"Nacido ya crecido del todo, en tono de Re sostenido mayor. Sibarita y dibujante frustrado; su frase favorita es “Dios bendiga las buenas costumbres”, y por eso gusta de escuchar historias chuscas sobre la comida y de beber vino en simposios en honor al dios Baco. Su sueño guajiro es casarse con el lecho donde duerme, pero tiene una relación complicada con su cama. Gastrónomo en proceso, considera importante la difusión y preservación de la cocina mexicana regional; disfruta de vagar en carretera y ve en la comida mexicana el maridaje perfecto entre lo romántico y lo histórico. Su atole favorito es el de ceniza."
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Sonora combina muchos elementos en su cocina; muchos de los alimentos que se consideran típicos o regionales, encuentran su origen en preparaciones indígenas que se modificaron con el mestizaje. Además, ocupa el primer lugar de cría de ganado bovino y cuenta con comunidades dedicadas a la pesca; lo cual influye directamente en su gastronomía. Aquí […]
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