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Colombia: sabores de todo corazón

Del 15 al 18 de mayo se está llevando a cabo la quinta edición del Davivienda Restaurant Tour by Alimentarte, un evento gastronómico que reúne a reconocidos chefs de todo el mundo con el fin de apoyar a aquellos damnificados en el combate por la paz que vivió este país. Fotos: tomadas de Facebook @alimentartefoodfest

La comida es una fuente indiscutible de placer, pero también puede ser una herramienta de transformación social y económica e impactar de manera benéfica en las vidas de los más necesitados. En Colombia, Fundación Corazón Verde se dedica, desde hace 15 años, a reunir la riqueza de los sabores locales y del mundo bajo una misma causa social: apoyar a las familias de policías heridos y muertos en combate.

 

Durante cuatro días de encuentros culinarios, intercambio de anécdotas y experiencias gastronómicas, en las ciudades de Bogotá, Barranquilla, Cali y Cartagenase reúnen 15 de los chefs más reconocidos del mundo, provenientes de España, Perú, México, Venezuela, Uruguay y Brasil, para cocinar a cuatro manos con los grandes representantes de la escena gastronómica de Colombia como: Harry Sasson, Jorge Rausch y Leonor Espinosa.

En Restaurant Tour by Alimentarte, cada noche de 3 a 5 restaurantes por ciudad participante ofrecen menús diseñados y cocinados por chefs que ostentan estrellas Michelin o un lugar dentro de la reconocida lista de los 50 Best del mundo y Latinoamérica. Todos cocinan sabiendo que las ganancias de cada cena van dirigidas a un conmovedor fin común.

La policía colombiana ha luchado como ninguna otra en una guerra interna para proteger a la población del terrorismo de guerrilleros y paramilitares, el narcotráfico y la delincuencia común. Cumpliendo su deber, miles de policías han sido asesinados, dejando en todos los rincones del país, viudas, madres y huérfanos que sufren la pérdida e intentan sobrevivir.

“La fundación Corazón Verde ayuda a las familias de policías de Colombia que han sido víctimas de estos conflictos. Es una organización sin fines de lucro, sostenible y autogeneradora de recursos. Desde un inicio, nos propusimos conseguir recursos a través de la gastronomía y del arte para financiar proyectos sociales como entregar viviendas, dar educación a los huérfanos de policías y talleres de acompañamiento a las familias que han sufrido una pérdida”, comenta en entrevista Cristina Botero, directora de la Fundación.

Hoy, gracias a este proyecto que celebra la gastronomía local, cientos de viudas tienen su casa propia, más de 6 mil niños han sido becados y cerca de 10 mil familiares han sido acompañados en el duelo. Fundación Corazón Verde hace visible lo invisible, sensibiliza a millones de colombianos para que participen en las soluciones y entiendan la problemática de las viudas de los policías, una filantropía colectiva con corazón verde. alimentarte.site

Algunos de los chefs invitados

Mitsuharu Tsumura: Restaurante Maido, en Lima Perú. Ocupa el lugar número 1 en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2017 y el octavo en la lista The World’s 50 Best Restaurants 2017.

Pepe Solla. Casa Solla, es uno de los ocho restaurantes más antiguos de España. Brilla con una estrella Michelin y tres soles Repsol.

Juanjo López La tasquita de enfrente, en Madrid, está galardonado con dos soles Repsol y considerado el lugar favorito de los chefs más importantes de España.

 

Ciro Watanabe, de Perú, es el chef del restaurante Osaka de Santiago de Chile, que ha estado presente varias veces en la lista de los 50 mejores de Latinoamérica.

Juan Antonio Medina. Chef del restaurante A´barra en Madrid, que ostenta una estrella Michelin y un sol Repsol.

Tomás Bermúdez. Mexicano propietario de los restaurantes la Docena Oyster bar & grill, en Guadalajara y Ciudad de México, este año hizo una entrada triunfal en la lista Latin America’s 50 best restaurants 2017.

Álvaro Garrido Es propietario del restaurante la Mina en Bilbao, galardonado con una estrella Michelin y dos soles Repsol.

Carlos García. Venezolano, propietario del restaurante Alto en Caracas y Obra Kitchentable, en Miami.

Ignacio Solana Pérez. A cargo del restaurante familiar Solana ubicado en Cantabria, España, galardonado con una estrella Michelin y un Sol Repsol.

Paco Pérez. Propietario del restaurante Miramar en España, galardonado con dos estrellas Michelin, dos más en el restaurante Enoteca, en Barcelona, y otra en el restaurante Cinco, en Berlín.

 

 

 

    • Para este fin de semana, no hay mejor idea que ir a un sitio de ambiente agradable y desenfadado que te cobije en cómodos sillones  donde te preparen unos cocteles divertidos y originales. ¿Cual es tu trago de preferencia? @chinagrillmx 📷: @charlyramos #foodandtravelmx #amazing #drink #gin #drink #weekend #saturday #friday #tgif #want #chill #foodandtravel #try #mexico #cdmx #berries #strawberries #coctail #deli #noche #night #findesemana
    • Relájate con un delicioso trago o coctel de diseñador en el bar del hotel @ritzcarlton en Montreal @ritzcarltonmontreal. Este delicioso espacio está diseñado para consentir a los huéspedes de este maravilloso hotel. ¿Te hospedarías aquí? 📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #montrel #architecture #exquisite #foodandtravel #bar #drink #travel #trip #relax #go #chill #drink #cocktails #canada #want #go #night #nightlife
    • Antes de que se terminara, los canadienses le llamaban el puente imposible, pues creían que no había manera que una estructura de esa magnitud uniera la región de New Brunswick con Prince Edward Island. ¿Has cruzado algún puente más largo? 📷: @jupamontes #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #canada #bridge #ocean #sky #island #newbrunswick #princeedwardisland #novascotia #water #ocean #marine #sky #car #motorway #drive #explore #trip #travel #go #awesome #picoftheday #wow #want #honeymoon
    • Este petit filet con verduras de temporada es uno de los platillos consentidos en Beefbar México donde ser carnívoro es el requisito para sucumbir a sus encantos. @beefbarmexico 📷: @charlyramos #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #food #eat #try #meat #restaurant #service #wow #amazing #cool #yum #plate #chef #cuisine #gourmet #mexico #cdmx #restaurante #comer #ir #quiero #delicia
    • ¿Verdad que esta postal enamora a cualquiera? Cuando una sutil línea naranja empieza a emerger entre la neblina y la oscuridad: bosques de coníferas, valles, montañas, cortes transversales en la sierra y parajes, que casi parecen imposibles capturar en movimiento, surgen y se ocultan en segundos. 📷: @elikass_fotografia #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #chihuahua #mexico #sunrise #travel #trip #naturephotography #nature #wow #view #go #explore #trees #fog #wow #want #scenery #sky #clouds
    • La vista desde la habitación con jacuzzi del Maya Caribe, uno de los cinco hoteles dentro del Barceló Maya Grand Resort. Relájate con una pequeña alberca privada con el mejor servicio y acceso a los mejores eventos de la #rivieramaya en @barcelomayagrandresort ¿Cual es tu sitio preferido de la Riviera Maya? 📷: @la_bedy #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #playa #beach #summer #sun #chill #pool #jacuzzi #hottub #mexico #chill #wow #want #picoftheday #tour #tourism #trip #travel #go #explore #relax #yum #festivalgourmetbarceló
    • Durante este fin de semana patrio no olvides probar y enamorarte de sabores mexicanos. El chile en nogada y sus miles de interpretaciones reflejan el mestizaje y pluralismo de cultura qué hay en Mexico. Este, preparado en @latrainera está relleno de camarón y marlin servido con la típica nogada, granada y perejil. ¡Felices fiestas! #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #mexico #independenceday #independiente #chile #chilesrellenos #chilesennogada #chileennogada #deli #uf #yum #want #eat #yes
    • La increíble arquitectura de Montreal, Quebec, refleja la herencia Europa e imperial del país norteamericano. Aparte de increíbles atracciones Montreal es una vibrante ciudad inundada de cultura y gastronomía. ¿Has visitado este sitio? 📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #canada #cityhall #building #architecture #architecturephotography #america #northamerica #cool #visit #travel #explore #attraction #monument #trip #go @montreal @mtl_foodie_patrol
    • La vista del Palacio de Bellas Artes desde la Torre Latinoamericana es inigualable. Este recinto de la ciudad es el máximo estandarte de las artes en Mexico y una de las casas de ópera más reconocidas mundialmente. ¿A quien te gustaría ver en este gran lugar de tradición? 📷: @lausi19 #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #cdmx #mexico #opera #arts #music #dance #cinema #cool #awesome #center #downtown #america #city #walk #explore #travel #move
    • En Hotel UNICO 20º87º, es posible deleitarse con lo mejor de la mixología de la Riviera Maya, mientras disfrutas de sus hermosas instalaciones que te envolverán en un ambiente cálido, confortable y lujoso. ¿Se te antoja? 📷: @unico2087 #drink #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #unico #rivieramaya #yum #drink #booze #beauty #party #night #mixology #flavor #taste #try #enjoy #relax #beach #napkin #dinner #cocktails #springbreak #fall #winter #hotel #luxury #luxurylifestyle
    • Descansar en una hamaca antes de subir a un pequeño bote y disfrutar del mar Caribe y su tranquilidad son cosas que enamoran de @rwmayakoba ¿Donde pasarás el lunes? 📷: @charlyramos #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #beach #chill #summer #want #cool #awesome #mexico #cancun #rivieramaya #monday #goals #rosewood #cool #yum #beer #springbreak #wow
    • En un paisaje deslumbrante, donde el agua se funde con el cielo azul se encuentra Baros @barosmaldives, un paraíso en las Maldivas. Ideal para una romántica luna de miel, este exótico destino es una meta para viajeros de todo el mundo. ¿A quien llevarías a un deslumbrante lugar así? 📷: @barosmaldiveshotel @book_baros_maldives @diversbarosmaldives #maldives #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #wow #asia #indianocean #sea #ocean #water #sky #clouds #summer #resort #chill #romantic #goals #want #travel #trip #tour #explore #cool #picoftheday