Cupcake de calabaza con

cranberries deshidratados

Cupcake de calabaza con cranberries deshidratados

y sorprende a toda tu familia este Thanksgiving Day.

Ingredientes:

• 180 g de mantequilla
• 200 g de puré de calabaza
• 120 g de huevo
• 260 g de harina
• 10 g de royal
• 2 g de canela en polvo
• 2 g de nuez moscada en polvo
• 300 g de azúcar
• 80 g de Cranberries Deshidratados de Ocean Spray®
• Capacillos

Para el merengue suizo

• 200 g de azúcar
• 100 g de claras
• Manga
• Duya rizada

Procedimiento:

1. Derretir la mantequilla y mezclar con el puré de calabaza y el huevo. Aparte, mezclar la harina, el royal, la canela en polvo y la nuez moscada. En una batidora con aditamento de pala, incorporar las dos mezclas hasta obtener una consistencia homogénea. Por último agregar los cranberries, deshidratados y mezclar perfectamente. Colocar en un molde de cupcakes los capacillos y verter hasta ¾. Hornear a 180 °C por 25 minutos.
2. Disolver en un tazón a baño María, el azúcar en las claras. Retirar del fuego y batir con globo hasta que la mezcla esté fría y consistente. Colocar en una manga con una duya rizada y utilizar para decorar. Servir.

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