Tintico Café & Galería

Cuando llegas a un hogar colombiano, lo primero que te ofrecen es beber un tintico (café). No sólo es una forma cariñosa de dar la bienvenida, sino que es el nombre de un pedacito de Colombia en pleno corazón del D.F. Alojado en el primer Condominio Cultural del Centro Histórico, abrió con el fin de difundir la cocina tradicional y también el lado vanguardista del chef Andrés Murillo. “¿Qué le provoca?”, preguntan los meseros.

El menú seduce desde las bebidas de frutas típicas, entre las que destacan el jugo de tomate de árbol y la limonada de coco. La mejor opción para saborear las diferentes regiones es ordenar el plato de antojitos: arepas, carimañolas (yuca rellena de queso), patacón (tostada de plátano verde) y empanadas.

La sierra frita con arroz de coco es uno de los platos estrella. En su búsqueda por mostrar la diversidad culinaria, este año ofrecerán platillos inspirados en las fiestas y los carnavales, como el cerdo al horno con adobo de zapote negro y mandarina. Remata con un aborrajado: puré de plátano maduro con queso y bocadillo (ate) de guayaba, acompañado, claro, de un tintico.

Toma nota República de Cuba 43, Centro. (55) 5510 3153 CH: $250. Abierto de lunes a jueves de 8:30 a 19:30 horas y de viernes a sábado de 08:30 a 23:00 horas. tinticocafe.com