Aunque apenas comienzan, la Navidad y el espíritu decembrino ya se respiran alrededor. Por eso Nespresso organizó una experiencia gourmet para presentar su nueva colección Limited Edition Variations, cápsulas con las cuales nos ayudan a redescubrir la alegría de estas fechas.

Casa León

La cita fue en Casa León, en la colonia Condesa, un sitio donde pudimos vincular el arte con el sabor. Ahí Enrique Maldonado, country business manager de Nespresso, nos explicó que la nueva colección se inspira en la repostería austriaca.

Por eso incluye tres sabores característicos de esa cocina: Variations sachertorte, que hace honor al pastel con glaseado de chocolate y mermelada de chabacano dulce; Variations apfelstrudel, con un aroma que recuerda el hojaldre y las manzanas dulces con canela de este tradicional postre; y Variatios linzer torte, que remite a la famosa y delicada tarta de frutos rojos.

La experiencia continuó junto con el chef Matteo Salas, quien nos sirvió un cremoso de foie gras y pan de especias, así como un capuchino de hongos porcini con trufa negra, acompañados de Glühwein (vino caliente austriaco). Estos platillos son emblema del inicio de la temporada navideña en Europa.

De ahí pasamos a una exposición de arte comestible creada por los chefs Fernanda Prado y Luis Robledo, quienes crearon cuadros de chocolate y ate, nubes de algodón de azúcar y las versiones originales de los tres postres vieneses y su propia reinterpretación. Esta muestra fue acompañada con las creaciones del artista mexicano Claudio Limón.

Finalizamos con una explicación de Enrique Maldonado: la creación de esta nueva colección responde a que Viena cuenta con una larga y elegante tradición del café, que data desde el siglo XVIII —con la llegada de los turcos a su territorio—, creando así un vínculo con este producto y la sociedad.

Encuentra la nueva colección de Nespresso, Limited Edition Variations, en cualquier boutique Nespresso, así como en su página web oficial nespresso.com. Desde $135 por diez cápsulas.