fbpx El Chile en Nogada de Los Danzantes

El Chile en Nogada de Los Danzantes

No sabemos si agradecer a Agustín de Iturbide, a las monjas del Convento de Santa Mónica, a las familias mexicanas o en general a nuestro México por la existencia del chile en nogada. Lo que sí sabemos es que es un manjar y que está a la altura de cualquier platillo internacional. ¿Apoco no? Pues bueno, como es agosto y está de moda ir a probar cuanto chile en nogada haya, nos dimos a la tarea de visitar Los Danzantes. Sí, el restaurante que está en Coyoacán en la Ciudad de México, y que seguro, seguro, conoces.

Aquí ofrecen tres chiles en nogada, uno preparado de forma clásica y dos más en una versión más contemporánea, perfecta para los que buscan experimentar con los sabores. Van sin capear, y seguro muchos nos querrán comer a nosotros antes que al chile, pero así los hacen en Los Danzantes y es válido.

Chile en Nogada

Estarán disponibles del 13 de agosto al 16 de septiembre, así que toma nota, por si te los antojamos, vayas de inmediato a degustarlos. Ojo, nosotros maridamos nuestros platillos con ciertos vinos, pero tú los puedes acompañar con el que más te guste, entre ellos:

Espumosos

  • Jacques Brut Rosé
  • Jacques Brut
  • Jacques Nectar

Rosados

  • Nicole
  • Domino Rosé
  • Antítesis
  • Solar Fortun
  • Rivero González
  • Montefiori Rosato
  1. Chile en nogada tradicional Costo: 340 pesos

El chile poblano va relleno de carne de cerdo y res, manzana panochera, durazno criollo, y pera de San Juan, plátano macho, queso crema y va bañado con nuez de Castilla y Jerez. El maridaje sugerido es con Vino Solar Fortún del Valle de Guadalupe, con notas a frambuesa, fresa y durazno.

  1. Chile en nogada relleno de mariscos Costo: 395 pesos

Aquí el chile poblano va escalfado con flor de sal, relleno de pescado blanco, camarón y pulpo, bañado con nogada de nuez de Castilla y queso Cotija. Lo maridamos con Jacques Brut de Querétaro, de color paja, claro, con notas a cítricos, mandarina y manzana.

  1. Chile en nogada contemporáneo (y nuestro preferido) Costo: 370 pesos

Aquí el chile es ancho, deshidratado al sol, es muy suave, va relleno de carne de pato y cordero, lleva piña, durazno, manzana roja y plátano macho. Sazonado con sal de cacao y bañado con nogada de nuez de macadamia, nuez de Castilla y coloreada con Bugambilias que traen de su chinampa, o sea, la nogada es rosita, rosita. Maridaje: Rivero González Rose (Coahuila) un rosado 100% Merlot, con notas frutales a fresa, frambuesa y durazno. Fue nuestro preferido por la creatividad e innovación, el chile ancho nos gustó pues estaba muy suave, el tono rosado en la presentación se llevó un diez, además la nogada al combinar la macadamia con la nuez de Castilla, ¡uf! le daba un toque dulce, muy cremoso. Dónde. Plaza Jardín Centenario 12, Col. Villa Coyoacán, Coyoacán, CDMX. Tel. 6585 2477. losdanzantes.com

Chile en Nogada

 

 

    • Bajo un inmenso Roble, el chef Javier Plascencia @javierplascencia creó este restaurante de temporada. Aquí en @animalonbaja el chef @choscar323 prepara deliciosos platillos en un ambiente completamente delicioso y agradable. ¿Con quien irías a este delicioso lugar? ¡Etiquétalos! 📷: @restauranteriamx #foodandtravelmx #amazing #architecture #exquisite #restautant #foodandtravel #yum #want #beautiful #mexico #valledeguadalupe #travel #trip #go #want #taste #picoftheday #lamp #table #menu #cool #chill
    • Ya sea un importante viaje de negocios, un lujoso fin de semana o una vacación, el hotel @mo_boston es la opción de hospedaje en @boston. Este increíble lugar recibe a sus invitados a todo lujo. ¿Con quien te tomarías un trago en este increíble bar? @mo_hotels. 📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #foodandtravel #amazing #architecture #exquisite #room #drink #hotel #sleep #luxury #flowers #cool #awesome #relax #chill #warm #picoftheday #travel #trip #tip #boston #usa #massachusetts #want
    • Para este fin de semana, no hay mejor idea que ir a un sitio de ambiente agradable y desenfadado que te cobije en cómodos sillones  donde te preparen unos cocteles divertidos y originales. ¿Cual es tu trago de preferencia? @chinagrillmx 📷: @charlyramos #foodandtravelmx #amazing #drink #gin #drink #weekend #saturday #friday #tgif #want #chill #foodandtravel #try #mexico #cdmx #berries #strawberries #coctail #deli #noche #night #findesemana
    • Relájate con un delicioso trago o coctel de diseñador en el bar del hotel @ritzcarlton en Montreal @ritzcarltonmontreal. Este delicioso espacio está diseñado para consentir a los huéspedes de este maravilloso hotel. ¿Te hospedarías aquí? 📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #montrel #architecture #exquisite #foodandtravel #bar #drink #travel #trip #relax #go #chill #drink #cocktails #canada #want #go #night #nightlife
    • Antes de que se terminara, los canadienses le llamaban el puente imposible, pues creían que no había manera que una estructura de esa magnitud uniera la región de New Brunswick con Prince Edward Island. ¿Has cruzado algún puente más largo? 📷: @jupamontes #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #canada #bridge #ocean #sky #island #newbrunswick #princeedwardisland #novascotia #water #ocean #marine #sky #car #motorway #drive #explore #trip #travel #go #awesome #picoftheday #wow #want #honeymoon
    • Este petit filet con verduras de temporada es uno de los platillos consentidos en Beefbar México donde ser carnívoro es el requisito para sucumbir a sus encantos. @beefbarmexico 📷: @charlyramos #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #food #eat #try #meat #restaurant #service #wow #amazing #cool #yum #plate #chef #cuisine #gourmet #mexico #cdmx #restaurante #comer #ir #quiero #delicia
    • ¿Verdad que esta postal enamora a cualquiera? Cuando una sutil línea naranja empieza a emerger entre la neblina y la oscuridad: bosques de coníferas, valles, montañas, cortes transversales en la sierra y parajes, que casi parecen imposibles capturar en movimiento, surgen y se ocultan en segundos. 📷: @elikass_fotografia #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #chihuahua #mexico #sunrise #travel #trip #naturephotography #nature #wow #view #go #explore #trees #fog #wow #want #scenery #sky #clouds
    • La vista desde la habitación con jacuzzi del Maya Caribe, uno de los cinco hoteles dentro del Barceló Maya Grand Resort. Relájate con una pequeña alberca privada con el mejor servicio y acceso a los mejores eventos de la #rivieramaya en @barcelomayagrandresort ¿Cual es tu sitio preferido de la Riviera Maya? 📷: @la_bedy #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #playa #beach #summer #sun #chill #pool #jacuzzi #hottub #mexico #chill #wow #want #picoftheday #tour #tourism #trip #travel #go #explore #relax #yum #festivalgourmetbarceló
    • Durante este fin de semana patrio no olvides probar y enamorarte de sabores mexicanos. El chile en nogada y sus miles de interpretaciones reflejan el mestizaje y pluralismo de cultura qué hay en Mexico. Este, preparado en @latrainera está relleno de camarón y marlin servido con la típica nogada, granada y perejil. ¡Felices fiestas! #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #mexico #independenceday #independiente #chile #chilesrellenos #chilesennogada #chileennogada #deli #uf #yum #want #eat #yes
    • La increíble arquitectura de Montreal, Quebec, refleja la herencia Europa e imperial del país norteamericano. Aparte de increíbles atracciones Montreal es una vibrante ciudad inundada de cultura y gastronomía. ¿Has visitado este sitio? 📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #canada #cityhall #building #architecture #architecturephotography #america #northamerica #cool #visit #travel #explore #attraction #monument #trip #go @montreal @mtl_foodie_patrol
    • La vista del Palacio de Bellas Artes desde la Torre Latinoamericana es inigualable. Este recinto de la ciudad es el máximo estandarte de las artes en Mexico y una de las casas de ópera más reconocidas mundialmente. ¿A quien te gustaría ver en este gran lugar de tradición? 📷: @lausi19 #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #cdmx #mexico #opera #arts #music #dance #cinema #cool #awesome #center #downtown #america #city #walk #explore #travel #move
    • En Hotel UNICO 20º87º, es posible deleitarse con lo mejor de la mixología de la Riviera Maya, mientras disfrutas de sus hermosas instalaciones que te envolverán en un ambiente cálido, confortable y lujoso. ¿Se te antoja? 📷: @unico2087 #drink #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #unico #rivieramaya #yum #drink #booze #beauty #party #night #mixology #flavor #taste #try #enjoy #relax #beach #napkin #dinner #cocktails #springbreak #fall #winter #hotel #luxury #luxurylifestyle