Comer saludablemente y delicioso es lo mejor que podemos hacer por nosotros. Por eso los restaurantes Garabatos han incorporado a su oferta un menú alcalino, diseñado por la Health Coach Christina Lima, el cual podrás disfrutar mientras aprovechas todos los nutrientes que tienen los alimentos. Aquí te contamos.

Para Christina Lima, especialista en nutrición alcalina, existen dos tipos de alimentos: los alcalinos y los ácidos, los cuales- dependiendo de la forma en que los ingerimos- influyen en la acidosis del estómago, lo que definirá la funcionalidad de nuestra digestión y absorción de nutrientes. Por eso debemos saber cómo combinar los ingredientes de los platillos.

Garabatos

Comenzamos con el desayuno con pudín de chía activada con leche de arroz y jugo de naranja, acompañado de frutos rojos. De sabor ligero y textura que cae bien al estómago. «Le llamamos chía activada porque esta semilla solamente desprende su omega 3 al estar hidratada en algún líquido. Por eso recomendamos siempre dejarla activar y no comer seca«, menciona Christina Lima.

Después llegó a nosotros un green omelette, hecho con ingredientes orgánicos como huevo, espinacas, champiñones, calabazas al grill y pesto de perejil. De acuerdo a Christina Lima, seguir una dieta alcalina no significa dejar la proteína animal, es solamente moderar su consumo y asegurarse de que los ingredientes son “reales” y sin químicos.

Garabatos

Finalmente y como si fuese un postre en el desayuno, llegaron a nosotros los hotcakes veganos, acompañados de yoghurt griego y frutos del bosque. Su sabor y textura no son tradicionales, pero son una buena opción porque son adecuados también para intolerantes al gluten.

El nuevo menú alcalino de Garabatos

Está disponible para desayunos, comidas (te recomendamos el carpaccio de betabel con vinagreta de ajo rostizado y glaseado balsámico, o la sopa minestrone de quinoa) y cenas (pide el pad thai con noodles de trigo sarraceno, kal, zanahoria, cebolla y brócoli).

Garabatos

Por el momento solo en las sucursales de Polanco, Interlomas, Centro comercial Santa Fe y Centro comercial Oasis Coyoacán. CH $250 MXN. garabatos.com

 

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Febrero - Marzo 2024
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Dulce Fabiola Vega

Dulce Fabiola Vega

Todo lo que tiene que ver con la comida, es de su interés. Desde las recetas y anécdotas detrás de ellas; los significados culturales que se les da y hasta cómo las prácticas de agricultura regenerativa y sostenible contribuyen al sabor de un perfecto caldito de olla. Por curiosidad, también investiga sobre desperdicio de alimentos y biodiversidad. Escribe y viaja cada que puede, casi siempre con el objetivo de compartir y aprender. Síguela en Instagram como: @dulzirri

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