La nueva oferta gastronómica de comida saludable sigue in crescendo, y el nuevo inquilino de Chihuahua 78 (en la colonia Roma) se llama Fresh México, un restaurante de comida vegana con opciones vegetarianas y apto para carnívoros, porque en su menú tan completo y nutritivo, lo último que echas de menos es la carne.
El menú
Espectaculares aros de cebolla con quinoa que combinan a la perfección con cualquier salsa, enormes hamburguesas 100% libres de carne de animal, deliciosos tacos de calabaza crujiente, o gigantes wraps son algunos de los saludables, nutritivos y generosos platos que inundan la carta.
La propuesta, que viene de la mano de la canadiense Ruth Tal, llegó a México por parte de Ricardo Morales, después de que éste llevara a Rusia el concepto Fresh y lo desarrollara con gran éxito. “El mercado ruso es muy parecido a México, porque ellos comen pura carne y fue todo un reto para mí abrir allá dos sucursales. A la fecha hay cuatro y de ahí me decidí a traer la franquicia para acá”, explica Morales.
Además de los deliciosos platillos, Fresh México incluye una gran selección de smoothies frutales y jugos verdes a los que se les puede añadir superfoods, para que se conviertan en bebidas tres veces más saludables.
¿Dónde se encuentra Fresh México?
El lugar se encuentra dentro de una enorme y hermosa casa porfiriana protegida por el Instituto Nacional de Bellas Artes (INBA). La decoración —como no podría ser de otra manera— respeta las normas establecidas por el INBA a través de mesas cálidas hechas de madera, junto a sillas Eams de colores rosas, verdes y blancos, que le dan ese leve toque de modernidad al restaurante.
Los sábados y domingos Fresh ofrece un espectacular brunch repleto de hot cakes sin gluten y bañados en jarabe de maple natural, una propuesta totalmente diferente a los platos que se sirven durante el resto de la semana para sorprender así a los comensales. CH: $300. Chihuahua 78, Roma. @Fresh_Mexico
