Una de las bebidas favoritas de los mexicanos, es sin duda, el mezcal, esa intensa bebida espirituosa que pone de buen humor a cualquiera y que sirve perfectamente para celebrar en grande el Día de la Independencia de México. Aquí te dejamos un especial de los mejores mezcales para celebrar.
Tenaz invocación
El mezcal La Plegaria proviene de Santiago Matatlán, en Oaxaca. Es allí, desde hace poco más de un siglo, donde las piñas del agave espadín regalan un jugo cuya lenta y paciente travesía lo convierte en una excelente bebida espirituosa. Ofrece cuatro versiones, todas de cultivos propios: ahumado, suave, reposado y añejo. Desde $527, elportaldelasanimas.com
Trascendencia oaxaqueña
Con el firme objetivo de dejar huella en la historia de las personas, nace Mezcal Marcavidas, firma que trabaja con agaves orgánicos en la región de San Juan del Río, Oaxaca, de la mano con personas apasionadas. Prueba sus dos etiquetas: Afrodisiaco, con sabor nutrido por la planta damiana, o Premium, con gusto cítrico definido por el agave espadín. $800 Afrodisiaco, $990 Premium. marcavidas.com
Deliciosa fusión
Con base en la idea de que el futuro del mezcal está cimentado en la cohesión de las familias productoras, nace Mezcal Unión y su reciente etiqueta, El Viejo. En éste converge la tradición mezcalera de la localidad de San Baltazar Guelavila, en Oaxaca, con un ensamble de agave espadín y tobalá para obtener aromas a hinojo, florales, ahumados y de maderas nuevas. $479 en mezcalunion.com
De la tierra al paladar
Continuar con la tradición de salir a la sierra oaxaqueña en búsqueda de agaves silvestres, es una de las propuestas de Koch. De ahí que en su etiqueta, elaborada 100% con agave tepextate, captura su esencia de 15 años de maduración al cocer las piñas en horno cónico de tierra, realizar la molienda en molino de piedra y fermentar en madera de pino y roble. El resultado: un elíxir complejo y fresco al paladar, con notas de hierba y raíces. $1,100 en mezcalkoch.com
Mezcla devota
Sobre la afirmación “Todo es posible” se funda Creyente, mezcal que rompe la tradición de que los ensambles se crean desde el horno. Para este destilado, primero se obtienen dos mezcales únicos, uno de Tlacolula y el otro de Yautepec, ambos en Oaxaca, y de agave espadín. De la mezcla posterior a la destilación se obtiene algo totalmente único. Por eso es representado por un animal imaginario con cabeza y torso de jaguar, patas de antílope y alas de águila real. $548, mezcalcreyente.com
Pecado que redime
Por un amor que le costó la vida, la diosa Mayahuel dejó constancia de su entrega fatal a Quetzalcóatl en el maguey, planta mística que nos narra, desde que entra en boca, una pasión inagotable. Para recordar esta leyenda nace el mezcal Los Amantes, elaborado con la variedad espadín. Disfrútalo en sus tres etiquetas: Joven, Reposado y Añejo, con botellas diseñadas por el artista plástico Guillermo Olguín. Desde $613, losamantes.com