Mezcla de especias Baharat
La chef Kiazim emplea granos de pimienta gorda, clavos de olor,
mahlep, mastic y nuez moscada en su mezcla de especias.
Ingredientes:
- 30 g de pimienta gorda, en granos
- 30 g de clavo
- 15 g de mahlep (semillas de cereza deshidratadas, disponibles en amazon.com)
- 10 g de nuez moscada
- 5 g de mastic (resina del árbol lentisco, disponible en amazon.com), opcional
Procedimiento:
- Colocar todas las especias en un procesador de alimentos y moler hasta obtener un polvo fino. Si no cuentas con un procesador, utiliza un mortero o compra las especias en polvo.
- La mezcla se mantendrá en buenas condiciones por un máximo de 4 semanas en un recipiente hermético.