The World’s 50 Best Restaurants es la lista más famosa en el mundo gastronómico. Sin embargo, pocos saben que el panel de expertos que escogen los primeros 50 lugares, también tienen otra lista que va del 51 al 100.
Este año, con la intención de que la gente empiece a hacer sus propias especulaciones, la Academia de los 50 Best, compuesta de casi mil expertos en el tema, ha decidido sacar la segunda lista antes de la ceremonia de premiación de The World’s 50 Best Restaurants, la cual se llevará a cabo el 1 de junio de este año a las 8:00 pm, hora de Londres (2:00 pm, hora de la Ciudad de México).
Dentro de los descensos sorpresivos, se encuentra el restaurante Geranium, en Dinamarca, que el año pasado ocupaba el puesto 42 y que ahora está en el 51. Otra notable caída es el restaurante Daniel, del reconocido chef Daniel Boulud, que se encontraba en el 40 y este año se ubica en el 80; a pesar de que el chef recibirá un premio por su trayectoria.
A la inversa, hay restaurantes que poco a poco ganan posiciones, prometiendo entrar próximamente a los 50 Best. Un ejemplo claro es Saison, en San Francisco, que saltó del 69 al 56 y amenaza con seguir subiendo. O también The Clove Club, ubicado en Londres, que empezó en el número 87 el año pasado, y éste ya llego al lugar 55. También hay un empate en el número 88 entre Zuma, en Dubai, y The Tasting Room at Le Quartier Français, en Sudáfrica.
theworlds50best.com/list/51-100-winners
Aquí la lista completa:
100. Manresa
Los Gatos, EUA
99. Lung King Heen
Hong Kong, China
98. Vila Joya
Albufeira, Portugal
97. Esperanto
Stockholm, Suecia
96. Mikla
Istanbul, Turquía
95. Fu 1015
Shanghai, China
94. Masa
New York, EUA
93. Jungsik
Seoul, Corea del Sur
92. St John
London, Reino Unido
91. Belcanto
Lisbon, Portugal
90. Estela
New York, EUA
*89. Zuma
Dubai, Emiratos Árabes Unidos
*88. The Tasting Room at Le Quartier Français
Franschhoek, Sudáfrica
87. Brae
Birregurra, Australia
86. Hajime
Osaka, Japón
85. L’Effervescence
Tokyo, Japón
84. Sepia
Sydney, Australia
83. Tegui
Buenos Aires, Argentina
82. Le Louis XV
Monte Carlo, Mónaco
81. Joe Beef
Montreal, Canadá
80. Daniel
New York, EUA
79. Ryunique
Seoul, Corea del Sur
78. La Maison Troisgros
Roanne, Francia
77. Indian Accent
New Delhi, India
76. Fu He Hui
Shanghai, China
75. Coi
San Francisco, EUA
74. Jaan
Singapore
73. The Fat Duck
Bray, Reino Unido
72. Restaurant at Meadowood
St. Helena, EUA
71. De Librije
Zwolle, Países Bajos
70. Waku Ghin
Singapore
69. Momofuku Ko
New York, EUA
68. Nerua
Bilbao, España
67. NoMad
New York, EUA
66. Amass
Copenhagen, Dinamarca
65. Combal Zero
Rivoli, Italia
64. Maaemo
Oslo, Noruega
63. L’Atelier de Joël Robuchon Paris
Paris, Francia
62. 8½ Otto e Mezzo Bombana
Hong Kong, China
61. Martin Berasategui
San Sebastián, España
60. Hedone
London, Reino Unido
59. Diverxo
Madrid, España
58. Quay
Sydney, Australia
57. Septime
Paris, Francia
56. Saison
San Francisco, EUA
55. The Clove Club
London, Reino Unido
54. Hof Van Cleve
Kruishoutem, Bélgica
53. Hertog Jan
Bruges, Bélgica
52. Tim Raue
Berlin, Alemania
51. Geranium
Copenhagen, Dinamarca