Hace dos años, este maestro chocolatero quiso incursionar en el mundo de la pastelería para explorar el chocolate desde otra perspectiva, mientras le ofrecía algo nuevo a sus clientes asiduo... Leer más
Con la bombonería de vaciado (en forma de labiales) empezó su tienda Que Bo! hace 11 años. Pintar los moldes a mano para obtener creaciones que representaran a México fue una de las claves d... Leer más
Ostentando la etiqueta de pastelería moderna, éste sorprende al contener diferentes capas de bizcocho, cremoso, mousse, gelatina y jalea. De un tamaño pequeño, lo diseñó para ofrecer un post... Leer más
Muy necesarias y populares dentro de la chocolatería, estas trufas son un claro ejemplo de la técnica pulida y la búsqueda constante por una presentación única que posee José Ramón Castillo,... Leer más
“No somos famosos por ser macarroneros, pero adquirimos la tarea de hacer uno que fuera competitivo”, cuenta José Ramón, quien revela que está orgulloso del resultado, pues ya fueron nombrad... Leer más
Print Yum Borrador automático Porciones: 8-10 porciones Ingredientes40 g de grenetina 1 guanábana grande 400 g de azúcar 2 limones, el jugo 5 claras 80 g de chocolate 160 g de mantequilla 1... Leer más
Print Yum Helado de aguacate con esponja y buñuelos de té matcha Porciones: 2 porciones IngredientesPara el helado de aguacate 325 ml de leche entera 70 g de leche en polvo 135 g de azúcar r... Leer más
Print Yum Tarta de chabacanos y pistaches con crema de lavanda Porciones: 6 porciones IngredientesLa mayoría de las variedades de lavanda pueden utilizarse para cocinar, ya sea frescas o des... Leer más
Print Yum Cheesecake de moras azules y chocolate blanco Porciones: 8-10 IngredientesMantequilla para engrasar 4 huevos grandes 200 g de galletas amaretti 2 cdas. de harina de trigo 350 g de... Leer más
Print Yum Merengues con frambuesas, agua de rosas y crema de chocolate blanco Porciones: 6 porciones IngredientesLos merengues pueden hacerse con varios días de anticipación. Refrigéralos de... Leer más
Ella Canta, de la chef Martha Ortiz llega a Londres
Benito Molina, respeto y amor por la cocina
Ixchel Ornelas: El talismán de confiar en sí mismo
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Dominique Crenn, poeta de sabores y embajadora del cambio
David Hertz, fundador de Gastromotiva y emprendedor social
Alonso Vera: un viajero ávido por compartir
