El Día Mundial del Agua se celebra cada año el 22 de marzo, con el objetivo de concientizar sobre el valor del agua dulce y la gestión sostenible de los recursos hídricos del mundo. En el marco de esta efeméride, destacaremos la importancia del agua en la cocina, no solo como un ingrediente esencial, sino también como un recurso que debe ser utilizado de manera consciente y responsable. Fotos: Unsplash.

Porque sí, el agua en la cocina desempeña un papel crucial que va desde la preparación de alimentos, hasta la limpieza. Es fundamental tomar conciencia de la importancia de este recurso y adoptar prácticas sostenibles para su uso y conservación en el ámbito culinario. De acuerdo con las Naciones Unidas, la escasez de agua significa menos producción agrícola, lo que a su vez representa menos alimentos disponibles, amenazando la seguridad alimentaria y la nutrición.

 

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¡Hoy es el Día de la Tierra! Como cada 22 de abril, este día es un recordatorio para reflexionar que la Tierra y sus ecosistemas sustentan nuestras vidas, y que cada vez hay más personas que usan su voz para generar conciencia y movilizar en favor del medio ambiente. Te hablamos sobre seis mujeres activistas ambientales que han defendido la naturaleza a lo largo de la historia. Fotos: Adobe Stock, Twitter y Colegio de Ingenieros Civiles de México.

 

La importancia del activismo

 

Y es que no podíamos elegir mejor día para recordar a estos referentes ambientales, que el Día de la Tierra, que desde 1970 se celebra cada 22 de abril. Actualmente el festejo se extiende por 180 países donde se hace conciencia sobre el grave impacto que ha tenido la actividad humana en el medio ambiente y en la salud de los ecosistemas.

Esto ha provocado que los efectos del cambio climático sean cada vez más evidentes, y por lo tanto, miles de personas han dedicado su vida a luchar por un planeta más sostenible. Los activistas ambientales pueden tener diferentes enfoques, como: activistas climáticos, por la justicia ambiental, ecologistas, animalistas, ecofeminismo, entre otros.

 

6 activistas ambientales para conocer en este Día de la Tierra

 

Dicho lo anterior, ahora sí pasemos a las seis mujeres activistas ambientales que han dedicado (y dedican) sus esfuerzos para defender la naturaleza, construir un planeta más verde, y difundir la importancia de los recursos naturales:

 

Xiye Bastida, México

 

Día de la Tierra

 

Comenzamos este listado con la mexicana Xiye Bastida, quien con apenas 21 años participa activamente en diversas organizaciones ambientales que buscan combatir la crisis climática. Como People’s Climate Movement, donde organizó un Programa de Entrenamiento Ambiental, y Fridays for Future NYC, donde se convirtió en una de las principales organizadoras y en la voz de las comunidades indígenas e inmigrantes.

En abril del 2020, Xiye co-fundó Re-Earth Initiative, una organización sin fines de lucro enfocada en la inclusividad como parte de la crisis climática. Actualmente también participa en ponencias internacionales como la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático o la Cumbre Climática de los Líderes.

 

Julia Carabias, México

 

Día de la Tierra

 

Otra mexicana que no podríamos dejar de mencionar en este listado es la activista Julia Carabias, defensora de la Selva Lacandona en Chiapas y precursora del Centro Latinoamericano de Capacitación para la Conservación de la Biodiversidad. Es una activista ambiental con enfoque en el buen manejo de las comunidades y grupos originarios.

 

Jane Goodall, Inglaterra

 

Jane

 

Es el turno de Jane Goodall, etóloga y antropóloga inglesa, quien ha dedicado toda su vida a estudiar y proteger a los chimpancés. En el año 1977 creó el Instituto Jane Goodall, una organización sin fines de lucro que promueve proyectos de conservación de las poblaciones de simios, la seguridad alimentaria, la educación ambiental y el reciclaje.

A sus 89 años posee más de 26 libros, más de 20 proyecciones audiovisuales y cientos de artículos científicos. Actualmente Jane continúa sus labores como investigadora y da conferencias alrededor del mundo.

 

Greta Thunberg, Suecia

 

Gretta

 

La activista más joven de este listado es Greta Thunberg, con 20 años de edad. En 2018 Greta inició una huelga escolar poco antes de las elecciones de su país (Suecia), se manifestaba todos los días frente al Parlamento con la pancarta ‘En huelga por el clima’.

Con el paso del tiempo, continuó manifestándose cada viernes, lo que inspiró a crear Fridays for Future, un movimiento global de miles de jóvenes que siguen su ejemplo y se manifiestan en sus respectivos países cada viernes contra del cambio climático.

 

Vandana Shiva, India

 

Día de la Tierra

 

Así nos transportamos hasta India para hablar de Vandana Shiva, una de las figuras más famosas del ecofeminismo (activismo que analiza críticamente las creencias del modelo de vida ecocida, patriarcal, capitalista y colonial). Ha dedicado su vida a la agricultura ecológica, a proteger la biodiversidad, a promover el compromiso con la causa ecologista.

 

 

Sheila Watt-Cloutier, Canadá

 

Día de la Tierra

 

Finalmente, este Día de la Tierra no podíamos dejar de mencionar a la activista ambiental Sheila Watt-Cloutier, defensora del medio ambiente y de los derechos humanos. Ofrece un modelo para el liderazgo del siglo XXI en el que la ecología y la sostenibilidad están dentro de las principales preocupaciones gubernamentales.

En 2007, estuvo nominada al Premio Nobel de la Paz por su gran trabajo por mostrar el impacto que tiene el cambio climático en los derechos humanos y en el planeta, especialmente en el Ártico, donde se siente de forma más drástica.

Históricamente se han logrado cambios en cada aspecto de nuestras vidas gracias a la movilización social, y el activismo no es la excepción. Siguiendo con el tema de cuidado ambiental, ¿sabías que de acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas, para el año 2030 el mundo enfrentará un déficit global de agua? Es imprescindible hacer conciencia sobre este recurso vital. Aquí 7 datos para reflexionar.

¿Qué pasaría si un día te despiertas listo para lavarte los dientes o darte un baño y no cayera ni una sola gota de agua de la llave? Como cada 22 de marzo, hoy es el Día Mundial del Agua, un fecha para poner sobre la mesa la situación de este valioso recurso natural. Fotos: Unsplash.

De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas, para el año 2030 el mundo enfrentará un déficit global de agua del 40%. De ahí la importancia de hacer conciencia sobre este recurso vital. En este Día Mundial de Agua te damos 7 datos para reflexionar:

 

7 datos para reflexionar en este Día Mundial del Agua

 

Solo un 3,5% del agua de la Tierra es dulce

 

El agua cubre el 70% de la superficie de la Tierra, sin embargo, apenas el 0,025% es agua potable. Es decir, el 96,5% del agua terrestre corresponde al agua salada (mares y océanos), mientras que solo un 3,5% del agua de la Tierra es dulce. De esta cifra aún hay que tomar en cuenta que el 70% está congelada en glaciares y casquetes polares, y que el otro 30% está en el subsuelo (pozos o acuíferos), arroyos y ríos.

 

Día Mundial del Agua

 

 

El aumento del nivel del mar hace que el agua dulce se vuelva salada

 

Otro dato es que, actualmente, el aumento del nivel del mar está provocando que el agua dulce se vuelva salada. Aumenta la cantidad de agua salada infiltrándose en el acuífero de aguas subterráneas, lo que puede provocar que el agua se torne demasiado salada para el consumo humano y pone en riesgo los recursos hídricos de los que dependen millones de personas.

 

Una persona en CDMX consume 366 litros diarios

 

¿Sabías que el consumo promedio de agua al día en Ciudad de México es de 366 litros diarios por persona? México ocupa la quinta posición en el ranking de países que más agua consumen en el mundo, solo por debajo de Estados Unidos, Australia, Italia y Japón. Por si fuera poco, para el 2030 se espera que el uso del agua aumente en un 40% gracias a factores como el cambio climático y el crecimiento demográfico.

 

Día Mundial del Agua

 

 

74% de las catástrofes naturales están relacionadas con el agua

 

Continuando con los datos sorprendentes en este Día Mundial del Agua, tienes que saber que de acuerdo con datos de UNICEF, alrededor del 74% de las catástrofes naturales entre 2001 y 2018, estuvieron relacionadas con el agua, incluidas las sequías y las inundaciones. Incluso se espera que la frecuencia e intensidad de estos eventos aumente con el cambio climático.

 

El 78% de los puestos de trabajo dependen del agua

 

¡Hasta el 78% de los puestos de trabajo a nivel global dependen (en mayor o menor medida) del agua! El 42% dependen de forma directa: los oficios vinculados con la agricultura, la pesca, la acuicultura, la minería, la extracción de recursos, el sector sanitario, el turismo y la gestión de ecosistemas. El otro 36% depende moderadamente del agua: la construcción, el ocio y el transporte.

 

Día Mundial del Agua

 

Tres de cada 10 personas no tienen acceso a agua potable

 

Tener acceso a agua potable es un provilegio. Tres de cada 10 personas no tienen acceso a agua potable en sus hogares. Porque incluso la existencia de tuberías no siempre garantiza que este líquido sea seguro, pues la falta de mantenimiento periódico y de controles sanitarios eficientes hacen que 4.500 millones de personas no tengan un suministro de agua limpio, potable y seguro.

 

El 80% de las aguas residuales se vierten al medio ambiente

 

Finalmente, el último dato para reflexionar en este Día Mundial del Agua es que el 80% de las aguas residuales del planeta, se vierten contaminadas al medio ambiente. Lo que supone una gran amenaza para la vida de las personas, sobre todo de niños y niñas. Las enfermedades relacionadas con el agua y el saneamiento son una de las principales causas de muerte en niños menores de 5 años.

¿Y tú qué acciones haces para cuidar el agua? “El mundo necesita ser inteligente con el agua. Todos tenemos un papel que desempeñar, y no podemos permitirnos esperar”, UNICEF.

 

Agua

 

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¡Casi tres cuartas partes de nuestro planeta son agua: lagos, mares y sobre todo océanos! Y es que hoy es un buen día para recordar por qué la Tierra es también denominada “El Planeta Azul”, pues como cada 8 de junio, celebramos el Día Mundial de los Océanos. Para conmemorar esta efeméride, aquí te pasamos siete datos curiosos sobre estas grandes masas de agua salada. Fotos: Adobe stock y Unsplash.

 

1. Son cruciales para nuestra supervivencia

 

Los océanos cubren más del 70% de la superficie de la Tierra, y su importancia es crucial para la supervivencia de las especies de plantas, animales y otros organismos que habitan la Tierra, ¡incluidos los seres humanos!

Y es que los océanos producen al menos 50% del oxígeno del planeta. Además, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas, los océanos albergan la mayor parte de la biodiversidad de nuestro planeta, ¡el 94% de la vida en la Tierra es acuática!

 

Océanos

 

 

2. Son aliados para combatir el cambio climático

 

Así como lo lees, los océanos mitigan el cambio climático ya que absorben alrededor del 30% del dióxido de carbono producido por los humanos, y esto modera los impactos del calentamiento global.

 

3. Han sido muy poco explorados

 

Imagina que el 95% del volumen del océanos está todavía sin explorar, los expertos hablan de que más de un tercio de todas las especies marinas están todavía por descubrir, algo muy lógico partiendo de que el océano es el ecosistema más grande del mundo, y la ciencia solo ha podido explorar una pequeña fracción de todo lo que hay en él.

 

Océanos

 

4. Un gran porcentaje son Áreas Naturales Protegidas

 

Las Áreas Naturales Protegidas (ANP), son fundamentales para la salud ambiental, ya que ayudan a la conservación de la biodiversidad y protegen especies en peligro de extinción.

En México hay 69 millones 458 mil 748 hectáreas de superficie marina protegida, es decir, el 22.05% de la superficie marina del territorio nacional.

 

5. Sus olas son energía

 

El océano nunca está quieto, la transferencia de energía cinética a través del agua forma olas. Así que prácticamente podríamos decir que las olas “transportan energía” y provocan movimientos circulares a través del océano, que si no encuentran nada que los obstruya, acaban viajando por toda la cuenca oceánica.

 

Olas

 

 

6. El océano es azul por el Sol

 

Si pensabas que el color azul del océano se debe al reflejo del cielo, déjanos decirte que es un error. El color se debe a la forma en la que se absorbe la luz del Sol, cuando esta luz pega en la superficie, las moléculas del agua absorben los rayos de onda larga (amarillos, rojos y naranjas), mientras que los cortos (azules) se absorben menos y se reflejan de regreso a nuestros ojos, ¡por eso nosotros vemos el océano es azul!

 

7. La basura es un problema serio

 

Aproximadamente son 8 millones de toneladas de basura las que llegan a los océanos cada año, esto equivale a 20 bolsas completamente llenas de desechos, ¡por cada metro de costa! Afortunadamente, ahora existen iniciativas nacionales e internacionales donde voluntarios se reúnen para limpiar los océanos.

 

Océanos

 

Uno de ellos es Volunteer World, donde puedes ofrecerte como voluntario para limpiar las costas en destinos como Belice o Madagascar, ayudando a crear sistemas de gestión de residuos sostenibles. Checa toda la información en volunteerworld.com

Ahora que conoces estos datos curiosos, ¡ponte los audífonos y escápate al océano con esta playlist de Spotify que armamos para ti!

 

 

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¿Qué tan consciente eres de la cantidad de agua que utilizas en tu día a día? ¿Qué tanto ahorras y cuidas de este líquido vital? Platicamos con Judith Domínguez, profesora e investigadora del Colegio de México y coordinadora del Observatorio de Seguridad Hídrica, quien nos platicó sobre el llamado «Día cero» y la situación actual en cuanto a la crisis de agua en México. Fotos:  Unsplash/Pixabay.

 

 

Escasez de lluvias

 

Crisis del agua en México

 

El Día Cero es cuando un lugar se queda sin agua. “Es cuando ya no hay agua disponible para los diversos usos. Si la cantidad de agua que llovió es la misma que se tiene concesionada, se llega al día cero. Actualmente, México está pasando por una sequía. El 80% del país se encuentra en una situación severa o grave. La agricultura y la ganadería de Sinaloa lo están pasando muy mal, mientras que Ciudad de México es lo más crítico en cuanto a abastecimiento urbano”, comentó Judith Domínguez. “Las presas en la ciudad están al 42% de su capacidad. Si no llueve durante mayo, estaríamos muy cercanos al Día Cero y a tener una crisis de agua en México», explicó la profesora.

 

Consumo promedio

 

Consumo promedio de agua

 

La coordinadora del Observatorio de Seguridad Hídrica aseguró que el consumo promedio de agua per cápita en Ciudad de México está entre los 180 y 200 litros. “Este promedio no refleja las desigualdades que vive la ciudad. Alcaldías como Tlalpan, Tláhuac e Iztapalapa están por debajo de los 100 litros al día, porque son zonas donde no llega el agua potable”. También destacó que en países europeos el promedio está en 150 litros.

“La red de agua ya es muy vieja y se pierde alrededor del 40% del agua en fugas antes de llegar al consumidor”. Judith afirmó que el consumo de agua en México durante COVID-19 ha aumentado en un 30%.

 

 

Búsqueda de alternativas

 

Crisis del agua en México

 

“Hace dos años, Ciudad del Cabo alcanzó el Día Cero porque no había llovido”, dijo la investigadora. Lo primero que se hace cuando un lugar está en crisis de agua es aplicar reducciones drásticas en los hogares. “Lo que muchas veces se hace para conseguir agua es bombear a más profundidad, pero la calidad no es la misma y también provoca sobreexplotación del acuífero”.

Una medida viable para no tener una crisis de agua en México sería el tratamiento y reúso del agua. “En Ciudad de México, esta práctica se realiza poco, mientras que en Monterrey se trata el 95% del agua residual y se vende para uso industrial. Es indispensable tener en mente esta medida, así como dejar de usar agua potable en actividades que no lo requieren, como el lavado de coches y la industria”.

 

 

Seamos conscientes

 

Agua

 

“Hasta que no vives la escasez, no te haces consciente y usas el agua sin pensar en su importancia ni en cómo impacta en tu bienestar, tiempo, economía y comodidad el no tenerla disponible en el hogar. Tenemos que ser conscientes de cómo estamos usando el agua y no solo por nosotros, sino por el futuro. Utilicemos el agua de manera eficiente y ahorremos cuando es posible”, compartió Judith Domínguez como reflexión final.

Para conocer más sobre el tema, sigue a la coordinadora del Observatorio de Seguridad Hídrica en Twitter @judith56433618 y a El Colegio de México en  @CEDUAcolmex.

 

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Deja de ser un consumidor sumiso y conviértete en un consumidor responsable, ese que tiene hábitos de consumo de acuerdo a necesidades reales, a las del planeta, que toma conciencia del origen de los productos que usa y que ve en pro del medio ambiente. Aquí te damos 10 pasos fáciles. Fotos: Adobe Stock. 

1.- Ten a la mano tus propios recipientes.Ya no uses platos, vasos, y cubiertos desechables cuando tomes café o té, o tu comida; mejor usa tus propios recipientes reusables. ¡Ah!, y acostúmbrate a llevar tu bolsa de tela a los supermercados o a las tiendas, pues ya no te darán bolsas de plástico.

2.- Investiga sobre las marcas eco friendly. Invierte tu dinero en productos amigables con el medio ambiente y que han sido creados con el objetivo de preservarlo. Asimismo, trata de hospedarte en hoteles eco friendly.

 

Consumidor responsable

 

3.- Sé más responsable al comprar. No solo para ayudar a tu economía, cuando vayas a comprar algo piénsalo dos veces, ¿realmente lo necesitas? No te dejes llevar por la necesidad o por el impulso. El consumismo no equivale a realización personal. ¡Ojo!

4.- Ponte la camiseta de las “R”. Reducir, reutilizar, reparar y reciclar.

5.- Cuida el papel. También hay que cuidar el uso del papel y reducir su consumo.

6.- Compras y acciones eficientes. Adquiere focos que tengan poco consumo de electricidad. O si tienes una fuga de agua, por mínima que parezca arréglala y mientras eso sucede, coloca una cubeta para que ahí caiga el agua que más tarde puedes utilizar para o lavar el patio o regar plantas. ¡Reutiliza en general el agua! También puedes solicitar que tus estados de cuenta o recibos te lleguen al correo y no en papel. Al viajar realiza web chek in para evitar imprimir el pase de abordar, y ten este pase en tu celular.

 

Consumidor responsable

 

7.- Más bici y transporte público: Sabemos los inconvenientes que a veces ocasiona viajar en el transporte público, sin embargo, hacerlo por lo menos una vez a la semana, ayudará mucho al medio ambiente. Si eliges andar en bici, además de poner tu granito de arena en pro del planeta, te ayudas a ejercitar el cuerpo.

8.- Come saludable: Aquí ya pasamos de ser responsable con el medio ambiente, a ser responsable contigo. Comer saludable te ayudará a mantenerte bien física y emocionalmente.

9.- No a la explotación animal. No participes en actividades donde exploten a los animales o dañen sus hábitats naturales.

10.- Menos es más. Pregúntate dónde va a terminar ese producto que compraste cuando se convierta en basura. Dale doble uso a los utensilios que se pueda y siempre pregúntate si en realidad necesitas lo que vas a adquirir.

 

Consumidor responsable

 

No es tan difícil ser un consumidor responsable y así poner nuestro granito de arena para proteger nuestro planeta, para nosotros y nuestras futuras generaciones. Así que ¡poner manos a la obra!

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Prepara tu tradicional ofrenda de Día de Muertos para recibir a las almas que regresan al mundo terrenal este 1 y 2 de noviembre. Recuerda incluir en tu ofrenda veladoras, fotografías, flor de cempasúchil, incienso, papel picado y los siguientes elementos para que te visiten tus nobles antepasados.

 

Calaverita de azúcar

 

Calaverita azucar

 

Es el resultado de una técnica traída a América por los españoles: el alfeñique, una especie de caramelo con textura de pasta moldeable. En la actualidad se elaboran con azúcar caliente y un poco de limón y se decoran con azúcar glass coloreada. Pueden colocarse en el altar las hechas de manera tradicional, aunque también las hay de amaranto o de chocolate, todas como un recordatorio del destino que todos compartimos.

 

Pan de muerto

 

PanMuerto

 

Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando se hacían sacrificios humanos. Tiempo después, en 1519, los españoles arribaron a tierras americanas y desaprobaron estas prácticas. Por eso elaboraron un pan de trigo en forma de corazón al que bañaron en azúcar pintada de rojo, que emulaba la sangre. Hoy se hace con harina de trigo, ajonjolí, naranja, azúcar y azahar. Sin duda no puede faltar en tu ofrenda del Día de Muertos. 

 

Sal

 

sal

 

Es un elemento mineral de purificación para que el alma no se corrompa, además de que pretende ayudar al espíritu a recuperar su energía para el retorno. Algunas personas aseguran que la sal ahuyenta a los espíritus negativos.

 

Agua

 

agua

 

Representa el principio de la vida y la acción de purificar. Cumple con una función digestiva al ayudar a las almas a recuperar fuerzas para su trayecto y a pasar los alimentos que les han preparado sus seres queridos.

 

Platillos

 

Ofrenda Día de Muertos

 

Es uno de los elementos principales de la ofrenda. Se colocan guisados que el difunto solía disfrutar cuando estaba vivo; pueden incluirse recetas tradicionales como los tamales, los moles, el pozole o incluso la calabaza en tacha.

 

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