De acuerdo con la Organización de Naciones Unidas (ONU) existen 1 billón de usuarios de bicicleta en el mundo. La bicicleta es un medio de transporte divertido, sostenible y bueno para la salud. Reconociendo todas las cualidades de este ecológico vehículo de dos ruedas, la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró el 3 de junio como Día Mundial de la Bicicleta.

Para que te animes a celebrarlo cualquier día del año, y sobre ruedas luches contra el cambio climático, mientras admiras la inmensidad de la naturaleza, te damos una lista de cuatro destinos que cuentan con ciclopistas al pie del mar. 

 

 

Campeche, Campeche

 

Bicicleta Ciclovías

 

Recorre el malecón de Campeche sobre ruedas. Disfruta de casi 6 kilómetros montado en tu bicicleta mientras la briza del mar refresca la rodada. El malecón es una de las joyas de la capital campechana, en el camino desde el monumento a Justo Sierra, hasta la avenida Joaquín Mucel, podrás admirar esculturas, áreas de juegos para niños, pequeños gimnasios al aire libre y vistas espectaculares. Son tres diferentes carriles que permiten transitar a: ciclistas, peatones y corredores, te recomendamos realizar el recorrido durante el atardecer. campeche.travel

 

 

Mazatlán, Sinaloa

 

Bicicleta Ciclovías

 

La ciclovía de esta ciudad ubicada en la costa del Pacífico en el estado de Sinaloa, fue inaugurada en el año 2017, para que tanto turistas como locales como extranjeros, puedan recorrer el malecón sobre ruedas. Actualmente son poco más de 4 kilómetros los que puedes recorrer en esta ciclopista apta para bicicletas, patines, skates o segways, con un carril de ida y uno de vuelta. También hay un carril exclusivo para peatones donde puedes pasear a tu mascota o hacer ejercicio. visitamazatlan.com.mx

 

 

Cozumel, Quintana Roo

 

Bicicleta

 

Emprende un recorrido de ensueño en la isla de Cozumel, pedalea en bici por 64 kilómetros de selva y costa pasando por playas, parques naturales y hasta ruinas mayas. La cultura de la bicicleta está muy arraigada en este territorio así que disfrutarás el trayecto de forma segura en el carril de ida y vuelta. Recuerda mantenerte hidratado, llevar bloqueador, gorra y todas las medidas necesarias para evitar estragos por el Sol. IG: @islacozumel

 

 

La Paz, Baja California Sur

 

Destinos nacionales ciclovía

 

Recorre 3 mil 862 metros sobre ruedas en la ciclovía del malecón de La Paz. Todas las delimitaciones y señalamientos están listas para que tengas un trayecto seguro que comprende de la calle Márquez de León hasta el parque BMX. Disfruta de la moderna ciclopista de un carril de ida y uno de regreso, además de espacios para practicar deporte, áreas de juegos y estacionamiento para bicicletas. golapaz.com

 

 

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Secretarios de Turismo y directores de Fideicomisos de Ciudad de México, Baja California Sur, Puerto Vallarta, Acapulco y el Caribe mexicano nos hablaron de sus expectativas sobre cómo será la recuperación del turismo en 2021. Fotos: Cortesía de los destinos.

De acuerdo a estimaciones del Organización Mundial de Turismo (OMT), en 2020 México se convirtió en el tercer país más visitado del mundo, con unos 25.1 millones de turistas. Por su parte, la Secretaría de Turismo federal estima la llegada de unos 33.1 millones de turistas internacionales en este 2021.

Estos datos globales son alentadores, pero, ¿cómo se visualiza el escenario de recuperación en cada uno de los cinco estados más visitados de nuestro país? Platicamos con los secretarios de Turismo de Baja California Sur y de Ciudad de México, los directores de fideicomisos turísticos de Puerto Vallarta y Acapulco, y con el director del Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo.

 

 

Caribe mexicano

 

Darío Flota Ocampo, director general del Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo, afirma que este inicio de año será difícil; de hecho, así será todo el primer semestre de 2021. “No habrá el repunte esperado”.

Las cifras preliminares que tienen de 2020 es que llegaron a los 8 millones de visitantes, 47% menos que en 2019, es decir, registraron una caída del 80%.La meta para 2021 es superar esos 8 millones de visitantes”.

Flota Ocampo espera un mejor segundo semestre, empezando en el verano, que es la época en que normalmente los visitan más los turistas europeos. Esto debido al proceso de vacunación que se realizará en esos países.

Creemos que en los primeros seis meses del año habrá ya una cobertura de población vacunada, la misma que estará dispuesta a viajar, además de que las restricciones de viajar irán bajando. Por lo tanto, estamos esperando un buen verano con la llegada de ingleses, alemanes, franceses y españoles”.

 

 

Recuperación del turismo

 

Darío también señala que los primeros cuatro meses del año son los más fríos en Estados Unidos y Canadá, y es una de las épocas en que más los visitan de esos países. “En lo que respecta a los estadounidenses, al tener restringidos los viajes a otros lugares, somos una de sus pocas opciones: tenemos más asientos avión este año que los que teníamos el año pasado”.

“No sucede lo mismo con los canadienses, por la obligatoriedad de hacerse una prueba PCR para volar de regreso a Canadá. Esa falta la estamos viendo en el número de vuelos provenientes de allá; eso nos presagia que los primeros cuatro meses del año, que generalmente es uno de los periodos más esperados, no habrá el repunte planeado. Será un inicio de año difícil”.

Para asegurar la visita de los estadounidenses, desde el anuncio gubernamental de solicitarles una prueba de Covid-19 para ingresar a su territorio, muchas cadenas hoteleras decidieron ofrecerlas en sus instalaciones, sin costo o a un precio reducido. Hasta el momento, 70% de las instalaciones hoteleras se han sumado, comparte Darío Flota.

Acerca del tipo de viajeros que el mercadólogo visualiza que llegarán a los destinos que conforman el Caribe mexicano, serán familias y grupos de amigos.Desde octubre se ha notado un decremento en la edad promedio; viene más gente joven porque tienen menos riesgo al viajar y porque están más desesperados por salir”. caribemexicano.travel

 

 

Ciudad de México

 

Por su parte, Carlos Mackinlay, Secretario de Turismo de la Ciudad de México, asegura que los primeros meses del año, de enero a julio, la recuperación será lenta, y hacia fin de año, será más acelerada. “A lo largo del 2021 no se van a lograr recuperar los niveles del 2019, pero esperamos superar con creces los del 2020”.

A partir del verano, ya podremos empezar a notar una mejoría notable en la ocupación hotelera, y para los meses de septiembre, octubre y noviembre, que son los que tradicionalmente son buenos en ocupación, podríamos tener ya una mejor captación de turistas”.

 

Recuperación del turismo

 

En 2020, la ocupación aproximada del destino fue del 20% (esperan superar el 50% para 2021), con una derrama inferior a los 6 mil mdd que tuvieron en 2019, por lo menos la mitad.

Con respecto al número de visitantes, en 2020 se registraron apenas 5 millones (cuando en 2019 fueron 14 millones, de los cuales 10 fueron nacionales y 4 extranjeros); este año, se pretende que vengan entre 8 y 9 millones.

Por obvias razones, hay que esperar que termine el semáforo rojo en la ciudad. Por ahora, la Sectur de la CDMX no ha hecho campaña de promoción turística, porque no invitarán a visitarla mientras no existan las condiciones adecuadas, nos contó el secretario.

Asimismo, el funcionario compartió que para la recuperación del turismo en Ciudad de México,  para el segundo semestre del año ya se tienen programados eventos importantes que suelen atraer mucho turismo, como la Fórmula 1, y exposiciones como Zona MACO, en las que se buscará contar con nuevos espacios al aire libre donde se pueda cuidar la distancia entre las personas. visitmexico.com

 

 

Puerto Vallarta

 

En cuanto a la recuperación del turismo en Puerto Vallarta, Luis Villaseñor Nolasco, director del Fideicomiso de Turismo del puerto, durante el 2020 ese destino reportó una mayor recuperación en el ámbito nacional, superado solo por Tijuana, con 44.5% de ocupación hotelera. Esto lo atribuye a su buena ubicación y su conexión aérea y carretera.

En los últimos meses se han abierto nuevos vuelos. “Hemos visto una recuperación rápida en el tema aéreo en lo nacional y de Estados Unidos. Hemos tenido mayor operación en los meses de octubre-noviembre, hasta de un doble dígito comparado al mismo mes del 2019”.

Su meta en 2021 es superar el 50% de ocupación hotelera (en 2020 llegaron a 38% en ocupación anual) y tener más de 3 millones de visitantes, porque la pandemia continúa. “Afortunadamente, hemos tenido una muy buena respuesta de Estados Unidos; hemos estado entre sus preferencias”.

 

Puerto Vallarta

 

Una de sus temporadas más importantes es de diciembre a abril, pero ha estado retraída por las nuevas medidas del gobierno canadiense y estadounidense, por lo que esperan que a partir de marzo haya mejores números.

“Una de las ventajas es que muchos destinos europeos, asiáticos y sudamericanos tienen restricciones de viaje, y México continúa siendo una de las grandes opciones para los estadounidenses”.

Sobre el tipo de viajeros que esperan recibir es gente más joven, entre 20 y 30 años –normalmente quienes más acuden en esta época son jubilados estadounidenses que huyen de la nieve–, así como familias y grupos de amigos.

Las experiencias que se buscarán serán las que reconecten con la naturaleza (hoy Puerto Vallarta cuenta con más de 50) y las que provoquen un bienestar mental. Luis Villaseñor también destacó lo atractivo que resultarán esos hoteles que ofrecen planes y comodidades para realizar el home school y home office en sus instalaciones.

“Confiamos en que no ha parado el deseo de viajar, sobre todo después de tener la oficina y la escuela en casa. La gente está ansiosa por salir”, expresó. visitapuertovallarta.com.mx

 

 

Baja California Sur

 

Mientras que en Baja California sur, las expectativas para la recuperación del turismo en 2021, las noticias son mejores que las del año pasado. “Hay varios signos positivos. La vacunación es una luz, aunque no será la panacea. El turismo debe reconfigurarse con nuevos escenarios post Covid, con nuevas tecnologías y nuevos segmentos”, aseguró Fernando Ojeda Aguilar, el nuevo Secretario de Turismo estatal.

Su expectativa es positiva. “Hay una recuperación aceptable en medio de tanta negatividad; recuperamos mercado y flujo de pasajeros por vía aérea. Confían en lo que hemos hecho, como establecer todos los protocolos de bioseguridad y alcanzar certificaciones en materia de buenas prácticas a través del programa Punto Limpio. La entidad alcanzó el primer lugar nacional con más de 1,200 certificaciones”.

Y aunque el escenario que se vislumbra es de grandes retos, para Ojeda Aguilar los destinos del estado son maduros y profesionales, con empresarios comprometidos y una gran capacidad para resistir. No por nada se abrieron nuevas rutas aéreas hacia La Paz y Loreto, desde Phoenix y Dallas, y de Nueva York a Los Cabos, comentó.

 

Recuperación del turismo

 

Comparado con el 2019, donde se registraron 4 millones de visitantes, en 2020, tomando en cuenta la disminución que tuvieron de pasajeros por vía aérea, fue del 51%. “Más o menos en esa proporción, y un poco más, deberá estar la cifra del 2021, en 2 millones de visitantes”.

“A diferencia de otros destinos de sol y playa, la temporada invernal es la fuerte para el estado. Normalmente, el 70% del total de visitantes provienen de Estados Unidos y el 10% de Canadá. Y como para finales del 2021 ya habrá mucha gente vacunada, esperamos que para esa época mejoren los números”.

Un segmento que creció en el 2020 fue el de los retirados. “Las inversiones aquí no se han estancado. Hay nuevos cuartos de hotel y siguen construyéndose hoteles. En La Paz hay dos por abrir. Las inversiones no se han detenido”.

Los segmentos que más se han beneficiado son el de naturaleza y aventura, además del cultural. “La gente necesita salir; lo hará en cuanto pueda y buscará lugares que no sean masivos. Baja California Sur solo tiene 10% de su territorio impactado –el 90% es virgen– y una bajísima densidad de población”. visitmexico.com

 

Acapulco

 

Para que haya una recuperación del turismo en Acapulco, este 2021 será un año atípico, igual que el 2020. “Sí habrá un repunte en la recuperación turística, pero eso irá de la mano con el tema de vacunación; esta es la única esperanza que le vemos a la solución de esta pandemia”, afirma Daniel Torres D’Elia, director operativo del Fideicomiso para la Promoción Turística de Acapulco.

En 2020, por cada tres turistas que visitaron Acapulco en 2019, solo fue uno, es decir, está llegando un 33%.Este año creemos que habrá un crecimiento, aunque todo depende de la vacunación y que continuemos con todos los protocolos; afortunadamente, en el destino nos hemos mantenido en semáforo naranja”.

Los puentes nos han ayudado a medir la ocupación hotelera; en el último del 2020 tuvimos el 50%”. Por eso esperan tener buenos números en el primer fin de semana largo de este año, el del 5 de febrero. “Los visitantes nacionales está confiando en venir, por lo que debemos seguir fortaleciendo los protocolos”.

Actualmente realizan recorridos en las playas, hoteles, restaurantes y centros comerciales para revisar que se estén llevando bien las medidas sanitarias, “eso nos va a permitir seguir generando confianza en los visitantes”.

 

Acapulco

 

“Con estas medidas vemos una tendencia a la alta de visitantes nacionales. Además, tenemos la gran fortuna de contar con la autopista del Sol, que nos conecta en tres horas y media con la Ciudad de México y en ocho con el Bajío, y la Siglo XXI, con Puebla en cuatro horas. Éstas nos están dando mayor fortaleza y hacen que los fines de semana lleguemos a ocupaciones de alrededor del 32%”.

Con respecto a los visitantes internacionales, desde el anuncio de las nuevas medidas del gobierno de Estados Unidos, empezaron a trabajar con la iniciativa privada de cuáles son los pasos a seguir para que no tengan problemas para ingresar a sus países de origen. Hoy cuentan con dos vuelos provenientes de Houston y Dallas, aunque su principal mercado continua siendo el nacional.

También tienen esperanza, que para lograr la recuperación del turismo en el puerto, sean de mucha utilidad todos los puentes del año, y temporadas como Semana Santa, verano y diciembre también les ayudarán. Los segmentos en tendencia serán los viajes familiares, actividades de contacto con la naturaleza, ecológicas, de aventura, además de romance y gastronomía.

Mientras tanto, agregó Torres D’Elia, el destino seguirá trabajando todos los días en dos temas: la salud, con capacitación del programa Punto Limpio para las empresas turísticas (hasta el momento llevan 7 mil), y los módulos de sanitización –más de 100–, donde toman temperatura, regalan cubrebocas y gel antibacterial, y brindan información.

Invitamos a que los turistas vengan de forma responsable, porque este tema no atañe al gobierno solamente; nos corresponde a todos”, finalizó. visitmexico.com

Con apenas un año y medio desde su creación, Nido es un restaurante que se posiciona como un imperdible en Los Cabos. Descubre por qué es una excelente opción para deleitar tu paladar y tus sentidos, así como el ideal para hacerte pasar una agradable visita desde  que pones un pie en su privilegiada ubicación. Fotos: Cortesía Viceroy Los Cabos.

 

Locación de ensueño

 

Restaurante Nido mesas

 

La fascinante arquitectura minimalista de Viceroy Los Cabos es cómplice del éxito del restaurante Nido, un tesoro culinario inmerso en una atmósfera romántica. Sin duda, desde tu llega quedarás cautivado por su diseño y el ambiente que lo rodea. Se encuentra rodeado de espejos de agua que provocan una sensación de paz y anuncian que lo mejor está por llegar.

 

Concepto exquisito

 

Bajo un concepto que abraza técnicas japonesas y sabores mexicanos, el chef ejecutivo de Viceroy Los Cabos, César Pita, se encarga de generar una velada única en el restaurante Nido. De esta forma, desde este lugar brillan los ingredientes por su calidad, así como los mariscos y pescados locales. Éstos últimos son uno de los ingredientes más empleados, sobre todo los de cultivo, como la totoaba, el kampachi o el jurel.

 

Restaurante Nido Chef

 

De esta forma, en este lugar la idea es encontrarte con una verdadera experiencia culinaria.Buscamos en todas las notas ese umami que ofrezca dos países en un solo plato”, afirma el queretano César Pita, quien lleva casi tres años a cargo de todas las creaciones culinarias del hotel.

 

Fusión de sabores

 

Sin duda, la especialidad es la robatayaki, que invita al elemento del fuego hasta tu mesa por medio de pequeñas parrillas con carbón japonés, y con opción de disfrutar productos como kampachi, wagyu o pork chop. Sin embargo, los sabores mexicanos están muy presentes de principio a fin, como sucede en la tostada de hongos shiitake con frijoles fermentados, que están aromatizados con hoja santa.

 

restaurante Nido Los Cabos

 

Otras delicias que destacan en el menú son los dumplings de chicharrón prensado con salsa de tomatillo a la parrilla y kombu. Pero si tienes un paladar aventurero, prueba la opción del omakase, te sorprenderán con una selección de ingredientes de temporada transformados en bites que desfilarán, uno tras otro, ante ti.

No menos importante es el maridaje, por lo que en el restaurante Nido hay una surtida carta que ofrece sake, cerveza, vinos y mixología creativa, ideales para una velada extraordinaria.

 

No te lo pierdas

 

Restaurante Nido espacios

 

El restaurante Nido se alberga dentro del resort Viceroy Los Cabos y opera bajo todas las medidas y protocolos que se requieren para prevenir el COVID-19, como servicio para llevar (por ahora) y reducción del aforo (cuando podamos acudir a vivir la experiencia).

Consulta sus redes sociales o las del hotel poder planear tu visita próximamente. Dónde: Paseo Malecón San José, Lote 8, Zona Hotelera, San José del Cabo, Baja California Sur. Cheque promedio: $70 USD. Omakase para dos: $130 USD. viceroyhotelsandresorts.com

El escenario no puede ser mejor, disfrutar de una refrescante cerveza artesanal al mismo tiempo que admiras el paisaje hipnotizante que ofrece El Sauzal, ubicado en Ensenada, Baja California Norte. ¿Se te antojó? No lo imagines más y cuando sea seguro volver a viajar, conoce Wendlandt Tasting Room, de Cervecería Wendlandt, en donde podrás probar sus diferentes etiquetas y disfrutar de su gastronomía local. Fotos: Cortesía / Adobe Stock. 

Conversamos con Eugenio Romero, director de Cervecería Wendlandt, quien nos platicó sobre la historia del tasting room, cómo pasó de ser un group pop a uno de los sitios más destacados de cerveza en Baja California.

“Empezamos en el 2012 como un group pop en donde hacíamos la cerveza y ahí mismo la vendíamos, ese está en el centro de Ensenada. Luego la parte de la cervecería creció y nos venimos al Sauzal, a una bodega, donde está ahora el Tasting, desde entonces hemos ido creciendo y fue en 2018, que se hizo una inversión y expansión de la planta bastante considerable, e integramos el área de degustación, pero no teníamos cocina, solo teníamos la barra e invitábamos a food trucks. Sin embargo, ahora ya tenemos nuestra propia cocina para deleitar a los comensales”, nos dijo entusiasmado Eugenio.

 

Abrir en tiempos de pandemia

 

Wendlandt Tasting Room

 

Asimismo, el director de Cervecería Wendlandt nos compartió lo complicado que fue abrir en tiempos de pandemia, sin embargo, el destino fue apostando a su favor, y con todas las medidas de seguridad, fue que pudieron inaugurar el Wendlandt Tasting Room en agosto del año pasado.

Cuando ya estábamos listos para abrir, coincidió con la pandemia de Covid, entonces nos esperamos más de cinco meses para poder abrir, pero no hicimos inauguración ni fiesta. Pero después de que nos dieron el protocolo de mesa segura, decidimos abrir las puertas. Es un lugar bastante cómodo, tenemos una terraza que queremos aprovechar mucho, entonces fue un volado abrir en estos tiempos, en donde estamos restringidos al 30% de la capacidad, pero como es una terraza, afortunadamente la gente ha querido pasar a conocer el espacio y echarse unas cheves”.

 

Siguiendo las normas de higiene y seguridad

 

Para poder ofrecerte un excelente servicio y sobre todo te sientas seguro al estar en Wendlandt Tasting Room, y que tu atención esté enfocada en lo delicioso de degustar una cerveza artesanal, Eugenio nos compartió las medidas que han tomado en el lugar, para cuidado de sus comensales y de ellos mismos.  

 

Wendlandt Tasting Room

 

 

“Estamos guiándonos con el semáforo epidemiológico, que ahora nos indica que los restaurantes debemos de operar solo al 30% de la capacidad. Ese es el primer paso, tenemos dos filtros a la entrada al tasting room, te toman la temperatura, te dan gel sanitizante y pasas por el tapete sanitizador. En el segundo filtro una hostes te lleva a tu mesa, las cuales están separadas a metro y medio cada una, con un máximo de seis personas, y así es como estamos controlándolo. Los comensales deben de traer cubrebocas en áreas comunes, desde que entras hasta que te sientas, ya sentado te lo puedes retirar. Si vas al baño o área común lo tienes que estar usando, al igual que meseros, bartenders, todo el personal debe traer careta, cubrebocas y guantes, asegura Eugenio Romero.

 

Espumosa tentación

 

Como dicen por ahí, “de lo bueno poco”, y en Wendlandt cuentan con seis etiquetas de cerveza en su portafolio en línea, además de las cervezas de temporada que crean con base a la estación del año, y que puedes disfrutar cada una de ellas cuando visites el Tasting Room y recorras Ensenada a través de su cultura cervecera.

Tenemos seis etiquetas que permanecen durante todo el año, en botella, en barril y algunas en lata, que manejan perfiles muy distintos para los diferentes paladares, para que no compitan una con la otra. Mi favorita es la que haya -dice entre risas-, la que más frecuento es Vaquita Marina, es la primera etiqueta que hicimos, es con la primera etiqueta que salimos al mercado. Así, tenemos todas nuestras cervezas de línea más las cervezas de temporada, y cervezas especiales para el tasting room, no salen a la venta, ya que son cervezas experimentales o de temporada en lotes pequeños. Para eso es el Tasting Room, puedes organizar un tour por la planta, ver el proceso de elaboración de la cerveza y aparte degustar toda la variedad de cerveza que tenemos”, nos antojó Eugenio.

 

Wendlandt Tasting Room

 

 

Gastronomía cervecera

 

Si por sí sola una cerveza resulta deliciosa y gratificante, ahora imagina lo que la potencializa una exquisita gastronomía, sencillamente forma una experiencia gastronómica única. Por ello, en Wendlandt Tasting Room podrás disfrutar de suculenta comida con los mejores productos locales que serán el acompañamiento perfecto para tus cervezas.

“Es una representación casual de la comida cervecera y de Ensenada, hay desde cosas frescas, fritas -todo hecho en casa-, tratamos de tener esta parte culinaria de que todo sea fresco. No manejamos productos congelados, puro producto local y tratar de darle un plus a los tastings romos, que no ofrezca solo botanas, cosas fritas, tratamos de cambiar la perspectiva y por eso tenemos un chef que hace los platillos, se compran los productos, la materia prima y se procesan”.

Y para que se te antojen más en Wendlandt BrewPub encontrarás desde ensaladas de temporada, papas trufa, tacos coreanos, pizzas, hasta tostadas y ceviches, especialidad de La Baja.

 

 

Cerveza

 

Cerveza para todos

 

En cuanto al “boom” que ha tenido la cerveza artesanal en México, debido a la cuarentena en la que se encuentra la población debido a la pandemia por Covid-19, que exponenció en gran medida la venta de cerveza artesanal, Eugenio Romero, considera que es uno de los aspectos positivos que les ha dejado la pandemia.

“Es un producto que en precio no podemos competir con las cervezas trasnacionales comerciales, porque son unos volúmenes incomparables, somos el .5% de la venta juntando a toda la cerveza artesanal en México, comparados con ellos. Entonces sus escalas de compras y demás son muy distintas. Hacemos todo el esfuerzo para poder estar en un precio accesible o lo más competitivo que se pueda. Pero si estamos ofreciendo un producto completamente diferente, es una cerveza que está hecha con cebada malteada, hecha con lúpulo, no usamos extractos, conservadores, es un producto 100% mucho más de calidad desde la materia prima”.

 

Wendlandt Tasting Room

 

Mientras es posible volver a viajar y visitar Ensenada, cerveza Wendlandt está presente en tiendas de autoservicio como Seven Eleven en la Ciudad de México, Jalisco, Nuevo León, y también en Baja California, así como en diversos restaurantes de toda la República Mexicana. O también consíguelas en línea en diversas tiendas online y disfruta de etiquetas como: Perro del Mar (IPA), Vaquita Marina (american pale ale), Foca Parlante (oatmeal stout) o Harry Polaco (red ale), entre otras opciones.  [email protected]. Horarios Tasting Room: De martes a viernes de 3:30 pm a 10 pm y sábado y domingo de 1 pm a 10 pm.

 

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Si estás planeando tus primeras vacaciones post-confinamiento, no pierdas de vista la entidad de Baja California Sur, el estado con más certificaciones “Punto Limpio” en México. Disfruta de sus instalaciones inocuas y seguras durante toda tu visita. Fotos: Adobe Stock / FB: SECTURBCS (Secretaría de Turismo, Economía y Sustentabilidad de Baja California Sur). 

Luego de que más de 500 empresas del sector turístico en Baja California Sur capacitaran a sus integrantes en temas como: protocolos de limpieza y desinfección de áreas de trabajo, supervisión e incorporación de buenas prácticas de higiene en sus modelos de gestión empresarial, entre otros, hoy esta entidad cuenta con más de 7 mil sellos de calidad Punto Limpio, lo que la convierte en la entidad con más sellos Punto Limpio en el país.

“Frente a la pandemia por Covid-19, Baja California Sur se está consolidando como un destino seguro y confiable, gracias a las acciones y medidas sanitarias que en conjunto con el sector turístico hemos tomado para proteger la salud de visitantes y locales”, señaló el titular de la Secretaría de Turismo, Economía y Sustentabilidad (SETUES), Luis Humberto Araiza López.

 

¿De qué va este sello de higiene?

 

Baja California Sur

 

Como una garantía de bienestar, Punto Limpio es un sello del Gobierno Federal actualizado para aplicarse ante el COVID-19. Está desarrollado por las secretarías de Turismo y Salud, y se les otorga a las empresas turísticas que hayan incorporado buenas prácticas de higiene. Este sello tiene costo y solo se puede recibir con la aprobación de un consultor tras 44 horas de capacitación. Cabe recalcar que, aunque es un distintivo oficial, su aplicación no es obligatoria.

Y hablando de sellos, Baja California Sur también cuenta con el sello de calidad de Safe Travels. Se trata de un sello diseñado por el Consejo Mundial de Viajes y Turismo, una organización formada por las compañías de la industria turística global, en alianza con la Organización Mundial de la Salud (OMS). A través de Safe Travels se prepara al personal para garantizar una experiencia segura, reconstruir la confianza entre los viajeros y recuperar la industria. Este sello se consigue a través de una autoevaluación, por lo que no es un certificado oficial. Su aplicación es gratuita.

 

Baja California Sur

 

Asimismo, 270 empresas turísticas en Baja California Sur cuentan con el distintivo “H”. Es un distintivo que otorga SECTUR en coordinación con la Secretaría de Salud Federal, por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2018 en el manejo de alimentos y bebidas. Mantente al tanto de todas las novedades del destino en setuesbcs.gob.mx

A raíz de la nueva normalidad que está surgiendo tras la pandemia del COVID-19, distintas organizaciones, tanto nacionales como internacionales, han estado desarrollando protocolos y certificaciones para garantizar que los espacios del turismo sean seguros. El Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC, por sus siglas en inglés), la organización que representa a las empresas turísticas del sector privado, lanzó una serie de lineamientos de seguridad para la industria y un sello para reconocer la buena aplicación de estos protocolos. Te contamos qué es la certificación Safe Travels y qué destinos la tienen. Foto portada: Adobe Stock  / Especiales. 

 

Protocolos de la WTTC

 

Con ayuda de la Organización Mundial de la Salud, los Centros para la Prevención de Enfermedades, los gobiernos y asociaciones de la industria, el Consejo Mundial de Viajes y Turismo diseñó estos protocolos de salud y seguridad para ayudar a la recuperación del sector turístico a nivel mundial, cuidando de la salud de los empleados y de los visitantes.

 

Safe Travels

 

Los lineamientos están divididos por sector para poder cubrir las diferentes industrias que forman el turismo, como lo son los hoteles, restaurantes, aerolíneas y aeropuertos, centros de convenciones y tour operadores y se irán actualizando conforme exista más información acerca del virus. wttc.org

 

Lineamientos establecidos

 

Entre las medidas de los protocolos de la WTTC para hoteles se encuentran el uso de tecnologías para permitir los pagos sin contacto físico, mantener al personal al día con las recomendaciones de la OMS a través de capacitaciones y usar productos de desinfección avalados por las autoridades de la salud.

En el caso de las aerolíneas, los protocolos se realizaron en conjunto con la Asociación Internacional de Transporte Aéreo (IATA) e incluyen medidas como proporcionar productos desinfectantes como gel antibacterial a los pasajeros, monitorear el número de personas en las salas de espera y evitar las largas filas creando nuevos señalamientos. 

 

Safe Travels

 

Certificación Safe Travels

 

Este sello que otorga la WTTC, y está avalado por la Organización Mundial del Turismo, lo pueden tener las empresas y destinos que cumplan con todas las medidas de higiene y sanitización establecidas en los protocolos correspondientes.

Con la certificación Safe Travels, los viajeros podrán identificar los destinos y empresas de todo el mundo que hayan adoptado los estándares de salud e higiene del Consejo Mundial de Viajes y Turismo para que puedan experimentar viajes seguros.

 

Destinos certificados

 

Baja California Sur, Yucatán, Cancún y el Caribe Mexicano, la Riviera Nayarit y Jalisco, son los lugares en México que actualmente cuentan con el sello Safe Travel y se espera que, poco a poco, más ciudades se sumen a esta lista.

 

Cancún

 

Otros destinos que ya cuentan con la certificación son Barcelona, Bulgaria, Ontario, Jamaica, Ucrania, Sevilla, Portugal y Madrid.

 

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Después de que se declarara emergencia sanitaria en todo el país a causa del Coronavirus (COVID-19), las autoridades tomaron la decisión de suspender el turismo en todas las playas y centros vacacionales de México para evitar contagios, así lo dio a conocer Hugo López-Gatell, subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud.

El subsecretario explicó que esta decisión fue tomada luego de la reunión virtual que se realizó el pasado martes 31 de marzo, con los 32 titulares de los gobiernos estatales para atender la emergencia del Coronavirus.

De esta forma la actividad turística nacional e internacional en las playas de México quedará suspendida hasta el próximo 30 de abril o hasta nuevo aviso, para mitigar la propagación del virus, pues no puede haber congregaciones de más de 50 personas.

 

Playas

 

“La orden es el Acuerdo emitido por la Secretaría de Salud que establece las medidas generales de seguridad sanitaria, y dice que se suspende la actividad en el espacio público y que no puede haber congregaciones de más de 50 personas, lo que lleva a que en el marco de la autoridad estatal y quizá municipal, se tomen medidas congruentes y también se suspenda la actividad turística en las playas, ya sea para turismo local, nacional o internacional”, dijo en conferencia de prensa López-Gatell.

 

Gobiernos que ya están tomando medidas

 

En Quintana Roo, el secretario de Seguridad Pública (SSP), Alberto Capella Ibarra, advirtió que ya está tomando medidas extremas en la entidad ante la pandemia del Covid-19, por lo que se comenzarán a cerrar las playas y calles más transitadas en las próximas horas. Asimismo, a través de un video, el jefe policiaco explicó que estas acciones forman parte del acuerdo establecido dentro del Consejo Nacional de Seguridad Pública (CNSP), y que el enfoque principal será en Cancún y Playa del Carmen.

En lo que respecta a Quintana Roo, la pandemia del Covid-19 amenaza la supervivencia de más de 44,000 empleos, de acuerdo con información del Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC por sus siglas en ingles).

 

Playas

 

En cuanto en el estado de Guerrero, sus autoridades determinaron suspender las actividades recreativas en las playas del estado a partir de este jueves 2 de abril, a las 20:00 horas y hasta el próximo 30 de abril o hasta nuevo aviso.

Por su parte, diversos estados de la República Mexicana como Sonora, Tamaulipas, Tabasco, Yucatán, y Baja California Sur, ya habían anunciado el cierre de sus playas, así como la restricción en el paso de turistas.

Ante este panorama, los empresarios hoteleros ya han dado por perdida la temporada vacacional.

 

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Déjate seducir por Zadún, a Ritz Carlton Reserve, un nuevo hotel en Los Cabos que muestra la cultura mexicana de la forma más exquisita. Con apenas un mes de apertura, este hotel pinta para ser uno de tus favoritos para disfrutar de un pequeño paraíso entre el mar y el desierto.

 

Único en México

 

hotel Zadún

 

Con el sello de Ritz Carlton Reserve, Zadún se convierte en uno de los cuatro exclusivos hoteles en el mundo que poseen la misma categoría. Los otros se encuentran en Indonesia, Tailandia y Puerto Rico. La filosofía de estos hoteles está orientada a mostrar la magia del lugar en el que se encuentran con un toque de sofisticación.

Zadún cuenta con 87 habitaciones y 28 suites que combinan lo mejor del desierto y el mar. Se encuentran distribuidas a lo largo de las laderas naturales del terreno, rodeadas de flora silvestre y plantas endémicas. En la decoración está presente el arte mexicano, pero de forma sutil y elegante, además de colores que te invitan al descanso. Con una amplia terraza y alberca privada en la mayoría de las habitaciones, agradecerás la intimidad de tu propio espacio.

 

Consentir tu apetito

 

hotel Zadún

 

Las opciones de restaurantes muestran un recorrido de sabores del mundo, con énfasis en México y sus productos. El Barrio tiene comida casera y callejera que ha sido llevada a una sofisticación en ingredientes y técnicas. Es una cocina de antojos en la que puedes asistir desde el desayuno hasta la cena. El chef Edgar Palau te consentirá con desayunos reconfortantes, como los huevos motuleños, y los antojitos que recorren las calles, como las tortas y tacos.

Humo es el restaurante de toques latinoamericanos dirigido por Lucas Acuña, su menú está inspirado en la parrilla. Los cortes son exquisitos e ideales para compartir, no te pierdas el porterhouse o la pierna de cordero rostizada. La cava Sótano es una de las más grandes del destino y está indicada para complementar tu experiencia de maridaje.

Pero si lo que quieres es disfrutar de la brisa del mar, la opción es X, un lugar marcado en el mapa como el punto donde el desierto se une con el mar. Aquí encontrarás opciones frescas con pesca del día. Hay una influencia peruana por el chef que dirige el restaurante, Jeffrey Rodríguez, y el resultado es exquisito. La recomendación es disfrutar de los tiraditos, ceviches y almejas con opciones de sake.

 

 

Personaliza tu estancia

 

hotel Zadún

 

Los veladores de sueños o tosoanis serán los encargados de personalizar tu estancia. Con una atención discreta y siempre presente, podrás agendar las actividades que deseas realizar y comunicar tus necesidades o requerimientos especiales. Te asignarán a una persona para esta tarea y estará al pendiente de ti durante toda tu estancia.

Para disfrutar del Sol desde alguna de las cinco albercas, recibirás amenidades en tu cabaña o camastro. Bloqueador, toallas refrescantes, paletas heladas y aguas frescas son algunos de estos beneficios con los que los anfitriones te consentirán mientras consigues el bronceado perfecto. Y si lo prefieres, puedes descansar frente al mar, las aguas indómitas del Mar de Cortés te relajarán con sus sonidos.

 

Experiencias maravillosas

 

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Candil es un agave bar a cargo de Héctor Ramírez, quien es el mixólogo al mando y dirige tres catas que se ofrecen: tequila, mezcal o destilados del agave. Además hay coctelería, que es creativa y sigue una línea de productos, hierbas y bebidas mexicanas. Encontrarás tragos como Xaman, que está elaborado con charanda, licor de chile ancho y ruda. En este lugar también puedes comenzar el día con arte en tu latte o disfrutar de los almuerzos.

Gracias al programa Embajadores del Medio Ambiente, podrás disfrutar de eco-aventuras, exploración y excursiones con los recursos nativos. Los biológos y expertos te mostrarán la belleza natural del lugar, tanto en el hotel como en el exterior. Así, serás un viajero que aprende sobre educación ambiental mientras coleccionas experiencias.

La observación de estrellas es una de las actividades gratuitas en Zadúnse ofrece todas las noches. Para ello hay personal calificado que te guiará mientras contemplas la luna y la bóveda celeste en el telescopio, sobre todo en días despejados.

 

Revitaliza tu cuerpo

 

 

El spa Alkemia está especializado en equilibrar tu cuerpo y alma. Con sus diferentes tratamientos holísticos podrás revitalizar tus sentidos y estar listo para continuar. Destacan sus áreas de descanso, como Zócalo, donde puedes tomar un snack o una bebida. En Agua Grande Pool tomarás un hidroterapia en un ambiente tropical y en Templo de Calor puedes vivir la experiencia de un temazcal tradicional.

También hay habitaciones para tratamientos privados: Casita para Dos es una suite encantadora y romántica para parejas; y Casa Privada es para grupos pequeños. Lo mejor es terminar tu sesión de masaje o tratamiento en el cuarto de Savasana. Es un espacio diseñado especialmente para recibir terapia de sonido. Las vibraciones y música que se emiten en este ambiente sereno pueden llevarte a un profundo estado de relajación.

 

Hazlo realidad

 

Zadún se encuentra a 35 minutos del Aeropuerto Internacional de Los Cabos. Habitaciones desde: $1,200 USD, según temporalidad. Dónde: Boulevard Mar de Cortez S/N, The Enclaves, Puerto Los Cabos, San José del Cabo, Baja California Sur. Teléfono: (624) 172 9002. zadunreserve.com

 

 

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Una construcción en forma de herradura es la mejor idea para obtener, desde cualquier punto, una formidable vista, por un lado del Mar de Cortés, y por el otro, de montañas con vegetación semidesértica, que en conjunto ofrecen un espectáculo visual que conquista a cualquiera. Fotos: Cortesía Grand Velas Los Cabos. 

En este pedazo de tierra, ubicado en Baja California Sur, se encuentra el hotel Grand Velas Los Cabos, un lujoso escape para parejas y familias que desean disfrutar del agradable clima de la península, de zambullirse en frescas aguas con apariencia de oasis, de degustar diferentes cocinas del mundo, y de amanecer mirando el azul infinito del océano.

 

Grand Velas Los Cabos

 

Como si eso no fuera suficiente, desde el año pasado esta propiedad organiza el festival The Grand Chef Stars, en el que se invita a cocineros internacionales con estrellas Michelin a ofrecer cenas especiales para agasajar a los huéspedes, sin costo extra, gracias a su plan todo incluido. Este año, en su segunda edición, estas fueron las seis experiencias, tanto culinarias como de relajación, que disfrutamos.

 

Agradable bienvenida

 

Grand Velas Los Cabos

 

El sello distintivo de la elegancia y buen gusto de Grand Velas Los Cabos se observa desde la llegada al lobby, con muebles de diseño y esculturas fascinantes, y una grandiosa vista al mar. Continúa en la habitación, con sus amplias dimensiones que abarcan desde el baño hasta la terraza, con una exquisita cama, una tina de hidromasaje y una bandeja de quesos, pan y vino tinto, esperando a ser devorados. Culmina en el restaurante Azul, donde disfrutamos de su delicioso buffet internacional.

 

El preámbulo perfecto

 

Grand Velas Los Cabos

 

Esa noche, los chefs invitados Sidney Schutte y Fabrice Vulin, ambos con dos estrellas Michelin, nos mostraron un poco de su destreza en la cocina al preparar delicados bocadillos junto a los chefs de casa, Gabriel Kolofon, chef ejecutivo del hotel, y Vincent Colauto, chef de Cocina de Autor, restaurante donde se sirvió este coctel en el marco de The Grand Chef Stars.

Las tostadas de hiramasa con sal, limón confitado y puré de aguacate; los panecitos a vapor rellenos de suadero y salsa de ajo negro; el atún sellado con puré de cítricos y polvo de tlayuda; y el rollo primavera de langosta con jengibre, te de limón y salsa de tamarindo, acompañaron coloridos cocteles. Destacaron los preparados con vodka, adornados con burbujas de nitrógeno, que al llegar a la copa, explotaban y la llenaban de un delicado humo.

 

Demostración holandesa

 

 

Sidney Schutte es un reconocido chef holandés que viaja a México tres veces al año para supervisar su restaurante en el Grand Velas Los Cabos: Cocina de Autor. Su restaurante en Ámsterdam, Spectrum, ostenta dos estrellas Michelin y ofrece sabores y texturas innovadores para el paladar.

Así lo pudimos constatar en la cooking demo que ofreció, en la que preparó un interesante bocadillo donde los protagonistas fueron los botones de la flor de tulipán, que Sidney prepara en conserva con un año de anticipación, y a los cuales agrega chiles para que adquieran un sabor picosito.

Él nos mostró como los fríe en aceite hasta que adquirieren la apariencia de un suflé, crujientes y abombados, para después rellenarlos de foie gras y colocarles encima pedazos de carne fresca. Los roció de mezcal, miel, especias y los adornó con flores moradas.

 

Relajación al máximo

 

 

Después de disfrutar de las tres piscinas del Grand Velas Los Cabos, colocadas una tras otra en bajada como si se tratara de ojos de agua, y de sus tumbonas en la playa, era hora de nuestra cita en el spa.

Nos encontramos una hora antes del masaje para vivir su increíble circuito hidrotermal, que comienza en una piscina con distintas salidas de agua que trabajan en diferentes partes del cuerpo, un jacuzzi de agua caliente y de agua fría, sauna, cámara de hielo y vapor.

Realmente relajados, llegamos a la cabina de masaje, donde recibimos el masaje Vela Agave Azul, en el que, con cera calientita derretida en el cuerpo y las expertas manos de la terapeuta, los nudos de estrés desaparecieron.

 

Cena de 10 tiempos

 

 

Esa noche nos esperaba una grandiosa cena en Cocina de Autor, preparada a cuatro manos por Sidney Schutte y Fabrice Vulin. Se trató de un menú degustación de 10 tiempos, muy complicado y con sabores muy finos y delicados, como lo definió Michel Mustiere, director culinario de Velas Resort y maestro cocinero de Francia, quien organiza todos los eventos culinarios de este grupo hotelero.

De Sidney destacó la baqueta confitada, que es un pescado blanco, con una salsa de maracuyá y achiote; en la parte de arriba llevaba angula frita y medusa. La combinación de sabores era explosiva. También tenderloin de res con un glaseado del mismo filete, un poco de aceite de cebollín, huevo ahumado con quinoa tostada y tiras de costillita crujiente.

Fabrice nos agasajó con un faisán, que venía acompañado de un poco de puré de foie gras, jugo del faisán, hongos salvajes y salsa velouté. Asimismo, con una langosta británica, que en la parte de arriba tenía una gelatinización del jugo de la langosta, caviar y crema de yuzu.

 

Clase internacional

 

Grand Velas Los Cabos

 

Fabrice Vulin también ofreció una cooking demo para los huéspedes del Grand Velas Los Cabos, donde mostró cómo preparaba ostiones frescos, desde cómo se abren, cuidando que no se reventara el ostión; cómo enjuagarlos, de preferencia con agua de mar para que conserven su sabor; cómo cocinarlos, poniéndoles pimienta o un poquito de orégano, y un poco de ginger o de vino; y servirlos crudos o cocidos. loscabos.grandvelas.com.mx

 

También checa The Culinary Fest Of Italy, homenaje a la gastronomía italiana.