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Un nuevo social drinking club está sacudiendo la ciudad con su aire misterioso pero lleno de buenos tragos, que son expuestos en un ambiente acogedor. Abrió el mes pasado y esto es un poco de lo que tienes que saber para que te animes a conocer Yellow Bird Bar.

El coctel de la casa

El nombre del lugar se lo da un coctel que se popularizó en los años 20, el Yellow Bird. Respetando la esencia de la bebida, a base de ron, la elaboran con una preparación especial en la que incorpora apricot brandy, licor de Galliano, crema de banana, jugo de piña y cítricos. Se sirve en un vaso de cristal en forma de pájaro, que fue diseñado especialmente en Japón. Por ahora la carta es pequeña, pero será aún mayor, y siempre con tragos creados con inspiración en lo que les gusta a los clientes.

En este lugar, hay pequeños detalles que hacen la diferencia, como el cajón en donde puedes guardar tus zapatos para descansar. El ambiente creado por el equipo es agradable, propicia largas conversaciones y bueno ratos. Esto se complementa con una pequeña propuesta de comida a cargo de Tierra Adentro Cocina, que incluye apettizers como nueces garapiñadas con chiltepín e incluso algo más consistente, como la burrata nórdica con gravlax de salmón o la torta tapatía de carne en su jugo (para “chopear”).

Cocteles añejados en barricas

Verás caer de una repisa el líquido de tus tragos favoritos. Hay nueve cocteles clásicos añejados en barricas, entre ellos: negroni, dry martini, diablo, rolls royce y tuxedo. Si la bebida lo amerita, se usan popotes de fibra de agave que se deshacen con agua caliente. Disfruta de su sabor auténtico y el cambio que toman gracias a su reposo en contenedores de roble.

Cocteles envasados al vacío

Con una propuesta de “elige, abre y bebe”, en este lugar encontrarás un frigobar con tragos para refrescarte en cuanto llegues. Cocteles de inspiración creativa, como Roberto Burns (a base de ron Botran 15 años, fernet, aperitivo peychaud’s, licor de ruibarbo y twist de cítricos) son sellados en bolsas de vacío y luego sometidos por  30 min a 36º C en un termocirculador, con el fin de concentrar sus sabores. Así, solo bastará pedir un vaso con garnitura y servir.

Conoce a los creadores

Ricardo Sandoval ideó este lugar, hace tres años, como un lugar libre y con buena vibra, con cosas que le gustaría tener en el bar de su casa. Es representante de 37 marcas y fue Bartender del Año por World Class México 2014, así como actual embajador de la competencia. Con él al frente, comparte buenos momentos junto a Braulio Hernández y Rodrigo Vargas, dos talentosos personajes de la coctelería en México que forman parte del equipo de barra.

Yellow Bird Bar tiene como eje fundamental la creatividad a la hora de mezclar, así que podrás ver cómo “desarman” y vuelven a formar cocteles. Sin duda, es un lugar para personas tranquilas y relajadas, por lo que buscan que la comunidad sea pequeña, como en un club.

Cómo conocerlo

Para ser parte de la familia, tienes que tener un pin. Hay una lista de espera para ellos y éste tiene como ventaja poder llegar sin reservación e invitar a tres amigos. Sin embargo, si no tienes un pin, puedes acceder mediante una reservación por mensaje directo en Instagram. IG: @yellowbirdbar. Cocteles desde $150. Dónde: Tabasco 304, Roma Norte. Horarios: Miércoles a Sábado de 19 horas a 2 am.