¿Sabías que México es el segundo país con más opciones veganas y vegetarianas en Latinoamérica? Esto de acuerdo con un estudio realizado por la organización global Veganuary en 2022, donde se consideraron también aquellos restaurantes que hoy en día cuentan con opciones veganas y vegetarianas sin necesidad de ser exclusivamente libres de productos de origen animal. Porco Rosso es uno de estos restaurantes, donde recientemente se lanzó una nueva carta que incluye (deliciosas) opciones plant-based. Fotos: Andrea Cabrera.
Y es que si bien el restaurante Porco Rosso, con presencia en Ciudad de México, Puebla, Metepec y Pachuca, se ha caracterizado por sus jugosos cortes de carne y BBQ, esta vez asistimos a una de sus 12 sucursales para probar su nuevo menú que incluye propuestas vegetarianas en las que también se implementan sus icónicos ahumados, toques mexicanos, asiáticos y monchosidad, ¡comer plant-based nunca se había visto tan bien!
Una nueva propuesta gastronómica más allá de la carne
“Estamos arrancando un nuevo menú. En esta ocasión lo que quisimos es incorporar más platos que no tuvieran que ver con carne, y no porque no quisiéramos, sino porque todo mundo nos asociaba mucho con el tema de la carne y lo que queríamos mostrar es que también sabíamos hacer y ahumar otras cosas que no necesariamente sea la proteína”, nos dijo Roberto Craig, chef y socio de Porco Rosso.
Esta nueva carta la lanzaron hace apenas dos semanas y cuenta con señalizaciones especiales para que puedas encontrar fácilmente las opciones vegetarianas entre todas sus secciones. Y es que sí, encuentras opciones veggie tanto en las entradas, como en las guarniciones, las burgers, sándwiches, etc. “Puedes hacerte una comida completa con todo lo vegetariano y comes rico”, afirmó Roberto.
Incluso si no eres vegano ni vegetariano, estas opciones libres de carne son ideales para complementar tus comidas en Porco Rosso, hacerla más balanceadas y probar sus ahumados también en otras presentaciones.
Platillos vegetarianos que necesitas probar en Porco Rosso
Nosotros te sugerimos comenzar la experiencia con las samosas (empanaditas crujientes de papa originarias de India), la alcachofa ahumada con vinagreta de balsámico y aderezo de queso azul, o si prefieres las ensaladas, no puedes dejar de probar la de betabel rostizado con queso de cabra, arúgula y vinagreta de soya. Todas las opciones son ideales para compartir.
Si lo que quieres es un complemento para tu plato fuerte, nuestra favorita fue la coliflor rostizada con salsa de queso azul y aderezo spicy, ¡imperdible! Aunque si buscas sabores más mexicanos, el elote asado con mantequilla, especies cajún, aderezo de sriracha, queso parmesano y chile piquín, es garantía.
Lo mejor es que también cuentan con opciones sustanciosas y monchosas como la Burger Libre de Karma, la versión veggie de la burger con costra de queso, pepinillos, lechuga y cebolla caramelizada. Y también en el clásico menú de sándwiches de Porco Rosso encuentras una opción vegetariana: el sándwich de portobello, con queso de cabra, pesto, cebolla frita y jitomate.
También hay nuevos postres y tragos
Además de las propuestas vegetarianas del menú, en Porco Rosso están estrenando carta de mixología, ¡hay opciones con alcohol y sin alcohol! La carta está dividida en tres secciones (más sabor alcohólico, sabor alcohólico intermedio y bajo sabor alcohólico), para que puedas elegir el trago perfecto para ti. Desde negronis clásicos, pasando por cocteles con bacanora, margaritas y mezcalitas, hasta mojitos y jarritos.
También hay postres recién llegados, imperdible el crumble de durazno con galleta, canela, caramelo y helado de vainilla. Finalmente, debes saber también que todas las sucursales de Porco Rosso son pet friendly, con un ambiente muy familiar y que incluso los fines de semana hay música en vivo a cargo de bandas mexicanas. Cheque promedio: $550 MXN por persona (con coctel incluido). Dónde: Sucursal Polanco- Euler 119, Polanco. Checa el resto de las sucursales Porco Rosso en porcorossobbq.mx
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