Carta Editorial mayo 2020

1 de mayo de 2020

Carta Editorial 2020 > Food and Travel

Ante la vida, la actitud del zen es la de la aceptación a todo lo que en ella existe. Ante los viajes, sean como sean y donde sean, la actitud de los verdaderos viajeros es la de andar el camino que se nos presenta con agradecimiento.

A casi dos meses de encierro, de emprender este recorrido al centro de nosotros mismos, desde casa y hacia casa, el tiempo ha sido nuestro gran aliado. Tiempo para aprender a responder, en lugar de reaccionar; para conectar con lo que necesitamos, con lo que podemos aportar para convertirnos en el mejor compañero de viaje, para nosotros mismos y para quienes nos rodean.

Tiempo para perdonarnos en lugar de emitir juicios; para decidir, en lugar de movernos por la inercia; para distinguir la voz interna que nos cuida de la que nos critica; para que la consciencia observe los pensamientos automáticos con distancia; para que el silencio hable, para escuchar sin prisas… Para elegir las palabras que aportan y descartar las que sobran.

Tiempo para sentir nuestro cuerpo y no solo el papaloteo de la mente; para hablar y escuchar a través de la piel en cada caricia que nos dimos; para besar despacio, para agradecer, respirar profundo y darle a nuestro niño interno aquello que no le supieron dar.

En Food and Travel usamos este tiempo para volver a viajar a través de nuestros recuerdos, para saborear cada bocado, para cocinar platillos insospechados, para celebrar nuestro recorrido y honrar los encuentros que nos han hecho ser quienes somos. Para soñar nuevos viajes, para pedir deseos y para agradecer y comprometernos a cuidar este planeta que es nuestro hogar.

Cecilia Núñez > Directora Editorial

@cecinunez

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30 de agosto de 2019

Carta Editorial Food and Travel > Septiembre 2019

Lo que más me gusta del viaje, a cualquier parte, a todas partes, es su gran capacidad de cuestionarme, de dejarme absorta, sin palabras, casi extraviada por momentos, para luego regalarme un nuevo encuentro conmigo misma. Lo que más me gusta del viaje es la probabilidad de rebasar, por un rato, lo que me ha sido impuesto: una nacionalidad, un gusto determinado, una condición, un destino, un idioma, una definición de mí misma que solo me limita ante todas las posibilidades del Ser.

El viaje es cambio, nunca reafirmación sin matices. En Food and Travel nos resuenan esas palabras que alguna vez dijo el más grande viajero de la Edad Media, Ibn Battuta: “Viajar primero te deja sin palabras, y luego te convierte en un contador de historias”.

Si hubiera que elegir un rasgo en común entre los viajeros de todas las épocas, la respuesta es la búsqueda. ¿Pero la búsqueda de qué? Todo viaje inicia con una pregunta, esa utopía que le dice al viajero que en algún lugar existe una respuesta. La realidad es que casi nunca la pregunta es tan clara, y ahí es exactamente donde el viaje toma su pretexto para nacer: en la incertidumbre.

Esa inquietud es la que define a los grandes exploradores, y es la misma que llevó a Battuta más lejos de lo pensado. Al final recorrió tres veces más distancia que Marco Polo, el veneciano que viajó por el Imperio mongol a finales del siglo XIII.

La búsqueda, la curiosidad y la exploración es inherente al ser humano y, por lo tanto, al viaje. Nosotros viajamos para encontrar lo que estábamos buscando, contárselos, y luego, con suerte, inspirarlos a invertir en experiencias que los transformen.

Cecilia Núñez > Directora Editorial

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1 de abril de 2019

Carta Editorial Food and Travel > Abril 2019

Viajo sola desde los 17 años. Por trabajo, por viajera, por turista, por necia, por feminista, porque me apasiona, y porque desde la primera vez entendí que un destino se revela de manera más generosa cuando vas en silencio, lleno de curiosidad y dispuesto a descubrir qué es lo que realmente estás haciendo allá.

Hay peligros, hay accidentes —no necesariamente más probables que cuando vas acompañado—, hay miedo, hay decisiones que tienes que tomar sin consultar con nadie. Pero sobre todo hay ese deseo imperativo de ir tan lejos que un buen día deja de asustarte la posibilidad de no volver.

He olvidado ya las respuestas que doy a las preguntas más recurrentes: ¿No te da miedo? ¿Y tu novio te aguanta el ritmo? ¿Prefieres un lugar en la barra para no estar sola en la mesa?

Únicamente quien ha realizado una travesía en solitario entiende el otro lado: el regalo del viaje interior.

Viajo para celebrar la soledad en su concepto más elevado, el que me lleva de un despertar a otro. Viajo sola para tomar trenes a lugares donde nunca he estado, y aprovechar el recorrido para estar conmigo, para aprender a leer mapas, a perderme, a cuidarme, a conducir del otro lado, a hablar en idiomas insospechados. Viajo sola para seguir mis instintos, para confiar en mi voz interna, en esa que me dice que vaya más lejos, que regrese o que cambie de dirección.

Este mes, en Food and Travel México te presentamos destinos para viajar solo y un sinfín de itinerarios para hacer valer tu derecho a saborear cada rincón del planeta. ¡Buen camino!

Cecilia Núñez Directora Editorial

1 de marzo de 2019

Carta Editorial Food and Travel > Marzo 2019

Hay sitios que fascinan porque prometen ser opuestos a lo que conocemos. Lugares inexplorados, exóticos que cuestionan nuestra propia cotidianidad, nuestras creencias, y forma de vida. Hay países que nos llevan a cruzar las otras fronteras: las de lo desconocido, las de lo nunca antes visto, las fronteras políticas, lingüísticas, sociales, psicológicas… Y sobre todo las fronteras que nosotros mismos nos hemos dibujado.

Y están los destinos que encantan porque desde la primera vez que los pisamos resultan conocidos, familiares, envueltos de un halo casi hogareño. Hay veces que conocer un sitio, por más lejano que sea, es a menudo reconocer. Dicen los que saben que lo conocido y lo familiar, continuamente redescubiertos y enriquecidos, son la premisa del encuentro, la seducción y la aventura. Se trata de tomar la vida y avanzar, descubrir, dejarnos sorprender, transformar y aprender.

A veces, la aventura consiste en seguir vivo un día más, otras en abrir caminos insospechados, en comprometerse con el presente, y otras más, en partir a la búsqueda de los demás, que no es más que una forma de ir en busca de uno mismo.

En Food and Travel, entendemos que todo viaje implica busqueda y descubrimiento. Sabemos que la vida es un viaje y que hasta el más sedentario de los hombres parte cada nuevo día en una travesía interior.

Esperamos que las aventuras que vivimos este mes y plasmamos en cada una de las páginas de esta revista sean la inspiración que alumbre sus propios viajes.

Cecilia Núñez > Directora Editorial

3 de diciembre de 2018

Carta Editorial Food and Travel > Diciembre 2018 – Enero 2019

Se viaja para mirar, para sorprenderse, para moverse. Para reconocer nuevos territorios, dentro y fuera de nosotros mismos. Se viaja para escapar y para enfrentar; para olvidar, encontrar y recordar; para descansar o fatigarse y, sobre todo, para volver. Se viaja para seguir consejos o comenzar a darlos; para aprender y desaprender lo que creíamos que sabíamos. Para entender que solo quien se acepta perdido, se encuentra en el camino.

Se viaja también para contarlo, y en Food and Travel cumplimos siete años haciéndolo porque estamos convencidos de que la felicidad no es una estación de llegada, sino una manera de viajar. Viajamos porque nuestro trabajo es inspirar. Realizamos cada mes crónicas de viajes enfrentándonos al espacio desconocido, y al tiempo reducido, de nuestras travesías.

Transformamos, lo más rápido que podemos, cada nuevo destino en patria temporal, cada extraño en amigo y cada sabor en receta. Vamos eligiendo a cada paso qué mirar y qué saborear, y de qué manera lo vamos a comunicar.

Ésta, nuestra última revista de 2018 es, al mismo tiempo, la primera de 2019. Nos despedimos del año que se va agradeciendo todo lo compartido, cada una de las vivencias, de las historias detrás de cada platillo, de cada llegada y partida, de cada aterrizaje a un sitio nuevo, de cada encuentro que se transformó en un lazo de amistad.

Le damos la bienvenida a 2019 con el alma dispuesta a usar todos los pretextos que nos regala el mundo para seguir recorriéndolo, honrándolo y saboreando cada momento.