Etiqueta: Cena de Navidad

24 de diciembre de 2023

Esta Navidad no solo se comparten risas y regalos, también platillos deliciosos junto a nuestros seres queridos. Arma tu cena navideña en casa con estos cuatro platillos virales que son la sensación en TikTok: entrada, plato fuerte, postre, y hasta bebida. ¿Lo mejor? Se trata de recetas fáciles y prácticas. Fotos: Unsplash.

 

Curiosidades de las cenas navideñas en el mundo

 

Pero antes, ¿te gustaría saber cómo es la cena navideña en distintas partes del mundo? En Portugal, por ejemplo, las personas esperan la Nochebuena para comer “Consoada”, un platillo a base de bacalao, papas, cebollas, garbanzos, col y verduras, todo acompañado de un aderezo de cebolla, ajo y perejil.

 

Recetas de platillos navideños virales

 

Por otro lado, en el sur de Suecia, suelen comer anguila ahumada. Mientras que en Francia es muy popular el Tronco de Navidad hecho de bizcocho y crema de chocolate. Y en Filipinas, es típico que sirvan un lechón entero.

En cuanto a México, ¿sabías que los mexicanos consumimos cada año 3.2 millones de pavos durante las cenas navideñas? Sin más preámbulo, ahora sí te decimos cuáles son los cuatro platillos navideños virales que necesitas recrear en casa para tu cena de Navidad (sí, hay una receta de pavo fácil y rica).

 

Recrea estos 4 platillos navideños virales

Aquí te dejamos las cuatro recetas completitas, de estos platillos ideales para saborear en Navidad. Lo mejor, ¡rápidas y sencillas de hacer!

 

Entrada: papas a la crema

 

Comenzamos este menú de platillos navideños virales con papas a la crema. Inspiradas en un video viral de TikTok, estas papas se cocinan a la perfección, con capas de crema, queso y un toque de tocino.

 

Receta completa:

 

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22 de diciembre de 2021

Duplica la crema, la miel, el chocolate y la alegría con esta colección reconfortante de recetas navideñas que cuentan con un giro divertido de las autoras Kerstin Niehoff y Laura Fleiter. Recetas y fotografías: Recipes and crafts for the countdown to Christmas.

Busca estas recetas en Recipes and Crafts for the Countdown to Christmas, un libro de Kerstin Niehoff y Laura Fleiter. Fotografías de Kerstin Niehoff. Costo: $20 USD en amazon.com.

¿Buscas un plan para las pasar las fiestas decembrinas? Revisa estos Pueblos Mágicos cerca de CDMX para pasar Navidad. 

20 de diciembre de 2021

Wellington de hongos con crema de castañas

 

Esta receta crujiente, ligera y rellena de champiñones aromáticos es una excelente alternativa a la tradicional con carne. Una crema de castañas aterciopelada enriquece este delicioso Wellington de hongos.

 

Rendimiento: 4 porciones

 

Ingredientes:

 

Para el Wellington

  • 2 cdas. de aceite de canola
  • 2 echalotes, finamente picados
  • 500 g de champiñones, en rebanadas
  • 1 ramita de romero
  • 1 cdta. de azúcar de coco (disponible ensaludvida.com. mx)
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto
  • 275 g de pasta de hojaldre
  • 1 diente de ajo pequeño, pelado y triturado
  • 2 cdas. de mostaza
  • 2-3 cdas. de queso crema

Para la crema de castañas

  • 1 papa grande, pelada y troceada
  • 400 g de castañas, precocidas
  • Sal, al gusto
  • 150 ml de leche de almendras
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cda. de crema de almendras
  • 1 cdta. de azúcar de coco

 

Procedimiento:

 

  1. Precalentar el horno entre 180 y 200 °C. Para el Wellington, calentar el aceite de canola en una sartén. Agregar el echalote picado y saltear hasta que esté transparente. Incorporar los champiñones y el romero; freír ligeramente y luego espolvorear con el azúcar de coco. Sazonar con sal y pimienta y retirar el romero.
  2. Extender la pasta de hojaldre en una charola para hornear. Combinar el ajo con la mostaza y el queso crema en un tazón.
  3. Untar la pasta con la mezcla de queso crema. Cubrir la mitad con los champiñones salteados, dejando un borde de alrededor de un centímetro. Doblar con cuidado el borde y luego doblar el resto de la pasta sobre los champiñones. Sellar los lados. Colocar en una charola engrasada y hornear durante unos 20 minutos.
  4. Para la crema de castañas, colocar la papa y las castañas en una cacerola, cubrir con agua y agregar sal. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos o hasta que todo se deshaga fácilmente con un tenedor. Escurrir el agua. Añadir 100 mililitros de leche de almendras y la mantequilla; calentar suavemente a fuego bajo. Una vez que la mantequilla se haya derretido, aplastar las papas y las castañas para hacer una pasta homogénea. Continuar revolviendo la mezcla a fuego bajo, añadir el resto de la leche de almendras y la crema de almendras. Sazonar con sal y azúcar de coco.
  5. Dividir el Wellington de hongos en platos individuales y servir con crema de castañas.

 

Maridaje F&T

 

Vino tinto, pinot noir, México. Aromas minerales, y notas a madera y nuez moscada en boca.

Sugerencia: Pinot Noir, Bodega Los Cedros.

 

 

También puedes preparar: Peras al horno con miel y romero

20 de diciembre de 2021

Galletas de doble chocolate

 

Hornea un lote de estas bonitas galletas de doble chocolate y prepárate para deleitar a los amantes de este ingrediente estrella, jóvenes y adultos por igual. A los niños también les encantará ayudar a decorarlas con chocolate blanco.

 

Rendimiento: 20 piezas, aproximadamente

 

 

Ingredientes:

 

  • 100 g de mantequilla fría, en cubos
  • 100 g de azúcar morena
  • 1⁄2 cdta. de vainilla molida
  • 150 g de harina de espelta, más extra para espolvorear
  • 1⁄2 cdta. de polvo para hornear
  • 4 cdas. de cocoa sin azúcar
  • 50 g de almendra molida
  • 2 huevos
  • 50 g de chocolate blanco, troceado
  • Cortadores de galletas
  • Manga pastelera
  • Duya lisa con boquilla estrecha

 

 

Procedimiento:

 

  1. Precalentar el horno entre 155 y 175 °C. Colocar la mantequilla en el recipiente de una batidora eléctrica con el accesorio de gancho para masa. Añadir el azúcar, la vainilla, la harina, el polvo para hornear, la cocoa, la almendra molida y los huevos. Batir rápidamente para obtener una masa suave. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta tener un grosor de unos 5 milímetros. Recortar en la forma preferida y transferir a una charola forrada con papel encerado. Hornear las galletas durante unos 12 minutos. Transferir a una rejilla y enfriar.
  2. Derretir el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo. Transferir a una manga pastelera con una boquilla estrecha. Decorar las galletas con el chocolate blanco. Las galletas se conservarán durante tres meses en un recipiente hermético.

 

 

También puedes preparar: Pastel red velvet de arándanos.

20 de diciembre de 2021

Peras al horno con miel y romero

 

Perfectas como aperitivo, estas jugosas peras al horno se rocían con miel y se sirven sobre un pan de masa madre crujiente, con queso feta y romero aromático. Tip: multiplica los ingredientes según el número de tus invitados.

 

Rendimiento: 1 porción

 

Ingredientes:

 

  • 1 pera
  • 2 cdtas. de miel
  • 2 rebanadas pequeñas de pan de masa madre
  • 2 cdtas. de mantequilla
  • Sal de mar, al gusto
  • 25 g de queso feta
  • 1 ramita de romero, las hojas picadas finamente

 

 

Procedimiento:

 

  1. Precalentar el horno entre 180 y 200 °C. Rebanar la pera a la mitad, longitudinalmente, y colocarlas en una charola para hornear forrada con papel encerado. Rociar con la miel y hornear durante aproximadamente 10 minutos.
  2. Untar las rebanadas de pan de masa madre con la mantequilla. Calentar una sartén a fuego medio y tostar el pan por ambos lados. Retirar de la sartén y espolvorear con una pizca de sal de mar.
  3. Desmenuzar el queso feta sobre el pan de masa madre tostado y cubrir con las rebanadas de pera. Transferir a un plato, espolvorear con romero picado y servir.

 

 

Maridaje F&T

 

Champaña, ensamble, Francia. Bouquet profundo con una ráfaga de frutas exóticas; en boca muestra una firme sedosidad.

Sugerencia: Néctar Imperial, Moët & Chandon.

 

 

También puedes preparar: Wellington de hongos con crema de castañas

20 de diciembre de 2021

Pastel red velvet de arándanos

 

La exquisita combinación de crema y bayas en este llamativo pastel red velvet alcanza todas las notas de sabor correctas e ideales para tu cena navideña.

 

Rendimiento: 1 pieza de 18 centímetros

 

Ingredientes

 

Para el bizcocho

  • 250 g de mantequilla, acremada, más extra para engrasar
  • 200 g de azúcar morena
  • 1 pizca de sal
  • 6 huevos
  • 1 cdta. de vainilla molida (disponible en mercadolibre. com.mx)
  • 1 1⁄2 cdas. de colorante rojo para alimentos
  • 500 g de harina de espelta (disponible en walmart.com.mx)
  • 4 cdtas. de polvo para hornear
  • 150 ml de leche
  • 50 ml de jugo de arándano o leche
  • Molde desmontable de 18 centímetros

Para el glaseado

  • 500 g de queso crema
  • 120 g de azúcar glas
  • 200 ml de nata de leche

Para el armado

  • 100 g de arándanos secos Arándanos y romero, para decorar (opcional)

 

Procedimiento:

 

  1. Para el bizcocho, precalentar el horno entre 140 y 160 °C. Untar con mantequilla el molde. Batir la mantequilla, el azúcar morena y una pizca de sal, hasta obtener una consistencia espumosa. Añadir los huevos y la vainilla; continuar mezclando para obtener una consistencia cremosa. Agregar el colorante para alimentos.
  2. Combinar la harina de espelta y el polvo para hornear, revolver gradualmente con la mezcla de mantequilla y huevo, alternando con la leche y el jugo de arándano. Verter la masa en el molde. Hornear en la parte más baja del horno por una hora. Retirar con cuidado el bizcocho del molde y enfriar sobre una rejilla.
  3. Para el glaseado, poner el queso crema en un recipiente. Tamizar el azúcar glas encima del queso y mezclar bien.
  4. Batir la nata hasta obtener una consistencia firme, y luego incorporar envolventemente la mezcla de queso.
  5. Para el armado, cortar el bizcocho por la mitad de manera horizontal para tener dos mitades. Untar la mitad inferior con la mitad del glaseado. Colocar algunos arándanos encima y luego colocar encima la otra mitad de bizcocho. Extender el glaseado restante por todo el pastel. Decorar con arándanos frescos y romero, si se desea.

 

 

Maridaje F&T

 

Vino blanco dulce, ensamble, México. Intensidad aromática frutal y floral; en boca tiene acidez vivaz.

Sugerencia: Vivante, Finca Sala Vivé by Freixenet México.

 

 

Acompaña tu rebanada de pastel con una deliciosa receta: Smoothie caliente de invierno