La hospitalidad en México es tan única que merece ser compartida con todo el mundo. Por ello, Leobardo Espinosa trabaja todos los días para que el turismo del país muestre su mejor cara. Conoce todo acerca de este personaje que dirige Mesones Sacristía.  Fotos: Gabriel Núñez.

 

Conoce a Leobardo Espinosa

 

Además de ser un orgulloso poblano, Leobardo Espinosa es director general del  grupo Mesones Sacristía. Pertenece a la cuarta generación de anticuarios, negocio que adoptó desde joven y ejercía en una casona del centro histórico de la capital poblana.

Fue en 1993 cuando Leobardo Espinosa y su familia vieron la posibilidad de transformar su negocio y entrar al mundo de la hotelería boutique, un formato casi desconocido en aquella época en el país. Así se incursionó en la hotelería, restaurando aquella propiedad y convirtiéndola en el Mesón Sacristía de la Compañía, una opción de hospedaje boutique con restaurante propio de cocina tradicional.

 

Mesón Sacristía de la Compañía

 

El resultado y aceptación de Mesón Sacristía de la Compañía fue tan positivo que le permitió a Leobardo Espinosa repetir la fórmula en otros edificios históricos de su ciudad, hasta sumar seis propiedades. Esto viene acompañado de responsabilidades, tal y como afirma: «Creo que la vida ha sido sumamente generosa con nosotros y eso representa un gran compromiso con México”.

 

Hospitalidad por amor a México

 

Sin duda, su mayor fuente de inspiración para destacarse todos los días es su propia familia, desde sus abuelos, hasta sus hijos, y afirma que los valores que le inculcaron desde pequeño son la base para trabajar con esfuerzo y lograr lo que ha hecho. Por ello, Leobardo afirma que “mostrar la mejor faceta de México” es algo por lo que trabaja todos los días.

 

Leobardo Espinosa

 

“Tenemos un país extraordinario, con una riqueza envidiable en muchos aspectos, que no se encuentra valorada en su justa dimensión”, asegura. Además, encuentra gran motivación en proyectos que impulsan a talentos jóvenes y a gente que se encarga del cuidado del patrimonio nacional.

Leobardo Espinosa dedica gran parte de su tiempo a darle fuerza a México, promoviendo el trabajo de la gente, la cultura, la arquitectura y la gastronomía de cada rincón.

 

Sigue la campaña #PorAmor

 

Tequila Don Julio

 

Como Leobardo Espinosa, hay muchos otros actores que comparten su pasión para hacer un país mejor. La campaña #PorAmor tiene como base la historia de Tequila Don Julio, que nació por amor a la tierra, al agave y a la calidad. Don Julio González, su creador, tuvo la visión de producir su propio elixir hace 80 años. No tenía muchos recursos, pero sí pasión por la excelencia, y esa fue su inspiración para desarrollar el primer tequila de lujo, mismo con el cual se ha hecho historia al representar a México en el mundo.

Para compartir este amor por el país, esta campaña #PorAmor también muestra el talento y pasión de quienes trabajan día a día por una nueva realidad. Sigue el hashtag en redes sociales y descubre personajes que se mueven con esta misma determinación. donjulio.com

 

¿Quieres conocer más personalidades que trabajan #PorAmor a México? También descubre a Jimmy Mo: coctelería creativa #PorAmor.

Con seis meses en su nueva locación en el Centro Histórico de Puebla, Moyuelo se ha reinventado completamente. Su menú va cambiando de acuerdo a los ingredientes de temporada, pero no deja de ser una explosión de sabores sin perder la sencillez que caracteriza al chef Fernando Hernández. Texto y Fotos: Yokleng Pun. 

 

Sabores poblanos

 

Moyuelo
Foto: Cortesía.

 

Parte de la inspiración del menú de Moyuelo son los sabores de la calle, los cuales se pueden encontrar en la mayor parte de los platillos, como en las enchiladas de lengua de res, que vienen bañadas en una salsa cremosa de jalapeño.

Los ingredientes son locales, de Puebla y sus alrededores, y algo con lo que el chef juega mucho es con la salsa de chilposo, ya que aparece de distintas formas en los menús cambiantes de Fernando, como de acompañante en el lechón con puré de hongos.

Otro platillo que no te puedes perder es la coliflor rostizada con salsa de quesos poblanos, una forma diferente de mezclar sabores que da como resultado algo exquisito.

Dulce final

 

Moyuelo
Foto: tomada de FB @moyuelorest.

 

Los postres también son una representación de la comida callejera. Una deliciosa opción es el chocoflan con helado de pistache o, si lo prefieres, puedes optar por el arroz con leche y helado de higo.

 

Mixología única

 

Oscar Miranda está a cargo de la barra de bebidas del restaurante. No puedes irte sin probar el trago Catalina, nombrado así en honor al personaje de la novela de la escritora Ángeles Mastretta, Arráncame la vida, historia que se desarrolla en Puebla.

 

 

 

Inspiración artística

 

restaurante Moyuelo

 

El nuevo espacio en el Centro Histórico está basado en la parte de arte moderno del Museo Amparo, pues retoma la combinación de colores claros y el entendimiento entre la arquitectura del lugar y el mobiliario que hay en el interior.

Esta nueva ubicación es parte del gran cambio que tuvo la marca, en el que también actualizaron el logotipo, los platillos y la imagen de Moyuelo.

 

Dónde. Visítalo en Avenida 7 Poniente 312, Centro, Puebla. Cheque Promedio: $450 pesos por persona. Horarios. Martes a sábado de 1:30pm a 10:30pm y domingos de 1:30pm a 6:00pm. IG. @moyuelorest

 

También checa Dónde comer en Puebla.