Un platillo siempre se debe entender como una pieza de arte, cuya estética depende del instinto creativo del chef, de los elementos con los que se lleve a cabo la composición y desde luego,... Leer más
Tan versátiles como deliciosos, es momento de redescubrir lo que estos moluscos pueden aportar a tus recetas. Estilismo de alimentos y recetas: Linda Tubby. Fotografía / Producción: Angela D... Leer más
Las diez en punto y todo sereno dentro del lobby del hotel The St Regis Mexico City, donde veríamos al chef Kevin Cherkas y a su esposa Virginia, para ir de compras al Mercado San Juan con O... Leer más
Emmanuel Zúñiga dirige con precisión y maestría el entramado de Grupo Lampuga. Enfocando su atención en cada detalle, el chef sabe que lo más bello en la vida requiere dedicación, apertura a... Leer más
Print Yum Fondant de chocolate Porciones: 1 porción IngredientesPara el pastelito tibio 200 g de chocolate amargo 100 g mantequilla 4 huevos 75 g de azúcar 55 g de harina Para el coulis de f... Leer más
Print Yum Robalo con tomillo Porciones: 1 porción Ingredientes50 g espárragos cocidos 70 g portobello, cortado en cubos medianos Para el aceite de cascabel 100 g de chile de cascabel 1 taza... Leer más
Print Yum Jaibas suaves Porciones: 4 porciones IngredientesPara la salsa teriyaki 500 ml de soya natural 500 g de azúcar 50 g de jengibre, picado finamente 50 ml de agua Para la salsa verde... Leer más
Print Yum Borrador automático Porciones: 3 porciones IngredientesPara la mayonesa de chipotle 475 g de mayonesa 55 g de chipotle en conserva molido, disponible en supermercados Para la soya... Leer más
Print Yum Arroz con mariscos Porciones: 4 a 6 porciones IngredientesPara el arroz 30 g de cebolla blanca, finamente picada 30 g de pimiento morrón rojo, sin semillas y picado en cubos 30 g d... Leer más
Si cumplir diez años de vida indica una meta cubierta, el undécimo significa el inicio de un ciclo con amplias posibilidades. Por eso, en el aniversario 11 de Grupo Lampuga, el chef Emmanuel... Leer más
Entrevista: Joël Robuchon, el chef del siglo
Ignacio Urquiza: sabores para contemplar
Olivier Deboise es el nuevo chef de Áperi
Diarios de cocina con el chef Diego Sobrino
Fundación Corazón Verde: transformando Colombia a través del sabor
Twins: los gemelos rusos duplican el sabor
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Dante Ferrero: “el gurú de la carne” a la conquista de la Ciudad de México
