El Año Nuevo Chino, también conocido como el Festival de la Primavera, es una celebración de gran importancia en la cultura china. Sin embargo, en la capital del país y en otras ciudades del mundo, se ha convertido en la oportunidad ideal para promover la diversidad cultural. ¡A partir de este 10 de febrero damos la bienvenida al Año del Dragón de Madera! Esta vez armamos una agenda con los mejores planes para celebrar el Año Nuevo Chino 2024 en Ciudad de México, ¡toma nota! Fotos: Unsplash / páginas oficiales.

 

¿Por qué el Año Nuevo Chino empieza en febrero?

 

A diferencia del calendario occidental, que sigue el ciclo solar, el calendario chino se rige por el ciclo lunar. Esto quiere decir que el Año Nuevo Chino no tiene una fecha fija en el calendario gregoriano, sino que suele caer entre finales de enero y mediados de febrero

Por otro lado, cada año está asociado con un animal del zodiaco chino y uno de los cinco elementos (madera, fuego, tierra, metal, agua) de la tradición oriental. Estos ciclos se repiten cada 60 años.

 

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Cómo celebrar el Año Nuevo Chino 2024 en CDMX

 

Es así como este 10 de febrero damos la bienvenida al Año Nuevo Chino 2024, el Año del Dragón de Madera. Y para celebrarlo, armamos una agenda con planes y eventos imperdibles en la Ciudad de México:

 

Festival Cultural del Año Nuevo Chino en el CENART 

 

Festival en el CENART

 

Comenzamos con la tercera edición del Festival Cultural del Año Nuevo Chino, que se llevará a cabo en las instalaciones del Centro Nacional de las Artes (CENART). Este año, en colaboración con la Embajada de China en México, el Centro Cultural de China en México y Transatlántico Compañía Escénica, se armó un gran programa de actividades que los asistentes podrán disfrutar el día 3 de febrero, desde las 11:00 hasta las 18:00 horas.

Entrarás en contacto con manifestaciones como danza, circo y teatro, hasta artes marciales, talleres, conferencias, exposiciones, artes plásticas, gastronomía y todo lo relacionado con la cultura china. Mientras, la Compañía Transatlántico realizará un taller de lenguaje escénico basado en el kung fu, tradicional arte marcial chino. Cuándo: 3 de febrero. Dónde: CENART (Av. Río Churubusco 79, Country Club). Costo: entrada libre.

 

Concurso de disfraces en Reforma

 

Concurso de disfraces del Año Nuevo Chino en CDMX

 

Otro de los planes para celebrar Año Nuevo Chino 2024 en la CDMX es el séptimo concurso de disfraces “Feliz Año Nuevo Chino” organizado por la Embajada de la República Popular China y el Centro Cultural de China en México, en colaboración con el Gobierno de la Ciudad de México. Contará con dos categorías: individual infantil-juvenil (de 3 a 17 años), e individual para adultos de 18 años en adelante. Los mejores disfraces, bajo la temática del dragón, podrán obtener premios como laptops, tablets, bicicletas y más. 

El concurso de disfraces “Feliz Año Nuevo Chino” 2024 se llevará a cabo el día 4 de febrero. Dará inicio a las 8:00 horas en el Paseo de la Reforma frente a la Columna de la Independencia. Además, estará acompañado por  un programa de actividades que incluye danzas tradicionales, presentaciones folclóricas de China y México, así como una pasarela de disfraces. Cuándo: 4 de febrero. Dónde: Av. Paseo de la Reforma (frente al Ángel de la Independencia). Costo: entrada gratuita. Regístrate aquí. 

 

Desfile de Dragones en el Museo Nacional de las Culturas del Mundo

 

Danza de dragones en el Museo Nacional de las Culturas del Mundo

 

Por otro lado, entre los planes para celebrar el Año Nuevo Chino en la Ciudad de México también está el Desfile de Dragones del Museo Nacional de las Culturas del Mundo. Con la participación de la Comunidad China de México, que preside el arquitecto Alfonso Chiu, a las 10:00 horas se realizará el tradicional desfile de dragones y león en la calle de Moneda

Además, habrá demostraciones de bailes y danzas tradicionales y artes marciales, y se impartirán conferencias sobre medicina tradicional china. Finalmente, el departamento de Comunicación Educativa del museo preparó talleres sobre faroles chinos, el dragón de madera y origami. Cuándo: 10 de febrero. Dónde: Museo Nacional de las Culturas del Mundo (Moneda 13, Centro Histórico). Costo: entrada libre.

 

 

Fiesta en el Barrio Chino

 

Barrio Chino

 

Entre los lugares icónicos para celebrar este Año Nuevo Chino 2024 no podíamos dejar de mencionar al Barrio Chino de Ciudad de México. Esta breve calle dentro del Centro Histórico es ideal para saborear auténticos platillos del país asiático, conocer más sobre su gente y sus tradiciones. Este año, encontrarás decoración y presentaciones especiales como las danzas de león y dragón, música tradicional y conferencias.  Conoce más en turismo.cdmx.gob.mx

 

Cena única en Asian Bay

 

Menú de Año Nuevo Chino en Asian Bay

 

Finalmente, la comida tiene que estar dentro de tus planes para celebrar el Año Nuevo Chino en la CDMX. Una gran opción es la cena que tendrán disponible en el restaurante Asian Bay el día 16 de febrero. Incluye un menú especial compuesto de entradas, plato fuerte y postre

Comienza con sus dumplings fritos o rollitos primavera, para después dar paso a sus camarones mini wok o pato con salsa de mandarina, y, finalmente, cerrar la noche con el pao de Nutella dragón. Eso sí, tienes que reservar tu lugar lo antes posible. Cuándo: 16 febrero. Dónde: Av. Tamaulipas 95, Hipódromo. Costo: $850 pesos por persona. Reserva por WhatsApp al 5554753381.

 

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Todo parece indicar que será un gran año y por esa razón vale la pena celebrarlo cada día. Para ello consultamos al maestro de los dumplings, el chef Luis Chiu del restaurante Asian Bay, y a la ganadora del World Class 2017 y bartender de Fifty Mils, Fátima León para que nos ayudaran a maridar los dumplings con ron Zacapa, al mejor estilo del Año Nuevo Chino.

El pasado 5 de febrero se celebró el Año Nuevo Chino, ya que su calendario se rige según la Luna y en esta fecha es Luna nueva. Las celebraciones giran en torno a una serie de mitos que tienen como protagonistas a los animales, así como su horóscopo consta de 12 animales que representan cada año. El 2019 es el año de uno de los animales más simbólicos del mundo: el cerdo.

 

Origen del Año Nuevo Chino

 

Este año es especial porque es el fin del ciclo, el cerdo es el duodécimo animal en el horóscopo chino. Cuenta la leyenda que el orden y la participación de los animales se da a través de una carrera que hace el emperador Jade, gobernante del cielo, en la que sentenció que los primeros 12 animales en llegar serían los ganadores para participar en el zodiaco chino. El primero en llegar fue el ratón y de último el cerdo.

 

Año Nuevo Chino

 

El chancho siempre ha sido sinónimo de prosperidad y abundancia, en Europa era usual que las familias compraran un cerdo para engordarlo durante el año, para venderlo por si alguna eventualidad se presentaba. Es un símbolo de ahorro y de reserva para el futuro, precisamente por eso las alcancías.

Cada vez hay más occidentales celebrando el año nuevo chino, de pronto porque quieren celebrar la Luna nueva o simplemente porque es una buena excusa para disfrutar de un gran banquete de comida oriental.

Cualquiera que sea su caso la buena noticia es que ron Zacapa reunió lo mejor de la comida y la bebida para seguir celebrando el Año Nuevo Chino acompañado de un buen banquete oriental. Qué mejor augurio para este 2019 que celebrar con lo mejor del mundo.

快樂的一年 (O sea ¡Feliz año!)

 

Aquí te dejamos unas deliciosas recetas para que disfrutes del Año Nuevo Chino, que este 2019 es en honor al cerdo de tierra.

 

 

Dumplings de cerdo

 

cocteles zacapa

 

 

Ingredientes

  • 500 gr de Harina 500 gr
  • 200 ml de Agua
  • Sal
  • 200 gr de carne de cerdo molida
  • 20 gr de apio picado
  • 20 gr de zanahoria picada
  • 20 gr de tallo de cebolla cambray
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 50 gr de chile de árbol fresco y picado
  • 20 gr de jengibre picado
  • 5 gr de pimienta Sichuan
  • 100 ml  de aceite
  • 50 ml de salsa de soya
  • Aceite de ajonjolí

 

Preparación

                                                                                                                    

Para la pasta:
Mezclar agua con harina y sal. Amasar hasta tener una pasta elástica y firme. Tomar 30 gramos de pasta y aplanar en forma circular.

Para el relleno:
Mezclar la carne molida de cerdo con las verduras. Sazonar con salsa de soya, pimienta blanca y aceite de ajonjolí. Rellenar la pasta con el relleno de cerdo y sellar con ayuda de agua.

Para la salsa:
Sofreir cebolla, jengibre y ajo picado con la pimienta sichuan en mucho aceite. Cuando las verduras estén translúcidas agregar chiles y sofreír a fuego bajo. Sazonar con salsa de soya, sal y pimienta. Enfriar y reservar por un día para balancear sabores.

Una vez armados los dumplings…
Cocinar los dumplings al vapor por 8 minutos. Colocar dumplings en un tazón y bañar con salsa sichuan picante, decorar con ajonjolí blanco tostado, tallo verde de cebollín picado y cilantro.

 

Cocteles

 

Lucky 23

Coctel para maridar

Este coctel funciona perfecto para limpiar la grasa de cerdo y va con agridulces y harinas.

 

cocteles zacapa

 

 

Ingredientes

  • 50 ml de ron Zacapa 23
  • 10 ml de extracto de jengibre
  • 5 ml de aceite de ajonjolí
  • 15 ml de jarabe natural
  • 20 ml de jugo de limón amarillo
  • Ginger Ale

 

Preparación

Agregar todos los ingredientes -excepto el Ginger ale- a la coctelera con un par de cubos de hielo, agitar durante 15 segundos con fuerza. Servir sobre un baso high ball con hielo y agregar un top de Ginger Ale para llenar el vaso con cuidado de que no se derrame.

 

Zacapa Barrio Chino

Coctel para brindar

Este coctel es fresco y especiado, se puede utilizar para comer o para brindar.

 

 

Ingredientes

  • 50 ml de ron Zacapa 23
  • 25 ml de jarabe de especias (canela, jengibre, pimienta)
  • 20 ml de jugo de limón amarillo
  • 5 ml de salsa soya
  • 25 gr de la clara de un huevo

 

Preparación

Agregar todos los ingredientes en una coctelera (sin hielo) y agitar durante 15 segundos, después agregar el hielo y batir 15 segundos más. Colar sobre un vaso old fashioned, poner un cubo de hielo y decorar con un poco de pimienta sobre la espuma y un twist de limón amarillo.

 

Comandado por el chef Luis Chiu quién lleva la gastronomía china como herencia en las venas, Asian Bay te hace una promesa al llegar a tu mesa: probarás #ComidaChinaDeVerdad. No significa que lo que hayas probado no lo sea, pero los platillos actuales son versiones que se adaptaron a los ingredientes locales. Texto: Cindy Medel / Fotos: Cortesía. 

Esta carta se compone de platillos que abarcan las cuatro regiones de China, por lo que encontrarás muchas opciones. Algunos de ellos, se acostumbra a comerlos durante la cena de Año Nuevo Chino, ya que representan diversas tradiciones como los dumplings y los rollos primavera, o los tallarines y el pescado servido entero.

Para que no te sientas perdido entre tanta variedad, te decimos cinco platillos que necesitas probar en Asian Bay, ¡pero ya!

 

Dumplings Sichuan

 

platillos Asian Bay

 

Son considerados uno de los platillos más tradicionales en las cenas de Año Nuevo Chino. Se dice que, entre más comas, tendrás más abundancia durante los siguientes meses, ya que al igual que los rollos primavera, semejan lingotes de oro.

 

Cerdo en mini wok

 

platillos Asian Bay

 

Con un toque picante, llegará a tu mesa un wok que desde que escuches y huelas cómo se cocina la carne, el pimiento y la cebolla, estimulará tu apetito al máximo.

 

Orejitas de cerdo

 

platillos Asian Bay

 

Cocinadas con una salsa al estilo Sichuan, una de las grandes regiones de China donde la comida se caracteriza por ser picante, es uno de los recomendados en Asian Bay.

 

Camarones a la fruta

 

platillos Asian Bay

 

No dejes de probar los deliciosos camarones rebosados. Se acompañan de uvas y melón, lo que les da un toque dulce, pero balanceado gracias al sabor del mar.

 

Pato

 

Asian Bay

 

Éste es, por excelencia, una de las proteínas icónicas de la gastronomía china. Ya sea en su versión Beijing (es decir, laqueado) que es una de las estrellas de la carta, el pato cantonés o a los cinco sabores, es un platillo que no te debes perder si quieres vivir la experiencia de la verdadera comida china.

Si ya te sientes lleno de curiosidad (y seguramente de hambre) es momento de que vayas a Asian Bay. Cheque promedio: $350 pesos. Dónde: Tamaulipas 95, en el corazón de la colonia Condesa en la Ciudad de México. asian-bay.com