El ceviche peruano es Patrimonio Mundial: ¿dónde probar el mejor de CDMX?

7 de diciembre de 2023

¡El ceviche es oficialmente Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad! Este 5 de diciembre, la UNESCO inscribió las prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, elemento de la cocina peruana, en este listado. Para conmemorar, esta vez recopilamos siete restaurantes en los que puedes probar el mejor ceviche peruano de CDMX ahora que ya forma parte de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Fotos: Instagram / Unsplash

Lo que (tal vez) no sabías del ceviche

El ceviche es un plato tradicional de Perú preparado con pescado crudo marinado en limón. Sobre su origen, una de las teorías más populares apunta a que se dio entre los siglos II y V, en el litoral peruano, donde la cultura mochica preparaba un plato a base de pescado fresco y jugo o zumo de tumbo, una fruta local.

Poco a poco, este platillo fue evolucionando y, para la llegada de los españoles, quienes no consumían pescado crudo, se incorporó el limón para marinarlo. Después, se le agregaron más complementos como camote, cebolla, choclo (maíz), lechuga y perejil.

Ahora sí, toma nota de dónde disfrutar el mejor ceviche peruano de Ciudad de México:

7 restaurantes que sirven ceviche peruano en CDMX

Agua y Sal

Para disfrutar de la cocina peruana, y sus espectaculares ceviches, no es necesario viajar hasta este país latinoamericano. En Ciudad de México existen opciones como Agua y Sal, restaurante a cargo del chef Rodrigo Estrada, bajo un concepto de “cocina latinoamericana del mar” donde encontrarás una gran variedad de ceviches.

Desde el clásico que preparan con pesca del día en leche de tigre, chile habanero, cebolla morada y cilantro acompañado de choclo, cancha y camote con un toque de sal rosada de los Andes peruanos. O el ceviche a la leña con pesca del día y camarón en salsa de chile rayado, cebolla morada, cilantro y chile cuaresmeño acompañado de esquites asados con un toque de sal ahumada. Dónde: Campos Elíseos 199, Polanco. IG: @aguaysaldf

Yakumanka

Entre los mejores ceviches peruanos en la ciudad, tampoco podemos dejar de mencionar el de Yakumanka. Se trata de un sitio ambientado como una típica cevichería de barrio que te encontrarías por las calles Lima, su cocina está a cargo del chef Ronal Bautista, quien ha trabajado muchos años con el famoso chef Gastón Acurio.

Uno de sus platillos emblemáticos es el clásico ceviche peruano con chicharrón de calamar: pesca del día, leche de tigre de chile cuaresmeño rojo y chicharrón de calamar, acompañado de elote cocido y camote. Dónde: Guanajuato 138, Roma Norte. IG: @yakumankamexico

Caracol de Mar

Otro de los lugares en los que puedes probar el mejor ceviche peruano de la ciudad es Caracol de Mar, restaurante ubicado a espaldas de la Catedral Metropolitana y operado bajo una filosofía de prácticas sustentables. Pertenece al Grupo Contramar, creado y liderado por la chef y restaurantera Gabriela Cámara, quien vio en el chef Álvaro Vásquez el mejor aliado para brindar una propuesta deliciosa que fusiona México y Perú.

Para prueba, el ceviche con hoja santa preparado con pesca del día, leche de tigre, hoja santa, granos de elote tatemados, aceite con infusión de hoja santa, cebolla morada y aguacate. Dónde: República de Guatemala 20, Centro. IG: @caracoldemarcdmx

Pisco

Es el turno de Pisco, el lugar perfecto para vivir una auténtica experiencia peruana en la colonia Anzures. Dirigido por la chef Alessandra Gonzales, este restaurante posee además la certificación de “Auténtica Cocina Peruana”, otorgado por la Universidad San Ignacio de Loyola con la autoridad de PROMPERÚ.

Comienza con la bebida insignia de la casa, el Pisco Sour, coctel hecho a base de pisco, zumo de limón y espuma de clara de huevo. Para después dar paso al ceviche clásico, preparado con pescado dorado, leche de tigre, cebolla, camote y granos de elote. Dónde: Avenida Thiers 232, Anzúres. IG: @restpiscomx

Bolichera 21

Hablemos ahora de Bolichera 21, una cevichería peruana con fusión mexicana en la que puedes encontrar desde el ceviche clásico bolichera (con la pesca del día en leche de tigre), pasando por el ceviche del valle (de pescado del día, camarón cocido en leche de tigre de cilantro y salsa macha), hasta el criollo mixto (de pescado y mariscos del día en leche de tigre de chile cuaresmeño rojo). Dónde: Avenida Cuauhtémoc 1202. IG: @bolichera21

Lima 700

Una opción en la colonia Roma para probar el mejor ceviche de la ciudad, es Lima 700. Desde hace más de cinco años en este lugar se sirven deliciosos cocteles y ceviches. La comida comienza con el clásico Pisco Sour, acompañado de una botana que consiste en chifles (chips de plátano macho), cancha (maíz tostado) y salsa de rocoto.

Y sigue con el Festival de Ceviches, perfecto para compartir y probar diferentes versiones de este delicioso platillo peruano. Consiste en un plato redondo, dividido en cuatro compartimentos, incluyendo: ceviche natural a los tres ajíes, al ají amarillo, frito con salsa criolla y pulpo al olivo con crema de aceituna de botija. Dónde: Tonalá 144, Roma Norte. IG: @lima700tonala

Que-Chua

Para cerrar, si estás en búsqueda del mejor ceviche peruano de la ciudad, tienes que probar las creaciones del restaurante Que-Chua. Aquí sirven platillos y bebidas emblemáticos de la cultura peruana, como la Cusqueña e Inca Kola, además de Causa Gratinada, Seco de Res, Leche de Tigre, y claro, el Ceviche Pesca del Día (cubos de pescado del día, marinado con jugo de limón, acompañado de granos de elote, camote glaseado y cebolla morada).

También cuentan con otros tipos de ceviches en el menú, como el “Perú-México”, con cubos de pescado, trozos de pulpo y camarón en crema de tres chiles, acompañado de granos de elote, camote glaseado y cebolla morada. Dónde: Cordillera de los Andes 340, Lomas de Chapultepec. IG: @quechua.mx

¿En búsqueda de más sabores peruanos sin salir de Ciudad de México? No dejes de conocer la propuesta de Hermanos Sánguche, lo mejor del street food en Perú.

22 de noviembre de 2023

Hoy, Día del Músico, quisimos mostrarte fotografías de músicos callejeros alegrando diferentes plazas públicas del mundo. También en este día, 22 de noviembre, se conmemora a Santa Cecilia, quien es la patrona de los músicos y en sus imágenes, siempre se ha representado tocando diferentes instrumentos musicales. Fotos: Adobe Stock.

Si ya se te antojó escuchar música en vivo y tal vez toparte con músicos callejeros, lánzate a Garibaldi a escuchar mariachis en este Día del Músico, encontrarás mucha algarabía y eventos especiales.

También te puede interesar leer: Dónde escuchar mariachis en México.

3 de noviembre de 2023

La costa del Pacífico llega al corazón del Bosque de Chapultepec en un menú que presenta sabores mazatlecos con inspiración asiática. Se trata de la segunda residencia gastronómica del restaurante LagoAlgo, a cargo de la chef Andrea Lizárraga. ¡Corre a disfrutarlo! Fotos: Cortesía.

En ¡2022, el Restaurante del Lago, emblema del modernismo de los años sesenta, se reinventó para abrir sus puertas bajo el nombre de LagoAlgo. Situado frente al Lago de Chapultepec, este centro cultural se convirtió inmediatamente en el spot favorito de quienes buscan un punto de encuentro entre el arte y la gastronomía.

La propuesta de su restaurante se basa en el producto con un modelo sustentable de la granja a la mesa. A ello se suma el proyecto de residencias gastronómicas con las que LagoAlgo abrió el 2023. El primer invitado fue el restaurante griego Omega3 y ahora toca el turno a la chef Andrea Lizárraga, nombrada “Chef Joven del Año” por CANIRAC Nacional.

Nao Kitchen Bar aterriza en LagoAlgo

La presencia del mar en la vida de Andrea Lizárraga ha sido una constante: con un papá dedicado a la hotelería, vivió en varias ciudades costeras como Ixtapa, Cancún, Los Cabos, además de su natal Mazatlán. Por eso, cuando fundó su restaurante en la ciudad portuaria que la vio nacer —tras haberse formado y trabajado en Japón, Francia y Nueva York—, la cocina de mar tenía que brillar en el menú. “Hay producto increíble en Mazatlán, en especial el camarón”, nos cuenta.

Nao Kitchen Bar abrió sus puertas en 2018 y toma su nombre de los barcos mercantes que conectaban nuestro territorio con Asia y Europa. Tomando como inspiración ese encuentro de culturas, el restaurante presenta los productos de Mazatlán —únicamente pesca de anzuelo local y de temporada— con un twist asiático, especialmente ingredientes y técnicas japonesas, una cultura a la que la chef Andrea Lizárraga se acercó desde los 16 años y que la ha marcado e inspirado de muchas maneras.

Las delicias del menú de Andrea Lizárraga

El menú diseñado por Andrea Lizárraga para LagoAlgo presenta algunos platillos estrella de Nao Kitchen Bar como un tiradito que la chef describe así: “tiene la influencia de ambas culturas: es la pesca del día de Mazatlán —ya sea robalo, pargo, cabrilla o algo así— y salsa con mango guajillo, pues el mango abunda en Sinaloa, uno de los mayores productores en México. Y además trae una técnica japonesa que se llama kombujime, que es curar en alga kombu”.

Otro platillo que refleja la fusión de cocinas que distingue a Nao Kitchen Bar son los tacos de lengua: “es una interpretación distinta ya que la lengua se cocina por diez horas en lemongrass y jengibre, que es una influencia del sudeste asiático. La base es de jícama, que en Asia se usa mucho, pero en verdad viene de México por la nao de China o galeón de Manila. Trae hierbas frescas y cacahuate tostado”, dice Andrea Lizárraga.

Además, no te pierdas la tostada kombujime, hecha de tapioca y tinta de calamar con pesca del día curada al estilo kobujime, yuzu y puré de hierbas. Los ostiones rosas, que llevan pimienta rosa, toronja y supremas de cítricos, también son una delicia. ¿Y para cerrar? La Perla del Pacífico: un amuse de cheescake de piel de limón amarillo, con compota de guayaba, compota de mango, un biscocho de yogurt y puré de piel de limón amarillo.

La nueva carta también cuenta con la sección De la carreta, un acercamiento personal de la chef a algunos de sus platillos favoritos mazatleco. “Metí callos de hacha, aguachile, marlin en escabeche y frijoles puercos que es de mis comidas favoritas; son cosas que no sirvo en Nao pero quise traer como representación de Mazatlán”, nos cuenta Andrea Lizárraga antes de agasajarnos con la chorreada, uno de los platillos de esta sección que lleva un sope de maíz con asientos de puerco, queso, pulpo, pork belly y una salsa borracha de sake.

El nuevo menú de LagoAlgo también incluye cuatro cocteles: la Mezcalita de coco, que es mezcal infusionado en lemongrass con jarabe de hoja de limón kaffir; el Jungle Bird, hecho con Ron Zacapa 23, Campari, jugo de piña rostizada, yuzu y jarabe de piel de piña; Singkama, que tiene Ancho reyes, Gran Malo tamarindo, extracto de jícama, jarabe de jengibre y chile en polvo, y por último, Nube de mar, elaborado con Nami, el primer sake mexicano hecho en Sinaloa, además de St. Germain, té blanco, yuzu, vinagre de arroz y bitters de naranja.

No te pierdas la oportunidad de probar este menú de Andrea Lizárraga en LagoAlgo, que estará disponible únicamente hasta el 12 de noviembre en el horario de comidas. Dónde: Lago Mayor, Segunda Sección del Bosque de Chapultepec, CDMX.

Aprovecha tu visita al Bosque de Chapultepec para conocer estos tres nuevos espacios.

29 de octubre de 2023

Llegó una de las épocas más felices y esperadas para las panaderías de la Ciudad de México. No somos pocos los que esperamos las festividades de Día de Muertos para comer este pan tan ansiado. Hicimos un top de los mejores panes de muerto de la CDMX para compartirlo contigo. Pan de muerto tradicional y pan de muerto goloso que no te debes perder este 2023. Fotos: Cortesía y Fernanda Carrasco.

Los mejores panes de muerto tradicionales

Si eres de las personas que esperan todo el año para comer pan de muerto, es probable que lo que busques es un sabor tradicional que evoque tu infancia. Estos son los cinco panes de muerto que elegimos como los mejores de la ciudad.

Gran Café Victoria

Para panes tradicionales ninguno como el que preparó el chef Martín Marín de Gran Café Victoria. Si bien este restaurante es un lugar al que identificamos como para ir a desayunar, comer o ya entrada la noche, para ir a tomar un coctel; su panadería se está ganando un lugar muy especial en el gusto capitalino y su pan de muerto lo confirma.

Este es uno de los mejores panes de muerto de la CDMX y lo encontrarás en porciones individuales. Lo que puedes esperar es un pan suave y de sabor tradicional pero más rico. Está preparado con una infusión de azahar natural, un poco de anís estrella; algo muy agradable tanto al paladar como a la vista es la ralladura de naranja que le da un toque fresco y cálido a la vez. Indispensable acompañarlo con un chocolate caliente con agua o leche.

El chocolate de Gran Café Victoria no lo encontrarás en ningún otro lado pues es una mezcla hecha por la abuelita de los hijos del chef en Comalcalco, Tabasco. Te sentirás extra consentido al dar sorbos a este chocolatito hecho en un entorno familiar. Corre por tu pan y chocolate a cualquiera de sus sucursales desde ya y hasta el 15 de noviembre. Dónde: Sur 73 217, Sinatel y Tolstoi 6, Anzures. Costo: pan individual $45 pesos, chocolate caliente: desde $65 pesos.

Dulzzo Pastelería

Esta panadería es nueva y se está volviendo de las consentidas del norte de la ciudad por su calidad y sabor. Probamos su pan de muerto y decidimos incluirlo entre los mejores panes de muerto de la CDMX.

En Dulzzo encontrarás chocolatines, croissants rellenos de chocolate, roles de canela y muchos pasteles y postres ricos, pero lo que no debes dejar de probar es su pan de muerto, que estará disponible hasta el 12 de noviembre. Está hecho con masa madre de más de 3 años que se alimenta cada 2 días, ralladura de naranja natural, agua de azahar y mantequilla francesa 100% natural. La receta de este pan ha sido perfeccionada por los chefs Rocío Amézquita y Arturo Peña, quienes han conjuntado los sabores locales con las técnicas francesas.

Prueba también su chocolate caliente con notas tostadas de especias como canela, jengibre y varios tipos de pimienta. Todos los días hornean una pequeña producción de pan de muerto de tal manera que siempre lo encontrarás fresco y si tienes suerte lo probarás saliendo del horno. Dónde: Invernadero 247, Nueva Santa María. Costo: $36 pesos.

Sofitel Mexico City Reforma

El restaurante de cocina mediterránea Balta y el nuevo Sofitel Café, ambos al interior de este hotel ubicado en Paseo de la Reforma, ofrecerán hasta el 7 de noviembre dos versiones de pan de muerto. Uno en tono lila, que es el tradicional de azahar, naranja y mantequilla. Su peculiar color se lo da el azúcar de flor de bugambilia.

El segundo es relleno y lleva esencia de naranja, azahar y mantequilla, y decorado con azúcar de flor de cempasúchil, relleno de ganache de chocolate blanco y tejocote. Además, ofertarán macarons de pan de muerto: se preparan con chocolate Mexique 66%, bizcocho de pan de muerto y mermelada de naranja. Por todo lo anterior, es que estos son de los mejores panes de muerto de la CDMX. Dónde: Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc. Costo: Pan tradicional $50 pan relleno $75 pesos; 6 macarones $300.

Artículo 123

Es sabido que la panadería del 123, liderada por la chef panadera Claudia Reyes, es muy buena y su pan de muerto no es la excepción, por eso es que los seleccionamos entre los mejores panes de muerto de la CDMX. Su sabor es sutil pero percibirás las notas de naranja y azahar características. Lo puedes encontrar glaseado de chocolate, espolvoreado con azúcar rosa con notas de cardamomo o si prefieres los sabores menos dulces entonces te recomendamos elegir el que está espolvoreado con ajonjolí negro. Los encontrarás hasta el 7 de noviembre. Dónde: Artículo 123, Centro. Costo: pan individual $40 pesos.

Nicos

Doña Elena Lugo fundó junto con su esposo el restaurante Nicos en 1957 y con los años se ha posicionado entre los mejores de la ciudad, por esa razón es que no podía faltar entre los mejores panes de muerto de la CDMX. Cada año doña Elena elabora el pan de muerto con masa madre, agua de azahar, ralladura y jugo de naranja. Lo que puedes esperar de este pan es un sabor familiar que te remonte a tu infancia. Estará disponible hasta el 15 de noviembre, así que puedes planear tu visita para no quedarte sin probarlo. Dónde: Avenida Cuitláhuac 3102, Clavería. Costo: $39 pesos la pieza.

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26 de octubre de 2023

Las calles de Ciudad de México se empiezan a llenar de calaveritas de azúcar, cempasúchil y papel picado. Pero también inician las exposiciones, los talleres de calaveritas, las noches de leyendas y los festivales en muchos de sus recintos culturales. ¡Aquí te cuento qué actividades hacer con niños en Día de Muertos! Fotos: Elsa Navarrete; Cortesía.

Está por demás decirlo, pero que no se nos olvide que en México se celebra Día de Muertos, una de las tradiciones más importantes de la cultura mexicana, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Día de Muertos y Halloween son dos celebraciones muy cercanas por las fechas e irremediablemente hemos adoptado la segunda, debido a la fuerte influencia estadounidense. Afortunadamente, han coexistido y nuestra festividad ha resistido y, podría decirse, que está más fuerte que nunca (o más de moda).

Día de Muertos para niños

No se trata de ser radical ni de meter a los niños a una burbuja ni parar la globalización, solo hay que acotar las diferencias y ser conscientes sobre cuáles son nuestras tradiciones. En Halloween, nos podemos disfrazar de los personajes más terroríficos y todo tiene que ver con fantasmas, vampiros y monstruos. Mientras que, en Día de Muertos, se recuerda con amor y devoción a nuestros seres queridos que han trascendido, se pide calaverita y se levantan ofrendas en las casas y en los panteones, al tiempo que nos familiarizamos con la muerte y la fragilidad humana y recordamos (una vez más) la importancia de vivir la vida en plenitud. Y así se los debemos de explicar a los niños año con año, para que no piensen que solo se trata de disfrazarse.

Transmitir las tradiciones a los niños

Es de suma importancia transmitir estas tradiciones desde casa porque estas fortalecen su identidad y su sentimiento de pertenencia en la comunidad. Despertemos en ellos el conocimiento de su cultura para que la vivan, la conserven y la enriquezcan, permitiéndoles que se sientan orgullosos de sus raíces. De ahí que este texto de Niños a bordo esté dedicado a recomendarles algunas actividades culturales y artísticas alrededor de Día de Muertos que van más allá del disfraz, los dulces y las fiestas.

Aprovechemos el Día de Muertos para sumergirnos en familia en un ambiente lleno de color, música, comida, tradición y recuerdos. Aprovechemos que los museos y otros recintos y servicios turísticos de Ciudad de México se llenan de talleres, de concursos de calaveritas, de ofrendas, de noches de leyendas, de festivales, de tours especiales… y regalémosles a los niños una auténtica vivencia cultural.

Ecotour México en San Ángel: entre ofrendas y leyendas

¿Han recorrido a profundidad San Ángel? Ecotour México, empresa dedicada a ofrecer servicios turísticos en vehículos eléctricos, diseñó un tour especial de Día de Muertos por este Barrio Mágico y estará disponible hasta el 5 de noviembre. Para empezar, a los niños les resulta curioso el Ecobus 800 eléctrico, debido a su tamaño y porque es abierto, ofreciendo una experiencia al aire libre.

“¿Cuántos años tienen los niños? Ojalá aguanten”, me comentaron. “Por supuesto que sí, si habrá ofrendas y no hay nada más colorido y lúdico”, respondí. Este recorrido de tres horas se vive entre las historias de algunos de los antiguos habitantes de las casonas de San Ángel, las momias del Museo del Carmen —una sorpresa hasta para nosotros que no las conocíamos—, leyendas, mientras se transitan calles empedradas y los altares en el Museo del Carmen —dedicado este año al escritor y periodista Germán Dehesa—, en la fuente ultrabarroca del Museo Casa del Risco y en Villa San Jacinto.

También se disfrutan de otros detalles como una pequeña degustación de café de origen poblano preparado en prensa francesa, un típico cantarito y una calaverita de azúcar como regalo. Los niños se divirtieron, se tomaron fotos con las calaveras que reposan en la huerta del Museo del Carmen, aprendieron más sobre las ofrendas y los elementos básicos que las componen, y escucharon con atención un par de historias.

El cupo de este tour es limitado y es necesario reservar. Horarios: viernes de 12:00 a 15:00 horas; sábado y domingo de 11:00 a 14:00 horas y de 14:30 a 17:30 horas, con salida en el Mercado del Carmen. Adultos: $350 por persona más $75 de la entrada del Museo del Carmen; niños hasta 3 años no pagan y de 3 a 12: $300. IG: @ecotourmexico

@letrasdesabores Día de Muertos para niños y el tour de temporada de @Ecotour México en mi columna mensual de #NiñosaBordo en @Food and Travel MX ♬ La Bruja – Mexican Music Factory

Cena itinerante en Hacienda San Andrés

Otro plan para seguir recordando a los que se fueron antes, es ser parte del Festival del Día de Muertos de Hacienda San Andrés este 4 de noviembre. Su tradicional cena itinerante se celebrará a lo largo de cuatro ofrendas dedicadas a diferentes artistas y acompañadas cada una de un performance musical, de comida y bebida. Sí, créanme, es una gran actividad de Día de Muertos para niños.

Por ejemplo, en la segunda ofrenda a los paisajistas, a Diego Rivera y a Sor Juana, Dalia Xiuhcoatl bailará mientras Ángel Céspedes estará en las percusiones y Ruzzi en el piano y los asistentes acompañarán el momento con un tamal de camote y un licor de nixtamal. Adultos: $1,600; niños de 5 a 14 años: $800. Incluye: cena maridaje y performance; el hospedaje (muy recomendable) tiene costo especial. [email protected]

Y al curso de calaveritas, ¡la Catrina se los llevó!

A los niños les encanta eso de «meter las manos en la masa», por eso otra de las actividades culturales de Día de Muertos para niños que les recomiendo es que aprendan a hacer una calverita. En el Palacio de la Autonomía, se llevará a cabo el taller ¡Las calaveritas ya llegarón!, dirigido para niños de 4 a 10 años. Este 4 de noviembre de 11 a 14 horas, los niños participantes moverán su esqueleto al ritmo de las palabras y las rimas que conformarán sus calaveritas. También harán con dibujos un cadáver exquisito. Costo: $300, material incluido. Inscripciones en [email protected] IG: @estudio_nomade

Día de Muertos para niños: más actividades culturales en Ciudad de México

Gracias a la película de James Bond, otra de las actividades culturales de Día de Muertos para niños es asistir al Gran Desfile de Día de Muertos, un colorido y emotivo desfile en la capital mexicana donde se congregan catrinas, bailarines, alebrijes, músicos y carros alegóricos, así como centenares de voluntarios y miles asistentes. Organizado por la Secretaría de Cultura de Ciudad de México, se realizará el próximo sábado 4 de noviembre. Y de una vez agenden la hora: se espera que inicie a las 14:00 horas.
Ciudad de México tiene una nueva exhibición: Calavera Art Experience & Gallery, en el Palacio Metropolitano. Aquí se estudia y se interpreta el símbolo de la calavera a través de diferentes artistas y disciplinas. El artístico (divertido y corto) recorrido incluye una sala inmersiva, realidad virtual y un holograma. Tip: puedes contratar el servicio de Jennifer de Protocol Studio Kids and Teens que, con su proyecto “Art is Fun”, ofrece visitas guiadas para niños. Entrada desde $140 para adultos y $120 para menores de 13 años. calavera.show

¡Que nuestros niños celebren y vivan nuestro Día de Muertos a profundidad! Disfruten en familia de estas actividades culturales y artísticas en Ciudad de México.

Luego de esta festividad, escápense a Puerto Escondido, un destino perfecto para ir con niños, gracias a su vibra relajada, ambiente surfer, atardeceres de ensueño, actividades naturales, precios accesibles y más.

23 de octubre de 2023

¡Ya estamos en spooky season! Esta época del año en la que el misterio se apodera del ambiente y damos paso al Halloween, que más allá de ser una temporada de disfraces y dulces, para muchos es también la oportunidad para sumergirse en el ambiente del terror. Por eso, esta vez traemos una agenda de experiencias inmersivas y festivales de terror para celerar Halloween, ¡para los más valientes, los amantes del misterio y la emoción! Fotos: Unsplash y redes sociales oficiales.

7 experiencias y festivales de terror para celebrar Halloween

Malleus Maleficarum: todo sobre brujería

Conjuros, brujería y mitología llegarán al Palacio de la Autonomía de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), a través de la exposición “Brujería: Malleus Maleficarum”, nombre que hace referencia al antiguo y mítico libro de conjuros publicado en 1487 El Martillo de las Brujas. Durante este evento podrás conocer más sobre brujería, desde cómo se identificaba a una bruja, sus prácticas, hasta el desarrollo de la época de caza y castigo. Cuándo: del 26 de octubre al 26 de noviembre. Dónde: Palacio de la Autonomía de la UNAM. Lic. Primo de Verdad 2, Centro Histórico de la Cdad. de México, Alcaldía Cuauhtémoc, Costo: entrada gratuita.

Festival del Terror

Como cada año, otro de los clásicos de terror imperdibles durante esta temporada es el Festival del Terror de Six Flags México. Esta es la edición 11 del festival, y habrá varias novedades. Además de las zonas de espanto que se instalarán alrededor de todo el parque, habrá 10 casas del terror, cuatro de ellas se retomaron del año pasado, y las demás son completamente nuevas.

Una de ellas «Región Extraterrestre» (inspirada en alienígenas terroríficos), además de «Catástrofe» (sobre un malvado científico y sus experimentos) y «Leyendas de México» (cuenta tres populares historias de terror de nuestro país). Cuándo: desde hoy y hasta el 12 de noviembre. Dónde: Six Flags. Carretera. Picacho-Ajusco Km 1.5, Jardines del Ajusco, Tlalpan, Ciudad de México. Costo: $1,200 pesos.

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13 de octubre de 2023

Del 19 al 21 de octubre se llevará a cabo la tercera edición de La Maison de Europa, un evento para promover los lácteos de Francia y vivir un fin de semana a la francesa en el corazón de Ciudad de México. ¡Te contamos todos los detalles!

La Maison de Europa forma parte De Europa con Amour, una campaña que difunde el conocimiento y el uso de los lácteos más representativos de Europa como queso, crema y mantequilla, productos elaborados de manera artesanal, utilizando técnicas tradicionales y con ingredientes de alta calidad.

Esto es lo que disfrutarás en La Maison de Europa

Durante tres días, La Maison de Europa ofrecerá degustaciones de nueve de los 36 quesos franceses con Denominación de Origen, así como de algunas de las cremas y mantequillas típicas de la cocina francesa. El evento que, también busca mostrar que hay detrás de cada producto, está dividido en diferentes experiencias.

Con Le Musée de l’Amour, además de disfrutar de unas palomitas hechas con mantequilla francesa, los asistentes conocerán más sobre la cultura de los lácteos de Francia a través de cortometrajes y películas.

También habrá shows cooking, liderados por los chefs Josefina López Méndez y Sergio Camacho, quienes cocinarán con lácteos franceses e ingredientes mexicanos, fusionando las técnicas culinarias de ambos países. Mientras que la chef repostera Sonia Arias, impartirá un taller de galletas.

Otra de las experiencias que ofrecerá La Maison de Europa es Pícnic, una serie de talleres sobre la cultura e historia de los lácteos de Francia, así como para aprender a cortar quesos o preparar mantequilla y hasta sesiones guiadas por expertos para que los asistentes encuentren las virtudes de los quesos franceses.

¿Es verdad que todos los quesos franceses son de sabor y olor fuerte?

Con estas actividades los visitantes conocerán y entenderán por qué los lácteos franceses tienen un lugar especial en las mesas del mundo. También buscan terminar con el mito de que todos los quesos de Francia son fuertes y con olores intensos y enseñar cómo estos productos pueden combinarse con mermeladas y otros ingredientes mexicanos.

En Francia existen más de 1000 tipos de quesos, que por el clima del lugar donde se elaboran, el campo donde pastan las vacas y las técnicas tradicionales con las que se producen, dotan de características, casi perfectas, a estos lácteos con estructura firme y que, por sus niveles de grasa, son muy versátiles.

Si bien la entrada es gratuita es importante reservar tu lugar en su Instagram @deeuropaconamour, pues el cupo es limitado. Dónde: Mesones 62, Centro Histórico, CDMX.

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11 de octubre de 2023

Hay muchos temas de reelevancia internacional que nos preocupan a todos, por ejemplo, la salud del planeta. Pero muchas veces no encontramos la manera de encausar esas preocupaciones y convertirlas en acciones positivas. Es para eso, que acudir a charlas con expertos en diferentes temas científicos es muy importante para todos. Pensando en esto, visita la Fiesta de las ciencias y las humanidades de la UNAM y escucha sus charlas y actividades en torno a la salud del planeta. Fotos: Unspash.

Se realizará del 13 al 15 de octubre y todas las actividades son gratuitas. Este año regresará la carpa “La ciencia de cerquita”, con alrededor de 50 instituciones en torno a la ciencia, realizando actividades asombrosas. Aparte habrá más de 200 charlas en diferentes foros del museo Universum.

¿En dónde?

La sede principal de la Fiesta de las ciencias y las humanidades es Universum, el museo de las ciencias de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), sin embargo hay varias sedes (como el campus Juriquilla, Morelia, Morelos y varios más que puedes checar en este link), en las que se realizarán actividades en torno a la Fiesta de las ciencias y las humanidades. Regístrate aquí y asegura tu lugar.

Así mismo también están planeando múltiples actividades en línea por los canales de Facebook de Divulgación de la Ciencia, UNAM, Universum, Museo de la Luz y Ciencia UNAM. Estate atento.

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11 de octubre de 2023

¡Este 14 de octubre de 2023 millones de personas podremos experimentar uno de los fenómenos astronómicos más esperados del año! Un eclipse solar anular cruzará Norteamérica, Centroamérica y Sudamérica. Fotos: Adobe Stock / Unsplash.

Pero ¿qué es un eclipse anular? Este ocurre cuando la Luna se alínea entre el Sol y la Tierra. Y cuando la Luna está frente al Sol, no lo bloquea por completo, se ve como un disco oscuro encima de un disco brillante más grande, creando un “anillo de fuego” alrededor de la Luna. Este fenómeno no se repetirá hasta 2052, así que toma nota de estos cuatro alucinantes destinos para observar el eclipse.

La trayectoria de este eclipse comenzará en el noroeste de Estados Unidos, atravesará México, Belice, Honduras, Nicaragua, el extremo norte de Costa Rica, Panamá, Colombia y el norte de Brasil. En este mapa podrás apreciar las regiones en las que se podrá apreciar el eclipse (las situadas dentro de la franja). Fuera de ellas, se podrá observar parcialmente si las condiciones meteorológicas lo permiten.

Estos son los 4 (increíbles) destinos para observar el eclipse

El astroturismo es una forma de turismo sostenible para los amantes del universo, donde pueden realizar recorridos al aire libre para admirar las estrellas, planetas, cometas e incluso eclipses como el que experimentaremos este 14 de octubre. Aquí cuatro destinos ideales para observar el eclipse:

Bocas del Toro, Panamá

El eclipse anular será visible en gran parte del territorio panameño: desde la provincia de Coclé, una región montañosa llena de parques verdes, cascadas y volcanes, que se encuentra en el centro del país, hasta Bocas del Toro, un archipiélago de islotes bañados por el mar.

Ya en Bocas del Toro, exactamente en el hotel La Coralina Island House (ubicado en Isla Colón), encontrarás el alojamiento ideal para los aficionados del astroturismo. Un hotel con sólo 8 villas y 23 suites, todas con vista panorámica al mar, con una plataforma para observar el cielo y las estrellas e incluso puedes solicitar un viaje en velero, en el monocasco San Juan, para disfrutar del eclips con un brindis en alta mar. Aquí, el pico del eclipse anular de sol será total y ocurrirá a la 1:14 de la tarde.

Salar de Uyuni, Bolivia

Otro de los destinos para observar el eclipse solar anular este 14 de octubre es el Salar de Uyuni, en Bolivia. El eclipse anular será parcial en Bolivia, y nada mejor que contemplar la belleza de este fenómeno en el desierto de sal más grande del mundo.

Te sugerimos hospedarte en El Palacio de Sal, como su nombre lo indica, es un auténtico palacio construido íntegramente con sal y con unas vistas privilegiadas en cada amanecer y atardecer. El hotel puede organizar una cena andina antes de dirigirte al mirador, donde podrás observar los infinitos colores de Uyuni. El eclipse anular en el Salar alcanzará la máxima ocultación del Sol a las 3:30 de la tarde.

Atacama, Chile

Continuando con las opciones de destinos para observar el eclipse, hablemos del desierto de Atacama, en Chile, conocido internacionalmente como uno de los mejores lugares del mundo para observar las estrellas. Y es que la oscuridad y el silencio de la noche, sin contaminación de luz artificial, hacen que los planetas y constelaciones sean visibles nítidamente. El eclipse anular del 14 de octubre se verá de forma parcial en Chile, alcanzando su punto máximo a las 4:30 de la tarde.

Te sugerimos disfrutar de este fenómeno desde el observatorio del hotel Nayara Alto Atacama, considerado un oasis en medio del desierto más árido del planeta, con explicaciones de un guía astrónomo. Por las noches, hay camas giratorias y un telescopio profesional para observar el esplendor de estrellas, planetas, constelaciones, galaxias y nebulosas.

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