Conoce todo sobre Tequio Oaxaca, una de las grandes experiencias Michelin México 2024

17 de enero de 2024

Bajo el nombre de Tequio Oaxaca, el chef Alberto Ferruz protagoniza un pop up de su restaurante BonAmb, mismo que tiene lugar en la capital oaxaqueña como parte de las Experiencias Michelin México de 2024. Junto a Cristina Prados, jefa de sala del restaurante español, y guiados por Olga Cabrera, cocinera tradicional, este inicio de año se pinta con un buen sabor de boca gracias a un delicioso intercambio de la cultura gastronómica mexicana. Conocimos todos los detalles de esta experiencia en su reciente presentación. Toma nota y no te lo pierdas. Fotos: Charly Ramos.

Experiencias Michelin México en 2024

Este año, Oaxaca tendrá el foco mundial puesto en su gastronomía, ya que será una de las ciudades incluídas en la Guía Michelin México. Por ello, Michelin Chef Meets México hizo que la primera de las Experiencias Michelin en 2024 fuese para presentar un pop up de larga permanencia que se llevará a cabo en esta ciudad.

El restaurante elegido es BonAmb, ubicado en España y poseedor de dos Estrellas Michelin. Su chef, Alberto Ferruz, así como su jefa de sala, Cristina Prados (Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor directora de Sala), encabezan una aventura para explorar los sabores de Oaxaca.

La sede de esta presentación fue Middleby México, justo en el corazón de la planta industrial donde ven la luz algunas de las mejores marcas de equipos de cocina comerciales y residenciales. Así, desde su showroom, no solo nos presentaron a los protagonistas de la primera de las Experiencias Michelin en 2024, sino que conocimos un poco de la funcionalidad y tecnología de estas marcas.

Los chefs de innovación y creatividad del equipo de Middleby fueron los encargados de servir canapés que demuestran todo lo que es posible lograr con el equipo adecuado. Mientras, Alberto Ferruz y Cristina Prados aprovecharon para compartirnos sus intenciones y expectativas para las siguientes Experiencias Michelin.

Todo sobre Tequio Oaxaca

Durante una estancia de tres meses, Alberto Ferruz y Cristina Prados conocerán Oaxaca, un delicioso destino marcado por el sabor tradicional de sus fogones, para dar vida a Tequio Oaxaca. Este es el motivo por el cual la cocinera mixteca Olga Cabrera, quien dirige el restaurante Tierra del Sol, se une a esta travesía y será la compañía perfecta para mostrar lo mejor de su cultura gastronómica.

Recorriendo mercados, conversando con productores de mezcal y aprendiendo de la herencia culinaria, estos personajes se preparan para ofrecer experiencias juntos durante el mes de febrero en Tequio Oaxaca.

En entrevista, el chef Alberto Ferruz nos contó cómo nació su participación en este pop up: «Ya había venido dos veces para Michelin Chef Meets México, y en la tercera me ofrecieron hacer este proyecto. A mí que me gustan las aventuras y el riesgo, por lo que acepté encantado. Ya me había empapado de ciertas cosas y le he cogido bastante cariño, además de que entre México y España compartimos bastantes cosas buenas, por lo que saldrá algo bastante bueno», afirma.

Tequio Oaxaca estará abierto al público y tendrá lugar en el Hotel & Luxury Residence Casa Bonita, en un periodo que va desde febrero hasta el 30 de abril. Y aunque el menú que se disfrutará será sorpresa, el chef Alberto Ferruz nos adelantó que veremos elementos como quelites, tortillas hechas a mano, mole con trufa, así como algunos de los platillos de BonAmb, por lo que será una de las Experiencias Michelin imperdibles del 2024.

Por un año de alta cocina

En un acercamiento hacia las cocinas con Estrellas Michelin, el alma del restaurante BonAmb estará en México para un interesante intercambio de conocimientos. Este espacio se ubica en Jávea, Alicante, y abrió sus puertas en 2011. Debido a la visita de su chef a México, permanece cerrado temporalmente, pero todo se encuentra listo para estrenar su nuevo menú tras un pequeño receso en nuestro país.

Como una de las Experiencias Michelin México para 2024, este pop up es tan solo una muestra de lo que depara este año para las ciudades que aparecerán en la Guía Michelin México.

Al respecto, Olga Cabrera nos dijo en entrevista: «Lo veo como un tema muy importante para México, pero especialmente para Oaxaca; será una forma de revalorizar nuestra cultura. Pienso que es algo que pone aún más a la cocina oaxaqueña y mexicana en la alta gastronomía», nos dijo la cocinera tradicional, quien lleva más de 30 años dedicada a los fogones. Sin duda, serán grandes vivencias que no te puedes perder.

Para estar enterado de todas las Experiencias Michelin México que ocurrirán en 2024, sigue las redes oficiales de Michelin Chef Meets México. ¡No te lo pierdas! IG: @michelinchefmx

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27 de febrero de 2023

En la séptima edición de los Food and Travel Reader Awards, el premio Editor’s Choice Hot Spot del año fue para Guanajuato Capital. ¿Quieres saber por qué? Aquí te decimos. Fotos: Adobe Stock y Charly Ramos.

Reconocimiento a Guanajuato capital

Este año, en los Food and Travel Reader Awards se otorgaron dos premios directos como parte de la sección especial Editor’s Choice. Uno de ellos reconoce al destino que pone todos sus esfuerzos para la promoción del turismo, y que a la vez ofrece una oferta atractiva para los viajeros. Nuestro equipo editorial identificó y comprobó, a través de distintos viajes y experiencias en esta ciudad, que durante el 2022 tuvieron una auténtica labor en pro de la industria.

Tras un periodo de contingencia por pandemia, Guanajuato Capital supo identificar las fortalezas que tenían para atraer el turismo y reactivar esta actividad económica. De esta forma, se enfocaron en convertirse en un destino confiable y seguro para la realización de eventos, actividades culturales y estadías. Y fue así como se posicionó como un destino cercano al corazón de los mexicanos que aprovechó la pausa para reinventarse, y que puso a su estado en el foco de México durante el 2022.

¿Por qué nos encanta Guanajuato Capital?

Desde 1988, su valor histórico la hizo acreedora al nombramiento de Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. Por ello, recorrer sus calles es como viajar por el tiempo, un deleite que solo se vive al perderte entre sus túneles, callejones, plazuelas y edificios virreinales. Contemplar la belleza arquitectónica de esta ciudad es igual de emocionante si se realiza desde dentro, por el Centro Histórico, o a lo lejos en el Mirador, que se encuentra a los pies del monumento al Pípila.

Las experiencias culturales, un ambiente bohemio y los sabores locales harán todo lo posible por conquistarte durante tu visita a la ciudad de Guanajuato. Como capital del estado homónimo, la ciudad expone platillos típicos que muestran sus tradiciones e historia en preparaciones como las enchiladas mineras, las pacholas o las famosas tortas gucamayas, sin contar las nuevas propuestas gastronómicas de los chefs más entusiastas.

Además, por su ubicación estratégica en el centro de México, es un destino ideal para acceder por carretera o en sus frecuencias directas de vuelo desde las principales ciudades del país. Por mencionar algunos puntos cercanos, se ubica a 362 kilómetros de Ciudad de México, a 149 kilómetros de Querétaro, a 188 kilómetros de San Luis Potosí, a 287 kilómetros de Guadalajara y a 300 kilómetros de Zacatecas; perfecto para un road trip.

Los imperdibles del destino

Si te sientes atraído por la historia y arquitectura de Guanajuato Capital, te encantará visitar la Alhóndiga de Granaditas, el Teatro Juárez, el Mercado Hidalgo y su Basílica en la plaza de la Paz. También adéntrate en sus rincones e íconos por excelencia, como el legendario Callejón del Beso o sus famosas momias.

El Festival Internacional Cervantino es un evento anual que debes apuntar en tu agenda. Pero, sin duda, una gran opción es siempre buscar su cartelera cultural y recorrer uno a uno sus museos, escuchar las estudiantinas y emocionarte con sus leyendas. ¡Hay actividades para todo tipo de viajeros! ¿Listo para planear tu viaje y comprobar por qué fue elegido como Editor’s Choice Hot Spot del año? Conoce más en: guanajuatocapital.gob.mx

Aquí te damos algunas ideas para tu estancia: Planes de viaje en Guanajuato Capital: sabor, romance y aventura.

21 de junio de 2022

Si aún no conoces Ensenada, en Baja California, te damos un recorrido por sus lugares y sabores, visitando algunos de sus mejores restaurantes, sorprendentes cavas, así como en sus sitios donde tendrás la mejor de las estancias. Toma nota y enamórate de estos lugares imperdibles. Fotos: Cortesía, Charly Ramos y Eliher Hidalgo.

Lugares de Ensenada que debes visitar

Villa Torél

Uno de los primeros lugares de Ensenada que debes hacer una parada, es el restaurante Villa Torél, que se encuentra dentro de Bodegas Santo Tomás, y que es comandado por el chef Alfredo Villanueva. Aquí disfrutarás de una cocina de proximidad, que está relacionada con el kilómetro cero, al momento de conseguir los productos, apoyando de esta forma la producción local de alimentos.

Las creaciones culinarias narran la historia del chef Villanueva y su esposa Denise, dentro del contexto gastronómico de Baja California. Todos los platillos son para compartir con productos de huertos, ranchos y pescadores locales, convertidos en platillos de sabores profundos, que son perfectamente armonizados con los espléndidos vinos de la bodega mexicana. villatorel.com

Finca Altozano

Otro de los lugares de Ensenada que debes visitar, fue creado de la mano maestra del chef mexicano Javier Plascencia en el año de 2012, nació Finca Altozano, ubicada en el Valle de Guadalupe, un relajado asador campestre que ofrece lo mejor de los huertos, ranchos y mares de la región. Además, como caracteriza a Ensenada, los platillos so acompañados de espléndidos vinos y cervezas artesanales mexicanas.

Dentro de su menú encontrarás todos los frutos del mar que te puedas imaginar, que van desde unas deliciosas almejas, ostiones, tostadas de atún, aguachiles, pesca del día, codorniz, borrego, costilla de res, y una amplia variedad de increíbles platillos. No te vayas sin disfrutar de la experiencia en Guadalupe Bar, te sentirás dentro del reality Chef’s Table. fincaltozano.com

La Cava de Marcelo

Seguimos con nuestros recorrido por los lugares de Ensenada, ahora en La Cava de Marcelo, dentro de Rancho la Campana, que es el hogar de exquisitos quesos de la región. Se trata de un negocio de tradición familiar que data del año 1911, creando Quesos Ramonetti, que son artesanales naturales como: el queso fresco, con albahaca, romero, pimienta o añejo. También disfruta de recorridos guiados para conocer el proceso de elaboración de los quesos, gastronomía y vinos. IG: @lacavademarcelo

Hotel Boutique Valle de Guadalupe

Si algo distingue a Ensenada, Baja California, es su estilo y clase, y si estás de visita por esta hermosa ciudad mexicana, tienes que quedarte en el Hotel Boutique Valle de Guadalupe, un exclusivo lugar con estilo arquitectónico tipo hacienda contemporánea. Aquí disfrutarás de bellísimos paisajes de la región vinícola de la región, así como de la Ruta del Vino del Valle de Guadalupe, en donde podrás aprender mucho más sobre la producción de esta bebida, así como de su cultura.

Hotel Boutique cuenta con exclusivas habitaciones de lujo que pueden estar en la sección hacienda y herradura, o entre los viñedos. También disfruta de su oferta gastronómica en su restaurante Fuego Cocina del Valle, de cocina local, campestre y de temporada, que lleva a otro nivel la experiencia del huerto a la mesa. hoteldelvalledeguadalupe.com

Maglen Resort

Ahora que, si dentro de los lugares de Ensenada a visitar, estás buscando un sitio más enfocado para grupos o familias grandes, debes conocer Maglen Resort, que es el complejo hotelero más grande del Valle de Guadalupe, ya que cuenta de 60 habitaciones integradas en cuatro conceptos distintos, que cuentan con alberca, jacuzzi, jardines y áreas de descanso.

Pero su experiencia de hospedaje va mucho más allá, ya que también ofrece experiencias gastronómicas, en sus dos restaurantes especializados: Cantera y Yumano, en donde disfrutarás de cocina local contemporánea, cafetería de especialidad y una cervecería artesanal. Además, también cuenta con su propia vinícola, sin duda un sitio imperdible. maglenresort.com

Bodegas Santo Tomás

Uno de los lugares de Ensenada más emblemáticos son las Bodegas Santo Tomás, ya que tiene más de 130 años ubicadas en el Valle de Guadalupe, produciendo vinos de la más alta calidad de la región y de nivel internacional. En esta vinícola podrás realizar recorridos por los viñedos, su área de producción y de degustación, en donde tendrás una experiencia sensorial con las notas de los vinos y poder preparar tu propio vino.

Disfruta del enoturismo con sus diversos recorridos, talleres y degustaciones por cava como: Cava San Antonio de las Minas y Cava Miramar. En donde conocerás y aprenderás más de sus diferentes líneas de vinos: Premium, Clásica y 3.0. santo-tomas.com

Monte Xanic

Esta icónica bodega del Valle de Guadalupe es otro de los lugares de Ensenada que no debes de dejar de visitar en tu próximo viaje. Esta vinícola se fundó en el año de 1987, año en el que produjeron sus primeros vinos: chenin colombard y cabernet sauvignon.

Actualmente, se pueden realizar recorridos por sus viñedos, así como degustaciones de sus terruños del Valle de Guadalupe y Valle de Ojos Negros, catas especiales guiada por expertos sommeliers.

También disfruta de experiencias enogastronómicas en su restaurante Artio, Asador Campestre comandada por el chef Víctor Morales, que apuesta por la unión de lo mejor de la gastronomía bajacaliforniana y el vino mexicano. montexanic.com.mx

El Cielo Winery & Resort

En nuestro recorrido por los lugares de Ensenada que no te debes perder, llegamos al sitio donde prácticamente alcanzarás las estrellas con sus experiencias y servicios. Hablamos de El Cielo Winery & Resort, el primer hotel de lujo ubicado en el corazón de la región vinícola de Baja California, el cual cuenta con elegantes y exclusivas suites dentro de un conjunto de villas.

Al ser un complejo en donde disfrutarás del enoturismo, también podrás tener visitas guiadas por expertos sommeliers y degustar exquisita gastronomía elaborada con productos de la región, en sus restaurantes: Latitud 32 de cocina fusión de la Baja y Yucatán, y Polaris, de cocina de vanguardia. elcielovalledeguadalupe.com

Finca La Carrodilla

La siguiente parada que debes hacer cuando visites Ensenada, es Finca La Carrodilla, que es una vinícola de nueva generación con 10 años de historia, ubicada en el Ejido El Porvenir, en el Valle de Guadalupe, que fue fundada por la familia Pérez Castro, y con la que deseaban honrar a la Virgen de los Viñedos.

La finca es la primera en recibir una certificación orgánica tanto en viñedo como en bodega dentro del valle. Aquí conocerás todo lo relacionado con el cultivo y cuidado de los viñedos, además cuentan con un huerto en donde siembran sus propias hortalizas. fincalacarrodilla.mx

Encuentro Guadalupe

Cerramos en grande este recorrido de los lugares de Ensenada que no te puedes perder, con Encuentro Guadalupe, proyecto ecoturístico local que ofrece un lugar y experiencias únicas, para que conectes con la naturaleza. Por ello, está regido por cuatro ejes principales: el hotel, experiencias, restaurante y real estate.

Encuentro Guadalupe cuenta con un exclusivo hotel con solo 20 habitaciones y una ecovilla, todas situadas en armonía con el ecosistema de la región. Aquí también podrás disfrutar de experiencias enoturísticas que te adentrarán al mundo del vino recorriendo sus viñedos, en se extienden en 4 hectáreas, así como conocer sus procesos de vinificación.

También disfruta de su oferta gastronómica en su restaurante Resguardo, que ofrece gastronomía BajaMed, que es una fusión de la cocina regional de la zona, combinada con dietas mediterráneas y un toque de asia.

Si quieres llevar a otro nivel la experiencia en Encuentro Guadalupe, conoce más sobre Real Estate, desarrollo inmobiliario, en Ensenada, Baja california, y si esta región te robó el corazón, quédate a vivir ahí. encuentro.brada.co

Recorre estos increíbles destinos de Ensenada, Baja California, a bordo de alguno de los vehículos de Lincoln. lincoln.mx

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26 de julio de 2021

Sin duda, una visita a Puebla amerita varios días para poder descubrir todos sus atractivos, pero si tienes poco tiempo, te decimos cuáles son los spots obligados para una escapada de un día. Ponte tus tenis más cómodos y prepárate para caminar. Fotos: Gabriel Núñez / Adobe Stock.

Museo Amparo: entre lo ancestral y lo contemporáneo

Este museo con más 25 años de historia, alberga una de las mayores sorpresas de la ciudad. Al entrar al Museo Amparo te parecerá que es una casa colonial de pocas habitaciones, pero el recinto tiene más de 9 mil metros de espacios expositivos dedicados al arte prehispánico, virreinal del siglo XIX y al contemporáneo.

La colección temporal del artista plástico Manuel Felguerez que estará hasta el 31 de agosto, fue uno de nuestras exposiciones favoritas. En especial la Máquina del placer, una obra efímera que Felguerez diseñó para la película la Montaña sagrada de Jodorowski. En la secuencia esta “máquina” que se dobla y se desdobla se excita y llega al orgasmo interactuando con una mujer. Es posible ver este sugerente fragmento en la exposición.

Tampoco te pierdas la cocina poblana del siglo XIX con objetos únicos como los especieros de talavera con escenas de la vida cotidiana. Antes de irte pasa a la terraza, tendrás una de las vistas más bellas a las cúpulas de esta ciudad, en un espacio salpicado de árboles que son un respiro al ajetreo de las calles poblanas. La entrada es libre.

La Catedral y el Templo de Santo Domingo: arte eclesiástico

Sigue con los sitios imperdibles de Puebla visitando la catedral y el templo de Santo Domingo. Tan solo en el centro histórico de Puebla convergen 62 iglesias, por lo que una visita a este destino, más allá de las creencias, debe incluir al menos dos de las más importantes. Empecemos por Catedral, antes de entrar párate de frente y mira con atención. Verás que hay tres puertas, dos laterales abiertas y una central que se abre solo cada 25 años, durante el Jubileo, que es un año santo donde se perdonan los pecados, según la fe católica.

También en Catedral observarás las dos torres que miden 74 metros de altura; la derecha con 18 campanas, en las que la central pesa alrededor de ocho toneladas y media, y fue subida con poleas por indígenas; mientras la izquierda la verás vacía, ya que durante su construcción en el siglo XVIII el gobierno de Puebla sufrió una crisis económica y no pudo costear el resto. Al entrar, detente en el Órgano Monumental con 2,276 flautas que van desde los 2 centímetros hasta los 12 metros, el cual se toca en ocasiones especiales como Navidad o Año Nuevo.

A pocas calles, ve al Templo de Santo Domingo, donde está la Capilla del Rosario, en donde te deleitarás con su rico diseño barroco profuso, decorado con láminas de oro de 23 kilates, así como unas bellas pinturas con técnica de claroscuro. Catedral: 16 de septiembre, s/n, Centro Histórico. Templo de Santo Domingo: Av. 4 Poniente, Centro Histórico. Entrada libre.

Restauro: Sabor tradicional poblano

Cierra tu visita a Puebla en Restauro, de cocina tradicional poblana, en un ambiente de diseño contemporáneo. Siéntate en su terraza bañada de luz o su salón en donde destaca una bella instalación de lámparas de hierro.

Prueba la sopa de shiitake, champiñones y setas en caldillo de jitomate, que tiene el cocimiento exacto para respetar la carnosidad de los hongos. Y de fuertes te sugerimos, el chile en nogada, que según Juan Carlos Escalante, chef ejecutivo de Restauro, tiene un sabor equilibrado entre el dulzor de la fruta y la nogada y lo salado de la carne. Así como la pechuga de pollo con mole poblano, elaborado con 20 ingredientes, entre los que destaca la manzana roja y el plátano, lo que le da un exquisito toque frutal. Dónde. Avenida 5 Oriente, 601, Centro Histórico. Cheque promedio: $500 por persona.

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8 de julio de 2021

IAB (Interactive Advertising Buerau) México -asociación sin fines de lucro de comunicación, publicidad y marketing-, en conjunto con Kantar y Televisa Digital, presentaron el estudio Journey Digital del Viajero Mexicano en el que expusieron cifras y estrategias para acelerar la reactivación del sector turístico impulsando la campaña #SoyMéxico. Aquí te informamos en qué consiste. Texto: Blanca Campollo / Fotos: Cortesía / Pixabay.

Para la elaboración de dicho estudio se realizaron 200 entrevistas a internautas mexicanos con interés en la industria de los viajes. El objetivo fue analizar y entender su relación y comportamiento con el sector turístico desde un punto de vista digital.

Viajes locales, los más buscados

De esta forma, los resultados arrojaron que los principales destinos nacionales elegidos por los internautas para vacionar fueron las playas, seguido de los Pueblos Mágicos y ciudades. En la situación actual, el viajero busca certeza y seguridad; por lo que los cuatro principales factores que se toman en cuenta para elegir un destino, son el semáforo epidemiológico, promociones y descuentos, la vacuna contra el COVID-19 y la flexibilidad.

Actualmente, la información y experiencia en redes sociales, aplicaciones y buscadores es fundamental; el estudio reveló que aunque solo el 48% esté dispuestos a ver publicidad, 7 de cada 10 opinaron que les ha ayudado a planear y adquirir bienes y servicios para sus viajes.

Nueva campaña para recorrer México

En cuanto a #SoyMéxico, esta es una campaña pro-bono que incita la reactivación responsable del turismo en México con el apoyo de la industria de publicidad digital; por lo que se aliaron estratégicamente con medios de comunicación, marcas, asociaciones y empresas de desarrollo y gestión.

La campaña hace una invitación para visitar y recorrer México creando nuevas historias. Tienen 25 destinos piloto como:
Acapulco, Aguascalientes, Ciudad de México, Cancún, Cozumel, Guadalajara, Huatulco, Los Cabos, Manzanillo, Mazatlán, Mérida, Monterrey, Nuevo Vallarta, Ixtapa – Zihuantanaje, San Luis Potosí, Ciudad Juárez, León, Tijuana, Oaxaca, Puebla, Puerto Vallarta, Querétaro, Riviera Maya, Villahermosa y Veracruz.

La idea es que cada lugar utilice el #Soy seguido del nombre del destino para difundir materiales de marketing y comunicación donados por los diversos aliados. El movimiento comenzará sus actividades en julio del 2021. @IABMexico apoyoturismoiab.mx soymexico.info

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15 de octubre de 2018

Hay lugares de Hermosillo que esconden historia, espacios culinarios y un paisaje desértico que resguarda las tradiciones de una cultura milenaria, descubre Aislinn Rodríguez. Fotos: Rogelio Rojas.

¿Por qué ir?

Esta ciudad es el punto de partida ideal para iniciar el recorrido por Sonora. Hasta el momento, y debido a su cercanía con Estados Unidos, era considerada un lugar de paso que se mantenía fuera del radar de los viajeros. Sin embargo, su belleza va más allá de lo evidente, y ofrece la posibilidad de vivir experiencias en sus calles libres del ajetreo de las grandes urbes o en sus afueras, donde el azul del Mar de Cortés contrasta con el dorado de sus majestuosas dunas de arena.

¿Qué hacer?

Inicia con un paseo por las calles del centro para conocer la historia. Parte desde la Plaza Zaragoza —que alberga un kiosco morisco— y camina hacia el palacio de gobierno de Sonora para observar sus murales pintados por artistas mexicanos. Te sugerimos unirte a uno de los recorridos gratuitos ([email protected]) que ofrecen dentro de sus instalaciones para comprender cada detalle de estas obras.

Cerca de ahí, en el Museo de las Culturas Populares e Indígenas de Sonora (isc.gob.mx) adquiere artesanías que elaboran los pueblos indígenas de la región. Si viajas de octubre a diciembre, asiste a uno de los partidos de la temporada invernal de la Liga de Béisbol Mexicana del Pacífico (lmp.mx) en el estadio de Los Naranjeros, el equipo local.

Aunque si lo tuyo son las emociones extremas, despierta temprano para tomar carretera y dirígete a las playas de San Nicolás, a hora y media de camino. Sus imponentes dunas son el lugar ideal para practicar sandboard, un deporte que te permite deslizarte sobre la arena a toda velocidad con ayuda de una tabla especial. Nauchi Tours (nauchi.com) tiene guías expertos que te llevarán de la mano para que disfrutes al máximo.

No muy lejos de ahí, y justo frente a Bahía de Kino —otra de las zonas de playa más populares—, está la isla Tiburón, habitada por los seris. Si deseas visitarla, necesitas el consentimiento del jefe de la comunidad, así que únete a uno de los tours que ofrece Kino Desert Tours (01 800 716 2555) para descubrir los secretos de esta cultura.

¿Dónde quedarse?

Holiday Inn Kino (ihg.com) es la mejor opción cerca del centro. Ofrece habitaciones cómodas, alberca al aire libre y gimnasio. Hampton Inn Hermosillo (hamptoninn3.hilton.com) es popular entre los viajeros de negocios, ya que se encuentra cerca de algunas corporaciones y oficinas. Por su parte, Eco Natura (hoteleconatura.com) es un verdadero oasis en medio del desierto. Se trata de un hotel boutique con un diseño sustentable que, sin sacrificar la comodidad, se extiende a lo largo de un terreno reverdeciente, ubicado a solo 15 minutos de Hermosillo. Ahí, aprende a ordeñar una vaca, pasea a caballo y come en su restaurante con huerto.

¿Dónde comer y beber?

Ninguna visita a Sonora estaría completa sin probar su famosa carne asada, y uno de los mejores lugares es Palominos (restaurantpalominos.com.mx), una institución desde 1973. Ofrece cortes asados a la parrilla con carbón de mezquite. La Tinto (latinto.com.mx) es otro de nuestros favoritos, gracias a su ambiente elegante y casual a la vez, ideal para disfrutar una cena romántica. El menú incluye gran variedad de platillos internacionales, tales como ensalada César, clam chowder, pastas y los ovacionados tacos de pulpo.

En Hermosillo, los food trucks son muy populares. Acude al parque La Ruina en una antigua fábrica de textiles para conocer algunos de los mejores. Este espacio se ha convertido en un referente icónico de la gastronomía y la vida nocturna; hay eventos como conciertos, clases de baile y películas al aire libre. Prueba las hamburguesas de Folk’s, hechas con carne 100% sonorense, y los burritos gigantes de Red Pepper.

¿Se te acaba el tiempo?

Prueba los famosos dogos, la versión local de los hot dogs; los hallarás en puestos ambulantes y puedes prepararlos con carne molida, cebolla caramelizada, frijoles y guacamole. Marídalos con un agua de cebada.

Tip de viaje

Lleva a casa una bolsa de las tradicionales coyotas: empanadas con relleno de piloncillo, nuez, cajeta o manzana. La mejor época para viajar es durante el invierno, para disfrutar de un clima más templado. Sin embargo, el calor del verano es también el pretexto perfecto para bañarte en las playas que están a las afueras de la ciudad. Los vuelos desde Ciudad de México a Hermosillo duran dos horas y media.

Cómo llegar

Aeroméxico (aeromexico.com) vuela directo desde Ciudad de México a Hermosillo. Viaje redondo desde $120 USD.

Recursos

Vive Hermosillo (ocvhermosillo.com) es la página web oficial de la Oficina de Convenciones y Visitantes. Brinda información sobre hoteles, museos, tours, gastronomía y la vida nocturna.

Más información

Cocina sonorense de Ernesto Camou y Alicia Hinojosa (isc.sonora.gob.mx/bibliotecadigitalsonora) muestra la riqueza de los platillos que ofrecen la costa, la sierra y los valles del estado.

21 de abril de 2018

Ciudades mexicanas que son Patrimonio de la Humanidad

Con base en el listado de Sitios Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, hay 12 ciudades mexicanas consideradas así, las cuales pertenecen a la Asociación Nacional de Ciudades Mexicanas del Patrimonio Mundial (ANCMPM). Aquí te presentamos la lista completa. ¿Cuáles has visitado?

Campeche, Campeche

La ciudad amurallada que en la época colonial se defendía de los ataques de piratas gracias a un inteligente sistema de fuertes y baluartes, fue declarada así el 4 de diciembre de 1999.

Ciudad de México

El Centro Histórico de la capital no solo es una muestra de la grandeza de aquellos conquistadores que llegaron en 1521, sino de la majestuosidad prehispánica, al igual que la zona lacustre de Xochimilco. Fue declarada Patrimonio de la Humanidad el 11 de diciembre de 1987.

Guanajuato, Guanajuato

Esta ciudad romance, declarada el 9 de diciembre de 1988, es admirada por sus apretones callejones, sus minas y túneles, sus pequeñas plazas y hermosos edificios e iglesias.

Morelia, Michoacán

La majestuosidad de sus imponentes edificios y su hermoso trazo la han convertido en una muestra representativa de la arquitectura colonial, hecho reconocido por la UNESCO el 13 de diciembre de 1991.

Oaxaca, Oaxaca

Quien no haya caminado por esas calles rodeadas de muros de cantera verde, o recorrido la zona arqueológica de Monte Albán, difícilmente entenderá el por qué fue nombrada el 11 de diciembre de 1987.

Puebla, Puebla

El 11 de diciembre de 1987 fue reconocida por su arquitectura excepcional religiosa de los siglos XVII y XVIII, así como por sus casas antiguas con muros cubiertos con ladrillos y talavera.

Querétaro, Querétaro

Varias son las razones por las que se declaró así el año de 1996: la belleza de su patrimonio arquitectónico, su historia en la Independencia de México y su enorme bagaje cultural.

San Miguel de Allende, Guanajuato

Fue el 7 de julio de 2008 que la UNESCO la nombró así por sus estructuras virreinales, ejemplo del barroco-neoclásico, a lo que hay que sumar el Santuario de Jesús Nazareno de Atotonilco.

Tlacotalpan, Veracruz

El río Papaloapan es el fiel testigo de la riqueza cultural expresada en este pequeño poblado de arquitectura ribereña. Ostenta el título desde el 2 de diciembre de 1998.

Zacatecas, Zacatecas

Desde 1993 es un orgullo nacional gracias a que es la ciudad minera mejor preservada, con una arquitectura de cantera rosa que trabajaron mestizos e indígenas de la región.

San Luis Potosí, SLP

De reciente inclusión, apenas el 8 de marzo de este año, esta ciudad fue reconocida por las 70 hectáreas, 42 calles y mil 500 inmuebles de su Centro Histórico.

San Juan del Río, Querétaro

Esta ciudad, que forma parte de El Camino Real de Tierra Adentro declarado patrimonio en 2010, acaba de ser aceptada en la ANCMPM. Así que es la nueva integrante del selecto listado, con lo que México se coloca como el cuarto país del mundo con más ciudades patrimonio, detrás de España, Italia y Francia.