Revive el eclipse solar total en Cuatrociénegas, Coahuila, con el festival Eclipso

11 de abril de 2024

En medio del árido desierto de Coahuila, Cuatrociénegas se convirtió en un escenario insólito para admirar el eclipse solar total que oscureció una parte de los cielos de México durante más de cuatro minutos, el pasado 8 de abril. Hacía más de 33 años que la totalidad de un eclipse no transitaba por tierras mexicanas; la próxima vez que este evento celestial ocurra de nuevo, será en 2052. Texto y fotos: Erick Pinedo.

Estar en la ruta de la totalidad ofrece una experiencia extraordinaria: las temperaturas bajan, los animales reaccionan como si fuera el atardecer, y se pueden observar fenómenos como la corona solar, las perlas de Baily y, a veces, estrellas y planetas visibles en pleno día. Es por ello que los paisajes de Cuatrociénegas, con sus minas de mármol, dunas de yeso y ríos cristalinos, añadieron un ambiente surrealista a la experiencia bajo la sombra de la Luna.

También lee: Agenda del mes: qué hacer y qué ver en CDMX durante abril.

Una colaboración cósmica

Eclipse solar total Cuatrociénegas Coahuila

En respuesta al majestuoso espectáculo del eclipse solar, la empresa Origen, el hotel Serenna y Hacienda 1800 organizaron “Eclipso”, un festival diseñado para honrar la magia del eclipse solar en el desierto. Con una impresionante alineación de músicos y chefs de renombre, esta experiencia multisensorial elevó el espíritu de los asistentes con conciertos en vivo, arte, actividades de sanación, cocina y naturaleza bajo uno de los pocos cielos oscuros que quedan en México.

Desarrollando como complemento a las opciones de hotel, el glamping se ha incorporado como una opción exclusiva para los viajeros que buscan una experiencia más cercana a la naturaleza; los precios oscilan entre 4,000 y 8,000 pesos por noche, por persona, e incluyen acceso a los parques naturales de Cuatrociénegas para disfrutar avistamiento de estrellas, fogatas, paseos en kayak y desayunos junto al río.

Cuatrociénegas Coahuila

Sin embargo, entre las impresionantes formaciones geológicas, conversaciones científicas y culturales, rituales ancestrales y experiencias gastronómicas del norte mexicano, el punto culminante fue, sin duda, la totalidad del eclipse solar. En un telón de fondo casi onírico, en silencio total, la Luna cubrió por completo el astro solar mientras se encendía un anillo de diamante en el cielo. Con la oscuridad total sobre nosotros y un atardecer momentáneo alrededor, las gotas de luz que se asomaban por el contorno lunar provocaron una que otra lágrima a más de uno. Los estados que estuvieron en total oscuridad por el eclipse solar fueron: Sinaloa (Mazatlán), Durango y Coahuila.

Los ecos del eclipse solar total

Además del espectacular eclipse solar, los otros protagonistas del festival fueron el tradicional cabrito a las brasas de Juan Ramón Cárdenas, del restaurante Don Artemio, en Saltillo; el tostón de plátano verde con atún de Ensenada, salsa Macha y mosto de tamarindo de Daniela Mier, propietaria de Rizoma en Villahermosa, Tabasco, y el taco de molleja de res de Gabriel Meléndez, conocido por su cocina innovadora en BRASSA, Torreón.

También estuvieron Pedro Gentiloni, co-fundador de Il Mercato Gentiloni en Saltillo, Anuar Yutani, del Festival de la Carne Asada en Sabinas, y Daniel Peña, de Hacienda 1800, quien presumió su pasión por la cocina norestense. Por otro lado, el vino y las bebidas espirituosas estuvieron representadas por Casa Madero, Tribos y Scielo Mx, de Parras, Coahuila; San Juan de la Vaquería, de Saltillo, y bebidas como Nocheluna, el sotol de Chihuahua propiedad de Lenny Kravitz, que maridaron perfecto los alimentos que disfrutamos en conjunto con el espectáculo del eclipse solar.

Cuatrociénegas Coahuila

Por si fuera poco, el festival contó con la presencia de destacados artistas internacionales como el legendario saxofonista Scott Page, reconocido por su trabajo con Pink Floyd, Supertramp y Toto. Además, Los Ramdoms, Sonido Sinvergüenza y los DJs Pahua, Sinego y Bora Uzer animaron el escenario con una atmósfera energizante, perfecta para la tarde de eclipse solar.

29 de marzo de 2023

Casa Madero celebró en su hogar, la Hacienda San Lorenzo, ubicada en el Valle de Parras, Coahuila, sus 425 años de legado vinícola, no solo en México, sino en todo el continente americano, lo que la hace la bodega de vino más antigua de la región. Y lo hizo como merece, al lado de un grande de la cocina mexicana, el chef Jorge Vallejo, del restaurante Quintonil, quien fue el encargado de deleitar a los invitados con un excelso menú. Te contamos los detalles. Fotos: Cortesía.

Referente del vino mexicano

En sus casi cinco siglos de historia, Casa Madero se convirtió en un referente del vino mexicano. A lo largo de los años ha ganado más de mil medallas, ha recibido reconocimientos en 21 países en los certámenes más importantes de la industria mundial, como: preseas Doble Oro en Vinus Argentina, premios Gran Oro en Vinitaly Italia, menciones especiales como Mejor Vino de la competencia en Vinalies Internationales Francia, Vino Revelación en Concours Mondial de Bruxelles, por mencionar algunos. Además, ha sido la vinícola más premiada de México dentro del World Ranking of Wines and Spirits.

Y este legado vinícola merecía ser celebrado solo de una forma: en grande, y compartiendo la mesa y el vino, con personalidades de la industria vinícola y gastronómica, así como directivos y socios, familia y amigos.

Brandon Milmo y Daniel Milmo, Co-Directores de Casa Madero, destacaron el sentirse muy honrados de celebrar el 425 aniversario de Casa Madero. “Seguiremos enfocados en demostrar y fortalecer la mexicanidad de la marca y el legado que nuestra familia ha construido a lo largo de los años. Seguimos escribiendo esta gran historia con cada cosecha. No nos conformamos con lo que ya hicimos, queremos hacerlo cada vez mejor”.

Menú inspirado en la historia de Casa Madero

Las mesas la Hacienda San Lorenzo tuvieron un festín gastronómico inspirado en la historia de Casa Madero, dicho menú fue diseñado exclusivamente para el evento, y estuvo a cargo de Jorge Vallejo, uno de los más grandes chefs de México, quien ha colocado a su restaurante Quintonil dentro de la lista The 50 Best World’s Restaurants.

El menú estuvo compuesto de seis tiempos, comenzando con un callo de hacha con aguachile de kale, jengibre y wasabi, y chile chiltepín, que fue maridado con un vino Casa Madero 2V 2022. Continuando con un chileatole de nabos, elote y moringa, que fue acompañado por un Casa Madero Gran Reserva Chardonnay 2022.

El deleite gastronómico siguió con una lobina rayada, adobo de chapulín, ejotes zarandeados, y aderezo de apionabo, que fue maridado perfectamente con el consentido de muchos, Casa Madero V Rosado 2022.

El plato fuerte fue una carne de res Wagyu en barbacoa con chile pasado, ensalada de nopal, queso canasto, cebollas rostizadas, kimchi y frijoles charros, con tortillas hechas a mano. Maridado con el vino estrella de la tarde, Casa Madero Gran Reserva 3V 425 Aniversario, 2019.

Para el momento dulce, llegaron a la mesa nieve de frutos rojos y flan de queso asadero y nibs de cacao, maridados con Casa Madero 3V y Casa Madero Gran Reserva 3V 425 Aniversario, 2019, respectivamente. Un banquete digno del aniversario de la bodega vinícola más antigua de América.

Broche musical

La celebración concluyó con la presentación de la cantante y compositora, Natalia Lafourcade, la 15 veces ganadora de Latin Grammys y 3 Grammy Awards, quien deleitó a los asistentes con un concierto. La cantante interpretó la canción que compuso inspirada en sus vivencias en la Hacienda San Lorenzo, “Tierra Querida”, así como la reinterpretación de “Así es mi tierra”, una pieza dedicada especialmente a la familia Milmo.

Celebra junto con Casa Madero sus 425 años de existencia y conoce más sobre su historia y el trabajo constante que hace en cuanto a innovación se refiere, lo que la ha convertido en la pionera en certificar los primeros viñedos orgánicos en nuestro país y lograr la exportación de sus productos a diferentes países.

También te puede interesar Vinos y licores amargos: inclúyelos en tu barra.

27 de enero de 2023

Disfruta de brillantes vistas de color blanco, divertidas actividades invernales y abundantes delicias locales en el camino. Ponte las botas para la nieve y sal a descubrir estos destinos del mundo y México que regalan seis experiencias de viaje en invierno. ¡A disfrutar el frío! Texto: Fleur Rollet-Manus y Ana Desentis / Fotos: Cortesía; Adobe Stock.

Experiencias de viaje en invierno

Esquí en la sierra en Coahuila

La primera de las experiencias de viaje en invierno que te recomendamos está en México: el único centro de esquí en México, el Resort Bosques de Monterreal, ubicado en el corazón de la Sierra de Arteaga, en Coahuila. Cuenta con una pista artificial en la que dominarás tus esquís o tabla de snowboard, y en caso de no saber, podrás aprender con los instructores o deslizarte en un trineo por la pista pequeña.

Hospédate en una de sus acogedoras cabañas: hay desde un estudio con tina de hidromasaje, hasta una cabaña de lujo con cuatro habitaciones, cocina equipada, comedor y sala de estar. Disfruta de subir la montaña en una cuatrimoto todo terreno para apreciar bellas vistas, monta a caballo, camina por el bosque y lánzate en la emocionante tirolesa.

Al final, relájate en su alberca climatizada o en su moderno spa, donde podrás realizar el circuito hidrotermal, con sauna y vapor, para luego disfrutar de un exquisito masaje relajante de 50 minutos. El costo de una cabaña va desde $7,500 MXN por noche y los paquetes para esquiar desde $495 MXN por adulto y $320 por niño. monterreal.com

Sumérgete en aguas termales en Estados Unidos

Deleitarse con un paisaje pintado de blanco suena increíble, ¿pero encontrarse en medio de este en traje de baño? Te aseguramos que esta idea, una de nuestras experiencias de viaje en invierno, será maravillosa en Strawberry Hot Springs, ubicado a solo 20 minutos del centro de Steamboat Springs, Colorado. Se trata de un conjunto de aguas termales naturales enclavadas en las montañas, donde olvidarás el frío gracias a la cálida temperatura del agua.

Este plan complementará tu estancia y días de esquí en Steamboat Resort, que en esta temporada ofrece novedades como una nueva escuela de esquí, Greenhorn Ranch Learning Center, una góndola recién estrenada, Wild Blue, y una nueva pista de hielo, Skeeter’s Rink. Además, Steamboat Springs es una localidad llena de vida, con un après-ski divertido por su vibrante escena gastronómica y de shooping. Admisión al parque: 20 USD. Para llegar a las aguas termales, contrata un tour. strawberryhotsprings.com

Caminata y fondue en Canadá

Una de las experiencias de viaje en invierno que disfrutarás mucho con la familia o amigos es el tour con raquetas de nieve y fondue en Tremblant, en Quebec, Canadá, el cual inicia con un paseo en una góndola panorámica hasta llegar a la cima. Allí comenzará un recorrido de cinco kilómetros guiado con raquetas de nieve para llegar a Le Refuge du Trappeur, una cabaña de troncos enclavada en el corazón del bosque, donde disfrutarás de una abundante comida.

Ahí la estrella será el fondue tradicional de queso artesanal y otro fondue de chocolate con fruta fresca de postre, aunque también podrás disfrutar de un rico surtido de salchichas, jamón ahumado, pan baguette, papas, ensaladas y verduras blanqueadas, acompañados de media botella de vino blanco o tinto por persona, servidos junto a la chimenea de leña.

Al terminar la cena, descenderás la montaña guiado por la luz de la luna y de linternas que te prestarán. Desde 132 USD por persona y 147 USD con alquiler de raquetas. La duración del tour es de seis horas, y se ofrecerá a partir del 16 de febrero y hasta el 2 de abril de 2023. tremblant.ca

Motos de nieve en Islandia

Campos de lava, cascadas que brotan y enormes rocas de hielo se encuentran esparcidas por las elegantes arenas negras de Reynisfjara, uno de los lugares más hermosos de Islandia y donde podrás realizar una de las experiencias de viaje de este top.

En este tour descubrirás los fenómenos naturales de Islandia a bordo de una moto de nieve de alta potencia. Saca al secuaz de James Bond que llevas dentro (con ayuda de pasamontañas y trajes para la nieve) mientras recorres el segundo glaciar más grande de Islandia, Langjökull, en un emocionante viaje de cuatro horas.

Una vez que llegues al punto final del Parque Nacional Thingvellir, detente a admirar los géiseres y las burbujeantes aguas termales antes de dirigirte a la catarata de Gullfoss, un icónico rincón islandés que se extiende hasta 245 metros de altura, con enormes cascadas verticales y dramáticos cañones. Tour de cuatro horas, incluyendo traslados y almuerzo, desde 1,300 USD por persona. activityiceland.is

Trineo de perros en Suecia

Deslízate por lagos helados, campos de hielo y glaciares a bordo de un trineo jalado por perros esquimales, mientras subes por la ladera de la montaña Ottsjö en Suecia. Los experimentados conductores Richard y Claire Rees se despidieron de sus estilos de vida acelerados y vivieron lejos de la civilización durante varios años, luchando contra el clima del Ártico junto a sus fieles amigos, antes de invitar a los visitantes a hacer lo mismo.

Su manada ahora ha crecido de ocho a 80 perros y, después de aprender los comandos necesarios, tú serás responsable de guiar a ocho perros esquimales de Alaska y Siberia por la nieve, otras de las experiencias de viaje en invierno que te estamos sugiriendo. Después de un día a la intemperie (las temperaturas descienden regularmente a -30 °C), puedes olvidarte del frío invernal con una estadía en el spa de Copperhill Mountain Lodge.

Este elegante chalet es uno de los favoritos de la realeza sueca y ofrece vistas a los tejados rojos de los graneros y a las pistas de esquí de Åre. Una noche con Husky Experience incluyendo almuerzo, café y alojamiento desde 450 USD por persona. wildspirit.se

Cacería de luces en Finlandia

Este resort de esquí te permite admirar las escurridizas auroras boreales sin levantarte de la cama. Inicia el día atravesando el norte de Noruega y Suecia en una moto de nieve antes de llegar a tu cabaña Aurora en Wilderness Lodge, escondido en lo profundo del círculo polar ártico de Finlandia.

Al anochecer, acomódate bajo el techo transparente de tu habitación para ver la aurora boreal. Kilpisjärvi tiene cielos despejados y registra el nivel más alto de auroras boreales en Escandinavia. También hay guías disponibles para ayudarte a encender el fuego y cocinar grillimakkara, una salchicha grande y regordeta hecha para asar a la parrilla con mostaza y para acompañarse con un tarro de cerveza.

A la mañana siguiente, levántate temprano para pasear con raquetas de nieve y desayunar korvapuusti, un delicioso y tradicional rol de canela. ¡Esta es una de las experiencias de viaje en invierno que debes hacer al menos una vez en tu vida! Itinerario de tres noches con alojamiento y traslados privados desde 1,800 USD por persona. offthemap.travel

Acude al llamado del frío y realiza estas experiencias de viaje en el invierno. ¡No te arrepentirás!

También conoce los trenes mas asombrosos del mundo.

10 de diciembre de 2022

¿Qué hacer para enriquecer el espíritu de la Navidad? Nuestra recomendación: visitar los pueblos navideños de México. Aquí te decimos de algunos destinos en distintas regiones de nuestro país, que te harán tararear villancicos. ¿Cuál es tu favorito? Fotos: Adobe Stok / usuarios de Instagram.

Pueblos navideños en México

Creel, Chihuahua

Empezamos por un destino que pareciera extranjero. Aquí, las casas y calles se cubren de un manto blanco de nieve, creando un paisaje sin igual que va complementado con pinos y encinos. ¡Tal y como sucede en los cuentos de Santa Claus! Este pueblo navideño -y mágico- se encuentra al norte de México, específicamente en el estado de Chihuahua.

¿Qué hacer? Las actividades son mayoritariamente enfocadas al turismo de aventura: desde senderismo hasta ciclismo; además, desde ahí puedes tomar el tren Chepe que te llevará por la Sierra Madre Occidental hacia paisajes que te arrancarán el aliento. Eso sí: la nieve es probable que caiga desde noviembre, de ahí que te recomendamos llevar ropa adecuada.

Arteaga, Coahuila

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida de Bosques De Monterreal Resort (@bosquesdemonterreal)

Si lo que quieres es esquiar sin salir de México, esta localidad del estado de Coahuila es el destino ideal. Cada invierno, este destino se convierte en uno de los pueblos navideños a visitar, debido a su paisaje. Tan solo imagina bosques de manzanos y pinos cubiertos de nieve. Así suelen ser las postales de este lugar cada diciembre y enero. Por si fuera poco, Arteaga cuenta con un lugar para esquiar: Bosques de Monterreal. Otras de las atracciones de este lugar son la Alameda Venustiano Carranza, que cada año es decorada con motivos navideños, la Parroquia de San Isidro y la Cascada el salto. ¡Un perfecto escape para estar en contacto con la naturaleza!

Atlixco, Puebla

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida de Atlixco Pueblo Mágico (@atlixco_pueblomagico)

La villa iluminada de Atlixco es un clásico destino que año con año se convierte en otro de los pueblos navideños imperdibles. Como su nombre lo indica, debe su fama a que en esta época hay un espectáculo de luces en las calles del municipio poblano. Esto comenzó desde el 24 de noviembre y seguirá hasta el 8 de enero. ¡Atención! También en Atlixco está el festival Brilla que durará hasta el 1 de enero, ahí puedes ver shows de acrobacias, carros alegóricos y diversas instalaciones de luces navideñas. Este festival se encuentra en el Xtremo Parque y el acceso tiene distintos precios: desde 150 pesos mexicanos hasta 800 pesos mexicanos. ¡Aquí te contamos otras opciones en Puebla!

Tlalpujahua, Michoacán

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida de Tlalpujahua de Rayón, Mich. (@tlalpujahuaofficial)

Si de pueblos navideños se trata, Tlalpujahua en Michoacán es un referente. ¿La razón? Su tradición artesana de crear esferas de Navidad. Los talleres están abiertos durante todo el año, sin embargo es durante el Festival de la Esfera cuando el espíritu navideño impregna al poblado. Este año, el festival estará abierto hasta el 18 de diciembre y ahí podrás encontrar esferas de vidrio soplado de distintos estilos, tamaños y precios. ¡También hay puestos de gastronomía tradicional! Un imperdible es visitar la Casa de Santa Claus, una de las fábricas más grandes donde 500 artesanos hacen creaciones únicas.

¿Cuál de estos pueblos navideños es tu favorito en México? Si conoces otros, ¡cuéntanos en nuestras redes sociales @foodandtravelmx

4 de diciembre de 2022

Después de una clausura magistral de la sexta edición del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2022, que en esta edición tuvo el lema “Siguiendo el Camino de la Vid: Coahuila 2022”, que se llevó a cabo el pasado 18 de noviembre, en la Hacienda San Lorenzo, en Parras de la Fuente, Coahuila, hogar de la bodega de vino más antigua de América, Casa Madero. Por fin se dieron a conocer los ganadores de este prestigioso concurso. Aquí te damos todos los detalles. Fotos: Cortesía, Ana Belen Ortiz.

En un evento de clausura en el que estuvieron presentes Baudouin Havaux, presidente del Concours Mondial de Bruxelles, Carlos Borboa, director de México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, Brandon Milmo, codirector de la bodega Casa Madero, así como representantes del estado de Coahuila, incluyó un recorrido por los viñedos y espacios históricos de la bodega Casa Madero, en donde pudimos disfrutar de espléndidos paisajes y de un emotivo festejo entre música y bailes tradicionales de la región, así como una deliciosa cena, fue lo que marcó el final de una ardua semana de elección de los mejores vinos y espirituosos de México y Estados Unidos, que este año fue el País Invitado de Honor 2022, del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles.

“La idea de este concurso es destacar a los mejores vinos mexicanos y de esta forma ayudar al consumidor a conocer esta gran oferta. Un vino seleccionado en el Mexico Selection by Concourso Mondial de Bruxellas es una garantía absoluta de que se trata de un vino de altísima calidad. Si el vino pasó por la boca de cinco o más catadores que coincidieron en darle una medalla, es que es un gran vino. Solo el 25% de los vinos que concursan reciben una medalla, por lo que el consumidor puede tener confianza de que, si el vino tiene medalla, lo puede comprar a ojos cerrados, además de que también les permite conocer nuevos vinos”, nos compartió en entrevista Baudouin Havaux, presidente del Concours Mondial de Bruxelles.

Ganadores del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles

En esta sexta edición, el jurado internacional otorgó medallas de Plata, Oro y Gran Oro a vinos y espirituosos de 17 estados productores de México y 2 estados productores de los Estados Unidos. De esta forma, los estados que este año sumaron más medallas en la categoría de vinos son: Baja California, con 72 preseas; Coahuila, con 30, y Querétaro y Guanajuato, con 16 cada uno. Mientras que los espirituosos premiados provienen principalmente de los estados de Oaxaca y Jalisco.

Gran Medalla de Oro

Fueron 10 vinos los que recibieron la Gran Medalla de Oro, frente a 24, que fueron reconocidos en 2021. Este año Baja California y Coahuila encabezan la lista de Grandes Medallas de Oro con cuatro preseas cada uno. Asimismo, Guanajuato se consolidó en la segunda posición con un Gran Medalla de Oro. En la sección de espirituosos, Oaxaca encabezó la lista de productos reconocidos con el máximo galardón de la justa, con dos preseas. Le siguieron los estados de Jalisco y Querétaro, con un Gran Medalla de Oro respectivamente.

Medalla de Oro y Plata

En cuanto a la presea Medalla de Oro, los catadores del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles Coahuila 2022, este año otorgaron Medallas de Oro a 48 vinos y Medallas de Plata a 102 vinos. Dentro de los espirituosos, 24 productos recibieron Medallas de Oro y 25 Medallas de Plata.

Por su parte, Estados Unidos de América, obtuvo un Gran Medalla de Oro, cinco Medallas de Oro y 7 Medallas de Plata para sus productos vitivinícolas.

Coahuila el gran ganador

Este 2022 fue un año extraordinario para Coahuila, pues rompió récord al conseguir un total de cuatro Grandes Medallas de Oro para Bodegas Los Cedros Chenin Blanc 2021, Camino Corazón Rosado 2022, Casa Madero Gran Reserva Shiraz 2018 y Parvada Selección del Enólogo 2018. Además de nueve Medallas de Oro y 17 Medallas de Plata. Asimismo, el estado anfitrión sumó preseas para sus destilados: Gin Rusé Floral, con Medalla de Oro; Gin Rusé, con Medalla de Oro, y los Sotol Blanco Hacienda de Canutillo y Sotol Rey David, con Medallas de Plata.

Los “2022 Winning States” que son los estados que han obtenido el mayor número de galardones del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, tanto en vinos como en espirituosos, son Baja California (72 medallas) y Coahuila (34 medallas), seguidos de Oaxaca (20), Querétaro (18) y Guanajuato (con 16 medallas).

Edición 2023 será en Yucatán

La siguiente edición del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles se llevará a cabo en el estado de Yucatán, por lo que nuevos elíxires serán puestos a prueba en el paladar experto de jueces nacionales y extranjeros. Mientras tanto, muchas experiencias dejó esta edición 2022, como el conocimiento más profundo de lo que es el vino mexicano, como nos compartió Baudouin Havaux, presidente del Concours Mondial de Bruxelles.

“Me dejó mucho aprendizaje tanto en el lado profesional como personal, pues me voy a regresar a mi país con una visión más clara de lo que es la vitivinicultura en Coahuila, que es muy distinta de los otros estados de México que conozco, porque tiene características únicas de clima y de suelo. Ahora entiendo un poco más lo que son los vinos de Coahuila y de Parras en particular. Son más frescos, más vibrante, con más energía y más afrutados. El vino no es nada si no hay una cultura alrededor de él. Creo que los 27 catadores del concurso van a regresar a su país con ese mismo conocimiento del vino mexicano”.

Conoce más detalles de los resultados del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles en su sitio web.

No dejes de conocer Wine Corner del Concours Mondial de Bruxelles en el AICM.

8 de septiembre de 2022

Del 16 al 18 de noviembre próximo se llevará a cabo la 6ª edición del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, una competencia en la que participan vinos y bebidas espirituosas mexicanas, los cuales son catados por 27 jueces provenientes de siete países. Fotos: Cortesía y Adobe Stock.

En esta ocasión se realizará en la ciudad de Parras, Coahuila, considerada la cuna de la vitinicultura en México. Se espera romper el récord del año pasado, que fue de 629 etiquetas participantes, señaló Carlos Borboa, director del consurso, en conferencia de prensa.

Ponencias, catas y recorridos en México Selection by Concours Mondial de Bruxelles

Durante la sexta edición de esta competencia, se realizarán ponencias acerca del vino, tres días de catas, recorridos turísticos y enoturísticos por vinícolas de Parras y alrrededores, y una cena de clausura en Casa Madero, la primera vinícola de América.

El panel de jueces está compuesto por 27 personalidades del mundo del vino y los espirituosos, provenientes de siete países: México, Canadá, Estados Unidos, Reino unido, Italia, Francia y España.

Se trata de sommeliers, comunicadores especializados, catadores, enólogos, investigadores, ingenieros agroindustriales, restauranteros, maestros tequileros, mercadólogos y académicos.

Algunos nombres son: Angela Aiello, Carlos Parrodi, Carlota Montoya, Christopher Sawyer, Elizabeth Thach, Emanuel Delmonte, Federico Castellucci, Georgina Salazar y Laura Santander, entre muchos otros.

Invitado de honor

Este año destaca la participación de Estados Unidos como invitado de honor, por lo que vinícolas de ese país participarán también en la búsqueda de medallas. Al respecto, Carlos Borboa acotó que se busca que este concurso se extienda a toda la región de Norteamérica.

Los ganadores se darán a conocer en una ceremonia especial que se realizará en los primeros meses del 2023. El objetivo del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles es, de acuerdo a Borboa, atraer la mirada internacional hacia las regiones vitivinícolas y espirituosas de nuestro país.

Concurso con historia

El Concours Mondial de Bruxelles es una justa que lleva realizándose 29 años en la ciudad de Bruselas, en Bélgica, siendo una plataforma de referencia en el mundo del vino, ya que participan más de 15 mil vinos de 54 países. La competencia cuenta con los más altos estándares para premiar a los ganadores, subrayó Carlos Borboa.

Desde hace seis años surgió su versión mexicana, el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Permanece atento a las fechas en que se relizará y, ¡qué ganen los mejores! Conoce más detalles en su sitio web.

Recuerda cuáles fueron las etiquetas ganadoras de la pasad edición 2021.

8 de septiembre de 2022

Dicen que a veces perderse es la mejor forma de encontrarse y definitivamente lo mismo aplica cuando de perdernos por las calles de México se trata… Tras recorrer los distintos estados de nuestro país (caminando, en road trip, en bici o en moto), el resultado siempre será descubrir pintorescos e históricos sitios. Bajo esta premisa, esta vez te traemos cinco rutas históricas de México que te ayudarán a entender mejor su origen y raíces. Fotos: Unsplash, Vivelo en Saltillo, INAH.

Desde un recorrido que puedes hacer a pie en Ciudad de México, pasando por la increíble ruta arqueológica de Chiapas, históricas haciendas en Coahuila, sitios que te harán revivir la Independencia de México en Guanajuato, hasta ciudades prehispánicas en Tabasco. ¡Oficialmente ya tienes plan para este mes patrio!

Rutas históricas de México

Recorrido Plaza de la Constitución-Alameda Central, Ciudad de México

Foto: Gliserio Castañeda del Museo del Estanquillo / Wikimedia.

Comenzamos esta lista de rutas históricas de México con un recorrido por el Centro Histórico de la capital. Pasea por las calles del centro mientras contemplas y visitas sus principales atractivos culturales y turísticos.

Comienza en la Iglesia de la Profesa. Este templo de jesuitas, quienes llegaron a la Nueva España en 1572 y se distinguieron por su intensa labor educativa. Después camina hacia el Museo del Estanquillo, donde se exhibe la colección del escritor Carlos Monsiváis: alrededor de 12 mil objetos que van desde pinturas, grabados miniaturas y fotografías, hasta alcancías y maquetas.

La siguiente parada es el Casino Español, sobre la calle de Isabel La Católica, construido a finales del siglo XIX por miembros de la colonia española. Después retoma el recorrido por la calle de Madero, en el Palacio de Iturbide, considerado la más alta expresión del barroco en la arquitectura novo-hispana.

Continúa la ruta por la Torre Latinoamericana, considerada el primer rascacielos de la ciudad. En el piso 44 hay un mirador imperdible. Hablando de imperdibles, el Palacio de Bellas Artes, el principal foro de arte y cultura en México, es una de las salas de conciertos más hermosas del mundo, con murales realizados por Diego Rivera, José Clemente Orozco, David Alfaro Siqueiros, Rufino Tamayo, ente otros.

Termina este recorrido por con dos paradas más: la Alameda Central, el primer parque público de la ciudad, construido en el siglo XVI por Luis de Velasco II, octavo virrey de la Nueva España, y el Museo Mural Diego Rivera, construido en 1986 por el arquitecto José Luis Benlluire Galán. Conoce más de estas rutas históricas de México en su sitio web.

Ruta Arqueológica, Chiapas

Otra de las rutas históricas de México nos lleva hasta Chiapas, un estado de extraordinaria belleza y riqueza patrimonial. Aquí puedes llevar a cabo la Ruta Arqueológica.

Comienza en la Zona Arqueológica de Palenque, inscrita en la Lista de Patrimonio Mundial en 1987. La evolución arquitectónica de Palenque, la red comercial que la vinculaba con el área maya y con otras regiones de Mesoamérica, así como la selva que la envuelve, la hacen uno de los sitios históricos más importantes. En sus 16 kilómetros cuadrados se levantan más de 200 estructuras arquitectónicas y construcciones, entre las que destacan el Templo de las Inscripciones, el Gran Palacio y el Templo XI.

La siguiente parada de esta ruta es la Zona Arqueológica de Toniná, ciudad prehispánica cuyo significado en tzeltal es “Casa Grande de Piedra”. Entre sus edificaciones sobresalen el Palacio del Inframundo y el Templo de las Grecas. Terminando la visita también puedes conocer otros lugares cercanos como las cascadas de Misol-Ha y Agua Azul.

Continúa hacia la Zona Arqueológica de Bonampak, ubicada en la Selva Lacandona de Chiapas, en el valle del río Lacanhá. Finalmente la Zona Arqueológica de Yaxchilán, antigua ciudad famosa por su arte escultórico y por sus edificaciones: La Gran Acrópolis, La Acrópolis Pequeña y La Acrópolis Sur. visitchiapas.com

Ruta del Camino Real y de los Texas, Coahuila

Seguimos con este recorrido de rutas históricas de México con la Ruta del Camino Real y de los Texas en Coahuila. Este camino que partía de Saltillo hasta San Antonio de Béjar en Texas, que funcionó desde la segunda mitad del siglo XVII hasta el arribo del ferrocarril en 1880. Era la principal vía de comunicación, ya que unía a las villas de Coahuila (Saltillo y Monclova) con las misiones franciscanas del río Bravo y San Antonio de Béjar.

En este recorrido por la rutas históricas de México conocerás las haciendas ubicadas a lo largo del tramo, las cuales constituyen una parte fundamental del patrimonio arquitectónico y cultural de Coahuila. Comenzando por la Hacienda Los Bosques, construida a finales del siglo XVI, actualmente sólo se conserva una pequeña capilla y una parte de los graneros. Se ubica a 10 km de Saltillo y está rodeada por un complejo industrial y un área hotelera.

Sigue hacia la Hacienda de Santa María del Rosario , ubicada a 20 km de Saltillo, construida a principios del siglo XVIII. Destacó como productora de trigo y contaba con uno de los molinos más grandes del valle de Saltillo. Actualmente se conserva la capilla y la casa grande de la hacienda. Después desplázate hacia la Hacienda de San José de Anhelo, que formó parte del marquesado de Aguayo hasta 1823. Actualmente destaca la capilla por su conservación y el culto al Señor del Amparo.

Las últimas paradas son la Hacienda de Santa Cecilia del Castaño (construida por el conquistador Gaspar Castaños de Sosa a finales del siglo XVI), actualmente cuenta con la parroquia del siglo XIX donde se rinde culto a nuestra Señora del Buen Suceso, y la Hacienda de San Juan de Sabinas, en donde actualmente en los terrenos de esta hacienda se encuentra el pueblo minero de Palau. hazturismoencoahuila.mx

Ruta de la Independencia, Guanajuato

Así llegamos hasta Guanajuato, donde podrás realizar la histórica Ruta de la Independencia. Esta se conforma de seis sitios cargados de historia, donde se gestó este importante acontecimiento:

Dolores (donde Miguel Hidalgo convocó al pueblo a levantarse en armas), Guanajuato (sede de una batalla, después de que «El Pípila» quemara la puerta de la Alhóndiga de Granaditas haciendo que los españoles se rindieran), Celaya (donde Hidalgo fue nombrado Capitán General del Ejército Insurgente), San Miguel de Allende (aquí Hidalgo e Ignacio Allende crearon el primer ayuntamiento libre de México), Santuario de Atotonilco (donde Hidalgo motivó a sus tropas con la primer bandera insurgente), e Irapuato (aquí Hidalgo reclutó a más insurgentes y organizó sus tropas).

Recorre estos escenarios considerados cuna de la lucha de Independencia en 1810. Desde la capital del estado, declarada por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad, hasta los escenarios reales de la gesta libertaria. Esto mientras admiras su arquitectura colonial en edificios, iglesias, templos y conventos del siglo XVI. visitguanajuato.com.mx

Recorrido de las Tres Culturas, Tabasco

La última de estas rutas históricas de México es el increíble Recorrido de las Tres Culturas que se lleva a cabo en Tabasco. Esta ruta enlaza las ciudades prehispánicas de:

La Venta (sitio arqueológico precolombino de la civilización olmeca, en el extremo noroeste del estado de Tabasco, en el municipio de Huimanguillo), Comalcalco (vocablo náhuatl que significa “en la casa del comal”. Esta zona arqueológica muestra evidencia de haber funcionado como centro cívico religioso maya) y Malpasito (sitio arqueológico característico de la cultura zoque, vecina de la olmeca y la maya).

Como complemento, cerca del poblado de Comalcalco, no olvides visitar tres de las haciendas productoras de chocolate: Cholula, La Luz y Jesús María. Además de contemplar la arquitectura religiosa vernácula en los poblados de Cupilco y Ayapa.

Además de estas rutas históricas de Mñexico que te ayudarán a entender mejor sus raíces, ¿buscas más recorridos por distintos estados de nuestro país? Conoce aquí las siete regiones turísticas de Veracruz, mientras disfrutas de la cultura y diversidad de cada una de ellas.

9 de agosto de 2022

Burdeos, Napa, Rioja, Mendoza y Valle de Guadalupe, entre otras, son regiones de vino famosas y, por supuesto, fabulosas; su estatus de celebridades se debe a que tienden a atraer multitudes. Pero si buscas un viaje de vinos que se ubique fuera del radar, aquí te decimos a dónde debes dirigirte. ¡Estas regiones de vino poco conocidas te sorprenderán! Texto: Alicia Miller y Arturo Torres Landa / Fotos: Cortesía; Unsplash y Adobe Stock.

Regiones de vino por descrubir

Salta, en Argentina

En teoría, elaborar vino en Salta debería ser una tarea imposible. Encaramados a 3,000 metros sobre el nivel del mar, los viñedos se aferran a un terreno montañoso al que se accede por caminos vertiginosos. Son golpeados por la luz del sol durante el día y se sumergen en el frío intenso cuando la noche los envuelve.

En esta que es una de las regiones de vino poco conocidas al borde del mundo, se produce un torrontés delicadamente floral y fresco, y un malbec especiado como en ningún otro lugar. Un lugar para comenzar tu recorrido de degustación es la Bodega El Porvenir de Cafayate, una empresa familiar de 40 años ubicada en la principal ciudad vinícola de Salta: Cafayate. Allí puedes probar finas variaciones de ambos varietales emblemáticos.

Después, dirígete a otros rincones de la región vinícola más extrema de Argentina, accesible solo en automóvil. Bodega Yacochuya elabora algunos de los vinos torrontés más aromáticos de la región, mientras la remota Bodega Colomé, produce vinos concentrados de vides retorcidas que, en algunos casos, datan del siglo XIX.

Franschhoek, en Sudáfrica

En nuestro recorrido por las regiones de vino poco conocidas del mundo, seguimos con Franschhoek, en donde hay menos viajeros que en Stellenbosch, y es el segundo asentamiento más antiguo de Sudáfrica. Pero eso no significa que esta región de vino sea menos impresionante. Con abundantes viñedos de cabernet sauvignon y chardonnay con los que se elaboran vinos contundentes, además de majestuosos paisajes montañosos y algunos de los mejores hoteles y restaurantes de Sudáfrica, es un rincón imperdible de Ciudad del Cabo.

En Black Elephant Vintners, una bodega de estilo boutique, puedes ser partícipe de un “maridaje de vino y música” privado en la casa del propietario. Disfruta de un petite syrah mientras la canción “Purple Rain”, de Prince, se escucha a todo volumen en las bocinas.

Lo único más diverso que las experiencias de degustación en Franschhoek son los propios vinos. Gracias a una amplia gama de tipos de suelos, aspectos e inclinaciones de las pendientes, los enólogos pueden experimentar con todo: desde viogniers aromáticos hasta el vino ahumado y emblemático de Sudáfrica confeccionado con la uva pinotage.

Penedès, en España

Aunque nunca hayas oído hablar del Penedès, apostamos a que sí conoces su exportación más famosa: el cava. Alrededor de 95% de este vino espumoso español se produce aquí, a solo una hora de Barcelona, donde las uvas xarel-lo, parellada y macabeo se maduran en viñedos bañados por los rayos solares, rodeados de montañas y pueblos tranquilos.

En esta, que es otra de las regiones de vino no tan conocidas del mundo, encontrarás marcas de renombre como Codorníu y Freixenet, con salas de degustación brillantes y bodegas cavernosas. Al azar, señala el mapa con un dedo y comienza a conducir. No importa a cuál de las 150 bodegas de la región arribes, seguro encontrarás una deliciosa copa de cava a una fracción del precio de las champañas, aunque estos se elaboran con el mismo método de producción que requiere bastante mano de obra.

Mientras que Comtal es un gran destino para continuar, con sus 40 hectáreas ecológicas que se extienden a los pies de la comarca del Garraf. La brisa del cercano Mediterráneo les da un toque especial a las uvas xarel-lo de vides antiguas. Continúa hasta Juvé & Camps, con sus bodegas centenarias (seis pisos de túneles subterráneos) y su vino La Capella, con notas a nuez y pan brioche, el acompañante ideal para un plato de mariscos recién capturados.

Valle de Barossa, en Australia

Si crees que los caldos de estas regiones de vino no tan conocidas no tienen historia, echa un vistazo al Valle de Barossa. Con antiguas vides retorcidas plantadas en la década de 1850 y marcas familiares de vinos que se remontan a generaciones atrás, tiene un pedigrí que rivaliza con algunas de las regiones más ilustres de Europa, además de una ruta de enoturismo igual de atractiva, gracias a sus casas campestres con terrazas y ciudades hermosas.

Inicia tu viaje al pasado en Rockford, una bodega con fachada de piedra. Aunque se fundó apenas en los 80, allí hacen las cosas a la manera tradicional: aplastando uvas syrah de calidad en una antigua prensa de madera y produciendo un vino profundo y delicioso.

A continuación, visita la bodega familiar más antigua de Australia, Yalumba, cuyos laberínticos terrenos de estilo europeo y barricas son tan impresionantes como su excelente selección de cabernet sauvignons, grenaches y chardonnays orgánicos. Pero, ¿y el verdadero espectáculo? Sin duda es Seppeltsfield, a solo 15 minutos en coche. Allí, un gran y antiguo salón de crianza está repleto de vinos fortificados en barricas desgastadas. La estrella aquí es su tawny de 100 años: dulce, consistente y almibarado.

Coahuila, en México

Otra de las regiones de vino no tan conocidas que debes descubrir se encuentra al noreste de México. ¿Sabías que Coahuila es la cuna de la vitivinicultura en América, pues en su territorio se estableció la primera viña autorizada por la Corona española en 1597? El sitio de ese emplazamiento es el Valle de Parras, una fértil extensión de terreno a los pies de la Sierra Madre Oriental.

Las condiciones naturales posibilitaron que la vid brotase con soltura, y en nuestros días siguen siendo aprovechadas por Casa Madero, bodega heredera de aquel primer emprendimiento que en la actualidad cuenta con 400 hectáreas y es el sello vinícola más premiado de México, con más de mil preseas obtenidas entre 1989 y 2021—más otras 20 que ha sumado en 2022—. Lo anterior puede corroborarse en los recorridos guiados que ofrece, o incluso en las experiencias gastronómicas personalizadas que organiza en el casco de la Hacienda San Lorenzo; todas las opciones incluyen una cata.

La visita también puede extenderse hacia la ruta Dinos y Vinos, un compendio de experiencias turísticas que combina la degustación de vinos de otras casas del Valle de Parras con la exploración de Rincón Colorado, sitio paleontológico que exhibe los restos fósiles de los dinosaurios —de hace unos 72 millones de años, pertenecientes al Cretácico Tardío— encontrados en la zona.

¿Listo para descubrir estas regiones de vino poco conocidas en el mundo?

También te antojamos Vinos de California: 5 datos interesantes que debes saber.

11 de junio de 2022

Saltillo es el punto de partida perfecto para conocer el sur de Coahuila. Este estado no solo es el tercero más grande de México, sino que tiene en su capital una puerta para disfrutar ecosistemas únicos. Además, es posible viajar al pasado a través de sus zonas de importancia paleontológicas y vinícolas, gracias a su original Ruta de Vinos y Dinos. Adéntrate en sus municipios aledaños y descubre aquí un poco de la oferta turística que posee. Fotos: cortesía y Aurora Yee.

Rincón Colorado

A 40 minutos de Saltillo se ubica el sitio Rincón Colorado, en el municipio de General Cepeda. Se trata de un sitio de importancia paleontológica que abrió en 2018, y en el que se hicieron hallazgos de dinosaurios. A tu paso, sentirás que viajas 72 millones de años atrás, gracias a los elementos geológicos del Cretácico que se hacen presentes.

A su vez, el paisaje te mostrará mesetas con rasgos del pasado, en el que se encontraba el mar de Tethys. El sitio está abierto al público de forma gratuita, por lo que solo necesitas un guía local del ejido o acudir con un touroperador. No olvides pasar por el Museo que es operado por el ejido. Dónde: Carretera federal Saltillo-Torreón, hasta el km 43 y luego toma la desviación al ejido de Rincón Colorado.

El arte del sarape

Los sarapes son uno de los emblemas de Saltillo, y en la Escuela del Sarape resguardan el arte de su elaboración y forman tejedores apasionados por el oficio. Con 10 años desde su formación, a la fecha llevan más de 60 egresados que han aprendido esta actividad.

Los alumnos los realizan de forma artesanal, en telares de pedal, y utilizan tintes naturales e hilo de lana. Puedes visitar este espacio y recorrer su galería para aprender más de la evolución e importancia histórica de los sarapes. Además, puedes adquirir productos elaborados por los alumnos y obtener un perfecto souvenir. Dónde: Simón Bolívar 608, Centro, Saltillo. FB: @EscueladelSarapeLaFavorita

Hacienda Florida

Otro de los motivos para visitar Saltillo y sus alrededores es que los amantes del vino encontrarán en la Ruta Vinos y Dinos grandes opciones para deleitarse. Una de ellas es Hacienda Florida, que se ubica en el municipio de General Cepeda, a menos de una hora de la capital del estado. Se dice que el Velafrons coahuilensis caminó hace 72 millones de años en estas mismas tierras, motivo por el cual es su dinosaurio representativo.

Este viñedo se inauguró en 2012 y se encuentra a 1,330 metros a nivel del mar. Las condiciones del terruño han permitido que desarrollen vinos equilibrados, mismos que puedes disfrutar con una comida al finalizar un recorrido por el viñedo. Costo: desde $950 por persona. haciendaflorida.com.mx

Experiencias de paleovinos

Amonites es uno de los proyectos emergentes que nacen en torno a la Ruta Vinos y Dinos, que fue creado para el rescate de la riqueza paleontológica de la región y el disfrute del vino. Una de sus experiencias estrella que crearon es el recorrido de Paleovinos, en el que se caminan dos kilómetros por la propiedad. Durante este recorrido, aprenderás más de los hombres que vencieron al desierto y de la riqueza geológica de la zona. Para ello, llevarás una mochila especial que te dejará probar su trabajo enológico. Costo: desde 800 pesos. Dónde: Autopista Saltillo-Torreón Km 11, General Cepeda. IG: @bodega.amonites

Un Pueblo Mágico cercano

A tan solo 15 minutos de Saltillo se ubica el Pueblo Mágico de Arteaga, que fue decretado como tal en el año 2012. Es perfecto para caminar por sus calles empedradas, pero también para entrar en paisajes serranos, tomar aire fresco y vivir opciones de ecoturismo. Aquí se encuentra el complejo Bosques de Monterreal, que tiene 30 años de antigüedad y 1800 hectáreas. Ofrece opciones de hospedaje en 35 estilos de cabañas (58 en total) de estilo suizo.

Además, tiene una pista de esquí, un campo de golf y un encantador spa incrustado entre piedras de laja. Será el lugar perfecto para descansar al aire libre y disfrutar con tus seres queridos. Costo: cabañas desde $3,500. Dónde: Carretera San Antonio De Las Alazanas – Mesa de las Tablas, Km 32, Sierra de Arteaga. monterreal.com

Sotol, la bebida del desierto

La Destiladora La Tradición de la Familia es una de las pioneras en el estado de Coahuila en la producción del sotol. Este estado es uno de los tres que poseen la Denominación de Origen, junto con Durango y Chihuahua. Se obtiene de plantas Dasylirion, o mejor conocida como sotol o sereque, que son sometidas a un proceso de cocción, fermentación y destilación. En el sotol se han encontrado más de 50 notas de sabor, lo que lo convierte en una de las bebidas más expresivas y que tienes que conocer en tu visita a Saltillo. Dónde: Entronque La Rosa a Km 32, Carr Saltillo-General Cepeda. sotolcoahuila.com

La excelencia del cabrito

El cabrito es uno de los platillos representativos de Saltillo y sus alrededores, por lo que su preparación es llevada con pasión. Tanto así, que el pasado 28 de mayo fue llevado a cabo el primer Cabrito Fest. En este festival, organizado por Canirac de Coahuila, 40 brigadas participaron para luchar por ser reconocidos como el mejor de la región. En general, en la zona hay caprinos de calidad, por lo que el producto hace la diferencia y la disputa del ganador es tarea difícil.

Algunas de las versiones que puedes probar son en salsa, en fritada y al pastor. Si se trata de este último, puede tardar hasta tres horas en estar listo. Sin embargo, tiene que estar bien cocido, pero sin resecarse. Esta técnica la ha perfeccionado por 35 años el maestro parrillero, Manuel Cisneros, del restaurante Los Camperos. Entre sus claves también está la frescura en el producto, para lograr el mejor sabor. Así como asegurar que hayan sido alimentados solo de leche.

Museo de la Katrina

Con inspiración en la figura de La Catrina, creada por José Guadalupe Posada, este museo abrió en 2009 para rendirle homenaje y fomentar la identidad nacional. Posee grabados y cartonería realizada por los fundadores, Cynthia fuentes y Erick Morales. A través de sus salas, podrás conocer más de la obra del artista y del arte popular mexicano. Además, conocerás leyendas locales, que son dramatizadas como parte de las actividades que se ofrecen.

En la parte superior del inmueble se ubica otro espacio hermano, el Museo de la Muñeca. Este cuenta con 7 mil muñecas en exhibición, que abarcan todos los tiempos y formas. Costo: $50. museodelakatrina.com.mx

Tradición del pan

El pan de pulque es representativo de Saltillo, y en Mora Pan tiene más de 100 años de tradición. Laura Acuña Mora pertenece a la cuarta generación de una familia de panaderos que han realizado esta preparación. Se realiza 100% con pulque, proveniente de General Cepeda y Torreón, como agente leudante y sin conservadores y naturales. El tradicional es el de piloncillo con nuez, pero también tienes que probar el de ate y membrillo con queso crema. Costo: Desde $45 pesos. Dónde: Eulalio Gutiérrez Treviño 1426-local 9, Residencial San Patricio, Saltillo. FB: @MoraPanSaltillo

Museo del desierto

Este museo se ha convertido en un ícono de Saltillo, y pertenece a una asociación civil que lleva 22 años en su labor como centro de conservación y divulgación del ecosistema del desierto. ¿Sabías que estos cubren el 60% de la superficie de Mexico y el 20% del mundo? En México hay tres: el chihuahuense, el sonorense y el poblano oaxaqueño. Y esto es una de las muchas cosas que aprenderás al recorrer sus seis salas.

Sin duda, el Museo del Desierto ha tomado a los dinosaurios como bandera, pero también muestra los hallazgos paleontológicos y biológicos más importantes que se han hecho en la región noreste de México. Para que un fósil sea considerado como tal, debe tener un mínimo de 10 mil años, y no solo se trata de huesos, sino también de cualquier estructura orgánica o impresión de la misma que tuvo vida. Coahuila tiene el almacén más grande del país en este museo, sobre todo por la variedad de especies que posee.

Otro elemento importante a redescubrir son las cactáceas, que son endémicas del continente americano. México tiene más del 65% de las cactáceas del mundo y, en el desierto chihuahuense, en donde está el de Coahuila, hay cerca de un 42% de ellas. Con este interesante recorrido y una labor de investigación, se fomenta el respeto y la valoración por el entorno. Comprenderás que el desierto no está carente de vida, sino que es un ecosistema completo.

¿Listo para conocer Saltillo? También revisa más de su Ruta de Dinos y Vinos.