Durante las tardes soleadas de marzo, nada mejor que refrescarse con un vino rosado. Por ello, el sommelier Miguel Ángel Cooley nos recomienda cinco vinos rosados imperdibles para esta temporada. ¡Te encantarán! 

 

V. Casa Madero Parras, Coahuila Cabernet Sauvignon

 

vinos rosados

 

Color salmón intenso, aromas de grosella, durazno, guayaba y nectarina. En boca es fresco, de excelente sensación untuosa, además de largo final. Costo: $283. 

 

 

La Chapelle Gordonne, Cotes de Provence, Francia Blend

 

vinos rosados

Color rosa salmón claro. En nariz aporta notas de fruta roja como la fresa y cereza, además de acentos de bollería y yogurt. Costo: $934. 

 

 

Proventus rosado Ribera del Duero, España Tempranillo

 

vinos rosados

Color rojo fresa intenso; con recuerdos en nariz a frambuesa y jaleas de fresa; en boca resulta intenso, de acidez media. Costo: $384. 

 

 

Montes Cherub Rosé Valle de Colchahua, Chile Syrah y Grenache

 

 

vinos rosados

Color cereza ligero. Con aromas de cereza, pétalos de rosa y cítricos maduros; en boca es meloso y fresco. Costo: $290. 

 

Louis Roederer Rosé Champagne, Francia Blend

 

vinos rosados

 

Color salmón profundo, con nariz frutal de cereza, fresa, manzanas maduras y alta mineralidad. En boca ofrece burbuja constante, equilibrio y un final largo. Costo: $ 1,746. 

 

Si ya se te antojaron, consigue tu favorito en tiendas La Europea.

 

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Sopa de alcachofa y berenjena

 

Sopa de alcachofa y berenjena, de la inspiración del chef Jair Téllez,

la cual te encantará. ¡Inténtalo es muy fácil de preparar!

 

Porciones: 6 porciones

Ingredientes:

  • 300 g de berenjena
  • 1 cebolla blanca
  • 200 g de corazones de alcachofa
  • 3 dientes de ajo
  • ½ papa, en rebanadas
  • 50 g de grasa de jamón ibérico
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo fresco

 

Procedimiento:

  1. Cortar la berenjena a la mitad a lo largo, ponerle sal, pimienta y 1 cucharada de aceite. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 35 min o hasta que esté completamente cocida. Cortar la cebolla a la mitad y luego cortarla en rebanadas.
  2. Poner una olla con 3 cucharadas de aceite, la cebolla, los corazones de alcachofa, una rama de tomillo fresco y los 3 dientes de ajo, cocinarlos a fuego medio durante 10 minutos cuidando que no se dore nada.
  3. Cortar la berenjena cocida en trozos grandes y agregarlos a la mezcla anterior. Añadir también 1,200 ml de agua y la papa en rebanadas. Sazonar ligeramente y cocinar a medio hervor hasta que la papa esté completamente cocinada. Retirar la rama de tomillo, sazonar de nuevo con sal y pimienta. Licuar hasta que la textura sea suave y de consistencia medio espesa. Servir en un tazón con un poco de aceite de oliva.

 

Maridaje Food and Travel:

Vino rosado con aromas de cereza, lavanda y lácteos, de cuerpo medio en boca.

Sugerencia: Manon, Côtes de Provence.