7 restaurantes para desayunar con amigas en CDMX

5 de noviembre de 2023

¿Buscas un (buen) lugar para compartir un rico desayuno con amigas? Sí, estás en el lugar indicado. Y es que la Ciudad de México es conocida por su amplia oferta gastronómica, sin embargo, de pronto es necesario hacer una selección de restaurantes de acuerdo con la ocasión, el mood e incluso el presupuesto. De lo que sí estamos seguros es que en este listado encontrarás un muy buen lugar para desayunar con amigas en la ciudad, que se adapte a tus necesidades y budget. Fotos: Adobe Stock e Instagram.

Restaurantes para desayunar con amigas en CDMX

Çuina

Comenzando por Çuina, que es la abreviatura de Culinary Innovation Academy, espacio conformado por una academia, un bakery y un restaurante. Su terraza techada es hermosa, rodeada de plantitas y con un domo que te permite observar el cielo en un ambiente casual y relajado. En cuanto al menú, los chefs Fernanda Prado y Xano Saguer, diseñaron una selección de desayunos que se sirven de 9 am a 2 pm.

Prueba el huevo a la cazuela, los pancakes de frutos rojos, los chilaquiles negros (con salsa de frijoles negros, chorizo y chicharrón), sus enfrijoladas y el croque madame. Eso sí, deja espacio para su croissant relleno de chocolate. Dónde: Tabasco 46, Roma. IG: @cuina.mx

Mandolina

Otro de los restaurantes para desayunar con amigas en la Ciudad de México es Mandolina, que destaca por su decoración chic repleta de plantas y más de 5 mil limones que a primera vista te transportarán a la Toscana.

Aquí los desayunos se sirven de 8 am a 1 pm. No puedes dejar de probar su french toast elaborado a partir de pan brioche, frutos rojos con plátano y miel maple, ¡uno de los favoritos! O bien, prueba los flap jacks, acompañados de plátano, fresas y salsa de maple. Dónde: Av. Emilio Castelar 135, Polanco. IG: @mandolina_mx

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28 de mayo de 2023

Ya sea con mermelada, chocolate líquido, miel de abeja, maple, caramelo, azúcar glas, frutas frescas, crema batida, helado, crema de cacahuate, tocino o cubos de mantequilla, los hot cakes siempre saben deliciosos y todo les va bien. ¡Conoce cuatro lugares para comer hot cakes en CDMX! Fotos: Cortesía de los restaurantes.

Kroket: de los favoritos hot cakes en CDMX

¿Has probado la comida húngara?, las dos sucursales de Kroket son la opción correcta para acercarte a los sabores callejeros de Europa del Este. Desde el 2018, Alex Escalante y la chef Ara Patiño deleitan con creaciones inspiradas en los lángos (un tipo de empanada de masa de origen húngaro), estás las rellenan de manjares como chilaquiles hasta el tradicional estofado húngaro goulash (hecho con carne, cebolla y pimiento).

Pero, sin lugar a duda, la razón que te hará convertirte en cliente frecuente son sus hot cakes de ate con queso, unos de los mejores hot cakes en CDMX. En la preparación agregan trocitos de ate de guayaba con poppy seed (semillas de amapola). Además, entre cada capa colocan un toque de queso bola (que se funde de manera sublime). Como complemento, se bañan con miel de maple de guayaba y queso bola rallado.

¿Una razón más?, están disponibles todo el día, todos los días y cada mes tienen un sabor nuevo, que van de la mano con las temporadas del año (¡en mayo el sabor es de red velvet!). Dónde: Jalapa 189, col Roma Norte, Cuauhtémoc. Precio del platillo desde: $129 MXN. IG: @kroket_mx

Luzia: el equilibrio de tu antojo

Luzia es el spot de Polanco en el que se puede ir a brunchear todos los días. En este restaurante, que nació en el 2021 como una dark kitchen, fomentan una amable filosofía: una cocina con sentido, es decir, una propuesta con consciencia tanto en los productos como en los procesos culinarios.

Aquí hay preparaciones como molletes hechos con pan de masa madre, chilaquiles con huevitos y bowls de arroz, atún y frutas frescas. Una de sus invenciones predilectas son sus hot cakes, saludables y llenos de sabor. La masa de estos está hecha de trigo, avena y lácteos. ¿Su secreto?, se acompañan con frutos rojos, crema batida de coco y miel de maple; los convierte en uno de los lugares para disfrutar de deliciosos hot cakes en CDMX, Dónde: Lope de Vega #338-Local B – 91 And 92, Chapultepec Morales. Precio del platillo desde: $160 MXN. IG: @luziamx

Té Cuento, Casa de té y cultura: la esponjosidad es primero

Foto: Adriana Garibay.

La excusa para dirigirte a este recinto son sus más de 50 propuestas entre tés y tisanas. Al mismo tiempo que te deleitas con infusiones de alta gama, y puedes ser parte de los eventos que organizan que promueven la cultura del té; abarcan catas, maridajes, talleres y cursos. Por otra parte, comparten con los comensales experiencias artísticas como conferencias, teatro, música y presentaciones de cine.

Cuando vayas, no puedes dejar de pedir sus hot cakes. El chef Rodrigo Canales Ceballos es el que pone en tu mesa tres esponjosas piezas (¡qué miden aproximadamente 2.5 de espesor!). Los cubre una salsa de frutos rojos con un toque de pimienta rosa. La fundadora, Nelly Cabrera, recomienda maridar con el té oolong o con la infusión de rooibos con frutos rojos y pétalos de rosa, ideales para estos hot cakes en CDMX. Dónde: Tlacoquemécatl 171, esquina con Adolfo Prieto, colonia Del Valle. Precio del platillo desde: $130 MXN. IG: @tecuento_casadete

We Love Burgers: hot cakes en CDMX con sabor a roles de canela

En sus 14 sucursales hay golosas recetas que son perfectas para los munchies; se especializan en comida americana con énfasis en las hamburguesas. En We Love Burgers hornean su pan, utilizan productos frescos y cuentan con un comisariato donde se elaboran sus salsas y productos. Es por eso que, en cualquiera de sus establecimientos se respetan los sabores originales.

En su seductor menú encontrarás sus hot cakes cinnamon roll, una creación que te hará caer en la gula. Son tres piezas las que conforman el platillo. En cada redonda pieza del pan, ponen jarabe de canela y es coronado con crema de queso dulce, azúcar granulada y jugosas fresas. Dónde: Calz. del Hueso 519-Local 335, Coapa, Acoxpa, Tlalpan. Precio del platillo desde: $130 MXN. IG: @wlb_mx

¿Ya tienes tu ruta para conocer estos hot cakes en CDMX?

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8 de mayo de 2023

Cuando se trata de bagels, en Cachies Bagels son cosa seria y motivo de perfeccionamiento todo el tiempo. Por ello, se especializan en crear el pan perfecto y ofrecer preparaciones deliciosas para disfrutarlos tanto en versiones dulces como saladas. Sigue leyendo y visita pronto este lugar para comenzar el día con mucha energía o para saciar un antojo a la hora de la comida. Fotos: Aurora Yee y cortesía.

El origen de Cachies Bagels

Un espacio tan especializado solo podía venir de alguien que ama los bagels. Esta es la razón por la que Carlos Plaschinski, quien creció en Vancouver con una cultura muy grande entorno a este pan, decidió no descansar hasta encontrar la masa perfecta. Tras perfeccionarla como una mezcla entre el estilo de los de Nueva York y Montreal, con un prefermento natural y fermentación de 48 horas, decidió abrir Cachies Bagels en un formato de fast casual.

Hoy ofrece varias opciones de este pan para que lo disfrutes a tu manera con cerca de 15 diferentes y deliciosos sándwiches dulces y salados. No importa si prefieres los sabores tradicionales o eres el más aventurero a la hora de explorar nuevos sabores de pan. Hay opciones para todos, que van desde el natural o sal, hasta las más atrevidas y golosas, como la de doble queso o amapola. Chipotle, ajonjolí y everything (mezcla de semillas) también son parte de las opciones.

Un estilo definido

Crujientes por fuera y chewys por dentro: así son los bagels de Cachies Bagels. Con ellos preparan deliciosos sándwiches que complacen antojos dulces y salados. Fuera del tocino y del prosciutto, todos los ingredientes de los sándwiches se hacen en casa, como el pastrami, el roast beef y los fermentos. Mientras que los vegetales que utilizan son de Mercado El 100, que es un mercado de productores locales, orgánicos y ecológicos de Ciudad de México.

Actualmente, en el menú hay 12 creaciones saladas y tres dulces. El de salmón es uno de los clásicos, pero también tienen opciones ganadoras como el de burrata y prociutto, que se acompaña con pesto de pistache arúgula y aceite de oliva, o el de roast beef, que tiene sauerkraut de manzana con col morada y remoulade. Y como ejemplo de las versiones dulces está el bagel con queso crema de blueberry y también las bolas de bagel de canela con glaseado de vainilla.

Siempre algo nuevo para tu visita

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Para acompañar, en este lugar encontrarás café de Veracruz, jugo fresco, keffir y sodas mexicanas. No te pierdas el especial de fin de semana, en el que siempre tienen un nuevo sabor y dos sándwiches nuevos, que varían en función de los productos de temporada. De esta forma, siempre podrás tener algo por descubrir en cada visita.

Una buena noticia es que puedes comprar bagels para disfrutar en casa, puesto que los venden por docena o media docena. Puedes pedir por Rappi y disfrutar desde tu hogar los sándwiches, pero acudir y echar un vistazo del pan recién horneado siempre será buena opción. Dónde: Puebla 329, Roma Norte. ¡Visítalos pronto! CH: $300. IG: @cachiesbagels

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2 de junio de 2022

El nuevo hot spot de la colonia Roma abrió sus puertas en una de las zonas más bellas, la Plaza Río de Janeiro a solo unos pasos de las avenidas más transitadas de Ciudad de México pero que conserva el encanto y el buen gusto de un lugar íntimo. Fuimos a visitar Café Janeiro para conocer su propuesta gastronómica y esto es lo que debes saber. Fotos: Cortesía.

Un espacio para todos

Café Janeiro es un espacio creado para satisfacer las necesidades de un lugar de barrio en donde puedes desde pedir el desayuno, llevar a cabo una reunión de trabajo y hasta disfrutar con tus amigos de un buen coctel con música en vivo. Es ideal para pasar un rato solo y, también, para ir con tu familia o con tu pareja y, ¡hasta con tu mascota! Pues es pet friendly.

Gracias a su espacio íntimo y a su tenue iluminación, te sentirás como en casa con una encantadora vista a uno de los jardines más emblemáticos de la Roma Norte.

Desayunos reconfortantes

Ya sentado en una de las pequeñas mesas de Café Janeiro, disfruta de sus desayunos en donde encontrarás desde el clásico croissant con mermelada de temporada, avena orgánica con leche de almendras, plátano, dátil y frutos rojos, hasta la torta de huevo con chorizo, frijoles refritos y aguacate.

Si necesitas más energía para el día, pide un delicioso y bien servido bagel con queso, tocino ahumado y jalapeños rostizados y huevo. También puedes optar por los clásicos chilaquiles con salsa roja tatemada, queso fresco y aguacate con huevo estrellado.

En temas de bebidas, la propuesta es muy interesante, por lo que te recomendamos el chai de la casa. Pero si estás buscando algo más fresco, lo ideal es pedir los smoothies de piña + kale, con dátil, espinaca, espirulina, kale, mango, matcha y piña; o el de café + cacao, preparado con ashwagandha, cacao natural, café cold brew, coliflor, crema de almendra, dátil, maca, nibs de cacao y plátano, ambos son exquisitos.

Comidas equilibradas

En Café Janeiro la comida es sin pretensiones, pero deliciosa. Daniel Guadarrama, su gerente, nos explica que hicieron una selección de comida que se pueda disfrutar rápido, pero equilibrada y balanceada tanto en nutrientes como en sabor.

Para comenzar, la recomendación es la ensalada Niçoise con lomo de atún sellado o el crudo de esmedregal con alioli verde que son una gozada. Luego, puedes optar entre unos gnocchis de papa en salsa napolitana y queso provolone que llegarán hasta tu mesa con la temperatura ideal; o bien, solicita una milanesa de ternera con salsa de hinojo y parmesano.

Para maridar puedes elegir entre una amplia variedad de vinos, entre los que destacan los orgánicos franceses, su coctelería clásica o sus cervezas artesanales. Por si fuera poco, cuenta con Happy Hour, de lunes a viernes de 16:00 a 19:00 horas.

Noches inolvidables

Y, si te toma por sorpresa la noche en viernes, puedes bailar al ritmo del DJ que prende Café Janeiro desde las 21:00 y hasta las 01:00 horas. Mientras que, los jueves y domingos a partir de las 21:00 horas, el Jazz se deja escuchar desde el piano que decora el lugar.

Si tienes suerte, disfrutarás de grupos como Club Melodrama, la más reciente encarnación musical de CHAMPI, productor, cantante, pianista, compositor, letrista e ingeniero de sonido colombiano radicado en Ciudad de México. Disfruta de su amplio repertorio, desde clásicos de Jazz hasta Pop de los años 80. Para acompañar, deléitate con los destilados mexicanos, sus espumosos y su abundante coctelería.

Ya lo sabes, déjate consentir en este espacio pensando para ti en cualquier momento del día. Dónde: Plaza Rio de Janeiro No.52, Colonia Roma Norte. Cheque Promedio: desayunos desde $350 y comidas desde $550. IG: @cafejaneiro

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8 de mayo de 2022

Aquí somos fieles creyentes de que la felicidad (en gran parte) depende de un buen desayuno -o brunch para los que despertamos un poco más tarde-, por eso, nos encanta descubrir nuevos lugares para desayunar rico, ¡y uno de nuestros favoritos es Breakfast Restaurant! Fotos: Andy Cabrera.

Aquí se desayuna -o se brunchea- en una mesita en el corazón de la Roma, al aire libre, con un chocolate caliente y un buen toast de salmón. Aquí te damos cinco razones para comenzar el día en Breakfast Restaurant, donde por cierto, ¡sirven desayunos todo el día!

Sus antojitos dulces

La primera razón para desayunar en este lugar, definitivamente son sus opciones dulces, garantía para ponerte de buen humor. Puedes elegir entre su plato de pan francés (chico o grande) con azúcar glass, miel y frutas de temporada; si prefieres algo aún más dulce prueba su tarta de frutas individual con mermelada y frutos rojos o sus hot cakes con matcha para compartir.

Los platillos muy mexicanos

Ya para el segundo round, para esas mañanas en las que el hambre no da tregua, en Breakfast Restaurant tienen una serie de platillos mexicanos consistentes como los sopes de cochinita con sus respectivos frijolitos, cebolla morada, pico de gallo y hasta guacamole con totopos, ¡otra muy buena razón para visitar este lugar!

Eso sí, también están los mexicanos más clásicos como los chilaquiles con arrachera o huevo, enchiladas verdes y huevos rotos.

También hay opciones frescas y ligeras

Pero si lo tuyo son las opciones más saludables, o simplemente estás en racha de cuidar la línea, este restaurante es el spot ideal para comenzar el día con un fresco toast de salmón con arúgula, tomates cherry y queso. También están los clásicos omelettes de espinaca, omelettes de jamón y queso y hasta opciones veganas como el avocado toast.

Sus bebidas que apapachan

En materia de bebidas, también hay variedad para complacer el antojito mañanero de cualquiera. Desde chocolate caliente (con opción a ser preparado con leches vegetales), pasando por café americano, jugo verde y hasta mimosas para cuando necesitas otro tipo de boost.

Rayos de sol y vitamina D

Por último, pero no menos importante, en Breakfast Restaurant cuentan con un área de mesitas al aire libre rodeadas de plantas y donde puedes disfrutar de los rayos de sol mañaneros que se traducen en producción de vitamina D para el cuerpo.

Y es que además estos espacios que te permiten estar en contacto con la naturaleza en plena jungla de concreto, ¡se agradecen! ¿Acaso hacen falta más razones para comenzar el día en este restaurante? Dónde: Medellín 67, Roma Norte. Cheque promedio: $300 MXN por persona. FB: @Breakfast Restaurant

Y para esos domingos en los que la cama nada más no te deja despegarte de las sábanas para salir a desayunar, aquí te pasamos cuatro dark kitchens que te llevan el desayuno a la puerta de tu casa, ¡chilaquiles, pancakes, bagels y más!

15 de abril de 2022

Buenos días son los que comienzan con un rico desayuno, en pijama, con cafecito caliente y la cocina y trastes intactos… no es un sueño, es una realidad que puedes hacer posible a través de distintas dark kitchens que preparan ricos desayunos que llegan hasta la puerta de tu casa. Desde pancakes, pasando por chilaquiles, sándwiches y bagels, aquí te pasamos cuatro dark kitchens que te harán más lindas las mañanas. Fotos: Páginas oficiales y Adobe Stock.

Fluffs Bakery

Comenzamos este listado de dark kitchens para pedir tu desayuno con Fluffs Bakery, porque ¿a quién no se le antojan unos pancakes o galletas para desayunar? En este lugar se prepara y hornea repostería de confort todos los días utilizando productos locales y de temporada.

En su menú encuentras galletas deliciosas como la de chispas de chocolate rellena de malvavisco y un toque de sal de mar, además de los pancakes naturales que se componen de 3 fluffy pancakes, crema de vainilla y maple, o los de la semana que llevan toppings de temporada. Incluso puedes pedir scones, babkas de chocolate (pan tipo brioche trensado con chocolate amargo) o panqué de plátano. Dónde: Puebla 90, Roma Norte. Entregas: delivery y pickup. Pedidos por WhatsApp: 5518380991. FB: Fluffs Bakery.

La Cura

Ahora que si eres de los que pensamos que unos buenos chilaquiles solucionan (casi) todo, no puedes dejar de pedir tu desayuno en la dark kitchen La Cura y probar su propuesta y culto al chilaquil. Lo mejor es que aquí personalizas completamente tus chilaquiles: eliges la tortilla (amarilla, azul o coliflor), seleccionas tu salsa (verde, roja, morita o frijol con chipotle), sigues con la proteína (milanesa de res o pollo, costilla, pastor, cecina, huevo, suadero, cochinita o carnitas), finalmente el término de tus chilaquiles (crujientes o remojados). Todos llevan crema, queso, cebolla y pan.

Ojo, es necesario que anticipes tu pedido. De lunes a jueves se programan los envíos para viernes, sábado y domingo. Dónde: Rancho Vista Hermosa 185, Campestre Coyoacán. Entregas: delivery y pickup. Pedidos por WhatsApp: 5554671654. FB: Lacurachilaquil.

Franco Cocina Honesta

Y si lo tuyo son los desayunos saludables, la dark kitchen ideal es Franco Cocina Honesta. En este restaurante enfocado en la frescura y calidad de sus ingredientes, podrás elegir entre platillos como la bruschetta de trucha ahumada, aguacate, rábanos y semillas de girasol o la bruschetta de vegetales asados con queso, alcachofa y jitomates, además hay bowls y sándwiches. Dónde: San Ángel, Polanco, Juárez, Coyoacán, Interlomas. Entregas: delivery. Pedidos: cocinafranco.com

Rainbow Bagels

Finalmente, una opción para los pequeños (y no tan pequeños) son los coloridos bagels de Rainbow Bagels. Esta dark kitchen es el resultado de una auténtica y profunda pasión por el color y el pan, que surgió durante la pandemia por Covid-19, con la misión de llenar de alegría y color el día de sus clientes.

En su menú encontrarás combinaciones únicas con sabores dulces y salados completamente fuera de lo ordinario, como: el Sugar Rush con cremoso de mascarpone, cardamomo, miel de agave, semillas se girasol confitadas, zarzamoras y frutos rojos, o el Porki con tocino curado en pimienta, queso crema al maple, queso cheedar, mermelada de cebolla, vino blanco y un toque de habanero. Dónde: Marsella 56, Juárez. Entregas: delivery y pickup. Pedidos por Instagram: @rainbowbagelss.

¿Curiosidad de conocer más dark kitchens que lleven tus antojos más «monchosos» hasta la puerta de tu casa? Aquí te pasamos otras cinco dark kitchens para el almuerzo, comida y hasta postre.

29 de marzo de 2022

Tener a la mano un desayuno rico y saludable todas las mañanas puede tomar un poco de tiempo, pero si lo preparas una noche antes puede ser una gran solución para iniciar el día con la suficiente energía y sin la necesidad de tener que hacer mucho esfuerzo en la cocina. Los overnight oats son el ejemplo perfecto de esto, además los puedes preparar con distintos ingredientes para que cada mañana tengas un bocado delicioso y satisfactorio. Continúa leyendo para descubrir más y aprender cómo hacerlas. Fotos: Unsplash.

La popularidad de los overnight oats

Los últimos años los overnight oats han ganado popularidad debido a su fácil preparación, a que pueden encantar a cualquier paladar y a que son llenadores y saludables. Hoy en día puedes encontrar recetas de todo tipo donde incorporan distintos ingredientes para darle nuevas texturas y sabores.

Pero en realidad la base son dos ingredientes, avena y un medio líquido; a partir de estos dos productos se produce toda la magia. El punto de los overnight oats es dejarlos una noche antes remojar para que a la mañana siguiente, tengas listo tu desayuno y sean más faciles de digerir. Claro que a esta preparación le puedes agregar fruta, endulzantes naturales o frutos secos para que lo adaptes a tus gustos.

Rico y saludable

La avena es uno de los cereales más completos por su alto contenido de vitaminas, minerales y nutrimientos. Está compuesto por un 60% de hidratos de carbono complejos como fibra soluble, ácido grasos esenciales, minerales como hierro, zinc, selenio, magnesio y fósforo y vitaminas como E (tocoferol), B5 (ácido pantoténico) y B6 (piridoxina).

Debido a que es un alimento bajo en grasa, se han hecho estudios para comprobar que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y de azúcar en la sangre. Además, por cada 100 gramos de avena que equivalen a aproximadamente una taza, estarás consumiendo 389 calorías. Por lo que en combinación con otros alimentos como frutas, semillas, proteína y endulzantes naturales puedes obtener un desayuno rico en nutrimientos y que sí sacie tu hambre.

¿Cómo preparar overnight oats?

Te compartimos esta receta de overnight oats con plátano y arándanos, que puedes utilizar como base para que en un futuro empieces a jugar con los ingredientes y comiences a crear tus propias preparaciones de overnight oats. Recuerda que también puedes sustituir ciertos componentes, por ejemplo, en vez de leche de origen animal puedes utilizar leche vegetal o agua y así respectivamente con cada uno.

Porciones: 2

Ingredientes:

2 plátanos maduros
1 taza de avena
1 ½ taza de leche
¼ de taza de yogurt griego
2 cdas. de miel o endulzante de tu elección
1 cda. de chía
1 cdtas. de extracto de vainilla
¼ cdta. de sal
Para servir: arándanos, miel, rodajas de plátano, hojuelas de coco, frutos secos, etc.

Procedimiento:

En un tazón machacar los plátanos con un tenedor.
Mezclar con los plátanos la avena, la leche, el yogurt, la miel, la chía, el extracto de vainilla y la sal.
Dividir la mezcla entre dos recipientes de vidrio que tengan tapa. Refrigerar por lo menos seis horas.
Para servir se pueden comer fríos o calientes. Puedes decorarlos con tus ingredientes de preferencia, ya sean arándanos, miel, rodajas de plátano, hojuelas de coco o frutos secos.

¿Listo para preparar tus overnight oats para un desayuno saludable? Cuéntanos en nuestras redes sociales: @foodandtravelmx

También te antojamos desayunos para comenzar el día de buen humor.

10 de marzo de 2022

Un nuevo espacio en Jardines del Pedregal puede consentirte con sus opciones artesanales y con inspiración italiana. Se trata de Nerina y es un espacio gourmet que te mostrará que puedes comenzar el día de forma deliciosa desde el sur de la ciudad. Sigue leyendo y conoce todo sobre su propuesta. Fotos: cortesía y Aurora Yee.

Nerina, un delicado espacio gourmet

Esta tienda gourmet, café y aperitivo fue creada para mostrar la delicadeza de las creaciones artesanales del chef Marco Carboni y como una extensión del restaurante Nera. Desde sus inicios, la intención fue que comas delicioso gracias a los productos que elaboran, pero bajo un formato casual.

Por ello, puedes replicar recetas deliciosas en casa con las opciones de pastas frescas, embutidos, quesos, salsas y conservas que ofrecen. Está ubicado al sur de la ciudad, y su agradable espacio forma parte de Cráter Pedregal, en el que podrás llenarte de inspiración para cocinar una comida especial.

Desde finales del año pasado, en Nerina puedes encontrar desayunos. Pero, el resto del día, es el lugar perfecto para disfrutar de una copa de vino o alguno de sus aperitivos. Su barra de especialidad con café de Guerrero te encantará, al igual que su máquina de diseño italiano de donde los baristas extraen los mejor de cada grano.

Los imperdibles

En Nerina, el pan francés acompañado con ricotta y compota de frutos rojos y pistache, y los chilaquiles rojos con peperoncino, burrata y albahaca fresca se han convertido en favoritos. El toque italiano de Marco Carboni es innegable, pero también lo es el hecho de que tu visita será reconfortante.

Por su parte, el sándwich de jamón biscotto tiene mostaza y encurtidos caseros que le aportan personalidad a la receta. Como muchos de los platillos del menú, puedes comprar los productos con los que se elaboran y replicarlos en casa.

El espacio en el que se encuentra es abierto y tiene un jardín interior que te relajará, ya sea que te encuentres en una de sus mesas o en su cómodo kiosko. En este último sirven cócteles clásicos y vino, ideal para ver pasar la tarde con tu compañía favorita.

Tu despensa te lo agradecerá

Algo que no podrás evitar al visitar este espacio es surtir tu despensa con la exquisita materia prima que tienen. Además, en Nerina encontrarás productos únicos y exquisitos para los amantes de la cocina, como es el caso de las anchoas del cantábrico, aceite de oliva Argiano, arroz negro Cascina Belvedere e increíbles vinos italianos.

Visita pronto este lugar y déjate consentir a cualquier hora del día. Cheque promedio en desayunos: $450 Donde: Cráter 823, Jardines del Pedregal, al interior de Cráter Pedregal. IG: @nerina.mx.

27 de enero de 2022

¿En busca de nuevas e interesantes propuestas gastronómicas en Ciudad de México? Te tenemos buenas noticias pues el restaurante Ometusco abrió sus puertas recientemente en una de las esquinas de la colonia Condesa. En el nuevo templo del chef Víctor Zárate encontrarás sabores golosos y cotidianos de la gastronomía mexicana a través de platos elaborados disfrazados de sencillez. ¡Descubre cómo es este espacio y todo lo que podrás degustar! Fotos: Cortesía; Elsa Navarrete.

Sabores personales

Con 20 años de carrera, Víctor Zárate ha sido chef ejecutivo de restaurantes como Madre Café, Blanco Colima, Á de Acento y Maison Artemisia. Se considera un amante de la cocina mexicana, pero sobre todo del producto y de la temporalidad. Busca que su cocina sea versátil: juega con texturas y sabores e incorpora un factor sorpresa para no ofrecer bocados iguales.

En Ometusco, su primer proyecto personal, el chef Víctor sirve cocina de ciudad, como el slogan lo dicta. Se trata de comida para compartir, confortable y golosa que él se comería felizmente, como el aguachile de camarón con yuzu y el tartar de res con tuétano. “Ometusco nace de lo que busca hoy en día el cliente: comfort food, que va más hacia el confort y comodidad, pasarla bien y compartir con amigos, sin temas rebuscados”, comenta.

Atmósfera confortable

Con una estética moderna y una cocina abierta, Ometusco ofrece una decoración relajada, pero a la vez sofisticada, gracias a las mesas de mármol, la madera en paredes y mesas, detalles metálicos y ladrillos expuestos. Un ambiente casual se respira en su terraza y en el comedor que resalta por el verdor del terciopelo que viste a las sillas y sillones y de las plantas que cuelgan del techo. Cruzar su puerta significa olvidarse del bullicio citadino para sentirse en una suerte de oasis gastronómico.

Los imperdibles

El menú de Ometusco se desarrolló con base a tres directrices que rigen a Víctor Zárate: lo que le gusta comer, lo que le gusta cocinar y lo que le gusta a los comensales. De este equilibrio, nació una carta de comida sustanciosa con mucho sabor, justa acidez y un picante bien manejado. Hay para todos lo gustos, desde carnes, aves y mariscos, hasta opciones veganas.

Como entrada, es imperdible la tostada de erizo y atún; solo agrega un par de gotas de la salsa macha con ajo para que sea perfecta. O bien, ordena el salmón a la burrata para experimentar nuevas sensaciones a través de sinergias inesperadas.

Dentro del apartado de platos fuertes, los tacos de pato rostizado fueron nuestros favoritos, aunque el arroz meloso de rabo de res braseado, el pollito de leche rostizado con cuscús y acelgas, y la papada de cerdo con pipián verde y ensalada de quelites, son dignos contrincantes. Por su parte, los camarones al grill son una muestra del respeto al producto al intervenirlo solo para enaltecerlo. Para cerrar con un dulce sabor en boca, añade a la comanda la tarta de manzana y un carajillo; también los hacen de mazapán y pay de limón, entre otras versiones.

Para iniciar el día

Además, no te pierdas la hora del desayuno en Ometusco con platillos de estilo casero con un ligero twist. Unos deliciosos chilaquiles con chicharrón crujiente son un claro ejemplo de ello. Tampoco te pierdas los hot cakes con miel y tocino, el pan francés con espuma de guayaba o los huevos benedictinos con roast beef. Dónde: Ometusco 1, Hipódromo Condesa. Cheque promedio: $650. IG: ometuscomx

Preparado, listo… ¡disfruta de los platillos golosos y relajados de Ometusco!

Conoce más del chef Víctor Zárate en Diarios de Cocina.