¿Te gustan los huevos a la cazuela? Estos son los más ricos

18 de abril de 2024

Desayunar es delicioso y cuando pruebas platillos como los huevos a la cazuela es todo un placer. Hoy, te queremos recomendar lugares para comer huevos a la cazuela, ya sean estilo mexicano o libanés. Fotos: Cortesía.

Frutos Prohibidos para el desayuno

En Frutos Prohibidos se enorgullecen de servir comida saludable y en su menú también encontrarás huevos a la cazuela, solo que los llaman huevos prohibidos. Consisten en un par de huevos estrellados horneados en cazuela de hierro. Los puedes encontrar en cuatro variedades. Virginia ahogados en salsa verde, queso panela en cubos y cebolla. Huevos Soledad con chile serrano y limón, Amélie con queso de cabra, jitomate Cherry y orégano y Serenada con tres bolas de jocoque, zaatar, cebolla, limón y chile picado. Puedes acompañar tus huevos a la cazuela con alguno de sus jugos; prueba el Momo, una mezcla de naranja, moras, mango y cardamomo. Disfruta sus intensos y naturales sabores. Dónde: Visita la sucursal que te quede más cerca. Cheque Promedio: $250 por persona.

OK! OK! desayunos más que buenos

Queremos que conozcas OK! OK! Un pequeño restaurante en el que sus platillos, postres y bebidas te dejarán con ganas de regresar. Son muy recomendables sus huevos a la cazuela preparados en un sartén de hierro fundido. En el interior de la cazuela encontrarás muy calientitos, un par de huevos estrellados bañados en salsa de jitomate aderezada con especias de la casa; además llevan frijoles refritos, aceite de oliva y pimiento; coronando lo anterior, lleva queso de cabra y aguacate. En cada bocado se mezclarán todos estos sabores muy armónicamente. Acompáñalos con una de sus originales bebidas como el latte cookie butter. Dónde: Artemisa 140, Nueva Santa María. Cheque promedio: $200 por persona.

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13 de abril de 2024

¿Crees que las cocinas de Italia y México están entre las mejores del mundo? Entonces tienes que conocer Pietro el Pedro, el nuevo restaurante de plaza Carso Palmas, que ofrece un verdadero viaje culinario por los sabores más auténticos de Italia, pero con picantes toques mexicanos. Descubre su propuesta gastronómica, así como sus platillos imperdibles. Fotos: Cortesía.

Pietro el Pedro, fusión de sabores y culturas

En Pietro el Pedro, rodeado de maravillosas vistas, sirven originales platillos donde si bien la base son recetas italianas tradicionales, los sabores mexicanos están muy presentes y es esa fusión la que hace que cada bocado sea toda una experiencia.

Para abrir apetito, las opciones van desde los carpaccios, calamares fritos con tártara de alcaparra y corazón de alcachofa, hasta las alcachofas a la leña; sin embargo, el formaggio di francesca con espinaca y ajo, acompañado de focaccia, es realmente memorable.

Pizzas clásicas reinventadas

Como lo marca la gastronomía italiana, las pastas y pizzas son las estrellas de cualquier restaurante italiano, y Pietro el Pedro no podía ser la excepción. Para los que se inclinan por lo más conocido, están la hawaiana con piña horneada o la de quesos, que aquí lleva el nombre de Los Cuatro de Frida, aunque la esencia de sus pizzas está en las más originales, como Está con Madre, Pedro, con chicharrón de Carnes Ramos y salsa guacamolera, o la Marinera, con aros de calamar, mejillones y camarón, ambas una delicia. La Diavola, con chorizo picante y mozzarella fresco, así como la Al Chile Pietro, con una mezcla de quesos, peperoni, champiñones y aceite de chile habanero, también hace suspirar.

Por su parte, en las pastas, disfruta de la mezcla perfecta entre lo italiano y lo mexicano, y entre lo clásico y lo original. Nuestras favoritas, sin duda, los fettuccine Pietro y Frida con salsa cremosa de portobello, cerveza oscura y rub de pimientas con almendras y el Amanti del Mare preparado en una reducción de vino, mejillón, aros de calamar y camarón con queso parmesano.

Los postres, también son asombrosos: encontrarás desde el clásico tiramisú, pasando el calzone relleno de frambuesa, hasta la pizza de Nutella con fresa y bombón asado, un verdadero agasajo.

A sus auténticos y originales platillos se suma su coctelería de autor, en los que su filosofía de fusión cultural también está presente en cada trago. ¿Te gusta el mezcal? Te van a conquistar sus mezcalitas de casi todos los sabores imaginables, pero si eres más de vino, las etiquetas de diferentes regiones de Italia sorprenden con su cuerpo, notas frutales y amaderadas. A todo ello se suma su ambiente relajado, su decoración en tonos cálidos, detalles verdes, un montón de rincones «instagrameables» y mucha música. Cheque promedio: $450 pesos. IG: pietroelpedro

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11 de agosto de 2023

La gastronomía oaxaqueña es tan rica y diversa que muchas veces sirve de inspiración para realizar viajes hacia esa parte de México, sin embargo; mientras llega el momento de viajar a Oaxaca podemos hacer un recorrido en la Ciudad de México y visitar los restaurantes oaxaqueños que traen hasta nosotros los aromas y sabores de este sorprendente estado. Texto: Fernanda Carrasco Espino y Dulce Fabiola Vega / Fotos: Cortesía y Arturo Torres Landa

6 restaurantes oaxaqueños en la CDMX

Restaurante Chapulín

Este es uno de los restaurantes oaxaqueños que hace homenaje a la diversidad y riqueza cultural de nuestro país. La chef a cargo es Josefina López Méndez y es quien plasma su personalidad culinaria principalmente en platillos oaxaqueños, ya que para ella Oaxaca es un estado de magia y gastronomía únicas. Prueba los chapulines, las chicatanas y las esferas de plátano frito. También podrás encontrar otros clásicos mexicanos como el tamal zacahuil. Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco. Dentro del hotel Presidente Intercontinental Ciudad de México. IG: @chapulinrest

Guzina Oaxaca

Te queremos recomendar uno más de los restaurantes oaxaqueños de la CDMX. Aquí te consentirán con guzina (cocina en zapoteco) oaxaqueña y con el toque especial del chef Alejandro Ruiz quien también es propietario de Casa Oaxaca y ha logrado sorprender a muchos paladares por unir sabores tradicionales contemporáneos. Disfruta de un pedacito de Oaxaca en Ciudad de México. Abre desde el desayuno y hasta la cena. Dónde: Mazaryk 513, Los Morales Sección Alameda. IG: @guzinaoaxaca

Los Danzantes

Las hortalizas de este lugar provienen de sus propias chinampas orgánicas en Xochimilco. Este es uno de los restaurantes oaxaqueños donde podrás encontrar sabores auténticos y saludables unidos con tradiciones oaxaqueñas en un ambiente bohemio y relajado. Tienen una sucursal en Oaxaca, la cual es un destino obligado. Prueba la tostada danzante con tomate rojo, chapulines, queso de cabra y con asiento de cazuela. Dónde: Parque Centenario 12, Coyoacán. IG: @losdanzantes

Real del Barro

Este lugar nació como un homenaje a dos de las más representativas expresiones culturales de México: su gastronomía y artesanías. Por ello tienen montado un altar dedicado a los difuntos los 365 días del año además de una muestra de artesanías de barro negro, textiles y alebrijes. No dejes de probar los molotitos de plátano rellenos de frijol o de chapulines o una tradicional sopa de guías con flor de calabaza y chochoyotes. Dónde: Hamburgo 222, Juárez. IG: @realdelbarrooficial

Mixtli

Este es uno de los más nuevos restaurantes oaxaqueños de Ciudad de México. Está la colonia del Valle y te aconsejamos llegar temprano porque es tan delicioso que se llena. Ellos cambian constantemente su menú para innovar y usar los productos de temporada que traen de Oaxaca. Si vas a desayunar pide una pieza de pan, cualquiera que elijas es deliciosa pero destacan la concha de tejate y el danés de frutos rojos. A la hora de la comida puedes abrir paladar con la costra de quesillo, hoja santa, chapulines y aguacate el contraste de texturas y sabores te sorprenderá para bien. Continúa con una corvina en pipián amarillo acompañado de chilacayota asada. Dónde: Parroquia 727, Del Valle Sur. IG: @mixtlirestaurante

Tlayudarte

Otro de los restaurantes oaxaqueños que te queremos recomendar es Tlayudarte. Parte de la misión de este restaurante oaxaqueño es acercar a los habitantes de Ciudad de México el trabajo de los artesanos y productores oaxaqueños. De tal manera que tienen a la venta mezcal, café, chocolate, quesillo y artesanías. Están abiertos desde el desayuno así que puedes ir por un chocolate al agua y un pan de yema para empezar bien tu día. Como su nombre lo indica, su especialidad son las tlayudas, te recomendamos la combinada que lleva quesillo, tasajo, chorizo y cecina. Acompáñala con agua de horchata con cubitos de melón y nuez que será una gran aliada si llegas a enchilarte. Dónde: Clavelinas 183, Nueva Santa María. IG: @tlayudarte

4 de agosto de 2023

Ser turista en tu propia ciudad es una muy buena costumbre que los chicos de Historias de Malta saben muy bien. Es por eso que crearon el pasaporte cervecero, para que te animes a visitar las diferentes cervecerías y tabernas de la Ciudad de México. Aprovecha este 4 de agosto, el Día Internacional de la Cerveza para ir por tu pasaporte, comenzar a llenarlo de sellos y de experiencias. Fotos: Historias de Malta.

¿Qué es el pasaporte cervecero?

El Pasaporte Cervecero de Ciudad de México es un pequeño librito con el formato de un pasaporte, que contiene en sus páginas diferentes cervecerías. El objetivo es recomendarte cada una de ellas y que las visites todas para probar sus delicias de malta. Ya que estés en las diferentes cervecerías, ellos te pondrán un sello para que así consigas uno por uno hasta completar la colección. Además este pasaporte te dará descuentos en los establecimientos participantes.

Algunos de los locales que forman parte del pasaporte cervecero son Taberna Calacas, Lágrimas de Malta, Cervecería Xolot y Cueva del Axolote en donde podrás probar la deliciosa cerveza Monstruo de Agua, que en su fabricación tiene un proceso además de artesanal, ecológico.

Puedes adquirir tu pasaporte en el sitio web de Historias de Malta, tiene un costo de $150 pesos.

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27 de enero de 2023

Si te consideras fanático de los lugares para comer BBQ y alitas, en los que bebes cerveza y convives en un gran ambiente, entonces checa este top. Son lugares con platillos que reflejan la técnica resultante de arduas horas frente al fogón y en donde puedes pasar divertidos momentos. Texto: Aurora Yee, Miguel Ángel Chen, y Ana Belén Ortiz / Fotos: Adobe Stock, cortesía y sitios oficiales de los restaurantes.

Pinche Gringo BBQ

Lugar que presume de tener un menú “bien pinche rico” porque además de las deliciosas costillas de cerdo, se preparan salchichas de estilo ucraniano y buenos sides. Este espacio nació de una amistad chilango-gringa que quería demostrar el significado del tradicional del BBQ sureño de Texas, y lo lograron. Te recomendamos disfrutar alguna de las 15 variedades de cerveza, mientras disfrutas de los eventos que realizan, como stand ups o shows musicales, en alguna de sus sucursales. Dónde: Lago Iseo 310, Anáhuac. Horario: martes y miércoles de 13:00 a 19:00 hrs.; jueves y viernes de 13:00 a 22:00 hrs.; sábado de 12:00 a 20:00 hrs.; y domingo de 12:00 a 20:00 hrs. pgbbq.mx

Porco Rosso

Con nombre de una de las películas más populares de Hayao Miyazaki -director de cine de animación japonés-, el lugar cuenta con especialidades como el brisket, pulled pork, pork ribs, y salchichas. Es posible degustar de delicias ahumadas, sándwiches, cervezas artesanales y coctelería refrescante. Dónde: Zacatecas 102, Roma Norte, o en alguna de sus sucursales distribuidas en varios puntos de la Ciudad. Horario: lunes a miércoles de 13:00 a 21:00 hrs.; jueves de 13:00 a 22:00 hrs.; viernes y sábado de 13:00 a 23:00 hrs.; domingo de 13:00 a 20:00 hrs. porcorossobbq.mx

Ahumados Pelican

Como uno de los lugares para comer BBQ en Ciudad de México que no te puedes perder, aquí el humo es clave en todo su menú. Es perfecto para compartir, puesto que venden brisket y smoked pork por kilo, que se acompaña con guarniciones como panes, pepino y mucha salsa BBQ. También tienen salchichas y sándwiches, que querrás acompañar con guarniciones como mac and cheese o papas rostizadas con mayonesa y queso. Este concepto, que nació en Valle de Aragón, tiene para el maridaje cerveza artesanal, cocteles y, ¿por qué no? mezcal. Dónde: Jaime Torres Bodet 204, Santa María la Ribera. Horario: jueves a domingo, de 13:00 a 22:00 hrs. ahumadospelican.com

El Ocho, café recreativo

Este es uno de los lugares para comer BBQ en CDMX que se esconde dentro de una cafetería. Tiene una sección para picar, botanear y compartir a partir de la 1 de la tarde, momento en el que se muestra como uno de los lugares para comer BBQ y alitas en Ciudad de México. Aquí, además de comer de las diversas ofertas de alitas, como las de parmesano y las agridulces, podrás disfrutar de hamburguesas y los juegos de mesa que ofrece: Serpientes y escaleras, Dominó o Jenga. Perfecto para ir con todos tus amigos. Dónde: Av. México 111, Condesa México. Horario: viernes a domingo, de 8:00 a 00:00 hrs. elocho.mx

All Wood BBQ & Trapoom

La casa del auténtico BBQ texano reabrió sus puertas a finales del año pasado y ahora está listo para saciar tu hambre y grandes antojos. Este espléndido lugar en donde se prepara exquisito BBQ estilo Texas y es especializado en brisket -pecho de ternera o de vaca-, el encargado de hacer del ahumador toda una experiencia es el chef Diego Lara. Ideal para ir en grupos grandes y disfrutar de platillos para compartir al centro, disfrutarás de costillitas baby rack, hamburguesas como la All Wood Double Special hecha con carne 100% de brisket de res, sandwiches como el Pulled Pork, hasta quesabirrias de brisket. También encuentra cervezas artesanales bien frías provenientes de Falling Piano Brewing Co. Dónde: Coahuila 99, Roma Norte, Ciudad de México. Horario: jueves a sábado de 15:00 a 23:00 hrs; domingos de 11:00 a 19:00 hrs. IG: @allwoodmx FB: @AllWoodBBQ

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26 de diciembre de 2022

¡Estamos a punto de cerrar el año 2022! En el que disfrutamos muy buenas pláticas, ricos cócteles y deliciosos platillos, muchos de ellos en restaurantes que recién abrieron sus puertas y que nos cautivaron con sus distintas propuestas gastronómicas. Por eso, recapitulamos algunos de los excepcionales sabores del año en este recuento de las mejores aperturas de restaurantes en México durante 2022. Fotos: Cortesía

Las mejores aperturas de restaurantes en México de 2022

Parcela, Tepoztlán

Comenzamos el listado de las mejores aperturas de restaurantes en México durante 2022 con un concepto que, bajo la premisa de cuidar la tierra, las personas y los productos, nació abril de este año: Parcela. Un espacio en el corazón de Tepoztlán, Morelos, que posee una deliciosa cocina sin pretensiones y llena de propuestas, ¡de la parcela a la mesa (y después de regreso a la tierra)!

Los platillos del menú están basados en el respeto a la temporalidad del producto, así que éste va cambiando cada mes con lo que el huerto proporciona. Desde tostadas de maíz con huazontles, salsa de cacahuate con habanero y aguacate, pasando por sopas frías de pepino, yogurt, albahaca y lemongrass, hasta pastas con vegetales rostizados, aceite de oliva y queso parmesano. Dónde: Ignacio Zaragoza 408, Tepoztlán. parcela.mx

Mestixa, Playa del Carmen

Continuando con el recuento de las mejores aperturas de restaurantes en México en 2022, hablemos de Mestixa, a tan solo unos pasos de la Quinta Avenida, el andador más popular de Playa del Carmen. Desde su apertura en mayo de 2022, a cargo de los chefs Cara Davis y José Luis Hinostroza, esta propuesta de comida callejera de Asia llegó para quedarse.

Imperdibles las tostadas de robalo (la pesca del día varía) con aguacate y salsa gochujang; los tacos de camarón tempura en tortillas de lechuga y el tostón de plátano macho y pork belly con alioli de chaya. En cuanto a parrilla coreana, Mestixa ofrece diversas opciones para asar que van desde tocino español, pulpo, costillas de res, vegetales de temporada y otras proteínas. Dónde: Calle 10 Nte., Centro Playa del Carmen. IG: mestixarestaurant

Café Laurel, Monterrey

Una de las aperturas de restaurantes más notables en México de 2022 ocurrió en Monterrey, específicamente en San Pedro Garza García: la de Café Laurel, el más reciente restaurante de Grupo Pangea. Ahí probarás deliciosa creaciones ingeniosas y desenfadadas de los chefs Guillermo González Beristaín y Eduardo Morali.

Para el desayuno pide el Mexican Benny (dos sopes de masa azul con guiso de flor de calabaza, dos huevos pochados y salsa martajada) o piezas de su icónica panadería (tienen un roll de canela con masa de croissant y una concha con nata planchada). Para la comida o cena, pide la spicy vodka wagon wheels: pasta fresca con salsa picante, vodka, tomate y un poco de crema. Dónde: Av. del Roble 660 Local A2-111, Valle del Campestre, San Pedro Garza García. IG: cafelaurelmty

Nao Cabo, Los Cabos

Siguiendo con el recuento de las mejores aperturas de restaurantes en México de este 2022, nos transportamos hasta Los Cabos, donde en febrero de este año abrió sus puertas Nao Cabo: la nueva propuesta culinaria del chef Alex Branch. Aquí encontrarás sabores del Medio Oriente y del Mediterráneo: Líbano, Irán, Marruecos, Turquía y Grecia.

Sobre la Carretera Transpeninsular, que inicia en Cabo San Lucas y termina en Tijuana, está el centro comercial Koral Center, donde se aloja Nao Cabo. Para iniciar, pide el hummus Beirut (ajo confitado, aceite de oliva, piñones tostados y za’atar) acompañado de pan pita frito. Como plato fuerte, pregunta por el pescado estilo Isolina, hecho con pesca de pequeños productores, acompañado de papas aceitunas y tomate. Dónde: Boulevard Cerro Colorado, México 1 Kilómetro 24.5, San José del Cabo. IG: @naocabo

L’oie Foodie Rooftop, Ciudad de México

Aterrizando en Ciudad de México, entre las mejores aperturas de restaurantes en México en 2022 está L’oie Foodie Rooftop, el nuevo taller culinario del Colegio Superior de Gastronomía liderado por el chef Juan Antonio Ham, quien con ingredientes locales reinterpreta platillos mediterráneos.

Para empezar, no dejes de probar el callo de hacha sellado con puré de camote, ni el carpaccio de pulpo con chicharrón de pork belly. Para plato fuerte, nada como el risotto de escargots con mantequilla de perejil y el pappardelle ragú de cordero de Nueva Zelanda. Dónde: Sonora 189b, Condesa. loie.mx

Nōdo, Ciudad de México

Otra de las mejores aperturas de restaurantes en México en 2022 es Nōdo, ubicado en la Ciudad de México, donde los hand roll se sirven con alga crujiente, arroz tibio y proteína fría, ¡la combinación ganadora para obtener un excepcional hand roll!

La preparación al momento y en tu mesa es el aspecto diferenciador del restaurante Nōdo, una de las aperturas más interesantes de 2022 en México. Allí podrás ordenar hand roll de camarón, callo, salmón, cangrejo, kampachi, entre otros. Dónde. Virgilio 25A, Polanco, Polanco III Secc, Ciudad de México. IG: nodo.rest

Oxa, Ciudad de México

Es el turno de Oxa, una de las aperturas de restaurantes en México de 2022 cuyo propósito es enaltecer a nuestro país a través de sus productos, sabores y técnicas ancestrales, a cargo de la chef Ana Martorell. El restaurante está ubicado en una casona del siglo XVI que, desde 1960, alberga al ya célebre Bazaar Sábado, espacio en San Ángel que reúne a artesanos y diseñadores.

En la cocina del restaurante Oxa se asoman unos comales de piedra y barro donde se hacen las tortillas y los tatemados. Para empezar, pide los tacos estilo gobernador, los espárragos horneados con mole blanco o mole de novia. Entre los platos fuertes sobresalen el taco dorado de lechón en su jugo bañado con una crema de salsa tatemada y aguacate asado. Dónde: Plaza San Jacinto 11, San Ángel. IG: oxacacocinaunica

Lazy Susan, Ciudad de México

Continuando las aperturas de restaurantes en México durante 2022, toca el turno de hablar de Lazy Susan, un espacio de cocina chuka: una reinterpretación de recetas chinas hecha por los japoneses, la especialidad del nuevo restaurante del chef Edo Kobayashi ubicado en la colonia Cuauhtémoc.

Abre tu orden con el sake de la casa, Nami Junmai, producido por Kobayashi en nuestro país, para después dar paso al ban ban ji (trozos de pollo muy suaves por su cocción lenta, bañados en una pasta de ajonjolí con aceite Rayu). Otra opción son los ebi chili, camarones rebozados bañados en una salsa de mayonesa semidulce y cítricos. Sin duda, una de las aperturas de restaurantes en México más interesantes de 2022. Dónde: Río Pánuco 132-Planta alta, Cuauhtémoc. IG: lazysuan.mx

Tencüi, Ciudad de México

Finalmente, para cerrar este recuento de las mejores aperturas de restaurantes en México en 2022, hablemos de Tencüi, el nuevo restaurante del chef Mario Espinosa en el barrio de Santa María la Ribera.

Este lugar cuenta con un menú 80% vegetariano y una carta inspirada en los hongos. Hallarás desde setas rosas, amarillas, blancas y azules, pasando por trompeta, enokitake, diente de león, shiitake, porcini y hasta huitlacoche. También encontrarás ceviches de hongos y canelones rellenos con una mezcla de champiñones. La carta cambia cada dos o tres meses de acuerdo con la producción de hongos que tengan. Dónde: Eligio Ancona 191, Santa María la Ribera. IG: tencui.mx

Si después de este recuento de las mejores aperturas de restaurantes en México durante 2022 te quedaste con ganas de saber más sobre lo mejor de lo mejor de este año, checa esta nota en la que te hablamos de los Food and Travel Reader Awards 2022: reconocimiento a los mejores chefs, restaurantes, destinos, hoteles y aerolíneas del año.

5 de febrero de 2021

Este domingo está marcado en el calendario como una fecha especial para los amantes del futbol americano. La esperada final, en la que Kansas City Chiefs y los Buccaneers de Tampa Bay se enfrentarán para celebrar la edición número 55 de este fenómeno mundial, tiene como una de las mejores opciones el disfrutarlo en casa. Para ello, olvídate de cocinar y ponte cómodo para disfrutar del partido y del medio tiempo. No te pierdas la transmisión en punto de las 17:30 horas y come delicioso con estas opciones de menús diseñadas especialmente para el Super Bowl.

Catamundi

No aseguramos que este paquete sobreviva intacto al medio tiempo, pues tiene todo para que compartas con otras tres personas esta emocionante final. Contiene ocho sliders, un kilo de alitas, elotes con mayonesa de jalapeño y queso fresco, croquetas de mac and cheese y botanas como palomitas enchiladas, cacahuates japoneses, maíces enchilados y exquisitas donas de maple con tocino. Pedidos: a través de su página web, cierran pedidos un día antes a las 9 de la noche. Costo: $1,400 pesos. catamundi.com

Maximo Bistro Local

Prueba las exquisitas creaciones del chef Lalo García diseñadas especialmente para este domingo. Tienen disponibles cuatro menús especiales para el Super Bowl, dependiendo de qué tan exigente se encuentre tu paladar, pues encontrarás desde alitas hasta cangrejo moro a la mantequilla. Realiza tu pedido, incluso el mismo sábado, a través de la página web y recíbelo por Uber flash o recoge en el restaurante. Costo: desde $1,800 más IVA. maximobistrot.com.mx

Jaso

Con las creaciones especiales de este restaurante te podrás olvidar de todo. Consta de platillos principales como pullpork, baby back ribs y chorizo argentino; sides de ensalada de papa, mac and cheese, BBQ beans; y también hay opciones de postre, como brownies y cupcakes de oreo. Hay paquetes para una, dos o cuatro personas. Costo: desde $380 pesos. Pedidos: vía WhatsApp al 56 2044 6376. jaso.com.mx

Kitchen 6

Este gastropub a cargo del chef Rodrigo Carrasco ofrece la opción de adquirir un paquete parrillero que consta de todos los ingredientes necesarios para ensamblar sus suculentas hamburguesas. Puedes recogerlo un día antes o el domingo a partir de las 13:30 horas. Dónde: Teotihuacan 14, Condesa y en Av. de las Fuentes 569, Jardines del Pedregal. Costo: $495 pesos. Pedidos: Condesa al 555 264 1748 y en Pedregal al 552 289 5640. kitchen6.com.mx

Platillos del Mar

El toque marino característico de esta dark kitchen te sorprenderá con su interesante propuesta de platillos indispensables para ver el Super Bowl. Como ejemplos están los nachos con chili de marlín ahumado y las palomitas de camarón con aderezo de blue cheese. Saborea estas creaciones a cargo del chef Emmanuel Zúñiga y acompaña con sus dos opciones de cocteles clásicos, ya sea una Margarita o un Cosmopolitan. Este menú especial estará disponible todo el fin de semana, para asegurar que veas el partido con Platillos del Mar, recuerda realizar tu orden antes de las 16:00 horas del día sábado. Pedidos: 553 246 4113. IG: @platillosdelmar.

Fisher’s

Una opción de mariscos para quienes buscan algo diferente para esta ocasión. Encontrarás opciones como fish and chips, taquizas o una variedad de mariscos. Encuentra una sucursal cerca de ti y, además, en la compra de los paquetes especiales, recibe gratis las cervezas. Costo: desde $1,275 pesos. Pedidos: 556 696 6628. fishers.com.mx

Culinaria Chic

Con el toque del chef Abel Hernández, espera un menú para el Super Bowl con entrada, plato fuerte y postre que puedes pedir por persona. La entrada consta de guacamole y dip de frijoles, el fuerte es chamorro y mac and cheese, mientras que el postre son rollitos de manzana. Costo: $480 por persona. Pedidos: 55 27479305.

Sotero

Este imperdible restaurante del chef Aquiles Chávez, ubicado en Pachuca, hizo un menú especial para disfrutar del esperado Super Bowl. Hay una vasta selección, que incluyen desde entradas para botanear y compartir, como esquites, nachos y dips, hasta delicias para la parrilla como alitas, hamburguesas, costillas BBQ, vegetales y jalapeños rellenos. También hay dos opciones de postre, que son tarta de manzana y panqué marmoleado, todo listo para recoger en Sotero. Toma en cuenta que hoy se cierran pedidos a las 20:00 horas. Dónde: Manuel del Corral 101, Col. Real de Minas, Pachuca, Hidalgo. Pedidos: vía WhatsApp al 771 322 0321. sotero.com.mx

31 de octubre de 2020

¿Planeas una visita a Puebla? Te decimos dónde comer para encontrar un auténtico sabor poblano. Estos restaurantes son imperdibles para que deleites tu paladar y, aunque con diferentes propuestas y conceptos entre sí, todos son garantía de una agradable experiencia. Fotos: Cortesía de los restaurantes.

Intro

Este restaurante fue el primero de los conceptos gastronómicos del chef Ángel Vázquez, mismo que le dio reconocimiento nacional e internacional gracias a su visión amplia y en contra de lo convencional. Por ello, se ha convertido en una parada imperdible en tu visita a Puebla. La atmósfera es agradable, fresca y elegante, al igual que la cocina que se presenta, cuyo éxito ha sido ligado a incorporar el sabor de diversas culturas con respeto a los productos, sabores sinceros y buenas presentaciones.

Puedes acudir en horario de desayuno y empezar tu día con creaciones equilibradas, con un menú creado en colaboración con una nutrióloga. Disfrutarás de platillos como huevos árabes o una tosta de hummus. Y para comidas y cenas, deléitate con delicias como la tártara de res con huevo de codorniz, los raviolis de confit de pato o el estofado de cordero marroquí. Cheque promedio: $600 pesos Dónde: Atlixcáyotl 3246, San Martinito, Tlaxcalancingo. Teléfono: 222 296 6001. introrestaurant.com

Augurio

El chef Ángel Vázquez lo hizo otra vez con este restaurante que tiene dos sedes. En ellos se presenta la herencia culinaria poblana de la que es poseedor y en los que brillan una gran variedad de moles y antojitos típicos del estado. Además, tanto en sus ubicaciones en Solesta y en el Centro, encontrarás una nutrida carta de vinos a cargo de la sommelier Gina de la Mora, socia y compañera de vida del chef.

Entre los platillos fijos del menú fijo hay suculentas botanas, tortas, tacos, platos fuertes y una sección de los grandes moles de Puebla. Y para esta temporada, no te pierdas el exquisito mole de caderas, que está disponible como parte de la preservación de las tradiciones poblanas. Cheque promedio: $500 pesos. Dónde: Augurio Solesta: Bldv. Atlixcáyotl 4931, Solesta. Augurio Centro: 9 oriente no. 16, Centro Histórico. augurio.mx

La Noria

Se ubica en una propiedad que perteneció a la Ex-Hacienda San Miguel La Noria del siglo XVI, de la que los antiguos establos fueron rehabilitados hace más de 30 años para dar vida a este restaurante. El chef a cargo es Fernando Barrales, responsable de preservar las tradiciones poblanas con el menú, sobre todo en un lugar que el equipo define como: “un lugar no «de moda», sino para toda la vida, para gente sin etiquetas”.

El Medallón Poblano es uno de sus platos estrella, que lleva en su preparación toques de jerez, mostaza, ceviche de chiles, queso roquefort y pimienta. Te encantará este platillo porque la carne de res se baña con un auténtico y exquisito mole poblano. También tienen una sección especial de platos típicos, en el que puedes probar distintos tipos de moles y pipianes, y si quieres llevarte este sabor a casa, puedes adquirirlos por kilo ($320 pesos). Cheque promedio: $450 pesos. Dónde: 41 Poniente 2120, Col. La Noria. Tel: 2222377213 y 2222370499. restaurantelanoria.com

La Textilería

El concepto de este restaurante está fundamentado en la industria textil poblana. De ahí que su decoración tenga bellos motivos textiles históricos, como unos telares Picañol de la década de los 60 y diferentes máquinas de coser antiguas que conviven con un espacio moderno. En cuanto a la comida, podrás tener una buena experiencia con una visión contemporánea de la gastronomía mexicana y poblana.

Al frente de la cocina está el chef Omar Méndez y lo que no te puedes perder son las cemitas de lechón, los escamoles y las chalupas textileras. Todo esto acompáñalo con coctelería fresca y de autor que ofrecen entre las sugerencias de maridaje. Cheque promedio: $ Dónde: Juárez 2716, La Paz. Teléfono: 222 248 05 43. latextileria.com

Restauro

Deja que el pintoresco Callejón de los Sapos te conduzca al inmueble de este restaurante. Se encuentra en una casona del siglo XVIII, por lo que sus muros, pisos, patios y fachada te invitarán a probar su historia a través de sus platillos. Tiene una ambientación artística contemporánea en el interior, en donde también puedes disfrutar de su concepto de hospedaje y una tienda de abarrotes, con dulces típicos, conservas y moles. Pero sin duda, el deleite más grande lo encontrarás en este exquisito restaurante de Puebla.

El chef Carlos Allende se encarga de refrescar los platillos tradicionales para que conserven su sabor auténtico. Para esta temporada no te pierdas el famoso mole de caderas, que en este restaurante puedes disfrutarlo hasta principios de diciembre. Cheque promedio: $500 pesos. Dónde: 5 oriente 601 Col. Centro. Teléfono: 222 246 4608. restauro.mx

Plato hondo

Este restaurante fue diseñado para consentir a los visitantes de Africam Safari con un estilo de cocina mexicana y con una mirada fija hacia la cocina poblana. Tienen una terraza, una pérgola y un anexo llamado La Isla, desde donde desfilan platillos como la sopa poblana o las enchiladas a los tres moles, todo impregnado con la alegría memorable que caracteriza a este icónico lugar.

El chef ejecutivo es Víctor Serrano, quien aporta su visión fresca de la cocina a la tradición poblana. Para los más pequeños hay un menú especial, puesto que son los clientes más asiduos. Espera el regreso de los Safari Nocturnos, con los que podrás disfrutar también durante la noche con este restaurante. Cheque promedio: $300 pesos. Dónde: Zona de aventuras (recorrido a pie), dentro de Africam Safari. Teléfono: 222 281 7172. africamsafari.com

El Mural de los Poblanos

Este es el lugar indicado si buscas comida tradicional poblana elaborada con insumos de proveedores locales. Además, aquí se han dedicado a rescatar y conservar recetas tradicionales, muchas de ellas con siglos de antigüedad, cedidas por familias que han vivido en la capital poblana desde hace varias generaciones. También hay buenas opciones de maridajes con vino mexicano y mezcal, mientras que para llevar tienen delicias como chicharrón prensado, carne árabe de cordero y mole poblano.

La sazón de este lugar tiene como responsables al chef Gerardo Moreno y a la mayora Marilú Sánchez, quienes le dan sentido a la historia culinaria de este lugar decorado con murales de Antonio Álvarez Morán. Entre sus especiales de temporada, está el huaxmole de caderas y espinazo durante octubre y noviembre, así como cenas especiales con menú de 5 tiempos para Navidad y Año Nuevo. Cheque promedio: $500 pesos Dónde: 16 de Septiembre 506, Centro Histórico. Teléfono: 222 225 0650. elmuraldelospoblanos.com

La Chiquita Poblana

Este lugar tiene más de un siglo de tradición, abrió sus puertas en 1896. Con un ambiente cálido, hospitalario y hogareño, te harán sentir en un verdadero hogar poblano, sobre todo con la comida. El menú corre a cargo de la chef Lupita Lozano, quien impregna sus conocimientos e investigaciones de la cocina poblana para crear auténticos sabores y platillos tradicionales.

Prueba las chalupas, que se dice que vieron la luz siglos atrás desde este barrio, y que en La Chiquita Poblana las han preservado por cinco generaciones como símbolo de la riqueza gastronómica de este estado. Los moles y pipianes también son un éxito, por supuesto, todo servido en platos de talavera, la artesanía más apreciada de la zona. Cheque promedio: $250 pesos. Dónde: Paseo de San Francisco 4, Centro Histórico. Teléfono: 222 234 8180 Facebook: @lachiquitapuebla

Fonda de Santa Clara

Fundada en 1965, la Fonda de Santa Clara fue concebida como un lugar tradicional que mostrara los sabores poblanos desde el bello Centro Histórico. Actualmente puedes disfrutar las preparaciones de este concepto en diferentes puntos de la ciudad, siempre con el toque sencillo, hogareño y lleno de tradición que le caracteriza.

No te pierdas las chalupas y los platillos con toques barrocos, como los moles, pipianes y platillos de temporada. Cheque promedio: $300 pesos. Dónde: 3 Poniente 307 y 3 Poniente 920, Centro Histórico; y en Centros comerciales: Sonata, Galerías Serdán y Puebla Outlet.

Equipado con dos silenciosos motores eléctricos.
Potencia de 408 HP (con función boost).
Tracción e-quattro.
Faros Matrix LED.
Audi Virtual Cockpit Plus.
Sistema de sonido Bang & Olufsen 3D.
Audi connect.

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3 de septiembre de 2020

Desde hace varios años, toda visita a Ensenada tiene una parada obligatoria en la carreta de mariscos de La Guerrerense. Este nombre resuena entre miles de foodies alrededor del mundo como uno de los mejores carritos de calle en el que comes productos del mar de alto nivel. Además de traspasar fronteras, hoy es todo una marca que este año celebra su 60 aniversario. Platicamos con Sabina Bandera, la figura al frente, y con Mariana Oviedo, su hija encargada de la logística de todos los proyectos. Fotos: Cortesía.

La Guerrerense con el paso de los años

Mariscos La Guerrerense fue fundado en 1960 por los suegros de Sabina Bandera, Alberto Oviedo y Celia Carranza, en Ensenada. En sus inicios era una sencilla carreta de mariscos, pero fue en 1976 cuando esta admirable mujer llegó con su esposo, Eduardo Oviedo, para ponerle su toque y, sin imaginarlo, escribir una leyenda. «Yo venía por un mes de luna de miel y se alargó, ya llevo 44 años aquí», recuerda alegremente.

Sabina Bandera tuvo una conexión rápida con Ensenada, se enamoró de su gente y del mar. Sin embargo, al ser originaria de Huitzuco, Guerrero, no estaba relacionada con los productos de esa zona. «Cuando llegué yo no sabía nada de mariscos, en mi tierra no había mariscos. Yo sabía de los productos de la agricultura, del campo. Aquí aprendí de todo, mis suegros me enseñaron«, afirma.

En 2016 llegó el restaurante a Ensenada y un año después llevaron sus aclamadas creaciones a Parián Condesa en Ciudad de México. Así, lo que comenzó como una rústica carreta de mariscos dio vida a cuatro establecimientos más (uno en Ensenada, uno Guadalajara y uno más en Ciudad de México, además de otro que le hará compañía próximamente en la colonia Roma), y a una prometedora línea de salsas. Éstas acompañan desde el inicio sus ceviches con recetas originales, autoría de Sabina, como la de cacahuate o la de tamarindo enchilado.

Para celebrar, todo el equipo de La Guerrerense festejó con una comida para su familia y clientes más antiguos. Para el menú de siete tiempos, los chefs invitados fueron Carlos Gaytán, Paco Ruano, Atzín Santos, César García y Gerardo Alvarado.

¿Cuál es la clave del éxito?

La variedad de productos del mar utilizados y su frescura es innegable como pilar de la marca. Los pescados y mariscos bien trabajados son la razón evidente de por qué La Guerrerense ha ganado fama. Sin embargo, el éxito solo se presenta cuando un proyecto tiene alma. «Ser amable y ponerle mucho corazón a la comida» es lo que Sabina Bandera suma todos los días desde que se involucró en el negocio.

Además, el trabajo familiar es parte fundamental, junto con la confianza, comunicación, respeto y valor al trabajo. Así lo afirma Mariana Oviedo, hija de Sabina y Eduardo: «Crecimos juntos y hemos trabajado con dedicación. En el 85, con el embargo atunero, tengo recuerdos de mi mamá tejiendo para vender o de mi papá que se iba a Guerrero por plata; el mundo no se les cierra y siempre han trabajado con esfuerzo para salir adelante. Eso es algo que nos ha sacado adelante».

Otro aspecto importante: La constancia. «Durante 20 años trabajamos todos los días desde las 5 de la mañana hasta las 8 o 9 de la noche«, cuenta «La güerita», como también le llaman cariñosamente a Sabina sus clientes. Con todo lo anterior, solo falta sumar que, en palabras de Anthony Bourdain, «esta mujer es una genio» que seguirá sorprendiéndonos. laguerrerense.com