La producción vitivinícola de nuestro país es reconocida a nivel mundial y el más reciente logro de nuestra industria enológica fue posicionarse entre los mejores 10 países productores del mundo en el Concours Mondial de Bruxelles, uno de los más importantes a nivel mundial y este año la sede elegida fue Suiza.

Los vinos mexicanos compiten con países como: España, Francia, Italia, Portugal, Suiza, Chile, China, Bulgaria y Sudáfrica. En total 39 vinos mexicanos fueron galardonados, y aquí encontrarás la lista completa concoursmondial.com. Fotos: Tomadas del sitio Concours Mondial de Bruxelles.

 

Concours Mondial de Bruxelles

 

Gran Medalla de Oro

 

Los vinos mexicanos que ganadora la Gran Medalla de Oro son: 

 

Caipirinha 2016

El Valle de Guadalupe es la principal región vinícola de México, por lo que este reconocimiento es más que merecido. Para la elaboración de este ensamble, bodega El Cielo utiliza cuatro cepas: cabernet sauvignon, shyra, nebbiolo y malbec.

 

Malbec 2014

 

Del viñedo Roganto, este monovarietal tiene un sabor intenso con notas especiadas y afrutadas. Te recomendamos maridarlo con carnes rojas, lechón, pastas trufadas o quesos de añejamiento medio.

 

 

Medalla de Oro

 

Concours Mondial de Bruxelles

Los vinos mexicanos que ganaron la Medalla de Oro son:

Nebbiolo 2015

La bodega Viñedos de la Reina te consentirá con este vino elaborado 100% con uva nebbiolo.

L by Baumgartner 2015

Ensamble de tempranillo, nebbiolo y barbera, diseñado por la renombrada sommelier Sandra Fernandez Gaytán.

Malbec Reserva 2017

Representando a Guanajuato podemos encontrar esta etiqueta de Viñedo San Miguel.

Perseus 2015

Tras 24 meses en barrica, este caldo de Vinos El Cielo deleitará a tus sentidos con sus notas especiadas.

Sirius 2012

El enólogo Jesús Rivera diseñó este tinto para Vinos El Cielo, mezclando cepas de nebbiolo y malbec.

The Capital Grille Reserva 2016

Creado para el restaurante homónimo, es suave en nariz. Sin embargo, en boca presenta fuertes taninos y un cuerpo definido.

Escala 2015

Hilo Negro es una bodega ubicada en Ensenada, su monovarietal de shyraz es redondo en boca y te deslumbrará con brillantes rojos.

Cabernet Sauvignon – Syrah 2017

Monte Xanic es uno de los productores más reconocidos del país, en su línea Calixa podemos encontrar esta deliciosa mezcla de dos uvas emblemáticas.

G & G Reserva Especial 2016

Diseñado por la enóloga Gina Estrada, es una mezcla interesante de tempranillo, grenache y malbec.

Syrah 2015

Degusta este vino de la bodega Roganto y sorpréndete maridándolo con platillos como cordero, moles, atún sellado o quesos maduros.

Inspiración Coco Nebbiolo 2015

Creado en una vinícola regional, su cuerpo equilibrado lo convierte en la pareja perfecta de platillos como la cochinita pibil o los tacos de tuétano.

Atempo Rose 2018

El único rosado en nuestra lista. Proviene del estado de Querétaro y sus notas frutales te atraparán.

 

 

Medalla de Plata

 

 

Concours Mondial de Bruxelles

 

Vinos Mexicanos que ganaron las medalla de plata: 

 

Emevé: Shiraz 2015 y Cabernet Sauvigon 2014

Vino de la Reina: Cabernet Sauvignon 2017 y Syrah 2017

Casa Pedro Domecq: XA Blanco

Finca Sala Vivé: Brut Rosé

Casa Madero: Cabernet Sauvignon 2017, Malbec 2017 y Merlot 2017

El Cielo: Orión 2015, Eclipse 2017, Mi Viejo Molino 2016, Rosas & Xocolate 2015

Encinillas: La Casona 2016

Puerta de Lobo: Syrah 2017

Monte Xanic: Cabernet Sauvignon 2017 y Calixa Syrah 2017

Guanamé: Malbec 2016

Don Leo Linde: Cabernet Sauvignon – Merlot 2014

Viñedos Palomino: Marroc 2017

Casta de Vinos: Casta Negra 2017

Cordus: Nebbiolo 2015

De Cote: A Tempo Sauvignon Blanc 2018 e Inédito Blanco 2018

L.A.: Cetto Nebbiolo 2015

 

El Concours Mondial de Bruxelles comenzó a celebrarse en 1994. Los vinos participantes aspiran a obtener tres tipos de medallas: la Gran Medalla de Oro, la Medalla de Oro y la Medalla de Plata.

Dichos reconocimientos sirven como una garantía de calidad para los consumidores en el mundo. El secreto de su éxito está basado en la selección de un jurado experto en el mundo del vino. Enólogos, compradores internacionales, periodistas especializados y profesionales del vino de 51 países diferentes conforman el grupo de catadores.

Todas las muestras son degustadas «a ciegas» para garantizar la imparcialidad y los ganadores son sometidos a pruebas a posteriori para garantizar la calidad. 

Pescado asado con puré de hinojo

 

Delicioso pescado asado con puré de hinojo a las brasas,

receta del chef Jair Téllez. ¡Te encantará!

 

Porciones: 2 porciones

Ingredientes:

  • 600 g de hinojo
  • 1 ramita de tomillo
  • 3 dientes de ajo
  • 750 g de pescado fileteado
  • 100 ml de aceite de olivo
  • 100 ml de vino blanco
  • 30 g de perejil

 

Procedimiento:

  1. Dividir la mitad del hinojo, aproximadamente 300 gramos, y cocinarlos en las brasas o en el horno, hasta que tengan una textura suave. Licuar y pasar por un colador. Reservar.
  2. Cortar el resto del hinojo en gajos y rostizarlos en una sartén con tomillo y un diente de ajo. Cubrir con agua y cocinar en el horno a 180 °C, hasta que tengan una textura suave.
  3. Mientras, cocinar en una sartén caliente con aceite de oliva, el pescado por el lado de la piel. Después de cinco minutos, voltear, retirar el aceite utilizado y reponer con tres cucharadas de aceite nuevo. Agregar también los dos dientes de ajo y 50 ml de vino blanco. Terminar de cocinar el pescado.
  4. En un plato poner el puré de hinojo, el pescado encima, el hinojo rostizado y aderezar con el líquido remanente de la sartén.

 

Maridaje Food and Travel:

Vino blanco de aromas a flores y mantequilla.

Sugerencia: Andrómeda, El Cielo