Paella de mariscos

3 de diciembre de 2020

Paella de mariscos

Calamares, pescado blanco, langostinos y almejas se mezclan con arroz bomba y azafrán en este platillo ganador de paella de mariscos. Acompaña con un vino blanco de albariño de Rías Baixas, seco y aromático, con notas a mango y piña.

Porciones: 2 como plato principal o 4 para compartir.

Ingredientes:

1.25 l de caldo de pescado
2 dientes de ajo pequeños, pelados
¼ cdta. de azafrán puro
½ cdta. de sal
6 cdas. de hojas frescas de perejil
2 ½ cdas. de aceite de oliva virgen extra
60 g calamares, rebanados en anillos, tentáculos separados
60 g de pescado blanco de carne firme, cortado en piezas de 2.5 cm
200 g de arroz español tipo bomba
60 ml de sofregit (ver receta)
½ cda. de relish de cebolla caramelizada
½ cdta. de páprika ahumada
¼ cdta. de pimienta negra recién molida
4 almejas grandes, limpias
4 langostinos medianos, con cola, pelados y desvenados
2 cdas. de chícharos congelados, descongelados
4 gajos de limón pequeños, para servir
Paellera de 30 cm de diámetro

Procedimiento:

En una cacerola mediana, hervir ligeramente el caldo de pescado a fuego medio. Mientras tanto, machacar el ajo, el azafrán y una pizca de sal hasta obtener una pasta fina con ayuda de un mortero. Poco a poco agregar las hojas de perejil, aplastando antes de agregar más, hasta obtener una pasta verde. Agregar media cucharada de aceite de oliva y unas cucharadas de caldo caliente para suavizar la mezcla, de modo que quede lo suficientemente líquida como para que gotee lentamente de la cuchara.
En la paellera, calentar dos cucharadas de aceite a fuego alto. Cuando el aceite esté brillante, agregar los calamares y el pescado. Cocinar, revolviendo constantemente, durante uno o dos minutos, hasta que los calamares y el pescado empiecen a encogerse y se vuelvan opacos.
Agregar el arroz hasta que esté brillante, y luego agregar 60 mililitros de sofregit, el relish de cebolla caramelizada, la páprika, la pimienta negra y media cucharada de sal. Añadir alrededor de 750 mililitros de caldo caliente y la picada a la sartén. Revolver para aflojar los grumos de arroz cuando el caldo comience a hervir; tener cuidado de no agitar demasiado, ya que, de lo contrario, el arroz podría hacerse pegajoso. Reducir el fuego de medio a bajo y cocinar la paella durante unos 10 minutos, hasta que se absorba el 80% del líquido. Cuando la mayor parte del líquido se absorba, el arroz comenzará a saltar un poco. En este punto, agregar 250 mililitros más de caldo. Verter por una orilla de la paellera para que el caldo se filtre desde el borde y hacia el centro. Colocar las almejas alrededor del borde de la paellera y enterrar los langostinos en el arroz.
Cocinar a fuego bajo durante otros cinco o seis minutos, hasta que alrededor del 80% del líquido se absorba y el arroz comience a saltar nuevamente. Añadir 250 mililitros más de caldo por el borde de la paellera y esparcir los chícharos sobre el arroz. Continuar cocinando el arroz a fuego bajo durante cinco o 10 minutos más hasta que el arroz esté tierno. En este punto, los langostinos deben lucir rosados, los chícharos deben estar cocidos y las almejas deben estar abiertas. Comprobar la cocción del arroz tomando un bocado. La paella alcanza su punto de cocción ideal cuando el arroz está grueso, brillante y blando en la superficie con un centro blanco y firme al morderlo. El borde de la paellera ahora debe tener un borde oscuro de almidón aceitoso, lo cual es una buena señal del socarrat crujiente que se está formando en el fondo.

Preciado socarrat

¿Cómo comprobamos que el socarrat está listo? Hay que raspar el fondo de la paella de mariscos, con ayuda de una cuchara. La cuchara no debe moverse a través del arroz con facilidad. Si el arroz está firme y la paellera se mueve al empujar con la cuchara, entonces el socarrat ha comenzado a formarse. Cuando esto suceda, girar la sartén para obtener un dorado uniforme. El arroz crujirá a medida que se seque, luego se quedará en silencio cuando el socarrat haya terminado de formarse. El aroma indicará si está empezando a quemarse; si esto sucede agregar una cucharada más de caldo. Colocar la paella en el centro de la mesa con cucharas para que los invitados se sirvan solos, y gajos de limón para exprimir.

Sofregit (sofrito)

Ingredientes:

350 ml
75 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, finamente picada
1 pimiento verde pequeño, finamente picado
475 ml de passata (puré de tomate italiano)

Procedimiento:

En una cacerola mediana, calentar el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté brillante, agregar la cebolla y la sal y reducir el fuego a bajo. Cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté
Agregar el pimiento verde y cocinar por unos 15 minutos más hasta que la cebolla esté dorada, pálida y muy suave y el pimienta esté tierno. Cuando esté lista, la cebolla se deshará en tus dedos.
Agregar la passata, aumentar el calor alto y dejar hervir. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante una hora y media, revolviendo ocasionalmente. El sofregit estará listo cuando tenga una textura gruesa y caiga de una cuchara en una sola porción. Usar inmediatamente o congelar hasta por tres meses.

¡Por fin, tu paella de mariscos estará lista! Conoce más sobre Cataluña, España en spain.info

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3 de diciembre de 2020

Viaja a la vibrante región española de Cataluña a través de estos deliciosos platillos, que prometen brindar calor a la mesa familiar durante los meses de invierno. En Cataluña, como en muchos otros sitios más, la comida es lo que une a las personas, ya sean vecinos, familiares, amigos o visitas. Junto al mar, con una copa de vermut frío y una mesa llena de tapas caseras para compartir, es donde se descubre a la Cataluña más auténtica. Te mostramos más sobre la cocina de Cataluña con estas exquisitas recetas. ¡Aprende a prepararlas! Créditos: Recetas y fotografías tomadas del libro Catalan Food de Daniella Olivella y Caroline Wright. Fotografía de alimentos de Johnny Autry. $695 en amazon.com.mx Texto: Elsa Navarrete / Fotos de viaje: Carl Pendle; Adobe Stock.

Historia al plato

La región de Cataluña, al norte de España, es reconocida por una cocina de raíces complejas que se ha ido enriqueciendo a lo largo de su historia gracias a las diversas culturas que han dejado su huella en ella. Debido a su ubicación en el Mediterráneo, Cataluña ha recibido diversas influencias: el paso de los griegos, romanos y las posteriores influencias italiana y francesa.

Este bagaje culinario está sustentado en una amplia gama de ingredientes, surgidos de la gran variedad paisajística y de climas que combina productos de la tierra y del mar. Tal es el caso del trigo, los jitomates, el ajo, el aceite de oliva, el jamón ibérico, los diferentes tipos de arroz, las setas y frutos del mar como bacalao, atún, calamares. Se trata de una cocina sencilla y variada donde el producto es la estrella.

Diversidad y riqueza

Pero para entender la gastronomía catalana, hay que tener en cuenta que no existe una sola, sino varias. Una cocina de mar en la Costa Brava, otra de mar y montaña en el Ampurdán, una de montaña en el mágico Pirineo leridano, la gastronomía singular de los valles de Girona y otra del litoral en Tarragona, y otras más. Y en todo este panorama rico y diverso, Barcelona, como digna capital, no solo es el mejor escaparate de las delicias de toda la región de Cataluña, sino que sirve las últimas tendencias en España.

Los platos tradicionales van desde los picantes caracoles a la llauna o unos calçots (cebollas tiernas asadas), hasta la sopa típica llamada escudella i carn d’olla y el mar i muntanya, una combinación de carne y pescado que suele prepararse con pollo o conejo con langostinos o bogavantes, pasando por los diversos embutidos catalanes.

Recetas con amor y herencia

En la cocina de Cataluña, las recetas están pensadas para cocinarse con amor, tiempo y paciencia, tanto sus platos tradicionales como los de vanguardia. Con una gran personalidad, esta comida conlleva el orgullo y la herencia de todo cocinero. Dicen que para conocer una cultura, se debe degustar a profundidad su comida, así que con estas recetas probarás lo increíblemente deliciosa que es Cataluña. Y para prueba de ello se encuentra en la colección la indulgente crema catalana, uno de los postres más típicos.

Cataluña dispone de un patrimonio culinario vivo y rico que no hay que perdernos. Esta alianza entre la naturaleza y la historia es una buena excusa para hacer una escapada a Cataluña próximamente. spain.info

6 de noviembre de 2020

Ahora más que nunca las bellezas naturales son los destinos ideales que hay que tener en la mira para viajar en nuestras siguientes vacaciones. Aprovecha los precios accesibles y ve armando tu siguiente viaje pos-pandemia a Tenerife, una isla volcánica que se eleva desde las olas del Atlántico donde habitan brillantes hoteles-resort que por las noches iluminan su extremo sur. Texto: Clarissa Hyman / Fotos: Anna Watson; Emma Wood; Tenerife Tourism Corporation; Quim León; Joaquín Ponce de Léon.

Esta pequeña isla (aunque es la más grande de las Islas Canarias de España) cuenta con múltiples restaurantes con estrellas Michelin, quesos de clase mundial y excelentes vinos, todo dentro de un escenario dramático y volcánico que te dejará sin aliento, te contamos las cuatro curiosidades que no sabías sobre Tenerife.

Sabores con encanto

Tenerife es un mini continente que flota en la costa de África, más cerca de Marruecos que la patria ibérica: el uso de especias refleja lo primero, mientras que la presencia de platillos españoles, como la paella y el gazpacho, refleja lo último.

Y siguiendo la línea gastronómica, una de las joyas culinarias de Tenerife sin duda son las cabras que producen quesos de clase mundial. La brecha la fueron abriendo queserías como Quesería Montesdeoca la cual ganó el premio del mejor queso en los World Cheese Awards 2014. La raza de cabras del norte de Tenerife, produce una generosa cantidad de leche, con la cual se elaboran quesos que van desde frescos (ligeros, para fundir y ligeramente salados), hasta semi curados y añejos.

En cuanto a la escena gastronómica contemporánea, encontrarás espacios como El Rincón de Juan Carlos, restaurante con una estrella Michelin, que combina interpretaciones ingeniosas y platos tradicionales, como la pasta con apio nabo, queso Comté y trufa, en un tazón hecho de piedra pómez volcánica. O banquetes más casuales con pescado fresco en la Cofradía de Pescadores, restaurante propiedad de los pescadores locales donde también encontrarás estofado de cabra o conejo.

Vino en la isla

Para maridar su exquisita gastronomía, Tenerife cuenta con cinco regiones vinícolas oficiales con Denominación de Origen: Abona, Valle de la Orotava, Tacoronte Acentejo, Valle de Güimar y Ycoden Daute Isora. Para probarlos busca la etiqueta DO Vinos de Tenerife, aunque muchos vinos también llevan la etiqueta DO Islas Canarias, eso significa que el productor puede mezclar uvas de diferentes islas y viñedos.

El vino de Tenerife saltó a la fama gracias al comercio inglés-canario de la uva malvasía, con la cual se producía el original «sack”, un antiguo término que se utilizaba para referirse al vino blanco fortificado importado de la parte continental de España o las Islas Canarias.

La mayoría de los tintos reflejan las características de los suelos volcánicos y la fuerte luz solar de la isla, lo cual brinda notas a minerales, frutas y especias. Y los blancos tienen una acidez equilibrada y sabores afrutados. Para conocer más sobre los vinos de Tenerife puedes visitar el pequeño museo del vino ubicado en una antigua hacienda en El Sauzal. casadelvinotenerife.com

Auténtica belleza natural

Sin duda otras de las ventajas de Tenerife son su clima, la geografía y la vegetación que cambian rápidamente a medida que rodeas la isla y asciendes por las laderas del imponente volcán Teide, el más alto de la isla. El aumento de la humedad en el norte hace reverdecer la vegetación de la jungla; y el árido y seco sur atrae a los turistas.

Por encima de los mil metros de altura, en la tierra rocosa se siembran más de 30 tipos de papas típicas de las Canarias. A este nivel también hay vides, coles, manzanas Reineta, peras, ciruelas, nísperos y árboles de castañas. Los apicultores de la isla producen miel con sabores que van desde la castaña y el hinojo hasta la planta de tajinaste.

Imperdible disfrutar del paisaje surrealista de lava del Parque Nacional del Teide, que es Patrimonio de la Humanidad, alberga una flora y fauna únicas, como conejos, perdices y el exótico muflón. Mientras que a nivel del mar podrás disfrutar de un clima subtropical repleto de colores entre arena negra, fruta dorada, tierra color ladrillo y olas azul marino.

Básicos para viajar

El huso horario es GMT + 1. La moneda es el euro (1 EUR = 22.99 MXN). En febrero y marzo, la temperatura promedio más alta es de 22 °C y la más baja es de 16 °C. Para llegar puedes volar por Iberia desde la Ciudad de México a Tenerife, vía Madrid. Vuelo redondo desde $960 USD. En Tenerife Tourism Corporation encontrarás toda la información que necesitas para aprovechar al máximo tu viaje.

Para hospedarte existen varias opciones, prueba en Iberostar Anthelia un hotel frente al mar grande, lujoso y acogedor, ubicado entre dos playas principales. Desde $410 USD. Otra opción es La Quinta Roja una aristocrática mansión barroca del siglo XVI que ahora es un encantador hotel boutique. A cinco minutos a pie de la playa y cerca de las piscinas volcánicas naturales. Desde $135 USD.

23 de octubre de 2020

En el corazón geográfico de la comunidad autónoma de Castilla y León se ubica la provincia de Valladolid, una tierra colmada de palacios, parques, vino y castillos que bien resume la riqueza histórica y cultural del centro de España. Para que la disfrutes al máximo, hemos realizado un listado con los 6 imperdibles en Valladolid, ¿nos acompañas? Fotos: Adobe Stock / Flickr.

Valladolid: urbe de plazas y gente ilustre

Desde luego, la capital de la provincia, de la que toma nombre, debe ser tu primer punto a explorar. En esta animada ciudad te vas a encontrar con numerosas plazas y monumentos que dan testimonio de los hechos históricos ocurridos aquí ¿Sabías que Valladolid fue sede de la corte real española durante varios años y que aquí nació el monarca Felipe II? También te interesará que aquí deambularon grandes figuras de los siglos XV y XVI, como Cristóbal Colón, Fernando de Magallanes, Santa Teresa de Ávila y fray Bartolomé de las Casas.

Una prueba de que Valladolid fue hogar de grandes personajes es la luminosa Plaza Zorrilla, dedicada a José Zorrilla, dramaturgo nacido en la ciudad famoso en todo el mundo hispánico por su obra teatral Don Juan Tenorio. Otro espacio imperdible en tu visita a Valladolid es la Plaza Mayor, la cual fue modelo e inspiración de otras grandes explanadas españolas como la Plaza Mayor de Madrid.

Castillo de Peñafiel, maravilla medieval

El antiguo reino de Castilla debe su nombre y existencia a las numerosos castillos levantados en su territorio, los cuales permitieron el establecimiento de nuevas ciudades y monasterios durante la Edad Media. Así, uno de los más notables es el Castillo de Peñafiel, localizado al oriente de la provincia de Valladolid.

Este portento militar te va a sorprender desde que lo veas en la distancia, pues se alza sobre una elevada peña y fue construido para parecer un barco. Actualmente puedes recorrer sus patios, caminar por sus muros, penetrar en la torre del homenaje e imaginarte siendo parte de la corte de algún monarca castellano. ¿Lo mejor? Subir a la cima de la torre principal, desde donde obtendrás una impresionante vista de los campos ondulando bajo las nubes.

¡A brindar en el Museo Provincial del Vino!

Nuestro siguiente imperdible de Valladolid está muy cerca del Castillo de Peñafiel: es más, está prácticamente dentro. Se trata del Museo Provincial del Vino, un recinto que rinde homenaje a la antigua y rica tradición vinícola de Valladolid y de Castilla y León. Aquí vas a encontrar de todo referente a la vid: desde maquetas sobre la elaboración arcaica del vino hasta una galería con botellas de colección de reconocidas bodegas.

Además, cuenta también con un área sensorial que, a través de aromas, te ayudará a identificar los elementos olfativos que los sommeliers encuentran en el vino. Mantente al tanto de sus eventos que frecuentemente incluyen catas guiadas. museosdelvino.es

Canal de Castilla: en bote por el interior de Valladolild

Es hora de recomendarte un paraje natural único en España: el Canal de Castilla, construido en el siglo XIX para transportar trigo por agua desde el centro del país hasta los puertos del norte. Con una longitud de 207 kilómetros, el Canal de Castilla es la única vía hidráulica de su tipo navegable en toda España. El tramo que pasa por Valladolid se puede disfrutar caminando por su orilla o surcándolo a bordo de un barco. En la población de Medina de Rioseco podrás embarcarte en el bote Antonio de Ulloa. Boletos en valladolidesvino.es

Revive batallas en el Castillo de la Mota

Localizado muy cerca del poblado de Medina del Campo, el Castillo de la Mota es otro de los imprescindibles de Valladolid gracias a su diseño e historia. Sus orígenes se remontan mil años en el pasado, en tiempos de caballeros musulmanes y cristianos, pero ha sido modificado a lo largo de los siglos para adaptarse la tecnología. De hecho, fue uno de los primeros castillos en toda Europa adaptados al uso de cañones y artillería.

De todo esto y más te enterarás durante las visitas guiadas que ocurren en su interior, una de las cuales es teatralizada y te transportará a una época de espadas e intrigas palaciegas. castillodelamota.es

Campo Grande: paraíso entre pavos reales

Nuestra última recomendación te llevará de vuelta la ciudad de Valladolid, donde se encuentra el Campo Grande, su parque más extenso. Compuesto por 11 hectáreas de zonas verdes y arboladas, aquí podrás descansar bajo castaños y cipreses y junto a estanques y fuentes escultóricas. Sin embargo, lo que más disfrutarás será la compañía de decenas de pavos reales, que deambulan en libertad regalando el colorido de sus plumas a los paseantes.

¿Qué te pareció nuestra selección de imperdibles de Valladolid? Si necesitas más ideas o información de viaje, date una vuelta por su página oficial de turismo.

Si vas a extender tu viaje por la efervescente Madrid y quieres inspiración, echa un ojo a nuestra fotogalería dedicada a la capital española.

14 de septiembre de 2020

Con sus orígenes sencillos, la paella ha logrado conquistar el mundo y figura como un símbolo de la gastronomía española. Además de poseer gran tradición y pasión en su elaboración, su fama permite que pueda ser disfrutada en todas las latitudes. Conoce aquí todo sobre esta preparación versátil y deliciosa.

Historia y sus versiones

La paella tuvo origen en Valencia y su primer registro data del siglo XVIII. Nació como una preparación de origen rural entre los campesinos del marjal de la Albufera, quienes empleaban ingredientes disponibles en la zona. Tradicionalmente, la auténtica paella valenciana se cocina sobre la leña y contiene arroz, carne de pollo y conejo, caracoles, tomate triturado, garrafón (legumbre), judías planas, pimentón, aceite de oliva, azafrán en hebras, romero, agua y sal. Sin embargo, en el siglo XX su receta se difundió por todo el mundo y se popularizó su consumo, dando vida a sus múltiples versiones.

Hay tantas interpretaciones como creatividad entre cocineros, por lo que actualmente puedes encontrar diferentes estilos, como la marinera, la vegetariana, la mixta o la negra. Aunque su versión original está muy distante a las adaptaciones que tiene en cada país, la paella mixta es la más recreada y consiste en una combinación de mar y tierra. Tiene una misma base, pero difiere en su adición de diversos cárnicos y mariscos, como cerdo, chorizo, camarones, langostinos, mejillones y almejas.

Claves para elaborarla

Lo primero es hacerle honor a su nombre y realizar esta preparación en una paella, que es el recipiente de acero inoxidable en el que se cocina. A su vez, los ingredientes son importantes para su elaboración, pero hay dos claves: el azafrán y el arroz. La calidad del primero brinda un toque exquisito y color característico sobre toda la mezcla, y el resultado es sorprendente aún con su diminuto tamaño y sutil aportación.

Por su parte, el arroz más utilizado es el bomba, una variedad de grano perlado, redondeado y corto que absorbe fácilmente el líquido de la cocción y no se bate en el proceso. En España hay tres Denominaciones de Origen en donde se produce: Valencia, Calasparra y Delta del Ebro.

Algunos amantes de la paella aseguran que otros puntos importantes a cuidar durante el proceso son el empleo de un fondo muy aromático y de mucho sabor, que le dará al arroz un sabor profundo. Entre otras cosas, también es recomendable sofreír poco a poco los componentes para lograr un dorado uniforme.

Para maximizar la experiencia

No hay nada como encontrar el vino perfecto para nuestra paella. Dependiendo de los ingredientes que contenga, se buscará la mejor opción de maridaje. Las opciones son amplias y van desde un vino roble, un blanco con barrica o un refrescante rosado. Este platillo tiene la versatilidad de ser tan complejo en sabores como se desee, y lo mismo pasará con la experiencia de maridaje.

Además de eso, muchos de los amantes de la paella tienen una debilidad sobre este platillo: el socarrat. Se trata de una capa crujiente que se logra en los bordes. No todos tienen la delicadeza de lograr el socarrat perfecto, pero sí para reconocer este atributo que le da un toque especial a nuestro plato. Se logra con la adición correcta de agua y el dominio del fuego.

Día de la paella

Este platillo de la gastronomía española tiene una fecha especial para rendirle homenaje. El 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Paella y en Valencia, su lugar de origen, realizan el World Paella Day Cup para premiar a la mejor versión de cada año. Festeja a lo grande desde cualquier parte del mundo y disfruta de esta seductora preparación en restaurantes de tradición española o preprárala tú mismo.

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28 de abril de 2020

Madrid no pasa por un buen momento, debido a la pandemia por el Coronavirus, sin embargo, el espíritu de su gente hará que salga adelante a pesar de la crisis. Para recordarte porque es una de nuestras ciudades favoritas de Europa, hemos armado esta galería esperando te inspire a viajar en un futuro a la capital española. spain.info Fotos: Adobe Stock.

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3 de abril de 2020

Recorre algunos de los lugares más emblemáticos del mundo, sin salir de casa, a través de distintas plataformas interactivas que te transportan por medio de imágenes 360º, videos, imágenes, mapas interactivos, realidad virtual y audios, por un viaje a distintos continentes. ¿España, Francia, Jordania o Israel? Te damos nuestras recomendaciones de recorridos virtuales por el mundo para que inviertas tu tiempo en casa en conocer algunas de las maravillas del mundo -y otros lugares culturales que el planeta tierra alberga-.

Jerusalén y Mar Muerto, Israel

Date unas vacaciones virtuales y pasea por el puerto antiguo de Jaffa o por las playas de Tel Aviv, todo a través de distintos videos de la plataforma Virtually Israel. Incluso disfruta recorridos virtuales por: los pasillos del mercado de Sarona, los museos más importantes del país, el Mar Muerto y hasta los barrios de la antigua Jerusalén. virtuallyisrael.org

Vía Dolorosa, Israel

La cuarentena no es obstáculo para que puedas disfrutar de los distintos eventos religiosos que se llevarán a cabo durante esta Semana Santa. A través de una experiencia virtual podrás recorrer la Vía Dolorosa de Israel, la calle principal de la ruta que siguen los peregrinos de todas partes del mundo para conmemorar el recorrido que hizo Jesús desde su sentencia hasta su crucifixión hace más de 2 mil años.

Adéntrate en esta bulliciosa calle de edificios históricos, puestos comerciales y tramos escalonados. Recorre tres templos y tres estaciones del Viacrucis que comienza en la puerta de los Leones (cerca de la antigua fortaleza Antonia) y termina en la Basílica del Santo Sepulcro (lo que fuera el Monte Gólgota). vr-tours360.com/region/jerusalem-via-dolorosa/

Que no se te pase

En México, la Representación 177 de la Pasión, Muerte y Resurrección de Cristo en Iztapalapa se llevará a cabo del 9 al 12 de abril en esa alcaldía de Ciudad de México, pero a puerta cerrada. Por ello, vive de cerca esta representación religiosa -sin riesgo de contagio-, a través de las transmisiones en vivo en televisión abierta por Canal 11 y Capital 21 durante los días jueves, viernes y sábado santos. O a través de la plataforma de Cinépolis Klic, sin ningún costo. Por internet, sigue la representación en iztapalapa.cdmx.gob.mx

Petra, Jordania

Otro de los recorridos virtuales que te dejará sin aliento, es Petra, aquí podrás «caminar» por la famosa ciudad arqueológica fundada en el siglo VI a.C. en el desierto de Jordania. La colaboración entre Jordan Tourism Board y Google Maps dio como resultado un recorrido virtual por una de las Siete Maravillas del Mundo Moderno: Petra, la ciudad de piedra. A través de un mapa interactivo recorre cada rincón mientras un audio de la popular reina Rania de Jordania te relata un poco más de la historia del lugar. google.com/maps

Giza, Egipto

Recorre las pirámides de Egipto a través de la experiencia virtual Giza 3D, un proyecto de la Universidad de Harvard. Contempla las maravillas que se establecen en la meseta de Giza durante un recorrido virtual: podrás admirar la monumental escultura de La Esfinge y te adentrarás en las pirámides de Keops, Kefrén y Micerinos. giza.fas.harvard.edu

Normandía, Francia

Llega hasta la pequeña isla rocosa de Normandía, un lugar lleno de encanto que alberga uno de los monumentos religiosos más extraordinarios, clasificado desde 1979 como Patrimonio Mundial por la UNESCO: El Mont-Saint-Michel. Recorre este sitio por medio de un tour virtual que incluye sonido e imagen 360º. normandie-tourisme.fr

Si te quedaste con más ganas de seguir conociendo Francia, entonces también realiza un recorrido virtual por las temibles Catacumbas de París, y sentir que has entrado al subsuelo parisino a los túneles que datan del año 1809, a lo que es uno de los osarios más antiguos del mundo. catacombes.paris.fr/es

Santo Domingo de la Calzada, España

Emprende una aventura por La Rioja, provincia autónoma en el norte de España. A través de un viaje virtual, llega hasta Santo Domingo de la Calzada, a orillas del río Oja, Recorre este municipio famoso entre los peregrinos que emprenden el Camino de Santiago, incluso adéntrate en la Catedral de Santo Domingo, que en su arquitectura combina lo mejor de los estilos: romántico, barroco y gótico. viajesvirtuales.es

Las Vegas, Estados Unidos

Del continente europeo, ahora dirígete a Norte América, directamente a la Ciudad del Pecado, en donde podrás disfrutar de un recorrido por Las Vegas, a través de una serie de experiencias en Zoom. Aquí, las imágenes virtuales de los lugares más icónicos de Las Vegas, te permitirán divertirte tal y como si estuvieras en el destino. De esta forma, podrás «reunirte» con tus amigos frente a las Fuentes de Bellagio, o tener tus reuniones familiares en el High Roller mientras tienes la vista del Strip de Las Vegas.
Para descargar los fondos inmersivos y obtener instrucciones sobre cómo agregarlos a una reunión de Zoom, visita visitlasvegas.com

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17 de marzo de 2020

Diversos países en el mundo han cancelado vuelos internacionales o incluso han cerrado sus fronteras para evitar la llegada de vuelos de otros países, como medida de prevención ante la declarada pandemia del Covid-19. Ante este escenario y si tenías planeado en los futuros meses viajar a alguno de estos países, te decimos cuáles son los 12 países que han cerrado sus fronteras en su totalidad y tomes tus precauciones. Fotos: Adobe Stock.

Italia

Al ser uno de los países más afectados por el Covid-19, Italia fue de los primeros países en cerrar sus fronteras, sumado a que el gobierno del primer ministro Giuseppe Conte, decidió poner el aislamiento a toda su población, que comprende más de 60 millones de personas.

España

Ante la situación crítica de salud por la que atraviesa este país europeo por el Covid-19, el gobierno español anunció que solo permitirá el acceso a los ciudadanos españoles, residentes de España, trabajadores fronterizos, transporte de mercancías y quienes justifiquen causas de fuerzas mayor. Esta medida estará en vigor hasta que concluya el estado de alarma mundial.

Estado Unidos

Al ser considerado como el país que ha sido el principal foco de infección del continente americano, con poco más de 3,800 casos confirmados y 69 muertos. El gobierno de Donald Trump tomó la decisión de restringir viajes a Reino Unido e Irlanda, y cancelar vuelos a Europa por lo menos durante los próximos 30 días.

Asimismo, la embajada y consulados de Estados Unidos en México tomaron la decisión de suspender la expedición de visas y servicios de ciudadanía, todo a partir de este 18 de marzo por tiempo indefinido. mx.usembassy.gov/es/visas-es/

Alemania

Este lunes 16 de marzo el gobierno alemán anunció el cierre de fronteras, pero con la reintroducción de controles con Francia, Austria Suiza ,Luxemburgo y Dinamarca, debido a la pandemia de Covid-19. Sin afectar el tráfico de mercancías, así como a los ciudadanos alemanes que quieran regresar a su patria, lo podrán hacer, pero de ser sospechosos de portar el virus se tomarán las medidas pertinentes.

Francia

Debido a la evolución del coronavirus en Francia, en donde se tienen registrados hasta el momento más de 5,437 infectados y 127 fallecidos, su presidente Emmanuel Macron anunció el cierre de fronteras y la suspensión de la zona Schengen, así como la limitación de movimientos de sus ciudadanos franceses. Dichas medidas entrarán en vigor al medio día de hoy, por tiempo indefinido.

Chile

Por su parte el presidente de la República de Chile, Sebastián Piñera, también anunció el pasado lunes, el cierre de fronteras que comenzará a implementarse este miércoles 18 de marzo, para el tránsito de personas extranjeras por el Covid-19. Hasta el momento Chile, contabiliza 155 personas contagiadas.

Grecia

Mientras que Grecia cerró sus fronteras el pasado 15 de marzo, con Albania y Macedonia del Norte, además suspendió los vuelos con España y prohibió la entrada de cruceros y veleros a sus puertos para prevenir el Covid-19. La excepción será solo para el transporte de mercancías y el regreso de ciudadanos griegos y residentes de Grecia.

Haití

En cuanto a Haití, su gobierno anunció el pasado domingo 15 de marzo, su cierre de frontera con la República Dominicana, así como la prohibición de los vuelos con origen o destino en Europa, América Latina y Canadá. Dichas medidas serán implementadas durante las próximas dos semanas, pero podrían extenderse, dependiendo cómo evolucione la situación.

Perú

El gobierno de Perú anunció el pasado lunes 16 de marzo, estado de emergencia nacional, lo cual conlleva al cierre de fronteras, por lo que quedará suspendido el transporte internacional de pasajeros por medio terrestre, aéreo y marítimo. Asimismo, se informó que los pasajeros que hayan ingresado a Perú antes del 16 de marzo deberán cumplir cuarentena por 15 días.

Ante esta situación, decenas de viajeros han quedado varados en los aeropuertos de Perú, entre ellos decenas de mexicanos que se encuentran en Cusco, ya que tendrán que quedarse hasta el 2 de abril, para cumplir con las normas de contención del Covid-19.

Hungría

Asimismo, el primer ministro de Hungría, Viktor Orban, anunció también este lunes, el cierre de las fronteras para todos los pasajeros, con excepción de los húngaros que quieran regresar a su país. En Hungría hasta el momento se han contabilizado más de 30 casos de contagio de Covid-19 y un muerto.

Noruega

Por su parte, el gobierno noruego anunció el pasado sábado 14 de marzo, que cerrará sus puertos y aeropuertos, al mismo tiempo que reforzará sus controles fronterizos terrestres.

Sin embargo, también se aclaró que sus fronteras no quedarán herméticamente selladas, así lo aseguró la primera ministra noruega Erna Solberg. Estas medidas comenzaron a implementarse desde este lunes 16 de marzo.

Canadá

Este lunes 16 de marzo Canadá anunció su cierre de fronteras a las personas que no fueran sus ciudadanos o residentes en el país. Asimismo, no se permitirá la entrada a Canadá a aquellos nacionales que presenten los síntomas del Covid-19, así lo dio a conocer su primer ministro Justin Trudeau.

En cuanto a países de Latinoamérica, a estas medidas de cierre de fronteras se han sumado Argentina, Uruguay y Paraguay. Mientras que países pertenecientes a la Unión Europea (UE), que también han cerrado sus fronteras internas son: Austria, Polonia República Checa, Lituania, y Dinamarca.

Acciones de las aerolíneas en México

Uno de los sectores más afectados debido a la pandemia del Covid-19 han sido las aerolíneas, que han tenido que tomar medidas de modificación de vuelos a las regiones con mayor índice de casos de contagio.

Aeroméxico recientemente anunció que no ha suspendido ninguno de los destinos que opera hacia Europa. Sin embargo, a partir del martes 17 de marzo y hasta el 30 de abril, la aerolínea realizará un ajuste en sus operaciones hacia dicho continente, derivado de la reducción en la demanda de sus clientes por el brote de Coronavirus (Covid-19).

Mientras que Interjet anunció que aplicará una política de condonación de cargos por cambios de vuelos en todas sus rutas, ante el brote del Coronavirus. Ofreciendo opciones de fechas a sus usuarios que compraron sus vuelos antes y después del 13 de marzo, con fecha de viaje hasta el 31 de mayo.

Mantente al tanto de la situación del Coronavirus (Covid-19) en la página de la Organización Mundia de la Salud (OMS). who.int/es

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10 de marzo de 2020

Para explorar las entrañas de una vibrante urbe como Madrid, uno debe hospedarse cerca de la Gran Vía. Por eso, la reciente apertura de Aloft Madrid Gran Vía es una excelente noticia para todos los viajeros que no solo buscan conectarse con el alma de ese destino, sino hacerlo en una locación que les permita socializar con viajeros y locales por igual. Fotos: Cortesía Aloft Madrid Gran Vía.

Esta nueva propiedad de Marriott International ocupa un antiguo edificio remodelado bajo la personalidad de estos hoteles, una que entrelaza música, tecnología y diseño, elementos que destacan en cada espacio.

La distribución y la mezcla de materiales emulan el estilo de un loft. Hay elementos de influencia industrial y piezas modulares que se van adaptando. El concepto glitch –un error de software– es presentado a través de imágenes pixeladas, mezcladas y multifacéticas de la ciudad y sus habitantes.

Esos detalles también se observan en las 139 habitaciones. Todas cuentan con pantallas de 65 pulgadas, regaderas con flujo de lluvia de piso a techo y amenidades Bliss Spa. Nuestra favorita es la Loft King con terraza: tendrás una vista inigualable de las cúpulas y torres de Madrid desde esta amplia habitación con cama king size.

Agitada vida social

En Aloft Madrid Gran Vía los espacios para socializar son imprescindibles. Está el rooftop, donde hay una piscina para refrescarse y relajarse, además del WXYZ Bar, donde sirven cocteles de autor.

Aloft apuesta por los artistas emergentes y pone a su disposición el Re:mix lounge, ubicado en el tercer piso, donde cada mes podrán compartir su arte con los huéspedes y los propios madrileños.

Y al igual que todos los Aloft, aquí también te encontrarás con Re:Fuel Grab&Go, una barra con frutas, bebidas ligeras y snacks de acceso libre las 24 horas. En definitiva, Aloft Madrid Gran Vía es una gran alternativa de hospedaje moderno y fresco en una urbe que marca el pulso de la fiesta y la buena vida en Europa.

Suites desde: $145 EUR. Calle Jacometrezo 4, Madrid, España. Tel: +34 914 549 595. alofthotels.com