Aire Tinto: el festival de vino en Val’Quirico que no te puedes perder

20 de junio de 2023

Si lo tuyo es el vino, la gastronomía, la música y el arte, tienes una cita el próximo 21 y 22 de octubre en Val’Quirico para disfrutar de Aire Tinto, un festival al que todos están invitados, incluidas las mascotas y los más peques de la familia. ¡No faltes! Texto: Mariana Pérez / Fotos: Cortesía.

Val’Quirico: el sitio idóneo para un festival de vino

Ubicado en Tlaxcala, a tan solo 22 km de la ciudad de Puebla y a hora y media de la Ciudad de México, Val’Quirico es un destino inspirado en la campiña toscana que recientemente obtuvo el primer distintivo como Reino de México. Sus calles y arquitectura a base de piedra, adobe y madera te transportan a la Edad Media, y parecen haber sido hechas para disfrutar con copa de vino en mano.

El próximo otoño, este lugar excepcional será sede de la primera edición de Aire Tinto, un festival que celebra los sentidos y que promete muchas sorpresas.

Aire Tinto: de todo y para todos

Con la participación de más de 50 bodegas nacionales e internacionales, en Aire Tinto 2023 puedes esperar muchas experiencias relacionadas con el mundo del vino: talleres, catas, mixología con vino, cata en realidad 4D, pintura con vino y cavas secretas. Además, la presencia de reconocidos chefs y la oferta gourmet de más de 25 restaurantes, asegurarán una experiencia gastronómica inolvidable.

El arte estará presente con más de 18 sesiones de música y la participación de 60 artistas en distintos performances, obras interactivas y experiencias sensoriales. Por eso, el festival será punto de encuentro de viajeros y apasionados del vino, la gastronomía, el arte y la cultura, además de que abre sus puertas a las mascotas y los niños, quienes gozarán de zona infantil.

Una probadita de lo que nos espera

Nos reunimos en Hermitage, un exclusivo espacio para experiencias privadas en torno al vino y la alta cocina. La reconocida sommelier Laura Santander, copropietaria de Hermitage y embajadora de Aire Tinto, nos contó que una de las cosas que la animó a formar parte del festival fue su impacto en el consumidor final. “El vino se tiene que vender de forma diferente, más divertida”, dijo convencida.

Para experimentar un poco de lo que nos espera en Aire Tinto, realizamos una cata a ciegas dirigida por Carlos Borboa, director del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Con la misma metodología y formato que se utiliza en uno de los concursos más importantes de vino, jugamos a ser jueces al degustar y calificar tres botellas sin conocer los datos sobre su uva, añejamiento o país de origen.

La cata se llevó a cabo en un ambiente ameno, divertido y relajado que Carlos se encargó de propiciar, y será una de las tantas experiencias que los participantes podrán vivir en Aire Tinto 2023.

No te quedes fuera

La cita en Val’Quirico es el 21 y 22 de octubre de 2023, en un horario de 12:00 a 20:00 horas. Costo: Existen cuatro tipos de boletos que van desde los $150 pesos más cargos para el acceso general, hasta los $1,850 pesos más cargos para el acceso VIP. Para más información, visita airetinto y compra tus boletos en airetinto.mx

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12 de febrero de 2023

Presenciar una fiesta de vino en las playas de Puerto Vallarta (con muchas burbujas) y más wine lovers que comparten el interés por celebrar al vino mexicano, sí es posible gracias a la segunda edición de Vinoma Fest: festival que se llevará a cabo del 8 al 12 de marzo en esta ciudad jalisciense. ¡Te contamos los detalles de este evento y dónde puedes conseguir tus boletos! Fotos: Cortesía y Andrea Cabrera.

Vinoma Fest: la fiesta del vino en el mar

Para traerte todos los adelantos sobre esta fiesta que por segunda ocasión reunirá a las bodegas más importantes de México en Puerto Vallarta, asistimos al Wine Bar del Concours Mondial de Bruxelles en Ciudad de México. Donde el Lic. Manuel Santana, director y socio fundador de Vinoma Fest, junto al Lic. Joel Ocampo, en representación del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta, y la Lic. Gloria Romo Cuesta, Secretaria de Turismo de Aguascalientes, se reunieron para darnos los detalles de esta edición.

Y para entrar en ambiente de la perla verde del Pacífico Mexicano, también disfrutamos de una cena maridaje a cargo de la chef Fabiola Meraz y el sommelier Ricardo Espíndola. Muy al estilo de lo que se podrá vivir en la segunda edición de Vinoma Fest, el festival de México más importante de vino y maridaje.

«Vinoma Fest, en Puerto Vallarta, es una convivencia alrededor del aprendizaje, de degustar, de socializar y desde luego de disfrutar«, destacó Manuel Santana, director y socio fundador de Vinoma Fest.

¿Qué esperar de este Vinoma Fest 2023?

En esta segunda edición de Vinoma Fest participarán 40 distintas bodegas de diversas regiones mexicanas, entre ellas Bodega de Cote (Querétaro), Cava Quintanilla (San Luis Potosí), Tres Raíces (Guanajuato) y Vinícola Tierra de Luz (Jalisco). Teniendo así más de 200 etiquetas de vino durante el festival. Esto en cuestión del vino mexicano.

En el aspecto de maridaje, participarán ocho restaurantes locales: Café des Artistes, Loma 42, Noroc, Muxa, A Mar y Tierra, Mar y Vino, La Favela y Casa Cayaco, además de Akali Beach Club. Quienes estarán preparados para sorprender y satisfacer a los más de 4 mil asistentes que se esperan para esta segunda edición de Vinoma Fest. Esto a través de distintas locaciones como: la Terminal Marítima Muelle 2, y Holiday Inn Suites, Hotel Buenaventura Grand y Glassroom.

Puerto Vallarta, la sede ideal

Y es que, por excelencia, Puerto Vallarta es uno de los destinos referentes para la realización de eventos y festivales gastronómicos, festivales a los que desde hace dos años se suma Vinoma Fest. Convirtiendo a este soleado destino en un epicentro del vino mexicano, para que tanto locales como visitantes disfruten.

Finalmente, además de saborear la deliciosa gastronomía de Puerto Vallarta, podrás visitar el pabellón especial de Aguascalientes, el estado invitado de esta edición. ¡Habrá gastronomía y vinos de Aguascalientes! Cuándo: del 8 al 12 de marzo. Costo: boletos desde $690 MXN. Checa toda la información de Vinoma Fest 2023 en su sitio web.

Y si te decides a formar parte de este festival y viajar a Puerto Vallarta, checa esta nota en la que te contamos los 5 proyectos gastronómicos que debes conocer en este destino.

6 de febrero de 2021

El 2020 fue un año marcado por la pandemia por COVID-19, sin embargo, poco a poco la industria gastronómica comienza a reactivarse y a reinventarse tras la crisis. Uno de los efectos que dejaron estos meses fue la necesidad de cancelar Millesime GNP para 2020. Este es uno de los eventos gastronómicos más importantes de Latinoamérica. Ante un 2021 más prometedor, este evento ya cuenta con una nueva fecha para el disfrute de los sibaritas que celebrarán su décima edición. Fotos: Cortesía.

Nueva fecha

Tras un primer anuncio de que la décima edición se realizaría en abril de 2021, ahora sabemos que este esperado evento se aplazó hasta noviembre y se realizará los días 17, 18 y 19. Tendrá lugar en su sede habitual, el Centro Citibanamex, y para su desarrollo se seguirán las medidas sanitarias vigentes para entonces.

Millesime GNP se ha caracterizado a lo largo de 10 años en crear una experiencia de convivencia única con las compañías más importantes de México, en torno a la alta gastronomía y bajo un ejercicio de networking. A su vez, la presencia de los chefs, sommeliers y mixólogos más reconocidos del país es una constante. Espera la misma excelencia con la que se realiza este magno evento, ahora pensado para retomar las condiciones que surjan de la nueva normalidad tras la contingencia.

Celebrando la alta gastronomía

Millesime llegó para quedarse en México desde 2010, mismo año en que comenzó como un evento anual, hoy llamado Millesime GNP. Es único en su tipo y ha logrado consolidarse como un acontecimiento realmente dirigido a empresas, marcas premium y medios de comunicación, todos especializados en resaltar lo mejor de la alta gastronomía de México y el mundo. ¡Espéralo del 17 al 19 de noviembre! millesimeworld.com

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11 de marzo de 2020

¡Que levante la mano a quien le gusta el vino! ¡Muchos, seguro! Bueno, ya que nos sabemos wine lovers, te voy a contar sobre un evento de vino que recientemente sucedió. Se trata del Festival 100 vinos mexicanos, ¿has oído de éste?, ¿sabes de qué trata?, pues aquí te platico todo. Fotos: Adobe Stock / Montserrat Romero.

Este festival tiene 11 años que se realiza en los viñedos La Redonda, específicamente en el municipio de Ezequiel Montes, en Querétaro. En su primera edición, en 2009, recibieron a 13 empresas de vino y ahora en su edición 11, fueron 70 vinícolas las que participaron. En estos 10 años de historia ha sumado la asistencia de más de 85 mil personas. ¿Su objetivo? Ser un evento exclusivo para vinícolas mexicanas, que únicamente impulsa la industria del vino mexicano.

¿Qué hubo en este festival?

Para empezar, el evento es familiar, puedes llevar a tus hijos sin problema. La inauguración empezó a mediodía, seguido de ésta, las personas comenzaron a llegar y en cuestión de minutos el lugar se llenó. Hubo variedad de áreas, pero la más grande fue donde se concentraron las más de 70 vinícolas que exhibieron su vino: Aguascalientes, Baja California, Chihuahua, Coahuila, Guanajuato, Jalisco, Monterrey, Puebla, Querétaro, Tijuana, Sonora y Zacatecas.

Hubo una zona de artesanías locales y curiosidades, destacaron los dulces típicos, los sombreros, botas y chamarras de piel, helados, productos de plata, salsas y mermeladas gourmet, bisutería y artículos relacionados con el vino y más.

Otra área que no faltó en el Festival 100 Vinos Mexicanos fue la gastronómica, con más de 15 propuestas como: pizzas, hamburguesas de jabalí y avestruz, tacos al carbón, chistorra, provoletas, pork belly, costillitas, paella, kebab; también charolas de jamón serrano, ibérico y quesos, crepas dulces y saladas, choripanes y burritos.

Entorno a la vid

Además, hubo variedad de catas que se realizaron en el transcurso del día donde participaron diversas vinícolas. Este año hubo un taller de vino donde se aprendió de donde proviene y cómo se produce un vino, descubrimos los aromas y sabores que hay en una botella y para finalizar, elaboramos nuestro propio vino.

También este año hubo una experiencia con quesos y vinos, como catas y tablas de quesos; pláticas de vino y chocolate, y un curso para aprender a hacer helados de vino, además de maridaje de vino y helado.

Mientras todo esto sucedía, el festival se amenizó por variedad de grupos musicales vintage pop, funk, jazz pop, rock en español, y hasta mariachi hubo en esta edición.

El costo del boleto incluyó la entrada al festival, un recorrido guiado por el viñedo, una copa conmemorativa para degustar el vino de las distintas vinícolas, y espectáculos musicales. Todo lo demás tuvo un costo aparte.

Lo que nos encantó

Que existieran estaciones de agua en todo el viñedo. Podrías rellenar tu termo las veces que quisieras.
Variedad de food trucks.
Estaciones con refrescos, limonadas y sangrías.
Por primera ocasión estuvo el Cheese Market, un bazar de quesos nacionales.

Algunos datos sobre vino

En México se producen aproximadamente 2 millones de litros de vino, de esos el 30% del consumo nacional.
En Sudamérica, el consumo de vino alcanza 26 litros y en Europa es superior a 40 litros.
México destina 6,474 hectáreas para la producción de uva utilizada en los vinos. Baja California el principal productor con el 57%, seguido de Coahuila (8.5%) y Guanajuato (2.3%).
Aproximadamente el 66% de la recolección mundial de uva se utiliza a la producción de vino, el resto es para consumo como uva de mesa.
La casa enológica más antigua de toda América es Casa Madero, fundada en 1597 y ubicada en Parras. Su fundador: Evaristo Madero, abuelo de Francisco I. Madero.

Lo nuevo

El Festival 100 Vinos Mexicanos tendrá su edición especial en la Riviera Diamante Acapulco el 20 y 21 de noviembre, en el hotel Princess Mundo Imperial. Será a orilla de la playa y contará con catas, degustaciones, espectáculos musicales, gastronomía y talleres. 100vinosmexicanos.com

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4 de febrero de 2020

Como entusiasta o amante del vino mexicano, no te puedes perder la onceava edición del Festival 100 Vinos Mexicanos. Se realizará el 29 de febrero y 01 de marzo en su sede habitual, Viñedos La Redonda, y concentrará el trabajo de las diferentes regiones enológicas en el país. Te damos algunos motivos por los que deberías asistir. Fotos: Cortesía.

Difundir la pasión enológica

Cada día suena más el trabajo del vino mexicano en el mundo, y constantemente se generan nuevas vinícolas en el país. Esto sucede porque la pasión que desata esta bebida conlleva a la creación de propuestas de todos los tamaños, siempre encabezadas con amor a la vid.

Este año, estarán presentes 70 vinícolas provenientes de ocho estados. Por lo tanto, el Festival 100 Vinos Mexicanos es una buena oportunidad para conocer nuevas etiquetas y explorar regiones emergentes, como Puebla o Sonora.

Apoyar a la economía nacional

Al ser un producto que surge de la agricultura, la producción vinícola es una actividad importante para la economía de México. Encuentra a tu productor favorito en el Festival 100 Vinos Mexicanos y haz una lista de las próximas bodegas a visitar. No tienes que volar muchos kilómetros para acercarte a la cultura del vino, en nuestro país cada vez son más las propuestas de calidad.

Sorpresas y diversión sana

Espera un largo pabellón vinícola con todas las marcas participantes en esta onceava edición. En él podrás recorrer a tu paso las etiquetas que más te interesen y, lo mejor, bajo la guía de las vinícolas. Para complementar la experiencia gastronómica, podrás disfrutar de una selección de comida para maridar a tu antojo.

Te aconsejamos que, al llegar, consultes la cartelera de catas y talleres disponibles, en estas actividades puedes aprender mucho de voz de los representantes de las bodegas participantes. También habrá espectáculos musicales de diferentes géneros, con los cuales se ambientará el día que decidas asistir, ya sea sábado o domingo.

No te lo pierdas

El acceso al festival incluye una copa conmemorativa con degustación de vino y acceso a los espectáculos. Dónde: Carr. San Juan del Río a Ezequiel Montes Km 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro. Costo por día: $600 en preventa y $800 pesos en taquilla. Compra tus boletos a través del sitio oficial del festival. 100vinosmexicanos.com

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27 de enero de 2020

Más allá de la ciudad de Oaxaca se extiende un universo gastronómico del que todos debemos disfrutar. Por ello, el Festival Zimatlán Gastronómico es una oportunidad explorar los productos locales, la herencia culinaria de los anfitriones y una experiencia diferente al lado de los chefs invitados. Este año, celebramos el décimo aniversario del festival y te damos el resumen de sus mejores momentos. Fotos: Aurora Yee.

Visita al mercado de Ocotlán

El mercado Morelos, ubicado en Ocotlán de Morelos, se ubica a 20 kilómetros de Zimatlán. Es el más grande de la región y en él se reúnen cientos de productores que venden directamente su mercancía. La postal por sus pasillos muestra tlayudas, chapulines, tasajo, tomate riñón y algunos otros elementos icónicos en los Valles Centrales. Los chefs partieron de lo que encontraron en el mercado para planear sus preparaciones para la cena estelar.

Convite tradicional

Un convite marca el inicio de una celebración especial. Es una fiesta ambulante en la que se comparte con todos, tanto comida como bebidas. Para el Festival Gastronómico, los asistentes vivieron un auténtico convite recorriendo el pueblo de Zimatlán de Álvarez. No faltaron los monos de calenda (muñecos gigantes), marmotas (esferas gigantes adornadas con listones) y la banda de viento tradicional.

Desayunos oaxaqueños

El amor que Juana Amaya brinda a través de su comida hogareña nos consintió durante el festival. Por las mañanas no podía faltar el atole blanco con chocolate. Y para el calor del medio día, nada como el tejate, bebida a base de cacao y maíz, que Juanita prepara en ocasiones especiales como la del Festival Zimatlán Gastronómico. La sencillez de unos huevos con frijoles nunca fue tan especial como se sirven en Mi Tierra Linda, restaurante del chef Ovidio Pérez y su madre.

Banquete de sabores

En el Festival Zimatlán Gastronómico disfrutamos de un menú de 10 tiempos, momento perfecto para la convivencia con 10 chefs y la experta en mezcal, Lala Noguera. Para esta celebración, los chefs hicieron aparición conforme fueron liberando sus platillos: Israel Loyola (Hotel sin Nombre, Oaxaca) y Carlos Téllez (Cocina Lucio, Ciudad de México) marcaron el comienzo con su exquisita comida de vegetales. Abraham Támez (Metate Cabo) y Javier Plascencia (Animalón, Baja California) evocaron los sabores de la Baja; y pronto estábamos en Yucatán con Mario Espinosa (Bésame Mucho, Italia), gracias a su platillo de escabeche oriental de Valladolid con recado blanco, equilibrado con tonos ácidos de naranja. FB: @MuestraZimatlanGastronomico

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14 de enero de 2020

Los sabores ancestrales que resguarda el estado de Oaxaca nos hacen un llamado para disfrutar del festival Zimatlán Gastronómico 2020. Y este año se llevará a cabo el 17 y 18 de enero, aquí te decimos los motivos por los que no te lo puedes perder. Fotos: Cortesía.

Bajo la magia de Oaxaca

El festival Zimatlán Gastronómico comenzó hace 10 años bajo el entusiasmo del chef Ovidio Pérez Amaya y su madre, la cocinera tradicional Juana Amaya. Se creó con la idea central de poner en el mapa a Zimatlán de Álvarez, que se ubica a tan solo 30 minutos de la ciudad de Oaxaca. Este municipio se encuentra ubicado en la región de Valles Centrales y ofrece una auténtica gastronomía en la que se cocina desde el campo.

Esta edición es la más ambiciosa, por tratarse de su décimo aniversario, y tiene una convocatoria abierta para todos aquellos que disfrutan de la cocina tradicional mexicana. Así, los anfitriones del festival recibirán a los participantes en un ambiente festivo y con la disposición de mostrar costumbres del lugar. Además, es el restaurante Mi Tierra Linda, de los organizadores, en donde se desarrollará la cena estelar el 18 de enero.

Auténtico banquete

El festival comienza el 17 de enero con taller dedicado a la grana cochinilla y posteriormente con un convite nocturno, en el cual se recorrerán las calles de la comunidad de Zimatlán de Álvarez. Otra de las actividades a destacar es que los chefs irán al mercado y tomarán inspiración en los ingredientes locales para realizar sus creaciones para la gran cena estelar de 10 tiempos, el sábado 18 de enero.

Invitados estrellas

En la cartelera de este año figuran chefs nacionales e internacionales. Algunos ejemplos son: Roberto Ruíz de Punto MX, en España; Javier Plascencia de Finca Altozano, en Baja California; y Carlos Téllez de Cocina Lucio, en Ciudad de México. Además, los destilados de agave tendrán vida con la expertise de Lala Noguera.

Productores locales

El festival Zimatlán Gastronómico promueve el no regateo del producto local y enaltece el trabajo de los campesinos. Podrás disfrutar de los ingredientes de temporada y de los sabores ancestrales de la zona. No te lo pierdas este 17 y 18 de enero. Dónde: Zimatlán de Álvarez, Oaxaca. Boletos a la venta en Boletia. Costo: $2,450 pesos por persona. FB: @MuestraZimatlanGastronomico

26 de noviembre de 2019

Tras un cuarto de siglo de experiencias culinarias y más de 600 chefs reunidos en 25 años, el Festival Gourmet Internacional continúa conquistando paladares. Son muchas satisfacciones las que han coleccionado tanto asistentes, organizadores y colaboradores que año con año muestran lo mejor de Riviera Nayarit, Puerto Vallarta y Tepic. En Food and Travel, quien fue medio patrocinador, te compartimos lo mejor de esta edición que disfrutamos a cada bocado. Fotos: Arturo Mateos.

Grand Gourmet Village

En este evento de inauguración estuvieron reunidos los 32 chefs invitados, provenientes de 10 nacionalidades. De ellos, 19 eran mexicanos y 13 internacionales. El Centro de Convenciones de Vidanta Nuevo Vallarta recibió a todos los participantes y asistentes con un ambiente festivo para dar la bienvenida a cinco días de absoluto sabor y alegría.

Sonaron nombres como Francisco Ruano (Alcalde, en Guadalajara), los hermanos Rivera-Rio (Koli, en Monterrey) y Karina Castro (El Mezquite, en Tecate) como nacionales. Además, la cartelera se enriqueció con otros talentosos chefs de talla internacional, como Alan Huang (Taiwán), Claudia Fossa (Perú) o Patrick Gfrerer (Austria).

Clase de cocina con Los Tres Mosqueteros

Thierry Blouet, Heinz Reize y Roland Menetrey son reconocidos como «Los Tres Mosqueteros» por la complicidad y amistad que los une. Juntos han logrado que este año se celebre la edición número 25 del Festival Gourmet Internacional, por lo que la master class que ofrecieron tuvo un significado especial.

La cita fue en Café des Artistes para disfrutar de un almuerzo que sería mostrado paso a paso en su elaboración, a la par que brindaban algunos tips de cocina. Reunidos en la cocina, su equilibrio fue idéntico al que mostraron en el menú de cuatro tiempos. Un tartar de salmón, un risotto con salsa porcini y una picaña en costra de café y especias, así como el exquisito postre con técnica impecable, un sabayón con fresas, fueron las verdaderas estrellas de este día.

Safari Gourmet

Este evento tuvo una modalidad entretenida y novedosa, idílica para los que disfrutan explorar mucho en poco tiempo. Así, tuvimos una cena progresiva en cuatro restaurantes del centro de Puerto Vallarta. Comenzamos en Café des Artistes para después movernos a Azafrán, continuar a Kaiser Maximilian y terminar en El Dorado.

Durante esta noche, probamos toques húngaros, influencias del Pacífico Mexicano y ejecuciones austriacas, gracias a los chefs invitados de cada restaurante. El cierre fue un momento entrañable con postres de Daniel Rivera-Rio, quien presentó creaciones como el flan de elote, compuesto de láminas de coco, cajeta, tepache y helado de nuez; o la Piñata, un bizcocho de plátano con queso crema, nuez y merengues.

Noche Tema en Café Des Artistes

Las posibilidades de explorar el universo culinario dispuesto en Puerto Vallarta y Riviera Nayarit durante el festival fueron inmensas. Estuvimos en Café Des Artistes, con Thierry Blouet y los chefs húngaros Gergely Futó y Prónik Balázs como invitados. Así, la fusión de las cocinas se hizo amable con un menú de siete tiempos bajo las estrellas y al compás del grupo Paris Bohème.

Uno de los platillos más acertados en armonía con el maridaje fue el Goulash, elaborado por los chef invitados, y que representaba su estilo reconfortante. Consistió en un estofado de pierna de res con vegetales cocidos en su caldo. Lo maridamos con un vino rosado, Le Poussin Rose, hecho con grenache y cinsault, de la vinícola Sacha Lichine.

Clausura

El Festival Gourmet Finale fue el cierre ideal para compartir todas las emociones que se vivieron durante cinco días. «Los Tres Mosqueteros» nos dieron la despedida desde una vibrante locación en Riviera Nayarit: el restaurante Mozzamare de Marival Distinct Luxury Residences Nuevo Vallarta. Los asistentes disfrutaron de un menú de 9 tiempos frente al mar. Algunas de las preparaciones destacadas fueron los ostiones a la Rockefeller, el callo garra de león con agua de coco y el tortellini con salsa de queso gorgonzola.

Para refrescar el medio día, los cocteles de Israel Díaz, bartender embajador de la Riviera Nayarit, estuvieron presentes con la personalidad que se distingue de sus mezclas. El estelar fue Riviera Mule, elaborado a base de raicilla, jengibre y limón. Con esta tarde amena concluyó oficialmente la edición número 25 del Festival Gourmet Internacional y nos prometieron un regreso aún más exquisito. festivalgourmet.com

5 de noviembre de 2019

La tercera edición de Nación de Vinos se llevó a cabo este 30 y 31 de octubre, y con ella se reunieron 77 bodegas que tienen en común el objetivo de hacer brillar el vino mexicano con sus propuestas de calidad. Estos son cinco etiquetas que disfrutamos lentamente y que tienes que conocer o volver a probar.

Ícaro, de Durand Viticultura

Es la joya enológica del enólogo José Luis Durand estuvo presente en Nación de Vinos. Está compuesto por variedades como cabernet sauvignon, nebbiolo, merlot y petit syrah. Sus principales notas son intensas, como cerezas negras y chocolate, por lo que nos invitan a maridar con preparaciones lentas y complejas, como estofados. Costo: $832 en El Palacio de Hierro. durandviticultura.com

Carrodilla Tempranillo, de Finca La Carrodilla

Es uno de los 4 vinos monovarietales de Finca La Carrodilla, creación del enólogo Gustavo González. Para realizarlo, se emplean uvas de su propio viñedo orgánico, ubicado en el Valle de Guadalupe. Tiene un año de crianza en barricas de roble americano y francés, que se reflejan en sus notas tostadas y de pimienta rosa. Costo: $720 pesos en Vinoteca. fincalacarrodilla.mx

Leonora, de Vinos Pijoan

Se trata del primer vino de un proyecto familiar con sede en el Valle de Guadalupe, en Baja California. Es un ensamble de cabernet sauvignon y merlot, que tiene buen cuerpo y es equilibrado. Entre las notas principales que se encuentra están cerezas y ciruelas. Tiene potencial como vino de guarda, pues se ha evaluado su evolución óptima hasta por 12 años. Costo: $650 en su página web. vinospijoan.com

Homenaje, de Vinícola Retorno

Esta mezcla bordolesa es un homenaje del enólogo para el francés Raymond Turquois. Lo conocimos en esta edición de Nación de vinos y nos regaló aromas intensos en nariz y boca, que provienen de su paso por barricas. Además, tiene recuerdo a cacao que nos envuelven a la hora de probarlo y disfrutar de su acidez media. Costo: $440 en Vid Mexicana. vinicolaretorno.com

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