Narú: el restaurante para los fanáticos de la cocina panasiática

29 de agosto de 2023

Al interior de la plaza Parque Duraznos, al poniente de la Ciudad de México, hay un tesoro inesperado: Narú, el restaurante de cocina panasiática que debes conocer. Su chef, Santos Cuahuizo, lleva un largo camino recorrido en la gastronomía oriental y fue el responsable de crear un menú que retoma platillos clásicos y les imprime un toque contemporáneo. Texto: Mariana Pérez / Fotos: Cortesía.

Narú: experiencia y cocina panasiática

Con más de 30 años de experiencia en el mundo restaurantero, el Grupo Mandarin House recibió 2023 con la apertura de Narú. En su lugar antes estaba NickSan, un restaurante que mantuvo sus puertas abiertas por 20 años hasta que renovó su arquitectura, ambientación, servicio y sabores para transformarse en Narú, cuyo nombre proviene del japonés y significa «convertirse».

El chef idóneo para esta renovación fue Santos Cuahuizo, un mexicano con formación en Estados Unidos que hace más de 20 años probó por primera vez el sushi y el sashimi en un momento en el que no eran muy comunes de este lado del mundo. Ahí comenzó su amor por la gastronomía japonesa que, en sus palabras, se caracteriza por “el minimalismo y el respeto al producto: buscar que el producto sea de primer nivel es lo primero”.

Después de trabajar bajo la mentoría de reconocidos chefs con estrellas Michelin como Masaharu Morimoto o Paul Liebrandt, regresó a México para comandar Narú, un restaurante inspirado en los sabores japoneses, chinos y del sudeste asiático.

“La intención de la cocina panasiática es respetar la esencia china o japonesa, aunque se integren elementos locales y nacionales, como el chile seco que se encuentra en los spicy edamames o los camarones tempura que se sirven con salsa japonesa tendashi pero se tropicalizan con una mayonesa picante con ajo tatemado”, dice el chef.

Cocina panasiática: los imperdibles de Narú

Para iniciar, maridamos su fresca coctelería con sake con un tiradito de pesca del día con aguachile jalapeño, aceite yuzu koshō, sal de cuetla, pepino, chile ancho y brotes de apio. No te pierdas el Narú, un coctel especial de la casa que combina puré de lichi, jugo de cítricos, una pizca de sal, tintura de habanero, mermelada de fresa y sake.

A nuestra mesa también llegaron los camarones Hunan, y entre los rollos, nos encantó el Narú Lime, con camarón tempurado, cilantro y salsa sriracha, cubierto de salmón fresco y media luna de aromático limón Eureka.

¿Los más recomendados por el chef? El bacalao negro marinado por 72 horas en una salsa Tama Miso —a base de frijol de soya fermentado, azúcar, mirin, sake y yemas de huevo—. También el huachinango karaage, cortado en tiras y frito en fécula de maíz para un acabado crocante, que se sirve con salsa teriyaki y vegetales.

Por último, no te vayas sin probar una de las estrellas del menú: el Pato Pekín laqueado, un platillo chino que se sirve con salsa de ciruelos, crepas hechas en casa, cebollines verdes y pepino.

Si la cocina panasiática está entre tus favoritas, disfruta de esta innovadora travesía gastronómica por oriente que el chef Santos Cuahuizo preparó. Y para seguir explorando los sabores de este continente, visita también Ling Ling Mexico City. Dónde: Bosque de Duraznos 39-b2, Bosque de las Lomas. CH: $600 pesos. IG: naru.mexico

Y si te interesó este concepto de cocina panasiática, también te puede interesar conocer 5 lugares para probar el mejor ramen de la CDMX

26 de enero de 2022

También conocida como la Fiesta de la Primavera o el Año Nuevo lunar, esta celebración es la más importante para China y para algunos países del este de Asia. Pronto comenzarán los festejos y la entrada del Año del Tigre de Agua, por lo que aquí te decimos todo sobre el Año Nuevo Chino 2022. Descubre dónde puedes celebrarlo de forma especial y comparte esta tradición en torno a la mesa. Fotos: Adobe Stock y páginas de los restaurantes.

Año Nuevo Chino 2022

De los 12 animales que conforman los signos del zodiaco chino, esta vez toca el turno al tigre, que está cargado de fuerza y valentía, y que regirá del 1 de febrero al 21 de enero. Así, el Año Nuevo Chino 2022 inicia sus celebraciones el próximo martes y terminará dos semanas después con el Festival de los Faroles o de las Linternas. Fuera de China, esta tradición asiática milenaria tiene importancia y réplica en otras latitudes como en Ciudad de México. Por ello, aquí te dejamos la lista de algunos restaurantes en donde podrás celebrarlo.

Asian Bay

Disfruta de una cena especial, en vísperas del Año Nuevo Chino 2022, con deliciosas creaciones en este restaurante a cargo de Luis Chiu. Este chef incluyó todos aquellos platillos que atraen buenos deseos, según la superstición asiática. Entre ellos, rollitos primavera, pan al vapor, camarones a la cantonesa y pato. El primer evento se realizará este jueves 27 de enero a las 19:00 horas y, como parte complementaria habrá una presentación con las tradicionales danzas del león y del dragón. También abrieron una segunda fecha para el 31 de enero, a la misma hora.

Para acudir a esta cena de forma segura, se realizarán pruebas Covid (costo extra de $250) y así cuidar a todos los asistentes. En caso de salir positivo, podrás llevarte la comida y obtendrás un link para ver el espectáculo en línea. Costo del menú: $2222 para cuatro personas. Reservas: 55 5553 4582. Dónde: Tamaulipas 95, Hipódromo. asian-bay.com

Blossom

Desde 1991, este restaurante especializado en comida china ofrece platillos tradicionales en los que encontrarás los rasgos picantes de Sichuan y los sabores agridulces de Cantón. Así como los clásicos dumplings y pato laqueado de Beijing, y algo de cocina taiwanesa. Para celebrar el Año Nuevo Chino 2022, puedes pedir en línea a través de la página o asistir alguno de sus dos sucursales este 5 y 6 de febrero.

Al acudir en alguno de estos días, podrás presenciar la Danza del Dragón, acto que se hará al exterior de sus dos sucursales alrededor de las 14:00 horas. Además de su menú habitual, ofrecerán dos nuevos platillos: el xia jiao, que son bolas de masa cantonesa servidas en dim sum, y la tempura de camarones, verduras y tofu. Dónde: San Francisco 360, Del Valle, o en su sucursal ubicada en Palmas. restaurante-blossom.com

China Shing

Este restaurante estará de fiesta del 1 al 6 de febrero para celebrar el Año Nuevo Chino 2022. Habrá platillos especiales y podrás disfrutar de su menú en el restaurante o probarlo en casa. No te pierdas sus spring rolls o el arroz frito con vegetales y huevo hecho al momento en wok para abrir el apetito. Y elige una de sus especialidades, como el crujiente pollo Hunan, que es bañado en una salsa dulce con un ligero toque de picante, ajonjolí y cebollín.

La historia de este restaurante surge en una cochera de la colonia Las Águilas que se especializó en envíos a domicilio. En 2012 abrieron el primer restaurante en esa misma ubicación, para luego, en 2014 abrir su sucursal en Polanco. Dónde: Sucursal Polanco: Torcuato Tasso 224-K, Col. Chapultepec Los Morales, o en Las Águilas. chinashing.com

Hunan

Este restaurante con arquitectura contemporánea te recibirá en un ambiente sofisticado que muestra la alta cocina china. El concepto está vigente desde 1993 y se renueva todo el tiempo con creaciones deliciosas. Para este Año Nuevo Chino 2022, disfruta de los platillos que no pueden faltar en esta celebración importante para la cultura asiática. Saborea sus dumplings fritos, atrae la abundancia con el pescado estilo Hunan con camarones en salsa de limón, o pide sus verduras O’Mei, que lleva el nombre de una de las cuatro montañas santas de la religión Budista y cuyas verduras son consideradas las mejores.

Visita este lugar y celebra con platillos con auténticos sabores de la cocina china o arma tu propio banquete al pedir para llevar. Cheque promedio: $2,100. Dónde: Tienen tres sucursales, en Artz Pedregal, San Ángel y Reforma, esta última ubicada en Paseo de la Reforma No. 2210. hunan.com.mx

Hong King

Es un clásico por su ubicación en el Barrio Chino de Ciudad de México, una locación que siempre te hará viajar a ese país por medio de sus elementos decorativos. El sábado 29 de enero tendrán la cena por el Año Nuevo Chino 2022, en la que servirán un menú especial. Consta de platillos de su carta, el cual puedes disfrutar en mesas de mínimo para 4 personas.

No olvides hacer tus reservaciones, debido a que el aforo estará limitado. Dónde: Dolores 25 A, Centro, ubicado dentro del Barrio Chino. Reservaciones: 55 7695 3050. Costo: $687 pesos. FB: @HongKingMx.

26 de octubre de 2021

Para la cena clausura del Festival Gastronómico 5 de 50 nos adentramos a un encuentro culinario en Chino Poblano, donde el chef Jonatán Gómez Luna nos guió por un recorrido de sabores entre las culturas de Oriente y Occidente. Texto: Cynthia Benítez / Fotos: Charly Ramos.

Barroquismo poblano

Una espectacular bóveda recubierta con 21,152 piezas de talavera; paredes de color dorado, sillas dignas de un banquete de emperadores, 80 gatitos lustrosos deseándonos buena suerte y una exquisita degustación que celebra los sabores orientales y poblanos… Este fue el escenario de la cena clausura del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel, presentado por Hugo Boss, S. Pellegrino y Toyota, en el restaurante Chino Poblano.

El chef anfitrión fue Jonatán Gómez Luna, perteneciente al Colectivo Gastronómico de Hotel Xcaret Arte, y cuyo restaurante, Le Chique, está dentro de los Latin America’s 50 Best Restaurants, se encargó de mostrar a los comensales la fusión idónea entre la comida poblana y china.

Inicio de una despedida anunciada

La nostalgia por el fin de la primera edición del Festival Gastronómico 5 de 50 se disipó a la par que los 11 tiempos del menú degustación de Chino Poblano, seleccionados por el chef Jonatán Gómez Luna. El complemento clave, para enaltecer los sabores de los platillos de la noche, fue el maridaje con los vinos de Hotel Xcaret Arte y Tequila Clase Azul.

Viraje culinario con Jonatán Gómez Luna

El acercamiento entre el Oriente y las culturas de nuestro país se remonta a la época virreinal. Podemos hablar de la nao de China, barco que cubría las rutas mercantiles entre Asia y la Nueva España. A bordo de este navío, llegaron sedas y especias exóticas a los hogares de los peninsulares y criollos.

Los siglos pasaron y esa relación cultural sigue floreciendo. Tras 21 años de trayectoria, Jonatán Gómez Luna construyó otro puente a través de la gastronomía, fortaleciendo la relación entre China y Puebla.

“Si pudiéramos ver lo que hacía en la escuela y lo que hago hoy, lógicamente hay una evolución enorme. La oriental es una gastronomía a lo que yo no había entrado, investigado o explorado. Fue una gran responsabilidad fusionar estas dos culturas gastronómicas para crear Chino Poblano”, dijo el chef Jonatán.

El chef también quien añadió que trabajar en este proyecto de la mano de Hotel Xcaret Arte ha representado un gran avance para su carrera, porque siempre se había dedicado a hacer comida mexicana y ahora su conocimiento ha crecido.

El mundo en un mordisco

El principal reto de Jonatán Gómez Luna al crear este concepto fue que ninguna de las dos gastronomías se opacara, encontrando el equilibrio para resaltar las cualidades de ambas culturas. Esto lo ha logrado por medio de los ingredientes e investigación, como comprobamos en la bolita crujiente hecha con margarita de lichi.

Después, pasamos a una nuez con foie-gras, praliné de nogada y caramelo de soya, que le otorgó ese toque oriental. Para resaltar la elegancia del plato, se decoró con una hoja de oro de 23 quilates. De acompañamiento se optó por un Prosecco Belstar, que tiene burbuja fina con uva glera, la cual otorgó un grado de acidez.

Entre los comensales se escucharon comentarios como “Qué genialidad crear una fusión entre lo chino y lo poblano de manera impecable”, sobre todo tras probar el bao relleno de lechón remojado en mole encacahuatado. Para complementar la experiencia, bebimos Vena Cava, vino 100% sauvignon blanc que logró prolongar los sabores en boca.

Sabor poblano al estilo oriental

“En China cuentan con siglos de sabor, además de tener uno los recetarios más antiguos que existen en el mundo. México también comparte esa situación. Ambas son culturas gastronómicas milenarias”, comentó el chef para recalcar que le sorprendió que los ingredientes de ambos lugares empataran tan bien.

Lo verificamos nuevamente en su ramen con mole de caderas, acompañado con trozos semisuaves de cordero de Nueva Zelanda. El sabor ácido de la salsa se unió armónicamente con la neutralidad de los fideos. Lo degustamos con Cava Córdova GMS, un vino con aromas a frutos rojos y florales hecho con garnacha, syrah, monastrell.

Postres de ensueño: el cierre de Jonatán Gómez Luna

Llegamos al final de la cena clausura con el dulce sabor de Flores + Cítricos, postre con flores naturales, algodón de azúcar y helado de lavanda, decorado con esferas de sabores cítricos como el yuzu. ¿El maridaje? Tequila Clase Azul Reposado, con notas a vainilla y madera.

De este modo, el Festival Gastronómico 5 de 50 cerraba el telón, pero para que todos los asistentes extendieran esta espléndida experiencia a su hogar, el chef Jonatán Gómez Luna regaló bombones, que hizo en colaboración con la chocolatería Dolcenero, que combinan los sabores poblanos y chinos. La despedida tuvo un dulce y explosivo sabor a mole y hoisin.

Si quieres leer todas las crónicas sobre lo vivido en el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel, en donde pasamos de los sabores de Perú a Monterrey , ya están disponibles en foodandtravel.mx para que puedas viajar con nosotros.

13 de septiembre de 2021

Una buena comida siempre ha sido punto de comunión para conciliar culturas, sin embargo, hay ocasiones en que pasteles y galletas han causado revoluciones. Hoy 13 de septiembre toca celebrar a uno de estos postres rodeados de misticismo y desacuerdo: las galletas de la fortuna. ¡Toma nota!, te contamos su origen, leyenda y te damos una sencilla receta. Texto: Cynthia Benítez / Fotos: Adobe Stock y PxHere.

Mestizaje gastronómico

Alrededor del origen de las galletas de la fortuna hay muchos mitos y leyendas, la periodista estadounidense de ascendencia asiática Jennifer 8. Lee, se dispuso a encontrar la raíz de su historia, y en el 2008 publicó The Fortune Cookie Chronicles, donde escribe sus descubrimientos, el principal: las galletas no son de China, y en el país ni siquiera las consumen.

Hace más de 100 años, comunidades de diversas partes del mundo llegaron a cumplir el sueño americano, trajeron consigo sus gustos culinarios, creando combinaciones como: confitería japonesa al estilo de San Francisco. La periodista explica que las galletas fueron inventadas por los japoneses, pero popularizadas y consumidas por los estadounidenses.

Además, la Segunda Guerra Mundial trajo cambios, no solo políticos, también empresariales. Los locales japoneses donde se vendían galletas de la fortuna fueron ocupados por chinos, y los soldados y marineros fueron los causantes de popularizar que estos postres eran parte de la tradición de China, ya que en los restaurantes asiáticos se vendían.

Pero, no fue hasta 1988 que se clarificó esta revuelta de ingredientes y papeleos, y el Tribunal de Revisión Histórica de San Francisco dictó a favor de Makoto Hagiwara, migrante japonés, sobre David Jung, migrante chino. Por lo que, las galletas de la fortuna fueron creadas oficialmente en San Francisco.

Leyenda China

Si bien legalmente las galletas de la fortuna son estadounidenses con inspiración japonesa, hay otras leyendas alrededor de esta preparación, nuestra favorita es la que está ligada con la revuelta para derrocar el dominio de los mongoles.

Los rebeldes aprovecharon las celebraciones tradicionales para comunicar la información prohibida. Para poder difundirla, sin que el emperador sospechara, hicieron mensajes escritos en papel de arroz y los ocultaron dentro de los pasteles de luna, postre que está hecho con pasta de semilla de loto. Esta estrategia táctica dio el origen a la Dinastía Ming.

Receta de galletas de la fortuna

Ingredientes

1 taza de harina
1/2 taza de azúcar glas
1/2 taza de aceite de girasol
2 cdas de almidón de maíz
2 cdtas de esencia de vainilla
1 cdta de sal
4 claras de huevo
2 yemas de huevo
Tiras de papel con tus fortunas, de 8 cm de largo

Procedimiento

Escribe tus fortunas.
Esponja las claras con la vainilla y la azúcar, añade las yemas cuando todos los ingredientes anteriores estén integrados.
Agrega el almidón de maíz, sal, aceite y harina. Obtendrás una pasta suave.
Pon cucharas de la mezcla formando círculos de un diámetro de 8 a 10 cm y delgados sobre papel encerado. Colócalos a una distancia amplia uno del otro, para poder despegarlos.
Hornea a 190°C por 9 minutos. Verás que están listas las galletas cuando las orillas tomen un color tostado.
Despega las galletas y rápidamente coloca la fortuna en medio.
Dobla las galletas por la mitad. Junta las puntas en forma de medias lunas y luego dobla por la mitad, ayúdate de una taza. Procura no tardar mucho en este paso, porque si se enfrían se romperán.

Cuéntanos qué tal te quedan las galletas de la fortuna en nuestras redes sociales @FoodandTravelMX

También prepara este delicioso cheesecake de almendras.

9 de junio de 2021

Un plato casual que se puede degustar en las calles de China ahora llega a Ciudad de México como estrella del menú de Biang Biang, el nuevo concepto de Daniel Ovadía, chef reconocido por desarrollar restaurantes como Paxia, Merkavá, Nudo Negro y Nosh, entre otros. Fotos: Cortesía de Biang Biang / Elsa Navarrete.

El nuevo del grupo

Entre el furor por la comida asiática, el chef Daniel Ovadía —al frente del grupo restaurantero Bull&Tank— presenta su nuevo proyecto: Biang Biang, una propuesta traída directamente de la región de Xi’an, en China, disponible solamente en servicio a domicilio o pick up.

Los biang biang son noodles (fideos) más planos, largos y anchos que los convencionales. Se hacen a mano y, como dato curioso, su nombre proviene del sonido que hacen cuando se estira la masa y se golpea contra la superficie donde se preparan.

Mezclas infalibles

Las combinaciones, de inspiración asiática en su mayoría, son atrevidas y llenas de sabor. Para muestra de ello están el bowl de kimchi hecho en casa con salsa de ostión, soya, huevo frito, zanahoria, bok choy a las brasas, cebollín y ajonjolí, y el de la pesca del día marinada en sake y aceite de ajonjolí, y frita al wok con cereales, especias, chile cuaresmeño rojo y bok choy.

Inspirados en Medio Oriente, crearon el de cordero en estofado, servido con pimiento rojo, comino, soya, salsa de ostión y col china. De la misma forma sorprende el de pato añejado y rostizado con adobo de chiles, shichimi (condimento japonés) y coliflor asada.

A estos fideos anchos y largos típicos de la cocina china también les pusieron un toque mexicano para darle vida a creaciones vibrantes como la de birria de res con rábano sandía encurtido en vinagreta de chile chipotle, cilantro y limón. En esa misma línea preparan un flatbread de Xi’an, también conocido como rou jia mo, la versión china de un sándwich o una hamburguesa. A éste lo rellenan de short rib, salsa de echalote, guacamole y cebolla estilo xnipec yucateco.

Joyas dulces

Los postres son una interesante mezcla de sabores que sentirás que son perfectas. Para confirmar dicha aseveración prueba su brownie de chocolate y matcha con caramelo de ponzu y ajonjolí, que es una verdadera joya. También puedes escoger entre la tarta de yuzu con lichi y hierbabuena, y los roles de canela glaseado de wasabi y nuez de la India.

Sorbos para maridar

Para acompañar los noodles, cuentan con una carta concisa de bebidas pero muy bien curada. En materia de cervezas, tienen seis disponibles que maridan a la perfección con estos sabores asiáticos, entre ellas la Tropel Sun and Streel (sake lager de Inglaterra) y Chang (lager de Tailandia), así como la Cayaco (rice lager de México).

Por otro lado, ofrecen el coctel Shanghai Spritz con jugo de mandarina, Aperol, Prosecco, especias y anís estrella, y un Hojicha Caramel Frozen Tea con perlas de tapioca negra, ideal para cerrar con broche de oro.

Toma nota

Disponible solamente en servicio a domicilio o pick up en Nudo Negro: Zacatecas 139, Roma Norte, de martes a domingo de 13:00 a 22:00 horas. Pedido por Rappi y al teléfono 55 5564 5281.

Lo mejor es que los bowls son reusables: si lo llevas a la hora del pick up, te dan 10% de descuento en en tu refil. Bowls desde $130. IG: biangbiang_do

También te puede interesar Lo que no sabías del chef Daniel Ovadía.

12 de febrero de 2021

También llamada “La Fiesta De La Primavera”, el Año Nuevo Chino es de esas festividades que todo el mundo debería conocer y disfrutar. A diferencia del Año Nuevo convencional, regido por el calendario gregoriano, el Año Nuevo Chino toma como base el calendario agrario, el cual sigue el ciclo de la Luna, en lugar del Sol. Además marca el inicio de la primavera con la primera Luna nueva, justo después del solsticio de invierno en Asia. Texto: Erik Sánchez / Fotos: Adobe Stock.

La celebración se vive en compañía

El inicio del Año Nuevo Chino es cambiante en fechas, por lo regular se realiza a finales de enero y principios de febrero, este año podrás celebrarlo este viernes 12 de febrero. Algunos países asiáticos que realizan esta celebración son: China, Corea del Sur, Corea del Norte, Vietnam, Taiwán, Hong Kong y Singapur, entre otros.

Aunque la celebración dura 15 días, algunos gobiernos solo otorgan tres días como oficiales para descanso; algunas familias que celebran esta festividad se reúnen en sus hogares para disfrutar de los espectáculos pirotécnicos y del lanzamiento de linternas de papel en la noche, al final llevan acabo su una cena que destacan platillos como: cerdo, pescado, frutas y golosinas.

El animal que llevas dentro

Descubre qué animal es el que te representa, de acuerdo al año en que naciste, esto con base en el calendario chino: rata, buey, tigre, conejo, dragón, serpiente, caballo, cabra, mono, gallo, perro y cerdo. Por ejemplo, si naciste en 1937, 1949, 1961, 1973, 1985, 1997 o 2009, estás de suerte, pues este inicio de Año Nuevo Chino será del Buey o Búfalo de Metal, el cual simboliza el orden, esfuerzo, disciplina y la honestidad. Llénate de toda la energía que puedas, ya que tendrán que cumplirse un ciclo de 12 años hasta que vuelva tu animal astral.

El origen de esta asignación de animales en cada año, se remonta a la mitología china. La leyenda cuenta que el emperador Jade –Dios de la mitología chin-, mandó llamar a 12 animales con el propósito de asignarles un año a cada uno. El gato y la rata se encontraban dentro de los que asistirían, sin embargo el día de la junta, la rata olvidó despertar al gato, haciendo que perdiera su lugar, y desde entonces se dice que son enemigas de por vida.

Datos curiosos

Se dice que durante los festejos del Año Nuevo Chino, está prohibido barrer, ya que con esto estarás sacando la buena suerte de tu hogar, y lo que se pretende es que el año que comienza te llene de abundancia. La festividad finaliza con la luna llena y el Festival de los Faroles. También se acostumbra viajar y visitar a la familia, lo que da como resultado la migración humana más grande del año, pues millones de personas se transportan con la intención de reencontrarse con sus seres queridos. Aunque por la pandemia, eso no es posible ahora, quedarse en casa y revivir en unión familiar estas tradiciones es una de las mejores opciones.

México se une a la celebración

La costumbre en los distritos de los países asiáticos es que éstos se decoren de color rojo, ya que representa la abundancia y prosperidad, lámparas chinas, dragones de bambú y música en todas las avenidas. Y algo similar ocurre en el Barrio Chino de Ciudad de México, ubicado en la calle Dolores del Centro Histórico. Sin embargo, las celebraciones presenciales están canceladas por el semáforo de contingencia.

Sé parte de la fiesta y vive las tradiciones de esta cultura sin tener que viajar. La Embajada de China en México dio su recepción virtual con motivo del Año Nuevo Chino el pasado 3 de febrero, con lo que comenzaron los festejos online, entre ellos algunos concursos para niños y adultos que celebran a este país. Mientras tanto, disfruta del contenido en Facebook del Centro Cultural de China en México, están promocionando la Semana cultural de la ciudad de Chongqing.

Una de las tradiciones icónicas de esta fecha es la Danza del dragón, en la que se ahuyenta a Nian, la bestia que, según las costumbres chinas, recorre las calles en noche vieja. Si deseas admirarla, puedes verla vía Zoom gracias al Instituto Confucio Ciudad de México, solo tienes que solicitar el ID de la reunión y la contraseña de acceso por Facebook, es totalmente gratuito. ¡Prepárate para disfrutar de un ambiente de renovación, buenos deseos y propósitos!

También lee: Menús para disfrutar el Año Nuevo Chino

9 de febrero de 2021

El Año Nuevo Chino está a la vuelta de la esquina, pues en este 2021 comenzará el 12 de febrero y su símbolo será el buey de metal. Considerado un animal que representa el trabajo arduo y la dedicación, este nuevo ciclo lunar es el pretexto perfecto para poner a trabajar las papilas gustativas y probar algunas de las mejores propuestas de comida china en Ciudad de México. Te contamos cuáles son y qué ofrecerán para celebrar el Año Nuevo Chino.

Asian Bay: Año Nuevo Chino para chuparse los dedos

Por supuesto, en esta lista no puede faltar el restaurante del chef Luis Chiu, quien ha recibido varios reconocimientos (entre ellos, uno de la embajada china) por la autenticidad de su cocina. Localizado en la colonia Condesa y enfocado en ofrecer comida del norte, sur, este y oeste de China, Asian Bay ha preparado dos menús muy especiales para festejar el inicio del Año Nuevo Chino del buey.

El primer paquete consta de unos rollitos primavera, unos dumplings de cerdo Dandan con salsa de cacahuate picante, y chasiu pao: bollos al vapor rellenos de cerdo al BBQ. Los platos fuertes incluyen medio pato Beijing, camarones a la fruta con aderezo de nuez y jerez y un arroz frito vegetariano. ¿Y el postre? Disfrutarás un pao (pan al vapor) de Nutella en forma de toro (porque año del buey) y un delicioso pastelillo de la esposa relleno de frijoles dulces.

Como novedad, Asian Bay ha lanzado un nuevo menú vegetariano con el que también podrás celebrar el Año Nuevo Chino. Si lo eliges, llegará a tu casa un paquete con rollitos primavera y dumplings vegetarianos, como entrantes, así como ejotes Sichuán, Tofu Kung Pao, un mini wok de carne vegana y un platillo de verduras salteadas con tofu frito y soya que se llama Suspiro de Buddha. El toque dulce, un QinTui: dumplings dulces de ajonjolí con coco y cacahuate.

Ambos menús tienen un costo de $2021 pesos, y los podrás solicitar por WhatsApp al 55 5475 3381. Para conocer más sobre su deliciosa oferta culinaria, síguelos en Instagram: @asianbay.

Blossom, de vuelta a sus clásicos para el Año Nuevo Chino

Inaugurado en 1991, este restaurante con sedes en la colonia Del Valle y la avenida Paseo de las Palmas fundamenta su carta en las experiencias de cinco chefs de Taiwán y China. Llegados a México hace ya casi 30 años, ellos arribaron con el cometido de ofrecer auténtica gastronomía de aquellos países orientales.

Hoy, Blossom es reconocido entre los conocedores de la comida china por la autenticidad y buena factura de sus platillos. Para esta temporada que antecede al Año Nuevo Chino, el restaurante ha vuelto a incluir en su menú los dumplings de colores, que van rellenos de cerdo y vegetales picados. Elaborados en tonos de lila, verde y amarillo, combinan muy bien con esta fecha festiva.

Otro clásico que no debes dejar de probar son las costillas de cerdo en salsa BBQ, que se sugieren como entrada. ¿Otro imperdible? El pato Beijing, que aquí sirven con pepinos, cebollín y salsa de dulce de ciruela. Y aunque la receta es auténticamente china, no tendrás problema en hacerte unos deliciosos tacos con las tortillas de harina que ponen como acompañante. CH: $1700. Pedidos a través Uber Eats, Rappy y Didi Food, o a través de WhatsApp al número 55 4538 4121. IG: @blossom_mexico

Hunan, con especialidades de autor

Miembro del grupo restaurantero del mismo nombre, Hunan se ha caracterizado por los altos estándares puestos en preparar comida china clásica. Con sucursales en Reforma, Artz Pedregal y San Ángel, su apuesta ha sido siempre conquistar paladares exigentes. Y aunque ya poseen servicio en el establecimiento, te sugerimos armar tu propio menú para llevar y celebrar el Año Nuevo Chino.

Puedes empezar con los infaltables rollos primavera o con la sustanciosa Hunan Hot and Sour Soup, que lleva consomé y verduras. Si quieres probar algo novedoso, pide el plato Return of the Phoenix, creado por el chef James Huang con pechuga de pollo al ajonjolí salteada en salsa. ¿Prefieres las especialidades del restaurante? Ordena en tu menú el Hunan Beef: filete dorado en salsa agridulce y picante con cáscara de naranja. CH: $2100 pesos.

Realiza tu pedido por WhatsApp al 55 8854 5950 y recoge en el restaurante, o solicítalo a través de Rappi y Uber Eats. Checa más platillos y alternativa en su perfil de Instagram @grupohunan.

Si te gusta la comida china seguramente te encanta el té verde. Aquí te decimos qué estilo de té verde te va mejor, si el de China o el de Japón.

19 de enero de 2020

Prepárate para recibir el Año Nuevo Chino este 25 de enero, que este 2020 celebra a la Rata de Metal, de acuerdo a su calendario, y festéjalo en alguno de los restaurantes de comida china en Ciudad de México. Habrá música, un ambiente colorido, bailes y muchas otras sorpresas en los establecimientos. Aprovecha la oportunidad de reiniciar y celebra un año nuevo cargado de energía, sabiduría y buenas vibras ¡Toma nota! Texto: Erik Sánchez.

Asian Bay

Foto: Tomada de IG @asianbay.

Desde hace más de 8 años, el restaurante comandado por el chef Luis Chiu, fue el primero en traer a México las celebraciones del Año Nuevo Chino. No por nada, la Embajada China lo nombró el mejor restaurante de comida china en nuestro país. De esta forma, Asian Bay celebrará a lo grande el Año Nuevo Chino con un menú especial en donde podrás deleitarte con platillos como: camarones Kung Pao, pato en salsa de ciruela con camote, los consentidos Chasiu Paos y un exquisito arroz frito para celebrar la abundancia en la mesa. Si hoy ya no pudiste reservar, no te preocupes, hazlo para la cena del próximo jueves 30 de enero a las 19:00 horas. Reservas a partir de 4 personas. Costo por persona: $680 pesos. Dónde: Tamaulipas 95, Hipódromo, Condesa. Tel. 55 55534582. asian-bay.com

P.F. Chang’s

El restaurante con 10 años de presencia en Mexico, P.F. Chang’s, también tendrá un menú especial para celebrar el Año Nuevo Cbino, y que publicarán próximamente en sus redes sociales. Mientras tanto te antojamos con sus clásicas entradas como el chicken lettuse wraps, pollo, champiñones, cebollines de castaña y wraps de lechuga, también encontrarás: sopas, aves, mariscos, carnes y más. Recuerda que tienen paquetes para compartir en familia o amigos. Cuenta con diversas sucursales en toda la ciudad. pfchangsmexico.com

Hunan

Un encantador lugar con arquitectura contemporánea y una amplia colección de arte moderno, es lo que podrás disfrutar en el restaurante Hunan, un sitio ideal para recibir y celebrar el Año Nuevo Chino, dedicado a la Rata de Metal. Aquí podrás deleitarte con alguno de sus platillos típicos, o si lo prefieres puedes probar las creaciones del chef James Huang. Dónde. Reforma 2210, Lomas de Chapultepec. hunan.com

China Shing

Un pequeño lugar que abrió sus puertas desde 2003 en México, ahora es uno de los restaurantes de comida china más queridos por los comensales. Y para las celebraciones del Año Nuevo Chino, en cada una de sus sucursales, tendrán un menú único en alusión a esta celebración. Aquí disfrutarás de preparaciones como: tacos de lechuga, pato Pekín y las verduras al vapor que se sirven con el pollo hunan, especialidad de la casa. Este mes tendrán muchas sorpresas debido al Año Nuevo de la Rata de Metal. chinashing.com

Hong King

Considerado como uno de los restaurantes más populares del barrio chino en Ciudad de México, en Hong King vivirás lo más cercano a una celebración auténtica del Año Nuevo Chino. Tienen pensado recibir el año con lo mejor de la casa, por lo que podrás degustar platillos como: la sopa de wantán, pollo almendrado con verduras y el típico arroz frito, con algunos ingredientes locales. Dónde. Dolores, Centro Histórico. Tel: 555512121603. barriochino.com.mx

También checa Restaurantes de comida asiática en Ciudad de México.

8 de noviembre de 2019

Con 24 sucursales a nivel nacional, el restaurante de comida asiática celebra sus 10 años en México honrando la tradición de cocinar en wok -especie de sartén- y haciendo un homenaje a la cultura y a la gastronomía de Asia.

Combinando técnicas y platillos de las principales regiones culinarias de Asia, P.F. Chang’s ofrece un menú que destaca por la frescura de los ingredientes, el calor intenso de la cocina estilo mandarín y el arte ancestral de cocinar en wok. Texto: Yokleng Pun.

Gracias a este concepto, platillos como «The Original Chang’s Chicken Lettuce Wraps», «Mongolian Beef y Crab Wontons» se han vuelto de los favoritos para probar en el restaurante.

Como parte de las celebraciones del 10° aniversario de P.F. Chang’s, se realizó un concurso en el que tres de sus chefs más destacados crearon nuevos platillos usando lo que más caracteriza a la marca.

El ganador fue Eduardo Hernández, con su creación a base de camarones que destacó por su gran sabor y la llamativa presentación. Este platillo se agregará al menú en el año 2020 y será el representativo de sus 10 años en México.

Diseño interior único

Todos los espacios de P.F. Chang’s buscan reflejar la cultura milenaria de Asia, por ello, dentro de los restaurantes hay una mezcla de elementos, como la reconocida estatua de caballo, los murales y los guerreros, que evocan a diferentes culturas asiáticas para crear un ambiente auténtico, cálido y genuino, que hace que los comensales reconozcan a la marca.

¿Cómo surgió P.F. Chang’s?

P.F. Chang’s nació en 1993 en Arizona cuando sus creadores, Philip Chiang y Paul Fleming, tuvieron la idea de tener comida asiática deliciosa que se pudiera compartir con seres queridos en un ambiente cómodo y cálido. Actualmente, tiene presencia en 25 países y cuenta con más de 300 restaurantes alrededor del mundo.

Además,P.F. Chang’s planea expandirse en México con la apertura de cinco nuevos restaurantes dentro del país que serán construidos entre 2019 y 2022. Anímate a disfrutar de exquisita comida asiática y visita alguna de las sucursales de P.F. Chang’s en Ciudad de México. pfchangsmexico.com.mx

También checa P.F Chang’s en un bowl.