Prosecco Satélite: la trattoria sofisticada del norte

1 de febrero de 2023

El nuevo Prosecco Satélite, ubicado en Parque Plaza Satélite, brinda la posibilidad de descubrir, bocado a bocado, una cocina italiana renovada. Con un diseño interior sublime, un servicio impecable y buen ambiente entre las mesas, esta trattoria de aires sofisticados es el espacio perfecto para disfrutar en familia, pareja o con amigos. ¡Conoce cómo nos fue en nuestra visita! Fotos: Cortesía y Elsa Navarrete.

Foodies del norte de la cuidad, tenemos buenas noticias: Grupo Hunan -conocido por marcas como Guadiana, Aida, Lampuga, Nobu- abrió su segundo restaurante en Parque Plaza Satélite, después de inaugurar Hunan. Se trata de Prosecco Satélite, una trattoria sofisticada que sirve recetas clásicas italianas en una versión más moderna y le rinde honor al vino espumoso italiano por excelencia. Esta marca ya cuenta con otros espacios en Polanco, Oasis Coyoacán y Santa Fe.

Prosecco Satélite: diseño sublime

Al igual que los otros restaurantes de Grupo Hunan, el diseño interior por Cuaik Comprehensive Design Studio es limpio, minimalista y elegante. Prosecco Satélite está formado por dos grandes espacios, donde los materiales, la cálida iluminación, la vegetación y las 32 piezas de arte son notables. Por un lado, en su salón principal —donde la cocina abierta y el horno están expuestos— predomina el uso de maderas oscuras en pisos y muros. Y por el otro, en su terraza, el verdor de las plantas colgantes y de los alrededores da una sensación más fresca.

Delicias para abrir apetito

El menú es extenso y contiene recetas tradicionales y versiones de ellas más modernas, ideales para compartir. Empieza la experiencia en Prosecco Satélite con un bellini (prosecco y néctar de durazno) y, como entrada, ordena las bolitas de parmesano que puedes sumergir en un ramekin de salsa arrabbiata, y los rollitos de prosciutto con arúgula y queso brie, que regalan bocados frescos llenos de sabor. Imprescindible —e irresistible— también es el pulpo marinado con jugo de limón, pepperoncino, ajo y perejil sobre un timbal de papa.

Los platos fuertes favoritos

Algunas preparaciones en Prosecco Satélite se terminan en la mesa. Así que aprovecha este servicio tan lucidor y ordena la pasta Prosecco, para ver cómo te preparan este platillo en un carrito de servicio que incluye un elegante mortero de mármol y al cual le agregan aceitunas, alcaparras, chips de ajo, jitomate deshidratado y parmesano. Cabe señalar que la pasta es fresca, hecha en casa diariamente, así como el pan.

También agrega en tu comanda una ensalada de la casa, mezcla de lechugas friseé italiana y escarola, queso gorgonzola, pera al vino tinto y nuez caramelizada con aderezo de limón y menta, para acompañar alguno de los platos fuertes. Ya sea el risotto de camarones con limón, el róbalo al vino blanco con papas o el filete de res con salsa de hongos y papa gratinada, quedarás con un gran sabor de boca en Prosecco Satélite.

Para quienes buscan una comida más casual, siempre está el apartado de pizzas horneadas en su mítico horno de leña. Está dividido en salsa blanca o roja, y de esta última pide la de carpaccios, con finas láminas de filete de res y de atún, queso parmesano en lajas, arúgula y aceite de oliva extra virgen. Exquisita.

Vive la dolce vita

Si así lo deseas, en Prosecco Satélite puedes elevar tus platillos agregando 3, 6 o 9 gramos de trufa negra o blanca. O bien, elegir uno de los platos diseñados ya con trufa, y empezar a degustar grandes creaciones como la tártara de res con trufa fresca y el callo de hacha trufado.

Para maridar, selecciona una de las etiquetas de su gran cava de vinos italianos. Aunque también ofrecen chilenos, mexicanos, españoles, argentinos y franceses, además de un interesante apartado de proseccos, champañas y otros vinos espumosos.

Y para rematar, disfruta de la dolce vita con una pavlova de frutos rojos o un tiramisú. Cheque promedio: 800. Circuito Centro Comercial 2251, Ciudad Satélite. prosecco.mx

¿Listo para reservar en Prosecco Satélite y disfrutar de este templo de los antipasti, pasta y pizza?

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26 de abril de 2022

Con un sublime diseño interior, un servicio notable y una amplia carta de cocina china tradicional y creaciones novedosas, comer en Hunan Satélite, la nueva locación de esta marca, significa vivir una experiencia de alta cocina que no te puedes perder. Fotos: Cortesía y Elsa Navarrete.

Feliz aniversario

Grupo Hunan, un referente de la industria restaurantera en México, está por cumplir 30 años. Y en el marco de esta celebración, inauguraron recientemente una nueva locación de su marca insignia en el Estado de México. Se trata de Hunan Satélite, ubicada en Parque Plaza Satélite, donde se sirve su ya famosa comida tradicional china envuelta en una experiencia de alta cocina.

La historia comenzó con su primer restaurante Hunan Reforma que abrió en 1993 en el corazón de Lomas de Chapultepec. Hoy cuentan con Hunan San Ángel y Hunan Artz Pedregal, de modo que esta cuarta sucursal se suma al importante portafolio de Grupo Hunan, compuesto por 26 restaurantes de 14 marcas, localizados en la Ciudad de México, Los Cabos, Jalisco y, próximamente, Los Ángeles, California.

Hunan Satélite, ubicación privilegiada

En lo que solía ser el nivel más alto del estacionamiento principal de Plaza Satélite, el reconocido despacho Sordo Madaleno Arquitectos creó el proyecto Parque Plaza Satélite. En él dispuso diversos espacios verdes al aire libre, con espejos de agua, juegos infantiles, plantas aromáticas y endémicas, un anfiteatro y una pista.

Ahí, en ese oasis citadino, también se desarrolló una zona gastronómica con restaurantes que gozan de un acceso especial con valet parking. Uno de ellos es Hunan Satétlite, que abrió sus puertas en marzo de 2022.

Siluetas elegantes

El diseño interior de Hunan Satélite es impecable: solo exhala buen gusto, sofisticación y modernidad. Recubierto con madera clara, tanto su comedor como su terraza nos recuerda a las cajitas de vapor de bambú donde se sirven los dumplings.

Además de las lámparas colgantes, materiales modernos, líneas minimalistas, la barra principal con gran personalidad y la terraza llena de vegetación, destacan las piezas de arte moderno de artistas como Teresa de Cuaik, del jalisciense Leo Marz y K de Kilo, así como de Umana, una consultoría de arte y diseño. Estos ambientes, que te dejarán fascinado, fueron obra del despacho Cuaik Arquitectos.

Delicias para compartir

Hunan Satélite, al igual que las otras sucursales, es perfecto para ir en familia o con un grupo de amigos, pues su concepto gastronómico es family style, es decir, para compartir.

Su menú es amplio. Cuenta con aproximadamente 75 platillos tradicionales de comida china, más las delicias que se incluyen en los apartados de Creaciones y Sugerencias. Como entrada, la recomendación más atinada es el Diced Boneless Squab: tacos de hojas de lechuga con pollo salteado y verduras, que puedes acompañar con una adictiva salsa de soya con cebollín que preparan en casa. Aunque el mix de dumplings y los rollos primavera de camarón son dignos contrincantes.

Los clásicos obligados

Como plato fuerte, el Pekín Duck es un verdadero imperdible; va servido con crepas hechas en casa, cebollín, pepino y salsa de ciruela. Otra alternativa en Hunan Satélite es ordenar dos clásicos: Honey Crispy Shrimp (camarones crujientes en salsa honey) y Return of the Phoenix: trozos de pechuga de pollo con ajonjolí salteados en la salsa especial James Huang, que puedes acompañar con Vegetable Fried Rice, un arroz frito con verduras. Cualquiera que sea la elección, estas recomendaciones son ideales para los sibaritas que exigen el original sabor chino.

Los perfectos acompañantes

Dentro de la carta de mixología, los martinis, las margaritas y los carajillos se preparan en la mesa. Uno de los cocteles obligados es el martini de lichi, perfecto para abrir apetito. Mientras que el carajillo es ideal para armonizar el merengue con helado de vainilla y coulis de fresa o el pastel de tres leches de coco cubierto en merengue y ralladura de cocoa.

Por otro lado, también cuentan con una gran selección de vinos, destacando sus 25 etiquetas por copeo, entre tintos, blancos, rosados y champañas. Cheque promedio: $1,200 pesos. Dónde: Circuito Centro Comercial 2251, Fraccionamiento Ciudad Satélite, Local P-1, Estado de México. grupohunan.com IG: @hunan_mx

¿Listo para deleitarte con la auténtica cocina china de Hunan?

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7 de marzo de 2022

Nobu se ha convertido en un punto de referencia de los restaurantes japoneses de alto nivel. Ya sea que te encuentres en Ciudad de México, Dubai, Milán o Los Ángeles, ir a Nobu es toda una experiencia; desde el lugar, al ambiente, a la excelente calidad de los ingredientes, a los exquisitos sabores que en cada plato presenta. Ciudad de México cuenta con dos sedes, así que continúa leyendo para conocer más y para que puedas saborear sus platillos icónicos. Fotos: Cortesía.

Nobu traspasa fronteras

Nobu nació en 1994 en Nueva York con el chef Nobuyuki Matsuhisa, el actor Robert de Niro y la hotelera Drew Nieporent. En colaboración de los tres, la cadena se fue extendiendo por el mundo hasta llegar a las ciudades más sofisticadas de América, Europa, Asia, Oceanía y África. En México llegó en junio del 2009 a Arcos Bosques y tras un éxito rotundo, se inauguró la segunda ubicación en el corazón de Polanco en 2015.

Ambos restaurantes forman parte de Grupo Hunan, una empresa fundada en 1993 con el propósito de crear experiencias gastronómicas multisensoriales e inolvidables celebrando la diversidad de los platillos. Ahora cuentan con 14 marcas y 26 restaurantes ubicados en las zonas más sofisticadas de Ciudad de México, Guadalajara y Cabo San Lucas.

Gastronomía con filosofía

Desde el momento en que llegues a Nobu, sentirás un estado de pertenencia, como si estuvieras en casa. Esto debido a que la gastronomía y el servicio se basan en la palabra kokoro, que significa corazón en japonés.

También una parte muy esencial del restaurante que va de la mano con hacerte sentir como en casa, es que la mayoría de los platillos están hechos para compartir y pedir al centro. De esta menera tienes la oportunidad de probar más sabores y texturas.

Platillos japoneses con influencia local

Debido a que el chef de origen japonés, Nobuyuki Matsuhisa trabajó en Perú y Argentina antes de llegar a Estados Unidos, muchos de sus platillos tienen algún tipo de influencia de estos países. Él, ha encontrado la manera en fusionar la gastronomía tradicional japonesa con otras, adaptando técnicas, ingredientes y procesos.

Cada ubicación cuenta con los ya clásicos del restaurante como el bacalao negro con miso, los camarones roca con salsa cremosa picante, el sashimi de cola amarilla con jalapeño o el cangrejo de Alaska en tempura con amazu ponzu. Estos por ejemplo son la expresión máxima de Nobu, sin embargo, cada ubicación tiene la libertad de jugar con los sabores locales y crear platillos únicos para cada destino.

Si buscas poner tu confianza sobre las manos del chef, te recomendamos pedir el omakase; un menú de degustación de ocho tiempos. Pero si quieres pedir a tu gusto, no puedes dejar de ordenar los clásicos que ya mencionamos, los tacos estilo Nobu, el tartar de hamachi con caviar y por supuesto una selección de tus nigiris favoritos.

Para acompañar la comida es imprescindible que la tomes con un sake o con un coctel de la casa como el Matsuhisa martini a base vodka, sake, jengibre y pepino o el martini de lichi; uno de los favoritos. Dónde: Anatole France 74, Polanco o Paseo de Tamarindos 20, Bosques de las Lomas. Cheque promedio: $1,500. Conoce más en su sitio web.

También conoce Nobu hotel Los Cabos, inspirados en la cocina japonesa.

13 de marzo de 2020

Desde hace 3 meses la zona de Interlomas recibió los ahora clásicos sabores gauchos y mexicanos del restaurante Sylvestre. La reciente joya de Grupo Hunan tiene sede en High Terrace, la nueva ampliación del Centro Comercial Paseo Interlomas. Texto: Andrea Cabrera /Fotos: Cortesía.

Disfruta los clásicos cortes de este asador mexicano-argentino en un ambiente sofisticado, con una buena copa de vino y escuchando piezas de jazz contemporáneo desde su terraza exterior que enmarca los edificios de la zona. Te decimos por qué Sylvestre Interlomas se convertirá en tu spot de confianza para comer rico en un domingo familiar.

Fusión de espíritu gaucho y mexicano

Sylvestre Interlomas es un restaurante de cortes de carne argentinos complementado con exquisita comida mexicana tradicional. Grandes banquetes los de este restaurante que pone sobre tu mesa 4 variedades de empanadas argentinas –carne, caprese, humita y espinacas- y al mismo tiempo unos tradicionales tacos de lechón. En su carta también podrás encontrar carpaccios, cortes, antojitos y pescados.

¡La carne al asador!

Leños de encino decoran la parte alta del salón interior, se colocan sobre repisas que casi tocan el techo. Además estos leños dan aliento a los tres asadores sobre los que se cocina la jugosa carne de Sylvestre Interlomas, uno de ellos está designado exclusivamente a la preparación de platillos Kosher Style como: chorizo árabe, rack de cordero, asado de tira o mollejas a la parrilla.

Glamorosos espacios abiertos

La arquitectura y diseño a cargo de Cuaik Arquitectos refleja sofisticación en las dos terrazas de Sylvestre Interlomas -una para fumadores y otra libre de humo-. Aquí disfruta de un ambiente sofisticado entre elegantes sillas de piel y oscuras mesas de maderas finas. Un toque de naturaleza se hace presente en los árboles naturales colocados justo al centro de la terraza exterior, de ellos cuelgan pequeñas lámparas que le dan calidez al espacio.

Diversión para los más pequeños

Mientras tú disfrutas una experiencia gastronómica al estilo Sylvestre Interlomas, tus pequeños pueden divertirse en el encantador espacio de “Fun for Kids”. Entre resbaladillas, castillos, alberca de pelotas y videojuegos, esta ludoteca se convierte en el lugar de ensueño para cualquier niño, todo siempre bajo la supervisión de cuidadosas niñeras. ¿Listo para vivir la experiencia Sylvestre acompañado de toda la familia?

Dónde: Paseo Interlomas, Acceso 5-High Terrace, Huixquilucan, Edo de México. Cheque promedio: $1,200 por persona. sylvestre.mx

19 de junio de 2019

Una atmósfera hogareña, deliciosa y original coctelería, jugosos cortes de carne y una variedad de platillos de la cocina argentina y mexicana es lo que podrás disfrutar en el nuevo restaurante de Grupo Hunan, Sylvestre Asador Mexicano. Fotos: Cortesía Sylvestre Asador Mexicano y Mariana Mendoza.

Aquí te desglosamos los cinco motivos por los que debes ir a conocerlo pronto:

Atractiva arquitectura

Cuando entras a Sylvestre Asador Mexicano, olvidarás que estás dentro de un centro comercial. Tiene dos áreas: una te da la sensación de estar en el interior de una casa, sentado en una sala acogedora, con libreros llenos de objetos decorativos y mesas cubiertas de flores.

La otra es la terraza, donde hay árboles de olivo en medio del salón, entre las mesas, y el techo asemeja un invernadero antiguo. Hay una chimenea y un bar cuya barra tiene un enorme tronco de un árbol de mango.

Menú de coctelería

Diseñados especialmente para Sylvestre Asador Mexicano, los cocteles llevan los nombres de algún personaje de la novela El Crimen de Silvestre Bonnard, de Anatole France. Por ejemplo, Therese se prepara con vodka, licor de flor de sauco, zarzamoras, limón y un top de cerveza.

Sylvestre es el coctel de la casa, con whisky ahumado con esencia de canela; Madame Trepof lleva ginebra shakeada con jugo de limón fresco, chile serrano y albahaca, y Hamilcar, ron, jugo de limón y jarabe de jamaica con cáscara de limón amarillo, terminado con un top de vino espumoso.

Cortes de carne

Sin duda, el impresionante asador que se encuentra a la vista de todos hará que se te antoje cualquier ingrediente que se esté cocinando ahí. En esta ocasión nos tocó observa un corte de carne de jabalí, que llevaba 12 horas cocinándose. Cuando lo probamos, era tan suave y jugoso que nos derretimos con su sabor.

Sylvestre Asador Mexicano ofrece 10 diferentes cortes de carne, más sus especiales que pueden ser lechón, cabrito y jabalí; además, cuenta con certificación para convidar kobe japonés y wagyu americano.

Comida mexicana y argentina

Ambos tipos de gastronomía no están fusionadas, sino que se venden platillos de las dos cocinas. De las entradas te recomendamos el aguachile de filete de res con ajo macho frito y aguacate, las empanadas argentinas y los tacos de jabalí.

Para el plato fuerte, no pierdas la oportunidad de probar un suave y jugoso tomahawk, acompañado de papas soufflé; el robalo a la mantequilla de habanero con plátanos fritos, y la ensalada Sylvestre, con palmitos y aderezo de la casa.

Dulces postres

Para cerrar este banquete, ordena el affoggato de tiramisú, un postre servido de una manera muy original, ya que brindan un pequeño show de fuego, donde el frío pastelito se flamea con licor de naranja. ¡Su sabor es delicioso!

Otros imperdibles de Sylvestre Asador Mexicano son los alfajores de tres sabores –de crema, dulce de leche y chocolate– y el pastel de elote bañado en salsa de cajeta.

Cheque Promedio: $850. Horarios: L-Mier 13:30 a 23:00; J-S de 13:30 a 1:30; D 13:30 a 19:00. Dónde. Centro Comercial Artz Pedregal, PB. Periférico Sur No. 3720, Jardines del Pedregal, Ciudad de México. Reservaciones: 5929-3384. sylvestre.mx

También checa Guía de cortes de carne.

30 de agosto de 2018

Para la reunión con la familia o con los amigos; para el festejo del papá, la mamá, el novio, para celebrar los cumpleaños. Una despedida, o simplemente pasar un buen rato está: ¡Nueve Nueve Bistro Mexicano!, ubicado dentro de Casa Lamm, en la colonia Roma. Fotos: Montserrat Romero.

Nueve Nueve Bistro

Desde que llegas te antoja, rodeado de jardines, con una terraza, fresco, con amplios ventanales y una fuente al centro, te invita a hacer una sobremesa muy larga, y querer regresar y regresar.

Comida mexicana contemporánea es lo que la chef Mónica Beteta prepara en este bistro; donde desarrolla platillos de diversas regiones del país.

Las entradas

De entradas puedes probar desde los tacos Paillard que llevan puntas de filete de res a la plancha y guacamole, las tortillas son hechas en casa, así como el pan.

La alcachofa a las brasas es otra deliciosa opción, es jugosa, y con un toque ahumado, primero la hornean y luego la ponen a las brasas. Va perfecto con el aderezo de azúcar, pimienta, miel y mostaza.

Si te gusta la lasagna, pide la de chicharrón en salsa verde, acompañarla con pan será una gran idea.

Con cinco años de trayectoria, Nueve Nueve Bistro Mexicano forma parte de Grupo Hunan, un operador restaurantero que cuenta con 14 restaurantes en la Ciudad de México.

Así que puedes empezar probando éste y luego conoces los demás. Algunos de los platos fuertes que encontrarás son el salmón en costra de perejil, el pulpo a las brasas o el robalo a la mantequilla de habanero, muy picosito y cremoso. Además tiene toques ácidos y encima lleva rodajas de habanero. ¡Sin duda, nuestro favorito!

El menú

También puedes elegir filete de res en su jugo acompañado de puré de papa o la arrachera con vegetales al grill y papa al horno con chorizo.

Hay ensaladas, carpaccios, aguachiles, picaditas de jaiba, huaraches, tlacoyos, mole de olla, tamal verde en hoja de plátano, migas, panuchos, chile relleno de chicharrón prensado, entre otros.

El postre

Mientras te acompañas de una de las chimeneas que hay en el lugar, deléitate con el pan de elote con salsa de cajeta o los churros del barrio revolcados en azúcar con salsa de chocolate, cajeta y rompope.

Lo imperdible

La sala privada tipo bar lounge que está en su interior, al lado de la fuente. Tiene una gran barra, sillones cómodos, muchos libros, luz tenue que invita a la relajación mientras se goza de su amplia carta de bebidas, desde vinos, mezcales, cervezas y variedad de coctelería.

Dónde. Álvaro Obregón 99, Colonia Roma, dentro de Casa Lamm.

Horarios: lunes, martes y miércoles de 13:30 a 23:00 hrs; jueves, viernes y sábado de 13:30 a 1:00 hrs y domingo de 13:30 a 18:00 hrs.

Cheque promedio por persona: $ 600 pesos con una copa de vino. nuevenueve.com.mx

15 de marzo de 2017

Imagínense una tarde cualquiera, querer relajarse y comer bien, ir a sentarse en cojines bajo una veranda iluminada, plantas colgando del techo, un negroni en su mesa sobre elegantes manteles de lino, un ligero olor a trufa emanando de la cocina y ruedas de parmesano al horizonte, en el corazón de Bosques de las Lomas.

Negroni

El Grupo Hunan acaba de abrir “la novia de Prosecco”, su restauran italiano, se llama Negroni y se encuentra en Arcos Bosques. Hay bibliotecas y obras de arte como en la casa para un espacio muy cosy. Y una decoración muy europea que nos hizo relajarnos enseguida en el medio del bullicio de profesionistas de Santa Fe, para disfrutar aun más de la comida típica de las trattorias, entre cocteles, antipasti, pastas, pizzas y carnes.

Especialidades de la casa

Una de las especialidades de la casa es, claro está, el negroni: un coctel clásico de gin, campari y vermouth rojo, servido con una rodaja de naranja. La trattoria cuenta con una barra de gin y sirve variantes con proseccos para los que quieran variar los placeres.

Las comidas italianas

Estas suelen ser un banquete feliz de muchos platillos, tradición a la cual Negroni hace honores. Después de unos antipasti de alcachofa, champiñones rellenos y una mozzarella in carrozza, es decir empanizada, nos apeteció mucho la insalata de spinaci, de espinacas, crujiente de prosciutto, manzana caramelizada, queso de cabra y enderezado con trufa.

Continuamos con la pasta, probamos los parpadelle di coda di bue y la pasta alla ruota, un clásico italiano donde la pasta caliente termina de prepararse dentro de la rueda de queso parmesano, para llegar calientito y derretido en su plato. Aun nos quedaba por probar otro gran protagonista de la gastronomía italiana: el ossobucco con polenta, perfectamente cocido.

Cerramos con unos ricos profiteroles con salsa de dulce de leche y chocolate, y otra especialidad coctelera de la casa: el Prosecco Pops. Estas paletas de fruta y alcohol fueron elaboradas con un mixólogo, y se sirven bañadas en prosecco para derretirse lentamente en el coctel de su selección. Existen 6 sabores, nos delectamos con la versión de higo y ron Zacapa, y seguramente regresaremos por otra para cerrar una rica comida de viernes por la tarde. Dónde. Paseo de Los Tamarindos 90. Bosques de Las Lomas. grupohunan.com