Hello Hong Kong: el programa para revivir el turismo

19 de abril de 2023

Luego de más de dos años de que sus fronteras estuvieran cerradas al turismo extranjero, el gobierno de Hong Kong da la bienvenida a los viajeros. ¡Y de qué manera! Mediante la campaña llamada Hello Hong Kong, regalarán desde vuelos redondos al destino y hasta cupones para utilizarlos en restaurantes, bares y atracciones turísticas. ¡Te contamos todos los detalles! Fotos: Hello Hong Kong.

¿Por qué visitar Hong Kong?

Hong Kong es vibrante y frenético; su territorio es densamente habitado y uno de los mejores desarrollados en el mundo. Y no es coincidencia, ya que es parte de los centros financieros globales más importantes. Además, en Hong Kong se puede admirar una curiosa mezcla de la cultura China y la inglesa, ya que fueron colonia de estos últimos por más de siglo y medio. Descubrir este destino es un sueño para muchos, uno que puede hacerse realidad este año gracias a la campaña Hello Hong Kong.

¿De qué se trata Hello Hong Kong?

El gobierno de Hong Kong decidió que rifará 500,000 tickets de vuelos redondos para que las personas se animen a visitarlos. Éstos serán rifados en distintas etapas durante seis meses. Cada etapa depende del mercado y la que puede estar disponible para México, es la que comienza en mayo. ¡Así que atentos!

¿Cómo funciona?

Tres aerolíneas son las principales que estarán haciendo las rifas: Cathay Pacific, HK, Express y Hong Kong Airlines. El truco es estar al pendiente de sus sitios web y redes sociales, ya que estarán anunciando las formas en que rifarán los boletos. De acuerdo con el comunicado oficial de la campaña Hello Hong Kong, cada aerolínea puede decidir cómo hacer cada rifa. Otro método para estar informado, es entrar a la página oficial del aeropuerto de Hong Kong y revisar las constantes actualizaciones que hacen sobre el tema.

Hong Kong te dará un regalo si lo visitas

La campaña de Hello Hong Kong también considera hacer más de un millón de regalos a los visitantes. Estos regalos pueden ser desde cupones para usar en restaurantes, bares, atracciones e incluso para el transporte público, hasta ciertos productos útiles para los viajeros. Para obtenerlos, el viajero necesita tener un número de celular extranjero y comprobar que visita Hong Kong por menos de 90 días y presentarte en uno de los centros de atención al turista a su llegada. ¡Aquí te compartimos el link!

En esta nota te antojamos más sobre esta enigmática ciudad.

22 de enero de 2023

¿Escuchaste que la cuarentena para viajeros que llegan a China fue eliminada por el gobierno? ¿Estás proyectando un viaje a la Gran Muralla China durante el 2023? Aquí te compartimos lo que tienes que saber y tomar en cuenta antes de comenzar a planear y agendar tu viaje. Fotos: Unsplash / Pixabay.

China vuelve a ser el centro de atención para los trotamundos, pues a inicios de este 2023 y después de tres años de aislamiento, el país finalmente relajó sus restricciones y medidas contra el Covid-19. La eliminación de la cuarentena para viajeros fue una noticia recibida con muchos ánimos, ya que se produjo después de que comenzara el “chun yun”, un periodo de alta temporada de viajes por el Año Nuevo Lunar. De hecho, antes de la pandemia, esta temporada de viajes era considerada como la mayor migración anual del mundo, porque muchas personas regresaban a sus hogares para pasar las fiestas.

¡Tiempo para el turismo en China!

¡Casi! Aunque las restricciones de cuarentena han terminado, China todavía no permite la entrada de turistas. Sin embargo, predicciones de agencias de viajes especializadas en ese país como China Highlights, dicen que esto volverá a ser posible a partir de mayo, aunque esta fecha no es aún oficial.

Las personas que sí pueden entrar a esa nación son aquellas personas con una visa o permiso de residencia válido, (incluso de estudiantes), nacionalidad China, diplomáticos, y poseedores de visas de negocios. De acuerdo con Reuters, tan solo con esas personas esperadas, las predicciones son que alrededor de 2,000 millones de viajes sucedan durante esta temporada, lo que representa casi el doble de viajes que el año pasado, y el 70% de los que eran antes de la pandemia.

En caso de que poseas alguno de estos documentos; las recomendaciones de viaje son las siguientes:

VPN: descarga una VPN antes de tu viaje para poder utilizar Facebook, Google, Twitter y otros sitios usuales. Una de las más populares es Astrill.
Lleva efectivo contigo, algunas veces las tarjetas de tu banco pueden no funcionar; y servicios como Apple Pay, pueden también funcionar ocasionalmente.
Carga en tu bolsa siempre servilletas y papel de baño. De acuerdo con viajeros expertos en China, puede suceder que los restaurantes y baños no los ofrezcan.
La propina en este país no es obligatoria, ni esperada. ¡Al contrario del regateo!
Prevención: revisa el estatus de tu visa e infórmate con el consulado de tu país para asegurarte de que puedes entrar a China.
Covid-19: realiza una prueba PCR dentro de las 48 horas antes a tu viaje, será indispensable para tu entrada al país.
Cuídate: debido al flujo de personas, se espera que los casos aumenten y provoquen presión en los servicios de salud. De ahí que te recomendamos tomar precauciones extra para evitar el contagio de Covid-19. Prepárate también con medicina para síntomas de gripe, o infección estomacal.

Viajar a Hong Kong, Taiwán y Macao

Las reglas son un poco diferentes si quieres entrar a alguno de estos lugares: ya que incluso foráneos pueden viajar; sin embargo, las conexiones de vuelo pueden pasar por China continental, por lo que una prueba PCR será necesaria. Recuerda que la información oficial de viaje puede cambiar rápidamente, por eso te recomendamos revisar también con el consulado o embajada del país al que quieres visitar.

¿Sueñas con ir a China? Aquí te contamos por qué viajar a Chengdu: la capital del picante en China.

1 de octubre de 2022

La técnica de preparación del té con leche al estilo Hong Kong no sólo personifica la fusión y el desarrollo de la cultura gastronómica de Oriente y Occidente, sino también la manera en que viven más de 7 y medio millones de habitantes de este singular territorio de la República Popular China. ¡Sí!, esta icónica taza es resultado de una evolución centenaria del té con leche inglés de la era colonial con la bebida más popular actual de Hong Kong. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Ahí le va un dato interesantísimo: de acuerdo a la Oficina del Patrimonio Cultural Inmaterial de Hong Kong diariamente se preparan cerca de 2.5 millones de tazas de té con leche al estilo hongkonés, una cifra que confirma la grandísima importancia que tiene esta bebida entre la población china… ¡Para no decir adicción!

Si bien el té se originó en China, los británicos desarrollaron una profunda predilección por su consumo durante el Siglo XIX. Ahí, en el Reino Unido, la infusión de hojas y brotes de Camellia Sinensis (la planta del té) adoptó a la leche como su aliado indiscutible. En 1842 Hong Kong se convirtió oficialmente una colonia británica, luego de la firma del Tratado de Nankín, y la cultura del té inglés con leche también fue transportada a la vida diaria de los hongkoneses.

La primera versión del té con leche

Los estudiosos del tema afirman que fue en la década de 1940 que la primera versión del té con leche al estilo Hong Kong apareció en barras y negocios de este territorio. Históricamente, los habitantes de la región preferían los tés negros de gran estructura, profundos y amplios; la leche fresca era costosa y difícil de hallar, lo que dio paso a la introducción de la leche evaporada en la cultura del té local. ¡Un estilo particular y bien diferenciado había nacido!

¿Cómo es el té con leche al estilo Hong Kong? Contrario a lo que se piensa, la base no es un té negro chino sino de Sri Lanka, generalmente de los tipos BOP (Broken Orange Pekoe), BOPF (Broken Orange Pekoe Fanning) y Dust/Polvo, este último ideal para dar gran estructura y cuerpo a la infusión.

¿Cómo se prepara?

La manera de prepararlo es clave: el té negro se somete a agua a punto de ebullición por casi 10 minutos, extrayendo aromas y sabores sin llegar al punto del amargor, y después se vierte de tetera en tetera, en repetidas ocasiones, para airear con el propósito de desarrollar una textura rica y suave. Ya listo, se pasa por un cedazo de algodón para filtrar, proceso que le da su peculiar nombre hongkonés: «té con leche de calcetín de seda». La leche evaporada se añade siempre al final.

Después de vivir décadas de esplendor, hasta literalmente quedar en el olvido a finales del siglo pasado, esta singular bebida experimentó un resurgimiento con la llegada del nuevo milenio. En 2014 la técnica de preparación del «té con leche de calcetín de seda» fue inscrita en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de Hong Kong, afianzando su paso a la historia. ¡Y sí!, querido lector, con el desarrollo de la cultura del café de especialidad en Asia, poco tiempo bastó para que cientos de baristas incorporaran nuevas técnicas a la preparación de esta icónica taza de té.

La receta oficial dice… “Primero se mezclan las hojas de té, después se hierve el agua y se infunde el té, el té se vierte y la leche se incorpora a la fuerza”. ¡Delicioso! escueladete.mx

31 de mayo de 2021

El chef venezolano Ricardo Chaneton abrió el restaurante MONO a finales de 2019, poco antes de la pandemia. Pero su concepto novedoso ha enamorado a los asiáticos, quienes lo han incluido en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2021. Fotos: Cortesía de MONO.

Nació en Venezuela y se formó en las cocinas europeas del Mirazur, en Francia, y del chef español Quique Dacosta, en su restaurante homónimo. Pero las raíces latinoamericanas del chef Ricardo Chaneton, lo llevaron a abrir el restaurante MONO, en Hong Kong.

Y a poco más de un año de su apertura, entró a la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2021, por lo que platicamos con él para que nos contara cómo es que su restaurante llegó a ocupar el puesto número 44.

¿Cuál es el concepto de MONO?

De acuerdo al significado de su nombre (único), se focaliza en una sola cosa: transportar un mensaje desde Latinoamérica hasta Asia. Se basa simplemente en recuperar los sabores de nuestras memorias, adaptándose al paladar local. Es una embajada de un continente entero que es rico en sabores, en cultura, en su gente.

¿Cómo lo han recibido los comensales asiáticos?

Muy bien, es algo nuevo para ellos. Hong Kong tiene muchos restaurantes de todo tipo de comidas, pero este concepto no existía. Es un mercado hambriento por cosas nuevas y le encantó. También porque no son sabores raros o experimentales, sino los de nuestra cocina venezolana, la más rica del mundo.

Abrir en plena pandemia

Desde el día que abrimos tuvimos problemas para promover su apertura por conflictos sociales y políticos que estaban sucediendo en China, así que decidimos hacer una segunda apertura oficial el 2 de enero de 2020. Pero el día 22 de ese mismo mes, se reportó el primer caso de Covid en Hong Kong. Los siguientes fueron meses muy difíciles, de incertidumbre, así que MONO no sabe lo que es normal: hemos navegado en situaciones bien complicadas. Pero eso nos ha hecho apreciar más lo que tenemos y agradecemos todos los días tener una puerta que podemos abrir para invitar a probar nuestros sabores.

Platillos imperdibles en MONO

Tenemos un menú degustación que tiene entre seis y nueve tiempos. Uno de ellos es el foie gras de mole. Una vez que fui a México probé un mole, así que decidí inspirarme en él para hacer un mole de 21 ingredientes, cuyo elemento principal es la berenjena tatemada. Se divide en tres partes: la primera es la berenjena con frutos secos y cacao; después una mezcla de pimientos de diferentes países (Perú, México, España y Corea), y otra de especies. La salsa se hace enfrente del cliente, tostando e incorporando todos los ingredientes, terminando de moler en el molcajete, y eso lo servimos con un foie gras. Es un plato que sorprende y gusta.

¿Cómo son los comensales asiáticos?

Son amistosos porque al ser latinos, somos exóticos para ellos. Para ellos, somos alegres y amistosos.

Importancia de estar en la lista…

Ser reconocido por algo nuevo en Asia es un honor inmenso, porque estas hablando de un continente enorme con una gran riqueza cultural y gastronómica. Nos dijeron que en la historia de esta lista nunca ha habido un restaurante latinoamericano.

También te puede interesar Regresa este año la lista The World’s 50 Best Restaurants.

20 de agosto de 2019

Evoca a la Perla de Oriente en tu propia cocina con estos platos de máximo impacto, inspirados en la gran cantidad de influencias culinarias de Hong Kong. Aquí te dejamos cinco deliciosas recetas que te fascinarán. Recetas y Fotografías: Tomadas del libro Hong Kong City de Tony Tan / fotografía de Greg Elms ($30 USD en amazon.com)

6 de abril de 2018

Hong Kong, joya gastronómica milenaria

En Hong Kong encontrarás puestos de comida callejera que están al nivel de los maestros poseedores de estrellas Michelin, asegura Fiona Sims.

Fotos: Mark Parren Taylor; Robert Pogson; Shutterstock.

¿Por qué ir a Hong Kong?

Desde vendedores ambulantes de dim sum hasta restaurantes de lujo, Hong Kong ofrece un festín como pocos. Reconocidos chefs occidentales cocinan junto a los nuevos talentos cantoneses, utilizando habilidades nuevas y milenarias para crear deliciosas propuestas culinarias.

¿Qué hacer en Hong Kong?

Despierta temprano para unirte a los lugareños que deambulan por el mercado de pescado de Aberdeen. Ábrete camino entre montones de cajas llenas de cangrejos hacia un barco llamado Freddy Boy’s para comer fideos de arroz.

Adéntrate en Kowloon y observa a los ancianos de Hong Kong jugando Xiangqi (ajedrez chino) bajo los árboles banianos en el templo de Tin Hau, antes de escuchar a los pájaros enjaulados cantar en el Jardín de Aves de la calle Yuen Po.

Compra todo lo que quieras en PMQ (pmq.org.hk), un lugar que reúne ropa de diseñadores locales y buenas propuestas gastronómicas. Está ubicado en los antiguos cuarteles de policía de la ciudad.

Admira la isla mientras das una caminata desde The Peak, el punto más alto en la isla, y recorre un camino agreste por Pokfulam Reservoir, la reserva natural más importante de Hong Kong. Luego, dirígete al Museo de Historia para aprender sobre las Guerras del Opio (hk.history.museum).

¿Dónde quedarse?

Un brillante lobby de cristal, vistas al puerto y el primer restaurante chino con tres estrellas Michelin —Lung King Heen—, el Four Seasons de Hong Kong (fourseasons.com) tiene todo lo que podrías esperar de un alojamiento lujoso.

La tecnología reina en The Upper House (upperhouse.com), un hotel de 117 habitaciones cerca del encantador Parque de Hong Kong. Sus acentos de madera y piedra caliza inspirados en Asia crean una atmósfera contemporánea pero relajante.

Observa el horizonte del distrito de Kowloon hasta hallar el edificio triangular de Tsim Sha Tsui y habrás encontrado el Hotel Panorama by Rhombus (www.hotelpanorama.com.hk). Sus 324 habitaciones, que van desde $120 USD en ocupación doble, y su proximidad al Airport Express, lo convierten en una gran opción para aquellos que viajan por negocios, sin sacrificar la comodidad.

¿Dónde comer y beber?

Duddell’s (duddells.co), galardonado con dos estrellas Michelin, da la bienvenida a una multitud de comensales jóvenes, ávidos de probar el crujiente lechón rostizado, los dumplings de camarón, el adictivo pollo marinado con sal y los fideos de cangrejo del chef Siu Hin-Chi. Prueba cocina cantonesa clásica en Kin’s Kitchen (kinskitchen.com.hk), donde el cerdo picado con calamares y huevo salado y el pez león con brotes de lechuga continúan siendo populares. Tim Ho Wan (timhowan.com) es parte de una cadena de restaurantes de dim sum.

Deja los prejuicios a un lado y dirígete a la sucursal de North Point que tiene una estrella Michelin. Considerando la calidad de sus bollos de cerdo asados al horno, no es de sorprenderse. No solo la comida asiática brilla en Hong Kong. Bajo la dirección del director culinario Richard Ekkebus, los chefs de The Landmark Mandarin Oriental’s Amber (amberhongkong.com) preparan comida galardonada con dos estrellas Michelin. El chef australiano Shane Osborn dejó su puesto en el restaurante londinense Pied à Terre, distinguido con una estrella Michelin, para abrir Arcane (arcane.hk), un restaurante informal en un lujoso edificio de oficinas. Su menú, basado en vegetales, se centra en sabores fuertes e ingredientes de alta calidad, los cuales se acompañan con vinos excelentes.

¿Se te acaba el tiempo?

Carrie Poonki (hongkongfoodietours.com) realiza recorridos gastronómicos por el vibrante barrio de Sham Shui Po. Explora esta área artística, poblada por diseñadores y famosa por su comida callejera: los rollos de fideos de arroz de Hop Yik Tai son una apuesta segura.

Tip de viaje Hay una gran cantidad de operadores turísticos que cubren toda la cultura de Hong Kong: desde su historia y comida, hasta los bulliciosos distritos de Kowloon y New Territories. Los puntos de partida perfectos para los viajes por tu cuenta.