hotel Presidente InterContinental Polanco

2 de julio de 2021

Los sabores del norte de África son parte importante de la gastronomía de Francia, por ello el restaurante Au Pied de Cochon, localizado en el hotel Presidente InterContinental Polanco, lanzó su nuevo platillo estrella: un couscous preparado por el chef ejecutivo Frédéric Lobjois. ¡Te contamos! Texto: Cecilia Núñez y Yokleng Pun / Fotos: Cortesía

Recuerdos de África

Food and Travel fue invitado al evento para dar conocer el nuevo couscous de Au Pied de Cochon. El chef ejecutivo Fréderic Lobjois, que tiene nueve años dirigiendo la cocina de este restaurante, nos compartió que “el couscous es un platillo que tiene sus orígenes en la región de Magreb, al norte de África, donde se encuentran países como Marruecos, Argelia y Túnez”.

“Tradicionalmente se compone de carne de cordero guisada con especias como comino, azafrán, cardamomo, anís y canela, así como con pimientos, berenjena, calabaza y nabo”, agregó el chef. Esta nueva estrella del menú también destaca por tener salchichas conocidas como merguez, que están elaboradas a base de carne de cordero y especias, pasas y garbanzos.

Con la receta tradicional

“El couscous se prepara en un couscoussier, que es una olla compuesta de dos partes. En la parte de abajo se cuecen las carnes, especias y verduras, mientras que la parte superior, una ollita perforada, se coloca la sémola, que se cuece con el vapor del guiso de abajo”, dijo Frédéric.

El platillo va acompañado de una salsa picosa conocida como harissa. Se prepara a base de chiles, ajo, aceite de oliva y comino. La nueva estrella del menú está disponible todos los miércoles en Au Pied de Cochon. Tiene un costo de $395 pesos y es para dos personas.

Francia en México

Au Pied de Cochon es un restaurante que abrió sus puertas en París en 1947, siendo el primer establecimiento en la ciudad en ofrecer un servicio continuo de día y de noche para adaptarse a los horarios de las fábricas colindantes. Este concepto llegó a México en el año 2000 y, actualmente, el chef francés Frédéric Lobjois es quien dirige la cocina.

Para conocer más sobre esta embajada de la auténtica cocina francesa en México, dirígete a aupieddecochon.rest

Ya que estás en el hotel Presidente Intercontinental Polanco, ¿por qué no probar otra de sus propuestas gastronómicas? Aquí te decimos 6 platos que debes probar en The Palm Mexico City.

24 de octubre de 2019

Al hospedarte en el Ladies Floor del Hotel Presidente InterContinental Polanco, sentirás que alguien está pensando en ti y en tu comodidad. El piso 31 cuenta con 22 habitaciones decoradas con textiles de Pineda Covalín. Desde los ventanales tendrás una vista verde impresionante, pues se aprecia completo el bosque de Chapultepec y el Auditorio Nacional. Texto: Fernanda Carrasco / Fotos: Cortesía.

Como bienvenida en tu habitación, encontrarás una canasta con amenidades especiales como, bata, pantuflas, turbante para el cabello, toalla con velero, báscula, plancha y secadora de cabello, kit de manicure y diversas revistas. Además si necesitas algo adicional, el personal de Ladies Floor te ayudará a conseguirlo.

Actividades que encantan

Pregunta por los programas especiales sin costo para los huéspedes. Gym to Go consiste en el préstamo de ropa y calzado deportivo, de esta manera podrás viajar ligero y seguir con tu rutina de ejercicio diaria. Jogging Concierge es una actividad en la que con un entrenador puedes trotar en los espacios verdes de los alrededores y Bicitour es una iniciativa ecológica para que te puedas transportar en bicicleta por las zonas aledañas.

Para que tu estancia sea perfecta y regreses a casa relajada, haz una visita a Hela Spa, sus terapias son profesionales y las instalaciones muy cómodas, ofrecen masajes suecos, deportivos, desintoxicantes y para futuras mamás. El costo aproximado, dependiendo la terapia que desees, va desde los $1650 pesos.

Sabores que permanecen

Por la mañana es una delicia tomar en desayuno en el Chapulín. Es un restaurante luminoso rodeado de plantas y con un ambiente mexicano elegante. La chef Josefina López Méndez lidera este lugar en el que ofrece deliciosos platillos de comida mexicana. Prueba las enchiladas poblanas, su untuosa salsa tiene mucho sabor y el toque exacto de picante. Cheque Promedio: $500 pesos.

Cualquier viaje de negocios en el hotel Presidente Intercontinental se convierte en una estancia de placer, llena de detalles para cada huésped y en especial para las afortunadas que se hospeden en Ladies Floor. presidenteicmexico.com

También checa La suite con la mejor vista de Ciudad de México.

15 de julio de 2019

Con un inventario de alrededor de 2,600 etiquetas, la cava del restaurante Alfredo di Roma, dentro del hotel Presidente InterContinental Polanco, le fue otorgado el reconocimiento Grand Award, que da una de las revistas más importantes de la industria del vino: Wine Spectator, convirtiéndose así, en el primer restaurante en México y Latinoamérica que recibe dicho galardón. Fotos: Cortesía.

Los Wine Spectator’s Restaurant Awards que se realizan desde hace 39 años, reconocen a los restaurantes cuyas listas de vinos ofrecen selecciones interesantes de etiquetas, adecuadas para su cocina y atractivas para una amplia gama de amantes del vino.

La convocatoria llega a miles de restaurantes de todo el mundo que participan en tres categorías diferentes: Award of Excellence, Best of Award of Excellence y Grand Award. Siendo este último el galardón más codiciado, pues solo se otorga a 100 restaurantes.

Una ocasión especial

Para celebrar la entrega del premio, el chef ejecutivo de Alfredo di Roma, Mauro Chiecchio, ofreció un menú especial de cinco tiempos que fueron maridados con una exquisita selección de vinos. Al evento asistieron invitados especiales, así como el Sr. Gordon Mott, representante de Wine Spectator en México.

Disfrutamos platillos como risotto de mariscos, costillas de cerdo con coliflores y espárragos, tabla de quesos parmesano, gorgonzola y asiago, así como un filete de ternera con trufa negra y apio. Para acompañar, vinos como Henri Lurton Chenin Blanc, Antinori Tignanello y Dom Pérignon Vintage 2009, fueron insuperables.

El evento culminó con un sinfonía de chocolate con sorbete de cassis y frutos rojos, que armonizó con un Royal Oporto Tawny 20 Years Old. Así fue como nos deleitamos con una pequeña parte de la gran carta de vinos del restaurante Alfredo Di Roma, que suma el Grand Awards, a los reconocimientos de Grupo Presidente, ya que el hotel Presidente InterContinental Polanco, posee también la cava más grande de Latinoamérica. Dónde. Campos Elíseos 218, Polanco. Cheque Promedio: $700 por persona. Tel. 5327 7766. alfredodiroma.rest

5 de abril de 2019

El piso 42 de legendario hotel Presidente InterContinental alberga un oasis de arte, diseño y todo el despliegue de buen gusto imaginado: bienvenidos a la suite Diego Rivera.

Espacio artístico en el suite Diego Rivera

Cada rincón de los 580 metros cuadrados distribuidos en dos plantas de la Suite presidencial se deja abrazar por piezas de arte únicas, diseñadas especialmente para este oasis urbano. Sácale todas las fotos posibles a las dos piezas del escultor, dibujante y ceramista mexicano Rivelino (cuya obra monumental ha robado suspiros en el mundo entero). Su concepto artístico se integra a la escalera que comunica con la planta alta con sus obras “Memoria Liquida” y “Amuleto del Aire”, creadas especialmente para este espacio.

El poder de los detalles

Desde que entras al universo de Diego Rivera no podrás parar de sorprenderte. Cada detalle, cada textura, color, obra de arte, libro, detallito, alhajero… Pasea través de una selección de muebles, tapetes, lámparas y objetos de marcas como Artemide, Tom Dixon, Omer Arbel Bocci, Zanotta, Antonio Citterio, y Paola Lenti.

Comer con estilo

El comedor para 10 personas, creado por el diseñador mexicano Hector Esrawe, se resguarda con una instalación de lámparas y una pintura monumental del artista mexicano Jazzamoart. Enciende la chimenea de gas y abre la cava de nogal para tomar uno de los vinos seleccionados para esta suite.

Relajante oficina

Dedícale un par de horas a tu pasión laboral en el estudio con ventanales que regalan vistas sorprendentes. El escritorio es de la marca mexicana Pirwi, y los sillones de Herman Miller; pero el protagónico de este espacio es la pieza tridimensional de maderas sobre muro y plafón, obra del joven, y muy virtuoso, artista mexicano Carlos García Noriega.

Vistas que enamoran

La planta alta, con amplios ventanales con vistas que roban el aliento, cuenta con un par de columpios de un verde encendido que te hacen desear que el tiempo se pare mirando el horizonte, mientras también disfrutas de un sorprendente comedor de madera para 16 comensales.

Jacuzzi en las alturas

Pasa la tarde disfrutando de las vistas en la Ciudad de México, en tu propia alberca y jacuzzi. Todo enmarcado por otra de las creaciones del artista Carlos García Noriega. Esta, su segunda pieza expuesta en la suite, lleva el nombre de Neuro, y cobra vida en la oscuridad por medio de un proyector que la ilumina con diversas texturas de videomapeo.

Descanso de ensueño

Descansa en la recamara principal , donde una poderosa pintura de Damian Flores te da la bienvenida. Toma un baño de vapor, seguido por un baño en la tina frente al gran ventanal. presidenteicmexico.com

18 de octubre de 2018

Una de las gastronomías más rica en sabores, historia y preparaciones es la de India, debido a las culturas que han influido en ésta, la cual se caracteriza por el uso de especies, que le otorgan sabores fuertes y contundentes.

Acércate a sus deliciosos platillos en un ambiente exclusivo y moderno como el de Café urbano, restaurante ubicado en el interior del hotel Presidente InterContinental Polanco, que hasta el 21 de octubre tendrá el Festival Gastronómico de la India: Tierra de Especies.

Los chefs Jitander y Naresh Kumar, ambos de origen indio, serán los encargados de deleitar a los comensales con una selección de exquisitos platillos, varios cocinados en el clásico horno “tandoor”.

Disfruta de botanas como el karuvepillai ira (camarones a la plancha con sabor a hoja de curry), de entradas como el chakunder ki tikki (medallones de remolacha a la plancha rellenos de queso y pasas), y de sopas como la tomato dhania shorba (sopa de tomate con auténticas especias indias y cilantro).

También deléitate con platos fuertes como el gosht roganjosh, tradicional cordero indio al curry con especias Kashmiri; el malabar fish curry, trozos de pescado cocidos en leche de coco y especias sureñas; el malai kofta, empanadillas de queso cottage cocidas a fuego lento en salsa de nuez de la India; y el murgh dum biryani, arroz basmati y piezas de pollo con especias y hierbas aromáticas al estilo Dum.

Entre los postres están el phirnee, arroz triturado cocinado en leche y aromatizado con azafrán, y el rawa kesari, pudín hecho de sémola y pina.

Este festival, organizado por el hotel Presidente InterContinental Polanco, la Embajada de la India en México y el Centro Cultural de la India, Gurudev Tagore, podrá disfrutarse de lunes a sábado de 12:00 a 22:30 hrs, o en un exquisito brunch los domingos de 11:30 a 17:00 hrs. Cheque Promedio:$350. Dónde. Campos Eliseos 218, Polanco. Tel: 5327 7790. grupopresidente.com.mx