Dónde comer burrata en Ciudad de México

17 de diciembre de 2021

Dimos un recorrido por algunos restaurantes de comida italiana en Ciudad de México, para disfrutar de la burrata, un queso fresco, de sabor y texturas únicas que aportan a cada platillo un toque especial. Acompáñanos por estos rinconcitos donde el sabor es el embajador. Texto: Laura Otero, Aurora Yee y Arlett Mendoza. Fotos: Adobe Stock / Cortesía.

Burrata, un delicioso accidente

Uno de los mejores accidentes ocurridos en el mundo gastronómico es la creación de la burrata. Este queso de pasta hilada nació en Italia como subproducto de la mozzarella, pero es posible disfrutar de su frescura gracias la marca Di Stefano, radicada en California, Estados Unidos.

Este destino, es el lugar donde se produce la burrata alla panna de esta marca. Para su producción tienen más de 30 mil vacas de raza suiza en libre pastoreo, alimentación que les regala un buen porcentaje de grasa para lograr un gran sabor.

Además de su origen vacuno, el éxito de este queso radica en su receta. Esta sigue la tradición italiana de su fundador, Mimmo Bruno, quien aprendió la técnica cuando era niño. Así, este proceso es una herencia que se ha mantenido casi intacta, logrando un producto artesanal proveniente de leche de calidad.

Como resultado, hay un juego de dos texturas en un solo queso. Esto convierte a la burrata en un ingrediente exquisito y con múltiples probabilidades culinarias. Su exterior rígido e interior cremoso se logra al mezclar el queso mozzarella con la panna o nata. Este se extiende y luego se cierra con el nudo tradicional, dando vida a un producto excepcional con el sello de Real California Milk.

Fornería del Becco, estrella al sur de Ciudad de México

Inspirado en la gastronomía italiana, este restaurante ubicado al interior de Artz Pedregal ofrece deliciosas pizzas artesanales, elaboradas con una masa fermentada durante 36 horas, lo que le otorga una textura y sabor especial.

También debes probar sus exquisitas pastas y los rissottos que puedes acompañar con el pan de la casa que se elabora todos los días en el horno del lugar.

Cuando estés en Fornería del Becco, pide una pizza siciliana que lleva berenjena, burrata fresca y queso mozzarella y, si te gusta experimentar y volverte loco con las experiencias de sabor, la pizza ideal es la que lleva mortadela, espuma de pistache, provola y embutidos. ¡Su sabor ahumado te encantará!

No te vayas de ahí sin probar su calamarata con espárragos, piñones y burrata. Esta pasta originaria de Nápoles te hará volver más de una vez. Y si te queda espacio para el postre, date un festín con sus bombolones rellenos de crema de cacao. Dónde: Blvd. Adolfo Ruiz Cortines 3720, Jardines del Pedregal, Ciudad de México, dentro de Artz Pedregal.

Mattea, enclave en Lomas de Chapultepec

Otro de los sitios donde puedes disfrutar de la burrata, es dirigido por el chef Axel Vázquez, quien en el pasado ha encabezado otros proyectos como Sartoria. En Mattea encontrarás un menú que evoca magistralmente distintos platos emblemáticos desde el norte al sur de Italia, respetando las recetas tradicionales.

Con un año y dos meses de permanencia, en Mattea podrás seguir La ruta de la burrata en varios de sus platillos como la burrata e pomodoro, en donde se monta este queso cremoso en un crujiente pangrattato (pan) y se acompaña con una passata (puré concentrado) de jitomates rostizados, albahaca y pesto.

También en la pizza Margarita, cuya base de masa madre dejan fermentar durante 72 horas y es coronada con la burrata Di Stefano, distinguida con el sello de Real California Milk. Según el chef Axel Vázquez prefiere esta marca (que puedes adquirir en ingredienta.com), porque ofrece un excelente equilibrio entre la suavidad de la capa exterior y la cremosidad del interior. Cheque promedio: $1,200. Dónde: Monte Ararat 98, Lomas de Chapultepec. IG: @mattea.mx

Ornella, rinconcito en San Ángel

Siguiendo La ruta de la burrata, visitamos Ornella, restaurante de reciente apertura en la zona de San Ángel, que tiene una atmósfera fresca y elegante, pero lo mejor es su comida con auténtica experiencia italiana. Ornella también es dirigido por el chef Axel Vázquez, quien hace uso de conocimientos y técnicas aprendidas de sus constantes viajes a ese país.

Disfruta de la clásica burrata alla panna Di Stefano, que se transforma partiendo de sus cualidades y sabor en platillos como los arancinis cacio e Pepe con una salsa de este queso.

Para una experiencia más esencial, prueba la burrata e pomodoro, esta antipasti es ideal para disfrutar al máximo del producto, acompañado de passata de jitomates rostizados, albahaca y pesto. Dónde: C. de la Amargura 17, San Ángel, dentro de Plaza Grand San Ángel. IG: @ornella_sanangel

Ya lo sabes, prepara tu espíritu goloso para dar un recorrido por estos imperdibles de comida italiana en Ciudad de México y permítete experimentar con nuevos sabores y texturas como el de la burrata. ¡No te arrepentirás!

Te seguimos antojando Quesos de California: 5 variedades que debes probar.

14 de diciembre de 2021

Los árboles de Navidad son una de las insignias de la temporada que cada vez son más espectaculares, auténticos y creativos. Te compartimos un listado de los árboles más impresionantes alrededor del mundo para que continúes con el espíritu de la temporada. Fotos: Adobe Stock y Cortesía.

Nueva York, Estados Unidos

Por más de ocho décadas, el árbol de Rockeller Center ha simbolizado la Navidad para la ciudad de Nueva York. Después de que miles de árboles son propuestos, este año se decidió por un spruce noruego originario del estado de Maryland, con una altura de 79 pies y un peso de 12 toneladas. Se estima que al menos 500 mil neoyorquinos y turistas pasan por el árbol todos los días.

Arribó a Nueva York el 12 de diciembre para iniciar el proceso de decoración; se utilizaron más de 500 mil luces y una estrella con tres millones de cristales Swarovski y 70 picos. El primero de diciembre, la tan esperada ceremonia de encendido de luces, se celebró en conjunto de las presentaciones de artistas como Alessia Cara, Norah Jones y Carrie Underwood. También, las Radio City Rocketts hicieron una actuación especial.

Londres, Reino Unido

Foto: www.weareplacemaking.co.uk/John-Sturrock.

Ciudades europeas, que son un encanto durante las festividades, sin lugar a duda es Londres. El árbol navideño en Coal Drops Yard cortesía de The Botanical Boys, es altamente innovador; está compuesto de una estructura de metal que alberga más de 70 terrarios con jardines miniatura. Es adornado con 168 esferas plateadas y por la noche se ilumina reflejando destellos por toda la plaza. Además, tendrás un vistazo a las propuestas de diseños para el próximo año que son sustentables.

Río de Janeiro, Brasil

En un ambiente navideño tropical, descubre un árbol que se sitúa sobre el Lagoa Rodrigo de Freitas, una pieza flotante catalogada como la más alta en su categoría. El encendido de las más de 3 millones de luces marca el inicio de las fiestas decembrinas y se celebra con fuegos artificiales y música. Para la gente de Río esta pieza simboliza un faro de luz y esperanza debido a los distintos obstáculos que se ha enfrentado la ciudad.

Taipéi, Taiwán

En un escenario idílico como es Christmasland en Taipéi, se levanta el árbol navideño más alto de la ciudad. Todo el diseño del festival hace homenaje a la temporada, lo cual da como resultado que la iluminación deslumbrante te haga dirigir tus ojos al centro para que admires la imponente y majestuosa estructura de metal en forma de árbol. Además, te percatarás de que el árbol cambia de diseño debido a las pantallas que proyectan diferentes decoraciones.

Gubbio, Italia

El árbol de Navidad más grande del mundo se acuesta sobre las faldas del monte Ingino en la región de Umbría. Desde Gubbio y hasta 50 kilómetros de distancia, puedes observar esta obra de arte que ilumina a la ciudad medieval por la combinación de luces coloridas y verdes. Existe una tradición desde 1981, donde la gente se reúne en la Piazza Maitri el siete de diciembre para celebrar la inauguración.

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1 de octubre de 2021

La paradisiaca Jamaica, la fría y amenazante Noruega, la bella e histórica Italia y un Reino Unido lleno de acción, fueron los países elegidos para formar parte del universo James Bond, en esta nueva entrega del famoso agente 007: Sin tiempo para morir. Entrevista: Cecilia Núñez / Texto: Mariana Mendoza / Fotos: Cortesía.

Un agente James Bond retirado y disfrutando de una plácida vida en Jamaica, es algo de lo que veremos en la nueva película de este épico personaje, uno de los más famosos de la cinematografía moderna. Pero como la acción nunca puede faltar en sus historias, un acontecimiento inesperado lo llevará de nuevo a un enfrentamiento con un misterioso villano armado con nueva y peligrosa tecnología.

Si estás por ver la cinta o ya la viste, seguro te encantará conocer cuáles fueron las locaciones que aparecen en esta nueva entrega protagonizada por Daniel Craig, – quien se despide de este icónico personaje-, Rami Malek y Léa Seydoux. Y para saber un poco más de cómo se realizó el proceso de selección y cómo estos sitios se relacionan directamente con el universo Bond, entrevistamos a Charlie Hayes, el location manager de la producción. Disfruta la cinta y que resuene en tu mente: «Mi nombre es Bond… James Bond».

La búsqueda de locaciones

El punto del que se parte para seleccionar las locaciones donde se filma cualquier película, es el guión; con base en él, se buscan los escenarios que mejor se adapten a la historia.

En el caso de Sin tiempo para morir, Charlie Hayes señala que para llegar a estos, trabajó “en conjunto con el director, los productores y los jefes de departamento, para analizar el contenido y la acción de cada escena”. Así llegaron a los mejores lugares para escenificar cada segmento de la trama, en los que se acomode mejor la acción.

“Se basa en el guión y en la mejor manera en que podemos contar la historia. Con base en esto, buscamos un fondo que los enriquezca, los mejores lugares para escenificar la escena y dónde se puede acomodar mejor la acción”.

Los destinos en el universo Bond

James Bond es un aventurero que viaja por todo el mundo, y en Sin tiempo para morir, este rasgo de su personalidad se reafirma. Se filmó en Jamaica, Noruega e Italia, entre otros lugares. Charlie nos platica que cada uno de estos destinos cuenta con elementos muy peculiares que se relacionan de alguna manera con la nueva historia.

Por ejemplo, la escena donde James Bond conoce al villano, tenía que proyectar un momento traumático; por eso eligieron un sitio tan frío y amenazante como Noruega. Sobre Italia, Hayes expresa que es un lugar increíblemente bello e histórico, pero es un laberinto. “Allí se desarrolla una secuencia muy buena y emocionante, que tendrá al público al borde de su asiento”, además que a Bond le encanta Italia. “Creo que la franquicia se ha rodado ocho veces allí”, asegura.

Jamaica en el corazón

Con respecto a Jamaica, el location manager señala que la eligieron por dos razones: primero, por su increíble belleza natural, un lugar ideal para que Bond disfrutara de su retiro, en el hipotético caso de que eso sucediera. Segundo, porque “la franquicia tiene una especie de hogar espiritual en ese país: fue ahí donde Ian Fleming escribió los libros», refiriéndose en los que se basa esta famosa saga.

No quisimos dejar pasar la oportunidad para preguntarle a Charlie Hayes, quien también fue el gerente de locación de la película Spectre –en la que algunas escenas se grabaron en Ciudad de México–, sobre su experiencia de filmar en nuestro país. “El equipo de locación trabajó muy bien y todos se la pasaron increíble. Estamos muy orgullosos de que el desfile del Día de Muertos sea ahora un evento en la ciudad que se asemeja a la escena de la película”, finalizó.

Sin tiempo para morir tuvo su estreno mundial el pasado 29 de septiembre, y ya la puedes ver en México.

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23 de julio de 2021

Da Vinci Experience llega a Plaza Carso. Sensea Immersive, bajo la producción de Crossmedia Group, trae esta exposición para dar a conocer el ingenio de Leonardo da Vinci, cuya visión ha trascendido a través de los siglos. Presenta réplicas de los inventos más asombrosos de este genio y reproducciones de sus obras de arte más emblemáticas. Fotos: Cortesía; Elsa Navarrete.

La exposición de Da Vinci Experience se alza a través de cuatro salas; en las primeras tres la recomendación más atinada es contratar el recorrido guiado. Otra cosa que debes saber es que podrás disfrutar la exhibición con una copa de vino, ya que cuentan con este servicio para que los visitantes, ya sea desde el inicio o en el momento que se les antoje, puedan tomar una copa de vino de California ($95). Hay cinco variedades disponibles: chardonnay, riesling, moscato, merlot y white zinfandel.

Pinceladas maestras

En el primer espacio de la exhibición curada por Roberta Barsanti, directora del Museo Leonardiano en Vinci, ciudad natal del pintor, se habla principalmente sobre la vida de este genio del Renacimiento y su faceta como pintor a través de algunas réplicas de sus pinturas. Tal es el caso de la Anunciación, que muestra la visita del arcángel Gabriel a la Virgen María para anunciar el nacimiento de Jesús, y el retrato de La Gioconda o Mona Lisa, que es considerada una de las obras más famosas alrededor del mundo.

Diseñador e ingeniero

En la segunda sala de Da Vinci Experience se aprecian 17 reconstrucciones de los diseños que se quedaron solamente plasmados en papel, ya que no los pudo construir por completo. Estos sofisticados diseños para sus tiempos fueron recreados con herramientas y técnicas del siglo XVI, y con base en los dibujos del artista.

“Estos aparatos están hechos por artesanos italianos; se construyeron en Italia y se trajeron desarmados y aquí mismo se armaron de acuerdo a los planos”, comentó Jorge Garibay, mi guía en este recorrido, mientras señaló el aliante, de cinco metros de altura; el ornitóptero, diseñado para elevarse emulando el movimiento de alas de las aves y una réplica del tanque de guerra.

Una de sus mejores obras

La tercera sala de Da Vinci Experience está dedicada a La Última Cena. En un interactivo irás revelando con tus movimientos la famosa imagen sobre una pantalla de ocho metros de ancho por tres de alto, a partir de sensores de movimiento de tecnología Kinect.

También encontrarás una réplica en gran tamaño de esta magnífica obra, cuyo original se encuentra en el convento de Santa María de las Gracias en Milán. Podrás colocarte entre los 12 apóstoles para tomarte fotos.

Viaje sensorial

Con una superficie superior a 1,000 metros cuadrados, la sede de Da Vinci Experience cuenta con una proyección inmersiva en la última habitación donde arte y tecnología se fusionan. Pantallas de cuatro metros de altura muestran una semblanza biográfica, acompañada de un sistema de sonido envolvente.

“Han habido varios genios en sus respectivas disciplinas, pero solo ha habido un genio en tantas disciplinas, cuyos estudios en medicina y anatomía, artísticos, de ingeniería y mecánica siguen vigentes. El más grande genio de toda la historia ha sido y es Leonardo da Vinci”, concluyó Jorge.

Para manejar sus máquinas

Al final del recorrido, tienes la opción (con costo extra) de pasar al espacio de realidad virtual para ver funcionar tres máquinas de Leonardo da Vinci. A través de una animación 360º, podrás manejar el tanque, dirigir el tornillo aéreo prototipo del helicóptero y navegar el bote de remos, los cuales se mueven de manera automática por medio de engranajes.

TOMA NOTA Entrada general lunes a jueves: $140; viernes a domingo y días festivos: $180. Da Vinci Experience realidad virtual: $35. Los recorridos guiados tienen un costo de $250 de una a 10 personas y $500 de 11 en adelante. IG: @senseamexico

¿Ya fuiste a Van Gogh Alive The Experience en Ciudad de México?

21 de abril de 2021

Alguna vez hubo miles de personas habitándolas. La historia y el misterio es lo que más se siente en el ambiente de estos lugares que fueron deshabitados hace años y que ahora solo quedan restos de construcciones invadidos por la naturaleza. Aquí te dejamos 5 ciudades fantasma alrededor del mundo y lo que pasó con ellas. Fotos: Unsplash / Adobe Stock.

Pripyat, Ucrania

Una de las ciudades fantasma más conocidas hoy en día es Pripyat. Se fundó especialmente para ser el hogar de los trabajadores de la planta nuclear de Chernóbil y sus familias en 1970. En tan solo 16 años, más de 40 mil personas habitaron en ella. La tragedia sucedió en abril de 1986. Ese día, todos siguieron con su vida con normalidad, fue hasta la noche cuando el nivel de radiación superó los límites recomendados y se tomó la decisión de evacuar a los habitantes.

Actualmente, es posible visitar esta ciudad, pero solo con uno de los tours autorizados que salen de Kiev.

Hashima, Japón

Para obtener carbón de las profundidades del mar, en 1890 la empresa Mitsubishi compró esta isla. En ese entonces, el carbón era un combustible muy utilizado, por lo que la compañía sentía que había encontrado riqueza. Hashima fue amurallada para protegerla de las fuertes olas. Llegó a tener más de seis mil habitantes en altos edificios construidos en sus 480 metros de largo y 150 de ancho.

El petróleo superó al carbón en la década de 1960, por lo que la riqueza de la isla fue disminuyendo hasta quedar completamente abandonada en 1974.

Pueblo Viejo de Belchite, España

Uno de los episodios más recordados de la Guerra Civil de España es la batalla de Belchite. Entre el 24 de agosto y el 6 de septiembre de 1937, este pueblo se convirtió en zona de guerra. Ahora solo quedan las calles vacías y los edificios destruidos que fueron testigo de este momento histórico.

En lugar de reconstruir el pueblo, se fundó uno nuevo justo al lado, conocido como Belchite Nuevo. Hoy en día, este sitio es un destino turístico para los amantes de la historia. belchite.es

Craco, Italia

Esta es una de las ciudades fantasma que vio su auge en la época medieval. Data del siglo VIII a.C. y, parte de su historia incluye una revuelta contra el poder feudal. Craco está construida sobre una colina de 400 metros de altura y el motivo de su abandono total en 1963 fue un terremoto que dañó la zona radicalmente.

Visitarla es bajo tu propio riesgo, pues la ciudad está en constante deterioro. También se ha utilizado como escenario de diversas películas, como en La Pasión de Cristo. cracomuseum.eu

Kolmanskop, Namibia

En 1908, los buscadores de diamantes que trabajan en el Namib fundaron esta ciudad. Para 1912, en esta ciudad se obtenía casi el 12% de la producción mundial de diamantes. Esta colonia alemana era, literalmente, un oasis de riqueza en medio el desierto. Alrededor de 1930, se encontraron campos de diamantes más abundantes en Oranjemund, que todavía es un gran productor hoy en día.

Todos los habitantes de Kolmanskop partieron hacia Oranjemund, convirtiendo el lugar en una de las ciudades fantasma dejadas a su suerte. Actualmente, la arena cubre el interior de la mayor parte de los edificios y es una especie de museo al aire libre que puedes visitar.

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9 de abril de 2021

Con estilo contemporáneo e inspirado en la historia, Il Sereno Lago di Como es un hotel rodeado de palazzos neoclásicos en la provincia italiana de Como. Para este verano, este alojamiento, a 60 kilómetros de Milán, se expandirá con un nuevo penthouse diseñado por la arquitecta Patricia Urquiola, inspirado en la Dolce Vita y el modernismo italiano. ¡Descubre este refugio! Fotos: Cortesía / Redes sociales.

Verano exclusivo

A orillas del Lago di Como, el nuevo penthouse del hotel Il Sereno tendrá jardines verticales diseñados por el botánico francés Patrick Blanc que estarán en armonía con la naturaleza del tercer lago más grande de Italia. Este alojamiento, con capacidad para cuatro personas, tendrá un balcón, sala de estar y dos baños completos, todo enmarcado por ventanas de piso a techo para traer la naturaleza al interior. Precio por noche: desde 3,500 euros.

Tintes históricos

La arquitecta Patricia Urquiola se inspiró en el glamour italiano de la posguerra para el diseño de este penthouse. Lago di Como fue el primer lugar del mundo occidental donde se tejieron sedas, gracias a Marco Polo. Por ello, encontrarás cojines y tapices elaborados con sedas de producción local, que también eran muy utilizadas como mascadas por las mujeres en la década de los 50.

Actividades para disfrutar

Al hospedarte en el penthouse de Il Sereno Lago di Como o en cualquiera de sus otras suites disponibles, podrás disfrutar del spa, construido en una dársena centenaria. Relájate en el sauna y el cuarto de vapor o con los masajes rejuvenecedores inspirados en la naturaleza que aquí ofrecen.

Sumérgete en la piscina infinita sobre el lago y da un paseo a bordo de un barco clásico Cantiere Ernesto Riva (una marca que ha construido barcos a mano desde 1771) para llegar a los pueblos cercanos. En los alrededores del Lago di Como encontrarás diversas rutas de senderismo para todos los niveles, campos de golf y tiendas y boutiques para ir de compras.

Gastronomía exquisita

Dentro del hotel Il Sereno Lago di Como está el restaurante Berton al Lago, galardonado con una estrella Michelin. Aquí, el chef Raffaele Lenzi presenta una propuesta contemporánea con sabores locales en una terraza con vista a la naturaleza. Si das un paseo por las comunidades de la zona, encontrarás catas de vino y clases de cocina italiana para involucrarte con la cultura local. serenohotels.com

19 de noviembre de 2020

¿Te has puesto a pensar de dónde viene el alimento que consumes en el día a día? ¡Vaya impacto que causa! Tanto al medio ambiente, como a tu salud e incluso a la sociedad. Tomando este análisis como primicia, y con el objetivo de lograr sistemas alimentarios buenos, limpios y justos para todos, nació en el año 2004 Terra Madre Salone del Gusto. Fotos: Cortesía.

Este proyecto mundial del movimiento Slow Food se lleva a cabo cada dos años en Turín, Italia, donde se rompen fronteras geográficas y políticas con el fin común de hacer realidad una nueva lógica agroalimentaria. Entre sus objetivos está es lograr un mayor respeto hacia las mujeres, los hombres y la tierra, y así preservar la biodiversidad y calidad de nuestros alimentos.

Usando la tecnología a favor de la alimentación

Este año, Terra Madre Salone del Gusto contará un gran desarrollo digital que le permitirá llegar a los 160 países que forman parte de la red de Slow Food. Empezó el 8 de octubre y tendrá lugar durante seis meses, hasta el próximo abril de 2021. Además, cuenta con un calendario lleno de eventos físicos a nivel local y, haciendo uso de las bondades de la tecnología, también ofrece una amplia variedad de eventos online alrededor del mundo.

La mayoría de eventos físicos y digitales de Terra Madre Salone del Gusto 2020 son gratuitos. Podrás encontrarlos todos en el calendario disponible en su sitio web. Solo necesitas hacer un registro previo para conectarte al evento de tu interés en cualquiera de sus formatos digitales, que van desde foros y conferencias, hasta clases y debates.

Este evento busca transmitir la importancia que la comida tiene para nuestro futuro. Versará sobre la elección que hacemos de ella todos los días a través de los sistemas de producción y su distribución, y cómo estos influyen en la fertilidad de la tierra, en el aire que respiramos, el agua que bebemos, en la biodiversidad, en nuestra salud y en la salud del planeta.

En cuanto a su realización, Terra Madre Salone del Gusto 2020 se ha rediseñado por completo, empezando por algunos puntos claves y objetivos. Este año, se conversará sobre el futuro de la alimentación, la organización de la red de Slow Food y la revolución digital. Así, ofrecerá oportunidades de intercambio y de diálogo entre delegados de la red y el público general sobre los nuevos modelos de producción y distribución de comida.

Para formar parte y conocer más información, entra a terramadresalonedelgusto.com.

19 de octubre de 2020

Tras casi 8 meses de enfrentarnos a la pandemia por Covid-19, se siguen expandiendo los casos. A nivel global ya hay más de 40,118,000 casos registrados, y el pasado sábado Europa presentó un alarmante rebrote que rompió récords de contagios diarios en países como Alemania, Francia, Italia, República Checa, Austria, Hungría, Eslovenia y Bosnia-Herzegovia, entre otros. Fotos: Adobe Stock.

Desde hace semanas la propagación del virus se ha mostrado imparable en Europa, como consecuencia este continente hoy ya supera los 7 millones de contagios y las 247,000 defunciones, lo que coloca a más de la mitad de la Unión europea en rojo en el mapa de restricciones de viaje.

¿Qué medidas se están tomando?

Durante el pasado sábado 17 de octubre, en Alemania se registraron 7 mil 830 nuevos contagios en solo 24 horas, eso significa 500 más de los que se tenían registrados hasta el viernes, de acuerdo con el Instituto Robert Koch de virología. A raíz de eso, la canciller alemana Angela Merkel, pidió a los alemanes permanecer en casa.

Por su parte, los franceses ahora acatan un estricto toque de queda en París y otras ocho grandes áreas metropolitanas de Francia a raíz de que el sábado se notificaron 32 mil 427 contagios es el país, cuando el anterior récord registrado era de 30 mil 621 casos. El toque de queda se aplica de 21:00 a 6:00 horas, con una duración inicial de cuatro semanas -ampliables a 6- y habrá multas de 135 euros para los infractores.

Vuelve el cierre de restaurantes y bares

Siguiendo con estas restricciones que los países han adoptado para evitar un reconfinamiento general en Europa, en Italia se reforzarán las medidas en cuanto al cierre de restaurantes, bares y otros establecimientos a media noche, y quedaron prohibidas las fiestas privadas. El país de la bota registró 10 mil 925 contagios en esta última jornada de acuerdo a datos publicados el pasado 17 de octubre, por el Ministerio de Sanidad.

También República Checa rompió récord de contagios ese mismo día, al alcanzar los 11 mil 105 casos positivos detectados de acuerdo con el Ministerio de Sanidad. Como consecuencia, el sector educativo y de ocio están cerrados y recomendaron a sus ciudadanos un confinamiento voluntario.

Asimismo, los 9 millones de habitantes de Londres no podrán reunirse con familiares o amigos en espacios cerrados; mientras que en Irlanda del Norte, desde el viernes pasado, se cerraron los pubs y restaurantes por un tiempo de cuatro semanas.

Incluso en Hungría los contagios diarios aumentaron de cerca de mil a 1,791, mientras que en Austria aumentaron de 163 a 1,747, una cifra muy superior. Para seguir al pendiente de la situación mundial, puedes darte una vuelta por páginas como iata.org y ourworldindata.com donde encontrarás mapas para conocer el comportamiento de la enfermedad a nivel internacional.

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22 de septiembre de 2020

El vino ha sido desde siempre una de las bebidas favoritas de la humanidad. En tiempos de COVID-19, las ganas de disfrutar de una copa se pelean con lo poco atractivo que ahora resulta entrar a un bar con muchas más personas y el riesgo de contagiarse. Para satisfacer este antojo, en Florencia, Italia se popularizaron nuevamente las ventanas de vino que se utilizaban en el siglo XVI. Aquí te contemos más sobre ellas.

Un poco de historia

Foto: tomada de FB: @osteriadellebrache.

Su construcción empezó en el año 1532 y servían para que los productores vendieran a los clientes sin intermediarios, dando precios más razonables que los que ofrecían los comerciantes. En el siglo XVI, cuando las pestes y plagas eran muy frecuentes, las ventanas de vino servían para vender de forma segura, pues la población comprendía el peligro que representaban las enfermedades. Por estas ventanas, o buchette del vino, pasaban el producto a los clientes y les proporcionaban una bandeja para que las personas depositaran el dinero, y los vendedores lo desinfectaban con vinagre antes de tomarlo, minimizando así cualquier tipo de contacto y reduciendo los riesgos de contagio al mínimo.

Libre de riesgo

Foto: tomada de IG: @Vivoli_il_gelato.

Con la pandemia de COVID-19, los propietarios de negocios que conservan sus ventanas de vino han encontrado la oportunidad para reactivarlas en estos momentos donde prevenir contagios es la regla. Abrirlas nuevamente permite vender los productos sin contacto físico y manteniendo una distancia segura, además de que están las paredes como barrera física entre el vendedor y el cliente.

Hoy en día, las ventanas no son exclusivas de vino, sino que existen algunos negocios que están vendiendo otros productos a través de ellas. Un ejemplo es la heladería Vivoli, que presume de ser de las más antiguas de Florencia, y ofrece café y helados. Otros negocios, como la Osteria delle Brache y Babae sí viajaron al pasado y utilizan las ventanas para su propósito original.

Valor cultural

Foto: tomada de IG: @Babaefirenze.

A pesar de que no existe una lista oficial de las ventanas de vino en Italia, la Asociación Buchette del Vino ha contado al menos 175 de ellas y continúan trabajando en un censo para encontrar más en toda la región Toscana. Esta asociación busca proteger las ventanas de vino que existen desde hace casi 500 años, así como tener testimonios y documentación sobre ellas.