La gastronomía mexicana es tan diversa que, de norte a sur y de este a oeste, los ingredientes, métodos y técnicas culinarias cambian por completo. En el centro-occidente de México podrás viajar en el tiempo a través de estos siete platillos y descubrir lo que los hace únicos gastronómicamente. Texto: Blanca Campollo / Fotos: Adobe Stock / Especiales. 

Jalisco, Aguascalientes, Querétaro, Guanajuato, Zacatecas y San Luis Potosí son los seis estados que conforman el Pacto Occidente de Turismo. Una alianza que fue creada con el fin de reactivar la economía turística; la estrategia es incentivar el turismo regional a través de viajes  breves a los 32 Pueblos Mágicos y ciudades de las seis entidades.

Para darte un antojo mientras exploras los estados del centro-occidente, te presentamos una selección de sus mejores platillos: 

 

 

Torta Ahogada de Jalisco

 

Torta Ahogada

 

Sin lugar a duda, un orgullo tapatío. La torta ahogada nace con “El Güero”, el dueño de un local de lonches, que al estar sirviendo uno se le cayó en la olla de salsa; el comensal al verlo, le pidió que se lo sirviera así, ahogado. Este manjar consiste de pan birote salado relleno de carnitas de cerdo y acompañado de cebolla, limón, col y frijoles. Se baña con salsa de jitomate y se termina de ahogar con una salsa a base de chile de árbol. ¿Ya la has probado?

 

 

Carne en su jugo de Jalisco

 

 

Carne en su jugo

Foto: Wikimedia Pablo Villaseñor. 

 

Se puede degustar en casi cualquier restaurante de la Perla Tapatía que ofrezca antojitos mexicanos o bien en locales dedicados al platillo, como las Karnes Garibaldi, que sostiene el Record Guinness al restaurante con el servicio más rápido del mundo. Su base es caldo de res, carne picada, frijoles de la olla y tocino crujiente; se acompaña de cebolla, cilantro, limón y tortillas recién hechas.

 

 

Conejo Chichimeca de Aguascalientes

 

Platillos de México

Foto: Tomada de YouTube.

 

Siguiendo con el recorrido de platillos de México, a este se le atribuye su origen al restaurante Puente Nacional del Pueblo Mágico, Real de Asientos. Cada platillo que se sirve, hace homenaje a la cultura prehispánica que se fue heredando con los siglos. Es un guisado con carne de conejo, cebolla, jitomate y chile verde que se sirve con nopales, pico de gallo y frijoles; una preparación simple pero que ha cautivado los paladares de muchos.

 

 

Mole de Guajolote de Querétaro

 

Mole con guajolote

 

En el Pueblo Mágico de Amealco, los martes de mole de guajolote es un día designado que se prepara, degusta y celebra este platillo. El chile ancho, pasilla y chocolate son algunos de los ingredientes que se usan para preparar el mole y en conjunto del guajolote, crean sabores peculiares en el paladar; por lo general se marida con pulque.

 

 

Caldo de Oso de Guanajuato

 

Caldo de oso

Foto: www.ecured.cu. 

 

Muchas veces se llega a pensar que se trata de un platillo, pero en realidad es un vaso de fruta que surgió hace 50 años, con el Señor Bonilla, quien preparaba para uno de sus clientes un alimento especial, y cuando los demás se percataron que era para el cliente al que le apodaban “El Oso”, de ahí surgió su nombre. A pesar de la mezcla no convencional de fruta, vinagre, cebolla y queso, se ha establecido como una botana imperdible de León.

 

 

Asado de boda de Zacatecas

 

Platillos de México

Foto: Gobierno del Estado de Zacatecas.

 

Su origen data a la llegada de Pancho Villa en la época revolucionara. Se dice que se le iba a preparar un adobo con carne de cerdo, pero los zacatecanos le dieron su propio toque agregando nueces, almendras y diversas especias. Es uno de los platillos más emblemático del estado que no deja de recorrer los paladares de locales como de turistas.

 

 

Zacahuil de San Luis Potosí

 

Platillos de México

Foto: Visit San Luis Potosí.

 

Tradicional de la cocina huasteca, se trata de una tamal gigante que llega a medir metro y medio. Su nombre viene del náhuatl que significa ‘zacate o con sabor zacate’ por las hojas que se utilizan para envolverlo y poderlo hornear bajo tierra. Se elabora con una masa de maíz martajado y se rellena de pollo, guajolote o puerco con una salsa a base de chile cascabel, chino y especias.

 

¿Y tú cuáles de estos 7 platillos de México has probado? ¡Cuéntanos en nuestras redes sociales @foodandtravelmx!

¿Ciudad o Pueblo Mágico? ¿Relajación o diversión? México es tan diverso que, sea cual sea tu preferencia, podrás disfrutar unas vacaciones inolvidables. Y hoy, 28 de junio, que se celebra el Día Internacional del Orgullo LGTB, te compartimos los destinos turísticos LGTB donde el amor, la tolerancia y el orgullo gay se celebra a flor de piel. Texto: Fernando Martínez / Fotos: Adobe Stock. 

 

Sol, arena y amor en Vallarta

 

Puerto Vallarta

 

Si en tu próximo viaje quieres disfrutar del mar o dar un largo paseo romántico entre calles adoquinadas debes visitar Playa Los Muertos ubicado en la Zona Romántica de Puerto Vallarta, Jalisco.

La llamada Zona Romántica está llena de bares, restaurantes, hoteles y espectáculos que han convertido a este lugar en uno de los destinos LGTB preferidos por la comunidad en todo el mundo. Además, cada año se celebra el Vallarta Pride una celebración icónica que rinde homenaje a la comunidad gay. visitapuertovallarta.com.mx

 

 

Guadalajara: orgullosa y hermosa

 

Destinos LGTB

 

Las atracciones, hoteles, bares y centros culturales enfocados 100% al turismo gay, hacen de Guadalajara, Jalisco, el destino perfecto para la comunidad LGBT que busca disfrutar y aprender mientras viaja.

Guadalajara es considerada la segunda ciudad más grande de México y el lugar perfecto para socializar mientras paseas. Si viajas en plan de ligue te recomendamos dar una vuelta por Parque Revolución, la Plaza Patria o la Plaza del Sol. Estamos seguros de que deleitarás tu pupila de tanta hermosura que por ahí desfila.

Al terminar tu paseo puedes saciar tu apetito en alguno de los numeroso restaurantes, bares o antros que se encuentran en la Av. Chapultepec. El viaje valdrá la pena. Sin embargo, pasear por Guadalajara no significa sólo ligar, también puedes disfrutar de un viaje tranquilo, gracias a las casas y centros culturales de esta hermosa ciudad. visitmexico.com/jalisco/guadalajara

 

 

Sin etiquetas y sin ropa en Oaxaca

 

Destinos LGTB

 

Otro de los destinos LGTB de México se encuenta Zipolite, en Oaxaca, en donde viajar sin compañía y disfrutar de la soltería también es posible. Si lo que buscas es divertirte y lograr un bronceado perfecto, sin duda debes visitar este sitio, donde la ropa es una opción.

Desde hace bastantes años esta hermosa y tropical ubicación es considerada la playa nudista oficial de México, por lo que se ha convertido en un importante destino para la comunidad gay en todo mundo, pero principalmente para el turismo europeo.

Sin embargo, sabemos que quitarse la ropa no es para todos, por esa razón también puedes disfrutar de algunas actividades acuáticas, como el buceo. Además, la oferta gastronómica y el ambiente bohemio que se vive por la noche lo hacen uno de los destinos más atractivos para viajar. visitmexico.com/oaxaca/oaxaca

 

 

La colorida Ciudad de México

 

CDMX

 

Las numerosas atracciones, bares y centros culturales de Ciudad de México hacen de este destino uno de los lugares más importantes para la comunidad LGBT.

Durante el día puedes recorrer los puntos emblemáticos de esta ciudad cosmopolita y deleitar tu paladar con la amplia y diversa oferta gastronómica que ofrece. Pero al caer la noche la fiesta cobra vida y te espera en el sinfín de centros nocturnos dedicados a la comunidad LGBT de la Zona Rosa. visitmexico.com/ciudad-de-mexico/cdmx

 

 

La orgullosa perla del Caribe

 

Destinos LGTB

 

La blanca arena y el agua turquesa de Cancún, Quintana Roo son un imán para todos los turistas del mundo. Sin embargo, no hay mejor lugar para encontrar diversión y fiesta que este destino gay friendly.

Los espectáculos, los hoteles, la gastronomía y la amplia aceptación a la comunidad gay convierten a Cancún, Quintana Roo en uno de los imperdibles destinos para esta comunidad. Sin embargo, aunque no existe una playa exclusiva para el turismo LGBT, hay algunos sitios, como Playa Delfines y Las Perlas que son apodados por los lugareños y turistas, como “playas gais” donde la comunidad puede gozar de un viaje que se define como inigualable. Recuerda “Lo que se disfruta en Cancún se queda en Cancún”.  caribemexicano.travel

 

 

Mágico destino al final del arcoíris, Tepoztlán

 

Tepoztlán

 

Después de tanta fiesta tienes que consentirte con un merecido descanso en el Pueblo Mágico de Tepoztlán en Morelos, otro de los mejores destinos LGTB de México, donde la relajación y la aventura se disfrutan con un mojito en mano.

Gracias a su belleza arquitectónica, a sus hermosos paisajes y a la gran variedad de hoteles spa, este lugar se ha convertido en un punto de relajación para todos los turistas LGBT que buscan un momento de paz. 

Sin embargo, dentro de este mágico destino encontrarás centros especializados para atender diversos sectores del turismo gay, como TepozSPA un centro exclusivo para hombres gay o el hotel Posada Del Valle que se especializa en brindar un servicio profesional a toda la comunidad LGBT.

También puedes integrar un poco de aventura a tu viaje al subir El Cerro del Tepozteco donde la hermosa vista de sus paisajes y la historia de una zona arqueológica te esperan en la cima. visitmexico.com/morelos.

 

Es hora de hacer las maletas y conocer estos orgullosos destinos mexicanos.

 

Sigue viajando y conoce el Pasaporte Turístico de Querétaro. 

Es posible viajar por el mundo a través de los paisajes, de la arquitectura y de las memorias. Así lo hicimos con el Nuevo SEAT León, que nos llevó a puntos icónicos de Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey. Disfruta las postales y enamórate de estos parajes que nos inspiran a redescubrir nuestra propia ciudad con la actitud para deslumbrar que brinda este auto. Descubre más del Nuevo SEAT León en seat.mx

 

 

 

 

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Al sur de Jalisco, Careyes sorprende desde hace 50 años. No solo es un desarrollo inmobiliario exclusivo, donde se inició un estilo de arquitectura de costa mexicana, sino que ha creado una comunidad con 42 nacionalidades y tiene una fundación que trabaja con los 11 pueblos aledaños. Fotos: Arturo Mateos / Cortesía de Careyes. 

Enclavado en Costalegre, se extiende por más de 14,000 hectáreas, incluida una parte de la Reserva de la Biosfera Chamela-Cuixmala, y las playas Blanca, Rosa, Careyitos y Teopa. Aunque se trata de mantener estas bahías como un secreto, siempre te dan la bienvenida para que conozcas el sueño materializado del banquero italiano Gian Franco Brignone, quien buscó por todo el mundo las condiciones ideales para desarrollar “su propio reino” y las encontró aquí, cuando visitó en 1968 estos parajes inaccesibles debido a sus ríos y extensas selvas. Descubre las razones por las que este destino de México es imperdible:

 

 

1.- Arquitectura pionera

 

Careyes

 

Gracias al juego de palapas, espacios enormes con ventanas —que crean la ventilación cruzada para reducir el uso de aire acondicionado—, albercas infinitas a lo largo de los acantilados y una mezcla de las estéticas mediterránea y mexicana, se fusionan los espacios exteriores con los interiores de una forma cohesiva: aún estando dentro te sientes afuera, gozando de las bondades de la costa del Pacífico.

Entre muros que poseen colores vibrantes —rosa mexicano, amarillo, azul, verde y naranja—, todas las propiedades tienen nombre, personalidad y staff propio. Solo basta conocer los Castillos Sol de Oriente y Sol de Occidente, que son casas idénticas construidas en dos riscos, una frente a la otra, con piscinas infinitas de 280º —que podríamos decir que son de las mejores de México—, para entender que la arquitectura, con un estilo incluso surrealista, puede ser el pretexto para llegar hasta estos rincones.

Esta arquitectura, que algunos definen como el estilo Careyes, no existía en México. La palapa solo se usaba en restaurantes en la playa, y considerarla como la protagonista de una casa fue algo nuevo”, rememora Filippo Brignone, hijo de Gian Franco, quien asegura que el trabajo de arquitectos de la talla de Luis Barragán y Diego Villaseñor, las estructuras curvilíneas sin esquinas que enmarcan la naturaleza y el uso de materiales locales fueron parte del éxito.

 

 

2.- Variedad de refugios para hospedarse

 

Careyes

 

De entre una gran variedad de formas y tamaños de casas y villas (bungalows con una recámara desde $320 USD por noche), destacan Nido de Amor, una casa romántica dispuesta en medio de una bufa, y Orión, con una vista espectacular donde el agua de la piscina se confunde con las del mar en el horizonte. Mientras que Mi Ojo —la primera casa de Careyes— está diseñada solo para la puesta de sol e incluye un puente colgante que se conecta a una isla.

Por otro lado, las Casitas de las Flores son una “aldea” de 40 casitas pintadas de colores vibrantes en un entorno tropical, que te transportarán a la costa italiana de Amalfi. Todas gozan de vistas al mar desde sus terrazas con pequeñas albercas o jacuzzis. Casita Azul es perfecta para una familia numerosa, pues brinda cinco habitaciones, personal completo y áreas al aire libre.

La propiedad más reciente es El Careyes Club & Residences (residencias desde $300 USD por noche) que, frente a playa Rosa, es lo más cercano a un hotel, pero en realidad se trata de modernas residencias de una a cuatro habitaciones que se rentan mientras se venden o, si el dueño así lo dispone, permanecen en alquiler.

 

 

3.- Gastronomía fresca

 

Gastronomía

 

En Careyes existen siete restaurantes. Para el almuerzo, el lugar idóneo es el de Playa Rosa Beach Club, donde sirven entradas frescas y adictivas como el carpaccio de pulpo con alcaparras y aceitunas. Aunque la estrella es la pesca del día, que se cocina en diferentes preparaciones, como ajo, limón, mediterráneo y más.

A cinco minutos de la playa en auto, se encuentra La Plaza de los Caballeros de Sol, una plaza que evoca a la de un pueblo tradicional, rodeada de un par de lofts, boutiques, una videosala, un jardín y dos restaurantes. Uno de ellos es La Coscolina, con una cocina multicultural enfocada en sabores frescos y en dar opciones veganas. Prueba de ello son las tostadas de tartar de zanahoria y la coliflor mediterránea.

Al caer la noche, la plaza se ilumina con focos colgantes y documentales proyectados, mientras se disfruta de una cena en Punto. Como, protagonizada por pizzas napolitanas y pastas.

 

 

4.- Enclave de bienestar y espiritualidad

 

Careyes

 

Careyes no solo está llena de maravillas naturales y arquitectónicas, sino que también es un lugar de espiritualidad. Además del bienestar físico, buscan la sanación a través de un gran catálogo de actividades holísticas. De ahí que recién estrenaron su Programa de Instructores de Yoga Invitados, quienes ofrecerán durante un mes a los residentes y visitantes clases diarias de yoga y sesiones de meditación y respiración.

También ofrecen sonoterapia o sanación a través del sonido para reactivar la relación corazón-mente y elevar la frecuencia. Con cuencos, tambores del mar, conchas y flautas prehispánicas, se puede impartir en las villas privadas, pero la sugerencia más atinada es tomarla en La Copa del Sol, una maravilla visual y acústica que se eleva a 10 metros desde su base y se extiende 27 metros de diámetro en un acantilado con vistas a la playa Teopa.

 

 

Legado de sustentabilidad

 

Tortuguita

 

Sus playas son un santuario de tortugas marinas desde 1982, supervisado por la Fundación Careyes, que ha liberado a más de 1.75 millones de crías hasta la fecha. En la extensa playa de Teopa arriban cada año 200,000 tortugas a desovar, y por ello crearon el Campamento Tortuguero donde recolectan los huevos que son puestos bajo el cuidado de biólogos, hasta que nacen y son liberadas.

Estas acciones, más los programas de su fundación, como la enseñanza de inglés en 11 escuelas primarias de comunidades locales y la promoción del arte a través de talleres dentro de estas escuelas, y otras decisiones como que nunca se desarrollará más del 7% del total del área, son prueba de sus esfuerzos de conservación, sustentabilidad y responsabilidad social.

 

Destinos

 

Somos desarrolladores, pero no unos tradicionales. Aquí hay una tumba para la familia. No es un lugar a donde llegamos para construir, ganar dinero e irnos después a otro lado. Aquí queremos seguir viviendo y preocupándonos por esta comunidad”, concluye Filippo.

¿Ya conocías el paraíso secreto de Careyes? Cuéntanos en nuestras redes sociales.

#HazloRealidad con viajes.foodandtravel.mx

 

Los martes de cada semana tienes una cita con Viajeros Food and Travel, una emisión de Facebook Live en la que te invitamos a recorrer el mundo y saborear sus delicias sin salir de casa. En dos de nuestras más recientes ediciones quisimos antojarte viajar por México, específicamente por Jalisco y Los Cabos. Checa quiénes fueron nuestros invitados de lujo y apunta sus recomendaciones de expertos. Texto: Arlett Mendoza y Ana Luisa Ángeles. Fotos: Adobe Stock/Pexels.

 

 

Jalisco multidiverso

 

En la tercera emisión de abril de Viajeros Food and Travel, tuvimos como invitado a Germán Kotsiras, secretario de turismo de Jalisco, un estado bañado por el Pacífico en un extremo –en donde se enclava Puerto Vallarta y Costalegre–, con Guadalajara, la segunda ciudad más cosmopolita del país, y con ocho Pueblos Mágicos.

Durante la charla, el secretario nos contó que Jalisco recibía anualmente antes de la pandemia 14 millones de turistas en Guadalajara y 34 millones en el estado. De ahí que se asesoraron con el Consejo Mundial de Viajes y Turismo para lograr un destino seguro para los viajeros con protocolos sanitarios eficientes en hoteles, restaurantes y aeropuertos.

 

 

Trascender los clásicos

 

Más allá del tequila, la bebida insignia de Jalisco, Germán invitó a probar la raicilla, un destilado de un agave que se produce en la sierra y la costa de Jalisco. “Pruébenlo en los Pueblos Mágicos de Talpa de Allende, Mascota y San Sebastián del Oeste, ubicados a tres horas de Guadalajara”.

Para finalizar, nos contó sobre el Pueblo Mágico de Ajijic, situado a la ribera del lago de Chapala. Este ha ganado gran popularidad por su clima cálido, la hermosa vista al cuerpo de agua y el movimiento artístico que se ha generado. “Tiene un asentamiento de canadienses y estadounidenses que se han integrado a la comunidad con exposiciones y galerías de arte. A la par, en sus cercanías hay siete viñedos que producen vino tinto y rosado”.

Conoce más de Jalisco y su oferta en su sitio oficial.

 

 

 

Los Cabos, en constante crecimiento

 

Por su parte, en la siguiente emisión contamos con la presencia de Rodrigo Esponda, director del Fideicomiso de Promoción Turística de Los Cabos, un destino que se ha consolidado en los últimos años por su gran diversificación. “En estos últimos cinco años se han creado 5 mil nuevas habitaciones en propiedades que son parte de grandes cadenas, como Four Seasons, One&Only, Viceroy, Rosewood” comentó Rodrigo Esponda.

 

 

 

Desde luego, hubo oportunidad de hablar sobre las afectaciones económicas causadas por el COVID-19. “De 2019 a 2020, tuvimos un descenso porcentual de un punto en llegadas internacionales en aviación privada. Esto quiere decir, que estamos atrayendo a un mercado de gran poder adquisitivo y que genera servicios adicionales a los normales que han compensado a las fuentes de empleo”, comentó Rodrigo Esponda.

 

 

Imperdibles en mar y tierra

 

Finalmente, se abrió un espacio para recomendar experiencias de naturaleza imperdibles. Dos ejemplos son la Sierra de la Laguna, un oasis protegido en el medio del desierto, y el Parque Nacional de Cabo Pulmo, en cuya cercanía se puede nadar con el tiburón ballena.

Entérate de otras acciones del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos en su página oficial.

 

 

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Este Día del Niño saca de la rutina a los pequeños del hogar y siéntete como niño otra vez, visitando alguno de estos lugares en el centro de México, ideales para disfrutar en familia. Con todas las medidas sanitarias, visita estos espacios que garantizarán tu diversión y seguridad. Fotos: Cortesía, Acuario Michin y Pexels.

 

 

Aventuras en Jalisco

 

Pueden iniciar el recorrido visitando el increíble Zoológico de Guadalajara, uno de los más grandes del país. Con sus más de 392 especies, entre ellas: leones, rinocerontes, leopardos, jirafas y pingüinos, podrás conocer de lo mejor del reino animal. Cuenta con herpertario, pecera oceánica y rancho veterinario. De martes a domingo de 10 am a 6 pm desde $58.00.

Si tu familia prefiere lo acuático, no pueden perderse el Acuario Michin, santuario de especies marinas, en el que podrás conocerlas de manera interactiva. Cuentan con tiburones, rayas, ajolotes, nutrias, entre otras 150 especies. Este espacio contará con entrada gratuita de un niño en la compra de un boleto de adulto del 30 de abril al 2 de mayo. Su horario es de lunes a domingo, 11:00 am. a 6:00 pm desde $220.00.

 

Día del Niño

 

 

En contacto con la naturaleza

 

Sigan disfrutando del Día del Niño en el pulmón de la capital potosina, el Parque Tangamanga, uno de los parques urbanos más grandes del país. En este espacio, podrán realizar actividades al aire libre como andar en bici, patines o volar papalotes. Además, cuentan con exposiciones temporales que disfrutarán alrededor del parque. Entre sus 411 hectáreas cuenta con el lago mayor en donde encontrarán fauna y flora silvestre. Su horario es de martes a domingo de 5 a 18 horas. El aforo es el 50%.

En El Marqués, Querétaro, pueden vivir aventuras mientras conocen el reino animal en el Zoológico Wameru. Cuenta con más de 1,800 ejemplares, como tigre de bengala, leones africanos, leopardos, panteras, cebras, mandriles, elefantes africanos, jirafas y algunas especies en peligro de extinción. Pueden acudir de martes a domingo de 10 a 17 horas desde $100. zoowameru.com

 

Día del Niño

 

 

Mundo Jurásico

 

En la macro plaza de Silao, celebrarán a los niños en el Parque Guanajuato Bicentenario con su nueva área temporal Jurásico Bicentenario, donde conocerán dinosaurios a gran escala y con movimiento. El parque contará con cinema, talleres, área de snacks y juegos mecánicos. Esta exposición al aire libre estará disponible hasta el 9 de mayo desde las 11 de la mañana hasta las 5 de la tarde. Este espacio es de cupo limitado. Costo: desde $25.00.

 

Mundo Jurásico

 

 

¿Ya tienes listo el plan con tu familia para celebrar el Día del Niño?

 

También tenemos deliciosas recetas para que celebres el Día del Niño. 

La imagen parece salida de un cuento: a nuestros costados, cientos de berries brotan de entre los arbustos, y nosotros únicamente tenemos que arrancarlas suavemente y saborearlas. Aunque no lo parezca, la escena es real y ocurre en Jalisco, estado mexicano a donde nos trasladamos invitados por Aneberries. Esta asociación mexicana reúne a 37 empresas dedicadas a la exportación de zarzamora, frambuesa, fresa y arándano, y fue fundada con el fin de establecer estándares de inocuidad y calidad. Aquí te ofrecemos un vistazo del trabajo que hay detrás de los berries mexicanos para que las incluyas en tu dieta. Fotos: Arturo Torres Landa.

 

 

Berries mexicanos: agradable sorpresa

 

A decir verdad, muchos de quienes asistimos al viaje ignorábamos que México fuera un importante productor de berries. Para casi todos, tanto las zarzamoras como los arándanos y las frambuesas eran frutos asociadas al frío, a los extremos sur y norte del continente. Sin embargo, los representantes de Anaberries nos contaron que nuestro país exporta más de 300 mil toneladas de berries al año. Ello se debe en gran medida a que el clima de México se mantiene favorable para el cultivo durante el invierno, algo que no sucede en Chile o Canadá, por ejemplo. Además, las empresas productoras de berries han implementado muchos procesos de sostenibilidad agrícola, selección genética, higiene y –muy importante– de responsabilidad social con sus trabajadores.

 

A recolectar zarzamoras

 

 

 

El primer punto que visitamos fue la granja de Expoberries, muy cerca de Sayula, donde se especializan en la producción de zarzamoras. Luego de pasar por filtros sanidad, presentes desde antes de la pandemia, pudimos caminar entre los campos donde se siembra y cosecha esta fruta. Allí nos explicaron que a los berries, en particular a la zarzamora, «les gustan» los suelos ácidos, característica presente en la región gracias a los volcanes. Un dato interesante es que la zarzamora, al igual que la uva, debe ser podada y sometida a cierto estrés. Esto para que la planta «crea» que es invierno y dé frutos como si estuviera en el norte.

 

 

 

 

 

Otro aspecto que nos sorprendió es la pericia y velocidad de los cosechadores, quienes retiran la fruta y la llevan velozmente a las mesas de empaque, a pocos metros del arbusto. Entre que es cortada y empaquetada, no hay más de 10 metros ni cinco minutos de espera y distancia, algo que garantiza la frescura de la zarzamora. Posteriormente, los clamshells (nombre de los recipientes) llenos se apilan y envían a un cuarto frío antes de su salida a punto de venta. En Expoberries dan trabajo a entre 90 y 400 trabajadores, dependiendo de la temporada. Desde luego, la sorpresa final fue el sabor de la variedad de zarzamora que aquí producen, llamada Sweet Caroline. Dulce y jugosa, la sentimos reventar en el paladar ni bien la probamos.

Cautivados por los arándanos

 

 

 

La siguiente parada de nuestro viaje en busca de berries fueron los campos de Hortifrut, empresa mexicana dedicada a la producción de frambuesas y arándanos. Nosotros visitamos los carriles de siembra de este último, un berry que es cada vez más solicitado por los mercados de Europa, Norteamérica, China y Japón. ¿Los motivos? Su enorme contenido de antioxidantes, además de que los arándanos mexicanos destacan por su calidad y dulzor. Algo que aprendimos mientras cortábamos arándanos perfectamente azules, es que la capa de polvo blanco que cubre la fruta se llama bloom y nunca debe limpiarse, pues ahí reside la mayor parte de sus antioxidantesAquí se especializan en cultivar las variedades Rocío, Ventura y Victoria, diferenciadas por su color, sabor y tamaño.

 

 

 

Durante nuestro recorrido conocimos datos muy interesantes de la producción sostenible de arándanos. Un ejemplo es que también siembran en macetas con sustrato de coco, para aumentar la calidad y concentrar los nutrientes. Además, para evitar que las aves piquen y coman las frutas, cuentan con personal dedicado a tocar el tambor para espantarlas –¡literalmente!– e incluso contratan cetreros, especialistas en adiestrar halcones. Además de un gran compromiso con la inocuidad y calidad del arándano en campo, en esta compañía se esmeran en el empaquetado veloz y eficiente, de modo que el tiempo entre al cosecha y el embalaje sea el mínimo.

 

Campos de fresas por siempre

 

 

 

 

Nuestro viaje por Jalisco llegó a su fin cerca del Pueblo Mágico de Tapalpa, cerca del cual se ubican las instalaciones de Grupo Los Cerritos. En compañía de sus especialistas y agrónomos nos adentramos en los pormenores del cultivo de fresas, sin duda el berry más conocido en México y el que se produce en mayor volumen. Sin lugar a dudas, quedamos sorprendidos por las medidas de control, higiene y responsabilidad social con las que trabajan. Aquí cuentan con un reservorio para administrar su propio suministro de agua; riegan por goteo y han implementado una siembra tanto a ras de suelo como en mesas elevadas. Esta última modalidad no solo permite que la fresa crezca más sana y nutritiva, sino que evita que sus trabajadores deban pasar largas horas agachados mientras recogen el fruto.

 

 

 

 

En cuanto al rubro social, Grupo Los Cerritos tiene una posada con escuela para la pernocta y educación de su personal, que en gran medida proviene de zonas rurales de otros estados. Además, promueve actividades deportivas entre sus trabajadores y extiende estos beneficios a las parejas que han migrado con los empleados. De igual forma nos sorprendió saber que las medidas de cuidado e higiene de esta empresa, como de todas las demás asociadas a Aneberries, hacen posible comer el fruto directamente de la planta, sin necesidad de lavarlas o desinfectarlas.

Por supuesto, quedamos encantados con la estampa que ofrecen sus campos: frondosas hileras de las que surgen flores blancas, brotes de verde pálido y gordas fresas sonrosadas. Desde luego, no pudimos evitar cortar algunas y comerlas ahí mismo: el mejor homenaje al trabajo realizado por los agricultores y campesinos mexicanos.

 

 

Si quieres conocer más acerca de los estándares, actividades y asociados de Aneberries, echa un vistazo a su página web o sígueles la pista en su perfil de Instagram, donde comparten datos interesantes sobre los berries mexicanos. ¿Verdad que ya se antoja salir a comprarlas?

¿Sabes dónde también quedan perfectos? En tu copa, por eso te ofrecemos algunas recetas para preparar cocteles primaverales con flores y frutos.

Aún es tiempo de quedarse en casa, pero si has decidido viajar en Semana Santa, toma en cuenta las medidas que diversas secretarías de turismo de los estados han dado a conocer, para que tomes tus precauciones. Fotos: Cortesía de los destinos. 

Semana Santa bajo extrema vigilancia

 

Si decidiste viajar este periodo vacacional de Semana Santa, que será del 29 de marzo al 12 de abril, toma en cuenta las condiciones que diferentes destinos han anunciado para hacer frente a las oleadas de visitantes. En todos, sin excepción, se continuarán aplicando los protocolos de seguridad sanitaria de rigor, como el uso de cubrebocas y gel antibacterial, respetar la sana distancia, la toma de temperatura, entre otras.

 

 

Jalisco: sin festejos religiosos de Semana Santa

 

 

 

En Puerto Vallarta las playas estarán abiertas de 05:00 a 17:00. Los restaurantes y bares en playas, Pueblos Mágicos y la ribera de Chapala operarán con normalidad, y cerrarán a las 23:00. La ocupación hotelera se mantendrá al 66% de capacidad y en hoteles se hallarán módulos para la realización de pruebas Covid-19 de antígeno o PCR, al igual que en el Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta.

En el resto del estado habrá un reforzamiento de filtros sanitarios en carreteras, aeropuertos y centrales de autobuses. Con respecto a las celebraciones religiosas, no se permitirán procesiones, romerías, representaciones vivientes y toda celebración religiosa que genere aglomeraciones. Conoce más en visitjalisco.com.mx

 

 

Riviera Nayarit: con aforo reducido

 

 

A través de un comunicado, la Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC) de Riviera Nayarit dio a conocer los lineamientos para la próxima temporada vacacional: las playas, ríos y otros cuerpos de agua estarán abiertas de 5:00 a 18:00, al igual que las albercas de los hoteles. El aforo máximo permitido será del 50% de la capacidad.

Los restaurantes y restaurantes-bar podrán operar hasta las 22:00 y los antros deberán permanecer cerrados. Riviera Nayarit espera tener una ocupación hotelera del 37.14% y una afluencia superior a los 35 mil turistas. Entérate de más medidas en rivieranayarit.com.mx

 

Zacatecas: callejones en silencio esta Semana Santa

 

 

Todas las atracciones turísticas del estado se encontrarán abiertas al público, pero solo se permitirá el acceso a 20 a la vez. Lo que no se podrá realizar serán las tradicionales callejoneadas, pues en éstas es difícil mantener la sana distancia. Los hoteles y restaurantes podrán operar con normalidad, pero con un aforo máximo del 75%, y deben cerrar antes de las 23:00. Se estarán realizando brigadas para cuidar capacidades máximas y mantener los protocolos sanitarios. Encontrarás más detalles en zacatecastravel.com

 

 

San Luis Potosí: museos abiertos, prohibido acampar

 

 

En este estado todos los espacios y parajes estarán abiertos durante la Semana Santa, pero con un aforo máximo del 50%; lo mismo para los museos, que en esta época extenderán su horario hasta las 22:00. Una de las actividades que sí se prohibirá será el acampado, por lo que los viajeros solo podrán hospedarse en establecimientos con un cupo máximo del 70%.

Los parajes de la Huasteca Potosina no podrán rebasar el 50% de su capacidad, por lo que es importante llamar a los sitios y realizar una reservación.

Se pueden consultar todos los teléfonos en la web de la Secretaría de Turismo del estado visitasanluispotosi.com

 

Querétaro pone énfasis en la seguridad

 

 

La Secretaría de Turismo de Querétaro espera un 30% de ocupación hotelera en todo el estado, e informó que implementará filtros sanitarios en las principales vías de acceso.

Los centros comerciales tendrán un aforo del 30%; los viñedos y los restaurantes estarán abiertos hasta las 22:00. El total de personas permitido es del 50% de la capacidad total del establecimiento. Para los casinos, cantinas y bares, el aforo máximo es del 30% y el horario es el mismo. Los museos, cines y teatros podrán abrir al 25% de su capacidad. Checa qué otras medidas se tomarán para Semana Santa en queretaro.travel

 

Si eres capitalino, y has decidido quedarte en tu ciudad, checa estas recomendaciones para gozar una Semana Santa en familia sin alejarte demasiado de casa.

Bahía de Kino, Costalegre, Bahía de los Ángeles y la costa michoacana te regalan estas postales para que disfrutes de los increíbles parajes que la naturaleza les ha concedido. Disfruta de estas cuatro costas mexicanas en estas bellas postales.

 

 

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