6 cocteles mexicanos para celebrar las Fiestas Patrias

9 de septiembre de 2022

¡Bienvenido Septiembre! (Y con él, todas las noches mexicanas, fiestas y celebraciones patrias que implica…) Esta vez nos dimos a la tarea de reunir seis cocteles mexicanos para que recibas a tus invitados en estas Fiestas Patrias, y todas las que vengan. Te pasamos las recetas completitas, anótalas todas, ¡y salud! Fotos: Unsplash, Pixabay y Adobe Stock.

Cocteles muy mexicanos

Margarita

Para abrir este listado de cocteles mexicanos, hablemos de la (muy) popular margarita. Un clásico coctel elaborado a base de tequila con un particular sabor afrutado, dulce y un toque de acidez.

En cuanto a su origen, la historia más popular sugiere que este coctel fue inventado en 1938 por el restaurantero Carlos «Danny» Herrera, en Tijuana. Él creó esta bebida exclusivamente para una de sus clientas frecuentes, Marjorie King, quien era alérgica a todos los licores, excepto el tequila. Para realizar el cometido, Carlos agregó los complementos que consideraba iban perfectos con el tequila y el resultado fue una deliciosa fusión de sabor que desde entonces se denominó Margarita. Te decimos cómo preparar este que es uno de los cocteles mexicanos más populares.

Ingredientes

Porciones: 1

½ limón
cantidad suficiente de sal
cantidad suficiente de cubos de hielo
1 oz de licor de naranja
2 oz de jugo de limón
1 dash de jarabe natural
2 oz de tequila blanco
2 rodajas de limón para decorar

Preparación

Escarchar una copa margarita con la ½ rodaja de limón y sal. Reservarla.
Colocar en una licuadora cubos de hielo con el licor de naranja, el jugo de limón, el jarabe natural y el tequila blanco; licuar hasta obtener consistencia de frappé.
Servir la margarita en la copa escarchada y decorar con las rodajas de limón.

Paloma

Seguimos antojándotes estos cocteles mexicanos, con la “prima-hermana” de la Margarita que es la Paloma. Se trata de un coctel mexicano a base de tequila: súper práctico, rápido y en el que utilizas pocos ingredientes. Sin duda una infalible opción para amenizar las Fiestas Patrias. Checa la receta:

Ingredientes

Porciones: 1

1 onza de tequila
1 lata de refresco de toronja
hielos
sal
limones

Preparación

Escarchar los dos vasos con el limón y la sal
Agregar los hielos a los vasos y a cada vaso la onza de tequila.
Finalmente agregar el refresco. Mezclar.

Michelada Clásica

Otro de los cocteles mexicanos ideales para preparar en casa y cedlebrar lasa Fiestas Patrias, es la michelada clásica, esta bebida hecha a base de cerveza. Hay una infinidad de recetas de michelada que se preparan con tu cerveza favorita, sal, limón, jugo de jitomate, salsa inglesa y hoy en día hasta gomitas, cacahuates, chapulines o camarones. Esta vez nos concentramos en una de las recetas “clásicas”, picosita y fresca, aquí la receta:

Ingredientes

Porciones: 1.

80 ml de jugo de tomate frío
1 cucharadita de jugo Maggi
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de salsa Tabasco
1 botella de 355 ml de cerveza

Preparación

Escarchar el borde de un vaso con jugo de limón y sal.
Colocar todos los ingredientes en un mezclador y agitar suavemente hasta que esté bien mezclado.
Servir en vaso escarchado.

Charro Negro

Es el turno del Charro Negro, una bebida clásica mexicana que adquirió su nombre gracias al apodo de un fiel cliente de un popular bar en Tequila, Jalisco. A diferencia de la gran mayoría de los cocteles mexicanos con tequila, que se preparan con cítricos, en este se usa como base el refresco de cola. ¡Otra muy buena forma de beber tequila! Te compartimos la receta:

Ingredientes

Porciones: 1

2 oz de tequila reposado
1 oz de jugo de limón
5 oz de refresco de cola
Pizca de sal

Preparación

Tomar un vaso lleno de hielo y agregar el tequila, el refresco de cola, el limón y la sal.
Agitar y adornar con una rodaja de limón.

Cantaritos

El siguiente de los cocteles mexicanos que te recomendamos será un hit en tus Fiestas Patrias (y el resto del año) es el clásico cantarito. Se trata de una bebida muy típica de Jalisco, específicamente en municipios como Tequila y Amatitán, que te va a transportar hasta tierras tapatías sin salir de casa. Acá te decimos cómo preparar estos frescos cantaritos de barro escarchados con chilito en polvo y rellenos de jugos de cítricos, fruta fresca y su respectivo piquete de tequila.

Ingredientes

Porciones: 1

2 limones en rodajas (para escarchar y decorar)
2 naranjas en rodajas (para decorar)
1/4 tazas de chile en polvo
1/4 tazas de sal
1 taza de hielo
1/4 tazas de tequila blanco
2 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de toronja
1/4 tazas de piña cortada en cubos
½ de limón
1/4 de toronja
¼ de naranja
1/2 tazas de refresco de toronja

Preparación

Escarchar el cantarito con sal y chile piquín.
Rellenar tu cantarito con hielo, agregar el tequila, el jugo de naranja, el jugo de toronja, los cubitos de piña, los gajos de limón, toronja y naranja.
Rellenar con refresco de toronja.
Colocar las garnituras de naranja y limón en el vaso para decorar, servir con un popote (ecológico de preferencia).

Vampiro

Y para cerrar este listado de cocteles mexicanos, no podíamos dejar de mencionar al Vampiro o Vampirito. Esta bebida picosita que posee un característico color rojo, mismo que obtiene de uno de sus ingredientes estrella: la sangrita. Eso sí, lleva su respectivo piquete de tequila blanco y limón. Checa la receta completa:

Ingredientes

Porciones: 1

1 caballito de tequila blanco
2 caballitos de sangrita
1 caballito de refresco de toronja
1/2 limón sin semilla
1 pizca de sal
Rodajas de limón para servir

Preparación

Mezclar todo dentro de una coctelera.
Servir y acompañar con una rodaja de limón.

Además de estos cocteles mexicanos, ¿buscas bebidas sin alcohol para preparar en casa? Aquí te contamos sobre 3 bebidas virales en TikTok ideales para este fin de verano.

22 de febrero de 2021

En la coctelería clásica no pueden faltar las margaritas a la hora de hacer el recuento de los tragos más disfrutados en el mundo. Es una combinación sencilla pero que siempre resulta refrescante y visualmente atractiva para brindar. Celebra hoy el Día Internacional de la Margarita conociendo un poco de la historia de esta bebida y recreando algunas recetas contemporáneas que le dan un twist a su versión tradicional. Fotos: Cortesía.

Este coctel toma como ingredientes básicos el tequila, el triple sec o licor de naranja, el jugo de limón y la sal. Sus elementos pueden ser mezclados con hielos en un shaker o bien, se puede crear una textura espesa al licuarla y lograr su versión frozen. Casi siempre se presenta igual, en una copa insignia que incluso tiene el mismo nombre del coctel, con garnitura de una rodaja de limón y con un toque final de escarchado de sal. Por supuesto, en margaritas se rompen géneros, y aún más con la creatividad que existe en las barras.

Un clásico que no pasa de moda

Hay muchas leyendas en torno a la creación de la Margarita como coctel, pero lo que es cierto es que ha hecho historia al llevar por bandera un destilado de agave de origen mexicano como indispensable para su existencia. En su mayoría, todas coinciden en que se originó en el norte de México y algunas ciudades, como Tijuana, Ciudad Juárez o Ensenada se disputan su cuna. También, diversos bares se disputan la creación de este trago, pero lo que es indiscutible es que ha sido un éxito mundial.

Una de las historias más famosas señala que surgió con los deseos de Margarita Orozco, quien fuera heredera de cafetales y plantíos de cacao en Veracruz. Esta mujer frecuentaba esta zona del país y pedía sal en sus bebidas y en el tequila, por lo que pronto encontró el match perfecto en una mezcla que le hicieron en uno de los hoteles que visitaba.

Sin embargo, las primeras apariciones en las cartas de los bares surgieron entre las décadas de los 30 y 50 del siglo pasado. Actualmente ocupa el quinto lugar en la lista de los cocteles clásicos más vendidos del mundo, según Drinks International, que se encarga de hacer cada año este recuento considerando las preferencias de 100 de los mejores bares del mundo.

Evolución hasta hoy

La base es sencilla: tequila, jugo de limón y sal. Esa es una de las combinaciones con la que el más popular de nuestros destilados mexicanos se ha hecho famoso en todo el mundo a la hora de mezclar. Así, la versatilidad de este coctel ha permitido que la creatividad de los bartenders sea inmensa a la hora de preparar una de estas refrescantes bebidas. Elabora algunos de estos ejemplos y disfruta de su divertido sabor hoy en el Día Internacional de la Margarita.

Dama de negro

Esta receta es una forma innovadora de crear una apariencia de Margarita totalmente diferente a como las conocemos. Corre a cargo del mixólogo Felipe Barrios González, quien está al frente de la barra en Sotavento, uno de los restaurantes de Andaz Mayakoba.

Ingredientes:

2 oz de Maestro Dobel tequila
1/2 oz de jugo de limón amarillo Eureka
1/2 oz de jugo de limón verde
1/2 oz de carbón activado
1/2 oz de jarabe de humo sólido con chile de árbol

Procedimiento:

Colocar todos los ingredientes en un shaker y agitar vigorosamente unos cuantos segundos.
Servir en un vaso y adornar con un toque especial con rodaja de limón deshidratado y un chile de árbol.

Margarita Hard Seltzer

Los Hard Seltzer han cobrado popularidad por su frescura y sencillez, prepara esta receta del bartender Daniel Carrillo y celebra el Día Internacional de la Margarita desde casa.

Ingredientes:

• 1 ½ onza de tequilla Mayorazgo Cristalino
• ¾ de onza de licor de naranja
• 1 barspoon de miel de agave
• ½ oz de limón
• Pizca de sal
• Top agua mineral

Procedimiento:

Verter el tequila, licor de naranja y miel de agave en un vaso con hielo y revolver con una cuchara. Agregar una pizca de sal y el limón, después seguir revolviendo.
Añadir un top de agua mineral y decorar con una rodaja de limón.

Margarita Remedios

Ingredientes

1 ½ onzas de tequila Mayorazgo Cristalino
½ onza de vino blanco
½ onza de cordial de té limón y jengibre (ver receta)
Pizca de sal con limón
Ramita de té de limón
Ralladura de nuez moscada, para decorar

Para el cordial de té limón y jengibre

6 ¾ de onza de agua
5 oz de jugo de limón
Medio manojo de té limón (sólo bulbos)
25 gramos de jengibre, pelado
200 gramos de azúcar refinada

Procedimiento:

Para preparar esta receta del bartender Andrés Ayala, comenzar por el cordial de té limón y jengibre. Poner todos los ingredientes en la licuadora. Triturar por unos segundos y después hacer un colado fino.
Agregar todos los ingredientes en un shaker con hielo y agitar hasta enfriar. Hacer un colado fino en una copa coupé.
Decorar con una ramita de té de limón y ralladura de nuez moscada.

Agave Spicy

Ingredientes:

60 ml Mezcal Mitre Origen
30 ml Jugo de Limón
20 ml Miel de Agave
30 ml Triple Sec
Rebanadas de Chile Cuaresmeño

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes en orden, agregar hielos y shakear.
Escarchar la copa con sal y servir con doble colado. Se recomienda agregar miel de agave y una pequeña rebanada de chile cuaresmeño y mezclar todos los ingredientes antes del hielo para no cristalizar además realizar un doble colado para obtener un líquido sin residuos. ¡Salud!

También lee: Tips para elegir un buen tequila

22 de agosto de 2020

Un destilado similar al mezcal, pero producido artesanalmente con agaves que crecen en Jalisco, es la raicilla. Presenta sabores herbáceos y frescos, aunque algunos tienen finales secos. Su contenido de alcohol es de 35 a 55% y existen dos tipos: de la Costa, elaborada con los agaves Angustifolia Haw y Rhodacantha; y el de la Sierra, hecho con Maximiliana Baker, Inaequidens Koch y Valenciana. Fotos: Cortesía del Fideicomiso de Turismo Puerto Vallarta.

En 2019 recibió la Denominación de Origen, que delimitó un área geográfica para su producción: en Jalisco, los municipios de Atengo, Chiquilistlán, Juchitlán, Tecolotlán, Tenamaxtlán, Puerto Vallarta, Cabo Corrientes, Tomatlán, Atenguillo, Ayutla, Cuautla, Guachinango, Mascota, Mixtlán, San Sebastián del Oeste y Talpa de Allende. Y en Nayarit, solo Bahía de Banderas.

Dulces tragos

Hay dos maneras de disfrutar la raicilla. Una es derecho, para identificar todas sus notas, y otra es en ricos cocteles. Aquí te presentamos tres cocteles con raicilla:

Margarita raicillera

Este es un clásico que por lo general se elabora con tequila, pero la variante es la raicilla; los demás ingredientes son los mismos que los de una margarita clásica.

Ingredientes

• 2 oz de raicilla
• 2 oz de jugo de limón
• ½ limón
• 5 cubos de hielo
• Sal

Procedimiento

1. Preparar la copa en la que se servirá el coctel. Pasar el limón por el borde y colocar la copa boca abajo en un plato con sal.
2. En una coctelera (o en un vaso que podamos tapar y agitar) verter el jugo de limón y la raicilla.
3. Añadir cuatro o cinco cubos de hielo. Tapar y agitar la coctelera durante 15 segundos.
4. Servir en la copa con ayuda del filtro de la propia coctelera o un colador.

Lo que pasa en Vallarta

Su nombre deriva a que se utilizan productos de la región, como los cuastecomates, una fruta local, los cuales se depositan al interior de la raicilla, dándole otras notas, además de la pasiflora, una flor de la sierra de Jalisco.

Ingredientes

2 oz de raicilla de cuastecomates
Reducción de malbec (jarabe hecho con vino tinto y azúcar)
Infusión de jazmín
Infusión de pasiflora
Amaranto amielado
Frutos rojos
Una rebanada de naranja deshidratada.

Procedimiento

1. Escarchar una copa con el amaranto amielado.
2. Mezclar en una coctelera, la raicilla, la reducción de malbec y las dos infusiones.
3. Depositar la mezcla y decorar con la garnitura de naranja deshidratada y frutos rojos.

Crema de Raicilla

De sabores más atenuados y consistencia cremosa, esta preparación te encantará si te gustan las bebidas dulces:

Ingredientes

1 taza y media de raicilla
14 oz de leche condensada
14 oz de leche evaporada
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación

1. Licuar los ingredientes de 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
2. Refrigerar y servirla fría con hielos.

La comercialización a nivel nacional de este destilado aún no es tan fuerte, pero puedes adquirir la marca Hacienda El Divisadero, por $799 en mercadolibre.com.mx

24 de julio de 2019

Originario del municipio de Tequila, Jalisco, el tequila es un destilado mexicano, reconocido a nivel mundial; y cuando se bebe tequila es inevitable no pensar en los clichés que lo rodean; estos surgen de varias historias y de algunas películas. Algunos ven al tequila como una bebida espirituosa para olvidar; mientras que otros disfrutan de beberlo con canciones como las de José Alfredo Jiménez de fondo. Checa este top con diferentes maneras de beber esta intensa bebida y celebra hoy 24 de julio el Día Internacional del Tequila.

Margarita

Es un coctel compuesto por tequila, triple seco o controy y zumo de limón; suele servirse en una vaso o copa escarchada con sal, y una garnitura de limón. Aunque esta bebida se ha diversificado, al grado de que también hay de sabores como fresa, tamarindo o mango. En cuanto a su origen, existen diversas historias; algunos dicen que se creó en Ciudad Juárez, otros que se creó en Puebla. Pero las más aceptadas son las que su creación fue en 1948, por Margarita Sames.

Tequila Sunrise

Es reconocido por la International Bartender Association como un cóctel clásico. Consta de tequila, jugo de naranja y granadina; suele servirse con una garnitura de cereza. Recibe su nombre por la apariencia que tiene cuando se sirve, como si se tratará de un amanecer. Era servido en el Arizona Biltmore Hotel, en Phoenix, Estados Unidos.

Sangrita

Aunque el nombre de este coctel puede ser tomado como diminutivo de sangre; este licor de color rojo que acompaña al caballito de tequila, logra una perfecta armonía. Consta de jugo de tomate, jugo de naranja, jugo de limón, salsa picante, salsa inglesa y sal. Se cree que el origen de esta preparación es en Jalisco.

Paloma

Tequila, jugo de toronja y limón, son los ingredientes base de este coctel mexicano. Aunque la margarita es el coctel con tequila más popular; la paloma es consumida localmente en el país; porque los ingredientes antes mencionados, armonizan a la perfección. Se sirve con una rodaja de limón o toronja, como garnitura.

Caballito de Tequila

La mejor manera de conocer un tequila, es sin adiciones; es decir, derecho, solo con un poco de limón y sal, para acompañar. Está manera de beberlo, sólo consiste servirlo en un caballito -vaso tequilero-, que según la Academia Mexicana de Tequila, el nombre del vaso surge debido a que los hacendados llevan con ellos dos grandes guajes, uno donde cargaban agua y en el otro tequila; que usaban para beber tequila de golpe, sobre sus caballos.

8 de febrero de 2019

Año con año, la revista Drinks International habla con 127 de los mejores bares del mundo, o mejor dicho sus bartenders, y les pregunta: ¿cuáles son los 10 cocteles clásicos que más venden?

Algunos de estos menjurjes son la receta original, como desde hace décadas, algunos son un giro con respecto al clásico pero sigue considerándose el mismo trago; al final de cuentas lo siguen vendiendo como Aperol Spritz o Daiquiri.

Lo que todos tienen es que son tragos que si no tienen el original o un giro interesante, seguro si se lo pides al bartender, éste lo sabrá elaborar. Aquí solo te damos los primeros 10 de la lista.

Old Fashioned

Desde hace cinco años, este es el trago que ocupa el primer puesto de la lista que realiza Drinks International. Este vive en la mente de los fanáticos de los cocteles y el whiskey americano, pero también de los bartenders que adoran prepararlo.

Negroni

Es un clásico italiano creado en 1919, o sea, ya hace un siglo. Al parecer todo es culpa del Conde Camillio Negroni que quería un trago parecido al Americano (Campari, vermouth y soda), pero más fuerte. Así es como se cambió la soda por ginebra y al parecer es un trago que es imposible dejar de vender.

Whisky Sour

La primera vez que este trago fue publicado estaba en las páginas del libro de Jerry Thomas: The Bon Vivant’s Companion, de 1862. Aunque no es un favorito de bartenders, sí es de la gente que no para de pedirlo.

Daiquiri

Tal vez nunca has probado esta bebida que es un clásico de la coctelería a base de ron, y al parecer fue suficientemente bueno para que Hemingway tuviera su propia versión del mismo, claro con un poco más de alcohol.

Manhattan

Bourbon, vermouth dulce, Angostura, amargo de naranja y un twist de naranja es todo lo que necesitarás para crear este trago. Es tan fácil que podrías hacerlo en tu casa e impresionar a tus visitas.

Dry Martini

Y de que este nunca muera, la culpa la tiene James Bond, o posiblemente Ian Fleming que creo el personaje. Lo que sí es verdad, es que a muchos no les gusta la primera vez que le dan un trago a este turbio brebaje.

Espresso Martini

Dentro de la familia de los martinis, éste en particular sufrió un resurgimiento y al parecer llegó para quedarse, por lo menos por un par de años más. Claro que es de esos tragos que nunca se perderán en el olvido.

Margarita

Todos sabemos que es una margarita y seguro casi todo el mundo ha bebido una en algún momento de la vida, es claro que este coctel a base de tequila siempre tendrá su lugar en los bares.

Aperol Spritz

Es la representación de la marca creado por los hermanos Barbieri en 1919. Es una mezcla muy sencilla de vino espumoso prosseco, Aperol, agua mineral y mucho hielo. Si le preguntas a los italianos, es la mejor forma de empezar una comida.

Moscow mule

Elaborado con vodka, cerveza de jengibre y jugo de limón, este se acostumbra servir en un vaso de cobre. Ideal para las noches calurosas que necesitan algo más para refrescarse.

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