Fiel a la tradición que ha establecido colaborando con instituciones de la gastronomía mexicana, como Pujol, La Docena o Carmela y Sal, Koli, The Centurion Lounge ha anunciado una nueva colaboración con la chef Sofía Cortina. Fotos: Cortesía.
Una experiencia al paladar
Hacer que tu tiempo de espera antes de abordar un avión sea placentero es la razón de ser de The Centurion Lounge, una sala VIP con todas las comodidades, que podrás encontrar –en la Ciudad de México- en las terminales 1 y 2 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (AICM). Equipado con internet de alta velocidad, duchas, servicios de spa, sala de conferencias y zonas de relajación, The Centurion Lounge es un verdadero refugio a mitad del ajetreo, pero también un espacio gastronómico de primera línea gracias a su menú diseñado por Julio Luna, chef ejecutivo de The Centurion Lounge.
En esta temporada, el chef Julio Luna, junto con la chef repostera Sofía Cortina, quien en 2020 fue nombrada Mejor Chef Repostera de nuestra región en los Latin American 50 Best Restaurants, diseñaron un menú que estamos seguros sorprenderá a los Tarjetahabientes, quienes podrán disfrutarlo hasta el 31 de diciembre de 2023.
Sofía Cortina y Julio César Luna unen talentos
Inspirado por las necesidades y gustos de los viajeros AMEX, quienes se distinguen por siempre buscar un balance entre sabor y nutrición, el chef Julio César Luna también revela que se basó en la época para darle forma a este menú:
«Para mí es un placer ser parte de The Centurion Lounge. Con esta iniciativa, trabajada en conjunto con Sofía Cortina, nuestro objetivo es brindarle a los clientes un poco de lo que nos gusta hacer: cocinar. En estas épocas decembrinas, quisimos traer un menú que nos recuerde a la familia y a las largas charlas que tenemos en la sobremesa. Esperamos que disfruten mucho de estos platillos de temporada: son un apapacho gastronómico al paladar«, asegura el chef ejecutivo de The Centurion Lounge.
Para este menú, Julio César Luna ha creado dos especialidades saladas. Como entrada, podrás degustar una ensalada de lechugas orgánicas con jitomate Cherry tatemado, salmón rostizado, vinagreta de ponche y queso padano, mientras que el plato principal consiste en un brisket braseado que se acompaña con betabel candy, salsa de arándanos y kale ahumado. Sin duda alguna, en esta propuesta se percibe el gusto del chef por celebrar la Navidad.
Dulces recuerdos en The Centurion Lounge
Lo mismo se puede decir de Sofía Cortina, quien también tomó sus recuerdos como niña y viajera como punto de partida a la hora de crear delicias dulces para The Centurion Lounge. Su Esfera de Navidad está elaborada con mousse de café, maracuyá y plátano, mientras que el postre Bûche de Noël es una interpretación del tradicional tronquito navideño con mousse de vainilla de Veracruz, miel de Yucatán, limón quemado y avellana.
Por su parte, el postre Pistaches & higos se compone por un bizcocho con crema de pistaches, higos y helado de hoja de este mismo fruto, en tanto que París-Oaxaca es una tarta Paris-Brest de masa choux de cacao, crema de chocolate y praliné de avellana.
«Todo viaje debe empezar con algo memorable, y por eso quise recrear una experiencia reconfortante y cálida, que nos transportara a mi época favorita del año a través de lo que más me gusta hacer y compartir: los postres«. Desde pequeña espero la Navidad con mucha ilusión, para poder comer y compartir postres deliciosos con toda mi familia. Por eso quise replicar la sensación de calidez y felicidad que me da esta época en bocados golosos, pues quiero hacer felices a las personas que viajarán y harán de su viaje algo extraordinario.
Para disfrutar este menú de temporada
¿Listo para realizar un viaje gustativo desde antes de dejar The Centurion Lounge para tomar tu vuelo?
Recuerda que este menú de temporada estará disponible hasta el 31 de diciembre de 2023. Su consumo no tiene costo y es solo aplicable a Tarjetahabientes Titulares o Adicionales de The Centurion Card® American Express.
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