Mérida: seis encantadores lugares que debes visitar

7 de junio de 2022

Favorita de los viajeros durante los últimos años por su belleza y tranquilidad, Mérida es una ciudad cada vez más vibrante. Sin embargo, a pesar de estar en tendencia, la capital de Yucatán preserva su esencia en cada uno de sus rincones. Lo vas a comprobar en estos seis lugares imprescindibles, en donde experimentarás toda la riqueza cultural e histórica de este destino. Fotos: Charly Ramos y Fredy Peñaloza.

Museo de la Gastronomía Yucateca: puro sabor

Vive un encuentro en primera persona con las delicias que Mérida en este restaurante, que también es conocido como MUGY. Lo interesante es que no cuenta con salas propiamente dichas; en lugar de ello, cuenta con recorridos guiados y experiencias inmersivas. Empezarás conociendo los orígenes prehispánicos y mestizos de la cocina yucateca, y posteriormente te explicarán sobre los productos y utensilios usados en el campo y las cocinas.

Después, pasarás a la réplica de una aldea maya, en donde verás cómo se extrae la deliciosa cochinita pibil de los hornos de tierra. Al finalizar, tomarás asiento en uno de sus bellos salones decorados con artesanía local, donde podrás degustar sus especialidades. La sopa de lima, los salbutes con relleno negro y el puchero son imperdibles. mugy.com.mx

Micaela Mar y Leña: sabor a costa, aroma a fuego

Aquí te sentirás como en la cocina de una cariñosa abuela, pues su carta es animada por recetas familiares del siglo XIX. A diferencia de otros restaurantes de Mérida, aquí también han rescatado platillos de la costa, muchos de ellos cocinados a la brasa. De modo que no te puedes levantar de la mesa sin probar sus ostiones frescos o el ceviche de pescado con escabeche de recado blanco. La tostada de esquite con pulpo y el tartar de camarón también son de degustación obligada.

Si te gusta paladear el vino este es el place to be en Mérida, pues cuentan con una carta bien surtida y suelen tener catas con sommelier. Las vas a disfrutar en su salón, decorado con coloridas hamacas yucatecas y tradicionales pisos de pasta, a usanza de las haciendas henequeneras. Ojo, se recomienda reservar. IG: @micaelamarylena

K’u’uk, alquimia maya

K’u’uk, ubicado en el bonito Paseo de Montejo, es el mejor representante de que la cocina tradicional yucateca ha alcanzado las mayores alturas. Aquí el chef Pedro Evia ha logrado tomar la esencia de la gastronomía regional para ofrecerla sorpresiva y reinventada a través de técnicas moleculares y de vanguardia. Todo lo anterior es posible gracias al laboratorio dentro del restaurante, donde experimentan con todo: desde los ingredientes hasta la forma de la vajilla.

Así, entre los platillos recomendables están el pescado en cenote (pesca del día servida en un caldo de clorofila de chaya y lima) o el conejo en atole de pibinal, un elote cocinado bajo tierra. kuukrestaurant.com

Hacienda Katanchel: lujo a través del tiempo

Sin duda alguna, la mejor forma de disfrutar la calma de Mérida es recluyéndose en alguna de las haciendas que la rodean. De entre todas ellas destaca Katanchel, establecida como finca en el siglo XVII sobre los terrenos de un antiguo observatorio maya. Está localizada a 25 minutos de Mérida y cuenta con 300 hectáreas de sabana y selva, dentro de la cual encontrarás sus suites. Además de rescatar la esencia arquitectónica de las haciendas, cada una está equipada con estanques de inmersión nutridos de agua de manantial.

Mención especial merece el restaurante de la hacienda, que aprovecha los productos de la huerta orgánica de la propiedad. También considera que puedes apuntarte a los tours de observación de aves, en los que reconocerás la riqueza natural del entorno. Y si solo deseas descansar, la piscina semi olímpica, rodeada de jardines, será tu lugar predilecto. haciendakatanchel.com

Paseo de Montejo: esencia de Mérida

Venir a la capital yucateca y no pasear por esta señorial avenida equivale a no haber venido. Y es que en ella se puede «leer» parte de la historia de la ciudad, visible en las numerosas obras de arte que la engalanan, como el colosal Monumento a la Patria. Además, las mansiones y casonas que se suceden sobre sus arboladas banquetas dan testimonio de la riqueza que tuvo Mérida durante el final del siglo XIX y siglo XX. Dos buenos ejemplos son el Palacio Cantón y la Quinta Montes Molina, de elegantes fachadas afrancesadas.

Inspirado en el boulevard de los Campos Elíseos de París, te sugerimos visitar el Paseo de Montejo los domingos por la mañana, momento que cierran el tránsito de vehículos y puedes disfrutarla con calma, a pie o en bicicleta.

Celestún, paraíso al natural cerca de Mérida

Desde luego, no todos los atractivos de Mérida son culturales o gastronómicos, y la mejor muestra es la Reserva de la Biosfera Ría Celestún. Integrado por más de 59,000 hectáreas, este santuario se compone por manglares, esteros y humedales, ecosistemas de gran valor para el equilibrio de la península. En ella habita un centenar de especies de aves residentes y poco más de 70 especies de emplumadas migratorias, entre las que destaca el flamenco rosado. También se tiene registro de que en Celestún han hecho su hogar el ocelote, el mono araña e incluso el jaguar.

Podrás explorar su belleza en los recorridos en bote que parten desde su centro de visitantes. Y si después del tour se te antoja gozar un poco de mar, puedes dirigirte a la cercana playa que también lleva el nombre de Celestún. Serás recibido por un mar de verde pálido y brillantes arenas blancas.

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13 de mayo de 2022

El 16 de diciembre de 2018, con un ritual a la madre Tierra, inició la construcción del controversial y cambiante Tren Maya, uno de los megaproyectos del actual gobierno. Texto: Cecilia Núñez y Arcelia Lortia / Fotos: Cortesía Tren Maya / Fonatur / Aida Studio / Adobe Stock.

Y es que desde que se anunció la obra como una promesa para atender el rezago económico de esta región del país, el Tren Maya ha estado envuelto en polémicas debido a su tamaño, complejidad y a la zona que atraviesa, una de las de mayor diversidad del país.

A más de tres años de que comenzó su construcción las dudas no se han disipado y las controversias aumentan día a día. Originalmente, el tren que recorrerá la península de Yucatán de punta a punta, se extendería 1,500 kilómetros por los estados de Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo. Pero con el avance de la obra y debido a diferentes cambios y ajustes en la ruta, se extendió a 1,800 kilómetros con 21 estaciones y 14 paraderos.

Tren Maya: Un proyecto voluble y de dudosa sustentabilidad

Entre los cambios en la ruta del Tren Maya sobresale la eliminación de la estación de la capital de Campeche, que el proyecto original aseguraba que desde la estación sería posible llegar caminando a la ciudad amurallada. Sin embargo, este cambio, indicó el gobierno, responde al fuerte gasto que representaba construir un viaducto elevado sobre la ciudad. El hecho de ya no hacerlo elevado, también afecta directamente al equilibrio natural de la zona: el problema más profundo al que nos estamos enfrentando como país con esta iniciativa.

Pero hay más y más cambios: en Mérida la ruta también mutó, según el Gobierno Federal, para evitar problemas en construcción y movilidad dentro de la capital yucateca, se decidió no construir la estación La Plancha. Ahora la estación cercana a la ciudad se ubicará en la zona de la ex hacienda de Teya.

La modificación más reciente es la de la Estación en Playa Del Carmen, la cual indicó la actual administración, se detuvo para evitar tráfico en la zona y anular la construcción de viaductos elevados que implican mayor tiempo de edificación. Sin embargo, se argumenta que el paro de la obra, responde realmente a los amparos interpuestos por organizaciones ambientalistas.

Presupuestos a la alza

Estos cambios y el aumento en el costo de insumos como el acero, han provocado que el proyecto se encarezca más de 74 mil millones de pesos, por lo que su inversión calculada es de 230 mil millones de pesos, es decir, 47% más de lo planteado en el «análisis costo-beneficio» del proyecto, en el cual, el gobierno aseguraba que el precio sería de 156 mil millones de pesos con IVA incluido.

Los cambios en la ruta y el aumento del presupuesto, no son los únicos temas que han sido controversiales en su construcción, también el impacto ambiental que la obra está provocando en la zona, y que se trata del tema más peligroso para todo el entorno.

Impacto ambiental

Si bien, en algunos estados del sureste mexicano, la deforestación es un problema desde hace décadas, esta situación empeoró en 2019 y 2020; con récords en municipios donde el tren tendrá estaciones.

Recordemos que en 2018 el Gobierno Federal prometió que con la construcción del Tren Maya no se tiraría ningún árbol que, al contrario, reforestarían la región. Pero los datos del programa Global Forest Watch, del Instituto de Recursos Globales, muestra que, a partir de 2018, se ha incrementado la pérdida de cobertura arbórea en los estados por donde pasará el tren.

Además, el pasado mes de abril, las Secretarías De Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) y de la Defensa Nacional (SEDENA) reconocieron que cuatro de los siete tramos que comprenden el proyecto de construcción del Tren Maya no cuentan con una manifestación de impacto ambiental.

Riesgo inminente en el sistema acuífero

Pero la deforestación no es el único problema. Diversas organizaciones ambientalistas también han reportado que este megaproyecto pone en riesgo los sistemas de cuevas milenarias, los ríos subterráneos y cenotes que caracterizan a la península de Yucatán.

De hecho, la asociación del Gran Acuífero Maya estima que puede haber más de 10,000 cenotes sólo en Quintana Roo y Yucatán, así como miles de kilómetros de cuevas y ríos subterráneos que podrían verse afectados. Biólogos, activistas y ambientalistas, aseguran que el hecho de que el tren pase por encima de la zona pone en riesgo el equilibrio ecológico de toda la región.

Migración obligada

A los problemas ambientales se suma el desplazamiento de familias, pues a lo largo de la ruta del tren se cuantificaron aproximadamente 3,000 familias viviendo sobre el derecho de vía, que con la construcción y operación del proyecto corrían riesgo, por lo que se decidió fueran reubicadas.

A pesar de que el Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR) ha declarado que se han entablado conversaciones con las familias para llegar a un acuerdo, diversas comunidades aseguran que la movilización se está dando a través de desalojos forzosos.

Una de las últimas medidas tomadas para acelerar la construcción del Tren Maya, fue la emisión de una declaratoria de expropiación de 198 predios en Quintana Roo.

Hasta el primer trimestre del 2022, el Tren Maya registra un progreso de 28.38% del total de la obra. El plan es que se ponga en marcha en diciembre de 2023, pero con tantos cambios, nada está claro.

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14 de marzo de 2022

En el encantador Pueblo Mágico de Izamal, o también conocido como Ciudad Amarilla, se realizará el festival Paáyt’aan del 17 al 20 marzo. Con la finalidad de promover la cultura, la gastronomía, la poesía y el arte, y acercarte a la música sagrada y la espiritualidad, fue que nació este proyecto. Adéntrate a una búsqueda al interior a través de este evento en uno de los sitios más mágicos del país, Yucatán. Fotos: Cortesía y Unsplash.

Música sagrada y espiritualidad

El colectivo La Cita fue formado con el fin de impulsar la zona maya, su economía y la expansión de la música y la espiritualidad por individuos apasionados como Ariana Azcárraga y Gastón Melo que ahora son Comisarios y Productores Generales de Paáyt’aan. Hace más de cinco años el colectivo ideó este festival y en colaboración del gobierno de Yucatán se concretó. Un evento que ha tenido una misma meta desde un inicio, generar un ambiente donde la cultura y la espiritualidad se unieran.

“Estamos muy contentos de llegar a este punto después de cinco años de trabajo conjunto con las autoridades. Con este festival nos acercamos a la cultura maya en todas sus representaciones desde la música, la gastronomía y las artes, en un espacio abierto de diálogo, de comunicación y de aventura como lo es Izamal”, afirmó Gastón Melo, Comisario y Productor General de Páayt’aan.

Con el fin de ser un proyecto que provoque paz, Paáyt’aan se suma a una red de festivales con presencia en África, Asia, América y Europa que buscan transmitir este estado de tranquilidad.

Orgullo cultural

Debido a que Yucatán es uno de los estados con mayor riqueza de México y sus tierras son reconocidas por ser sagradas, se decidió que Izamal fuera sede para el festival Paáyt’aan. Una ciudad conocida por sus fachadas amarillas de las cuales destacan las del convento de San Antonio de Padua. Así que además de gozar del evento, tienes la oportunidad de descubrir más de 3 mil cenotes, 400 kilómetros de costa, 18 zonas arqueológicas, exquisita gastronomía y cultura e historia milenaria.

“Nos llena de alegría apoyar a los eventos que seguirán fortaleciendo y abonando a la recuperación de nuestro turismo”, comentó durante la rueda de prensa Michelle Fridman Hirsch, secretaria de Fomento Turístico del Estado. De lo cual también agregó que están muy contentos de que estos proyectos tengan un giro espiritual, ya que, “Yucatán es origen”.

¿Cómo accedo al Festival Paáyt’aan?

Durante las casi 100 horas que el festival durará, un sinfín de actividades, talleres y conciertos se impartirán con y sin costo. Los pasaportes de acceso estarán divididos en Mente, Alma y Cuerpo, y contarán con distintas experiencias para explorar tu interior.

En cuanto a la música, tendrás la opción de escoger entre diez escenarios simultáneos para disfrutar de distintas presentaciones de artistas locales, nacionales e internacionales; los espectáculos irán desde conciertos a meditaciones musicales. Pero, si eres de esas personas que buscan descubrir la gastronomía local, también habrá una serie de laboratorios culinarios, restaurantes, talleres e intervenciones de chefs reconocidos para saciar tu antojo.

Y en cuanto al arte y la cultura, Paáyt’aan ofrecerá una serie de espacios para tener diálogos y conferencia abordando distintos temas por grandes expositores, exposiciones de arte contemporáneo, lecturas del tzol kin (carta astral maya), actividades tradicionales como limpias por sahumadores, concursos de poesía y expediciones a Izamal, a cenotes y a pirámides.

La venta de boletos ya está disponible en el sitio web oficial; recuerda que si eres de Izamal o de alguna comunidad aledaña cuentas con 50% de descuento. Costo: actividades desde $100 y pasaportes desde $1,044 por día.

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28 de noviembre de 2021

¿Qué se obtiene cuando se mezcla el talento y la experiencia de un chef como Maycoll Calderón con la efervescencia culinaria que está ocurriendo en Mérida? El resultado es Cuna, el más reciente restaurante del hombre detrás de Huset y Hanky Panky, en Ciudad de México. Esto es lo que te espera en este espacio que está rompiendo esquemas en la capital yucateca. Fotos: Cortesía.

En el momento preciso

Hablar de temporalidad es obligatorio cuando se charla con Maycoll Calderón. Originario de Venezuela, forjado en cocinas de Europa y Estados Unidos, pero con el corazón afincado en México, este cocinero no pierde su esencia afable ni su apego por cocinar lo que ofrece cada estación. Así, resultaba lógico que su más reciente emprendimiento también tuviera que esperar el momento indicado para florecer en los calores de Mérida, Yucatán.

Inaugurado en agosto de 2020, Cuna es un concepto que se ha «cocinado lento» y que ha logrado penetrar en el gusto de los comensales a pesar de la irrupción de la pandemia. En palabras del chef, «… Cuna apela a una cocina honesta, y quienes me conocen, saben que mi cocina es de ingrediente, de temporada. Aquí uso mucho producto yucateco, entre ellos la miel, el chile habanero y los cítricos. Es sorprendente la variedad de cítricos que puedes hallar en la península: usamos naranja china, agria, toronja, lima», confiesa al definir la propuesta del restaurante.

«Location, location, location»

Como pasa con cualquier ingrediente sembrado, elegir el sitio correcto para echar raíz también ha sido fundamental, como reconoce el chef al enumerar los motivos por los cuales se decidió por la capital yucateca para su nuevo restaurante. «Sinceramente, Yucatán era el único sitio de México que no conocía a profundidad. Me gusta pasar mis vacaciones recorriendo el país y conociendo sus gastronomías, y un día nos fuimos a Mérida sin pensar en abrir algo allí. Pero nos encantó la península, su gente. Hay una energía positiva y difícil de explicar en Yucatán, y confío mucho en la ciudad porque está teniendo un crecimiento brutal en todos los sentidos».

Como también reconoce el chef Maycoll Calderón, mucho tuvo que ver la apertura del hotel Wayam Mundo Imperial, en cuyo interior se ubica Cuna y que abrió al mismo tiempo que su restaurante. Ubicado sobre la Av. Colón, a pocas cuadras del Centro Internacional de Congresos de Yucatán, del Paseo de Montejo y del centro de la ciudad, esta propiedad garantiza el ingreso tanto de visitantes foráneos como de comensales locales.

Cuna, un concepto para los meridanos

Y es que conquistar los paladares yucatecos, ha sido un gran logro de Cuna a pesar de su corta vida. «Este es proyecto con mucho corazón, entusiasmo y expectativa. Desde el día uno ha sido muy bien aceptado por el local porque nuestro enfoque siempre ha sido complacer a la gente de Mérida. Les estamos muy agradecidos y queremos demostrarlo con un concepto pensado en ellos», asegura el chef.

Al abundar sobre el esmero puesto en el servicio a los locales, Maycoll Calderón no duda en revelar su estrategia. «Marifer Durán es quien se encarga del servicio al cliente. Ella dedica mucho tiempo a que el cliente tenga la mejor experiencia antes de que incluso llegue al restaurante. Su misión es encargarse de las reservas, de la comunicación en redes sociales y de la imagen de Cuna. Los yucatecos son muy exigentes y cuidamos cada detalle. Así, cada que alguien agenda una mesa le respondemos por WhatsApp con un diseño personalizado en el cual exponemos toda la información de su reserva«, pormenoriza.

Por supuesto, al notar el protagonismo de Mérida resulta inevitable preguntarse si ha incluido delicias regionales en el menú. Él aclara esbozando una sonrisa cómplice: «Hasta ahora, lo único tradicional que hemos tomado es la salsa de habanero tatemada. Sin embargo, poco a poco tomaremos ciertos platillos del día a día en Yucatán para darles una nueva personalidad y una vuelta distinta«.

Un aporte recíproco

Y si bien aún no sirve cochinita pibil o papadzules, Maycoll Calderón subraya que sí hay técnicas e ingredientes yucatecos que ha adoptado. Se nota en la tostada de pulpo con piña asada y emulsión de albahaca y frijol negro, preparación que echa mano de pulpos mayas de Progreso. También en la calabaza negra con filete local que se cocina en horno de leña, así como en el jocoque y el hummus que emplea para honrar la herencia libanesa de Mérida.

«Estoy jugando mucho a hacer cocciones muy tradicionales, como la que se hace en el horno bajo la tierra, el pib. Es todo un reto cocinar en pib porque no puedes mirar dentro del horno para conocer cómo va el proceso. Por eso me guío con los locales, les pregunto sobre cantidades, tiempos de cocción y entonces calculo… Me ayuda mucho su experiencia«, reconoce el cocinero.

Una invitación a vivir y beber el vino

Maycoll Calderón enfatiza que ha llegado a Mérida con el ánimo de aportar a lo que está pasando en la ciudad, y menciona un caso específico. «Estamos llegando a incitar al público a que se adentre a el mundo del vino y que lo integre en su experiencia culinaria, algo que ya es muy habitual en Ciudad de México, por ejemplo. Para Cuna buscamos que los vinos sean de casas pequeñas, con baja producción y dedicadas a cuidar la uva y la vinificación, algo que va con la filosofía del restaurante», señala.

Este interés por expandir el consumo de vino en la península también va de la mano con el estilo culinario del chef. Así lo deja ver: «Para mí, la comida, como el vino, tiene que tener acidez. Esa es parte de mi personalidad: que un platillo sea ácido para que se te antoje darle el siguiente bocado. Que haya una explosión de sabor. También me gusta que el sabor esté bien definido. Antes tenía una tendencia por mezclar muchos ingredientes pero ahora no. Hoy busco usar tres o cuatro productos que se complementen pero que expresen todo su sabor«, reconoce.

Cena entre Amigos: una celebración mensual en Cuna

Compartir, divertirse y pasarla bien tras los fogones es básico para Maycoll Calderón, por ello ha creado Cenas entre Amigos, una serie de experiencias en las que cocina con un chef invitado. «Normalmente hacemos un menú de seis tiempos: tres elaborados por nuestro invitado y tres por nosotros. La intención es que traigan la personalidad de sus restaurantes y que se diviertan conmigo«, explica. Llevadas a cabo una vez por mes, accesibles solo con reservación, las Cenas entre Amigos ya han tenido como invitados a Luis Ronzón, de Ixi’im a Pedro Hevia, de Ku’uk, y a «Chava» Orozco de Mi Compa Chava, por nombrar solo algunos.

«La gente todavía no está saliendo mucho a comer a restaurantes, y cuando lo hace espera vivir una experiencia memorable. Eso es lo que buscamos y me parece que lo estamos logrando. Es muy bonito escuchar a nuestros comensales decir que Cuna es uno de los pocos restaurantes que ha visitado en el año. Y es más bonito aún escuchar que lo han disfrutado«, concluye. Dónde: Av. Colón 508, Col. García Ginerés, Mérida, Yucatán.

Para conocer la agenda completa de eventos y Cenas entre Amigos de Cuna, así como echar un vistazo a su carta de temporada, solo tienes que seguirlos en su perfil de Instagram: @cuna.merida.

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22 de noviembre de 2021

La espera terminó: después de casi dos años de pausa, el Tianguis Turístico 2021 se celebró en la ciudad de Mérida. Conoce aquí los datos, anuncios y resultados más relevantes de la cita turística más importante de México. Fotos: Cortesía.

Tianguis Turístico 2021: el renacer del turismo

La edición 45 del Tianguis Turístico fue inaugurada el 16 de octubre por el presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, y el secretario de Turismo Federal, Miguel Torruco Marqués. También estuvieron presentes el gobernador de Yucatán, Mauricio Vila Dosal, y la secretaria de Turismo del estado, Michelle Fridman Hirsch.

En el evento, Torruco Marqués señaló que mientras otros países sufrieron contracciones de hasta el 84% en su actividad turística, en el caso de México fue solo del 46%. Esto se debió a que nuestro país no restringió el flujo de viajeros por vía aérea o terrestre. Así, para el cierre de 2021 se estimó la llegada de 31 millones de turistas internacionales, lo que representó una derrama económica de 18 mil 100 millones de dólares y una ocupación hotelera promedio anual del 46%.

A la espera del Tren Maya

Por su parte, el gobernador de Yucatán, Mauricio Vila Dosal, profundizó en los beneficios que su estado espera recibir con las obras del Tren Maya, el principal proyecto turístico del país. De forma específica, el mandatario estatal señaló que el Tren Maya generará un beneficio de 40 mil millones de pesos. Además, comentó que la decisión de que el tren pasara por Yucatán impactará de forma positiva en cinco municipios. Por último enfatizó que Yucatán es, hasta finales de 2021, el tercer estado en número de visitantes recibidos, detrás de Baja California Sur y Nayarit.

El primer tianguis incluyente

Para esta edición del Tianguis Turístico, se contó con la participación de voluntarios con síndrome de Down y alguna discapacidad motora para hacer notar la importancia de incluirlos en el turismo. Para representarlos, durante la inauguración de esta cita se nombró a José Miguel Calderón Aldana como embajador de la inclusión. Además, todos los accesos al recinto, los salones y stands fueron adaptados con rampas de acceso y se contó con un desfile de personas con discapacidad portando trajes típicos.

Nuevas rutas aéreas y nuevo Pueblo Mágico

El secretario Miguel Torruco Marqués anunció el lanzamiento de nuevas frecuencias aéreas entre ciudades del Mundo Maya. Durante la primera etapa de este proyecto, habrá vuelos a la Ciudad de Guatemala, Flores y San Pedro Sula (ambas ciudades en Honduras), desde el aeropuerto de Cancún. Por su parte, el titular federal reveló que ya se encuentra en charlas para que la Ciudad de Guatemala se una al programa de Pueblos Mágicos como urbe hermana.

Otras novedades del Tianguis Turístico

Como ya es costumbre en estos encuentros, varios estados de la República Mexicana participantes dieron a conocer las novedades turísticas que emprenderán durante los próximos años. El secretario de Turismo de Nayarit, Juan Enrique Suárez del Real Tostado, anunció el lanzamiento de una nueva marca turística para promover su estado. Denominada Valle Nayarit, la cual busca incentivar los viajes hacia la región central del estado, concentrándose en su legado huichol, bellezas naturales y en Pueblos Mágicos como Mexcaltitán.

En el caso de Tlaxcala, la secretaria de Turismo Josefina Rodríguez Zamora presentó la nueva identidad gráfica con la que promoverán a su estado. Bajo el lema «Tlaxcala sí existe», no solo pretenden aprovechar la broma colectiva sino colocar otros atractivos además de las luciérnagas de Nanacamilpa. Así, impulsarán sus haciendas, sus rutas religiosas, su gastronomía indígena y al Ex Convento de San Francisco, recientemente declarado Patrimonio de la Humanidad.

Finalmente, la secretaria de Turismo de Querétaro, Mariela Morán Ocampo dio a conocer que su estado apostará por el turismo de romance a través de la promoción de sus haciendas, iglesias y viñedos. Además, en compañía de Alejandra Iturbe, secretaria de Turismo de la capital queretana, presentaron nuevas rutas turísticas así como las diligencias ecológicas que recorrerán la ciudad.

Los resultados del Tianguis Turístico 2021

Finalmente, durante la última jornada del Tianguis Turístico 2021, se revelaron los resultados y cifras de cierre de este encuentro:

En total, el evento contó con 1,635 compradores y 1,017 empresas, siendo el Tianguis Turístico con más participantes.
En cuanto al número de citas registradas, el secretario de Turismo aseguró que fueron 57, 028.
Se tuvo la presencia de 43 países, atendidos por 3,492 expositores de 936 empresas.
Los productos más ofertados por parte de los expositores fueron Turismo de Naturaleza (58%) y Turismo Cultural (57%). Le siguen Turismo Gastronómico (55%), Turismo de Aventura (50%), Sol y Playa (41%) y Turismo de Romance (37%).

Así, el Tianguis Turístico 2021 llegó su fin con el pase de estafeta por parte del gobernador yucateco Vila Dosal a la gobernadora de Guerrero, Evelyn Salgado Pineda. El próximo encuentro se realizará donde comenzó hace 45 años: en el puerto de Acapulco, que volverá a convocar a la industria en 2022.

Para conocer más detalles sobre este evento, puedes dirigirte a la página oficial de la Secretaría de Turismo.

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19 de noviembre de 2021

Mérida es una de las ciudades más espectaculares de México, es conocida por su historia, cultura, alrededores y gastronomía. La hermosa «Ciudad Blanca» concentra lo mejor de Yucatán y es un punto perfecto para conocer los tesoros que alberga tanto en la zona como a las afueras; seguro te conquistará. Descúbrela bajo la premisa cielo, mar y tierra y déjate llevar por su encanto. Texto: Blanca Campollo / Fotos: Gabriel Núñez.

Beecheii Abeja Melipona en Mérida

Comenzamos nuestro recorrido de actividades imperdibles en Mérida, con este proyecto que hace ocho años Diana Mendieta fundó, se llama Beecheii, que nació por su inquietud sobre la preservación e importancia de las abejas. Ella, crea un santuario mágico donde cinco tipos de especies nativas sin aguijón habitan, aunque la principal es la Melipona beecheii. Una abeja altamente selectiva que solo poliniza flores de plantas medicinales, produciendo en promedio un litro de miel al año con propiedades curativas; los mayas la llamaban el alimento del sol.

Al entrar al meliponario, te percatarás de la paz y seguridad donde estos pequeños insectos coexisten. Al fondo podrás escuchar música clásica, agua correr y las vibraciones de las abejas. Tus ojos observarán las más de 500 cajas que se distinguen por estar pintadas y llevar elementos como una palabra virtuosa y un mantra; esto con el fin de transmitirle amor y tranquilidad a cada colmena.

Productos como gotas de ojos, polen, miel cruda y jabones, son hechos a partir de las colmenas de la Melipona beechei y se encuentran a la venta; cada uno cuenta con propiedades que previenen y tratan enfermedades y que ayudan al sistema inmunológico. Puedes visitar la tienda y el santuario sin ningún costo, pero con previa cita. beecheii.com

Kokomo Club de Playa

Seguimos con este lugar que fue recientemente construido en el 2020 y abrió sus puertas el abril 2021, el club de playa Kokomo es la escapada perfecta para pasar un día al pie del bello mar de puerto Progreso. Los Day Passes son ideales para relajarte bajo el sol yucateco, broncearte sobre la arena blanca, pasearte en kayak o paddle board y admirar el atardecer en la alberca. Desde las 11 a las 16 horas podrás disfrutar del club de playa con costos que rondan entre los $250 y $300 pesos.

Además, no puedes dejar de deleitar los platillos de Tintorera, un restaurante que pone sobre la mesa una cocina de la costa de Yucatán al mando del chef Alex Méndez. Sus productos son locales y de Ensenada, y platillos como el pulpo a las brasas, el ceviche mixto o la pizza de langosta son servidas.

Si buscas extender tu escapada, hospédate en su hotel boutique de cinco habitaciones y un penthouse frente al mar. Dónde: Carretera Chicxulub – Telchac km 30, Progreso. Habitaciones desde: $2000. kokomo.mx

Micaela Mar y Leña

Después de recorrer las calles de Mérida no hay nada como terminar en un restaurante que te sorprenda y abrase en cada bocado. La cocina de Micaela Mar y Leña refleja el amor que transmite una nana a través de la cocina en muchas casas mexicanas; por eso te darás cuenta de que al equipo del restaurante se les refiere como «mis niños». Vidal Elías Murrillo es la mente detrás de la cocina y Albert Nacif de las bebidas.

Su especialidad son los mariscos y el sabor a brasa, así que no dejes de pedir el chile cuaresmeño relleno de mariscos y leche de tigre, el arroz cremoso con camarones y el chamorro en salsa verde. Además, marídalos con uno de sus 160 mezcales. Cheque promedio: $600. Dónde: Calle 47 458, Centro. IG: @micaelamarylena

Vuelo panorámico

Una experiencia imperdible de cuando visites Mérida es sobrevolarla y conocer sus alrededores, que es una de las maneras más exclusivas y sorprendentes para conocer este destino mexicano. En iFly Universidad Aeronáutica, podrás abordar una de sus avionetas de martes a domingo de las 9 a las 16 horas para uno o tres pasajeros y descubrir una de sus cinco rutas; ruta cenotes y haciendas, ruta puuc, ruta flamingos, ruta coloradas o ruta arqueológica.

En cada tour conocerás una de las áreas más importantes de turismo del estado con recorridos que duran una hora en promedio. Recuerda que debes ser mayor de 18 años. Dónde: Calle 34 215-C, Mérida. Vuelos desde: $4,500 por pasajero. cancunairplanetours.com

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22 de octubre de 2021

La pandemia dejó secuelas a su paso y la industria turística no fue la excepción. Sin embargo, este 2021 sí se podrá a llevar a cabo de forma presencial la edición 45 del Tianguis Turístico México, en Mérida Yucatán, en donde buscan representar el renacer del turismo en nuestro país. En conferencia de prensa el secretario de Turismo de México, Miguel Torruco Marqués y la titular de la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán (Sefotur), Michelle Fridman Hirsch, adelantaron los detalles del evento. Texto: Cynthia Benítez / Fotos: Adobe Stock y Cortesía.

En la edición 45 del Tianguis Turístico México se espera que la industria turística se recupere, puesto que 41 países, más de 1,252 compradores, 814 empresas y 300 medios de comunicación nacionales e internacionales, estarán involucrados para conseguirlo. La fecha de este foro económico, el principal en América Latina, se hará del 16 al 19 de noviembre.

Las locaciones han sido renovadas y preparadas para garantizar que el evento transcurra de forma segura, como el Centro Internacional de Congresos Yucatán donde se llevará a cabo la inauguración oficial. El Centro de Convenciones y Exposiciones de Yucatán, Siglo XXI y el Gran Museo del Mundo Maya, también serán lugares para realizar exposiciones.

Mérida lugar del renacimiento

Durante la conferencia, la secretaria Michelle Fridman Hirsch hizo hincapié en el impacto que representó cancelar en el 2020 el Tianguis Turístico México, a tan solo 10 días de la inauguración, debido a la pandemia por COVID-19. Ya tenían todo preparado y se esperaba una derrama económica superior a la del 2019, rebasando los estándares que se habían registrado hasta ese momento.

Se tomó la decisión de postergar el evento cuatro veces más. Después de más de un año, por fin, el próximo noviembre se celebrará la edición 45. Fridman acentuó que lo que se busca es lo cualitativo y no lo cuantitativo, un evento menos ostentoso y en donde se generará un Tianguis Turístico México más austero, pero memorable; que logre un renacer en el ámbito turístico.

“Sin duda hay retos para esta edición del Tianguis Turístico México, faltan tan solo 28 días. Es una versión diferente, puesto que por la misma situación en la que todavía estamos viviendo hay incertidumbres, pero se ha invertido en bioseguridad, es por ello que este año el Tianguis sí va”, dijo la secretaria Michelle Fridman.

México está preparado

Uno de los principales estandartes de esta edición 45 es dejar en claro que México está preparado para reiniciar con las actividades turísticas, de eso hizo mención el secretario de Turismo de México, Miguel Torruco Marqués. Recalcó que se ha hecho un esfuerzo por cumplir los protocolos de seguridad tanto del estado de Yucatán, como las recomendaciones internacionales.

Para poder ingresar al Tianguis Turístico México los asistentes deberán cubrir con una serie de requisitos y subir los documentos a la página oficial del evento en el Fast Pass. Será indispensable contar con el esquema de vacunación completo o con una prueba PCR o antígenos negativa menor a 72 horas (no importa el país donde se realizó).

El uso del cubrebocas será obligatorio en todo momento, se hará toma de temperatura y se dará gel antibacterial, se mantendrá la sana distancia y se realizarán sanitizaciones de espacio cada determinado tiempo. Además, se procuró contar con espacios abiertos para la hora de la comida y no se permitirá venta y consumo de alcohol durante el evento.

Sabores yucatecos

Al igual que en las anteriores ediciones del Tianguis Turístico México, se realizará la Comida de Capitanes y la Fiesta de Bienvenida a cargo del estado de Yucatán; se harán en diversas haciendas de Mérida como la amplia Hacienda Xtepén.

La secretaria Michelle Fridman también nos platicó que todo el estado de Yucatán está poniéndose de fiesta para recibir a los tianguistas; desde la capital, pasando por las seis regiones pertenecientes a las comunidades mayas, hasta los cuatro Pueblos Mágicos.

“Habrá una vasta oferta gastronómica que va a estar disponible para los asistentes; mercados, de restaurantes multipremiados nacional e internacionalmente. En el centro de exposiciones, por las restricciones sanitarias, hemos montado una zona gastronómica que va a tener alrededor de 16 establecimientos representativos de Yucatán y otra parte que será del resto de los estados”, finalizó la secretaria.

Toma nota: Para poder registrar tu información y estar seguro durante el evento, además de ver más información puedes visitar su página web.

30 de septiembre de 2021

2023 será el año en que hoteleros, empresarios y medios especializados de la industria del turismo se reunirán en Ciudad de México, para celebrar la 47 edición del Tianguis Turístico. Conoce los detalles. Fotos: Adobe Stock / Cortesía / Especiales.

CDMX con las puertas abiertas

Aunque la convocatoria para postularse como sede del Tianguis Turístico se emitió el 31 de agosto pasado, el jurado del Comité de Selección encargado de analizar y evaluar las propuestas presentadas por las entidades federativas interesadas en ser la sede de este evento en 2023, eligió de manera unánime a la capital del país como sede de este evento.

El titular de la Secretaría de Turismo de México (Sectur), Miguel Torruco, informó que Ciudad de México había sido elegida para recibir en 2023 al Tianguis Turístico debido a que la ciudad cumple con todos los requerimientos para celebrar este evento.

¿Qué es el Tianguis Turístico?

El objetivo de esta celebración es impulsar la comercialización de los productos, servicios y destinos turísticos en México, por lo que durante el evento diversos compradores nacionales y extranjeros se encontrarán con prestadores de servicios turísticos mexicanos. Por lo que se espera que la edición del año 2023, esté enfocada en recuperar cifras en el sector turístico que se vieron afectadas por la pandemia.

Asimismo, el secretario Torruco Marqués adelantó que la próxima semana ofrecerá más detalles sobre la celebración 47 del Tianguis Turístico en una conferencia conjunta con la jefa de gobierno de Ciudad de México, Claudia Sheinbaum, y diversos representantes del sector turístico.

La edición de este año

La edición 2021 se llevará a cabo del 16 al 19 de noviembre, en el Centro de Convenciones siglo XXI de Yucatán, donde de manera presencial participarán los 32 estados de la República Mexicana y se espera asistan compradores y medios de diversos países.

Además, Torruco informó que para el año 2022 el Tianguis Turístico regresará de manera presencial al Puerto de Acapulco y contará con la participación de expositores y compradores nacionales, así como del extranjero.

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9 de septiembre de 2021

¿Quieres dar un paseo por la ciudad? Entonces el Turibus es la opción ideal para hacerlo. Esta empresa turística busca fomentar la vacunación contra Covid-19 en México ofreciendo un descuento del 50% en sus diferentes paquetes o tours. Texto: Fernando Martínez / Fotos: Cortesía.

El Turibus, una empresa especializada en circuitos turísticos, dio a conocer que todas las personas que han avanzado en su esquema de vacunación contra Covid-19 podrán disfrutar de una recompensa del 50% de descuento en su boleto correspondiente a los circuitos de Ciudad de México, Puebla, Veracruz, Mérida y Cancún.

¿Cómo ganar esta recompensa?

El Turibus informó que esta promoción será válida solo para turistas nacionales o extranjeros que ya cuenten con la primera dosis o con su esquema de vacunación completo.

De igual manera, se informó que una vez cumplido este requisito se deberá acudir a los puntos de venta de boletos de Turibus en las ciudades participantes y presentar una copia del certificado o comprobante de vacunación, así como una identificación oficial.

Y en el caso de ser extranjeros, se debe presentar el certificado de vacunación, junto con el pasaporte o la visa.

¿Cuándo estará disponible?

Esta iniciativa presentada por Turibus que estará disponible de manera inmediata y hasta el 30 de septiembre, será una herramienta muy importante para lograr avanzar con la vacunación en nuestro país, ya que su objetivo es lograr incentivar a las personas a vacunarse, al tiempo que se reactiva la industria del turismo.

Recuerda que al vacunarnos evitamos contagios y viajamos todos. Si quieres más información visita su sitio web.

También te invitamos a conocer la Nueva Guía México Tenochtitlan: explorando el pasado de CDMX.