Turismo rural: la voz de sus creadores

18 de agosto de 2021

Te llevamos a conocer más de cerca el turismo rural, viviendo el país a través de la mirada auténtica de sus pobladores, quienes te enseñarán la belleza natural de sus enclaves, su gastronomía y hasta sus oficios. Con ello, no solo enriquecerás tu espíritu, sino que ayudarás a mejorar la economía local de cada destino. Texto: Mariana Mendoza, Yokleng Pun, Aurora Yee y Arturo Torres Fotos: Miguel Colorado, cortesía Fernando Martínez y Gustavo Costa; cortesía de cada destino.

Miguel Colorado, Campeche

Turismo rural

En este centro ecoturístico, ubicado en el municipio de Champotón, hay una belleza natural innegable, lograda por vegetación selvática, cenotes y cuevas. Sus habitantes, que son alrededor de 900 personas, han logrado que la naturaleza del ejido se comparta de forma responsable con el turismo, y que a la vez mueva la economía local. Al estar operado por los habitantes de este sitio, el disfrute de sus espacios al aire libre tiene una dosis de calidez.

Se puede recorrer la zona por tierra, al caminar por sus senderos; por aire, muy cerca de las copas de los árboles a lo largo de tirolesas, y por agua, nadando en sus cenotes o practicando kayak en la laguna de Moku, que tiene una extensión de 300 hectáreas. Todo se realiza con la sabiduría de guías a los que la zona ha visto crecer, y que verdaderamente cuidan el espacio.

Esta comunidad busca el equilibrio ecológico; prueba de ello es que cuentan con 800 hectáreas de selva certificados ante la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP). Así, le dieron el título de Área Destinada Voluntariamente a la Conservación y es posible admirar la flora y la fauna endémica que incluye monos aulladores y 55 especies de aves.

Turismo rural

Miguel Colorado es también un sitio lleno de tradiciones y saberes ancestrales que los pobladores no dudan en mostrar a sus visitantes. Sus principales actividades económicas son la apicultura y la agricultura, por lo que alguna de las experiencias que puedes vivir es la de cosechar tus propios alimentos o vivir el proceso de obtención de miel.

Además, hay talleres artesanales en los que te enseñan las prácticas locales, como la elaboración de canastas de bejuco o cómo hacer un buen chocolate de mesa. De esta forma, mientras aprendes de la conexión que tienen con el lugar los productores y artesanos, se hace girar la economía en beneficio de la comunidad.

En tu estancia también podrás disfrutar de la gastronomía local en sus cocinas, que están al servicio de los visitantes. Así como de hospedaje en cabañas o en un área designada para camping, estas se adaptan a viajeros que buscan tanto el turismo rural como el de naturaleza o aventura.

TOMA NOTA Este ejido se encuentra en el Km 20 de la carretera Federal 261 Champotón-Escárcega, en Campeche. Reserva tu estancia y experiencias al aire libre vía WhatsApp, al 9821086097. miguelcolorado.com

Lagos de Montebello, Chiapas

Turismo rural

Sigue conociendo más sobre el turismo rural en una de las maravillas naturales más hermosas de Chiapas que son los lagos de Montebello. Se trata de 59 cuerpos líquidos, algunos con una profundidad de hasta 90 metros, conectados subterráneamente. Con distintos colores de agua, debido al tipo de suelo del fondo, a la vegetación y a la refracción de la luz, son una oda a la belleza, un espectáculo visual y sensorial que ha sobrevivido al paso de los años.

Por eso, los habitantes de la zona los cuidan celosamente y han construido lanchas con madera de corcho, sin motor, para evitar contaminar los mantos acuíferos. Los paseos se dividen en dos rutas: para descubrir los lagos de La Esmeralda, La Encantada, Bosque Azul, Ensueño y Agua Tinta, mientras observas el bosque de pinos, y el otro camino sigue los lagos de Cañada, Pojoj, Tziscao y Dos Lagunas.

Turismo

En ambos, al bajar de las lanchas podrás practicar senderismo, ciclismo y cabalgatas, además de comer platillos típicos en los restaurantes de las comunidades. Para alojarte, Eco Tziscao es una buena opción. Se trata de un complejo ecoturístico administrado por la Sociedad Cooperativa Mame de Tziscao, que promueve la conservación de la naturaleza y el ecoturismo. Ubicado a solo cinco minutos de los lagos, cuenta con cabañas a la orilla del lago homónimo, un museo, restaurante y diversas actividades como senderismo y kayak.

TOMA NOTA Cada persona paga $200 por cualquiera de los dos paseos en lancha en los Lagos de Montebello. Eco Tziscao ofrece hospedaje en cabañas desde $550 la noche. Reserva en [email protected]; ecotziscao.com.

Miel nativa, Mérida

Abejitas

Las abejas Melipona beecheii son un tipo de insecto endémico de la península de Yucatán. No tienen aguijón y su existencia y conservación son tan importantes como la de cualquier tipo de abeja: algunas plantas de la zona no podrían sobrevivir sin su actuar, como la del achiote, uno de los ingredientes más representativos de la cocina yucateca.

Esto nos platicó Andrea Figueroa, cofundadora de Miel Nativa, una empresa que se dedica a la producción de este tipo de miel en colaboración con las comunidades mayas, al tiempo que promueve su conocimiento y conservación. Por eso ofrecen dos tipos de experiencias para que tengas un encuentro con la abeja melipona: una es una cata de seis tipos de miel, para que aprendas las diferencias de acuerdo con la especie.

La otra es una visita a alguna de las comunidades productoras en Yucatán, para observar el meliponario, cómo es el manejo de la abeja, cómo cosechan la miel y también se realiza una degustación de esta.

TOMA NOTA Cata de mieles en Mérida, $18 USD por persona en airbnb.mx. Experiencia de visitar una comunidad y conocer el proceso de recolección de este ingrediente, $850 por persona, mínimo dos, no incluye transportación. Miel Nativa: [email protected]o WhatsApp al 5538897682.

La Ruta del Pescado de Moctezuma

Ruta del pescado

Sigue el recorrido de turismo rural en México recorriendo esta fabulosa ruta. Cuenta la leyenda que Moctezuma Xocoyotzin (tlatoani de los mexicas, cuyo dominio terminó con la llegada de los españoles) acostumbraba comer pescado fresco. La costa más cercana estaba a 400 kilómetros, por lo que un grupo de corredores de élite, conocidos como painanis, se especializaba en traer este ingrediente al centro del país. Recreando el camino que ellos cruzaban, la Ruta del Pescado de Moctezuma es ahora una carrera de relevos en la que participan equipos de seis y 12 integrantes y está abierta a todos los corredores que deseen probarse.

El camino inicia en Tecolutla, Veracruz, con una ceremonia tradicional totonaca de bienvenida, y tiene como objetivo llegar a Teotihuacan. En este evento atravesarás Veracruz, Puebla, Tlaxcala, Hidalgo y Estado de México; en ese camino recorrerás 17 municipios, Pueblos Mágicos como Papantla, Cuetzalan y Tlaxco, cuatro sitios Patrimonios de la Humanidad: Tajín, la ceremonia de los Voladores, Xtaxkgakget Makgkaxtlawana: Centro de las Artes Indígenas y Teotihuacan, así como cinco diferentes ecosistemas que te harán tener una experiencia cultural, deportiva, sostenible y comunitaria para conocer un poco más de México y rendir homenaje a estos mensajeros aztecas.

TOMA NOTA La próxima carrera se llevará a cabo del 4 al 6 de noviembre. Recuerda llevar rompevientos, lámparas de cabeza y chalecos reflejantes para participar. Desde $1,100 USD por equipo. pescadodemoctezuma.com

Sierra Gorda, Querétaro

Turismo rural

Sigue explorando el turismo rural en México y en este encantador destino. Nombrada como tal en 1997, la Reserva de la Biósfera de la Sierra Gorda es de incalculable valor ecológico, pues está cubierta por bosques de niebla, selva baja y matorrales semidesérticos. Además, allí habitan más de 1,800 especies de plantas y 500 tipos de animales, incluidos el jaguar y el oso negro, que fue visto en 2019 por primera vez en la zona.

Si quieres explorar todas las maravillas naturales y culturales de la Sierra Gorda queretana, lo mejor será contratar una tour operadora que apoye las causas ecológicas y sociales de la zona. Una alternativa es Sierra Gorda Ecotours, que cuenta con un recorrido de tres días en conexión con la naturaleza y los habitantes de la región.

La primera jornada visitarás Cuatro Palos, una población donde podrás observar bellas panorámicas y conocer unas encantadoras cabañas de barro operadas por mujeres de la comunidad. El segundo día aprenderás sobre bioconstrucción, te adentrarás en las prácticas de herbolaria de la sierra y admirarás el trabajo realizado por un taller de bordadoras.

Finalmente, durante el tercer día de recorrido habrá tiempo para caminar por los alrededores verdes de la presa Jalpan, probar las conservas que elaboran las artesanas locales, nadar en el río Ayutla y cerrar con una deliciosa comida serrana.

TOMA NOTA Tour Turismo Comunitario, incluye alojamientos, recorridos, cuotas de acceso y seguro de viaje en sierragordaecotours.com

Cuéntanos si te gustaría practicar el turismo rural en nuestras redes sociales @foodandtravelmx

También te antojamos 7 hoteles en México para relajarse.

25 de julio de 2021

¿Estás necesitando días o quizás semanas de relajación lejos del estrés de tus actividades diarias? Entonces, ¿qué tal te caería una estancia en una encantadora casa yucateca con todas las comodidades y extraordinaria gastronomía? ¡Delicioso! Entonces te urge conocer Casa Lecanda, un bellísimo hotel boutique de lujo, ubicado en el centro histórico de Mérida, Yucatán, que te espera con las puertas abiertas. Fotos: Cortesía.

A tan solo dos cuadras del famoso Paseo de Montejo y a 15 minutos del Aeropuerto Internacional de Mérida, este encantador hotel que habita en una antigua casa restaurada, es el punto céntrico perfecto para hospedarte y no perderte nada de los atractivos del estado.

Luego de su restauración en 2009, el lugar se convirtió en Casa Lecanda, un hotel-concepto, que conservó la autenticidad de la casa original, con el objetivo de brindar a sus visitantes una experiencia auténtica, que les brindara el lujo y la comodidad de un exclusivo hotel.

Espacios con encanto

Para que tengas una extraordinaria experiencia en Casa Lecanda, debes disfrutar de sus tres diferentes patios comunicados por jardines exteriores a todo lo largo de la propiedad. En el primer patio encontrarás una hermosa fuente rodeada de un jardín con flores y palmeras, el espacio cuenta con un piso con diseño original en piedra; además tiene tres fachadas con elementos neoclásicos que rodean el patio principal.

Mientras que el segundo patio comunica la zona de actividades con el área de habitaciones, y está enmarcado con elegantes arcos de piedra y mármol que se mezclan con la vegetación tropical y el agua blanca de la alberca, que te hará relajarte al máximo, con el estupendo clima tropical de Mérida.

Su tercer patio cuenta con techos de auténticas tejas francesas y te ofrecerá la posibilidad de relajarte durante las tardes en las típicas hamacas yucatecas, que son tan representativas de las tradiciones locales de la zona, que no perderás la oportunidad de mecerte en ellas y sentirte realmente como en tu casa.

Refugios de descanso

En cuanto a sus habitaciones, Casa Lecanda cuenta con siete distintas, cada una decorada de manera particular, con muebles hechos a mano y puertas y ventanas hermosamente restauradas. Divididas en 3 habitaciones Patio, 2 habitaciones Balcón y 2 habitaciones Garden Suite.

De esta forma, cada habitación tiene su propia distribución, tamaño, tipo de baño y patio, para que disfrutes de una experiencia completa de una casa Yucateca, pero con todas las amenidades de un hotel de lujo contemporáneo.

Todas están equipadas con aire acondicionado, ventiladores de techo, minibar, televisión LCD con cable, Wi-Fi, caja de seguridad, colchones Simmons BeautyRest, reloj despertador con puerto de entrada para iPod, regaderas tipo spa, batas de baño, pantuflas y una exclusiva línea de productos de baño orgánicos de Yucatán, así como originales pinturas de artistas locales.

Delicias a la mesa y en la barra

Un hotel boutique como Casa Lecanda no podría más que tener excelente gastronomía local y refrescantes bebidas, por eso cuenta con cenas gourmet preparada por distinguidos chefs, que están compuestas de cuatro tiempos, basados en ingredientes locales de temporada.

Para la hora de refrescarse está Wine & Tequila Bar, que es un espacio cálido y elegante en donde podrás disfrutar de una magnifica selección de vinos mexicanos e internacionales, que se sirven en la intimidad del Bar Lounge, en donde descubrirás nuevos vinos y disfrutarás de una botella durante tu estancia.

Si eres amante del tequila, sin duda estarás en el lugar correcto, ya que cuentan con una amplia selección de tequilas de las mejores destilerías.

Actividades imperdibles

No te vayas de Casa Lecanda sin haber realizado una clase de cocina o tours culinarios o de haber disfrutado de algunos de los tours y actividades que ofrece como: Paseo por la ciudad de Mérida y museos, recorridos por Chichen Itzá e Izamal, Reserva de la Biósfera de Celestún, Uxmal y Ruta Puuc, Hacienda Sotuta de Peón, Cenotes, Golf-Yucatán Country club.

Así que ya lo sabes, si estás planeando próximamente ir a Mérida, Yucatán, hospédate en Casa Lecanda y disfruta en cada rincón de su gran atención a los detalles, arquitectura y confort. Dónde. Calle 47 #471 Entre 54 Y 56, Colonia Centro, Mérida, Yucatán, México. Mail: infocasalecanda.com. Reservaciones: 9999280112. casalecanda.com

Cotiza tus noches de hospedaje en Casa Lecanda a través de Food and Travel Viajes y conoce disponibilidad y descuentos.

Sigue recorriendo Yucatán con estas 20 imágenes sobre su diversidad.

8 de junio de 2021

Déjate envolver por los colores, los paisajes y la magia de Yucatán, que a cada paso te obsequiará momentos inolvidables para guardar por siempre en tu memoria. Fotos: Fredy Peñaloza.

Hacienda Katanchel

Regresa en el tiempo en esta ex hacienda henequenera del siglo XIX, hoy convertida en un hotel boutique con 40 habitaciones, que, al estar separadas 15 metros una de otra, brindan privacidad para sumergirte en su jacuzzi al aire libre, mientras escuchas la orquesta de insectos y aves que habitan la selva circundante. Disfruta de sus especialidades yucatecas preparadas por las manos de un cocinero tradicional.

Reserva de la Biósfera Ría Celestún

Esta maravilla de Yucatán obsequia un paseo en lancha para ver algunas de las más de 330 especies de aves y peces, y de vez en cuando, la cabeza apenas visible de cocodrilos. Después de recorrer grandes extensiones de manglares, tendrás la oportunidad de bajar a uno de los ojos de agua dulce para nadar y refrescarte en frías aguas cristalinas.

Mérida

Hay varios puntos que no debes perderte al visitar la capital de Yucatán. Uno es La Plaza Grande, en el primer cuadro del centro histórico. Allí convergen la catedral, el Palacio Municipal y el de Gobierno, y el Museo de Arte Contemporáneo Ateneo de Yucatán. El otro es Paseo de Montejo: sus calles arboladas cobijan largas caminatas para observar las mansiones de estilo francés y otras influencias europeas.

K’u’uk

Aquí saborearás la cocina yucateca de vanguardia del chef Pedro Evia. Ubicada sobre Paseo de Montejo, la hermosa casona de 1906, le brinda el marco perfecto para disfrutar de un menú de degustación de 10 tiempos, que incluye platos como crema de flor de calabaza y mole de dátil con ta’uch; el conejo al pib con mezcal y un postre sorprendente: castacán con maíz, pepita, licor de hierbas y chocolate amargo. kuukrestaurant.com

Micaela, Mar y Leña

Entrar a este restaurante es sentir un abrazo amoroso desde que cruzas la puerta. Su decoración ecléctica, artesanal y de diseño, te causa un sobrecogimiento que se refuerza en el primer bocado de los platillos del chef Vidal Elías. Su cocina a la leña te envuelve en sus notas de humo, como el pulpo a las brasas, pero terminas por enamorarte con el postre cacao. restaurantemicaela.com

Mayapán

A 40 minutos de Mérida, se encuentra Mayapán, un centro ceremonial, religioso y político del periodo posclásico, considerada la última gran capital de la cultura maya. Fue construida a semejanza de Chichén Itzá, por lo que algunas de sus 30 estructuras se llaman igual, como El Castillo. Sube a su cima con cuidado para que obtengas una hermosa vista de la selva.

Los 7 cenotes

Llamado así por los cenotes que rodean la casa principal, este rancho es un sitio donde tendrás un mágico encuentro con estas maravillas naturales. Además de distintas actividades de aventura, como un salto de 18 metros hacia su interior o una tirolesa, entrarás a uno en total obscuridad, viviendo un momento inolvidable. Obtén más información de cada uno de estos atractivos aquí.

15 de agosto de 2020

Las marquesitas son este alargado barquillo dulce que repleto de queso de bola y con una peculiar textura crujiente, funcionan como un apapacho para el corazón. A bordo de pequeños y coloridos carritos con imponentes planchas de metal, es donde ocurre la magia. Sobre la plancha de hierro circular, se vierte la mezcla a base de huevo, leche, harina y mantequilla, una vez doradita se rellena con abundante queso de bola y finalmente se entrega calientita y lista para ir comiendo.

Ante su indiscutible exquisito sabor y gran fama, las marquesitas hoy tapizan innumerables rincones de Yucatán e incluso se han extendido a otros estados como embajadoras oficiales del sureste del país. Conoce más sobre este postre tradicional y descubre quién fue el inventor de este postre y dónde las puedes conseguir incluso en Ciudad de México.

Suculenta historia

Esta deliciosa y crujiente invención se la debemos a Don Leopoldo Mena, un hombre dedicado a la venta y preparación de helados en la denominada “Ciudad Blanca”, la capital yucateca. Fue en 1930 cuando Don Polo se dio cuenta que a pesar de tener un negocio exitoso, en invierno no es tan rentable, por lo que en su búsqueda de generar ingreso aún en días fríos, decidió vender solo los barquillos del helado.

La aceptación de los clientes fue tan buena que empezó a idear nuevas formas de innovar el barquillo, realizó distintas pruebas hasta que llegó a la de una especie de tacos que decidió rellenar con queso Daysi. Poco después reemplazó ese queso con uno nuevo y recién llegado a Mérida, queso holandés o de bola. La combinación dulce del barquillo con lo saladito del queso se convirtió en un éxito rotundo entre sus clientes.

La creación estaba hecha, pero faltaba bautizarla. El hombre notó que entre sus compradores había dos jovencitas. hijas de un marqués y en honor a ellas decidió nombrar al platillo “Marquesas”. Con el paso del tiempo, de cariño se les comenzaron a llamar “marquesitas” y es así como se les conoce hoy en día.

Postre que rompe fronteras

Lo que comenzó en el estado de Yucatán, contagió a múltiples entidades del país, viéndose en la necesidad de adaptarse a los paladares de miles de personas. Es por eso que actualmente el queso de bola es un topping más para las Marquesitas, realmente hoy puedes rellenar tu barquillo con una infinidad de ingredientes que van desde mermeladas, hasta crema de avellanas, cajeta, queso crema, entre otros. Aunque las tradicionales se encuentran en Yucatán, las Marquesitas ya se han extendido a Campeche, Quintana Roo y hasta Ciudad de México.

Así como lo lees, vivir en la capital del país no es un impedimento para disfrutar de una crujiente Marquesita. Aquí hay múltiples negocios que se dedican a preparar este auténtico antojito yucateco, como es el caso de Las Hijas del Marques (IG: @lashijasdelmarques), que puedes saborear en las colonias: Del Valle, San Simón y Narvarte.

Pero si prefieres, puedes darte una vuelta por el Barrio Alameda en el Centro Histórico y visitar Marquesitas Bike (IG: @marquesitas.bike), donde encontrarás Marquesitas de temporada, las clásicas y una que otra más exótica. Lleva un pedacito de Yucatán hasta la mesa de tu casa.

16 de julio de 2020

El mundo del turismo se ha transformado tras la pandemia y con ello también evolucionan sus herramientas de promoción. Por ello, el Secretario de Turismo de México, Miguel Torruco Marqués, dio a conocer esta mañana los pormenores del primer Tianguis Turístico Digital de México. Conoce todos los detalles y prepárate para esta edición que ya tiene fecha: se llevará a cabo el 23 y 24 de septiembre.

Además de ser el primero en su tipo, Miguel Torruco Marqués reconoció al Tianguis Turístico Digital como una herramienta necesaria. “Dejará una huella indeleble en la historia de nuestro turismo ante las adversas circunstancias por las que atraviesa México y el mundo a causa de la pandemia de COVID-19”, afirmó el dirigente. Así, más de 1,000 compradores nacionales e internacionales se reunirán en esta plataforma online.

Reactivación efectiva

Con el Tianguis Turístico Digital se abre una ventana de oportunidades para reunir a diversos compradores y vendedores, tal y como afirma Miguel Torruco: “Todos los destinos e involucrados llevarán a cabo la difusión y comercialización de sus atractivos y productos turísticos, además de que significará un fuerte impulso a la próxima temporada de invierno”.

A su vez, la realización digital de esta edición sin precedentes, fortalece las estrategias de turismo planteadas durante la pandemia. Estas tienen énfasis en la recuperación de esta actividad con el turismo interno, sin olvidar el internacional. Tan solo el año pasado, el turismo interno representó un consumo de 142 millones de dólares, es decir, el 82% del consumo turístico total. Por ello, una de estas medidas es apoyar los viajes en carretera; en los próximos meses se espera que los turistas optarán por viajes cortos en trayectos de entre tres y cinco horas.

La tecnología a favor del turismo

La esencia del próximo Tianguis Turístico Digital es la misma que la de sus antecesores. Por ello contará con áreas de suma importancia, como el espacio para ponencias magistrales, stands, espacios publicitarios, salas regionales y networking con compradores. Para mantener los espacios y actividades que tiene en su formato tradicional, se utilizarán herramientas digitales a través de su plataforma en línea. De esta forma, tiene entre sus principales ventajas un ahorro de tiempo y la expansión de su alcance con la atracción de compradores de distintas latitudes.

El Tianguis Turístico Digital también es un preámbulo de la 45º edición del Tianguis Turístico que se celebrará en Mérida, Yucatán, del 21 al 24 de marzo de 2021. Este último está planeado para ser el primero de su tipo con acciones inclusivas y con enfoque social que privilegia a todos los sectores de la población. tianguisturistico.com

23 de mayo de 2020

Las conservas son una forma de extender la vida de aquellos ingredientes que tienes en tu cocina, para que puedas disfrutarlos después. Aprender a elaborarlas puede ser muy útil, por lo que el chef Vidal Elías nos abrió las puertas de su casa para darnos una clase en vivo a través de nuestra cuenta de Instagram. Prepárate para hacer estas recetas de conservas con el creador de Micaela Mar y Leña, restaurante ubicado en Mérida.

Mermelada de higo

Ingredientes

400 g de higo, sin tallos y en mitades
350 g de azúcar
50 ml de agua
100 g de frambuesa, licuada con un poco de agua
50 ml de vinagre balsámico
1 manzana, la piel
1 limón
Frascos con tapas, para guardar

Procedimiento

Esterilizar los frascos (ver procedimiento) y mantener el agua caliente, a fuego medio, en una olla.
Colocar los higos y el azúcar al fuego, cuando comience a hervir, bajar la intensidad.
Agregar la frambuesa molida y las cáscaras de manzanas. Rallar el limón sobre ellas, para activar la pectina y dar sabor, procurar tiras largas en el microplane o rallador, para obtener tanto los aceites esenciales como la pectina.
Mover constantemente por 40 a 50 minutos. Apagar y verter sobre los frascos esterilizados.
Llevar el frasco, sin tapar, a una olla con agua caliente durante 20 minutos.
Tapar y voltear para generar un vacío. De esta forma se puede tener sin refrigeración hasta un año, una vez abierto debes conservarlo en el refrigerador.

Ciruelas o fruta en almíbar

Ingredientes

500 g de ciruelas, maduras y firmes
Azúcar, cantidad necesaria
Agua, cantidad necesaria
Especias como cardamomo, canela o vainilla, al gusto
Frascos con tapas, para guardar

Procedimiento

Esterilizar los frascos (ver procedimiento) y mantener el agua caliente en una olla.
Hacer un almíbar en la misma proporción de agua y azúcar, dependiendo del tamaño del frasco. Por ejemplo, 1 taza de agua y 1 taza de azúcar. Llevar al fuego ambos ingredientes y, una vez que hierve, apagar.
Mientras tanto, hacerle una cruz a las ciruelas o la fruta de tu elección, para que penetre en ellas el almíbar. Llenar el frasco con la fruta.
Verter el almíbar caliente sobre el frasco y llenar directamente sobre la fruta. En este momento se pueden incorporar especias, si se desea. Dejar un borde de la totalidad del frasco y dar golpecitos para eliminar las burbujas. Tapar.
Llevar los frascos a la olla con agua caliente y mantener por 5 minutos, hasta que tomen temperatura.

Tip: puedes usar cualquier fruta que desees conservar, siempre y cuando tenga una textura firme y que esté madura, esto con el fin de que pueda mantener su forma.

Escabeche rápido

Ingredientes

600 ml de agua
300 ml de vinagre blanco
300 g de azúcar
4 dientes de ajo, pelado y machacado antes de usar
3 hojas de laurel
3 pimientas gordas
1 g de pimienta rosa
100 g de coliflor
100 g de zanahoria
100 g de chile xcatik
100 de cebolla cambray
100 g de rábano
Frasco grande con tapa, para guardar

Procedimiento

Esterilizar los frascos (ver procedimiento).
Llenar los frascos con los vegetales o, usar tu selección favorita.
Hervir el agua, el vinagre y el azúcar en una cacerola. Retirar del fuego y cubrir el frasco con la mezcla hirviendo. Este escabeche rápido es para conservar en refrigeración.

Cómo esterilizar tus frascos

Asegúrate de tener suficientes frascos antes de elaborar tus recetas de conservas. Para esterilizarlas, coloca los frascos de vidrio llenos de agua en una olla. Se puede usar un trapo entre la superficie de la olla y los frascos para evitar que exploten entre sí. Agregar las tapas y cubrir con suficiente agua. Hervir por 20 minutos y retirar del agua antes de su utilización.

Los mejores tips del chef

Al hacer recetas de conservas, debes esterilizar los frascos antes de usarlos, además de buscar las frutas y verduras en su mejor momento, durante su temporada. El chef Vidal Elías advierte que el oxígeno es el enemigo principal de las conservas, así que procura que no queden burbujas en la superficie. Conoce más de la cocina de este talentoso chef a través de su restaurante, que acabada la cuarentena reabrirá para consentirnos desde Mérida. restaurantemicaela.com

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20 de mayo de 2020

¿Recuerdas ese lugar al que tenías muchas ganas de viajar, las playas en las que te querías relajar o las calles que querías recorrer? Este es el momento para planear tu siguiente travesía, pues después de esta temporada de confinamiento será muy barato volar. Ante la peor crisis en la historia de la aviación comercial a nivel mundial, las principales aerolíneas del país han anunciado grandes –muy grandes- descuentos para incentivar el turismo nacional e internacional y así recobrar el dinamismo en la industria. Te decimos cuáles son sus ofertas y a qué destinos. Fotos: Adobe stock / Cortesía.

Aeroméxico

Aeroméxico lanzó un par de ofertas para viajar a destinos nacionales e internacionales comprando tus boletos del 4 al 21 de mayo, para viajar del 7 de mayo al 15 de diciembre de 2020. Saliendo de Ciudad de México viaja a Cancún desde $1,626 MXN (redondo), Guadalajara desde $1,689 MXN (redondo), Monterrey desde $1719 MXN (redondo) o Mérida desde $2,089 MXN (redondo), todos incluyen una pieza de equipaje de mano de máximo 10 kg.

En cuanto a los destinos internacionales que abarca esta promoción (saliendo también desde Ciudad de México) están: Bogotá desde $289 USD (redondo), La Habana desde $349 USD (redondo), Nueva York $369 USD (redondo), Lima desde $348 USD (redondo), Vancouver desde $529 USD (redondo) o Ámsterdam desde $799 USD (redondo). Todos incluyen una pieza de equipaje de mano de máximo 10 kg. Checa toda la info en aeromexico.com

Interjet

Otra de las aerolíneas que están ofreciendo grandes descuentos es Interjet, que mantiene activas seis rutas desde Ciudad de México: Monterrey, Cancún, Guadalajara, Mérida, Puerto Vallarta y Oaxaca. Actualmente puedes encontrar vuelos sencillos desde $849 MXN para viajar a cualquiera de sus seis destinos a partir de hoy al 15 de junio 2020. También te recomendamos seguirlos en su cuenta de Twitter para estar al tanto de sus ofertas y rutas. Twitter: @interjet. interjet.com

Viva Aerobus

Sin olvidar a Viva Aerobus, una de las aerolíneas más accesibles de costo, pero que ahora está ofertando vuelos nacionales sencillos que van desde los $425 –incluye 10 kilos de equipaje de mano- para viajar de agosto a noviembre de este año. Desde Ciudad de México puedes viajar a Guadalajara, Ixtapa-Zihuatanejo, Hermosillo, Cancún, Mérida, Monterrey, Culiacán, entre otros.

Estas ofertas son validas solo para las personas que están inscritas a su programa de lealtad, que tiene un costo de $550 MXN anual –esta membresía la puedes contratar directo en su página web-.

Otra de las ventajas es que para planear tu viaje con tranquilidad, por $40 MXN más, puedes tener el seguro de reembolso total y por $79 MXN más puedes tener cambios de vuelo ilimitados. vivaaerobus.com

¿Listo para tu próximo viaje? ¡A prepararlo!

También lee 5 puntos clave para la reactivación del turismo.

6 de mayo de 2020

La Secretaría de Turismo (Sectur) del Gobierno de México, anunció que la 45 edición del Tianguis Turístico de México, que se llevaría a cabo en septiembre de este año en Mérida, Yucatán, se pospondrá hasta marzo del año 2021, debido a la pandemia por COVID-19, y que este año nuestro país contará con su primer Tianguis Turístico Digital. Foto portada: Adobe stock.

«La edición 45 del #TianguisTurístico programado para efectuarse en Mérida, se llevará a cabo en marzo 2021, con la novedad de que ahora tendrá una etapa nueva con el lanzamiento del primer Tianguis Turístico Digital en septiembre del presente año», publicó en su cuenta de Twitter Miguel Torruco, secretario de Turismo.

Esta es la segunda ocasión en que la fecha del Tianguis Turístico es modificada, pues la primera se dio a conocer en marzo pasado, que el evento que se realizaría en el Centro de Convenciones Siglo XXI en Mérida, Yucatán, cambiaría de fecha para septiembre de este año, pero ya no será presencial, sino que tendrá su versión digital.

Turismo digital

En un video que compartió Sectur en su canal de YouTube, en el que participaron Miguel Torruco, Mauricio Vila, gobernador de Yucatán, y Michelle Fridman, secretaria de fomento turístico del estado de Yucatán, compartieron cinco de los objetivos que busca cumplir el nuevo formato del Tianguis Turístico Digital.

«Por primera vez en su historia, el evento más importante del turismo en México y América Latina actualiza su formato buscando cumplir cinco objetivos: 1.- Cuidado de la salud de todos los mexicanos y participantes en este evento. 2.- Pronta reactivación del turismo en el país. 3) Apoyo y empatía con la industria financieramente afectada. 4.- La innovación de esta feria, de acuerdo con las últimas tendencias. 5.- La continuidad de un evento que nos corresponde preservar como gran institución que es y nos representa«, se comenta en el video.

2021 próximo Tianguis Turístico

De cómo se implementará el formato del Tianguis Turístico Digital que se realizará en el mes de septiembre de 2020, aún no se tienen muchos detalles, por lo que el secretario de turismo se comprometió a difundir información en los siguientes meses. En cuanto al encuentro presencial, este se realizará en Mérida del 21 al 24 de marzo de 2021. tianguisturistico.com

12 de marzo de 2020

Luego de que el día de ayer la Organización Mundial de la Salud (OMS) declarara como pandemia el Coronavirus (COVID-19); a través de una conferencia de prensa, el Secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués, anunció que el Tianguis Turístico de México 2020, que estaba programado para realzarse del 22 al 25 de marzo en Mérida, Yucatán, se pospondrá.

“Luego de un amplio análisis sobre la situación que priva en el ámbito internacional en materia de salud por la presencia y expansión de este virus, y con el fin de contribuir a la acciones de prevención y regulación sanitaria que lleva a cabo el Gobierno de México a través de la Secretaría de Salud, hemos decidido posponer la 45 edición del Tianguis Turístico”, declaró Torruco Marqués.

Nueva fecha

La fecha en la que se tiene planeado reprogramar el Tianguis Turístico 2020 será para el próximo 19 al 22 de septiembre, tiempo en el que se espera la crisis de salud mundial ya esté controlada.

Esta 45 edición contará con 46 países confirmados, y 32 entidades federativas de la República Mexicana, con una estimación de 9 mil visitantes y más de 64 mil citas confirmadas, 350 expositores de 975 empresas nacionales, con 592 suites de negocios.

Importancia del evento

El Tianguis Turístico se realiza en México desde el año 1975, como una forma de impulso y difusión de la calidad de turismo que se realiza en nuestro país. En principio, surgió con el nombre “Feria Internacional de Hoteles y Agencias de Viajes Turísticas en Acapulco”. Posteriormente, cambió su nombre al actual.

Hasta 2012, la reunión tenía su sede fija en la ciudad portuaria, cuando por primera vez salió hacia Puerto Vallarta-Riviera Nayarit. Desde entonces, se decidió que la ciudad anfitriona fuera itinerante con el fin de promocionar otros destinos, volviendo cada dos años a Acapulco. gob.mx/sectur/

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