Black Legend: hamburguesas negras para caer en el lado oscuro

14 de marzo de 2023

¿Sabías que hay un restaurante con muros, vajilla y hasta comida color negro y que además sirve las hamburguesas más originales de Ciudad de México? Parece sólo un lugar de ensueño, pero sí existe: se llama Black Legend y se encuentra en la colonia Del Valle. Te compartimos todo sobre este singular spot en la capital del país. Fotos: Cortesía

La propuesta de Black Legend

Black Legend está lleno de sorpresas tanto en su artístico diseño y decoración con floreros, manteles, sillas y sillones en tonos grises y negros, así como en su propuesta gastronómica y coctelería. Los tonos oscuros no sólo destacan en el diseño de Black Legend, sino también en sus platillos, pues algunos también fueron teñidos de negro, como la pasta Black Mamba y el aguachile negro.

En cuanto a su comida, es única, ya que muchos de sus platillos y bebidas se terminan de preparar y aderezar en la mesa. Aquí verás cómo la salsa es vertida frente a tus ojos, o cómo un humo blanco anuncia la llegada de un gran platillo emplatado fuera de la cocina. Estos son algunos de los toques finales que el chef Yahir Rivera y su equipo ponen frente a los comensales.

Hamburguesas negras: oscuro deleite

Como si todo ello no fuera suficiente, Black Legend también debe su fama a sus ocho hamburguesas negras de autor que, si bien, algunas de ellas se caracterizan por su pan artesanal, es su fusión de ingredientes lo hace que todas sean realmente memorables. No dejes de probar la Fresa legendaria, la Big Black Passion y la Black Legend: deliciosas desde la primera mordida.

Pero Black Legend, además de sorprender con su propuesta culinaria oscura, cautiva con su mixología de autor que reinterpreta los clásicos y crea novedosos e inusuales tragos. La estrella de la casa Red Legend, mezcal con jamaica escarchado con sal de jamaica hecha en casa.

Con toda la buena vibra

Aunque Black Legend, abrió sus puertas hace menos de un año, ya es una referencia de la zona más allá de sus instagrameables hamburguesas negras. Y es que mientras en la tarde su ambiente es de un restaurante, por la noche, al ritmo del DJ, se transforma en un antro-bar, donde además de disfrutar de buena comida y buenos tragos y música.

Otro de los originales servicios que ofrece Black Legend es que los niños y las mascotas comen gratis. Así que no lo dudes más: escápate a la Del Valle a probar las hamburguesas negras «más dark» de México y a vivir una experiencia totalmente digna de tu Instagram y TikTok. Dónde: Av. Insurgentes Sur 618, Del Valle Norte. CH: $300 pesos. IG: blacklegendmx

Y si quieres descubrir más lugares en la CDMX, aquí te hablamos sobre 5 museos gratuitos en Ciudad de México que debes visitar.

9 de marzo de 2023

En esta temporada, cuando las calles de Ciudad de México se tiñen de morado, The St. Regis Mexico City, invita a vivir Purple Blossom, una serie de experiencias ideadas para disfrutar la temporada de jacarandas de una forma completamente original. Te contamos todos los detalles. Fotos: The St. Regis Mexico City y Adobe Stock.

Lo que debes saber sobre Purple Blossom The St. Regis Mexico City

Hasta el 31 de marzo, el tradicional ritual del té del hotel The St. Regis, ese que la Gran Dama de la Sociedad de Nueva York, Caroline Astor, madre del Coronel John Jacob Astor IV y fundador de St. Regis, adoptó como suyo, estará inspirado en el color de esa hermosa flor que viste de morado la capital del país.

Y así como lo marca la tradición inglesa desde 1800, el té va acompañado de un par de bocadillos, tanto salados como dulces, estos últimos, durante esta temporada, resplandecen no solo por su delicia y originalidad, también por sus tonalidades moradas, nos explica su creador, el chef Diego Niño.

Este tradicional ritual se puede disfrutar en tres spots de ensueño: Bloom Garden, King Cole Bar y en el restaurante Diana, todos asombran con sus maravillosas vistas.

Para brindar y comer a tono

Además, en esta época, hay disponibles una selección de cocteles creada por Tohm Jouy, Head mixologist del hotel, que por supuesto, rememoran a sorbos el color morado de esa flor que, cada año de marzo a mayo, pinta las calles de la Ciudad de México. El imperdible es Tatsugoro, un trago elaborado con sake, ginebra, jarabe de lychee, así como infusiones de violetas y moras azules que emulan a las jacarandas.

Esta temporada, también es un buen pretexto para visitar Tatsugoro, el restaurante japonés de The St. Regis Mexico City que lleva el nombre del famoso jardinero y paisajista japonés, Tatsugoro Matsumoto, quien hace casi un siglo, llenó de jacarandas la CDMX.

Aquí no te puedes perder sus sashimis, nigiris, ostras, makis, sopas y tempuras tradicionales, donde el protagonista siempre es el producto.

Si quieres celebrar esta temporada morada de una forma original, escápate a The St. Regis Mexico City y vive Purple Blossom, una experiencia única del mismo tono que las, ya simbólicas, jacarandas. Dónde. Av. Paseo de la Reforma 439, Ciudad de México. Cheque Promedio: $870 MXN para dos personas.

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6 de marzo de 2023

A la hora de preparar el trago perfecto, el hielo cumple una función que va más allá de enfriar. Los bartenders están conscientes de este hecho y por eso cada vez se apuesta más por la calidad de este elemento. Sigue leyendo y conoce cuál es la importancia del hielo en la coctelería. Fotos: Cortesía.

Hielo en la coctelería

Aunque es posible que no tenga la apreciación que requiere, un hielo de calidad hace la diferencia en los tragos. Además de enfriar, este elemento diluye y repercute en la percepción de nuestras bebidas, modificando su color, sabor y sensaciones al degustarlo. Los bartenders y especialistas del servicio están cada vez más conscientes de la importancia del hielo en la coctelería, por lo que se han dado a la tarea de conseguir los mejores y preocuparse por su origen.

En Domecq Academy, centro de enseñanza para la industria, también es un factor importante, por lo que dentro de su oferta educativa tienen una clase dedicada a ello. Esta es impartida por Enrique Vargas, escultor y especialista en hielo, quien también es fundador de la empresa Artic Art, y fuimos a tomarla para aprender más al respecto.

Durante esa sesión conocimos la historia del hielo y su uso en la coctelería, que se remonta a la utilización de este elemento como enfriador. Enrique Vargas nos contó que para 1806, Frederic Tudor tomaba hielo de lagos y ríos congelados y los empacaba con hierro y aserrín para poderlos utilizar después. Este es, posiblemente, uno de los antecedentes más viejos que se tiene del hielo como aliado en mejorar la percepción de nuestros alimentos y bebidas.

¿Cómo debe ser un buen hielo para coctel?

Otra característica importante es que se busca que sea cristalino. Para ello hay que considerar que el agua purificada se obtenga por ósmosis inversa, así como el tiempo de enfriamiento, que debe producirse lentamente. También es fundamental cómo se almacena, por lo que se recomienda dedicar un congelador que sea solo para uso de hielo y que no tenga cambios bruscos de temperatura.

Enrique Vargas, desde su empresa Artic Art tiene opciones de hielo gourmet que pueden ser adaptadas a las necesidades de los bares y restaurantes. En su catálogo están los más innovadores, que van desde esferas y diamantes, hasta hielo Collins o crush.

La próxima vez que vayas a tu bar favorito, observa todo el trabajo que se realiza para que el hielo sea de la mejor calidad, algo que favorece a que tengas una mejor experiencia líquida.

Conoce Domecq Academy

Como una forma de retribuir a la industria de alimentos y bebidas, Domecq Academy es un centro de enseñanza para profesionales. La capacitación del hielo en la coctelería es tan solo un ejemplo de las posibilidades que ofrecen. Sin duda, es de gran utilidad para adquirir o pulir nuevos conocimientos enfocados en el ramo de alimentos y bebidas. Descubre su oferta educativa completa en: domecq.academy

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22 de diciembre de 2022

¿Apoco no es lo máximo que haya espacios donde solo se respire y se beba la Navidad? ¡A nosotros nos encanta! y por eso acudimos al pop up de Licorería Limantour, Miracle, en donde el espíritu de la Navidad se apoderó de su barra, ya que en un recorrido de 10 cocteles todos inspirados en esta festividad, disfrutarás de bebidas creativas y con mucho sabor. ¡No te las puedes perder! Fotos: Cortesía.

Si en esta temporada estás buscando un sitio acogedor en donde se respire el espíritu de la Navidad y puedas disfrutar de cocteles deliciosos, tienes que ir a Licorería Limantour, considerado uno de los mejores bares de México y el cuarto mejor a nivel internacional, por la prestigiosa lista 50 Best Bars, y “berberte” la Navidad en poderosos cocteles que te fascinarán desde su presentación hasta la última gota.

Cocteles con sabor a Navidad en Miracle

10 son los cocteles que conforman la creativa carta de Miracle, en Licorería Limantour, ya sea que vayas por todo en la noche o te la tomes despacio, nosotros te recomendamos comenzar con un clásico el Santa’s Little Helper, preparado con ginebra Tanqueray London dry, jarabe de alcaravea con especias, eucalipto y agua mineral, de sabor intenso, herbal y muy fresco.

Si quieres subir de nivel de intensidad te encantará el Christmas Cricket, elaborado con tequila Don Julio blanco, Licor 43, licor branca menta, coco pandan, crema, bitter de mole y bitter de chocolate. Un coctel lleno de sabor, cremosidad y sin duda con sabor a Navidad.

Ahora que si buscas cocteles que además de deliciosos tengan presentaciones encantadoras y divertidas te recomendamos pedir el Grandma Got Run Over By A T-Rex, preparado con vodka Ketel One, triple sec, genciana, aloe vera, mix de granada con toronja y especias, que está servido en una simpática taza en forma de T-Rex navideño que te fascinará.

También está el Yippee Ki Yay Mother F****r!, con ron Zacapa Ambar, Charanda de Uruapan, ron Paranubes, orgeat de ube y coco y jugo de piña, servido en una taza en forma de la pancita de Santa. ¡Un encanto -y más bebida para ti-!

La última y nos vamos…

No te puedes ir de Miracle sin probar el Jingle Balls Nog, preparado con brandy, Pedro Ximénez, Oloroso, leche de almendra, crema, huevo, vainilla y nuez moscada, que a primera vista crearás que es un chocolate caliente… pero es un coctel espectacular con toda la mezcla perfecta de ingredientes, sedosa al paladar y de gran intensidad, que te fascinará.

¿Qué sería de una fiesta navideña sin unos buenos shots?, para nada sería lo mismo, por eso Miracle también tiene dos shots que te encantarán: el Nice Shot con ron Zacapa Ambar, licor de chocolate y menta, y el Naughty Shot, con whisky Johnnie Walker Black Label y canela. ¡Un delicioso golpe de sabor para cerrar la noche!

El pop up Miracle terminará su temporada este viernes 23 de diciembre, en las dos sucursales de Licorería Limantour en Ciudad de México, Polanco y Álvaro Obregón. Así que no esperes más y disfruta de estos creativos cocteles de los destilados más populares de Diageo. Horarios: 6:00 pm a 1:00 am. Reservaciones: a través de Open Table. Costo por coctel: $180.

16 de diciembre de 2022

Estuvimos en la competencia de mixología creada por Condesa Gin, Ritual Series 2022 Cocktail Competition, que se realizó el pasado 8 de diciembre, y que premia a los mejores cocteles creados con este destilado. Los encargados de evaluar los cocteles fueron reconocidos mixólogos y periodistas gastronómicos como: Jose Luis León, Issa Plancarte, Yana Volfson y Leonor Betanzos, quienes coronaron a los tres primeros lugares, en una ardua competencia entre 12 participantes. Texto: Ana Desentis / Fotos: Cortesía.

En Condesa Gin son creyentes de que la creatividad no se limita y que la inspiración se puede encontrar encualquier sitio. Por ello, eligieron uno muy especial, el restaurante y espacio cultural LAGO/ALGO, en donde se realizó la competencia, en la que desafiaron a los competidores a encontrar un motivo que los inspire a crear el mejor coctel con Condesa Clásica o con Condesa Xoconostle y Azahar, pero con solo máximo de cinco ingredientes adicionales.

Bianca Bertoli ganadora de Ritual Series 2022 con su coctel «Resistencia»

La head bartender del speakeasy Ololo, Bianca Bertoli, mejor conocida como «Piba Cantina», fue quien se llevó el primer lugar en la competencia Ritual Series 2022 con su cóctel “Resistencia”, inspirado en la resistencia a dejarse vencer, a entender el camino hacia el amor propio, hacia curarse, definirse como persona y tomar decisiones. Bianca comenzó la competencia con un drink a base de Condesa Gin Clásica, con jugo de manzana verde clarificado, cordial de salvia blanca, jugo de limón verde y bitter de apio.

“Fue diferente a mis procesos creativos anteriores, pero eran sabores que yo ya tenía en la cabeza, porque lo que quería comunicar era un camino hacia curarse uno mismo y no dejarse vencer hacía las adversidades de la vida, que muchas veces uno mismo se pone, entonces, lo relacioné un poco con la situación actual en mi vida”, nos compartió en entrevista la mixóloga Bertoli, sobre la elaboración de su coctel.

Asimismo, nos comentó cómo es que la barra fue una de las herramientas que tuvo para empezar su propio camino y tener una profesión que realmente le interesara. En este sentido, uno de sus mayores retos fue “encontrar el equilibrio entre vivir de noche y tener una vida de día, fue un reto personal, pero que tuvo que ver mucho con lo profesional. La presión que uno mismo se impone, para ser y demostrar, es innecesaria, ya que con el tiempo y con trabajo interno, entendí que no es realmente importante demostrar ni ser, simplemente es fluir con lo que estás viviendo en ese momento y tus intenciones frente a eso”, nos dijo Piba Cantina, ganadora del primera lugar de Ritual Series 2022.

Israel Orellana y su coctel Curandero

El segundo lugar de Ritual Series 2022 fue para el bartender Israel Orellana, propietario y director de bebidas de Agave Cocktail Bar, quien participó con un coctel preparado con Condesa Gin Clásica, jugo de lima yucateca, cordial de toronjil, mejorana, salvia y Peychaud’s Bitter, decorado con una burbuja de zacate limón. Con este coctel, Israel hizo una representación y homenaje a los curanderos, que a lo largo de los años, han utilizando remedios naturales para sanar el alma y el cuerpo, por lo que utilizó ingredientes y botánicos para sanar y curarse a cada trago.

Julio Cesar Mena y su coctel Sortilegio

Mientras que el tercer lugar de Ritual Series 2022 fue para el bartender de Bodega 94, con su coctel “Sortilegio”. Para esta preparación, Julio Cesar tomó inspiración del hechizo poderoso que nos genera una conexión con el entorno. “Sortilegio no es sólo un brebaje, es el uso espiritual de hierbas y alcoholes para curar el alma”, comentó Mena. Está hecho a base de Gin Condesa Xoconostle y Azahar, licor Luxardo macerado con frambuesa, cordial de vino rosado, rosa de castilla, bitter de lavanda y garnish de hoja de salvia.

Condesa Gin: elaborada por mujeres

La industria del alcohol ha estado históricamente dirigida por hombres, afortunadamente esta situación ha ido cambiando con el tiempo. Y lo hemos visto con el aumento de marcas de bebidas dirigidas por mujeres, que ha ayudado a cerrar la brecha de género en el campo. A pesar de ser relativamente nueva, Condesa Gin es una marca 100% de mujeres que se está abriendo paso en la industria del alcohol.

“Condesa Gin representa mucho la mexicanidad, la estética y la feminidad, lo relaciono mucho con figuras femeninas y creo que también, tanto su versión clásica como la de azahar, respetan sabores distintos y olvidados”, opinó Bertoli sobre este destilado.

Sin duda Condesa Gin, es una ginebra que debes conocer, pues se inspira en el uso de la botánica en rituales espirituales y ceremonias tradicionales mexicanas, por ello utilizan en su producción, elementos como palo santo, salvia blanca, xoconostle, higo chumbo y azahar. ¡Nos vemos en la próxima edición de Ritual Series 2022! Conoce más en su sitio web.

También conoce estos 4 bares con la mejor mixología en Ciudad de México.

12 de diciembre de 2022

México, por primera vez, fue sede de la gran final de Masters of the Craft del Caribe y Latinoamérica, una competencia organizada por la cadena Marriott International que reconoce el talento de los chefs y mixólogos de sus hoteles en la región. Te contamos cómo se vivieron las dos finales y quiénes son los ganadores. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Cortesía

Tras dos años de no realizarse, debido a la pandemia por Covid-19, en la edición 2022 de Masters of the Craft, participaron alrededor de 320 chefs y mixólogos de 54 propiedades de Marriott International en Latinoamérica y el Caribe.

Los ganadores de Masters of the Craft 2022

El hotel The Westin Santa Fe fue el anfitrión de la gran final donde tres chefs y dos mixólogos compitieron para convertirse en los campeones de la región.

En la categoría de cocina, el ganador de Masters of the Craft 2022, fue el chef Ángel Díaz, Kitchen Supervisor del hotel W Santiago, quien sorprendió al jurado con su tortilla de arroz con cerdo y espuma de plátano macho.

El cocinero disputó la final con las chefs María Elena Valverde, cocinera y parrillera de Zadún, a Ritz Carlton- Reserve y Wendy Yazmín Bazán, Demichef del Courtyard Lima Miraflores.

Los finalistas tuvieron, primero cinco minutos para elegir sus insumos y 30 minutos más para preparar su platillo en el que debían integrar el ingrediente secreto que, en esta edición, fue el plátano macho.

Los jueces de Masters of the Craft, en la categoría de cocina fueron Julio Zainos, chef ejecutivo de Casa Prunes; Nacho Carmona, chef ejecutivo de Grupo Ikigai y Fernando Gómez Carbajal, fotógrafo gastronómico, quienes evaluaron la presentación, creatividad y sabor de cada uno de los platillos.

Y el mejor mixólogo de Marriott International es…

En la categoría coctelería, la final la disputaron Viviana Aguilar del JW Marriott Cancún Resort & Spa y Wladimir Muñoz de AC Hotel Santiago Costanera, el bartender chileno fue el ganador con su coctel «Gracias».

Los finalistas de Masters of the Craft tuvieron, primero siete minutos para seleccionar sus insumos y siete minutos más para preparar su coctel en el que, también debían integrar un ingrediente secreto que, en esta categoría, fue la granada.

Jimmy Morales, ganador de World Class México 2022; Paula García, de Barra México, y Diego Armando Morales, bartender internacional fueron los encargados de probar y calificar las creaciones de ambos mixólogos.

Masters of the Craft es una competencia que busca enaltecer el trabajo y talento tanto de cocineros, chefs y bartenders de todas las propiedades de Marriott International.

22 de noviembre de 2022

Cuando las cosas se hacen por amor, se obtienen resultados extraordinarios. Este es el caso de Jimmy Mo, mixólogo de Casa Prunes, quien recientemente ganó el World Class México 2022. Descubre lo que nos contó en una entrevista exclusiva con Tequila Don Julio. Fotos: Gabriel Núñez.

#PorAmor, un homenaje a la excelencia

En 1942 el mundo conocería el primer tequila de lujo: Tequila Don Julio, elíxir creado por Don Julio González inspirado por su pasión por la excelencia. Hoy, a 80 años de ese acontecimiento que transformaría el mundo del tequila, la campaña #PorAmor rinde homenaje a las personas que a diario imprimen excelencia en sus labores, como Jimmy Mo.

Descubrir una pasión

En sus inicios, Jimmy Mo percibía la mixología como un pasatiempo, sin saber que rápidamente se convertiría en su pasión. “Lo que me enamoró de la barra fue la pasión de dar un servicio excelente y ofrecer siempre una sonrisa a los clientes. También, el poder preparar algo hecho a la medida de su gusto”, reveló el mixólogo.

#PorAmor, Jimmy tomó la decisión de convertirse en mixólogo, guiado en todo momento por una filosofía. “Crecí repitiéndome una frase que me enseñó mi mamá desde pequeño: ‘en lo que sea que elijas hacer, siempre sé el mejor del mundo’, así, gracias a esta hermosa frase, obtuve el triunfo en World Class México 2022”.

Mixología, arte infinito

Al preguntar sobre su fuente de inspiración, Jimmy respondió sin dudar que le resultaría imposible mencionar a una sola persona, ya que durante sus ocho años de carrera se ha inspirado en diferentes cosas: “La barra y todas las personas que conozco a diario, del otro lado de ella, han sido mi inspiración, sus perspectivas me motivan a seguir creando”.

Asimismo, el ganador de World Class México 2022 considera que este arte es infinito y que la creatividad es lo único que podría marcar un límite: “La coctelería representa para mí una oportunidad constante de innovación, es decir, siempre habrá un nuevo ingrediente, una nueva técnica o un nuevo equipo con el cual se puedan idear cosas interesantes”.

¿Qué hace Jimmy Mo #PorAmor?

Jimmy se considera una persona que siente mucho amor y está dispuesto a compartirlo con los suyos. “Por Amor me preparo, estudio e investigo constantemente para crear cocteles que toquen a cada cliente de una manera distinta, que generen reacciones únicas en ellos de acuerdo con sus gustos e incluso con su estado de ánimo”, finalizó.

También, #PorAmor, Jimmy trabaja en un proyecto de la mano de médicos y químicos en alimentos para crear experiencias organolépticas completas y a la medida para sus clientes. #PorAmor, visualiza sus esfuerzos como herramientas futuras para apoyar a comunidades y fundaciones.

Y tú, ¿ya habías pensado en todo lo que a diario haces por amor? Compártenoslo en redes sociales utilizando el hashtag #PorAmor y únete a esta inspiradora campaña de Tequila Don Julio.

También conoce a la fotógrafa Ximena Del Valle en esta entrevista.

7 de octubre de 2022

Inspirado en un bar de los años 20, Freehouse, el nuevo speakeasy de Ciudad de México, además de transportar, en solo unos instantes, a aquellos años de prohibición en Estados Unidos, sorprende con su mixología de autor. Te contamos todo sobre este spot del hotel Sofitel Mexico City Reforma. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Cortesía.

Este bar, emplazado en lo que fuera la biblioteca de una casona francesa de 1938, es un sublime encuentro entre el pasado y presente, que evoca, con sutil elegancia, a una antigua hacienda española con madera, piel y un montón de antigüedades que decoran cada rincón. Mientras que con su coctelería muestra el lado más vanguardista de la mixología.

Freehouse, entre clásicos y vanguardistas

Su menú está integrado por cocteles clásicos y de autor. Aquellos tragos que han hecho historia son elaborados con las recetas originales. Entre ellos, destacan el Negroni, ese que dicen fue creado, en 1919, por Fosco Scarselli en Florencia, y el Old Fashioned, clásico que, según el libro Old Fashioned: The story of the world’s first classic cocktail de Robert Simonson, empezó a prepararse en 1806, convirtiéndose en el coctel más antiguo del mundo.

La otra parte de la carta está compuesta por cocteles de autor, creados por el equipo de Freehouse. No dejes de probar el Naked in Manhattan, inspirado en ese icónico coctel —el Manhattan fue creado a mediados de 1870 para una fiesta organizada por la socialité Jennie Jerome—. Ni el Triple origin, que nace de la idea de combinar las bondades del whisky americano con los sabores tropicales de la tendencia tiki.

¿Qué tomar en Freehouse?

Otros dos cocteles imperdibles de Freehouse son el Sweet haven, un trago que honra el legado de Don the Beachcomber, —padre de la coctelería clásica tiki— y, por supuesto, My Soul, bebida que se caracteriza por sus clásicos ingredientes y técnicas modernas, justo la esencia de este speakeasy.

A la creatividad de sus bartenders, que tienen la ambición, pasión y genialidad para entrar a la historia de la coctelería, se suma la selección de licores, espirituosas, vinos y champañas de alta gama.

Sin duda, como asegura Sylvain Chauvet, general manager de Sofitel Mexico City Reforma, Freehouse es un rincón perfecto para olvidarse del caos de la gran ciudad, mientras se disfruta de asombrosos e innovadores cocteles. Dónde: Paseo de la Reforma No. 297, CDMX. IG: @freehousemexico

También conoce la lista de The World’s 50 Best Bars 2022.

5 de octubre de 2022

En una época post pandémica donde poco a poco todo regresa a su cauce, la 14va edición de The World’s 50 Best Bars, nos entregó el listado de los 50 mejores bares del mundo, que por primera vez en su historia dejó Londres y se fue a Barcelona para realizar la premiación. En la prestigiosa lista destacó México, lo que nos llena de orgullo por el gran papel que han tenido los bares mexicanos. Conoce los detalles y la lista completa. Texto: América Navarrete / Fotos: Adobe Stock, cortesía y theworlds50bestbars.com

Barcelona: Capital de la mixología

Si la sede cambió, también la ciudad donde se encuentra el mejor bar del mundo. El bar número 1 de The World’s 50 Best Bars fue Paradiso, ubicado en Barcelona, subiendo dos puestos en comparación al año pasado. Seguido por Tayer+ Elementary en Londres y en el tercer sitio se encuentra Sips, también en Barcelona. Y sí, en el número 4 se ubicó Licorería Limantour, situado en Ciudad de México, logrando su mejor posición desde que aparece en esta lista.

Orgullo mexicano

La cita para presenciar la emición de esta premiación fue en Licorería Limantour en Ciudad de México, que con ambiente festivo y un Bloody Gin nos recibió. Así nos dispusimos a ver la trasmisión en vivo, que por primera vez en la historia de la lista, se realizó en Barcelona. Y después de una votación de 600 expertos alrededor del mundo se logró obtener la tan espera lista The World’s 50 Best Bars.

La audiencia reunida en este recinto, entre medios de comunicación, expertos en el rubro y staff de Licorería Limantour, estábamos atentos a los primeros bares nombrados en The World’s 50 Best Bars. Pero la emoción creció cuando en el número 32 nombraron a Baltra Bar de la Ciudad de México. Mientras conocíamos poco a poco los bares en la lista, pudimos degustar un brunch creado por Tetela, restaurante que comparte espacio con Licorería Limantour.

En el lugar 13 apareció Hanky Panky, también ubicado en Ciudad de México, recibiendo el premio Mitcher’s Art of Hospitality, reconociendo el excelente trabajo que hace su personal en cuanto a calidez se refiere. A este le siguió en el número 11, el bar mexicano Handshake Speakeasy, subiendo 14 puestos en la lista en comparación al año anterior.

Licorería Limantour: el mejor bar de Norteamérica

Después de degustar una tostada de aguachile de camarón tatemado, una ensalada de tomate y mango acompañados de un Mojito Matus, llegamos al punto más emocionante de la premiación. Ya se habían nombrado los puestos de 10 al 5 y no había salido en la lista el anfitrión de la transmisión. Eso quería decir que Licorería Limantour estaba dentro del top 5 de The World’s 50 Best Bars. Continuando con su título como Mejor bar de Norteamérica, Licorería Limantour se llevó el puesto cuatro en la lista. Siendo la mejor posición que ha logrado hasta el momento.

The World’s 50 Best Bars reconoció también la consistencia que ha tenido Licorería Limantour y que se ha plasmado a lo largo de la historia en la lista, otorgándole el premio Remy Martin Legend of the list.

En lo que fue una gran celebración dentro de Licorería Limantour, nos quedó claro ante la leyenda que nos encontramos, y el gran papel que ha hecho desde su inauguración en 2011, con una propuesta renovadora en la mixología mexicana.

En la lista complementaria de The World’s 50 Best Bars, del sitio 50 al 100, también destacaron dos bares mexicanos más, Zapote Bar en Playa del Carmen, que se ubicó en el puesto 90, y Brujas en Ciudad de México, que se colocó en el sitio 64. Sin duda alguna México vive uno de sus mejores momentos en el mundo de la mixología, gracias a la creatividad y calidez que brindan cada uno de sus representantes.

Conoce la lista completa de The World’s 50 Best Bars 2022:

Paradiso (Barcelona, España).
Tayer + Elementary (Londres, Reino Unido).
Sips (Barcelona, España).
Licorería Limantour (Ciudad de México, México).
Little Red Door (París, Francia).
Double Chicken Please (Nueva York, Estados Unidos)
Two Schmucks (Barcelona, España).
Connaught Bar (Londres, Reino Unido).
Katana Kitten (Nueva York, Estados Unidos).
Alquímico (Cartagena, Colombia)
Handshake speakeasy (Ciudad de México, México).
Jigger & Pony (Singapur).
Hanky Panky (Ciudad de México, México).
BBK Social Club (Bangkok, Tailandia)
Salmón Gurú (Madrid, España).
Drink Kong (Roma, Italia).
Coa (Hong Kong, China).
Florería Atlántico (Buenos Aires, Argentina).
The Clumsies (Atenas, Grecia).
Baba Au Rum (Atenas, Grecia).
Café La Trova (Miami, Estados Unidos).
Attaboy (Nueva York, Estados Unidos).
Satan´s Whiskers (Londres, Inglaterra)
Tropic City (Bangkok, Tailandia)
Kumiko (Chicago, Estados Unidos)
Sidecar (Nueva Delhi, India).
Tres monos (Buenos Aires, Argentina).
Argo (Hong Kong, China)
Maybe Sammy (Sydney, Australia).
Swift (Londres, Inglaterra)
Line (Atenas, Grecia)
Baltra Bar (Ciudad de México, México).
Manhattan (Singapur)
Overstory (Nueva York, Estados Unidos)
1930 (Milán, Italia).
Dante (Nueva York, Estados Unidos).
A bar with shapes for a name (Londres, Inglaterra)
Zuma (Dubái).
Local Firenze (Florencia, Italia)
Red frog (Lisboa, Portugal)
Cantina ok! (Sidney, Australia).
CoChinChina (Buenos Aires, Argentina)
Himkok (Oslo, Noruega)
Carnaval (Lima, Perú)
Galaxy Bar (Dubai).
L’Antiquario ( Napoles, Italia)
Employees Only (Nueva York, Estados Unidos)
Bar Benfiddich (Tokio, Japón).
Lucy´s flower shop (Estocolmo, Suecia).
Bulgari Bar (Dubai)