Estuvimos en la competencia de mixología creada por Condesa Gin, Ritual Series 2022 Cocktail Competition, que se realizó el pasado 8 de diciembre, y que premia a los mejores cocteles creados con este destilado. Los encargados de evaluar los cocteles fueron reconocidos mixólogos y periodistas gastronómicos como: Jose Luis León, Issa Plancarte, Yana Volfson y Leonor Betanzos, quienes coronaron a los tres primeros lugares, en una ardua competencia entre 12 participantes. Texto: Ana Desentis / Fotos: Cortesía.
En Condesa Gin son creyentes de que la creatividad no se limita y que la inspiración se puede encontrar encualquier sitio. Por ello, eligieron uno muy especial, el restaurante y espacio cultural LAGO/ALGO, en donde se realizó la competencia, en la que desafiaron a los competidores a encontrar un motivo que los inspire a crear el mejor coctel con Condesa Clásica o con Condesa Xoconostle y Azahar, pero con solo máximo de cinco ingredientes adicionales.
Bianca Bertoli ganadora de Ritual Series 2022 con su coctel «Resistencia»
La head bartender del speakeasy Ololo, Bianca Bertoli, mejor conocida como «Piba Cantina», fue quien se llevó el primer lugar en la competencia Ritual Series 2022 con su cóctel “Resistencia”, inspirado en la resistencia a dejarse vencer, a entender el camino hacia el amor propio, hacia curarse, definirse como persona y tomar decisiones. Bianca comenzó la competencia con un drink a base de Condesa Gin Clásica, con jugo de manzana verde clarificado, cordial de salvia blanca, jugo de limón verde y bitter de apio.
“Fue diferente a mis procesos creativos anteriores, pero eran sabores que yo ya tenía en la cabeza, porque lo que quería comunicar era un camino hacia curarse uno mismo y no dejarse vencer hacía las adversidades de la vida, que muchas veces uno mismo se pone, entonces, lo relacioné un poco con la situación actual en mi vida”, nos compartió en entrevista la mixóloga Bertoli, sobre la elaboración de su coctel.
Asimismo, nos comentó cómo es que la barra fue una de las herramientas que tuvo para empezar su propio camino y tener una profesión que realmente le interesara. En este sentido, uno de sus mayores retos fue “encontrar el equilibrio entre vivir de noche y tener una vida de día, fue un reto personal, pero que tuvo que ver mucho con lo profesional. La presión que uno mismo se impone, para ser y demostrar, es innecesaria, ya que con el tiempo y con trabajo interno, entendí que no es realmente importante demostrar ni ser, simplemente es fluir con lo que estás viviendo en ese momento y tus intenciones frente a eso”, nos dijo Piba Cantina, ganadora del primera lugar de Ritual Series 2022.
Israel Orellana y su coctel Curandero
El segundo lugar de Ritual Series 2022 fue para el bartender Israel Orellana, propietario y director de bebidas de Agave Cocktail Bar, quien participó con un coctel preparado con Condesa Gin Clásica, jugo de lima yucateca, cordial de toronjil, mejorana, salvia y Peychaud’s Bitter, decorado con una burbuja de zacate limón. Con este coctel, Israel hizo una representación y homenaje a los curanderos, que a lo largo de los años, han utilizando remedios naturales para sanar el alma y el cuerpo, por lo que utilizó ingredientes y botánicos para sanar y curarse a cada trago.
Julio Cesar Mena y su coctel Sortilegio
Mientras que el tercer lugar de Ritual Series 2022 fue para el bartender de Bodega 94, con su coctel “Sortilegio”. Para esta preparación, Julio Cesar tomó inspiración del hechizo poderoso que nos genera una conexión con el entorno. “Sortilegio no es sólo un brebaje, es el uso espiritual de hierbas y alcoholes para curar el alma”, comentó Mena. Está hecho a base de Gin Condesa Xoconostle y Azahar, licor Luxardo macerado con frambuesa, cordial de vino rosado, rosa de castilla, bitter de lavanda y garnish de hoja de salvia.
Condesa Gin: elaborada por mujeres
La industria del alcohol ha estado históricamente dirigida por hombres, afortunadamente esta situación ha ido cambiando con el tiempo. Y lo hemos visto con el aumento de marcas de bebidas dirigidas por mujeres, que ha ayudado a cerrar la brecha de género en el campo. A pesar de ser relativamente nueva, Condesa Gin es una marca 100% de mujeres que se está abriendo paso en la industria del alcohol.
“Condesa Gin representa mucho la mexicanidad, la estética y la feminidad, lo relaciono mucho con figuras femeninas y creo que también, tanto su versión clásica como la de azahar, respetan sabores distintos y olvidados”, opinó Bertoli sobre este destilado.
Sin duda Condesa Gin, es una ginebra que debes conocer, pues se inspira en el uso de la botánica en rituales espirituales y ceremonias tradicionales mexicanas, por ello utilizan en su producción, elementos como palo santo, salvia blanca, xoconostle, higo chumbo y azahar. ¡Nos vemos en la próxima edición de Ritual Series 2022! Conoce más en su sitio web.
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