La ciudad de San Miguel de Allende se caracteriza por ser hospitalaria y llena de lugares idílicos para descansar. En esta ocasión, acudimos al corazón de esta ciudad histórica para conocer una nueva propuesta de hospedaje: Casa 1810 Parque Hotel Boutique. Conoce al más reciente miembro de la familia Casa 1810 Collection y enamórate de la sofisticación que emana. Fotos: Cynthia Benítez y cortesía.
Hallazgo afortunado
La noche del 17 de febrero las estrellas alumbraron el corte del listón de Casa 1810 Parque Hotel Boutique. Los socios, José Sánchez Torres y Peter Markwardt, agradecieron a los invitados y pidieron un choque de copas para augurar buenos deseos y éxito al proyecto, que tardó cuatro años en concretarse.
“Lo que quisimos transmitir en este nuevo hotel es el estilo de vida que se experimenta en San Miguel de Allende: desde el arte hasta la gastronomía. El edificio en el que se aloja el proyecto lo encontramos, junto con mi socio, tras regresar de una noche de copas en el Instituto Allende Eventos. Desde que lo vimos supimos que era el lugar correcto”, expresó José Sánchez Torres.
Tras los aplausos, el chef ejecutivo de Casa 1810 Collection, Irving Cano, deleitó a los asistentes con una probadita de su menú: taquitos de kampachi al pastor y croquetas de plátano con queso de cabra. Él también es el creador de la propuesta culinaria de Trazo 1810, situado en Casa 1810 Hotel Boutique) y la panadería.
Casa 1810 Parque Hotel Boutique: pasado modernizado
Así, lo primero que atraerá tu atención de Casa 1810 Parque Hotel Boutique será su arquitectura. El recinto muestra equilibrio entre una casona colonial y una construcción modernista con tintes minimalistas. Desde tu ingreso te impregnará una sensación de paz, puesto que sus paredes blancas harán que tu mirada se libere del ruido caótico de la vida cotidiana. De sus decorados nos encantó la serie de retratos femeninos combinados con elementos naturales realizada por el artista oaxaqueño Irving Herrera.
Por su parte, sus 19 habitaciones están distribuidas alrededor del patio central, ofreciendo un panorama de 360° de la Parroquia de San Miguel Arcángel. Por cierto, si llegas a hospedarte en la Studio Room disfrutarás una vista privilegiada de las calles empedradas y coloridas al amanecer. Habitaciones: desde $6,000 pesos la noche. casa1810.com/parque
Latinoamérica a la mesa
La casona que da cabida a este nuevo hotel funcionó como tenería, y para rememorar su historia, se decidió que el nombre de su restaurante fuera Tené Latin Cuisine, dirigido por el chef Irving Cano. Él nos platicó que los sabores, texturas y técnicas que utiliza en la carta son una interpretación de lo que a él le sabe el sur del continente. “Mi cocina es divertida, con un sinfín de posibilidades. Me gusta experimentar con ingredientes japoneses, técnicas peruanas y sabores mexicanos. En Tené Latin Cuisine hago cosas que me encantaría comer”, enfatiza.
Nuestro paladar quedó fascinado al probar las costillitas en BBQ de huitlacoche y maíz cacahuazintle, inspiradas en la tradicional mole de cenizas de Tlaxcala. Otro imperdible es la totoaba de cultivo, servida con esquites y mayonesa de ajo negro y habanero.
Para los devotos del pan, nada como Dulce 1810, también dentro de este hotel. Del horno de esta panadería emerge todos los días a las 9:00 una tanda de conchas, chocolatines y muchas más apetitosas creaciones dulces. Cheque promedio en Tené Latin Cuisine: $900 pesos. Cheque promedio de Dulce 1810: $130 pesos. IG: @tene1810sma, @dulce1810sma
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