Catar milanesas es una (muy) buena tradición que me heredaron mi papá y mi abuelo. Conseguir el punto perfecto de fritura y el empanizado uniforme es casi un arte. Y claro que la calidad de la carne también juega un papel protagónico para determinar el resultado final de la milanesa perfecta. Pero si se logran todos los puntos, las milanesas se convierten en un platillo excepcional. Para buenos referentes, aquí cuatro lugares para probar algunas de las mejores milanesas de CDMX, ¡toma nota! Fotos: Cortesía y Adobe Stock
El origen de las milanesas
Antes de darte el listado, tenemos que hablar sobre el origen de las milanesas. Algunas teorías lo atribuyen a la ciudad italiana de Milán, donde se conoce como cotoletta (cotoletta alla milanese, para ser exactos). Sin embargo, con la llegada de inmigrantes italianos a Argentina, fue en este país donde el popular plato comenzó sus variaciones hasta lo que conocemos hoy en día.
Las mejores milanesas de CDMX
Sin importar si son italianas o argentinas, las milanesas son imprescindibles en muchas cocinas y restaurantes de México. Así, ya estamos listos para conocer algunas de las mejores milanesas de la capital:
Café Nin
Comenzamos este listado con Café Nin, un espacio relajado, con una cocina sencilla pero deliciosa. En el menú podrás encontrar la ciabatta con milanesa de pollo, queso parmesano y arúgula, acompañada de ensalada verde. El pan y la milanesa recién hechos y súper crujientes son el combo perfecto, sin mencionar que el parmesano lo acompaña de maravilla. Ideal para disfrutarse con uno de sus vinos por copeo, elaborados en su mayoría por jóvenes productores. Dónde: Havre 73, Juárez. IG: cafe_nin
Hugo
Siguiendo con los lugares en los que puedes probar algunas de las mejores milanesas de la CDMX, toca el turno de hablar de Hugo. Se trata de un bar de vinos naturales estilo europeo, desenfadado, con un ambiente romántico y rica comida. La milanesa de cerdo con mostaza en granos y limón amarillo en este lugar ¡es deliciosa! Su bronceado doradito y fritura perfecta demuestran que menos es más. Puedes acompañarla con una copa de vino en la barra o en una de sus mesas ubicadas al aire libre. Dónde: Veracruz 38, Roma Norte. IG: hugoelwinebar
Loup Bar
Otra de las mejores milanesas de CDMX es la de Loup Bar, bautizada como La Flamanesa. Se trata de una milanesa de ternera empanizada, con ensalada de arúgula y ejote al pesto. No dejes de pedir sus papas fritas para acompañar. Por cierto, la cocina de este sitio está a cargo del chef Joaquín Cardoz, mientras que la exclusiva curaduría de vino natural de este wine bar está liderada por el francés Gaëtan Rousset. Incluso poseen un apartado con coctelería de la casa. Dónde: Tonalá 23, Roma Norte. IG: loupwinebar
Patagonia Parrilla de Campo
Para cerrar, claro que teníamos que incluir a Patagonia Parrilla de Campo y su excelente propuesta de comida argentina que incluye una gran variedad de milanesas. Desde la clásica milanesa de res elaborada con pan molido de la casa y acompañada con papas fritas, hasta su versión napolitana con pomodoro, mozzarella y orégano. También tienen la opción de milanesa de pollo clásica o a la napolitana, además de la milanesa fugazzeta de res con cebollas y mozzarella gratinado. Dónde: Campeche 345, Condesa. IG: patagoniamex
¿Con quién realizarías esta ruta por las mejores milanesas de la CDMX? Preparen más espacio porque después habrá que hacer el recorrido por estas tres cafeterías temáticas imperdibles en la ciudad.
