¿Buscas un restaurante para disfrutar la primavera? Ve a Centanni Ristorante Vivo

9 de abril de 2024

¡Llegó la primavera! Con esta estación también llegan los días soleados en los que necesitas un espacio tranquilo para refrescarte y darte un break en la Ciudad. Hazlo desde Polanco, en el restaurante Centanni Ristorante Vivo, y deja que su cocina de inspiración italiana te deje un buen sabor de boca. Sigue leyendo y descubre todo sobre esta lugar. Fotos: Gabriel Núñez.

Primer aniversario del restaurante Centanni Ristorante Vivo

El restaurante Centanni Ristorante Vivo está de fiesta por su primer aniversario y qué mejor coincidencia que la llegada de la primavera para festejar su primer año en Ciudad de México. Al frente del chef Luis del Sordo, este espacio ha cumplido un año desde que abrió sus puertas en Polanco (luego de una exitosa historia en San Miguel de Allende), manteniendo el objetivo de tener buena comida italiana en un formato contemporáneo y especialmente diseñado para relajarte en una de las zonas más vibrantes de la ciudad.

Por ello, en el Equinoccio de primavera y bajo la temática del limoncello, este restaurante se puso de fiesta con una celebración especial para amigos y proveedores. Ese día brindamos con cocteles a base de Caravella Limoncello, el auténtico licor de limones provenientes de Sorrento, Italia. Además, disfrutamos de las preparaciones italianas de casa, como pizzas a la leña, calamares fritos, pollo al limone y lemon pie. En la sobremesa, estuvieron presentes los chocolates italianos Colosseo y el café elaborado con máquinas de Miele, que este año celebra su aniversario número 150.

Su terraza, el lugar perfecto de primavera

Por su amplio, fresco y acogedor espacio, que te dará la sensación de estar al aire libre, la terraza del restaurante Centanni Ristorante Vivo es perfecta para disfrutar de la estación más feliz y colorida del año, la primavera. Además, gracias a su agradable ambiente y menú variado, se adaptará a tu plan y te recibirá bien sin importar si vas con tus amigos, pareja o familia.

Lo mejor es que su menú te traerá recuerdos del mediterráneo en plena CDMX, a través de pizzas hechas en horno de piedra, pastas frescas y especialidades italianas, como los risottos, la alcachofa a los cuatro quesos, o el pulpo mediterráneo. Además, su menú incluye opciones como cortes de calidad Prime, mariscos al grill y deliciosas guarniciones para acompañarlos.

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La terraza del restaurante Centanni Ristorante Vivo tiene alma musical, por lo que siempre está ambientada con música que te invita a disfrutar de la vida. Además, su selecta carta de vinos o su coctelería te refrescará con sus combinaciones y balances, ya sea con wine cocktails, una amplia lista de Margaritas o aquellos tragos con temática de grandes canciones del rock, como Sweet Caroline (gin tonic frutal con vermouth rosso, mix de lichi con zarzamora, cordial de romero y agua tónica).

Así, sin llegar a ser pretencioso, en este lugar hay comida sincera, buen servicio y una ambientación agradable, siempre con luz natural y un techo corredizo que se adapta al estado del tiempo.

¿Con quién irías a este lugar?

Mesa grande o solo para dos: tú eliges cómo será tu visita al restaurante Centanni Ristorante Vivo. Su cómodo mobiliario y buena atmósfera te dejará con ganas de quedarte mucho tiempo a disfrutar cual oasis. Y aunque la terraza es encantadora, la versatilidad de este restaurante te encantará al ser el espacio perfecto para una divertida noche de música con tus amigos, para ir por unos drinks con tus amigos o para ser el spot romántico que buscabas.

Los fines de semana también te esperan con una grata sorpresa, puesto que el brunch que se ofrece los domingos es el más largo de la ciudad. ¿Listo para conocerlo? Cheque promedio: $1000. Dónde: Julio Verne 38, Polanco. IG: @centanni.cdmx

21 de junio de 2023

Un nuevo espacio en Polanco te espera con una propuesta italiana y guiños a la cocina internacional. Se trata de Centanni Ristorante Vivo, que tiene diferentes áreas para consentirte, desde una terraza hasta un Music Hall, además de un sello muy relajante. Por ello, te pronosticamos una agradable estancia. ¿Quieres conocer más? ¡Te contamos! Fotos: Gabriel Núñez.

Centanni Ristorante Vivo, un nuevo espacio

Desde hace cuatro meses, Centanni Ristorante Vivo abrió sus puertas para tomar la colonia Polanco y convertirla en sede de un lugar que conquista por su ambiente casual y contemporáneo. Tomando como base el éxito obtenido en su restaurante hermano, Centanni Ristorante, que se ubica en San Miguel de Allende, este nuevo spot logra transmitir ahora en Ciudad de México su esencia fresca a través del ambiente y el menú.

La cocina está a cargo de Luis del Sordo, quien ideó el menú y supervisa que se cumpla la calidad en todos los procesos de la propuesta culinaria. Este chef cuenta con una trayectoria de más de 30 años, en la que ha representado a algunos de los mejores hoteles en México y también ha compartido sus conocimientos por medio de la enseñanza gastronómica.

«El lugar es uno que te invita a quedarte y uno que en Polanco no existía, donde la gente puede disfrutar. Creemos que tenemos todo lo necesario para quedarnos y hacer un buen producto con gente profesional, porque no estamos improvisando ni lo estamos haciendo por lujo o por antojo», afirma el chef.

Una cocina italiana reconfortante

Los platillos que encontrarás en Centanni Ristorante Vivo reflejan el estilo consolidado del chef, quien procura complacer paladares con aquello que les resulta familiar. Además, atienden a aquello que los comensales buscan para el día a día, con una técnica limpia, sencilla y exquisita.

Si lo que buscas es un momento de relajación por las tarde, no dudes en pedir una mesa en la terraza y comenzar tu visita con uno de los cocteles, como el Yellow Submarine, que está hecho a base de gin, con limoncello, cordial de albahaca y jugo de piña. La comida de Centanni Ristorante Vivo es deliciosa y sin complicaciones, por lo que encontrarás opciones reconfortantes de pizza, pastas italianas y suculentos cortes.

Algunos ejemplos de los platillos más aclamados hasta ahora son la icónica alcachofa a los cuatro quesos, similar a la que se disfruta en San Miguel de Allende, o bien, la pizza Cent’anni. Esta última se realiza en horno de piedra y lleva queso de cabra, cebolla caramelizada, jitomate deshidratado y pepperoni.

A su vez, como un apartado fuera de la inspiración italiana, los cortes de carne que poseen en el menú son de calidad prime, muy suculentos y perfectos para compartir, y llegan al término deseado gracias que son cocinados en broiler. Como clave del éxito de todas las preparaciones, el chef Luis del Sordo inyecta su pasión para lograr un menú delicioso. «Estoy enamorado de la profesión, siempre he disfrutado disfrazarme de chef, lo hago con mucho gusto y con mucho orgullo, además de que siempre me ha encantado dar clases», confiesa.

No te pierdas la diversión nocturna

Al caer la tarde, este restaurante cobra vida al ritmo de la música. Los fines de semana, podrás divertirte hasta tarde en cualquiera de estos dos espacios, el Music Hall o el Piano Bar, para los cuales ya están preparando un menú especial. Y si acudes por la noche, sobre todo el fines de semana, podrás disfrutar de su música en vivo.

En este lugar, hay espacios para elegir, con diferentes atmósferas en las que siempre te sentirás seguro. Visita Centanni Ristorante Vivo y enamórate de su propuesta de comida y entretenimiento. Cheque promedio: $1000. Dónde: Julio Verne 38, Polanco. IG: @centanni.cdmx

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23 de mayo de 2023

En el corazón de Polanco, yace Campos Polanco, una exclusiva residencia y casa de reunión que sobresale por su elegante diseño contemporáneo, sus incontables obras de arte, sus vistas espectaculares y sus múltiples detalles. ¡Te contamos todo sobre este original rincón de la capital del país que está reinventando el concepto de hospitalidad! Fotos: Charly Ramos.

El diseño y el arte de Campos Polanco

Esta lujosa social house está enclavada en un edificio art déco de los años 40, y tras una minuciosa renovación en la que intervinieron varias firmas de diseño y arquitectura, presume, a cada paso, su innovador concepto, su arquitectura ecléctica y su diseño de interiores contemporáneo mexicano.

Fidel Escobedo, director creativo de Campos Polanco, nos detalla que el diseño arquitectónico y parte del ADN de esta social house estuvo a cargo de All Arquitectura, el diseño conceptual fue de AvroKo y el interiorismo de Amass & G.

Además, nos cuenta que Fundamental, un despacho de arquitectura y urbanismo, realizó el paisajismo, mientras que el estudio multidisciplinario Circadia hizo el diseño de iluminación y Arte A Marte se encargó de la curaduría de arte. De hecho, Campos Polanco resguarda entre sus muros una importante colección de obras de artistas mexicanos, entre ellos, el pintor Mario Rangel.

Sus rincones inesperados

Toda esa creatividad es visible en sus 12 suites, algunas con terraza, otras con bañera, unas más con un espacio flexible para una reunión privada o una junta de negocios y otras más hasta con dos habitaciones.

Pero no solo las suites destacan por su diseño, también sus espacios, esos que parecen lienzos en blanco listos para que los usuarios decidan cómo hacer uso de ellos, ya sea para una cena privada, una reunión exclusiva o una cita de trabajo.

El Estudio, La Sala y La Biblioteca, son algunos de esos rincones flexibles que asombran por sus obras de arte, mobiliario, cálida iluminación y sus bellas vistas del Jardín República del Líbano. Si bien, todos cuentan con una cocina totalmente equipada, chimenea y balcón, cada uno tiene su propia personalidad y atmósfera.

Otros de los espacios que también se transforman al gusto y necesidades de los residentes son El Patio y The Lounge, ambos perfectos para desayunar, pasar una tarde de lectura o tomar una junta a distancia.

La Azotea, ubicada en el quinto piso, además de sobresalir por sus increíbles vistas, destaca por el colorido mural y obras de arte que decoran la elegante y casual estancia.

Cada mañana, los residentes pueden disfrutar del Signature breakfast ideado por el chef Diego Isunza Kahlo, el cual se caracteriza por exaltar el producto nacional.

Si quieres conocer más sobre este social house que esta revolucionando no solo la hospitalidad, sino también la forma de vivir una reunión donde la columna vertebral del espacio es el arte, visita su sitio web. Dónde: Campos Elíseos 361, Polanco, CDMX. IG: @campospolancomx

También te compartimos 7 restaurantes para comer delicioso en Polanco.

19 de junio de 2022

¿Quieres saber cuáles son los restaurantes que han llegado recientemente a Polanco para sorprenderte con sus propuestas? En una edición más de tu guía foodie de bolsillo, aquí te pasamos siete restaurantes que están por cumplir un año y los que acaban de llegar, a una de las zonas más chic en Ciudad de México, estamos seguros que te encantarán, ¡toma nota! Fotos: Cortesía, Elsa Navarrete, Arturo Torres Landa y Ana Belen Ortiz.

Restaurantes en Polanco

Beluga

Abrimos esta guía de restaurantes en Polanco para comer delicioso con Beluga, el restaurante ideal para amantes de los sabores del mar. Su menú te transporta a las diferentes costas del mundo a través de mariscos que provienen de costas nacionales de Nayarit y también importaciones desde Nueva Zelanda, Japón, Alaska y Chile.

Desde tu llegada a este nuevo oyster bar, su ambientación protagonizada por plantas y ramas te transporta a la playa. En la carta encontrarás cuatro tipos de ceviches (Sinaloa, peruano, mantanchen y perla negra), pasando por aguachiles, ostiones (zarandeados, a las brasas, tabasco, etc.), almejas y camarones, hasta langosta y pastas que puedes acompañar con frescos cocteles. Cheque promedio: $750 por persona. Dónde: Av. Pdte. Masaryk 120, Polanco. belugamx.com

Zea es Arraigo

Otro de los restaurantes para comer delicioso en Polanco, es Zea es Arraigo, de Zea Group, y dirigido por el chef mexicano Pepe Salinas en conjunto con el chef Christian Gil. En este restaurante encontrarás una cocina mexicana de propuesta que puedes disfrutar a través de su menú degustación de 7 tiempos -en el que puedes incluir maridaje de vinos nacionales e internacionales-, o bien, elegir tus platillos favoritos de la carta.

Entre sus imperdibles están el aguachile negro de calamar y callo de hacha con jícama; la deliciosa totoaba -de pesca sustentable-, con pipicha y costra de hoja santa; el lechón con puré de eneldo, y el faisán con mole rosa y risotto. No olvides probar sus cocteles, los cuales también tienen el toque mexicano, como su mezcalita: mezcal, jugo de limón, jarabe natural y sal de jamaica. Cheque promedio: $700 por persona. Dónde: Campos Elíseos 189, Polanco. IG: @zeaesarraigo

Catorze

Ahora que si lo tuyo son los sabores españoles, tienes que probar este lugar para comer en Polanco: Catorze, un restaurante de cocina española-mediterránea contemporánea ideal para comer un buen platillo y al mismo tiempo disfrutar de una noche de copas con tus amigos.

La propuesta gastronómica corre a cargo del chef Álvaro Crespo, y se compone de entradas frías y calientes como la tabla de quesos mediterránea, jamón serrano y jamón ibérico, croquetas de gorgonzola o la tortilla española. También hay arroces y pastas que maridan a la perfección con su gran variedad de cocteles. Cheque promedio: $750 por persona. Dónde: Av. Pdte. Masaryk 61, Polanco. restaurantecatorze.com

Chambao Polanco

La siguiente propuesta en Polanco es el restaurante Chambao, que por cierto, se trata de una palabra Andaluza que se refiere a un espacio rústico, hecho con hojas de palmeras y palos de madera. Esta inusual palabra fue la inspiración para crear este concepto bohemio nacido en Tulum, especializado en cortes de carnes y mariscos.

Se trata de la más reciente propuesta de Grupo RosaNegra, y se conforma de exclusivas carnes como Takamori Beef (la marca de carne Wagyu más exclusiva del mundo, ya que su ganado es alimentado con sake y arroz), Omi Beef (una de las marcas de carne Wagyu más antiguas de Japón), Jack’s Creek (carne Premium a partir de ganado Wagyu y Black Angus), además de Cola de Langosta Australiana y Langosta Caribeña (ambas al grill, con mantequilla clarificada y arúgula), camarón de Senegal y salmón Ora King Tyee. Cheque promedio: $1,500 por persona. Dónde: Av. Pdte. Masaryk 460, Polanco. chambao.com.mx

Malix

Y si prefieres propuestas más atrevidas y divertidas, tienes que conocer Malix, este spot de cocina hecha con productos de temporada y sabores del mundo. Se trata en sí de un restaurante, pero la barra principal por la mañana es un café, mientras que por la tarde, se convierte en un bar.

Malix –pronunciado malish– significa en maya “sin raza”, por lo que la decoración está inspirada en un perrito callejero y la multiculturalidad, por su parte, la cocina del chef mexicano Alonso Madrigal celebra la riqueza del mestizaje culinario a través de ingredientes regionales.

Para picar, te recomendamos ordenar el crudo de jurel con ajo blanco, cítricos y salsa XO (una especie de salsa oriental de mariscos), o los deliciosos tostones de plátano con puré de frijol y pico de gallo tropical; las gyozas de hongo shiitake y el mejillón silvestre con puré de apionabo y longaniza de Valladolid. Checa también su selección de vinos (80% son de origen europeo). Cheque promedio: $680 por persona. Dónde: Newton 104, Polanco; entrando por Heráclito. malixresto.com

Azul y Oro Polanco

Seguimos en el recorrido por restaurantes para comer en Polanco, en el que no puedes dejar de visitar Azul y Oro Polanco, el más reciente restaurante de Ricardo Muñoz Zurita. Se trata de un spot auténticamente mexicano, situado prácticamente enfrente del siempre concurrido Parque Lincoln.

Para comenzar, prueba la ensalada de jitomates heirloom, lechugas y queso Idiazábal elaborado en Puebla. Continúa con la sopa de tortilla acompañada con pollo deshebrado, crema, queso panela, aguacate y tortilla picada. En la sección de imperdibles, también están los moles del chef Ricardo Muñoz Zurita y sus buñuelos de pato bañados con mole negro. Cheque promedio: $650 pesos. Dónde: Emilio Castelar 121, Polanco. azul.rest

Pardela

Un restaurante en Polanco prácticamente recién nacido en la zona es Pardela, de Grupo Palmares, y dirigido por el joven chef Jorge Guerra, quien, en la calle de Emilio Castelar sirve espléndidos platillos de “cocina libre”, como el mismo chef prefiere nombrarla, en donde los protagonistas son los ingredientes y la técnica.

Visitar Pardela es una bella experiencia desde que llegas, pues te encontrarás con un elegante bistró, pero que te invita a relajarte y disfrutar del ambiente y los platillos, sin pretensiones. Sus paredes decoradas con un precioso mural realizado por la ilustradora Mariana Silva, cuentan la historia del ave que inspiró su nombre, la cual es libre como la cocina que sirve el chef Guerra.

La carta del restaurante está dividida en platillos chicos y grandes, para que disfrutes de una experiencia más libre y siempre invitando a compartir. Te recomendamos comenzar con sus platos chicos como su delicioso Babaganush de berenjena tatemada y su atún aleta azul con limón amarillo, habanero, alcaparras y aceite de oliva. De platos grandes pide su exquisito rib eye, de corte grueso, servido con salsa de pimienta y acompañado con papas fritas. Dónde: Emilio Castelar 44, Polanco. Cheque Promedio: $800 por persona. IG: @pardela_mx

Definitivamente nada como una guía para comer rico en cada zona de Ciudad de México, ¿buscas más de estas propuestas? Aquí te contamos cuáles son los spots que tienes que conocer sí o sí para comer delicioso en la colonia San Rafael.

29 de noviembre de 2021

Un diseño ecléctico, cocteles coloridos y una propuesta de comida mediterránea se unen en un mismo punto en Polanco para dar vida a Casa Olympia. Este nuevo spot llegó con la promesa de no dejarte ir sin antes haber capturado fotos que reflejan un buen momento culinario. Fotografías: cortesía y Aurora Yee.

Casa Olympia: un espacio trendy

Con amplios salones y elementos propios de una paleta arcoíris, cada uno de los espacios de Casa Olympia nos invitan a ser felices. Eso fue lo que Dirk Jan Kinet buscó para el interiorismo de este restaurante, en el que los bustos griegos, sillas tejidas y paredes ataviadas de papel tapiz ofrecen un lugar verdaderamente instagrameable.

Al fondo, su salón principal es casi como una terraza, que deja pasar la luz del día para brindar tranquilidad entre plantas colgantes y cuadros. Misma que se transforma por la noche para dar paso a iluminación con velas y luces tenues, propias de una velada cálida.

En el salón principal también luce una enorme barra que despacha las ideas del mixólogo Braulio Hernández. Y es justo un trago el primer gesto cálido que recibirás en tu visita, puesto que siempre te sirven un coctel de bienvenida.

Las bebidas son coloridas y variadas, pensadas para acompañar cualquier tiempo de tu comida. Prueba el Olympia Spritz y disfruta de cómo cambia de color frente a ti. Tiene gin, licor de violeta, prosecco, agua mineral, cardamomo y flores como garnitura. Los carajillos de autor y los cocteles clásicos añejados en barricas también pueden ser un buen complemento durante tu visita.

Cocina de recuerdos mediterráneos

El menú está a cargo de los chefs Irak Roaro y Jaime Durán, quienes han puesto interés en mostrar productos de temporada con acentos de la cocina del mediterráneo. Por ello encontrarás dips, conservas, quesos y embutidos que evocan una taberna ubicada cerca del mar Egeo.

La sugerencia es que pidas algunas de sus pequeñas entradas para compartir, como los pepinos persa con aderezo de jocoque, queso feta y aceituna kalamata, el hummus con avellana o el tomate heirloom con emulsión de hierbabuena y queso Cotija en escabeche.

Prueba el arroz meloso con roulade de pavo, un platillo reconfortante que te conquistará con su cremosidad y buena técnica en su preparación. O bien, opta por la mariscada Olympia, que muestra productos del mar de la mejor calidad, como mejillones salvajes, calamares, camarón azul y pulpo, todo cocinado con aceite de oliva, ajo y pimentón dulce. El pulpo asado a la talla, con endivia parmesana y limón amarillo al grill es otra de las preparaciones que son garantía de sabor.

Para la sobremesa, hay una pequeña sección de postres, pero la coctelería también es buena opción, como sucede con el carajillo de mazapán o el de macarrón de fresa. Ambos son ideales para cerrar una buena comilona.

Conócelo pronto

Cuando cae la tarde, en Casa Olympia puedes disfrutar de la música del DJ en vivo, quien hace vibrar algunas versiones originales de vinilos. También tienen un grupo de jazz de jueves a sábado. Por supuesto, los sábados no te pierdas el brunch; date cita en este lugar que está siendo la sensación del momento. CH: $900. Dónde: Anatole France 70, Polanco. IG: @casa_olympia.

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20 de agosto de 2021

Te levantaste temprano para salir a «rodar» un ratito, como le dicen los ya incluidos en el gremio de los ciclistas, a uno de esos espacios alejados del bullicio de la ciudad, como lo puede ser el Bosque de Chapultepec, en el que te puedes internar en la naturaleza, recorrer varios kilómetros, mientras dejas que la brisa de la mañana te refresque. ¿Te suena familiar? Si eres amante del ciclismo, con mucha seguridad sí, y para esos momentos en los que has rodado muchos kilómetros y solo quieres beber y comer algo delicioso para reponer energías, para eso está La Ciclovía, un auténticos oasis de buen café, bebidas energetizantes, y exquisitos platillos. Fotos: Cortesía y Ana Belen Ortiz.

Este rinconcito ubicado junto al Harden Hub en Polanco -justo debajo del puente vehicular- te fascinará, ya que mientras disfrutas al aire libre de su excelente café, americano, expresso, capuchino o moka, puedes dejar tu bici en un espacio seguro, e incluso entrar a la tienda y pedir que la chequen algún desperfecto o adquirir algún accesorio que le haga falta. ¡Un auténtico spa para bicicletas!

Desayunos ganadores

Para que repongas tu energía después de una ardua rodada, disfruta de sus deliciosos desayunos como los toast de salmón, de huevito, aguacate y vegetariano. Pero si tienes antojo de algo dulce también tienen toast de nutela, crema de almendras, y su propia versión del pan francés con crema montada, láminas de fresa, zarzamora y blueberries.

Nosotros pedimos el toast de aguacate y huevo, que viene acompañado de una ensalada de acelgas y semillas, junto con capuchino delicioso, del que además, para los que amamos el buen café, nos fascinó su gran tamaño.

Ahora que si no tienes mucha hambre, preguntar por sus licuados y bebidas post-workout, preparadas a base de arroz, que te recargarán la energía y además de tener un excelente sabor.

Morras Cycling Club

Cada vez hay más mujeres en Ciudad de México que aman tomar su bicicleta y salir a rodar, por ello, nació el movimiento Morras Cycling Club, fundado por Marcia Pérez, quien además de ser una extraordinaria ciclista, desea que las mujeres salgan a rodar con la confianza de que estarán seguras en su recorrido.

Asimismo, es un movimiento auto sustentable, en el que se invitan a todas las mujeres que quieran aprender a andar en bici, para que las chicas con más experiencia en ciclismo les enseñen y orienten, desde qué bicicleta es la adecuada para ellas, hasta como tomar correctamente la bici, para que su recorrido sea seguro y mucho más agradable. Creando así una comunidad de más de 200 «morras» recorriendo la ciudad en dos ruedas.

¿Te unes a la comunidad ciclista? Sino, simplemente disfruta de un delicioso café, desayunos ganadores y mucha buena vibra en La Ciclovía. Dónde. Av. Ferrocarril de Cuernavaca esq. Masaryk, Polanco I Sección. Ciudad de México. Horarios: Martes a Viernes de 7:00 am a 6:00 pm, y sábados y domingos de 9:00 am a 2:00 pm. Cheque Promedio: $200 por persona. laciclovia.negocio.site

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12 de agosto de 2021

“El maíz es la tierra que se entrega para darnos vida”, esa es la principal premisa que venera al pie de la letra el nuevo restaurante Zea es Arraigo, de Zea Group, dirigido por la maestría del chef mexicano Pepe Salinas, quien, como excelente cocinero y líder, se lanza a ser la cabeza, en conjunto con el chef Christian Gil, de este nuevo spot ubicado en la calle de Campos Elíseos, 189, en Polanco. Fotos: Cortesía / Ana Belen Ortiz.

Este restaurante viene a refrescar todo lo ya probado en la zona, con una cocina mexicana de propuesta, en donde se enaltece el producto mexicano. Ofrece, tanto a comensales nacionales y extranjeros, exquisitos platillos mexicanos de alto nivel culinario. Además, era un proyecto que el chef Pepe Salinas ya venía pensando y trabajando desde hace tiempo.

«Era algo que tenía muchas ganas de hacer, un lugar donde pudiera experimentar con mi cocina y que fuera diferente a lo que ya había hecho anteriormente. Por eso, gracias a mis socios surgió este nuevo espacio«, nos compartió el chef.

Ambiente y coctelería

Te encantará saber que, de acuerdo a tus gustos, necesidades o clima, puedes elegir entre mesas del interior, en donde disfrutarás de un ambiente elegante y que en cada rincón te recordará la gastronomía mexicana milenaria, de ahí te darás un poco cuenta, del por qué el «arraigo» al maíz. Pero si lo prefieres, puedes disfrutar de una mesa al aire libre, en la que también tu mascota es bienvenida.

Para refrescarte y empezar a abrir apetito, tienes que probar alguno de sus cocteles, los cuales, por supuesto, también tienen el toque mexicano, como su mezcalita que está preparada con mezcal, contreau, jugo de limón, jarabe natural y sal de jamaica, que sin duda te pondrá a tono para todo lo que viene. Sino eres tanto de mezcal, entonces prueba su reinterpretación de la margarita, su mojito o su gin & tonic.

Sabores de la Tierra

En Zea es Arraigo no hay manera de que no disfrutes al máximo sus preparaciones, por ello, ya sea que pidas a la carta o de su menú degustación de 7 tiempos -en el que puedes elegir que sea con maridaje, cuentan con una extraordinaria carta de vinos nacionales e internacionales-, la experiencia gastronómica será memorable. Sus platillos que se posicionan para ser las estrellas del lugar, son el aguachile negro de calamar y callo de hacha con jícama, de sabores intensos y refrescantes, que te harán -literal-, agua la boca, que es un imperdible de sus exquisitas entradas.

También hay platillos que te sorprenderán, no solo por su sabor, sino por su forma, como lo es la innovadora presentación del taco gobernador en forma de waffle con una sutil combinación de polvo de chapulín y de hormiga chicatana.

En cuanto a sus platillos fuertes tendrás que hacer una difícil elección, pues todos son grandes propuestas, como la deliciosa totoaba -de pesca sustentable-, con pipicha y costra de hoja santa, que te sabrá aún más deliciosa si te haces un taquito con las tortillas recién hechas a mano, que tendrás a tu alcance en la mesa. También te recomendamos probar el lechón con puré de eneldo, que sin duda, ambas, son preparaciones hechas con maestría, en las que se nota la identidad pura de Zea es Arraigo y sus comprometidos chefs.

Nosotros no lo pudimos probar, pero sin duda, tampoco te puedes ir del restaurante sin probar el faisán con mole rosa y risotto, que es un auténtico poema a la vista y al paladar.

El lado dulce de Zea es Arraigo

Para todos los que amamos la buena comida, se ha vuelto muy popular la frase «para el postre siempre hay otro estómago», y la realidad es que así es, pues para probar los postres que tiene Zea es Arraigo, deberás de dejar un gran hueco. Sobre todo para el extraordinario macarrón de violetas, relleno de haba tonka, lichi y un toque de menta, un bocado lleno de potencia, dulzor equilibrado y el final tiene todo el pounch de un auténtico postre con técnica francesa, pero con ingredientes mexicanos.

En su cocina dulce también hay mucha creatividad, por lo que tienes que probar también su jericalla de plátano, café y granizado de naranja, así como su sándwich helado de maíz, toronja y rompope. Sin duda quedarás prendado a los sabores del restaurante Zea es Arraigo. Cheque Promedio: $700 por persona. Dónde. Campos Elíseos 189, Polanco.

¿Quieres conocer más sobre la cocina del chef Pepe salinas? Entonces checa la reseña de Zea Bistro.

13 de diciembre de 2019

Un nuevo restaurante de comida japonesa ha llegado a Polanco para que disfrutes de su estilo y pases agradables momentos. Su nombre es Ryoshi y es un lugar que tiene la esencia de un izakaya o bar japonés, pero mantiene el grado de sofisticación que demanda la zona. Tiene una carta amplia con opciones exquisitas que te animarán a probar todo su menú, visita tras visita. Fotos: Cortesía / Aurora Yee.

Los platillos favoritos

Aunque su apertura es reciente, los meseros ya reconocen algunos platillos que van adquiriendo popularidad. Ellos conocen el menú de principio a fin, por lo que no dudes en pedir recomendaciones. Al frente de Ryoshi se encuentra el chef Alejandro Pérez, quien diseñó el menú para consentir a los comensales. Los makis y nigiris dejan ver el gusto por los pescados frescos y de excelente calidad. Hay opciones de totoaba, atún o hamachi, que son los más solicitados.

En cuanto a los makis, te recomendamos el rollo Nevada, que lleva camarón témpura, aguacate, espinaca frita y va capeado y después bañado con soya dulce. Para dar paso al plato fuerte, te recomendamos probar el udón con wagyu A5, que se sirve con crema de hongos y trufa negra. O bien, opta por el katsudon, que en Ryoshi consta de puerco, arroz gohan, huevo, tonkatsu y ensalada de col.

Robatayaki

No te pierdas las preparaciones que se realizan en la parrilla japonesa o robata. Te recomendamos los elotes baby con togarashi, una explosiva combinación para abrir el apetito, o algo más complejo como el rib eye con salsa de shitake y ejotes cocinados con yuzu kosher. La sección de robatayaki es deliciosa y flexible para cualquier tiempo. Además, los cocineros trabajan con delicadeza los alimentos en este utensilio, para que lleguen a tu mesa en su punto óptimo de cocción.

Básicos

No dudes en acompañar tu visita con una degustación de sake, hay cinco tipos, o con cocteles refrescantes. Hay distintas opciones con bebidas orientales, como el Snow Passion, que combina sake nigori, maracuyá, calpis y cítricos. En cuanto a los postres, indispensables para la sobremesa, también son garantía. Son pocas opciones pero muy consistentes, por lo que lo recomendable es compartir. Así, tu momento dulce estará satisfecho con postres como el pay de macadamia o el de plátano.

Ambiente

Las luces cálidas, espacios amplios y decoración moderna, así como la hospitalidad de los meseros cuando te dan la bienvenida, te harán sentir en el lugar correcto. De lunes a sábado, a partir de las 17 horas, la terraza se transforma con un DJ en vivo. Por eso será común ver salir cocteles de la barra y platillos para compartir, con el fin de que la atmósfera sea más fresca y puedas disfrutar de la noche. ¿Listo para conocerlo? Dónde: Masaryk 111, Polanco. ryoshi.mx Cheque promedio: $1,000 por persona.

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17 de agosto de 2018

El restaurante Lipp La Brasserie, ubicado en el interior del hotel JW Marriott, en Polanco, presentó el libro ganador de su Premio Lipp de Novela 2017, concurso que tiene cinco años realizándose y que cuenta con el apoyo de la Secretaría de Cultura del Gobierno Federal.

Lipp La Brasserie

El día que me faltes, del escritor ecuatoriano Ernesto Carrión y publicado por la editorial peruana Altervativo Cascahuesos, fue la ganadora de esta edición.

Se trata de una novela que combina elementos clásicos de la novela policiaca y el thriller, una historia de vértigo narrativo. Donde la protagonista es una periodista y se desarrolla en la ciudad de Guayaquil, en Ecuador, escenario donde santería y desapariciones cavan un final sin salida.

Premio Lipp

Éste se otorga desde 1935 en Francia en el Lipp Brasserie de París. Al ser la única franquicia en nuestro país, este restaurante homólogo de la Ciudad de México da continuidad a esta buena práctica de unir la gastronomía, los vinos y la literatura a través de este premio. Que se ha convertido en parte de su ADN, aseguró Miguel Ángel Cooley, su propietario, durante la presentación del libro.

La novela estará disponible en la red de librerías Educal, en un mes, aproximadamente. Consulta sus ubicaciones en educal.com.mx

El ganador de la edición 2018 se dará a conocer el próximo 29 de noviembre en la Feria Internacional del Libro de Guadalajara. lipp.com.mx/premios-lipp