Entre los barrios que componen a Praga hay uno que sobresale por su estética industrial y vibra alternativa. Karlín, al este de la capital checa, es hoy por hoy la zona más hot para quienes buscan arte, tragos y comida extraordinaria, por ello no sorprende que Eska, uno de los restaurantes más de moda en Europa Central se ubique allí. Fotos: Cortesía. 

Afortunadamente para todos los capitalinos, para degustar lo que ahí se cocina no es necesario cruzar el Atlántico, pues durante todo marzo será posible disfrutar lo que los chefs Tomáš Valkovič y Jirka Horák de Eska, en conjunto con el equipo de cocina de Hacienda de los Morales, han preparado con motivo del festival Sabores de la República Checa.

 

Hacienda de los Morales

 

Tradicional con un twist

 

El menú presentado por Valkovič y Horák está compuesto por platillos de arraigo checo a los que –sin embargo– han incorporado parte de su creatividad y así como ingredientes de México.

Así, durante la comida de presentación del festival pudimos probar una kulajda, crema de hongos con huevo escalfado y eneldo muy popular en el país europeo. En el mismo apartado de los entrantes destacó la terrina de cochinillo, que los chefs de Eska cocinaron con achiote y cerveza oscura: mejor fusión checo-mexicana, imposible.

 

Hacienda de los Morales

 

También rica (y muy sustanciosa) fue la sopa cremosa de ajo, servida con quesillo de Oaxaca. Y en cuanto a los principales, nos encantó el pescado local en escabeche, aderezado con zanahoria, rábano y apio, aunque también probamos un poco de knedlo vepřo zelo: cuello de cerdo con col fermentada y papas, plato típico también del sur de Alemania y Austria.

 

Con los expertos en malta

 

Como no podía ser de otra forma, el menú especial de Sabores de República Checa en Hacienda de los Morales también cuenta con una selección de cervezas checas de las marcas Czechvar, Kozel y Pislner Urquell. Si se busca maridar con algo floral y ligero la recomendación es la Czechvar Budvar Original, una pale lager. En cambio, para un sabor más robusto, se debe probar la Kozel Dark, de sabor tostado y acaramelado.

 

Hacienda de los Morales

 

Así, si tú también deseas trasladarte a la encantadora Chequia con el paladar, acude a Hacienda de los Morales antes del 31 de marzo. Para conocer el resto del menú disponible durante el festival, dirígete a sabores.destinochequia.com /haciendadelosmorales.com

 

También te puede interesar Cerveza: la joya líquida de la República Checa. 

Praga es la capital de la República Checa y es conocida como la Ciudad de las 100 torres, al visitar este destino te sentirás como en un cuento de hadas, asegura Elsita Romo.

¿Por qué ir?


La arquitectura de sus barrios históricos hace de esta ciudad una de las favoritas de Europa. Sus edificios adornan la urbe con diversos estilos como gótico, art nouveau, funcionalista, barroco y románico.

¿Qué hacer?


Uno de los principales atractivos es el Puente de Carlos (muzeumkarlovamostu.cz). Mide 517 metros de largo y cruza el río Moldava. Conecta la Ciudad Vieja —conocida así porque fue el primer asentamiento en Praga— con la Ciudad Pequeña, que se fundó en 1257 por artesanos alemanes.

Su construcción concluyó en el siglo XV y está adornado con 30 estatuas de estilo barroco. Praga es conocida no solo por su arquitectura, sino por su gran oferta de eventos musicales.

Disfruta de un concierto de música clásica o contemporánea en la Plaza Jan Palach, donde se ubica la sala de conciertos Rudolfinum (rudolfinum.cz). Una parada imperdible es el Castillo de Praga (hrad.cz), considerado el más grande del mundo.

Entre sus paredes se alojaron emperadores y reyes; hoy es la sede de la presidencia checa. Cuenta con una pequeña villa amurallada donde se sitúa la catedral de San Vito, que posee una opulenta arquitectura gótica. Recorre el Callejón del Oro, una calle minúscula con casitas miniatura pintadas de colores, donde vivían los alquimistas contratados por el emperador Rodolfo II para encontrar la pócima de la juventud.

Praga

¿Dónde quedarse?

Una opción moderna es el Hotel Boho (hotelbohoprague.com), ubicado muy cerca de la plaza de la Ciudad Vieja. Forma parte de Small Luxury Hotels of the World, lo que avala su servicio de excelencia.

Si viajas con tus hijos, la Family Room es ideal: se trata de una amplia habitación hasta para cuatro personas. Pero si lo que buscas es una estadía que te remonte a la época medieval, Alchymist Grand Hotel & Spa (alchymisthotel.com) ofrece suites decoradas al estilo de la realeza.

El Art Déco Imperial Hotel (hotel-imperial.cz) es la elección perfecta si esta corriente arquitectónica y de diseño es el motivo de tu visita a Praga. Y a unos pasos del Puente de Carlos está Pachtuv Palace Hotel (pachtuvpalace.com). La historia cuenta que Mozart y su esposa sentían gran predilección por este lugar.

¿Dónde comer y beber?

Vinohrady es un barrio que antes estuvo lleno de viñedos plantados por Carlos IV en el siglo XIV; aún sobreviven algunos y hoy en día es una de las zonas gastronómicas más importantes de Praga.

Donde puedes encontrar pubs y cafeterías para relajarte. Vinohrady tiene la característica de ser uno de los barrios más lujosos.

Beber cerveza en Praga es una actividad obligada en tu visita; la mejor opción es la cervecería del barrio de Nusle, Zlý asy (zlycasy.eu) que cuenta con 24 grifos con cervezas de pequeños y medianos productores de la República Checa.

Checa

Caminando por Praga encontrarás mercadillos donde se venden productos locales.

Aprovéchalos para comer alguno de las recetas típicas como chlebicek (sándwiches abiertos de pan blanco), brambora (pastel checo con forma de papa) y knedlíky (una especie de pan con que acompañan casi todas las comidas).

La charcutería también es obligada y puedes probarla en la choucroute, un plato con carnes, salsas y col fermentada o goulash, un estofado de carne de res, cebollas y pimiento.

Para probar alta cocina checa, dirígete a Alcron Restaurant (alcron.cz), premiado con una estrella Michelin. Disfruta alguno de sus menús degustación de cuatro a siete tiempos mientras observas los elegantes murales de las paredes, que recuerdan la elegancia de la década de los 50.

¿Se te acaba el tiempo?

En el edificio del ayuntamiento, visita el Reloj Astronómico de Praga. Construido en 1410, sigue dando con justa precisión la hora, el día, el año y los signos zodiacales. Cada 60 minutos admira las figurillas de los 12 apóstoles que danzan al son de las campanadas.

Tip de viaje

Contrata la Prague Card (praguecard.com), que te dará acceso a más de 50 monumentos y el uso de todos los medios de transporte de la ciudad.

Información de viaje

 La moneda en Praga es la corona checa (1 MXN = 1.29 CZK), y el huso horario es GMT + 2. Las temperaturas en verano son extremas, por lo que considera ropa ligera.

Cómo llegar

KLM (klm.com) Vuelo desde la Ciudad de México a Praga con escala en Ámsterdam. Viaje redondo desde $1,722 USD. Air Canada (aircanada.com) vuela a Praga vía Toronto. Viaje redondo desde $1101 USD.

Praga

Recursos

La página oficial de turismo de Praga (prague.eu) contiene información relevante de la ciudad, tips de viaje y mapas con los mejores destinos para todos los estilos de viajeros.

Más información

Praga Guía de Viaje Edición Kindle ($39.28 USD, amazon.com) Recorre en este libro virtual los destinos turísticos más hermosos de Praga y descubre su historia.