Los deliciosos motivos por los que debes ir a Tepeaca, Puebla, en esta Cuaresma

15 de marzo de 2024

Ubicado a 35 kilómetros de la capital poblana, Tepeaca es un municipio cuya historia y gastronomía te invitan a visitarlo tanto en Cuaresma como el resto del año. Especialmente en esta temporada, su Ruta del Marisco te ayudará a complacer tus antojos de sabores del mar; sin embargo, sus monumentos históricos, leyendas y tradiciones te resultarán interesantes siempre. Sigue leyendo y descubre motivos para planear tu viaje pronto. Fotos: Aggi Garduño.

Conoce la historia de Tepeaca en esta Cuaresma

Entre las calles de Tepeaca hay referencias históricas que te gustará identificar partiendo de su pequeño centro. Este municipio tiene más de 500 años de existencia, pues fue fundado por Hernán Cortés bajo el nombre de Villa de Segura de la Frontera, en 1520.

Así, en el zócalo encontrarás uno de sus momentos más icónicos, El Rollo. Se trata de una torre de forma cilíndrica que originalmente sirvió como punto de vigilancia y como picota (en donde se castigaba públicamente en nombre de la ley), la cual aún conserva grilletes de aquellos actos. Esta edificación también alberga en lo alto al primer reloj público de América, colocado en 1902.

Un antiguo convento franciscano y la Casa de Cortés también son parte del legado histórico. En esta última hay un museo regional, donde te enterarás de que fue en Tepeaca donde se firmó la segunda de las Cartas de relación de Hernán Cortés.

Además, con 21 localidades en su territorio, este municipio también presume contar con una tradición comercial, pues en él se realiza uno de los tianguis más grandes de América, donde todavía hay gente practica el trueque. Actualmente, tiene una extensión de 60 hectáreas, se monta los jueves y viernes, y es de donde se abastecen de insumos las comunidades aledañas.

Turismo religioso, otro motivo para viajar

Uno de los motivos por los que Tepeaca es muy visitado en Cuaresma –y también el resto del año– está ligada al turismo religioso. Este municipio tiene como emblema al Santo Niño Doctor de los Enfermos, que es visitado por 1.5 millones de turistas al año, según estimaciones.

Seas o no creyente, te gustará contemplar la arquitectura y diseño churrigueresco de la Parroquia de San Francisco, donde resguardan la venerada imagen. El Niño Doctor no solo es el patrono de los médicos, sino también es a quien se encomiendan personas enfermas que van en busca de un milagro. La leyenda popular dice que, cuando realiza un milagro, sus mejillas se enrojecen más; y aunque está videovigilado constantemente, muchos aseguran que sus manos han tenido movimiento a lo largo de los años, desde que la religiosa Carmen Barrios llevó la imagen a Tepeaca en 1942.

La Ruta del Marisco: frescura en Tepeaca

Pasando a temas del paladar, otra de las razones por las que te gustará visitar Tepeaca en Cuaresma es porque posee una Ruta del Marisco. Así es: aunque muy lejos de la playa, en este municipio poblano cuenta con tradicional cocina del mar. Este producto turístico abarca las localidades de San José Carpinteros y San Hipólito Xochiltenango, en la ruta y participan 38 restaurantes especializados en pescados y mariscos.

Aunque es un gran motivo para visitar Tepeaca en Cuaresma, una buena noticia es que la Ruta del Marisco prevalece todo el año. ¿Por qué mariscos en Puebla? La razón principal por la que esta región adoptó los frutos del mar como parte de su gastronomía se remonta a épocas de antaño, cuando era un punto medio y paso obligatorio en la ruta carretera entre la Ciudad de México y Veracruz, en la que se transportaban principalmente mariscos y pescados frescos desde el puerto de Alvarado.

Así, esta ruta comienza en San José Carpinteros, específicamente en la marisquería El Pescador. Este lugar tiene 10 años sirviendo productos de la mejor calidad posible bajo de la mano de la familia Sánchez González, quienes consideran que su sazón casera es lo que los distingue.

En un ambiente sencillo y relajado, en El Pescador te encontrarás con una barra de fruta de cortesía, mientras que en su menú hay preparaciones como las cazuelas de mariscos, la mojarra en salsa verde (de chile guachinango) y el Salmón afrodisiaco, elaborado con frutos secos y miel. También ofrecen mezcales de la región en apoyo a productores locales. CH: $250 pesos. Dónde: Carretera Federal Puebla-Tehuacán, kilómetro 31, San José Carpinteros. FB: El-Pescador

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El mar en Puebla

Sin duda, lo mejor de la Ruta del Marisco es el toque extra que le pone cada establecimiento para lucir sus insumos del mar por medio de salsas, técnicas e ingredientes locales, para así competir con el recuerdo de comer en una playa. Otra cosa más que te gustará saber es que los precios son muy asequibles.

Aunque tendrás muchas opciones para explorar la Ruta del Marisco de Tepeaca en esta Cuaresma, una que no te debes perder es la marisquería criolla del restaurante Luz Mar. Designan su estilo de cocina como tal porque incorporan insumos nativos, como chiles, al igual que productos cultivados a pocos kilómetros.

Luz Mar es un restaurante fundado en 1994, pero eso no evita que conviva la tradición de sus recetas con el toque moderno que tiene actualmente, entre mesas de madera y de mármol extraído de las montañas cercanas. El plato de cortesía al llegar a este lugar es un consomé de mariscos, el mismo que ofrecían los abuelos de Marlon Díaz (el propietario actual), verdaderos pioneros en traer cocina del mar a Tepeaca.

Disfruta también de la coctelería refrescante que tienen en Luz Mar, entre la que destaca una amplia selección de cantaritos. Luego prepárate para elegir entre un vasto menú en el que destacan filetes rellenos, ceviches, molcajetes de mariscos y, por supuesto, el ícono de la región: la cazuela de mariscos. CH: $300 pesos. Dónde: Reforma Sur 7, San Hipólito Xochiltenango. FB: LuzMarMarisqueria

¡Disfruta de estos restaurantes, explora la Ruta del Marisco de Tepeaca y descubre a fondo la historia y tradiciones del destino en esta Cuaresma!

¿Listo para tu viaje? Esta nota también te ayudará: 4 razones para escaparte (ahora) a conocer Puebla

3 de marzo de 2024

Cuenta la leyenda que el obispo de Tlaxcala, Fray Julián Garcés, soñó que un grupo de ángeles sobrevolaban un valle verde rodeado de ríos sobre el que dejaron caer inmensas líneas de hilo de oro con las que trazaban calles. Días después, al realizar un recorrido por la zona, se percató que pasaba por aquel valle que había soñado. Un año más tarde, justo en ese sitio, celebró la misa de la fundación de la ciudad. Fotos: Canva.

Lo cierto es que la capital poblana se caracteriza por su traza urbana perfecta, con calles rectas y manzanas rectangulares, que le dan un toque único a la también llamada Ciudad de los Ángeles. Pero no sólo sus calles perfectas y leyendas hacen atractiva esta ciudad, también su cocina, exposiciones, restaurantes y, por supuesto, sus alrededores. ¡Te inspiramos a escarparte y conocer Puebla!

4 motivos para conocer Puebla

1. Tamayo en el hotel Presidente InterContinental

Hasta mayo el hotel Presidente InterContinental Puebla contará, en su lobby, con la exposición Rufino Tamayo, integrada por más de 20 obras gráficas, principalmente litografías y mixografías seriadas y firmadas por el artista, considerado uno de los pintores mexicanos más reconocidos a nivel mundial, quien a lo largo del siglo XX logró conjugar su herencia mexicana y el arte prehispánico con las vanguardias internacionales.

La curaduría de las piezas de esta exhibición fue cuidadosamente seleccionada por Diego Bernardini, fundador de Bernardini Art Gallery and Auction House.

2. Un cachito de España en Puebla

Aunque este hotel, en realidad tiene dos razones para visitar actualmente, pues además de la exposición de Tamayo, está estrenando Trastero de la Boquería, un restaurante de alta cocina española.

Este espacio que simula la estructura de bodegas de jamones y vino, sirve especialidades de la cocina catalana, gallega y del País Vasco, además cuenta con una exquisita selección de vinos del viejo y nuevo continente, así como con coctelería de autor.

3. Festivales, festivales y más festivales

Durante los próximos meses tanto en la capital del estado como en Cholula, se llevarán a cabo un montón de festivales, lo que hace a ambos destinos muy atractivos para conocerlos en esta temporada.

Entre los imperdibles está la Feria Puebla 2024 que se realizará del 25 de abril al 12 de mayo que contará con un amplio cartel para el Palenque y un abanico de actividades en el Foro Artístico.

Otros de los eventos que se celebran en los próximos meses en Puebla y sus alrededores son el Festival de las Ideas del 7 al 9 de marzo; la exposición temporal de Claudia Andujar y la lucha Yanomami en el Museo Amparo y el Festival Baila mi Puebla a ritmo de Danzón que se llevará a cabo del 15 al 17 de marzo.

4. Cholula: iglesias y ferias

A 20 minutos de la capital poblana, se encuentra Cholula, un Pueblo Mágico que, si bien debe su popularidad al Santuario de la Virgen de los Remedios, ese que yace en la cima del cerro aquel que visto desde la ciudad de Puebla parece estar al pie del volcán Popocatépetl, es un sitio imperdible y una razón suficiente para conocer Puebla.

Está construido sobre la pirámide de Cholula y se edificó en 1594 en honor a la Virgen de los Remedios, pero tras un terremoto se tuvo que reconstruir, quedando como la observamos actualmente. Desde el atrio se ve una espectacular vista de los cuatro puntos cardinales, en especial el valle de Puebla, así como sus espectaculares cúpulas forradas con azulejos amarillos y azules.

Los vestigios arqueológicos que se localizan en todo ese enorme montículo corresponden a lo que fue una de las principales ciudades mesoamericanas. Estaba dedicado a Quetzalcóatl y se cree que gente de tierras lejanas, incluso de Centroamérica, venían a este lugar para adorar a esa deidad.

Pero este conjunto donde convergen diversas culturas no es el único atractivo de Cholula, también sobresale la Iglesia de Santa María Tonantzintla, el único templo en Puebla con querubines indígenas.

Esta construcción del siglo XVII es considerada una obra maestra del barroco mexicano, así como la máxima expresión del trabajo de alarifes y alfareros poblanos, quienes cubrieron magistralmente la fachada del templo con piezas de talavera elaboradas a mano.

El interior también es digno de admiración. Tiene una fantástica decoración de yesería en la que las manos indígenas plasmaron su propio universo, creando una iconografía mexicanista compuesta por ángeles morenos, nichos con penachos de plumas, frutas tropicales como mango, chile, coco, plátano, entre muchos otros y, sobre todo, mazorcas de maíz.

Además, del 14 al 17 de marzo, Cholula será sede de la Feria Nacional de la Michelada, otra razón para escaparte a conocer Puebla.

Estas son solo 4 razones para escaparnos, estos meses, a conocer Puebla y sus alrededores y aprovechar para disfrutar algunas de las delicias gastronómicas que han puesto a la cocina mexicana en boca de todos.

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12 de febrero de 2024

El chef Ángel Vázquez tiene en el restaurante Augurio, en Puebla, un espacio en donde los sabores de su infancia y las recetas familiares son joyas que se sirven en el menú. Tras siete años de historia, algunos platillos se han hecho imperdibles, tanto como lo es visitar este restaurante en la capital poblana. Sigue leyendo y descubre todo acerca de ello. Fotos: Cortesía.

La historia del Restaurante Augurio en Puebla

Bajo la idea de que la mejor cocina poblana se comía siempre en casa, pero que era necesario llevarla a una experiencia en un establecimiento, hace siete años el chef Ángel Vázquez creó el restaurante Augurio en la ciudad de Puebla. «Casi no había restaurantes de cocina poblana, había uno que otro bueno y los demás eran como para el turista. Nunca veías a un poblano comer comida poblana en un restaurante. Pero desde hace como 10 años o más, la gente dejo de tener tiempo de cocinar un buen pipián, unas tortitas de arroz o estas cosas que llevan mucho tiempo, la gente dejó de cocinar«, recuerda.

De esta forma, el restaurante Augurio, en Puebla, nace para mostrar la riqueza culinaria con la que creció el chef, misma que considera que es producto del mestizaje y de las diferentes interpretaciones familiares, así como de las recetas de los conventos. «Es una cocina muy familiar, por eso es que no encuentras un mole igual; tienen una base e ingredientes parecidos, pero va cambiando todo», nos cuenta el chef, quien también tomó de base para crear Augurio las recetas heredadas de tías de su bisabuela, que eran cocineras del Convento de Santa Mónica, y también los sabores de su infancia. Así, el chef Ángel Vázquez afirma: «lo que más me gusta de ser poblano es mi gastronomía».

El orgullo de ser poblano

El chef Ángel Vázquez no solo es heredero de recetas conventuales y de amor por su estado, sino que también un buen paladar que se le inculcó desde chico. «Yo me acuerdo que en mi casa siempre comíamos delicioso, así surge la idea de Augurio. Un día nos ofrecieron un espacio en el centro de la ciudad, cuando apenas comenzaba a tener su auge, y por eso hicimos una cocina familiar sin pretensiones, en donde los platos son bien hechos y con buenas salsas, que yo considero que son la base de la cocina poblana«, afirma.

Una cosa que pocos saben es que, en realidad, el corazón del restaurante Augurio en Puebla viene de hace casi 40 años de una antigua cenaduría que tenía el padre del chef Ángel Vázquez. Su papá, ingeniero químico, tenía un local en la casa y nunca lo rentó, hasta que en 1983 decidió poner una antojería, que únicamente abría de 7 a 10 de la noche.

De esta forma, en Augurio se muestran algunos de los éxitos de ese lugar, que cerró sus puertas hasta 1999, como las chalupas, las tostadas de pata de res y las chanclas. Estas últimas son algo parecido a un pambazo, que se rellena de aguacate, cebolla y se sumerge en una salsa que tiene carne chorizo, longaniza y carne de cerdo con adobo de chile guajillo. «Este platillo siempre ha estado y se ha dejado de hacer en muchos lados porque era de calle, de esquina», cuenta el chef.

Otro de los platillos icónicos de Augurio es el mole poblano, una receta familiar que lleva únicamente 14 ingredientes. «Tiene la peculiaridad de no llevar chocolate ni pan molido, solo chiles, especias y semillas, unas cosas se fríen y otras se tateman, pero lo molemos en molino de piedra en seco. No lleva nada que le da volumen, por lo que yo digo que es un mole puro, y es en polvo. Se hidrata con caldo de pollo o agua y queda increíble», nos dijo el chef, quien cuenta que este mole es un éxito.

«Incluso mucha gente dice que hago trampa, porque lo que le ponga a ese mole ya es un ganador», relata el chef. Este producto se realiza en gran volumen cada semana, con cerca de 100 kilos, y lo tienen a la venta tanto en el restaurante como en línea, a través de Amazon.

Imperdible en Puebla

Tras una experiencia previa como restaurantero, al abrir Intro hace 20 años, Ángel Vázquez afirma que crear el restaurante Augurio en Puebla le ayudó a consolidar su carrera. «Me ayudó a encontrarme con lo que crecí. Cuando abrimos hace 20 años, quería hacer todo menos comida mexicana y poblana. De pronto empezamos a servir mucha comida poblana y me pidieron que hiciera un festival, y básicamente me avente el menú que tenemos ahora en Augurio. Entonces vi que a todos les encantaba y eso me sirvió como punto de referencia para hacerlo diferente«.

Es así como el chef asegura que el mayor aprendizaje que ha tenido es entender verdaderamente la cocina poblana, y con ello descubrir que hay muchos platillos, mezclas de ingredientes y recetas familiares que le encantan. «Es reencontrarme con todos estos sabores que tenía olvidados», finaliza el chef.

No dudes en visitar el restaurante Augurio cuando estés en la ciudad de Puebla. Desde el centro de la ciudad, te consentirán con creaciones que tienen el auténtico sabor poblano desde un inmueble acogedor. Cheque promedio: $700. Dónde: 9 oriente no. 16, Centro Histórico, Puebla. augurio.mx

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19 de diciembre de 2023

Puebla es uno de esos destinos donde encontrarás algo interesante por hacer o probar, sin importar la época del año. Por ejemplo, cualquier temporada es perfecta para disfrutar de cemitas, este delicioso platillo que nace en el antiguo Mercado La Victoria, donde anteriormente se rellenaban de aguacate criollo con cáscara, chipotles en vinagre, queso fresco de cabra y chicarrón prensado. Y así muchas delicias por saborear y otras actividades para hacer en Puebla durante todo el año, te contamos. Fotos: Cortesía y Adobe Stock.

Desde la majestuosidad de la catedral, hasta la magia de sus mercados, la ciudad de Puebla es un destino que sí o sí tienes que marcar en tu mapa. A solo 2 horas en auto desde la Ciudad de México, la capital poblana es el destino ideal para los amantes de la cultura, de la comida, e incluso, de la aventura.

En cuestión gastronómica

Primero lo primero, en Puebla vas a comer muy bien. Chalupas, molotes y pelonas, son solo algunos de los platillos tradicionales que hacen de la gastronomía poblana una de las más deliciosas del país.

Otro de los platillos que están disponibles en esta ciudad sin importar la época del año, es el espesito, dulce y picosito mole poblano, al comerlo podrás saborear los tantos ingredientes con los que se elabora este platillo confeccionado con mano local.

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9 de noviembre de 2023

Nos dimos a la tarea de buscar las mejores rutas por México para hacer viajes en carretera que resulten increíbles. Bajo las temáticas de bienestar, sustentabilidad, aventura y actividades acuáticas, nos aventuramos a bordo de cuatro camionetas Lincoln. Cada una de ellas, Aviator, Nautilus, Corsair y Navigator, nos comprobaron que son seguras y llenas de tecnología, además de tener diseños sofisticados y espacios ideales para viajes en familia. Revive con nosotros los mejores momentos de estas travesías. Texto: Aurora Yee y Arcelia Lortia. Fotos: Charly Ramos.

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También te interesará: Recorre los sabores de Tepoztlán con Lincoln Nautilus. Mientras que, para saber más de la ruta marina, lee: El encanto marino de Acapulco se disfruta mejor con Lincoln Navigator. Y si te gustan los viajes en contacto con la naturaleza, consulta: Lincoln Aviator: la mejor compañera para tu road trip por Valle de Bravo. Y, ¿por qué no? Planea una escapada de bienestar a Puebla con Lincoln Corsair.

23 de agosto de 2023

Si alguna vez has visitado Puebla sabrás que sus platillos tradicionales (desde las chalupitas hasta los famosos chiles en nogada) provocan revuelos en el paladar. Prueba fehaciente de ello es la historia del chef Alan Sánchez, un chilango que se enamoró de los sabores de la cocina de Puebla. Conversamos con él y nos compartió cómo fue su acercamiento con esta región de México. ¡Conoce los proyectos que lidera! Fotos: Cortesía.

Alan Sánchez: la historia de un chilango en Puebla

El mercado de Jamaica fue el lugar en el que Alan Sánchez quedó cautivado por los sabores y olores de los productos que se ofertaban. Recuerda que desde ese momento supo que quería estudiar gastronomía, por ello, en el 2000 ingresó al Colegio Superior de Gastronomía.

Al terminar la licenciatura, el chef Sánchez se aventuró a incursionar durante dos años en Estados Unidos. Regresó a México en 2009 con la intención de titularse y probar fortuna, fue así que ingresó a la cadena hotelera de Camino Real. Un año más tarde, su segunda vocación tocó a su puerta: la docencia.

“Un viernes me llegó una vacante por parte del Colegio Superior de Gastronomía y el lunes estaba haciendo mi prueba en Puebla. Dar clases me ha facilitado mucho el liderazgo en la cocina; si nunca hubiera dado clases, no sabría dirigir, ni transmitir el conocimiento.”, declaró el también ganador del premio “Carlos Anderson” a la Innovación Restaurantera otorgado en 2017 por la CANIRAC.

La cocina de Puebla es para enamorarse

Durante la entrevista, el chef rememoró que fueron dos las razones que lo hicieron quedarse en Puebla. La primera fue su esposa, que es originaria del estado, y la segunda fue la cocina de Puebla. Acerca de ello, el chef, acreedor en 2017 con el premio al Mejor Chef revelación por Food and Travel México, mencionó: “Me acuerdo de que mi esposa (en ese entonces compañera de trabajo) me llevó a una feria de Cholula. Quedé impresionado al ver el proceso de nixtamalización y cómo prepararon el mole, para mí fue un choque cultural gastronómico muy fuerte”.

El chef Sánchez confesó que lo que más trabajo le costó aprender fue a nixtamalizar y hacer tortillas a mano. Las que lo guiaron (y continúan haciéndolo) son las cocineras tradicionales. Otro hito en su carrera fue la labor que hizo como chef ejecutivo de Barroco Restaurante. Desarrolló prácticas sustentables que abarcaron desde hacer mesas de cultivo hasta tener un criadero de truchas.

Reinventarse en la pandemia: Teoxintle, taller e identidad gastronómica

Posteriormente, gracias a su personalidad inquieta y tras la salida del restaurante, en el 2019 creó Teoxintle, taller e identidad gastronómica. El entrevistado explicó que el nombre hace referencia al “teocintle”, antecesor del maíz. Sobre ello, el chef Alan Sánchez comentó: “Al inicio realizaba cursos de muchas cosas, como de paellas, pero no me sentía a gusto. Poco tiempo después, comenzó la pandemia e hice chiles en nogada abrazados por el concepto de dark kitchen”.

Actualmente, el proyecto tiene el propósito de fomentar el legado de la cocina de Puebla. Lo hace a través de asesoramientos gastronómicos para las empresas que buscan mejorar procesos. Además, el espacio funge como centro de capacitaciones en donde se imparten talleres en español, inglés y francés. Tiene clases de acuerdo a la temporada de alimentos, tal como la de chiles en nogada y de bacalao que se hace en épocas decembrinas. Checa su calendario y disponibilidad de estos exclusivos talleres que van desde $900 MXN.

Azul Raíz Restaurante es el nuevo hogar

El proyecto más reciente en el que está incursionando el chef Alan Sánchez es en Casa Azulai Puebla Hotel Boutique, inmueble histórico que preserva la esencia de una casona de 1650 con pinceladas de modernidad. La magia culinaria sucede en el centro de las 16 habitaciones, en Azul Raíz Restaurante. Allí, el chef desarrolla una propuesta gastronómica mexicana que destaca los sabores de Puebla y Oaxaca.

Cuando vayas, es imperdible ordenar la pechuga de pollo bañada con mole poblano (una receta inspirada en la región de Izúcar de Matamoros y perfeccionada por el chef), el chile en nogada (el rey de reyes elaborado con los ingredientes auténticamente poblanos) o la trucha al pastor (el pescado proviene de San Baltazar Atlimeyaya y en cada mordida descubrirás las raíces chilangas del chef Alan Sánchez). Cheque Promedio: $500 MXN.

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28 de julio de 2023

¿Hace cuánto que no tomas un tiempo para ti? Si no recuerdas cuándo fue la última vez, es momento de regalarte una escapada para consentirte y regalarte bienestar. No tienes que viajar muy lejos, esta vez te proponemos conducir a Puebla. Son aproximadamente 135 kilómetros de distancia desde Ciudad de México, mismos que podrás recorrer en dos horas. La nueva Lincoln Corsair es perfecta para este plan, conoce aquí por qué y toma nota de los lugares pensados para revitalizarte. Fotos: Charly Ramos.

Banyan Tree Puebla

Una de las tareas mejor logradas en este hotel, al que llegamos a bordo de la nueva Lincoln Corsair, es llevarte a una sensación de bienestar de manera natural, con un envolvente sabor a México. Así, las pequeñas cosas hacen la diferencia, como lo es la aromaterapia que está instaurada en cada una de las 78 habitaciones y que cambia diariamente.

Para reconfortar tu apetito, los tres restaurantes y dos bares que posee la propiedad, siguen una línea de calidad que está orientada a mostrarte diferentes estilos de cocina, pero con productos frescos, opciones veganas y con atención a requerimientos especiales.

Podrás elegir entre Pasquinel Bistrot, cuyos desayunos son imperdibles, Saffron, que es de especialidad tailandesa, y Cello Cucina Italiana, de comida casera del país de la bota. Habitaciones: desde $2,320. banyantree.com

Lo que amamos de su spa

Es imprescindible acudir al spa, ubicado en la parte más alta de los tres edificios históricos que componen el hotel. Próximamente el menú de tratamientos cambiará para alinearse con los insignia globales de la Academia de Banyan Tree Spa con sede en Tailandia, pero conservarán algunos que son su distintivo.

No te pierdas el masaje Talavera, para el cual han diseñado piezas especiales en un taller local; es el indicado para reponer tus músculos y brindarte restauración por medio del calor uniforme que proporcionan. También está la Cura de lodo volcánico, que es ideal si buscas regenerar tu piel.

Conduce tu Lincoln Corsair, agenda un día de spa y también disfruta de la alberca como cortesía, que está ubicada en una de las terrazas más bellas de Puebla.

La Purificadora

En el alma de una antigua fábrica que fue purificadora de agua en el siglo XIX, se alza este hotel boutique que destaca por la arquitectura de Ricardo Legorreta, quien, en un gesto sustentable y a manera de tributo, pensó en rescatar algunos materiales de su casco de antaño.

Un claro ejemplo son las antiguas vigas que hoy son parte de las mesas del restaurante homónimo, donde sirven las creaciones de Nanyely Pastrana. Esta chef ha decidido mostrar la cocina poblana y mexicana con un toque fresco, sincero y elegante, además de saludable.

Prueba de ello es su menú, que tiene una sección light para desayunos, con smoothies y jugos energéticos, y un apartado bastante amplio de ensaladas y platillos en donde predominan los vegetales.

Sus 26 habitaciones, nombradas en relación al alfabeto, mantienen un estilo minimalista y moderno, que parece imposible de perturbar, y es algo que ha caracterizado al hotel desde que abrió sus puertas en 2007. ¡Llega a bordo de la nueva Lincoln Corsair! Habitaciones: desde $2,570. lapurificadora.com

Lo que amamos de su spa

Su cabina de tratamientos fue diseñada para recibir los más reparadores masajes, faciales y experiencias personalizadas a cargo del centro de spa Manos Curativas. Uno de ellos es el Ritual de purificación, que incluye masajes completos y aromaterapia de lavanda, con el cual tendrás acceso al cuarto de sauna y también a bebidas reconfortantes.

También puedes optar por llevar el spa hasta tu habitación, será la mejor elección si eliges la top suite con terraza. Además, el tema wellness siempre ha movido a este hotel, por lo que ofrecen actividades con estas temáticas de forma mensual, entre las que destaca el taller de inmersión en hielo o clases de yoga y meditación, que se acompañan de snacks saludables e interesantes ponentes.

Estas actividades generalmente tienen vida en la terraza, donde también se encuentra la alberca, el jacuzzi y una barra para ver el atardecer con algunos de sus nuevos cocteles de autor.

Presidente InterContinental Puebla

Un estilo colonial te espera en este hotel para mostrarte cómo han logrado que, desde cada una de sus 200 habitaciones, la comodidad sea una prioridad. Más allá de camas confortables y amplios espacios, aquí encontrarás una alberca climatizada, un spa y un gimnasio disponible las 24 horas.

Todo con el fin de que tu estancia sea placentera desde tu suite, caminando entre la galería del lobby o bajo la sombra de frondosos árboles de su amplio jardín. Además, aquí ofrecen un espacioso estacionamiento para que puedas dejar la nueva Lincoln Corsair sin ningún problema.

Hay dos restaurantes que se encargarán de brindarte opciones exquisitas. La atención personalizada puede ser llevada hasta sus dos restaurantes, en la cocina poblana de Cocina de los Ángeles o en lo más fresco del mar de Pescao y Limón.

En ambos puedes compartir tus requerimientos especiales para que te consientan y no interrumpir tu régimen alimenticio al viajar. O bien, opta por los platillos que están señalados como saludables. Habitaciones: desde $1,450. presidenteicpuebla.com

Lo que amamos de su spa

En Spa Intercontinental recibirás tratamientos de terapeutas certificadas en Albada, un centro internacional de spa con sede en Puebla. Aquí usan la línea española Germaine de Capuccini para los servicios, mismos que incluyen el uso de sauna y vapor. No te pierdas el hidromasaje craneofacial, que se recibe en el jacuzzi para aplicar acupresión seguido de una exfoliación.

Sin duda, el bienestar es tomado con responsabilidad, por lo que por medio del área de concierge podrán compartirte los contactos comerciales que poseen con centros de nutrición, asociaciones deportivas o clubes fitness, para que puedas planear la sesión de tu interés.

El Sueño Hotel + Spa

Este hotel, al que condujimos con la comodidad de la nueva Lincoln Corsair, está inspirado en mujeres soñadoras de todos los tiempos. Por ello, cada una de las 29 habitaciones son diferentes entre sí y fueron diseñadas como un homenaje a destacadas figuras de las artes.

Además de contar con un spa, en este hotel tienen entendido que la reparación de tu ser también se construye con tu alimentación, por lo que tienen un restaurante de cocina mexicana, llamado Lola, que tiene foco en recetas poblanas.

Notarás que hay platillos que tienen el conteo de sus calorías, por lo que podrás elegir conscientemente sobre la gastronomía local. Una amplia lista de martinis y diferentes espacios para cada momento del día también serán parte de la experiencia culinaria que alberga este hotel ubicado en una antigua casona del siglo XVIII, al cual te encantará llegar con la tecnología y comodidad de la nueva Lincoln Corsair. Habitaciones: desde $1,700. elsueno-hotel.com

Lo que amamos de su spa

Desde su fundación hace 20 años, el spa es uno de los pilares que acompaña su propuesta de hospitalidad, pero lo hace con una visión holística. En su cabina de masajes ofrecen cerca de 20 tratamientos, que pueden personalizarse a la medida de tus necesidades e incluso recibirlos en áreas especiales del hotel, como en su terraza de envidiable vista hacia la Catedral.

Hay paquetes para parejas que han sido todo un éxito, como el servicio de temazcal, que es perfecto para tomarlo con tu persona favorita, ya que por medio de rituales prehispánicos podrás conectar de nuevo con la madre Tierra, al mismo tiempo que limpian los lazos que los unen. Mientras que, si tienes problemas para dormir, solo tienes que agendar un masaje acuático seguido de uno de cocos; es la solución perfecta. Después, estarás listo para volver a casa a bordo de la nueva Lincoln Corsair.

Viaja en la nueva Lincoln Corsair

Un desempeño ágil es la clave de la nueva Lincoln Corsair, que tiene versión híbrida eléctrica y siete modos de manejo, que van desde el normal hasta el que te servirá en condiciones extremas.

El nuevo diseño de Lincoln Corsair tiene una facia frontal e interiores con un look más deportivo que combina con sus faros adaptativos LED de Pixel de encendido y apagado automático, por lo que robará la atención de todos sin importar si conduces en ciudad o en carretera. Si se trata de esta segunda opción, no te arrepentirás, puesto que la nueva Lincoln Corsair tiene elementos que te permitirán un road trip cómodo, seguro y lleno de tecnología.

Otro gran acierto en la nueva Lincoln Corsair es su techo panorámico, con el que apreciarás mejor el paisaje, al igual que lo es su pantalla digital de 13 pulgadas, con la que tendrás una gran compatibilidad y conexión inalámbrica en todos los dispositivos.

¿Listo para conducir a tu siguiente -o siguientes- destinos de bienestar? Conoce más sobre Lincoln Corsair y elige la tuya: lincoln.mx

Ahora que ya conoces la nueva Lincoln Corsair, seguro querrás seguir explorando. ¿Tienes ganas de más road trips? También lee: Recorre los sabores de Tepoztlán con Lincoln Nautilus.

3 de mayo de 2023

Dicen que Puebla se viaja y se disfruta en familia, así que esta vez te traemos un itinerario (de dos días) con actividades para todas las edades, para que saque el máximo provecho de tu próxima visita a este estado. Desde lugares y actividades para comer muy rico, pasando por talleres para conocer a detalle las artesanías y Talavera Poblana, hasta un museo.

Y es que se trata de un epicentro cultural, gastronómico y artístico donde abundan actividades divertidas y comida deliciosa, te decimos qué hacer y dónde comer en Puebla en tu próxima visita. Fotos: Gabriel Núñez

Puebla actividades y gastronomía

Día 1 (Puebla de Zaragoza)

Taller y museo de Talavera

Comienza tu visita a Puebla conociendo una de las artesanías que representan a este estado a nivel mundial: la Talavera Poblana. Incluso la Unesco declaró Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad a los procesos artesanales para su elaboración.

Puedes conocer el proceso de elaboración de la Talavera Poblana a través de recorridos guiados en talleres como Talavera Armando: donde serás testigo de la mezcla del barro, el modelado, el pintado y quemado de piezas. Cierra la experiencia en el Museo de la Talavera Poblana Armando (justo a un lado del taller), donde se exhiben piezas que te remontarán tanto al origen de esta técnica, como a sus distintas fases. Dónde: Calle 6 Norte No, 408, Centro Histórico de Puebla. talaverarmando.com.mx

Encuentro de cocineras tradicionales

Y ya con hambre, no puedes dejar de asistir a uno de los encuentros de cocineras tradicionales organizados por la Secretaría de Turismo de Puebla. Así, entre fogones y cazuelas de barro, podrás saborear los platillos típicos de distintos municipios del estado.

Prueba los tlayoyos de Tlatlauquitepec y dale oportunidad a los insectos de Tehuacán, a las enchiladas de hueso de mamey de Xicotepec, y guarda estómago para los deliciosos moles de Zacapoaxtla. A través de estos encuentros podrás platicar con las cocineras tradicionales, conocer sus historias, los procesos para preparar cada platillo y las costumbres de sus localidades.

Nosotros tuvimos la oportunidad de vivir de primera mano uno de estos encuentros de cocineras tradicionales poblanas, que forman parte de una iniciativa para promover la gastronomía típica del estado y las regiones que lo conforman, donde participaron nueve cocineras, todas con deliciosos platillos.

Celia Barrios, de Xicotepec: Pixtli, comida prehispánica hecha con hueso de mamey.
María Margarita Villegas, de Tlatlauquitepec: Mole con guajolote, mole con pollo de rancho, panza de res, frijoles y tlayoyos.
Gudelia Victoria Albino, de Tehuacán: Insectos comestibles (entomofagia), y mole de caderas.
Griselda Castillo, de Zacapoaxtla: Arroz y mole con gallina de rancho.
Lázara Pérez, de Huauchinango: Mole serrano, chilpotlsonckle de camarones, pollo en chiltepín, carpas, charalitos, canasckles de chícharos, totomoxskle y tamalitos de alverjón.
Teresa Jaimes, de Tlatlauquitepec: Tlayoyos de alverjón, requesón y chicharrón con distintos tipos de salsas.
María Teresa Ichante, de Puebla: Mole poblano, arroz rojo, tamales de anis, tamales de tlalitos de chicharrón y frijoles.
Victoria Contreras, de Cuetzalan: Arroz, mole de Cuetzalan y Xocoyoli.
Reinalda Altamirano García, de la Magdalena en Tochimilco (nombrada Tesoro Vivo): Mole de la Magdalena y caldo de gallina.

La realización de estos eventos se llevan a cabo gracias a la labor de la Secretaría de Turismo del Estado de Puebla, através del proyecto de Puebla: Patrimonio de Saberes y Sabores con Cocineras Tradicionales, provenientes de diferentes municipios y Universidades. Quédate atento de próximos eventos de los que se estará informando en su página web visitpuebla.mx

Parián y Barrio de los Artistas

Para bajar la comida te recomendamos recorrer el mercado de artesanías más famoso de la Ciudad de Puebla: El Parián. Aquí encontrarás desde tazas y llaveros, Talavera Poblana y hasta playeras, ideales para llevar como souvenirs.

A escasos metros, si continúas caminado, llegarás al Barrio de los Artistas, un espacio artístico en la ciudad donde los artistas trabajan y exponen sus obras a turistas y locales. Incluso los fines de semana puedes formar parte de una clase de pintura. Dónde: Blvd. Héroes del 5 de Mayo, Centro Histórico de Puebla.

Cena en El Patio de San Luis

Para la noche, disfruta de una auténtica cena poblana con sabor (muy) casero en el restaurante El Patio de San Luis. Unas ricas cemitas, además de pipián verde o rojo acompañado de arroz, y claro, chalupas. Este es uno de nuestros lugares favoritos para cenar, pues hay opciones para todos los gustos y los precios son bastante accesibles.

Eso sin mencionar que está ubicado dentro de una colorida casona en el corazón del Centro Histórico de Puebla y que posee más de 25 años de tradición. Dónde: Av. 10 Oriente No. 2, Centro Histórico de Puebla. elpatiodesanluis.com.mx

Día 2 (Tepeaca)

Para el día dos, después de un buen y sustancioso desayuno al puro estilo poblano, estás listo para emprender un viaje carretero desde la capital poblana hacia el municipio de Tepeaca (aproximadamente a 40 minutos).

Taller de artesanías

Ya en Tepeaca, dirígete a la localidad de Santiago Acatlán, conocida como la “Cuna de Artesanos”. Se trata además de la sede de la Ruta de las Artesanías, compuesta de 700 talleres como el del Maestro José Aarón Pérez, donde se fabrican piezas de yeso, fibra de vidrio y resina, siendo los nacimientos navideños las piezas más populares.

Incluso puedes realizar recorridos por las instalaciones del taller, para después conocer el proceso de elaboración de las piezas y finalmente pintar tu propia artesanía. Tanto galerías de exhibición de artesanías, como talleres de estas piezas, están disponibles para visitar diariamente en Santiago Acatlán. Conoce más detalles en visitpuebla.mx

Ruta del Marisco de San Hipólito

Para cerrar el día dos del itinerario, recorre la Ruta del Marisco de San Hipólito Xochiltenango, en el mismo municipio de Tepeaca. Y es que San Hipólito se ha convertido en un lugar por excelencia de mariscos frescos, ofreciendo platillos como: cocteles de camarón y pulpo, piñas rellenas de mariscos, manitas de cangrejo, pulpo a la parrilla, hasta camarones empanizados y rellenos de habanero.

Son 15 restaurantes los que conforman la Ruta del Marisco. Entre los imperdibles están: Los Arrecifes, restaurante moderno y con muy buen ambiente donde puedes encontrar platillos como el salmón gratinado con chimichurri y el pulpo a la plancha, y San Rafael, restaurante con 32 años de tradición en el que sirven platillos como las manitas de cangrejo y la piña rellena de mariscos.

Conoce otras rutas para realizar durante tu visita a Puebla, como la Ruta del Mezcal y la Ruta del Chile en Nogada, en visitpuebla.mx

¿Te quedarás más días en Puebla? Entonces después de terminar este itinerario, comienza con estos 11 lugares de Puebla que debes visitar.

18 de abril de 2023

¿Estamos de acuerdo que para quienes somos amantes del buen comer, Puebla es una parada obligada? Así que en el marco de las vacaciones de Semana Santa nos dimos a la tarea de salir a explorar su gastronomía, pero esta vez, ¡sus platillos de mar! Porque sí, en Puebla también hay (muy buenos) mariscos. Para prueba, la Ruta del Marisco de San Hipólito Xochiltenango, en el municipio de Tepeaca. Te contamos la historia de esta ruta, además de los restaurantes más emblemáticos para visitar. Fotos: Gabriel Núñez.

Y es que San Hipólito se ha convertido en un lugar por excelencia de mariscos frescos en Puebla, ofreciendo platillos como: cocteles de camarón y pulpo, pasando por piñas rellenas de mariscos, manitas de cangrejo, pulpo a la parrilla, hasta camarones empanizados y rellenos de habanero, solo por mencionar algunos.

Foto: Wikimedia.

Sobre el origen de este corredor gastronómico

Y aunque hace 10 años se le dio el nombramiento de la “Ruta del Marisco” a este corredor gastronómico donde se disfrutan los sabores del mar en su máxima expresión, la historia de esta ruta se remonta a más de 70 años. Cuando el único camino que existía entre la Ciudad de México y Veracruz era la ruta Tepeaca-Puebla.

Es así como, de acuerdo con los relatos, los mariscos y pescados frescos de Alvarado, Veracruz, pasaban por Tepeaca para finalmente llegar a la capital del país. Esta misma ruta fue la que siguió Febronio Díaz, fundador del restaurante Villa del Mar, pionero en esta Ruta del Marisco. Febronio era un pescador originario de Cazones de Herrera, Veracruz, quien en uno de sus viajes se enamoró de Elia Huerta, nativa de San Hipólito, donde se instaló y se dedicó a compartir la sazón de su tierra.

Restaurantes que conforman la Ruta del Marisco

Hoy en día son 15 restaurantes los que conforman la Ruta del Marisco de la localidad de San Hipólito Xochiltenango, Puebla. Y en el marco de la Cuaresma, no podíamos quedarnos con las ganas de disfrutarla, aquí te contamos sobre tres de los restaurantes imperdibles en esta ruta (sí, se come delicioso).

Villa del Mar

En primera instancia, es imperdible visitar la marisquería Villa del Mar, donde inició todo. Se trata de un lugar sencillo, acogedor y con un amplio menú que ofrece desde cocteles de camarón, ostiones y pulpo, hasta caldos de camarón, pescado y jaiba, camarones fritos, calamares al piquín y mojarras enchipotladas. Lo mejor es que aún se conservan las recetas originales de Febronio y Elia. Dónde: Avenida Reforma No. 3, San Hipólito Xochiltenango. FB: @Mariscos Villa del Mar

San Rafael

Otro de los lugares icónicos para visitar en la Ruta del Marisco es San Rafael, el segundo restaurante de mariscos fundado en San Hipólito, con más de 30 años de tradición. Las instalaciones son sumamente amplias y poseen distintos ambientes: desde terrazas y salones, hasta palapas.

Además, cuentan con un espacio exclusivo para consumo a la carta, y otro donde se sirve buffete los fines de semana. Entre los imperdibles están: la piña asada y rellena de mariscos, el plátano relleno de mariscos y terminado con crema y queso locales y las manitas de cangrejo. Dónde: No. 53 LB, San Hipólito Xochiltenango. IG: @mariscossanrafael

Los Arrecifes

Finalmente, entre los restaurantes imperdibles en la Ruta del Marisco en Puebla, está también Los Arrecifes. Con 10 años de historia, este lugar se ha sabido reinventar y hoy ofrece una propuesta moderna, con una linda terraza, muy buen ambiente, servicio excepcional e incluso un salón de eventos.

Entre sus especialidades están: el platón con camarones empanizados, enchipotlados, al mojo de ajo y a la mantequilla, además del pulpo a la plancha, el salmón con salsa de chimichurri, y los camarones almendrados rellenos con crema de habanero. Aunque los fines de semana también cuentan con la opción de buffet. Dónde: Zacatecas Norte No. 121, San Hipólito Xochiltenango. FB:@Los Arrecifes.

Después de disfrutar esta gran propuesta de mariscos, no dejes de recorrer el centro de Tepeaca, Puebla. Allí podrás visitar la Parroquia del Santo Niño Doctor, el santo de los enfermos y médicos. Conoce más lugares imperdibles en este estado en su sitio web oficial.

Y aprovechando tu visita a Puebla, no dejes de visitar El Sitio, una exclusiva mezcalería ubicada en el centro de la capital.