Estos son los destinos culinarios de México con la gastronomía más rica

13 de abril de 2023

¿Sabías qué seis de cada 10 mexicanos priorizan las experiencias gastronómicas a la hora de viajar?, eso es lo que revela la encuesta “Destinos Culinarios” realizada por Expedia, marca de servicios integrales de viaje en el mundo. Te compartimos los estados de la República Mexicana que nos hacen tomar la maleta para ir en búsqueda de un platillo delicioso. Fotos: Cortesía.

Expedia: en México viajamos para comer sabroso

Los mexicanos tenemos buen diente, ya sea para lo salado, picante o dulce siempre habrá una preparación para satisfacer nuestro apetito en cualquier rincón del país. Para reforzar el hecho, Expedia, marca de servicios de viaje online, realizó una encuesta entre usuarios, que reveló la influencia que tiene la gastronomía a la hora de viajar. Para que te des una idea, el 70% de los encuestados seleccionan el destino al que irán tomando en cuenta la riqueza culinaria del lugar.

Por otra parte, el 50% de los votantes admitieron que es probable que planifiquen o muevan sus fechas de viaje para consumir el platillo típico de un estado o región. Mientras que, los platillos que consideran que más caracterizan a México son: el pozole, seguido por el mole poblano, los tamales, los chiles en nogada y los clásicos tacos al pastor.

Y los destinos culinarios más importantes en México para los encuestados son…

1. ¡Y Oaxaca sigue siendo el rey!

No hay duda de que su cultura de sabores es la excusa perfecta para visitar las tierras de los mil y un moles. Cae rendido ante sus deliciosas creaciones, estamos seguros de que encontrarás tu platillo favorito entre las recetas tradicionales que se preservan en sus 570 municipios de este país de México.

Los imperdibles: las tlayudas con tasajo, el mole negro con guajolote, un refrescante y típico tejate (bebida a base de maíz y cacao) y las diversas versiones de tamales oaxaqueños acompañados de chocolate caliente.

Más inspiración en: Lo mejor del 4° Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca.

2. Yucatán está en boca de todos

Otro de los destinos culinarios de México, más votado por los encuestados de Expedia, fue este rincón del sureste mexicano que destella a cada cucharada, gracias al sus raíces prehispánicas y pasado cultural español. Tal vez sea por su excepcional clima tropical que da origen a ingredientes sabrosos o por la pasión con la que se ejecutan recetas milenarias, pero Yucatán honra a la gastronomía mexicana.

Los imperdibles: ya sea en tacos o preparaciones contemporáneas, la cochinita pibil se debe probar sí o sí, también son deliciosos los papadzules, el relleno negro, sopita de lima y unos huevos motuleños.

Más inspiración: 6 restaurantes en Mérida para comer muy rico.

3. Qué chula es Puebla

En la capital y sus alrededores recolectarás memorias gustativas irremplazables de este destino culinario de México. ¿Qué tal una sidra fría en Zacatlán de las Manzanas o unas tortitas de Santa Clara con café en una de las antiguas dulcerías de Puebla de Zaragoza?, en cada mordida develarás el sincretismo gastronómico de la Nueva España.

Los imperdibles: un plato de mole poblano con su respectivo ajonjolí, las cemitas rellenas de pierna de cerdo y los chiles en nogada.

Más inspiración: 4 imperdibles para visitar Puebla.

4. Veracruz vibra en mi ser

Seguimos con los destinos culinarios de México con la gastronomía más rica, y Veracruz no podía faltar, debido a que esta es polifacética, debido a la geografía del estado, lo que asegura que se obtenga lo mejor del mar y la tierra. Con aroma a café y vainilla despertarás, para que en la tarde disfrutes de las preparaciones de pescados y guisos caseros.

Los imperdibles son: las picaditas de entrada con mucha salsa, caldo de camarón con tortillas calentadas con manteca y un espumoso lechero en La Parroquia de Veracruz.

Más inspiración: 7 paradas imperdibles para tu próximo viaje a Veracruz.

5. Ciudad de México: auténtica experiencia chilanga

Mercados, antojitos callejeros, tianguis, plazas, restaurantes ranqueados en las principales listas internacionales, eso y más es lo que hay en Ciudad de México. En las 16 alcaldías se desenvuelven proyectos para todos los gustos, desde los más pequeños de la familia hasta los que están en búsqueda de experiencias originales, vivirán la escena chilanga.

Los imperdibles: en el Mercado de San Juan encontrarás alimentos e ingredientes típicos de diferentes partes de México y el mundo.

Más inspiración: 10 lugares imperdibles de la Ciudad de México para saborearla.

¿Ya sabes cuáles son tus destinos culinarios de México favoritos?, descarga la app de Expedia y explora sus 807 experiencias y actividades en México enfocadas a la gastronomía.

30 de marzo de 2023

Por primera vez en la historia, el Tianguis Turístico 2023, el evento más importante del sector turístico en México, se realizó en Ciudad de México. Conoce los anuncios y novedades más relevantes de esta feria que reúne a los principales actores de turismo nacional. Texto: Arcelia Lortia, Mariana Mendoza, Cynthia Benítez y Cecilia Núñez / Fotos: Gabriel Núñez y Adobe Stock.

Este evento, que nació hace 47 años en Acapulco, Guerrero, se caracteriza por potenciar los atractivos naturales, culturales, históricos y gastronómicos de México a nivel nacional e internacional. Por ello, durante tres días, destinos, hoteles y empresas turísticas del país dieron a conocer sus nuevos atractivos y productos turísticos.

Durante la inauguración del Tianguis Turístico 2023, los anfitriones, la Jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Claudia Sheinbaum y el secretario de Turismo federal, Miguel Torruco, dieron la bienvenida a todos los asistentes y prometieron que esta edición, rompería todos los récords.

En esta edición el Tianguis Turístico salió a las calles con dos pretextos: el Festival Turístico que se realizó del 25 al 27 de marzo sobre Paseo de la Reforma y la exposición fotográfica “Las riquezas de México” que permanecerá hasta el próximo 31 de marzo en el Paseo Galería Culturas Amigas, un espacio al aire libre ubicado frente a Reforma 222.

Tianguis Turístico 2023 rompe récord histórico

Al concluir la 47 edición del Tianguis Turístico 2023, el secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco confirmó que el evento cumplió con el cometido de superar las expectativas, y se convirtió en el más importante de la historia.

En conferencia de prensa, acompañado por la secretaria de Turismo de la Ciudad de México, Nathalie Desplas Puel, otros titulares de Turismo de los estados y presidentes de Cámaras y Asociaciones del sector, el titular informó que la 47 edición del Tianguis Turístico México 2023, rompió el récord histórico en citas de negocios con 88,432, esto es 36% más que en la edición 2022, cuando se registraron 64, 950 citas.

Además, indicó que el número de compradores también representó otro récord histórico con 2 mil 338 delegados inscritos, esto es 34 por ciento más respecto a la edición 2022, cuando se registraron mil 745 compradores. Asimismo, el Tianguis Turístico México 2023 también superó un récord histórico más, al registrar la participación de 90 naciones incluyendo a México. El récord lo tenía Acapulco en su 42 edición de 2017 con 88 países.

En cuanto a la cifra récord en número de expositores, al cierre del Tianguis Turístico 2023, el día de ayer 29 de marzo, la cifra definitiva fue de 5 mil 111 delegados de mil 429 empresas, superando el récord que tenía la edición anterior en Acapulco de 3 mil 648 expositores de mil 11 compañías.

Aquí te dejamos las 10 noticias más destacadas del Tianguis Turístico 2023. ¡Toma nota!

San Miguel de Allende lanza su Ruta del Vino

A partir del próximo mes, San Miguel de Allende incluirá en su cartera de atractivos la Ruta del Vino, un circuito que adentrará a los viajeros en la historia y cultura vinícola de Guanajuato.

La directora de Desarrollo Económico y Turismo de la ciudad, Tania Castillo, detalló en el marco del Tianguis Turístico 2023, que en la primera etapa de este recorrido, incluirá cinco bodegas localizadas en los alrededores de esta ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad.

Yucatán, el éxito de la diversificación

En los últimos 5 años, Yucatán ha creado más de 200 productos turísticos que destacan la riqueza natural, cultural, gastronómica e histórica de la entidad.

La titular de la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán, Michelle Fridman, expuso durante el Tianguis Turístico 2023, que con esa estrategia, junto con el programa «Aldeas Mayas» que busca preservar la autenticidad y herencia de esta cultura milenaria y la organización de eventos culinarios internacionales, se logró poner a Yucatán en el mapa turístico mundial.

Guanajuato celebrará a lo grande a José Alfredo Jiménez

En el marco del Tianguis Turístico 2023, el gobernador de Guanajuato, Diego Sinhue Rodríguez, presentó la edición 14 del Festival Internacional de José Alfredo Jiménez que se realizará del 22 al 26 de noviembre en el Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo.

El evento contará con la participación de más de 30 intérpretes, además de pabellones de gastronomía y artesanías, así como un recorrido de cantinas que concluirá con una serenata en el mausoleo del cantautor en el panteón municipal.

Querétaro le apuesta a la sustentabilidad

Si bien, Querétaro ya tiene todo para conquistar a los viajeros, ahora el estado busca que esos atractivos que ya cautivan a los visitantes, sean cada vez más sustentables.

La secretaria de Turismo de Querétaro, Adriana Vega Vázquez Mellado, durante el Tianguis Turístico 2023, comentó que, solo cuidando el patrimonio histórico, cultural y natural de los destinos, se puede competir a nivel mundial. Hoy el camino es el turismo responsable y esa es la ruta que la entidad tomó desde hace tiempo.

Tlaxcala relanzará su marca turística

Otra de las noticias que destacaron durante el Tianguis Turístico 2023, fue que la capital tlaxcalteca relanzará su marca turística: “Tlaxcala Capital, origen de México”, así lo informó el presidente municipal de la ciudad, Jorge Corichi.

Por ello, han realizado un exhaustivo trabajo de rescate en su centro histórico y de sus 126 monumentos, que incluyó acciones como cambio de luminaria, de jardineras y de paleta de colores.

Además, en julio se llevarán a cabo dos festivales muy importantes para atraer al turismo: uno será el Festival de Blues y Jazz, donde participarán reconocidos músicos, y el otro será el Festival de Sabores, un evento gastronómico donde se ofrecerá cocina tradicional del estado.

Chihuahua quiere ser el estado más grande del turismo

Chihuahua tiene 67 municipios, de los cuales 50 tienen vocación turística, sin embargo, la riqueza de la entidad es tan vasta, que solo se necesita impulsar programas de capacitación y desarrollo de productos turísticos en esos rincones chihuahuenses que aún no detectan su brillo turístico.

El secretario de Turismo del estado, Edibray Gómez Gallegos, comentó durante el Tianguis Turístico 2023, que el reto es justamente ayudar a esos 17 municipios a encontrar su vocación turística o gastronómica y desarrollar producto turístico como es el caso de las nuevas rutas de vinos y quesos en las que están trabajando.

Puebla, la capital gastronómica de Iberoamérica

Durante el Tianguis Turístico 2023, la ciudad de Puebla presumió orgullosa su nombramiento como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, título otorgado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

Alejandro Cañedo, secretario de Economía y Turismo del Ayuntamiento de Puebla comentó que, con base en ello, han diseñado una estrategia de 360 grados, como la creación de un club de calidad llamado Mesas Poblanas, que ha certificado a 23 restaurantes, divididos en categoría gourmet y tradicional, por su servicio y alta calidad gastronómica, así como un Calendario Gastronómico, el cual marca cuándo y qué comer en la ciudad, de acuerdo a la temporada.

Zacatecas presume su festival cultural

Del 1 al 15 de abril se llevará a cabo el Festival Cultural Zacatecas, que en esta edición contará con más de 250 actividades artísticas, que incluyen: música, teatro, danza, cine, programa académico y exposiciones.

El titular de la Secretaría de Turismo de Zacatecas, Le Roy Barragán, comentó, en el Tianguis Turístico 2023, que el festival contará con la participación de cerca de 2 mil creadores, de los cuales 64% son talento local.

Monterrey busca ser el nuevo hub de México

Una de las novedades que sobresalió durante el Tianguis Turístico 2023, es el trabajo que se realiza actualmente para convertir al Aeropuerto Internacional de Monterrey en un punto de conexión estratégico global. Hoy por hoy, es el nuevo objetivo de Nuevo León, el estado líder en inversión extranjera.

La secretaria de Turismo del estado, Maricarmen Martínez Villarreal, explicó que actualmente la capital del estado cuenta con conexiones con los principales hubs del mundo, así que impulsar y trabajar de la mano del sector aéreo será uno de los principales objetivos en materia turística.

Los Cabos va por el turismo responsable

Uno de los destinos más buscados por los compradores en el Tianguis Turístico 2023, de acuerdo a Miguel Torruco, fueron Los Cabos, ubicados en Baja California Sur. Rodrigo Esponda, director general del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos, indicó que hay tres ejes sobre los que han trabajado los últimos 18 meses: sustentabilidad, wellness, y turismo rural y comunitario.

También comentó que, en cuestión hotelera, en Los Cabos hay muchos proyectos nuevos y otros más en construcción. “Tenemos un segundo Four Seasons, Soho House, Grand Velas Boutique y Aman, entre otros. Además, hay proyectos muy innovadores, como The White Lodge, un hotelito con 20 habitaciones cuyo precio es súper módico; construido con adobe, en un entorno muy natural, con una playa enfrente. Es una experiencia única”.

Plus informativo: Aguascalientes apuesta por la inversión local

En entrevista, Gloria María Romo, Secretaria de Turismo de ese estado, nos compartió que por esos días abrió un hotel boutique llamado Vía 617. “Ello refleja que el empresario local sigue creyendo en su destino. También nos están llegando inversiones a nivel internacional, con las que queremos impulsar un nuevo segmento hotelero de gran turismo”.

Sobre proyectos nuevos en puerta, nos contó sobre el llamado las Rutas del Agua, un recorrido por manantiales que muestran porque el estado se llama Aguascalientes. En este se visitan diferentes municipios como Calvillo y Rincón de Romos, para ir descubriendo museos y zonas donde la geología determinó la naturaleza del espacio geográfico. También hay pequeñas iglesias o monasterios cuyo techo está formado con cantaritos, indicó. vivaaguascalientes.com

El próximo año, la edición número 48 del Tianguis Turístico regresará a la ciudad que lo vio nacer: Acapulco, Guerrero, donde se seguirá poniendo a México en el mapa turístico mundial.

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25 de marzo de 2023

Durante cuatro días, el JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa y Casa Maat se convirtieron en el epicentro gastronómico, vinícola, mezcalero y musical no solo de Los Cabos, sino de la Península de Baja California. Y es que del 16 al 19 de marzo se llevó a cabo la séptima edición de Relish The Heritage, un festival que enaltece la riqueza gastronómica de la región y que también mostró la valía de Puebla como estado invitado. Conoce cuatro momentos que marcaron la esencia del evento. Fotos: Cortesía.

Muestras gastronómicas

A lo largo del Relish The Heritage se realizaron dos muestras gastronómicas. La primera fue una degustación de la propuesta culinaria de los restaurantes tanto de Casa Maat como del JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa, lidereada por el chef ejecutivo Pablo Hildebrando.

Esa noche, la oferta gastronómica de Niparaya JW Bar estuvo representada por un salmón sushi ball y un satay de pollo con cacahuate; la de Auka Deli por un bagel mediterráneo y un croissant picante; la de El Luchador por sus tacos de barbacoa, y los Villamelón y el Kaha Bar por su ceviche de cúrcuma y su aguachile.

La segunda muestra gastronómica del Relish The Heritage fue una celebración bajo las estrellas en la que se honró la herencia culinaria de Puebla y de la Península de Baja California. Moles, chiles en nogada, cemitas, tacos árabes y gorditas de tuétano representaron la oferta poblana, mientras que las almejas, los tacos de pescado, el marlín ahumado, la machaca de res y las tortillas de harina fueron las estrellas de la Baja.

Festín de catas y degustaciones en Relish The Heritage

El festival, también contó con una serie de degustaciones de productos de Baja California, Puebla, Guanajuato y Nuevo León.

La séptima edición del Relish The Heritage inició con una degustación de Gin de Las Californias, una ginebra elaborada artesanalmente en el Valle de Guadalupe que cuenta con dos etiquetas: Cítricos, con hoja de parra, albaricoque, cáscara de naranja y limón amarillo, y Nativo, con botánicos endémicos de las Bajas Californias.

Puebla arrancó su participación con una degustación de Mezcal de Leyendas, un destilado hecho con agave pichumel que marida perfecto con cocopaches, una chinche del mezquite que exalta sus notas cítricas y herbales.

Las degustaciones vinícolas del Relish The Heritage estuvieron a cargo de Viñedos Bruma del Valle de Guadalupe que mostraron sus mejores vinos rosados, blancos y tintos y de los viñedos Casa Anza de San Miguel de Allende con sus tintos y blancos.

Recorrido por un huerto orgánico

De la mano de los chefs Thierry Blouet de Café des Artistes y Carlos Gaytán de Tzuco, exploramos, el huerto orgánico Tiky Cabo, un espacio que provee de vegetales, hierbas, plantas y flores comestibles al 80% de los restaurantes y hoteles de Los Cabos.

Entre las estrellas de este huerto, localizado en la zona de Miraflores, están la flor de pensamiento, cilantro salvaje, flor de chícharo, ejote baby mix, tomate heirloom baby, shiso y coliflor de colores, por mencionar algunos.

En medio de vegetales, lechugas y flores comestibles, los chefs prepararon junto con sus equipos, un festín con productos traídos del huerto, casi directamente a la mesa.

Cena a cuatro manos

El escenario de la cena de gala del Relish The Heritage fue el restaurante Café des Artistes Los Cabos y estuvo a cargo de los chefs Thierry Blouet y Carlos Gaytán, quienes sorprendieron con un menú de siete tiempos.

Algunos de nuestros favoritos fueron el atún con caviar, cebolla ahumada, helado de queso de bola y aceite de eneldo y el rack de cordero rostizado de Gaytán. Y de Blouet, nos robaron suspiros su caldo de jitomate ahumado con nopales, chile poblano, queso fresco y aguacate y la tarta de pera y avellana. La cena estuvo maridada con vinos Bruma y Casa Anza.

Estos fueron solo algunos de los momentos que marcaron la esencia de la séptima edición del festival Relish The Heritage, el cual esperamos con ansia se repita el próximo año.

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20 de enero de 2023

La sierra poblana resguarda en Tetela de Ocampo un lugar con encanto que tienes que conocer. Recibió su nombramiento como Pueblo Mágico en 2020 por su pasado histórico, pero también posee atractivos naturales y culturales que son ideales para los viajeros que buscan algo nuevo. Descubre aquí algunos motivos para visitarlo próximamente. Fotos: Gabriel Núñez.

Conoce Tetela de Ocampo

Las calles empinadas y el paisaje serrano le otorgan a este lugar un sello de autenticidad que te gustará recorrer en el estado de Puebla. Se ubica a 150 kilómetros de Puebla de Zaragoza y a 220 kilómetros de Ciudad de México, por lo que es una buena opción como destino de tu siguiente road trip. Para llegar desde esta última opción, toma la autopista México-Puebla y sigue la desviación a Tlaxcala. Luego toma la carretera Federal 119 con rumbo a Chignahuapan y gira en la desviación a Tetela de Ocampo, son aproximadamente tres horas y media de camino.

Caminatas de historia

Tetela de Ocampo es un lugar histórico que fue fundado en 1219 por cuatro tribus chichimecas, y cuyo nombre significa «montículos de tierra», debido a que a su vez fue una ciudad prehispánica abandonada por los olmecas. Para comenzar tu recorrido por el centro, dirígete a la Plaza de la Constitución y ve directo al Hemiciclo a los Tres Juanes. Descubrirás por qué posee el título de Tres Veces Heroica, gracias a su defensa por la patria.

Luego sube a la parroquia Santa María de la Asunción, que se terminó de construir en 1808 y tiene la peculiaridad de haber sido utilizada como fortaleza militar. Esto se debe a su ubicación estratégica, misma que te regalará una buena postal desde su parte más alta.

El Museo de los Tres Juanes, ubicado dentro de las instalaciones del DIF Municipal, es de acceso gratuito y es el lugar correcto para conocer más del pasado histórico de la zona, desde restos prehispánicos hasta sus figuras ilustres. Por las noches, abrígate bien y ve en busca del pan tradicional, que se vende en las calles en canastas que contienen piezas deliciosas como las empanadas rellenas de queso o las roscas.

Cascadas de Aconco

Se encuentran a 30 minutos del centro de Tetela de Ocampo y son perfectas para pasar un día al aire libre. En este lugar puedes realizar actividades como senderismo, camping e incluso nadar en sus aguas color turquesa. Una opción que te encantará es el rappel (costo: 250 pesos), actividad con la que descenderás 75 metros con la mejor vista hacía una de las cascadas principales.

Al terminar, reconforta tu apetito con una trucha recién capturada en el restaurante local, en donde las preparan a tu gusto. Este sitio está operado por el Grupo Zempoal Tekitini, quienes pertenecen a la comunidad de Xaltatempa de Tetela de Ocampo. Acceso: $60. aconco.com

Actividades en la naturaleza

Gracias a una geografía favorecedora, podrás rodearte de naturaleza en cada momento, incluso en sus opciones de alojamientos en cabañas. Hay actividades para aventureros que van desde explorar las grutas de Carreragco, hasta planes más tranquilos que incluyen adentrarte en uno de sus poblados para admirar petroglifos milenarios que siguen siendo estudiados.

También acude a la comunidad de Morelos, ubicada a tan solo 20 minutos, y admira la vista desde este mirador natural. Si le ganas al amanecer, apreciarás un fenómeno conocido como mar de nubes, pero el resto del día te encantarán sus vistas panorámicas hacia la cañada. No olvides pasar al restaurante La Cumbre, en donde tienen un auténtico sabor casero con productos de la región que disfrutarás especialmente en sus desayunos.

Tradiciones entrañables

La elaboración artesanal de utensilios de madera, es un oficio que se realiza desde hace muchos años en este lugar. Esta es otra de las razones por las que debes visitar Tetela de Ocampo, puesto que te gustará conocer a sus artesanos. Con talleres ubicados junto a sus casas, puedes ver el proceso y adquirir directamente sus productos, que van desde cucharas y palas, hasta salseros.

Otra tradición del aspecto cultural que está muy arraigada en Tetela de Ocampo es la de los huehues de chirrión, quienes heredan su participación de generación en generación. Estos danzantes se presentan en las fiestas patronales portando un atuendo que evoca a la histórica intervención del ejército francés, pero combinado con el folclor y la algarabía mexicana.

En la magia de la sierra poblana

Si vas en fin de semana, no te pierdas los domingos de plaza, en los que los artesanos de comunidades aledañas comparten sus mercancías frente al Palacio Municipal. Podrás adquirir directamente con ellos desde licores y bordados, hasta un poco de sus cultivos.

Siguiendo esta misma pasión por los insumos locales, pero como parte de una nueva generación que busca el bienestar ambiental y social, Limón y Bergamota es una marca mexicana fundada en este Pueblo Mágico. Tiene una visión ecológica por medio de la cual ofrece productos para el cuidado de la piel elaborados con ingredientes naturales. Puedes visitar su tienda física y conocer más del proyecto, o bien, comprar en su tienda en línea.

Comida mexicana con acentos locales

Por supuesto, acudir al Pueblo Mágico de Tetela de Ocampo también te hará conocer su gastronomía. Casa Grande tiene un ambiente mexicano que te recordará a la época de las haciendas y tiene una tradición de más de 16 años desde el centro. Algunos de sus imperdibles son las carnes ahumadas a la leña, como pollo o costilla, o el bistec al chiltepín. Cheque promedio: $200. Dónde: Calle 3 Sur 6, Centro. IG: casagrandetetela.

En Casi Casero te espera un pequeño rincón para disfrutar de comida mexicana y platillos regionales, como el chilpozontle, un consistente caldo de espinazo de res. Además, tienen a la venta productos artesanales de conservas, salsas y jugos naturales. Cheque promedio: $100. Dónde: Calle 7 Norte no. 3, Centro. casi-casero.negocio.site

Y si por la noche buscas opciones más contemporáneas, acude a Vikingos, uno de los nuevos restaurantes de Tetela de Ocampo que se ideó para ofrecer tacos y cerveza artesanal. Está ambientado con referencias de los antiguos guerreros escandinavos y su estilo relajado te gustará tanto como sus tacos de chistorra, chorizo argentino o arrachera. Cheque promedio: $200. Dónde: Carretera Tetela de Ocampo-Chignahuapan s/n, Col. Zoyatitla.

¿Listo para conocer Tetela de Ocampo? Sigue las redes sociales oficiales del destino y conoce más de su oferta turística. FB: tetelamagiaymisticismo

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18 de enero de 2023

¡Año nuevo, experiencias nuevas! Si también eres un amante de los viajes, esto te interesa. Armamos una bucket list con experiencias ideales para realizar en México, una por cada mes del año. Y es que somos muy afortunados de vivir en un país tan biodiverso, con una enorme riqueza cultural, artística y (muy) buen ambiente. ¡Hay que aprovecharlo! Fotos: Unsplash, Adobe Stock, Cultura Jalisco y redes sociales oficiales.

Desde Yucatán, hasta Chihuahua, pasando por Puebla, Aguascalientes, Tlaxcala, San Luis Potosí, Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Quintana Roo, y claro, Ciudad de México. Lánzate a descubrir México a través de estas experiencias.

12 experiencias para realizar en México

Enero, avistar Ballenas en Punta Mita

Para comenzar este nuevo año cargado de energía, tienes que aprovechar la temporada de avistamientos de ballenas en Punta Mita, Nayarit. Aunque la temporada empezó desde mediados de diciembre, los mejores meses para encontrarte con las ballenas jorobadas en la Bahía de Banderas son marzo, enero y febrero.

Para vivir la experiencia de contemplar a estos imponentes mamíferos en su hábitat natural, puedes reservar tours guiados como el que realiza la agencia Punta Mita Expeditions. Este recorrido tiene una duración de tres horas por Bahía de Banderas junto a guías locales expertos, incluye snacks y sistema de hidrófonos a bordo para escuchar el canto de las ballenas. Costo: $9,280 MXN por pareja. puntamitaexpeditions.com

Febrero, conocer el Jardín Escultórico Edward James

En el mes de febrero empaca tu maleta para viajar a San Luis Potosí y conocer el Jardín Escultórico Edward James, el primero en México en formar parte de la selecta lista de Great Gardens of the World, iniciativa que busca mostrar los jardines más bellos del mundo, espacios de naturaleza que se fusionan con diseño y arquitectura.

Este jardín está enclavado en la Huasteca Potosina, entre pozas y cascadas naturales, permitiendo que los visitantes se enamoren de su escenario de ensueño surrealista creado por Edward James, poeta y artista británico. Su superficie cubre casi nueve hectáreas de terreno, donde encontrarás 40 edificios, estructuras y esculturas junto con 37 hectáreas de paisaje natural. ¡Una experiencia increíble! laspozasxilitla.org.mx

Marzo, tomar un cantarito de tequila en Jalisco

Otra de las experiencias para realizar en México durante este año es tomar un cantarito de tequila en el Pueblo Mágico de Tequila, Jalisco. Marzo es el mes ideal para visitar este destino, pues el clima es templado y con poca probabilidad de lluvia. Esto te permite apreciar su Paisaje Agavero que la UNESCO declaró Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Además de conocer la historia y origen del tequila, la bebida más emblemática de nuestro país, puedes visitar distintas destilerías, realizar degustaciones, y claro, darte una vuelta por la plaza principal para, ¡tomar tequila en Tequila! Encontrarás varios puestos que ofrecen frescos cantaritos a base de refresco de toronja, jugo de limón, jugo de naranja y tequila blanco. Uno de los más populares es Cantaritos El Güero.

Abril, ir a la Feria Nacional de San Marcos

Para abril, no puedes dejar de ir a la Feria Nacional de San Marcos: una de las ferias más importantes de Latinoamérica. La ciudad de Aguascalientes es la sede de este gran evento con más de 190 años de tradición, en el que se dan cita miles de personas para disfrutar de: diversas propuestas gastronómicas, áreas de juegos mecánicos, tirolesas, palenques con artistas de talla nacional e internacional y casino. Aún no anuncian el programa de este año, pero puedes estar pendiente en IG: @fnsm_oficial

Mayo, divertirte en una función de lucha libre

Continuando con las experiencias que necesitas realizar en México para este 2023, no puede faltar divertirte en una función de lucha libre en la Arena México. El ambiente es inigualable: entre palomitas, luces de colores, risas, gritos de aliento para los luchadores, y personajes que verdaderamente transmiten la pasión por este deporte. ¡Sin duda uno de los atractivos turísticos que todo mexicano debe vivir algún día!

Toma en cuenta que el viernes es el día más caro para asistir a la lucha libre en la Arena México, sin embargo, es cuando se presentan los luchadores más conocidos y se crea un mejor ambiente. Y si prefieres ahorrar, no dudes en ir un martes, es el día más barato. Conoce más en su sitio web.

Junio, recorrer de noche el Santuario de Luciérnagas en Tlaxcala

Recorrer de noche el Santuario de Luciérnagas en Tlaxcala, ¡también es una experiencia imperdible! En este santuario podrás disfrutar un fenómeno natural lleno de luz y brillos, que se lleva a cabo cada año durante la temporada de lluvias (en los meses de junio, julio y agosto). Las luciérnagas poseen un característico brillo que se genera gracias a sus órganos lumínicos situados bajo el abdomen.

Cuando absorben oxígeno, éste se combina con una sustancia llamada luciferina y reacciona produciendo luz. Tlaxcala es el destino por excelencia para disfrutar del luminoso vuelo de las luciérnagas. Entrada al santuario desde $350 MXN por persona. santuariodelasluciernagas.mx

Julio, ir a la Guelaguetza en Oaxaca

En el mes de julio, prepárate para viajar a la capital oaxaqueña porque tienes que ir a la Guelaguetza y vivir la experiencia de una de las fiestas más importantes de Latinoamérica. Miles de turistas llegan hasta nuestro país para ser parte de esta celebración en la que se llevan a cabo actividades artísticas, gastronómicas y culturales, con el objetivo de difundir la identidad, arte y riqueza cultural del estado de Oaxaca.

En esta celebración participan los grupos representativos de siete regiones del estado: Valles Centrales, Sierra Juárez, La Cañada, Tuxtepec, La Mixteca, La Costa y el Istmo de Tehuantepec. Puedes disfrutar de los bailes tradicionales de las comunidades oaxaqueñas, espectáculos y eventos culturales y deportivos. Aún no se anuncian las fechas de la Guelaguetza 2023, pero puedes estar pendiente en FB: @Guelaguetza Oficial

Agosto, nadar en los cenotes de Yucatán

Y cuando llegue el verano, una de las mejores experiencias para realizar en México es nadar en los cenotes de Yucatán. Los cenotes, del maya tz’onot, depósito de agua, pozo o abismo, eran sitios sagrados donde se podía contactar a los dioses. Hoy son paraísos acuáticos para conectar con la naturaleza, nadar y relajarte entre cavernas y grutas.

De acuerdo con el último registro de la Secretaría de Desarrollo Sustentable, en Yucatán hay 3 mil 21 cenotes. Entre nuestros favoritos están: el Cenote de San Ignacio (a 20 minutos de Mérida), Cenotes de Cuzamá, Cenotes de Homún, Ik kil, (a solo tres kilómetros de Chichén Itzá) y Yokdzonot (con mesas de picnic y zonas para acampar). yucatan.travel

Septiembre, comer chiles en nogada en Puebla

Para septiembre debes de traer la mejor actitud (y mucha hambre), para vivir la deliciosa experiencia de comer chiles en nogada en la ciudad de Puebla. Y es que no hay mejor forma de degustar chiles en nogada que en su sitio de origen. La regla dicta que los chiles en nogada van capeados y que para su relleno se utilizan frutas cultivadas en el estado: durazno criollo, manzana panochera y pera lechera. Aquí 5 chiles en nogada que debes probar en Puebla.

Octubre, bucear en Cozumel

La siguiente experiencia para realizar en México es bucear en Cozumel, donde la claridad de sus aguas deja ver espectaculares formaciones de coral. Cozumel es la isla más grande del Caribe mexicano, y forma parte del Gran Arrecife Maya, la barrera coralina más importante del océano Atlántico.

Este destino es en uno de los lugares favoritos de los amantes del buceo, pues cuenta con 40 zonas de buceo con profundidades que van desde los 3 metros hasta los 30 metros. Aquí disfrutarás de aguas templadas mientras buceas entre túneles y cuevas de piedra caliza. caribemexicano.travel

Noviembre, celebrar el Día de Muertos en Pátzcuaro

Con el mes de noviembre llega también la celebración del Día de Muertos, que en Michoacán es toda una experiencia, pues es uno de los lugares más representativos para vivir esta tradición. Específicamente en la región del lago de Pátzcuaro, donde el panteón del pueblo, la Basílica y el cuerpo de agua en donde navegan numerosas lanchas hacia la isla de Janitzio, se cubren de ofrendas.

Aquí podrás realizar un recorrido nocturno alumbrado por ofrendas con velas, flores, pan, símbolos y pétalos amarillos. En Janitzio perduran tradiciones purépechas, en las que se creía que el alma de las personas se transformaba en mariposas Monarca para volar sobre el lago. visitmichoacan.com.mx

Diciembre, subirte al tren Chepe

Foto: Charly Ramos.

Y para cerrar el 2023, una experiencia imperdible es subirte al tren Chepe para recorrer las Barrancas del Cobre en Chihuahua. Durante la temporada invernal podrás admirar hermosos paisajes cubiertos de nieve en las entrañas de la Sierra Tarahumara.

El tren Chepe Express es la versión de lujo, posee vagones y asientos con sofisticados acabados. Para pasajeros que viajan en Primera Clase, además hay un vagón terraza con asientos y grandes ventanales, bar, y un restaurante que sirve cocina de la región, de la mano de Urike, del chef Daniel Ovadía. Parte desde Creel y va hasta Los Mochis, Sinaloa. Viaje sencillo en Primera Clase: $5,600 MXN. chepe.mx

Además de estas 12 experiencias para realizar en México y conocer los distintos estados del país, puedes disfrutar de divertidas escapadas en estos glampings cercanos a la Ciudad de México, ¡que sea un 2023 de muchos viajes!

12 de diciembre de 2022

La hospitalidad en México es tan única que merece ser compartida con todo el mundo. Por ello, Leobardo Espinosa trabaja todos los días para que el turismo del país muestre su mejor cara. Conoce todo acerca de este personaje que dirige Mesones Sacristía. Fotos: Gabriel Núñez.

Conoce a Leobardo Espinosa

Además de ser un orgulloso poblano, Leobardo Espinosa es director general del grupo Mesones Sacristía. Pertenece a la cuarta generación de anticuarios, negocio que adoptó desde joven y ejercía en una casona del centro histórico de la capital poblana.

Fue en 1993 cuando Leobardo Espinosa y su familia vieron la posibilidad de transformar su negocio y entrar al mundo de la hotelería boutique, un formato casi desconocido en aquella época en el país. Así se incursionó en la hotelería, restaurando aquella propiedad y convirtiéndola en el Mesón Sacristía de la Compañía, una opción de hospedaje boutique con restaurante propio de cocina tradicional.

El resultado y aceptación de Mesón Sacristía de la Compañía fue tan positivo que le permitió a Leobardo Espinosa repetir la fórmula en otros edificios históricos de su ciudad, hasta sumar seis propiedades. Esto viene acompañado de responsabilidades, tal y como afirma: «Creo que la vida ha sido sumamente generosa con nosotros y eso representa un gran compromiso con México”.

Hospitalidad por amor a México

Sin duda, su mayor fuente de inspiración para destacarse todos los días es su propia familia, desde sus abuelos, hasta sus hijos, y afirma que los valores que le inculcaron desde pequeño son la base para trabajar con esfuerzo y lograr lo que ha hecho. Por ello, Leobardo afirma que “mostrar la mejor faceta de México” es algo por lo que trabaja todos los días.

“Tenemos un país extraordinario, con una riqueza envidiable en muchos aspectos, que no se encuentra valorada en su justa dimensión”, asegura. Además, encuentra gran motivación en proyectos que impulsan a talentos jóvenes y a gente que se encarga del cuidado del patrimonio nacional.

Leobardo Espinosa dedica gran parte de su tiempo a darle fuerza a México, promoviendo el trabajo de la gente, la cultura, la arquitectura y la gastronomía de cada rincón.

Sigue la campaña #PorAmor

Como Leobardo Espinosa, hay muchos otros actores que comparten su pasión para hacer un país mejor. La campaña #PorAmor tiene como base la historia de Tequila Don Julio, que nació por amor a la tierra, al agave y a la calidad. Don Julio González, su creador, tuvo la visión de producir su propio elixir hace 80 años. No tenía muchos recursos, pero sí pasión por la excelencia, y esa fue su inspiración para desarrollar el primer tequila de lujo, mismo con el cual se ha hecho historia al representar a México en el mundo.

Para compartir este amor por el país, esta campaña #PorAmor también muestra el talento y pasión de quienes trabajan día a día por una nueva realidad. Sigue el hashtag en redes sociales y descubre personajes que se mueven con esta misma determinación. donjulio.com

¿Quieres conocer más personalidades que trabajan #PorAmor a México? También descubre a Jimmy Mo: coctelería creativa #PorAmor.

2 de diciembre de 2022

Chalupitas, moles, cemitas, memelas, ¡cómo no amar la cocina poblana! Si se trata además de un delicioso mestizaje de elementos indígenas, españoles y asiáticos. En nuestra última visita a Puebla descubrimos un restaurante en el que puedes disfrutar lo mejor de la cocina poblana de antojo, en un ambiente casual, y acompañado de cervezas y mezcales locales. Aquí cinco motivos para visitar el restaurante Comal en Puebla. Fotos: Andy Cabrera y Cortesía.

Y es que Comal es el proyecto hermano de El Mural de los Poblanos, el icónico restaurante en Puebla. Platicamos con el empresario restaurantero Luis Javier Cué para que nos contara más sobre este concepto de comida poblana casual.

“Este proyecto surge a raíz de El Mural de los Poblanos, se llegó a una conclusión de que El Mural es un lugar que no se va a replicar… entonces una forma de crecer fue a través de Comal, un lugar en el que quisimos llegar a un mercado mucho más casual que resalta la cocina poblana de antojo, de calle. Cemitas, tacos, moles y chanclas, cocinas de los portones que existen en el centro de Puebla”.

Y sí, Comal es el lugar que necesitas visitar en la capital poblana para probar lo mejor de la cocina casera de este estado. Ahora sí, toma nota de estos motivos que te harán querer conocer (cuanto antes) este restaurante en Puebla.

Comal: Decoración inspirada en el arte popular

Primero hablemos de lo colorido que es este restaurante… atrapa la vista en cada detalle de su decoración inspirada en arte popular. Comal se conforma de distintos salones, cada uno con una temática distinta, en los que puedes observar cuadros con imágenes de luchadores, pasando por piezas de barro con forma de ángeles y dichos populares rotulados en las paredes. Y eso sí, la cereza del pastel es su playlist de (muy) buena música mexicana que te hará bailar al ritmo de la cumbia.

Comida poblana con sazón casero

En cuanto al menú, está elaborado con el concepto “cocina de antojo”, lo que quiere decir que está pensado en satisfacer los gustos de todos los comensales que visiten este lugar (ya sea con mucha hambre o solo un antojito) con lo mejor de la cultura gastronómica poblana.

En su carta encontrarás platillos típicos y otros basados en la reinterpretación de la cocina poblana. Desde las clásicas cemitas como la de pata de res o milanesa, hasta opciones singulares como las cemitas de chalupas, cemita de huevo estrellado con rajas poblanas y queso de puerco, hasta cemitas mini (cemitas de canasta).

Y si eres de buen comer, prepárate para saborear una gran variedad de chapulas, chanclas, memelitas, mole poblano, pipián, abobo, manchamanteles, quesadillas, tacos árabes y hasta pozole, platillos que también forman parte del extenso menú.

Vista a la Catedral de Puebla

Otro de los grandes highlights de este lugar, sin duda, es su exclusiva vista a la Catedral de Puebla. Desde los balcones de Comal, donde además están colocadas mesas y sillas, puedes disfrutar de tus platillos poblanos favoritos mientras contemplas una postal de la Catedral, uno de los monumentos distintivos de la denominada “Ciudad de los Ángeles”.

La Catedral de Puebla comenzó a construirse entre los años 1536 y 1539 por iniciativa de fray Julián Garcés, obispo de Tlaxcala. Su fachada principal está hecha en cantera gris procedente del cerro de Guadalupe, este y más detalles podrás analizar desde la segunda planta de Comal, donde además tendrás vista a las pintorescas calles del centro.

Mezcales y cervezas locales

Otro de los motivos para visitar Comal es su gran oferta de mezcales y cervezas locales, que son el mejor acompañamiento para sus antojitos típicos. Entre los mezcales poblanos encontrarás el Candiga espadín, Montelobos ensamble y Los Fuertes papalometl.

Mientras que en cuanto a cervezas artesanales podrás disfrutar de la Cholula IPA, Lager o Stout. ¿Lo mejor? En Comal los mezcales, destilados y digestivos están al dos por uno.

Postres para saciar el antojo

Y no podíamos dejar de mencionar que otro de los motivos para visitar el restaurante Comal en Puebla, son sus postres con sabor a nostalgia, ¡el broche de oro para los antojitos poblanos!

Prepárate para la difícil decisión que será elegir entre el pay de limón de galletas de animalitos, los platanos fritos, el panqué de elote con helado de chocolate o el flan horneado. ¿Estamos de acuerdo que motivos sobran para ir a conocer Comal? Dónde: Calle 16 de Septiembre 311, Centro Histórico de Puebla. Cheque promedio: $280 MXN por persona. IG: @comalcocinalocal

Además del restaurante Comal, en tu próxima visita a Puebla no puedes dejar de visitar El Sitio, una nueva mezcalería que necesitas conocer en la capital poblana.

26 de octubre de 2022

Un nuevo lugar donde se le rindiera culto a una de las bebidas ancestrales más representativas de México, como lo es el mezcal, solo podía estar comandado por uno de los chefs más comprometidos con la cultura gastronómica de nuestro país: el chef Alex Ruiz, quien, a tan solo cuatro meses de haber abierto el restaurante Agualumbre, en Puebla, ahora inauguró una nueva sección en ese mismo lugar: La Mezcalería, en donde esta espirituosa es honrada en cada coctel y cada platillo. Te contamos los detalles. Fotos: Cortesía.

Con una hermosa y amplia barra de poco más de 80 etiquetas de mezcales de diferentes regiones de México, será lo primero que verás al entrar a La Mezcalería, en donde se deslizan cocteles creativos y deliciosos que te harán caer rendido ante ellos y hacerle honor a los refranes que se dicen sobre esta bebida… “para todo mal, mezcal, para todo bien, también…”.

Oda a esta bebida ancestral en La Mezcalería

Si lo que quieres es aprender a beber correctamente el mezcal, honrándolo y aprendiendo sobre su proceso de elaboración e importancia como bebida ancestral en México, tienes que ir a La Mezcalería. Y es que aquí disfrutarás de catas guiadas por maestros mezcaleros, como lo hicimos nosotros durante la apertura del lugar, por Eduardo Ángeles, creador del mezcal La locura, quien elabora esta bebida en Santa Catarina Minas, Oaxaca.

El maestro Eduardo nos contó sobre el origen de la palabra mezcal, que quiere decir “maguey cocido en tierra”, y nos dio a probar tres tipos de agave cocido: espadín, tobalá y nuestro favorito, tobasiche, para diferenciar su sabor, su cantidad de azúcar y sus notas. Resultan una auténtica delicia, ya que es como disfrutar de un dulce de calabaza, en el caso del espadín. En cuanto a los otros dos tipos de agave, son un poco más duros y con menos cantidad de azúcares, pero con notas deliciosas a ahumado.

Es así como en La Mezcalería no solo tomarás mezcal, sino que lo conocerás desde sus raíces, lugares de producción, hasta que termina en tu boca, «no de a jalón», como nos advierte el maestro Lalo, sino que a pequeños besitos, para que tu paladar se acostumbre a él.

Llevar Oaxaca a Puebla

Para el chef Alex Ruiz, llevar toda la riqueza culinaria de Oaxaca a Puebla es una gran responsabilidad que espera cumplir lo mejor posible, ya que se tiene que mostrar solo lo mejor de toda una cultura ancestral, para que el comensal local e internacional conozca lo que en verdad es México.

“Traer Agualumbre y La Mezcalería a Puebla es una gran responsabilidad porque hay que hacerlo muy bien. Tienes que llevar un Oaxaca o un Puebla de primer nivel. Aquí llega gente de todo el mundo y tenemos que darles una propuesta gastronómica mexicana de mucha calidad. El mezcal y una mezcalería por supuesto que la tienen, y qué mejor que con el maestro Lalo para traer lo mejor de Oaxaca, y eventualmente, lo mejor de México”.

De esta forma, la gastronomía y el mezcal unen y multiplican, por ello, el chef Alex Ruiz considera que a Puebla no le hacía falta un lugar como La Mezcalería, pues las cosas se hacen muy bien en la también llamada Ciudad de los Ángeles, pero, sin duda, es una muy buena oportunidad de que todos juntos como mexicanos potencialicen aún más la cultura gastronómica de México.

“Antes que cocineros o antes que poblanos u oaxaqueños somos mexicanos, y todos tenemos que empujar por el país. La gastronomía es una gran oportunidad para decirle al mundo que también en México se hacen las cosas bien, bonitas, con el corazón, y que no todo es narco y corrupción».

“La gastronomía nos da la oportunidad de darle a conocer al mundo esto, y los chefs como Liz Galicia o Marco Mellado, que nos acompañaron, están en ese mismo mood. No es competencia, somos amigos, y compartimos cosas, penas, experiencias, éxitos, porque tenemos una misma línea de entender y vivir la vida. Entonces, no hay competencia, tampoco vienes a descubrir el hilo negro, no venimos a competir, venimos a sumar”, nos dice sincero, como lo caracteriza, el chef Alex Ruiz.

¿Qué podrás probar en La Mezcalería?

A La Mezcalería se viene a pasar un buen rato y a beber mezcal, pero también diferentes destilados y fermentados mexicanos. Ya sea en coctel o solo, como mejor te guste, será toda una experiencia que podrás acompañar con la oferta gastronómica del chef Gerardo Corona, quien, inspirado en las cantinas tradicionales, propone platillos deliciosos con técnica, que te fascinarán.

Prueba desde una tostada de salpicón de tasajo, tacos de canasta de pato con frijoles, taco de chile de agua con chapulines, tamal de hoja santa y frijol, conejo al horno con mantequilla y orégano y puré de camote morado. O deliciosos postres como el zapote negro con maracuyá y mandarina.

Espera más noticias sobre La Mezcalería, que te sorprenderá que próximamente llegará a Ciudad de México y como plan a largo plazo a Estados Unidos. Porque, como bien dice el chef Alex Ruiz, “el mezcal baila con todos, pero no se casa con nadie”. Dónde: City Angelópolis, Puebla. CH: $450 pesos por persona. IG: agualumbre.cocinaydestilados

También te antojamos: Salón Mezcalli, los sabores de Puebla al plato.

21 de octubre de 2022

Tepeyahualco es un rincón poblano en el que se fundó Hacienda Tepetlcalli Hotel Museo & Spa 1870 bajo la premisa de compartir una herencia cultural. Hoy, este hotel posee un nuevo espacio con el que se pretende detonar el turismo en la región, gracias a que es hogar permanente de 14 obras auténticas de Salvador Dalí. Conoce todo sobre este lugar y visita pronto su -recién inaugurada- Sala Dalí. Fotos: Gabriel Núñez.

Hacienda Tepetlcalli Hotel Museo & Spa 1870

Tepeyahualco, en el estado de Puebla, es el hogar de Hacienda Tepetlcalli Hotel Museo & Spa 1870. La historia de este lugar está unida a la llegada a la región de la familia Limón, quienes se asentaron en 1625. Entre otras de sus propiedades, en 1870, iniciaron la construcción de la hacienda Tepetlcalli, que hoy alberga al hotel. Sin embargo, fue hasta el año 2010 que abrió sus puertas como hotel, gracias a la visión de Vinicio Limón Rivera.

Bajo un concepto de arte y de cultura, este hotel mantiene la esencia de una hacienda mexicana y cuenta con 32 habitaciones. En cada una de ellas se disfruta de piezas de arte y de una decoración única entre sí.

«Es un lugar para recrear la mente, el espíritu y los espacios de soledad que tenemos, y podernos dar cuenta de la gran capacidad creativa del ser humano. Tepeyahualco es eso: un refugio de la cultura, del arte y de la historia prehispánica», nos asegura en entrevista Vinicio Limón Rivera, propietario. De su padre, Juventino Limón Limón, Vinicio heredó el amor por su tierra, así como el gusto por la cultura. Es esta razón por la cual Hacienda Tepetlcalli tiene un guiño al arte global global, con marcados recuerdos del México de antaño.

Actividades para tu estancia

Juventino Limón también dejó un gran legado en la zona, y es haber sido parte fundamental del descubrimiento e investigaciones de la zona arqueológica de Cantona -o Caltonac, en náhuatl-. Por esta razón, el hotel tiene un museo en el que se exhibe gran parte de las piezas que él mismo encontró.

«Hay cerca de 5 mil piezas prehispánicas que Juventino Limón pudo registrar ante el INAH tras 50 años de investigación. Y hoy están en el resguardo de nuestro museo», afirma Veronica Alvarez García, directora general de Hacienda Tepetlcalli. Asimismo, en tu visita a Hacienda Tepetlcalli Hotel Museo & Spa 1870, no debe faltar un recorrido al sitio arqueológico, que se ubica a tan solo 15 minutos del hotel.

¿Qué actividades te esperan en Tepeyahualco? Se trata de una zona rodeada de haciendas, así como de atractivos naturales. Por ello, piensa en visitar alguno de los 12 cráteres o seis lagunas que hay en los alrededores. En Hacienda Tepetlcalli tienen el servicio de transportación a alguno de estos puntos de interés. Agenda tu excursión y admira los paisajes de esta región poblana. De esta forma, se puede generar ecoturismo combinado con turismo cultural.

En palabras de Vinicio Limón, Hacienda Tepetlcalli «es un proyecto ancla para detonar turísticamente a la región, que es una zona olvidada en el país. Tenemos que hacer lo necesario para generar empleos y que la gente tenga una mejor calidad de vida», asegura.

Platillos reconfortantes

En Hacienda Tepetlcalli han recuperado recetas locales con ayuda de las cocineras y cronistas del pueblo. Por ello, en su restaurante principal, llamado Atonaletzin, encontrás platillos reconfortantes que atienden los antojos de un clima frío. Entre ellos destacan el mole, los tlacoyos -de forma triangular- rellenos de alverjón, haba o frijol, y los adobos, con los que realizan preparaciones como mixiotes o cerdo al pulque.

Además, cuentan con otros dos restaurantes que abren los fines de semana, Fuego y Viento, con una cocina a las brasas y de autor, respectivamente. Fuego tiene como imperdible su brunch dominical, ideal para probar sus creaciones consistentes y toque cálido. Entre las experiencias que ofrecen para consentir a los huéspedes están las catas sensoriales. Una de ellas es en torno al vino, que realizan en una increíble cava subterránea en la cual alojan los cinco tipos de etiquetas de la casa. Estos se producen en Coahuila, y la cata se realiza con quesos de de la maestra quesera Flor Balderas.

Hacienda Tepetlcalli también es el hogar de licores Teocalli, elaborados artesanalmente desde hace 10 años con frutas de la región y la maestría del cronista Erwin Otilio Limón Rivera. Durante tu estancia también pueden organizar una cata de estos licores, que disfrutarás ya sea que vayas en pareja o en grupo. Y si así lo deseas, aprovecha el conocimiento de este cronista y agenda un recorrido por el pueblo, en el que conocerás todo sobre su historia.

La observación de astros también es algo que disfrutarás en este hotel, puesto que se realizan Noches bajo las estrellas, con intervención de un astrólogo. Y si se trata de una escapada romántica, deja que te guíen para tener una cena especial. O bien, celebra a lo grande tus fechas importantes en su salón de eventos y en su propia capilla.

Como parte de su oferta holística y de preservación de las tradiciones prehispánicas, en Hacienda Tepetlcalli hay un temazcal basado en la ceremonia ancestral y dirigido por chamanes locales. Además, desde el spa ofrecen tratamientos especializados para revitalizarte en alguna de sus tres cabinas. Dedica un día entero a este tipo de revitalización y deja que el paisaje te renueve en la tranquilidad de las instalaciones del hotel.

Ya sea que decidas ir en plan familiar o en grupos, en Hacienda Tepetlcalli encontrarás calma al estilo de una antigua hacienda mexicana. «La mayor invitación es que vengan a un lugar donde lo que parece imposible es posible, lo que es un sueño se hace realidad, y lo que parece que no existiera en Mexico, existe. No tenemos cosas fantásticas y extraordinarias, pero si hemos logrado armonía que te permite sentirte bien y tu espíritu se recrea con lo que ves», afirma Vinicio Limón Rivera.

Obras de Dalí en Tepeyahualco

El más reciente de los espacios de Hacienda Tepetlcalli será un imán para amantes del arte, puesto que la Sala Dalí rinde homenaje al pintor español y a otros artistas surrealistas, como Leonora Carrington o Sergio Bustamante. Alberga cerca de 70 piezas de arte surrealista, entre ellas 14 dibujos originales y certificados de Salvador Dalí.

El hecho de que hoy se puedan apreciar estas obras es gracias a Juventino Limón, quien se hizo acreedor de este pequeño tesoro hace más de 60 años. Él era un hombre sociable, querido y respetado en la región, y tuvo amistad con los principales historiadores contemporáneos de Mexico, así como con personas que se encontraba en sus viajes.

Fue así como conoció a David Keymolen, un refugiado belga que solía vivir en Estados Unidos y con quien entabló una amistad en su paso por el país. Este extranjero era admirador de Salvador Dalí, cuando no figuraba en la mira internacional, y tenía en su posesión una serie que hizo el pintor sobre la obra Don Quijote de la Mancha.

Al saberlo conocedor del arte, Keymolen le vendió a Juventino Limón estas 14 obras, que quedaron guardadas entre sus pertenencias en uno de los tapancos de la hacienda. Y así permanecieron en secreto por más de 60 años, hasta que fueron descubiertas este año por sus hijos.

Vinicio Limón decidió compartirlos con el mundo y abrió una sala especial a Salvador Dalí, para darle el reconocimiento que se merece. Con ello, este espacio se suma a los contados museos fuera de España que alojan obras del pintor.

Visita la Sala Dalí

El pasado 1° de octubre se inauguró la Sala Dalí, de forma que ya puedes visitarla y entrar en contacto con el arte surrealista del pintor español. “Es una fortuna para Tepeyahualco, un lugar en medio de la nada, el que hoy podamos decir que hay una colección de Salvador Dalí«, reafirma Vinicio Limón.

«Para mí es un tipo que logra romper realmemente la pintura clásica al dibujar, pintar y expresar sueños totalmente fuera de lo normal. Rompe paradigmas estructurales y gráficos en la pintura. Pero parte de su genialidad también es la congruencia, porque el tipo pensaba y vivía como pintaba», finaliza.

La exposición estará disponible de forma permanente en Hacienda Tepetlcalli y está abierta a todo el público (Entrada: $200). ¡No te la pierdas! Dónde: Josefa Ortíz de Domínguez #1, Centro, Tepeyahualco, Puebla. FB: @hotel.haciendatepetlcalli

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