Puerto Vallarta, un destino multisensorial

1 de noviembre de 2019

Puerto Vallarta es un destino que se ha consolidado como favorito para los viajeros nacionales e internacionales, gracias a las experiencias que ofrece. La visita a un destino entre playa y mar se combina perfectamente con una gran cantidad de eventos, festivales culturales, gastronómicos, de tradición y arraigo.

Culto y tradición

Entre los festivales más representativos en esta temporada del año está el Festival de Día de Muertos, una celebración que se lleva a cabo entre octubre y noviembre, donde se disfrutan múltiples actividades y fiestas con excelente ambiente, música, comida tradicional, altares y ofrendas.

Pesca deportiva

Mientras que para los amantes de la pesca, durante noviembre, Puerto Vallarta se viste de gala con sus afamados torneos de pesca. Como el 64° Torneo Internacional de Marlin y Pez Vela, considerado el mejor torneo de México en su tipo. Este año se realizará del 13 al 16 de noviembre y se espera contar con centenares de aficionados a este deporte quienes se situarán en diversos puntos de la Bahía de Banderas. fishvallarta.com

Gastronomía sin igual

Pero si eres de los amantes del buen comer, debes saber que Puerto Vallarta también destaca por sus eventos gastronómicos mundialmente reconocidos. Tal es el caso del Festival Gourmet Internacional que, en este año, cumple 25 años de reunir a los máximos exponentes mundiales y nacionales para compartir sabor y conocimiento. Del 19 al 24 de noviembre se ofrecerán menús especiales invitando a disfrutar deliciosos platillos y vivir nuevas experiencias culinarias. festivalgourmet.com para que planees tu foodie travel.

Experiencias Wellness

Si lo que buscas es una experiencia saludable, acude a Free Soul Festival que se llevará a cabo en Puerto Vallarta del 29 noviembre al 1 de diciembre, y traerá a los más reconocidos instructores de yoga y meditación, que forman parte de una gran comunidad a nivel internacional, como Robin Martin, David Kyle y Gerson Frau. Clases de yoga, sesiones de meditación y conferencias acerca del tema, te esperan en locaciones privilegiadas en donde podrás admirar hermosos paisajes entre mar y montañas. freesoulfestival.com

Tradición Mariana

Cada diciembre, en este destino jalisciense se celebran las Fiestas Guadalupanas. Desde el domingo 1 y hasta el jueves 12, este tradicional festejo se llevará a cabo con peregrinaciones, recorridos hacia la Parroquia de Nuestra Señora de Guadalupe enmarcados en calles llenas de color, música y sabor.

Revisa este hermoso evento en:

No lo pienses más y vive toda la magia de Puerto Vallarta, al disfrutar de sus tradiciones y contágiate de la alegría de este bello destino. visitapuertovallarta.com.mx

También checa 7 experiencias gastronómicas en Puerto Vallarta.

8 de octubre de 2019

Se acerca el Día de Muertos, una de las celebraciones más grandes e importantes en todo México, y Querétaro, no podía ser la excepción, ya que realizará un espectacular Festival de Día de Muertos, el cual podrás disfrutar entre música, colores, sabores y olores místicos, que solo en esta época del año puedes percibir. Fotos: Cortesía.

De esta forma, con el apoyo de la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro, se realizará el festival del 30 de octubre al 3 de noviembre, que recorrerá las principales plazas y andadores del Centro Histórico queretano, en donde se buscará resaltar la tradición y el color de una de las festividades más importantes de nuestra cultura, el Día de Muertos, ya que los mexicanos recuerdan con alegría a sus seres queridos que han partido y se honra su memoria.

Altar monumental

En el Festival del Día de Muertos se realizarán diferentes presentaciones culturales, dinámicas, y por su puesto, se contará con el tradicional altar monumental, que se monta año con año en Plaza de Armas, el cual en esta ocasión, estará dedicado a Mariano de las Casas, hombre ilustre queretano, poeta y arquitecto, que estuvo a cargo de algunas de las construcciones más representativas de la ciudad.

En cuanto a su decoración, esta será una combinación entre las estructuras que representan el trabajo de dicho arquitecto en el Templo de Santa Rosa de Viterbo, con guirnaldas de cempasúchil. Además, estará decorado con una cruz en color blanco sobre 7 pisos, que tienen iluminación entre cada uno.

En cuanto a la ambientación de la ofrenda de muertos, se hará de acuerdo a la tradición, con alimentos, pan de muerto, fruta y elementos que hagan remembranza a la vida de Mariano de las Casas. Al piso tendrá un tapete con detalles en semillas, aserrín y flores, con los típicos inciensos que te envolverán en el ambiente festivo del Día de Muertos.

¡No te lo pierdas!

No dejes que se te pasen todos los eventos que están preparando en Querétaro, con motivo del Día de Muertos, y mantente al tanto de las actividades y horarios, tanto en sus redes sociales como en su sitio web. queretaro.travel

19 de agosto de 2019

Este estado fronterizo de México, es el punto de reunión de la historia, la cultura, la naturaleza y la modernidad. Aquí te dejamos una lista de siete lugares que tienes que conocer para descubrir los maravillosos paisajes que esconde el territorio de Tamaulipas. Texto: Yokleng Pun.

Biosfera el Cielo

Foto: Tomada de Pinterest.

Con una extensión de más de 144,000 hectáreas, esta reserva natural de Tamaulipas, es una mezcla de flora y fauna que solo puedes encontrar en este lugar, pues predominan al menos tres diferentes ecosistemas. Además, aquí habitan diversas especies endémicas y en peligro de extinción. Entre sus atractivos principales están la Piedra del Elefante, la Cueva del Agua y las grutas de toda la biósfera, el Valle de los Viveros y la cascada Joya de Manantiales. Puedes adentrarte en la naturaleza con una caminata, un paseo en bicicleta, haciendo rappel, dando recorridos en bote o haciendo kayak en sus diversos ríos y lagos. Se encuentra a 110km de Ciudad Victoria y el acceso más recomendable es por la carretera 85.

Tampico

Foto: Tomada del sitio visitmexico.com.

Esta ciudad fue muy importante durante la época del Porfiriato, pues aquí fue el auge industrial petrolero del país. Aprecia la arquitectura influenciada por el art nouveau, los edificios afrancesados y al estilo de Nueva Orleans del centro histórico. Da una caminata por la Plaza de Armas para que puedas ver el quiosco barroco con su peculiar diseño y visita la Catedral de la Inmaculada Concepción de fachada neoclásica e interior art déco.

También puedes disfrutar de las famosas tortas de la barda junto a la antigua estación de ferrocarril, platillo típico llamado así por la barda que divide las vías del tren con el centro de la ciudad. Visita el Espacio Cultural Metropolitano, donde podrás ver representaciones artísticas en su teatro, recorrer las salas de exposiciones o conocer un poco de historia en el Museo de la Cultura Huasteca. Después camina por el andador de la Laguna del Carpintero o da un paseo en lancha mientras observas el paisaje, la flora y la fauna.

Playa Miramar

Pasa un fin de semana de descanso en la arena suave, las olas tranquilas y el Sol brillante de esta playa que se localiza a solo 25 minutos de Tampico. En sus de extensión puedes practicar la pesca, vela, buceo, windsurfing y esquí acuático. Camina por el boulevard para encontrar una cantidad innumerable de fondas y restaurantes con los antojos de la región como los típicos tamales de pescado, o bares con ambientes agradables. Al dar un paseo por el Malecón podrás apreciar el Monumento a los Marinos Caídos, que hace homenaje a los fallecidos en buques mexicanos durante la Segunda Guerra Mundial, y el antiguo Faro de la Barra.

Mier

Este pequeño pueblo se encuentra a 115 kilómetros de Reynosa, siguiendo el Río Bravo, donde podrás practicar pesca deportiva, senderismo o simplemente disfrutar de la vista. En el centro se encuentra el conocido Museo de los Frijoles Pintos, que fue protagonista de la guerra contra Texas en 1842, y se le conoce así porque se hizo un sorteo con 176 frijoles pintos y 17 negros. Si al prisionero le tocaba frijol negro era ejecutado y si salía frijol pinto era perdonado. Muy cerca de este museo podrás encontrar la Plaza de Armas y la Capilla de San Juan Bautista. También podrás disfrutar de platillos deliciosos como la codorniz asada y descubrirás artesanías únicas de este lugar.

Aldama

A 120 kilómetros de Tampico se encuentra este municipio lleno de atracciones para el ecoturismo. Al sur se encuentra la Playa Barra del Tordo, un santuario al que miles de tortugas lora llegan cada año para dejar sus huevos. Cuenta también con balnearios como El Salto, donde puedes refrescarte en sus aguas y disfrutar de la naturaleza. En este territorio también se encuentra el Zacatón, conocido como el cenote más profundo del mundo, un lugar donde lo único que altera el silencio es el canto de las aves. No olvides probar la deliciosa comida local de Aldama, que va desde mariscos frescos hasta barbacoa y cecina.

Tula

Con 400 años de historia, esta ciudad fue de las más importantes de Tamaulipas hasta mediados del siglo XIX cuando participó en la Guerra de Independencia y en la lucha contra la intervención francesa. En el centro de Tula dominan los edificios y casonas coloniales. Visita la Plaza de Armas, la Antigua Escuela de Minerva y la Iglesia de San Antonio de Padua. A 8 kilómetros del poblado, se encuentra la zona arqueológica de Tammapul, una construcción de forma cónica con 12 metros de altura. La cuera, atuendo típico del estado de Tamaulipas, es originaria de este Pueblo Mágico y fue confeccionada por primera vez en 1915. Algo muy emblemático de esta localidad son los helados elaborados a base de cactus y especies vegetales como buganvilia y biznaga, fabricados artesanalmente con ingredientes orgánicos.

Jaumave

La Sierra Madre Oriental cruza parte de su territorio, al igual que los ríos Chihue y Guayalejo. Donde las dos afluentes se juntan se forma el balneario natural de Los Nogales, un paraíso color azul cristalino rodeado de rocas, cascadas y árboles frondosos que sirve de hábitat para la colonia de guacamayas más grande del país. Aquí puedes hacer camping, kayak y ciclismo de montaña. Cerca de Jaumave se encuentra otra maravilla natural conocida como Poza Azul, donde se puede practicar rappel, tirolesa, snorkel y senderismo. Se cree que en la profundidad de esta cavidad existe una caverna subterránea con especies de animales marítimos adaptados a vivir en la oscuridad. Jaumave se encuentra a 70 kilómetros de Ciudad Victoria.

6 de marzo de 2019

Te compartimos un poco de nuestra experiencia en Zacatecas, en la que exploramos los maravillosos paisajes que nos regala a lo largo de todo el estado, con sus diferentes muestras de naturaleza o arquitectura prehispánica y novohispana, además de su gastronomía tradicional.

22 de diciembre de 2018

A medida que nos adentramos en la montaña se apodera de mí un sentimiento de libertad que hacía tiempo no experimentaba. Estamos en Jalisco, dejando atrás Vallarta y rumbo al municipio de San Sebastián del Oeste, una fracción del que fuera en tiempos de la conquista, el Reino de Nueva Galicia. El bosque mesófilo que rodea el sendero de terracería en el que avanzamos se vuelve cada vez más abundante y el sonido de la naturaleza eriza la piel.Sierra Madre Occidental. Fotos: Charly Ramos.

Marcos Galindo conoce el camino a la perfección y es él quien nos guía a través de la espesura. La biodiversidad es alucinante: hay plantas prehistóricas que, debido a la inmutabilidad de las condiciones climáticas, nunca evolucionaron. Y se encuentran especies que no hay en otra parte del mundo, como la conífera Pinus vallartensis o el colibrí Thalurania ridgwayi. Pero también hay mamíferos, “De vez en cuando se pueden ver huellas de jaguar por aquí”, nos cuenta mientras paramos al lado de un riachuelo para tomar agua.

Los campesinos cultivan la tierra que ofrece todo lo necesario para subsistir. Poco antes de llegar a nuestro destino, saludamos a uno de ellos. “El greñas” como cariñosamente le apodan, ha vivido en las montañas toda su vida. Más temprano recogió limas de entre los árboles frutales que crecen en sus terrenos y ahora se las entrega a nuestro anfitrión, quien le dará a cambio algún otro producto a manera de trueque.

Donde habitan los ángeles en Sierra Madre Occidental

Lo primero que llama mi atención al llegar a la hacienda Las Tres Carmelitas es la decoración: en la entrada un ángel de piedra da la bienvenida y muchos otros se encuentran repartidos en la propiedad, las paredes ostentan piezas de arte mexicano y la naturaleza convive armoniosamente con la arquitectura. En el jardín hay una piscina al aire libre y un lago. Allí fueron hallados vestigios arqueológicos.

Y es que la zona fue ocupada en la época prehispánica por un tlatoanazgo de chichimecas, una comunidad bélica que se ganó el sobrenombre de tecoxines, o “cortadores de cabeza” en náhuatl. Marcos, siente una conexión especial con el lugar y con la tribu, por lo que ha dedicado varios años a investigar su historia: “cuando llegaron los españoles, se resguardaron en la parte alta de las montañas, pero luego de algunos años de guerrilla fueron exterminados por completo”, nos narra.

La hacienda fue construida como un refugio familiar, pero recientemente se han abierto las puertas al público. Sus tres habitaciones, que próximamente serán cinco, están bañadas de luz y silencio. Cuenta con su propia microcervecera, así como un horno de ladrillo y un pequeño alambique donde se elabora raicilla artesanal. Estas bebidas se disfrutan en Cantina experimental, el bar del lugar, que está a cargo del mixólogo checo Martin Kovar.

El patio trasero es un jardín botánico de nueve hectáreas, un área protegida que busca preservar el ecosistema de las montañas, el cual se ha visto amenazado por la deforestación. “Somos guardianes del bosque y con orgullo podemos decir que nadie podrá destruirlo”, expresa Marcos. Con tres diferentes rutas y una plataforma para avistar aves, resulta ideal para el senderismo y la exploración.

Campos de verdor infinito

El Sol comienza a ponerse y en la Sierra las nubes descienden hasta casi tocar el suelo, mientras el aire se impregna con un aroma dulzón que recuerda a las hojas de maple. Nos dirigimos a los sembradíos de agave Maximiliana, una variedad endémica de la región que crece silvestre y se reproduce gracias a los murciélagos que esparcen sus semillas. Los destilados producidos con este agave presentan notas a frutos, flores y humo.

El equipo de Proyecto Nebulosa ha logrado cultivar Maximiliana para producir raicilla y miel de manera sustentable. “Los ejidatarios la vendían sin saber la importancia del ciclo de reforestación; debemos tener cuidado para no acabárnosla”, nos explican. Luego de la cosecha, las piñas del agave son acomodadas dentro del horno de ladrillo, una vez que éste alcanza 1,000 ºC. La cocción dura de 3 a 5 días y el siguiente paso es una trituración manual. Posteriormente se lleva a cabo la fermentación con levaduras silvestres y finalmente, la destilación.

En honor al endémico Thalurania ridgwayi, la raicilla que producen se llama Ninfa pues la primera persona que lo fotografió fue un estadounidense quien lo bautizó como The mexican ninfa. Los tecoxines creían que cuando alguien moría, su alma se convertía en uno de estos colibrís de pecho morado. Son tan difíciles de encontrar que uno puede decirse afortunado si logra ver uno. Por eso, cuando Marcos elaboró su primer lote de raicilla y el ave se posó sobre el horno, de inmediato supo lo que debía hacer.

Saborear el bosque

Las calles empedradas del Pueblo Mágico de San Sebastián del Oeste permanecen como vestigio de la Colonia, cuando el lugar fue uno de los principales centros mineros de los territorios novohispanos. Los edificios, todos blancos y rojos, con techos de teja y varios siglos de construcción, complementan el pintoresco paisaje. Allí se encuentra el restaurante Jardín Nebulosa, donde llegamos a tiempo para la cena.

Detrás de la barra se encuentra Martín, que luego de trabajar para prestigiosos bares alrededor del mundo, ha decidido establecerse en la Sierra Madre Occidental. Cautivado por la magia de las montañas, utiliza los ingredientes que allí consigue para elaborar destilados, jarabes y demás elementos necesarios para crear deliciosos cocteles, como el aperitivo a base de café y raicilla con el que nos da la bienvenida.

Nos espera un menú de 10 tiempos confeccionado por el chef Alex Gómez, quien heredó la pasión por el oficio de su padre, un cocinero tradicional de la región. La materia prima que utiliza proviene de su propia granja biodinámica propia, donde se reproduce la flora y fauna que habita las profundidades de la Sierra: sabores tan inesperados como grandiosos. Mientras que el maridaje consta de cocteles, aguas frescas y cervezas artesanales, como blonde ale con agave y dark lager con resinas y cortezas de pino.

Cada platillo relata una historia inspirada en el bosque, su gente y su historia. “Es un viaje sensorial”, acertadamente nos advierten mientras nos sentamos a la mesa. Y vamos probando episodios de la infancia de Gómez en las montañas; de los recorridos que ha hecho junto con Marcos a lo largo del municipio, y de la vida de los tecoxines.

El nombre de cada plato anticipa una justificación bien pensada. «Iluminación», por ejemplo, es una sopa de tubérculos, como el camote de cerro, la malanga y el peyote (utilizado por los nativos en sus rituales). El «sotobosque y la cocina de mi abuela», es un pan de flor de Jamaica con hongos, como una remembranza de los hongos que crecían en los fermentos de la abuela del chef y otros tantos que han encontrado en los suelos de la Sierra. Mientras que «Supervivencia», rinde homenaje a uno de los alimentos básicos en la dieta de los indígenas, los tenebrios. Estos escarabajos se sirven en taco, con sal de volcán, limón y rábano sandía.

El primer postre, «Antes de llegar», es un sorbete de naranja cubierto de chocolate, elaborado con los cítricos que cultiva “el greñas”. Y «Al final todo es danza», nos inspira a disfrutar cada momento, tal como los tecoxines que bailaban con hojas de cuastecomate. En su cuenco, disfrutamos la pulpa de este fruto (añejada con raicilla por varios meses) y servida con compota de flor de Jamaica y toques de café.

“En las montañas tenemos todo”, nos dice Marcos en la sobremesa. El clima cálido y la exuberancia del paisaje le dan la razón. El pueblo está inmerso en el bosque, y desde aquí es fácil comprender que la magnificencia de la Sierra Madre Occidental necesita ser preservada. “Queremos que los jóvenes se interesen por sus raíces y por la naturaleza, que vean lo que estamos haciendo y lo repitan en muchos lugares”.

Información de viaje

El municipio de San Sebastián del Oeste se localiza en el estado de Jalisco. La forma más fácil de llegar es desde Puerto Vallarta, a 60 km de distancia.

Cómo llegar

Aeroméxico (aeromexico.com) viaja desde Ciudad de México a Puerto Vallarta, vuelo redondo desde $1,999 pesos.

No te lo pierdas

A las afueras del Pueblo Mágico de San Sebastián del Oeste se encuentra La Bufa, un cerro cuya cima se alza a más de 2,400 metros sobre el nivel del mar. Desde allí, se puede divisar a lo lejos la Bahía de Banderas.

20 de diciembre de 2018

Zacatecas, la ciudad en la que el cielo adquiere un tono más azul que en cualquier otro lugar, donde el rosa de sus fachadas de cantera y la elegancia de sus balcones de herrería, cumple 25 años de haber sido declarada Patrimonio de la Humanidad.

Fue en diciembre de 1993 cuando la ciudad de Zacatecas recibió dicho título, por ser una de las mejores adaptadas al entorno y estar envidiablemente preservada.

En su Centro Histórico disfrutarás de una experiencia envolvente, debido a la magnificencia de edificios como el Teatro Calderón, el Palacio de Gobierno o la Catedral de Nuestra Señora de Zacatecas, los cuales hacen que esta ciudad sea un lugar único para conocer.

Historia de sus raíces

Disfruta de momentos aplacibles recorriendo sus calles, descubriendo sus callejones y plazuelas, o bien en alguno de los recorridos guiados que se ofrecen, ya sea a bordo de un tranvía, autobús, carro antiguo o en bicicleta eléctrica.

Imperdibles son conocer sus minas, ya que es ahí donde cobra sentido toda su grandeza, solo basta visitar en un recorrido guiado, a la Mina El Edén, disfrutando una noche de bar, o antro para atestiguar lo que fuera una de las más ricas minas de plata en Zacatecas. De igual forma no puedes dejar de hacer el recorrido a bordo de cuatrimotos en la mina de San Bernabé.

Riqueza cultural y gastronómica

Si quieres admirar en todo su esplendor la ciudad de Zacatecas tienes que hacerlo en el teleférico, el primero en todo México y el único que atraviesa una ciudad por su Centro Histórico, el cual podrás abordar al salir de Mina el Edén o bien desde el punto más alto y emblemático de Zacatecas: “El cerro de la Bufa”.

Conocer la ciudad de Zacatecas es impensable sin sus extraordinarios museos que poseen colecciones únicas en México y en el mundo, así como su fascinante gastronomía con exponentes de la cocina popular y tradicional, y toda una nueva escuela de comida zacatecana, que respetando las raíces, lleva al comensal a un nivel inesperado.

Invierno mágico de la ciudad de Zacatecas

Disfruta de Zacatecas llegando a ella en vía terrestres desde las principales ciudades mexicanas y vía área desde Estados Unidos y la Ciudad de México, que es un destino ideal para estas vacaciones de invierno, en el que puedes conocer la Zona Arqueológica de la Quemada y sus seis Pueblos Mágicos, incluyendo al recién nombrado Guadalupe.

Además, la ciudad capital cuenta con un gran happening para todos los gustos y ocasiones, por ello su hermoso Festival Navideño que ilumina sus emblemáticos callejones, así como el cielo zacatecano con un impresionante espectáculo piro musical en la noche del 31 de diciembre.

Por todos estos motivos, Zacatecas es un destino perfecto para disfrutar no solo en invierno, sino en cualquier temporada del año. ¡Haz tus maletas y conócelo!

19 de diciembre de 2018

Querétaro

Muchos de los destinos preferidos del centro del país para pasar un fin de semana están en Querétaro, porque además de su conectividad, posee atractivos turísticos que nunca te cansas de visitar. En esta temporada su ciudad capital ofrecerá una “Navidad Mágica” hasta el 14 de enero. Fotografías cortesía Turismo de Querétaro.

Para conocer todas las sorpresas navideñas que se podrán disfrutar en estas fechas, el Secretario de Turismo de Querétaro, Rafael Burgos, nos reveló todos estos detalles en una conferencia de prensa, que se realizó en el restaurante Chapulín. El enfoque principal de la Navidad Mágica es dar espectáculos gratuitos de iluminación y sonido.

Uno de los mayores atractivos de este año será la arcada navideña, estructura luminosa de 140 metros de largo que dará vida a la calle Madero, de modo que te encantará recorrer todo el Centro Histórico. Además, las principales iglesias tendrán un video mapping con funciones por la tarde a cada media hora.

Pero la celebración no terminará fácil, también habrá un árbol monumental en la Plaza Fundadores, un nacimiento gigante en el Jardín Zenea y, en el Jardín Guerrero, una aldea navideña ubicada junto a la tradicional pista de hielo instalada durante la temporada.

Querétaro tiene declarados seis Pueblos Mágicos (Bernal, Cadereyta, Jalpan, Tequisquiapan, San Joaquín y Amealco) y tres rutas turísticas (Ruta Arte, Queso y Vino, Querétaro Metropolitano y Sierra Gorda). La mayoría de los puntos anteriores tienen como requisito el paso por la capital del estado, por lo que en estas fechas será aún más agradable la estadía, entre luces y motivos navideños. queretaro.travel

15 de noviembre de 2015

Durante tres días, Elsa Navarrete recorrió la región más verde y pródiga de San Luis Potosí: la Huasteca Potosina. ¿Su aliado? El nuevo Audi TT Coupé. A bordo de este auto deportivo (que robó miradas y suspiros) descubrió joyas naturales invaluables y una pasión por la aventura entre la selva y aguas turquesas. Fotos: Eliher Hidalgo.

Roadtrip por la Huasteca Potosina

Un road trip por la Huasteca Potosina es una de esas travesías que todo viajero con ánimos de asombrarse y retarse debería hacer. Esta región es sinónimo de vida, de rincones que presumen la magnificencia de la naturaleza y que regalan la oportunidad de practicar deportes de aventura y ecoturismo.

Para explorar la zona, hay que recorrer carreteras serpenteantes que exigen un auto ligero y eficiente. Por fortuna, estoy al volante de un Audi TT.

El recorrido

Salgo de la Ciudad de México hacia San Luis Potosí con una idea en la mente: disfrutar de los paisajes a bordo de este nuevo coupé en color negro que, a primera vista, emana elegancia. Se trata de la tercera generación que llegó aun más impactante. Poderoso y estilizado, conquista la carretera devorando kilómetros a paso veloz.

En la capital del estado potosino hago mi primera parada para recargar energía y deleitarme con la propuesta culinaria del restaurante Los Tonoles. Tras degustar los tacos de fideos, la sopa de chicharrón y un corte argentino desde su asador, retomo el camino.

Ciudad Valles

Al ingresar el destino en el sistema de navegación, descubro una maravilla. Resbalando mi dedo sobre una superficie táctil a un lado del asiento, puedo escribir letra por letra: C-I-U-D-A-D-V-A-L-L-E-S.

¡Listo! De inmediato aparece la ruta en el tablero totalmente digital llamado Audi Virtual Cockpit; otra de las innovaciones. Después de tres horas y media, y de un panorama verde constante, arribo al punto de partida ideal para explorar la Huasteca Potosina.

Día 1. Naturaleza a profundidad

El Sol brilla en el horizonte y los parajes verdosos se inundan de un tono cálido: estoy lista para emprender esta aventura. Mientras el automóvil roba suspiros por donde quiera que pasa, bajo la ventana y respiro el aire fresco que regala la frondosa selva y la velocidad. Voy hacia la joya máxima de toda la Huasteca: las cascadas de Tamul, el salto de agua más grande del estado.

A menos de una hora de Ciudad Valles, yace la cabecera municipal de Aquismón en las faldas de la Sierra Madre Oriental. Reconocido por sus atractivos naturales, tiene la mayor concentración de indígenas huastecos. Para probarlo, basta darse una vuelta por su plaza principal, donde las mujeres, luciendo sus cabellos entrelazados con hilos, venden los coloridos y típicos bordados tének.

El camino sigue, y después de media hora, llego a la comunidad La Morena, donde el automóvil puede llega hasta la orilla del río Tampaón. Hay dos ejidos desde donde se puede tomar una canoa de madera, para ir a las cascadas: éste y Tanchachín. Los ejidatarios trabajan por turnos como lancheros, ofreciendo recorridos. Me subo a La Morenita, con Armando Trejo al mando, y empieza la travesía: hay que ayudar a remar por cuatro kilómetros. Pero la recompensa es invaluable.

Conocidas desde hace tiempo como La Sonadera, las cascadas de Tamul hacen honor a su apelativo por el estruendo que originan las aguas del río Gallinas al caer: un salto de 105 metros de altura que se estremece a todo aquel que las contempla. «En su momento de mayor caudal alcanza 300 metros de ancho», dice Armando, mientras me cuenta que el característico color turquesa del agua se debe a las piedras calizas que forman el cauce. Fijo la mirada en el estrecho cañón, imaginando aquel tono que seguramente le suma belleza a lo que ya de por sí me parece una gran posltal, aun en temporada de lluvias. Para apreciar dicho color se recomienda visitarla de octubre a mayo. La fuerza de la cortina de agua y la brisa abraza toda mi atención.

Con un momento de serenidad en mi memoria, estoy lista para agarrar los remos e ir río abajo.

La otra parada del recorrido es la Cueva del Agua, una caverna de aguas azul marino que se encuentra a la mitad de la montaña, tras dejar la canoa atracada sobre el muelle. Ingreso al que parece un bello hoyo negro con un interior salpicado de estalactitas y estalagmitas, y nado gracias a que no hay corriente interna. Su tranquilidad es absorbente y reparadora.

El Sol empieza a descender. Tomo la carretera y es cuando el diseño 3D de la parrilla y de las dulces delanteras y traseras del Audi TT luce en su totalidad, hipnotizando a cualquiera. Además, en automático, la intensidad de la luz al interior se regula. Vuelvo a sentir la potencia de su motor en un ambiente reconfortante y llego a mi destino. Son las 18:300 horas en punto y estoy en el lugar correcto en el momento idóneo. Tras bajar 586 escalones desde la carretera, me encuentro con la carta de presentación del Sótano de las Golondrinas: un enorme hueco de 60 metros de diámetro. Pero no es tan simple como parece; se trata del sexto abismo natural más profundo del mundo con 512 metros. Propios y extraños estamos alrededor de la boca esperando a que empiece el espectáculo. Cientos de cotorras verdes y miles de vencejos (similares a las golondrinas y al parecer de ahí el nombre) vuelan en círculos arriba de nosotros para finalmente entrar en picada retrayendo sus alas. El sonido es apabullante.

La otra parte del espectáculo suceden cuando las aves salen al amanecer de este submundo, considerado como una de las cavernas verticales más bellas, pero ahora en espiral. Si te armas de valor, Mundo Extreme ofrece la posibilidad de que desciendas a través de cuerdas y arneses como si de un elevador se tratara.

Día 2. Naturaleza onírica.

Rumbo a Xilitla, pruebo el poder del automóvil que acelera de 0 a 100 Km/h en 5.3 segundos gracias a su motor 2.0 TFSI y su transmisión Stronic de seis velocidades. Durante el camino hacia este Pueblo Mágico me encuentro con una serie de curvas, pero la estabilidad y la tracción quattro es tal, que tomarlas y acelerar de nuevo se vuelve adictivo.

Entre la tupida vegetación que deja pasar algunos rayos solares, llego hasta el Jardín Escultórico de Edward James, también conocido como Las Pozas de Xilitla. Me adentro en la selva donde se van asomando construcciones y esculturas caprichosas hechas de concreto. «Esto no se hizo con la razón, sino con el inconsciente», me advierte Mario ante mi cara de sorpresa durante la visita guiada. «Las 36 edificaciones fueron levantadas con una sola intención: que la naturaleza se las devorara», prosigue. ¿El responsable? El Excéntrico y millonario inglés Edward James, quien mandó a construir su jardín surrealista en medio de la nada a Plutarco Gastélum y al carpintero José Aguilar.

Subo al llamado Edificio de tres pisos que podrían ser cinco y ahí, en la cima, frente a una vista que solo exhala verdor, entiendo porqué James escogió este lugar durante su búsqueda de orquídeas por el país en los años 50. Hechos para satisfacer los sueños y la imaginación de su creador, arcos góticos por doquier, grandes columnas en forma de bambú, escaleras que no llegan a ninguna parte, cuartos sin ninguna función y pasillo laberínticos, maravillan ahora a todo aquel que los transita con la mente abierta, para después pasear entre una serie de pozas naturales de aguas cristalinas que también explican la creación de este paraíso terrenal que volvió lógico lo ilógico.

Día 3. Naturaleza para gozarse.

En busca de más emociones, me pongo traje de baño y ropa deportiva encima. Tomo la carretera abordo de este deportivo de 230 caballos de fuerza; sincronizo mi celular vía bluetooth y escucho mi música a través de su potente sistema de 12 bocinas Bang & Olufsen. Sin prisas, disfruto el paisaje dibujado por las extensas plantaciones de caña de azúcar y de la compañía de Erick, guía certificado, Beda, practicante, de Huaxteca, una empresa que organiza recorridos de aventura desde hace 14 años.

El fuerte sonar del río es lo primero que percibo al llegar a las cascadas de Micos. Nombradas así por la cantidad de monos que las habitaron, son un conjunto de siete caídas de agua escalonadas que forman piscinas naturales. Me encuentro en el borde de la primera, con chaleco y casco, y esto se trata de saltar cada una de ellas. La corriente es fuerte, vacilo un poco, pero me impulso y caigo en una cama de espuma. Su altura de dos metros no resulta ningún problema; sin embargo, me espera la última, la de ocho metros. «Lo has hecho bien», me anima Erik, «solo disfruta. Sin pensarlo me aviento y alcanzo a sentir cada uno de los segundos de la caída libre. Le doy la razón. Se goza de principio a fin.

Esa actividad que ofrece la Huaxteca me tiene otra sorpresa para seguir desafiando el vértigo: hacer rapel en una pared de 50 metros junto a la cascada de Minas Viejas. A pesar de estar sujetada a una cuerda -y de haberlo hecho antes- la altura es desafiante. Erik me grita desde arriba los tips que me dio con antelación. Por un instante, no lo voy a negar, me paralizo, pero a medida que tomo conciencia de cómo llevar las piernas flexionadas y separadas, frenar con la cuerda y tener equilibrio, empiezo a dar saltos, ya más relajada, tomándome descansos para disfrutar de la aventura.

He de confesar que la Huasteca Potosina me ha sorprendido gratamente. Tantas caídas de agua color turquesa, exuberante vegetación y tanto que hacer (rafting, tirolesa y buceo, por mencionar otras actividades) son una invitación para volver muy pronto y seguir explorándola a través de una veintena de tesoros. Eso sí, será de nuevo con el auto más deseado. Ya voy de regreso, la gente lo sigue mirando y no la culpo. Es espectacular, perfecto. Así es el nuevo Audi TT: el mejor aliado para experimentar la naturaleza con estilo.

Guía Práctica

El clima es cálido húmedo, con abundantes lluvias en verano. La temperatura medida anual es de 28^oC. Se recomienda ir de octubre a mayo.
Dónde quedarse
Misión Ciudad Valles Con una ubicación inmejorable, es un excelente punto de partida para explorar la zona. Desde $1000. hotelesmision.com.mx
Posada James Casa con 10 habitaciones cómodas y una terraza panorámica, cerca del Jardín Escultórico de Edward James. Desde $1,500. posadajames.com

El Castillo La que fue la casa de Plutarco Gastélum ahora es una posada con gran diseño y ocho cuartos. Desde $1,100. elcastilloedwardjames.com

Huasteca Secreta Cabañas al pie del río El Salto y la cascada El Meco. Su piscina infinita y áreas verdes son grandiosas. Desde $1,100. huastecasecreta.com

Dónde comer

Los Toneles En San Luis Potosí, ofrece cortes argentinos y platillos contemporáneos. Su cava merece una mención aparte. lostoneles.com.mx

Cayos Restaurante típico de Xilitla donde la cecina con enchiladas potosinas y el huatape de camarón son infalibles. Lic. Miguel Acosta 117, Xilitla
Ámbar El Lugar de Dona Su cocina mediterránea, terraza y postres lo convierten en una gran opción durante la visita a Xilitla. Jardín Hidalgo 209, Xilitla
La Leyenda A unos pasos del centro de Ciudad Valles, brinda una cocina típica de gran sabor y un servicio afable. Morelos 32, Ciudad Valles

Con quién ir

Huaxteca Se trata de uno de los primeros tour operadores en ofrecer recorridos en la Huasteca Potosina desde hace 14 años. Incluyen las cascadas y atractivos más representativos de la zona y municipios como Tamasopo, Xilitla, Aquismón, El Naranjo y Ciudad Valles. huaxteca.com

Mundo Extreme Es la mejor opción para descender el Sótano de las Golondrinas o el de las Guaguas, con 200 metros de profundidad. mundoextreme.com.mx

A toda velocidad

La renovada versión del Audi TT Coupé revela la esencia de la firma de los cuatro aros. Su diseño cautivador de líneas deportivas, curvas y superficies redondeadas —ya un ícono en la industria automotriz—, se fusiona con alta tecnología. audi.com.mx

11 de noviembre de 2015

Si eres amante de la gastronomía y estás buscando un lugar que combine perfectamente deliciosos platillos y hermosos paisajes, no podrás encontrar un sitio más agradable que Puerto Vallarta, gracias a su amplia oferta gastronómica que brinda magníficas experiencias culinarias.

Productos frescos, pasión, creatividad, multiculturalidad, tradición

Son elementos que se conjugan en cada uno de los platillos que puedes degustar en esta ciudad del estado de Jalisco.

¿Qué tal te parecería probar un pan de plátano con helados de yogurt, toques de pimienta rosada, frambuesas y moras, o un camarón azul gigante empanizado con coco y salsa de mango? ¡Seguro ya se te antojó!

Lejos de seguir una tendencia mundial, los chefs de distintas nacionalidades que han hecho de Vallarta su hogar, han sabido imprimir con espíritu, técnica y sabores de su tierra utilizando los productos frescos de la región.

Además, Puerto Vallarta se luce en diferentes épocas del año, organizando eventos para promover la gastronomía local e internacional. Por ello, el Festival Internacional Gourmet, que cada noviembre reúne a chefs de todo el mundo para crear delicias que deleitarán a cualquier paladar. La edición de este año se realizará del 16 al 22 de noviembre.

Si ya estás preparando tus vacaciones de fin de año, no olvides visitar Puerto Vallarta, ¡te encantará!