Histórico, gastronómico, mágico y serrano son los mundos a los que Querétaro invita a internarse a través de sus diferentes destinos, escenarios, paisajes y experiencias. Fotos: Cortesía Sectur Querétaro. 

Durante una conferencia de prensa virtual, la Secretaría de Turismo del estado compartió una serie de imágenes y videos donde se muestra la nueva forma en cómo se comunicarán sus diversos atractivos, con el fin de reactivar el turismo para la próxima temporada de Semana Santa.

La campaña de promoción turística «Contigo Querétaro es de otro mundo» estará enfocada en atraer al turismo nacional, es decir, el proveniente de otros estados, después de que el año pasado los esfuerzos estuvieron enfocados en los turistas locales, indicó Hugo Burgos García, Secretario de Turismo de Querétaro.

 

 

Líneas temáticas

 

Querétaro

 

Cuatro ejes son los que conformarán «Contigo Querétaro es de otro mundo»: la ciudad capital y su zona metropolitana, los aspectos culturales e históricos del estado, la gastronomía, los Pueblos Mágicos y la Sierra Gorda.

La campaña estará presente en medios tradicionales, digitales y electrónicos, sobre todo en zonas vecinas como Ciudad de México y la zona del Bajío, y estará vigente hasta el mes de septiembre del año curso, cuando cambie la actual administración, afirmó Yara Beltrán, subcoordinadora de marketing de la Unidad de Comunicación Social y Atención Ciudadana de Querétaro.

 

 

Llamado a la responsabilidad

 

Querétaro

 

Durante la conferencia de prensa, Hugo Burgos hizo un llamado a las personas que los visiten durante la próxima temporada vacacional de Semana Santa, a que sean turistas responsables y sigan cumpliendo con todos los protocolos de seguridad sanitaria, tal y como lo hacen todos los prestadores de servicios turísticos.

Asimismo, recomendó a los viajeros que planeen su viaje con anticipación, reservando sus hoteles, por ejemplo, y accediendo a las páginas web o redes sociales de los diferentes municipios y de la propia Sectur, para conocer cual es el actual estatus de los destinos y atractivos.

Sobre sus expectativas sobre la ocupación para Semana Santa, el funcionario aseguró que esperan superar el 40%, sobre todo a partir del jueves santo. Conoce todos los destinos y atractivos de Querétaro. 

 

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El pasado 5 de marzo acudimos a una cita de más de GastroFest, que en esta ocasión se llevó a cabo en Tierra de Alonso. Estos conceptos hermanos de vino y queso, respectivamente, se prestaron idóneos para festejar la calidad de los productos queretanos. ¡Te contamos cómo nos fue! Fotos: Jonathan Bastida.

 

 

Reencuentro con Querétaro

 

Realizar viajes de proximidad y disfrutar experiencias virtuales en casa forman parte de las tendencias a seguir en esta nueva normalidad. Por eso, la Secretaría de Turismo de Querétaro y Food and Travel México, a través de la campaña Caminos de Querétaro y GastroFest, han diseñado una serie de vivencias para promover las delicias del estado. La más reciente se realizó muy cerca del Pueblo Mágico de Tequisquiapan, en la vinícola Tierra de Alonso.

 

 

Contiguos a la finca de Quesos VAI, una de las paradas obligatorias de la ruta del Arte, Queso y Vino, los jardines de esta casa vinícola fueron el escenario donde probamos vinos de Viña Doña Dolores, Viñedos del Polo y de los propios anfitriones.

Antes de comenzar nuestro streaming, realizamos un recorrido por la propiedad para conocer su cava de botellas y la zona de corrales, donde los visitantes pueden entrar en contacto con vacas y ovejas, así como con los gansos, pavos y patos que deambulan entre sus estanques y áreas verdes.

 

 

Maridaje en simultáneo

 

Una vez dispuestos al centro del jardín, a la degustación virtual se incorporaron Fernando Alonso, de Finca VAI, y Fernando Guerra, sommelier de la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro (AVQ). En compañía suya realizamos un maridaje con dos productos de VAI: un queso de cueva con corteza florecida, de intenso y untuoso sabor gracias a su añejamiento, así como un provolone de pasta hilada, el cual es ahumado con pajas claras de la región.

 

 

Así, el primer vino que probamos fue el Blanco 2019 de Viñedos del Polo. Elaborado con uvas xarel-lo y macabeo, su acidez y esencia floral lo hicieron comunicarse perfectamente con la nota picante del queso de cueva. La segunda copa que degustamos fue del garnacha de Tierra de Alonso, una propuesta de autor y artesanal. Gracias a su poca filtración, este vino brindó sensaciones carnosas y envolventes al paladar, un tono carmesí profundo en vista y aromas a frutos rojos y jamaica en nariz. Gracias a su carácter y taninos expresivos, este vino hizo destacar sabores ocultos en ambos quesos.

 

 

Finalmente, cerramos la degustación con Brut Rosé de Viña Dolores, un espumoso elaborado a la manera tradicional que limpió los paladares con su burbuja. Cabe destacar que entre cada bocado y sorbo disfrutamos acompañamiento musical gracias a la interpretación de la violinista Irma Soledad. Y antes de finalizar nuestro streaming, invitamos al chef Mariano Torre Hutt a que presentara el menú que preparó para los invitados a la experiencia presencial de Gastrofest.

 

 

GastroFest: un festejo para compartir

 

Bajo un cielo estrellado, e impregnados de un ánimo festivo, los asistentes a esta vivencia probamos un delicioso consomé de hongos ahumados con sarmiento de vid y queso reblochon; conejo ahumado en jocoque y salsa de café Pazcuala, así como un postre elaborado con frutos rojos flameados en vino garnacha con helado de cajeta artesanal.

Vale la pena mencionar que muchos de los asistentes eran trabajadores de Finca VAI y Tierra de Alonso, cuyo trabajo y entrega durante la pandemia fue agradecido por los organizadores. Así, con música y fuegos artificiales cerramos una gran cita de GastroFest.

 

 

¡Tú también puedes formar parte de GastroFest!

 

¿Verdad que todo se antoja? La próxima degustación virtual se llevará a cabo el viernes 19 de marzo a las 18:00 desde Bodegas La Redonda. Para disfrutarla sin salir de casa, pronto podrás adquirir tu canasta con vinos, quesos y productos queretanos. Solo tienes que permanecer al tanto de las redes sociales de Food and Travel México y SECTUR Querétaro para conocer más detalles. ¡Nos vemos pronto en La Redonda!

 

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La pandemia nos ha obligado a todos a cambiar nuestro hábitos de viaje y de consumo; afortunadamente, Querétaro ha lanzado GastroFest, un festival que celebra los vinos, quesos y gastronomía queretana. Fotos: Jonathan Labastida. 

Para que puedas disfrutar GastroFest sin tener que salir, Food and Travel México y la Secretaría de Turismo de Querétaro han diseñado una serie de experiencias y catas virtuales para saborear Querétaro desde casa. Solo tienes que adquirir tu canasta, provista con vinos y quesos del estado, y conectarte a los Facebook Live quincenales con los que degustaremos los productos a través de una cata guiada. La más reciente se realizó el 5 de febrero desde Hacienda La Laborcilla. Te contamos cómo transcurrió:

 

Entre fuentes, flores y arte antiguo

 

Instalada en una antigua finca del siglo XVIII, Hacienda La Laborcilla es un singular concepto que mezcla deliciosa comida, música de vanguardia y arte. Todo gira en torno de un espectacular jardín, que a su vez, tiene como punto focal una gran fuente en forma de espejo de agua. En este vergel, al pie de una gran muñeca Lele, típica del estado, comenzamos la transmisión con un invitado especial: el secretario de turismo Hugo Burgos. Además de dar la bienvenida al streaming, el secretario invitó a la audiencia a seguir explorando Querétaro y permanecer al tanto de las novedades que ofrece la entidad.

 

Hacienda La Laborcilla

 

 

Posteriormente, recorrimos las instalaciones de Hacienda La Laborcilla en compañía de Israel Coronado, gerente del lugar, quien nos reveló que las esculturas que adornan la hacienda son réplicas de las exhibidas en el Museo del Louvre, en París. Israel nos contó que el restaurante se especializa en cocina internacional, y que la arquitectura y el decorado fueron diseñados para crear atmósferas. Pudimos comprobarlo mientras caminábamos en torno a la fuente: los juegos de luces, sombras, sonidos y texturas creaban un entorno muy especial.

 

 

Hora de disfrutar los quesos y vinos de GastroFest

 

Tras dar a conocer las instalaciones de Hacienda La Laborcilla comenzamos octava la transmisión de GastroFest. Nuestra primera invitada a la mesa de degustación fue la doctora Rosalba Morales de La Grande Chèvre, quesería artesanal que elabora quesos de cabra. Afable, la doctora Rosalba explicó al público cómo se producen sus quesos y dio algunas recomendaciones para conservarlos y sacarles provecho. Por ejemplo, ella sugirió rallarlos una vez que hubieran perdido su frescura. En compañía suya probamos los dos productos incluidos en la canasta: el queso semimaduro con ceniza y el untable natural

 

 

 

Quesos La Grande Chèvre

 

 

Posteriormente correspondió a Aldo Vega, sommelier de La Laborcilla, guiar e interpretar la cata de los vinos incluidos. Comenzamos con un Gran Reserva 2000 msnm, vino blanco espumoso de AVQ que gustó a todos por su complejidad, redondez en boca y burbuja delicada, perfecta para acompañar los quesos. Después, conocimos la propuesta de Vinos del Marqués a través de Danza de la Marquesa, un rosado de gran carácter frutal y cuerpo ligero, recomendable para tomar en una tarde calurosa.

Finalmente, cerramos la cata con el tinto reserva Q 20º35′, también de AVQ. Su agradable aroma, su tono carmín, cerrado y oscuro, y la complejidad demostrada en boca nos hicieron coincidir en que maridaba perfectamente con los platillos presentados por Juan José Morales, chef ejecutivo de Hacienda La Laborcilla. Inspirado por GastroFest, Morales creó una pechuga cordon blue con queso cenizo de La Grande Chèvre, gruyere y jamón de la casa, acompañado con pasta en salsa pomodoro. Como postre, el chef sirvió un mousse de queso de cabra untable con miel, ralladura de limón y frutos rojos macerados en Licor 43. Un gran cierre para la experiencia de degustación.

 

 

Vinos AVQ

 

 

Sigue disfrutando GastroFest 2021: próxima parada, La Solariega

 

Si no pudiste participar en la más reciente experiencia, o deseas profundizar en los vinos y quesos de Querétaro, no te pierdas la próxima degustación virtual, que se llevará a cabo el viernes 19 de febrero a las 18:00 desde Hacienda La Solariega. Para gozarla al máximo, adquiere tu canasta, que contará con un vino blanco Balance de Bodegas Vaivén, un tinto Bajío de Vinaltura, 200 gramos de queso untable cenizo y 330 gramos de queso mancheguito de cabra, ambos de La Gastoreña.

Además, como agasajo adicional, recibirás un menú para dos personas que incluye un queso provolone al horno con orégano y tomate, una pechuga parmesana con fetuccini, así como un tiramisú. No te quedes con el antojo: su precio es de $1,191 y podrás adquirirla haciendo un depósito o transferencia en el banco BBVA a nombre de Comercial TNSMEX, S.A de C.V. a la cuenta 0171685201. Es importante que recuerdes que esta dinámica es válida solo para Querétaro, Ciudad de México y su área metropolitana.

 

 

 

Postre con queso de cabra de La Laborcilla

 

 

¡Te esperamos el viernes 19 en La Solariega!  ¿Quieres saber cómo han sido las anteriores ediciones? Aquí te decimos.

Después de un receso a causa de las fiestas decembrinas, GastroFest, el festival gastronómico que celebra los sabores de Querétaro regresa en 2021. En la que fue la primera experiencia de este año, bodegas, queserías y sibaritas se reunieron en el restaurante La República, ubicado en Avenida Universidad 353, en la capital queretana. Aquí te damos los pormenores de cómo fue esta experiencia. Fotos: Jonathan Bastida. 

 

La República, concepto idóneo para la nueva normalidad

 

Para demostrar que la excelencia culinaria de Querétaro trasciende el campo, este 23 de enero fuimos recibidos en el restaurante La República para realizar la primera cata virtual GastroFest del año. Localizado a menos de 10 minutos del centro histórico de la capital queretana, La República posee una carta de especialidades mexicanas de vanguardia, supervisada por el chef Rogelio Peralta. Gracias a sus más de 5 mil metros cuadrados de área, a su terraza semiabierta, así como a los árboles dentro del salón, La República es ideal para disfrutar en sana distancia. Este restaurante forma parte de The Company, que acoge a otros conceptos como el bistró Josefa o el hotel Mesón de Santa Rosa.

 

 

Restaurante La República

 

 

Representantes de lujo en GastroFest

 

Luego de conocer las instalaciones del restaurante, los equipos de Food and Travel México, la Secretaría de Turismo de Querétaro y el staff de La República recibimos a nuestras invitadas especiales. La encargada de catar e interpretar los vinos de ese día fue la reconocida sommelier Susana Cardoso, quien anteriormente ya había dirigido la degustación virtual de GastroFest. También nos acompañó Isabel Estévez, directora de La Biquette, quesería artesanal especializada en productos con leche de cabra. Por su conocimiento sobre la leche de cabra y los excelentes productos que elaboran con ella, sería la guía perfecta para conocer un nuevo estilo de quesos queretanos.

 

 

 

Para abrir el apetito

 

Así, una vez todo dispuesto en el área privada con chimenea de La República, dimos inicio a la cata virtual, diseñada para que la gente en casa degustara en compañía de los expertos. En primer lugar, el chef Fernando Valdés del grupo The Company ofreció una bienvenida e invitó al púbico a conocer sus conceptos. Posteriormente, Isabel Estévez, de La Biquette, nos compartió las principales características de los quesos presentes en las canastas de GastroFest, un delicioso feta y un potente queso tomme. El primero se mostró suave, untuoso y perfecto para iniciar la cata, mientras que el segundo dejó claro por qué los quesos maduros de calidad son tan cotizados.

Más adelante, al streaming se unió el chef Rogelio Peralta de La República. Él presentó un menú de cuatro tiempos, dos de ellos elaborados con los quesos de La Biquette. Para comenzar, el chef propuso un queso feta envuelto en hoja santa, seguido por una Ensalada República con aderezo teriyaki y nueces. Como plato principal, el chef presentó un filete de res en salsa de vino tinto y cocinado en horno Vesubio, y como postre, Peralta ideó un cheese cake de maracuyá con queso tomme. Estos platillos, diseñados en conjunto con la sommelier Susana Cardoso para maridar, demostraron la versatilidad culinaria que permiten los productos de Querétaro.

 

 

Cheese cake de maracuyá

 

Espumosos, rosados y tintos

 

La última parte de la transmisión en vivo de GastroFest corrió a cargo de Susana Cardoso, sommelier de La Castellana. El primer vino a degustar fue el espumoso Viña Dolores Brut Reserva de Finca Sala Vivé by Freixenet México, equilibrado, con una acidez perfecta y una burbuja sutil que demuestra su elaboración con el método champenois. El segundo vino de la tarde fue el Atempo Rosé de Bodegas De Cote, de notorio carácter seco, color cobrizo y aroma intenso. Por su cuerpo y aroma, la sommelier Cardoso recomienda emplear este cuerpo para acompañar alimentos.

Finalmente, el tercer vino que probamos fue el tinto Indomable de Cava 57, cuya nota aromática recordaba al caramelo. Su paladar intenso que también lo hace perfecto para maridar con alimentos grasosos, carnes y quesos maduros. Siguiendo esa recomendación, maridamos los quesos de La Biquette con los vinos seleccionados: el resultado fue sobresaliente.

 

 

 

Vinos queretanos en GastroFest

 

 

Únete a las celebraciones de GastroFest

 

Si tú también deseas participar en estas experiencias guiadas por expertos, sin salir de casa, todavía puedes adquirir tu canasta con quesos y vinos queretanos. Para la próxima vivencia, el paquete constará de una botella de tinto Reserva Q 20º35′  y un blanco espumoso Gran reserva Q 2000 msnm, ambos de AVQ, así como una botella de vino rosado Danza de la Marquesa de Vinos del Marqués. La canasta también contendrá 250 gramos de queso Semimaduro Ceniza y 200 gramos de queso de cabra untable, los dos de la quesería La Grande Chèvre.

Este completo kit tiene un precio de $1,460 y podrás adquirirlo haciendo un depósito o transferencia en el banco BBVA a nombre de Comercial TNSMEX, S.A de C.V. a la cuenta 0171685201. Es importante que recuerdes que esta dinámica es válida solo para Querétaro, Ciudad de México y su área metropolitana.

Toma nota: la siguiente vivencia virtual se realizará desde La Laborcilla, espectacular hacienda transformada en restaurante que cuenta con el sello Safe Travels que otorga la WTTC. ¡Mucho ojo! La próxima edición del GastroFest se llevará a cabo el viernes 5 de febrero a las 18:00. Nada mejor para terminar la semana laboral que descorchar una botella y acompañarla con las delicias que se producen en Querétaro.

 

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La apremiante necesidad de modernizar sus modos de ventas es uno de los grandes retos que enfrentan los artesanos mexicanos, un sector que ha visto muy golpeadas sus ventas. Conversamos con algunos de ellos sobre su situación y las alternativas que han tomado para sortear la crisis. Fotos: Cortesía.

 

Artesanos mexicanos: guardianes de legados

 

 

La labor artesanal representa una importante –si no es que la única–, fuente de ingresos para muchas personas y familias en nuestro país , sobre todo en localidades con fuerte vocación turística. Y no solo eso.

El arte popular es considerado una expresión de las tradiciones, usos y costumbres de nuestros pueblos originarios. Son herencia viva (se enseñan de generación en generación), y para su elaboración se utilizan insumos locales. Por último, pueden ser considerados signos tangentes de su cosmovisión, con gran carga simbólica.

La conservación de este arte invaluable es muy importante, pero la actual pandemia ha puesto en jaque a las personas que se dedican a ello por la caída en las ventas, la poca asistencia de turistas a las plazas y la cancelación de las exposiciones de arte popular que se realizaban durante todo el año en diferentes partes de México.

 

 

Catrinas de Capula

Situación complicada

 

Alejandro Jacobo Pineda, quien lleva 28 años dedicado a elaborar catrinas de barro en la comunidad de Capula, Michoacán, señala que han visto una caída en sus ventas del 70%. “Los peores meses fueron marzo y abril del año pasado; en julio se nivelaron las ventas, pero en agosto y septiembre volvieron a bajar”. Los últimos dos domingos, su local, ubicado en la calle principal del pueblo, ha permanecido cerrado, ya que una de las medidas que se han adoptado en esa localidad es cerrar todo los fines de semana.

En Izamal, Yucatán, las ventas han caído más del 50%, indica José Corro Delfín, quien dirige la empresa Raíces Mayas, dedicada a elaborar muebles y objetos para decoración de interiores con fibra de henequén, fibra de tule, pasto y palma, entre otros. Él forma parte de un proyecto que integra a la comunidad maya yucateca Huhí, a quienes emplean para el cocido a mano de los maravillosos objetos que fabrican.

Antes de la pandemia, en su taller de producción trabajaban 55 personas (muchos desde hace 15 años); ahora, solo quedaron 27 personas. “Rotamos el personal para que unos trabajen una semana sí y otra no, con el fin de que nadie se quede sin ingresos”. Ante esta realidad, muchos se fueron a buscar otros trabajos. José, por su parte, ha tratado de diversificarse, instalando un pequeño café en la tienda donde su esposa prepara postres, y planea comenzar ahí mismo un restaurante boutique de cocina yucateca. Desafortunadamente, tuvo que cerrar una tienda que tenía en Cholula, Puebla.

 

 

Joyería con fibra yucateca

 

 

Cierre de talleres

 

César Lucano, quien dirige el taller Alebrijarte, en San Pedro Tlaquepaque, Jalisco, asegura que a ellos les afectó muchísimo no poder ir a las expos artesanales que se organizan en otros estados. Él iba cuando menos a cinco, para ofrecer sus figuras surrealistas de barro y papel maché. “Nosotros sí tenemos ventas gracias a los clientes mayoristas y coleccionistas que nos compran con otros precios, pero muchos de mis conocidos cerraron sus talleres y se dedicaron a otra cosa, como vender tacos”. Asegura que el 50% de los negocios en su ramo cerró .

En esa localidad con alta vocación turística, el turismo ha bajado mucho, sobre todo el extranjero. Desde octubre, César decidió ya no recibir a nadie en su taller porque se está cuidando mucho del Covid-19; a veces, solo recibe a clientes suyos, previa cita. En su taller no tenía empleados, pero apoyaba a madres solteras o ancianos en algunos trabajos para ayudarlos en sus ingresos. Como bajó la venta, ya no puede apoyarles así, aunque se ha organizado con algunos amigos para regalarles despensas.

 

 

Talleren Tlaquepaque

La pandemia como oportunidad

 

Amealco, Querétaro, de donde son originarias las tradicionales muñecas otomíes conocidas como Lele, ha visto muy afectadas sus ventas. “Del 100% que teníamos antes, ahora solo vendemos el 15%”, nos platica Silvia Pascual, de un colectivo llamado Dontxu, compuesto por 10 mujeres indígenas de las comunidades de San Ildefonso Tultepec y Santiago Mexquititlán. “La pandemia nos vino a cambiar todo, porque solo hacíamos muñecas y los turistas llegaban solos. Estábamos en una zona de confort. Pero nos dimos cuenta que no era así. Los primeros 15 días del confinamiento fueron los más difíciles; estábamos desesperadas, no teníamos como darle de comer a nuestros hijos”.

Y fue así que buscaron otras opciones de trabajo, como repartir gel antibacterial. En eso andaban, cuando se dieron cuenta de que podían dedicarse a la venta de cubrebocas hechos por ellas, con su técnica de bordado. Eso fue lo que las salvó, ya que hubo un boom de ventas y la demanda logró que la producción se extendiera a otras comunidades. “Lo malo es que ahora los chinos ya sacaron unos estampados y son más baratos. Nosotros cobramos el bordado a mano; no somos máquinas”, expresa Silvia.

 

 

Artesanas mexicanas de Amealco

Adecuarse a los tiempos

 

Silvia acepta que es hora de modernizarse. “Tenemos que entrarle”, afirma, y con eso se refiere a las redes sociales y a la venta por internet, un medio mínimamente utilizado por los artesanos antes de la pandemia.

Esta simpática mujer otomí ya está utilizando las redes sociales (FB: @dontxu.lele) y el WhatsApp (448-105-8410) para promocionar sus muñecas, las cuales pueden ser personalizadas. Allí mismo recibe el pedido y de acuerdo al lugar, se cotiza el envío para enviarlo por un servicio de mensajería.

En el caso del michoacano Alejandro Jacobo, actualmente están trabajando con la Secretaría de Turismo de Morelia en la creación de una página para la venta en línea de sus artesanías. El piloto ya se lanzó (artesanosmorelia.mx) y su objetivo es acercar a los 53 artesanos mexicanos con el cliente directo. “Me han contactado para pedirme precios. Esperemos que sí nos ayude a llegar a más personas a nivel mundial. Tengo fe en que así será”, dice. En la página, aparece la foto de cada artesano, su especialidad, su teléfono y correo electrónico.

 

 

Artesanos de Morelia

 

 

Modernizar las ventas

 

César Lucano asegura que también se vio obligado a entrar al mercado por internet y está armando una página de ventas en línea con un amigo porque es complicado. Por ahora utiliza sus redes sociales personales (FB: clucanosiordia; IG: lucanosiordia) para dar a conocer sus piezas y venderlas; las manda a domicilio por paquetería. “Ya he enviado a varios estados de la República Mexicana y al extranjero, aunque fuera del país mucho menos porque sale muy caro el envío y es un show en la aduana«. Antes de la pandemia, el 70% de lo que hacía se lo vendía a extranjeros.

Algo interesante que César nos comentó es que trató de entrar a Amazon de Estados Unidos, pero que uno de los requisitos es que todos los objetos deben verse igualitos, “…porque buscan lo producido industrialmente algo que jamás sucederá con una artesanía».

José Corro también cambió la imagen de su página web: raicesmayas.mx. “Nos reinventamos. El mundo está cambiando; los artesanos mexicanos necesitamos vernos más profesionales para hacer sentir seguros a los compradores”.

 

 

Fibra de Henequén yucateco

Apoyos gubernamentales

 

Con respecto a la ayuda gubernamental, los artesanos mexicanos comentan que ha sido, sobre todo, en promoción y en la compra de algunas de sus piezas; esto último a través del Fondo Nacional para el Fomento de las Artesanías (Fonart).

En el estado de Zacatecas, el gobierno local destinó una partida presupuestaria para darle un apoyo económico a los artesanos, además de ofrecerles cursos de capacitación en redes sociales y venta en línea, asegura Rosa Campos Álvarez, subsecretaria de Desarrollo Artesanal estatal.

Esta dependencia, en julio del año pasado, lanzó la tienda en línea zacatecasartesanal.com, donde se exhiben piezas de más de 100 artesanos del estado y en la que las puedes adquirir pagando con cualquier tarjeta de crédito, para recibirlas en tu hogar.

 

 

Artesanía de Zacatecas

 

Llamado urgente

 

Pero aún hay estados donde los artesanos piden al gobierno que los apoye de alguna manera, como en Jalisco, donde César Lucano indica que deberían brindarse cursos, diplomados, difusión y espacios para venta.Aunque el problema es que la mayoría de los artesanos no tienen ni internet; son personas de la tercera edad, muy cerradas”.

Él nos platicó que el año pasado, cuando empezó la pandemia, Fonart les compró piezas a varios artesanos, para ayudarles. “Ellos han estado apoyando mucho con cursos digitales, aunque lo malo es que todo se avisa por e-mail y WhatsApp, por lo que muchos se quedaron fuera por tratarse de personas de edad avanzada”.

José, de Raíces Mayas, trató de solicitar un apoyo económico al gobierno, pero no le creyeron que era artesano por su apariencia (paradójicamente, él ha trabajado en ese tema para tener acceso a desarrolladores inmobiliarios y los vean como personas profesionales), y porque no le ofrecía seguridad social a sus trabajadores. “Eso requiere más dinero, y por eso no nos dieron el apoyo”. Tuvo que pedir prestado a personas de confianza. Afortunadamente, la Secretaría de Turismo estatal sí lo ha apoyado con promoción.

 

 

Aprender de la adversidad

 

Por último, Silvia Pascual agradece el apoyo que el gobierno de Querétaro les ha ofrecido en cuestión de promoción.Que ellos nos avalen nos ayuda a vender, porque comunican que somos confiables”.

“Como artesanos mexicanos, debemos perderle el miedo a actualizarnos, a tomar cursos de capacitación. Así es como hemos salido adelante. Dontxu, que significa ‘muñeca’ en otomí, siempre está de pie, no se cae; ella aprende cosas nuevas de cada situación”.

 

 

Muñecas Lele otomíes

 

 

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Dicen que “el que al mundo vino, y no toma vino, ¿a qué vino?”, y al parecer los mexicanos cada vez nos vamos apropiando más de este dicho. La cultura del vino en México va creciendo exponencialmente y hoy en día los vinos elaborados en territorio nacional son reconocidos internacionalmente. Con la intención de resaltar la importancia de los vinos nacionales, Soy Vino Mexicano lanzará su tienda online. Fotos: Cortesía / Adobe Stock. 

El proyecto Soy Vino Mexicano nació durante el confinamiento, de la mano del sommelier Ariel Morales. Se trata de un proyecto que tiene como objetivo honrar la calidad del vino mexicano, además de promover, fortalecer y educar en torno a la cultura vitivinícola de México.

A través de una conferencia virtual, Ariel Morales, sommelier y fundador de Soy Vino Mexicano, dio a conocer que a partir del 15 de diciembre podrás comprar tu vino mexicano favorito en la nueva tienda online de la marca.A través de Soy Vino Mexicano y de esta nueva tienda online, queremos que el vino mexicano sea consumido con valoración, más allá de tendencias”, puntualizó Ariel.

 

Soy Vino Mexicano

 

Variedad de etiquetas

 

Habrá opciones para cualquier paladar y de cualquiera de los 11 estados productores de nuestro país, basta decir que la plataforma contará con cerca de 120 etiquetas de más de 30 bodegas 100% mexicanas.

Otro de los aspectos a destacar es que esta plataforma pondrá el vino mexicano al alcance de todos los bolsillos. Encontrarás etiquetas que van desde los $200 hasta los $1,800. Lo mejor es que las entregas llegan a cualquier rincón del bello México y a partir de los $499 de compra, el envío en gratis.

 

Vino

 

Las etiquetas se encontrarán dividas en secciones de acuerdo al estilo de vino: tinto, blanco y rosado. A partir de que entres en el estilo de vino que prefieras, se desplegarán otras secciones divididas según el tipo de uva o región vitivinícola.

Ahora solo basta comenzar a probar los vinos mexicanos provenientes de las regiones de Querétaro, Zacatecas, Aguascalientes, Durango, Coahuila, Sonora y Baja California, hasta descubrir tu favorito. Soy Vino Mexicano los pone a tu alcance en su nueva tienda online. FB: @SoyVinoMexicano

Querétaro es un destino turístico cultural por excelencia con sus diversos Pueblos Mágicos, su gastronomía, las rutas de vino y queso y la calidez de su gente. En conferencia de prensa, la Secretaría de Turismo de Querétaro presentó los nuevos recorridos turísticos por Amealco, que te permitirán conocer toda la tradición y cultura de este rincón del estado.

 

Lo mejor de Amealco

 

Durante la conferencia, el Secretario de Turismo del estado de Querétaro, Hugo Burgos, comentó que “Estos nuevos recorridos turísticos están diseñados para que el turista viva toda una experiencia, ofreciéndoles la posibilidad de conocer las entrañas de la cultura de Amealco”.

 

Amealco

 

 

Por su parte, el Presidente Municipal de Amealco, Rosendo Anaya Aguilar, comentó que el Pueblo Mágico ha tenido un crecimiento importante en materia turística. “Les presentaremos espacios que son desconocidos para muchos. Hoy tenemos tour operadores que están ofertando estos productos para que puedan disfrutar de mejor manera su estancia en nuestro municipio”, expresó.

 

Orgullo indígena

 

Durante la conferencia estuvieron presentes Ana Laura de Jesús Ricardo y Silvia Pascual García, dos artesanas locales. Ellas nos contaron que estos nuevos recorridos turísticos por Amealco incluyen atractivos y servicios en donde familias de origen indígena otomí mostrarán el proceso de elaboración de las muñecas Lele y artesanías de barro, gastronomía típica y medicina tradicional.

“Nosotros elaboramos todo con mucho amor. Cuando compras una artesanía, te llevas una parte del corazón del artesano y del pueblo a tu casa”, aseguró Silvia.

 

Amealco

 

 

Para tener un recorrido cultural por el Pueblo Mágico de Amealco, el Tour Dontxu te llevará al Centro Histórico, visitarás un taller de artesanías de barro y a uno de muñecas artesanales; acudirás a un taller de pan de pulque y a la capilla antigua. Este tour también incluye comida tradicional. Puedes reservar llamando al teléfono 44 8111 1290.

 

Por la naturaleza

 

El Tour Yospi te llevará a recorrer los Picos de Yospi y la cueva de los murciélagos. También visitarás los petroglifos y la cueva de las golondrinas. En el camino, las familias que te guiarán por este tour te contarán sus vivencias y tradiciones en estos lugares. Este tour incluye comida y puedes reservar a los teléfonos 44 2464 2883 o 59 5102 7427 o en FB: @LosNietosamealco

El Sendero A Calixto es otros de los recorridos turísticos por Amealco. Este incluye una visita al Centro Histórico, a la zona de barrancas, al Cerro de las Cruces; una caminata de aproximadamente 7 kilómetros para ver venados de cola blanca y una comida de parrillada. Para más información, llama al 44 8111 1290.

 

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La cuarta edición de Caminos de Querétaro, GastroFest 2020 se realizó en el casco de la Hacienda Atongo, un sitio con casi 370 años de historia ubicado en el municipio El Marqués. En la agenda de la experiencia presencial, con aforo limitado y con todas las medidas de seguridad e higiene, se incluyó una leyenda teatralizada, una comida maridaje de tres tiempos y un espectáculo ecuestre con caballos de alta escuela. Fotos: David Fonseca. 

Por otro lado, a través de un streaming desde la cuenta de Facebook de Food and Travel México se transmitió una cata de tres vinos de diferentes bodegas y dos quesos del Rancho San Josemaría. El objetivo de este evento es que el público pueda conocer los  diferentes atractivos que tiene Querétaro, y que aquellos que adquirieron con anticipación su canasta con dichos productos, desde casa recorran con el paladar la ya famosa Ruta de Arte, Queso y Vino.

 

Hacienda Atongo

 

Vinos y quesos para viajar a Querétaro

 

Durante la cata de los vinos, que vienen dentro de la canasta que llega a domicilio como parte de la experiencia virtual, nos acompañó la sommelier Adriana Castro, quien ha asesorado a diferentes restaurantes y bodegas como La Viña de Atongo. También es representante de la Organización Nacional de Sommeliers Mexicanos, es propietaria del restaurante Mexicana Habanero y cuenta con su propia línea de vinos “La condenada cuarentena”.

El primero en catar fue Estampida Rosado de Viñedos del Polo. Un vino rosado confeccionado con cabernet sauvignon y tempranillo que regala una buena expresión aromática con notas a frutos frescos como fresa, naranja y durazno. Fácil de beber, es fresco, equilibrado y de entrada amable.

 

Hacienda Atongo

 

A continuación le siguió Lavino Crianza, vino del anfitrión, Hacienda Atongo. Se trata de un 100% malbec, con una crianza de 18 meses. Sus notas a frutos rojos y ciruela junto a aromas a vainilla, debido a la barrica, se confirman en boca a través de un cuerpo distinguido y armónico.

Por último, el vino espumoso blanco Palomas Brut de Cava 57 hecho con las uvas macabeo, xarel-lo y parellada se vertió en la copa para brindarnos aromas a manzana verde y lima. En boca, destacó por su acidez vivaz y carácter seco, con notas sutiles a levadura y ligero dulzor.

Para entrar de lleno a los quesos, Martín López nos mostró las joyas de su Rancho San Josemaría, con siete medallas en los World Cheese Awards, el certamen más grande e importante de quesos en el mundo. A los 13 años de haber iniciado este proyecto familiar, hoy es la quesería artesanal mexicana con más premios internacionales de América Latina.

 

Quesos Querétaro

 

Elaborados artesanalmente en Querétaro, son quesos de temporada y de producción limitada, con la leche de sus propias ovejas. El primero que se degustó fue Viña Milagro que, madurado de 60 a 90 días en vino tinto, obtuvo una medalla de oro en World Cheese Awards 2014. El segundo fue Däbehe que significa “invierno” en otomí, ya que se elabora con leche ordeñada durante esta estación, para ser madurado después 180 días. Una delicia más compleja, ideal para vinos tintos con barrica, que obtuvo dos medallas de oro y plata en dicho certamen en 2012.

 

Caballo, vino y platillo

 

Después de que los invitados se refrescaron una copa de clericot en el corazón de la Hacienda Atongo, presenciaron una leyenda teatralizada. Esta experiencia se ofrecerá próximamente en este complejo con hotel boutique de 14 habitaciones y su Restaurante 1651: a través de un recorrido teatralizado, que incluirá degustación de vino, se podrá viajar al pasado de la mano de personajes emblemáticos que habitaron esta hacienda, famosa por ser la primera del México colonial en contar con un baño para caballos en su manantial natural.

 

Hacienda Atongo

 

Al aire libre, alrededor de una plaza, se dispusieron las mesas donde los asistentes disfrutaron de un menú maridaje de tres tiempos, acompañado del sonido de la caída de agua del manantial. El primer tiempo fue una pasta al perejil, armonizada con el vino Estampida Rosado de Viñedos del Polo, mientras que el tomahawk de cerdo con soufflé de papas y espinacas al gratín se acompañó con el tinto Lavino Crianza. Para cerrar con broche de oro, llegó a la mesa el postre: una delicia de queso de cabra con un toque de miel y frutos flameados con Licor 43, perfectamente maridada con el vino espumoso blanco Palomas Brut de Cava 57.

Tanino, Arinto, Cabernet y Moscatel: fueron algunos de los nombres de los seis caballos de raza frisón, percherón, cuarta de milla, azteca y lusitano que se lucieron en un espectáculo ecuestre. Estos caballos de alta escuela, provenientes de la Academia Marengo Bajío que se dedica, entre otras cosas, a formar jinetes, también se pueden apreciar en los eventos de tradición que realiza Hacienda Atongo, construida desde 1651 y cuya arquitectura fue recién restaurada.

 

GastroFest 2020 para rato

 

Querétaro

 

Caminos de Querétaro, GastroFest 2020 es una serie de eventos gastronómicos que se realizan cada 15 días. Empezó el 24 de octubre en Viña del Cielo y terminará el 26 junio de 2021 en Finca Sala Vivé by Freixenet México. El siguiente anfitrión para el 19 de diciembre será Cava Bocanegra y Norte B, la primera cava de quesos en el Pueblo Mágico de Tequisquiapan.

Sé parte de la próxima experiencia virtual adquiriendo tu canasta. Recibirás en la puerta de tu casa una canasta con los siguientes productos: una botella de vino espumoso rosado fruité Corre que te pillo de Bodegas Norte B, una botella de vino tinto Q Reserva, edición limitada y coleccionable, 350 gramos de queso de Provenzano Ahumado Néole de Cava Bocanegra y 350 gramos de queso Madurado Doppio Néole de Cava Bocanegra.

Está disponible para residentes de Ciudad de México, Área Metropolitana y Querétaro. Tendrá un costo de $1,013 y puedes hacer tu depósito o transferencia en el Banco BBVA a nombre de Comercial TNSMEX, S.A de C.V. a la cuenta 0171685201. Para la experiencia presencial, busca toda la información del evento en nuestras redes sociales. @FoodandTravelMX

Al norte de la ciudad de Querétaro, dentro del centro comercial Up Town Juriquilla, encontrarás el hotel Fairfield Inn & Suites by Marriott Juriquilla. Este alojamiento con diseño contemporáneo y cómodas habitaciones que prometen un descanso reparador, está listo para recibirte en cualquier ocasión. Fotos: Cortesía. 

 

Relajación y ocio

 

Además de la privacidad de tu habitación, disfrutarás de televisores Led de 46 pulgadas y cómodas camas para un descanso profundo, el hotel Fairfield Inn & Suites by Marriott Juriquilla tiene áreas destinadas al ocio como la biblioteca y el vestíbulo, donde podrás leer un buen libro o navegar en internet, rodeado de tranquilidad. Precio por noche: desde $50 USD.

 

Fairfield Inn & Suites by Marriott Juriquilla

 

 

Todo lo que necesitas

 

Asimismo, este acogedor hotel posee 130 habitaciones y suites, un Fitness Center para mantenerte en forma, así como un restaurante para desayunar cada mañana, un centro de lavado y secado de ropa y estacionamiento. Además, su ubicación dentro del centro comercial Up Town Juriquilla pone a tu alcance una variedad de restaurantes y cafés, tiendas y lugares de entretenimiento.

 

Localización privilegiada

 

El hotel Fairfield Inn & Suites by Marriott Juriquilla está localizado a 35 kilómetros del aeropuerto de la ciudad y muy cerca del centro comercial Antenea para una tarde de compras. Si lo que buscas es disfrutar de los atractivos turísticos de la zona, el centro histórico con su arquitectura española se encuentra a tan solo 20 minutos, y podrás llegar al Parque Nacional Cimatario en menos de una hora para pasar una mañana en contacto con la naturaleza.

 

 

Fairfield Inn & Suites by Marriott Juriquilla

 

 

Viajes de trabajo

 

Salas de juntas, WIFI gratuito y áreas de trabajo tanto en las habitaciones como en zonas comunes forman parte de las instalaciones del hotel Fairfield Inn & Suites by Marriott Juriquilla. Si eres un viajero de negocios, aquí encontrarás todo lo que necesitas para realizar tus actividades durante el día y descansar tranquilamente por las noches.

 

Para cuidar de ti

 

El hotel está listo para brindarte una estancia sana y segura, siguiendo protocolos de sanitización e higiene para protegerte en esta pandemia de COVID-19. Como parte de estas nuevas medidas, es necesario reservar para acudir al Fitness Center y el uso de mascarillas es obligatorio en todas las áreas comunes del hotel.

El restaurante del desayuno era anteriormente tipo buffet, pero por ahora, solo sirven platillos a la carta, las mesas cumplen con la sana distancia y podrás encontrar el menú por medio de un código QR. espanol.marriott.com

 

Fairfield Inn & Suites by Marriott Juriquilla

 

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